Este documento é uma dissertação de mestrado sobre criatividade na gastronomia. A autora realizou entrevistas com três chefs para explorar os processos criativos e dinâmicas emocionais associadas à criatividade na cozinha. A autora analisou as entrevistas à luz de teorias psicanalíticas sobre criatividade e identidade. Os resultados sugerem que a criatividade na gastronomia está ligada à formação da identidade individual e social.
Este documento é uma dissertação de mestrado sobre criatividade na gastronomia. A autora realizou entrevistas com três chefs para explorar os processos criativos e dinâmicas emocionais assoc…