Curso

Nutricin y salud
Mdulo 1
Alimentacin actual

Actualidad
La alimentacin mexicana actual conserva elementos primordiales en su
estructura, sin embargo, existen factores que influyen y modifican su
esencia nutrimental.

El avance acelerado de la tecnologa

caracteriza al siglo XX. El uso de la
electricidad aplicada provoca cambios
definitivos en el interior del hogar y
facilita muchas tareas que antes eran
laboriosas. Hacia los aos cincuenta, los
refrigeradores elctricos se industrializan
en Mxico y las amas de casa los
empiezan a utilizar: pueden hacer las
compras una vez por semana, congelar,
almacenar los alimentos y planear mejor
su vida cotidiana. Los cambios
fundamentales que diferencian a estas
amas de casa de sus abuelas pueden
resumirse de esta manera: la tienda de
autoservicio, los electrodomsticos, las
conservas y los alimentos envasados,
algunos de los cuales ya se conocan a
finales del siglo XIX.

Las mujeres organizan de otra forma

su vida: tienen que ahorrar tiempo,
cocinar rpido, aprovechar todas las
ventajas que les brinda la nueva
tecnologa y suplir con ella la escasez
de mano de obra, cuya abundancia
durante los siglos anteriores
propiciaba platillos deliciosos de
preparacin minuciosa y ardua.
Ahora se congela la compra de la
semana y se abren las latas
almacenadas en la alacena. Se ahorra
tiempo y trabajo, pero se favorecen los
alimentos chatarra.

Lpez, L. (2005). Notas sobre la comida en el Mxico

actual. Recuperado de: http://
cocina-mexico.com/historia/NotaComida.html

El problema de la actual alimentacin es el crculo

en el cual hemos cado y del cual es muy difcil
salir. Se comen alimentos con exceso de caloras,
harinas refinadas, grasas animales y azcares
refinados carentes de vitaminas, minerales y otros
fitonutrientes beneficiosos para la correcta
recuperacin y regeneracin de las clulas de
nuestro cuerpo.
Obtenemos sobrepeso, dejamos de comer para
perderlo y creamos mayores deficiencias, en
minerales, vitaminas, fitonutrientes y dems
elementos necesarios para nuestro cuerpo.
Nuestro organismo no puede realizar las funciones
adecuadamente, necesita mayor nmero de horas
de descanso para recuperarse, las clulas no se
regeneran, los sntomas comienza a aparecer:
cansancio, dolores de cabeza, hipertensin
arterial, colesterol y otras enfermedades
relacionadas.
Lpez, L. (2005). Notas sobre la comida en el Mxico actual.
Recuperado de: http://cocina-mexico.com/historia/NotaComida.html.

Todos queremos tener buen aspecto pero no

queremos pagar el precio que se requiere
para alcanzarlo. No nos queremos privar de
nada, lo queremos y lo queremos sin
esfuerzo, creemos que con ir al dietista todo
est solucionado y no nos detenemos a
pensar que las dietas en s mismas no
tienen efecto.
El control de peso para evitar la obesidad
est en conseguir hbitos de vida
saludables, en una nutricin equilibrada y
en hacer ejercicio habitual y de forma
moderada.
Llevar una nutricin equilibrada para un alto
porcentaje de los humanos es cuestin de
realizar unas pequeas correcciones en su
dieta e implementar un poco ms de
actividad fsica.
Hernansanz, C. (2007). Los problemas de la actual alimentacin.
Recuperado de: http://
www.cuidandosalud.com/ecm.php?bInKwdv5PQPK2wvPWRSY
0BGRx67pPqzp

REFERENCIAS

Hernansanz, C. (2007). Los problemas de la actual alimentacin. Recuperado de:

http://www.cuidandosalud.com/ecm.php?bInKwdv5PQPK2wvPWRSY0BGRx67pPqzp
Ibarra S. (2008). Cocina prehispnica. Recuperado de: http://
www.elportaldemexico.com/cultura/culinaria/prehispanica.htm
Lpez, L. (2005). Notas sobre la comida en el Mxico actual. Recuperado de: http://
cocina-mexico.com/historia/NotaComida.html
Reyes, F. (2009). Notas sobre la comida en el Mxico colonial. Recuperado de: http://
es.scribd.com/doc/22853594/COMIDA-EN-EL-MEXICO-COLONIAL-FRANCISCO-REY
ES-PALMA