CINETICA DE LA SAPONIFICACION DE UN ESTER

METODO QUIMICO

Objetivo:

Determinacin de la constante de velocidad y el orden global de reaccin de la

saponificacin del acetato de etilo en medio bsico

Fundamento Teorico:
La saponificacin es una reaccin qumica entre un ster de cido graso (o un lpido saponificable,
portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal
producto la sal de dicho cido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir
tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de
propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se
obtienen mediante este proceso.

La saponificacin de un ster, en este caso del acetato de etilo, puede representarse:

CH3COOC2H5 + OH- C2H5OH + CH3COO-

Se mezclan soluciones de acetato de etilo y de hidrxido de sodio de concentraciones iguales. A

tiempos determinados se extraen muestras del sistema y se determina la concentracin de oxhidrilo.
Las muestras se vierten sobre un exceso de cido valorado para interrumpir la reaccin y se halla la
concentracin del lcali, titulando por retorno el exceso de cido.

Se calcula la constante de velocidad.

MATERIALES Y REACTIVOS

Instrumental
REACTIVOS

1 pipeta de 25 ml graduada
Solucin de NaOH 0.02 N (f = 1)
1 pipeta de 50 ml aforada
Solucin de NaOH 0.01 N valorada
9 erlenmeyers de 250 ml
Solucin de HCl 0.005N valorada
1 bureta de 25 ml
Acetato de etilo
2 matraces aforados de 200 ml
Fenolftalena 1%
1 matraz de 500 ml

1 cronmetros

PROCEDIMIENTO.-

Se utilizan soluciones de igual concentracin inicial. Se preparan 200 ml de sc. de NaOH 0.02 N (f
= 1) y 200 ml de sc. de acetato de etilo de igual concentracin que la solucin anterior (0.02 N) por
pesada directa.

Se termostatizan stas a 25C durante 45 minutos. Se preparan adems 9 erlenmeyers de 250 ml,
numerados y con 50 ml de HCl 0.005 N valorado.
Una vez termostatizadas, se vierte la solucin de NaOH sobre la de acetato de etilo.
Al final del agregado de la solucin, se lee el tiempo de mezclado (t mezclado). Se tapa el erlenmeyer, se
agita vigorosamente durante unos segundos y se vuelve a colocar en el termostato.
Se extraen muestras con una pipeta de 25 ml de un solo enrase y de escurrimiento rpido a los 7, 9, 11,
13, 17, 22, 27, 33 y 40 minutos y se colocan en cada uno de los erlenmeyers con HCl.

Se registra mediante el cronmetro que funciona sin interrupcin los tiempos t en que se inician los
agregados y los lapsos t que duran dichas operaciones. El erlenmeyer se destapa nicamente
durante la toma de muestra.

Se valora el exceso de cido con NaOH 0.01 N usando fenolftalena como indicador. Se considera el
punto final de la titulacin cuando existe persistencia de color durante un minuto.

Clculos:

En el intervalo 0 - t mezclado la concentracin del reactivo agregado vara entre 0 y un valor prximo
a la concentracin inicial. Se considera que la reaccin comienza en el instante t mezclado/2, con
concentracin igual a a. La interrupcin de la reaccin demora un tiempo t, correspondiente al
agregado de la muestra sobre el cido; se considera por lo tanto que t + t/2 es el tiempo de
interrupcin de la reaccin. Por lo tanto, t, tiempo de la ecuacin cintica, es:

t = t + t - t mezclado

La concentracin inicial es a = 0.01 N por la mezcla de iguales volmenes de ster y lcali.

Se realiza la siguiente tabla:

T (C) =

N
t (min)
t
t
t
VNaOH (ml)
(a - x)
x
k
1
7

f (HCL) =

f (NaOH) =

t mezclado=

2
9

3
11

4
13

5
17

6
22

7
27

8
33

9
40

1.
Se calcula analticamente k
x
1

a(a x) t

l
a(a x)

2.
Se grafica

Se comparan los valores obtenidos grfica y analticamente.

Se compara el valor obtenido con el mtodo conductimtrico.