Por qu en algunos hogares se sirve una

cantidad exuberante de comida?

Sylvia Flores Tapia

Historia Electivo
31/2B

Por qu en algunos hogares se sirve una cantidad exuberante de comida?

Existen familias, que pasaron hambre en alguna poca de sus vidas, quizs de una manera traumtica, por lo
que hoy en da su descendencia abusa del raudal alimenticio que poseen.
Para respaldar la conjetura anterior, debemos situarnos en el siglo XX, a inicios de la dcada del 70, donde
estallar una crisis en Chile y la poblacin se ver desabastecida de productos bsicos.
En relacin al contexto poltico, es necesario saber que durante esos aos lideraba el gobierno de la Unidad
Popular, el cual se desarroll en un clima que se podra definir como polarizado y de percepcin generalizada
de crisis donde existan muchas contradicciones dentro del mismo parlamento, ya que existan dos frentes: el
revolucionario y el reformista, en conclusin, se viva un ambiente constante de intranquilidad. No obstante, se
prosigui con el Plan Social donde las empresas de inters clave para el pas pasaran a ser del estado
(Icarito, 12/2009, La Unidad Popular), pero con el objetivo de lograr el proyecto a pesar de no tener la
aprobacin mayoritaria del parlamento, es que se hacen valer los llamados resquicios legales, es decir, una
legislacin expropiadora que facultaba a la autoridad estatal para intervenir aquellas empresas que pusieran
en riesgo el abastecimiento de la poblacin (Holt, 9/2001, Pg. 265) y mediante la cual se incentiv a los
obreros a convocar huelgas para lograr paralizar las fbricas donde trabajaban y as provocar que la industria
pasara a manos del estado. Podemos evidenciar algunas de las manifestaciones a travs del relato del
historiador y profesor de filosofa, Gabriel Salazar:
El 30 de junio de 1972, alrededor de 400 obreros de las industrias Fantuzzi, Mapesa y Perlak pararon sus
labores y salieron a la calle, portando troncos, tablones, tambores y otros voluminosos objetos, con los cuales
bloquearon los accesos a la comuna y a su sector industrial () El gobierno orden a la polica no intervenir
() El 11 de julio del mismo ao, ms de 550 trabajadores de 4 industrias conserveras de la comuna de
Renca paralizaron tambin sus labores () exigieron el traspaso de esas fbricas al rea social (es decir, que
pertenezcan al estado) () el 28 de julio Carabineros procedi a desalojar a la industria Deyco. Los obreros
pusieron resistencia. Hubo heridos y detenidos () A comienzos de agosto, la industria Watts & Cia.
Continuaba an en poder de los trabajadores.
Es posible deducir que el movimiento cada vez estaba tomando ms fuerza, lo cual se verifica, ya que
acabado el primer ao del gobierno de la UP, este controlaba 62 industrias y 36 empresas, sin embargo
durante ese perodo se consigue ver que los paros convocados ya no eran a favor del gobierno, sino que en
contra de l, pues el hambre venci a cualquier ideal poltico que los trabajadores pudiesen haber tenido -o al
menos eso se intentaba convencer-, a pesar de que las huelgas y movilizaciones ms importantes fueron
comandadas por militantes de derecha y clase socio- econmica alta, tal como la Marcha de las Caceloras,
convocada a fines de 1971 por organizaciones sociales representadas por mujeres que salieron a marchar

haciendo sonar sus cacerolas vacas, como imagen de la escasez que estaban sufriendo; aunque el ejemplo
ms relevante invoca al Paro de Camioneros de 1972, liderado por un dirigente del partido de ultra derecha
Patria y Libertad: Luis Vilarn y cuyo movimiento fue financiado por la CIA con casi 2 millones de dlares,
corroborando as que las palabras promulgadas por Richard Nixon no fueron simplemente palabras:
Ese hijo de puta! Ese hijo de puta!... Ese bastardo de Allende () Tal vez una posibilidad entre 10, pero
hay que salvar a Chile! () 10.000.000 dlares disponibles () Los mejores hombres que tengamos ()
Hacer chirriar la economa.
Se entiende este hito del Paro de Transportistas como nuestro acontecimiento esencial al argumentar la
hiptesis esbozada, pues en consecuencia a que el paro alcanz un apoyo masivo, es que se provoca una
paralizacin nacional de la economa. En efecto, un 80% del pas se vio sin acceso a productos bsicos, esto
sumado a que EE.UU haba logrado congelar la inversin de empresas privadas en Chile, ms, la baja
produccin de alimentos (debido al estado de movilizacin), es que todo estalla en una tasa de inflacin
estratosfrica -cifras que se pueden verificar en la imagen n1 del anexo-. No obstante, el gobierno pretende
controlar la inflacin al fijar los precios, pero los antecedentes ya mencionados hacen imposible una solucin.
Al fin y al cabo -como lo refleja la imagen n2 del anexo- la gente est obligada a pasar horas haciendo largas
colas para obtener suministros elementales, sin embargo estos mismos productos se podan conseguir de
forma clandestina en el denominado Mercado Negro, pero a precios 3 veces mayores con respecto al oficial.
El siguiente extracto de un testimonio nos puede ayudar a comprender y a respaldar la situacin socioeconmica por la que se estaba pasando, pero desde el punto de vista de una ciudadana comn, sin
preferencias polticas y sin grandes expectativas de la vida:
-Qu edad tena cuando tuvo al Too (su ltimo hijo)? era jovencita, fue como en el 72 () -Era muy
difcil criar 4 hijos en esa poca? -mmm s, esencialmente porque pasbamos hambre () muchas veces
lloraba por no poder darle comida a las nias, daba impotencia acostarlas en la cama con el estmago vaco,
David (su esposo) tena contactos para conseguir harina, gracias a eso podamos cocinar una especie de
tortilla ()
Hace un tiempo atrs, conversando con mi bisabuela -conocida por sus porotos con mazamorra, sus platos
enormes de cazuela, entre otros- me naci la siguiente interrogante: Por qu siempre me sirve una cantidad
ubrrima de comida? Por lo que en un almuerzo decid hacerle esas 2 preguntas mencionadas en la cita, con
el objetivo de poder inferir algo, afortunadamente me di cuenta de que durante el gobierno de Allende, fue una
de las miles de personas que pas hambre, pero que tuvo la suerte de comprar harina y alguno que otro
producto en el mercado negro.

Pude notar que mientras hablaba se le inundaban los ojos de lgrimas, fue inevitable posicionarme en su
lugar y sentir la ineptitud que ella sufri, al empatizar con su situacin, todo el ambiente se volvi melanclico,
pues evidentemente toqu un tema delicado. Comprend, gracias a mi propia historia familiar y a una noticia
publicada por History Channel que la experiencia del hambre es tan extrema que no se puede describir con
exactitud, y que quien la ha vivido no la puede olvidar; esto, al menos a nivel del intelecto o la conciencia: algo
muy distinto sucede, segn ha descubierto la ciencia, con la presencia gentica del hambre. Un grupo de
cientficos norteamericanos e israeles han logrado detectar la continuidad de un mecanismo gentico que
constituye una especie de respuesta fsica en personas que en algn momento de su vida han experimentado
el hambre, mantenindose de generacin en generacin (The History Channel Latin America, 8/2014, El
hambre se lleva en los genes). Esto nos explica que el sentir apetito es un proceso casi inconsciente dentro
de un individuo y que aquella conducta est muy relacionada a su cultura, su historia y a la de su
ascendencia. Logrando comprobar la teora planteada, pues se concluye que una vivencia traumtica del
pasado, concreta nuestro presente y predice nuestro futuro; finalmente todo ello se homogeniza para
definirnos, en efecto, todo es historia; el entorno que nos rodea, la familia con la que convivimos, el
comportamiento que nos identifica, los hijos que tenemos y/o llegaremos a tener, los animales con los que nos
alimentamos y/o criamos como mascotas, la poltica que nos precisa como ciudadanos, la religin que
seguimos o que repudiamos, todo lo que conocemos y aquello que nos es ajeno, la muerte y en
consecuencia, la vida.

Anexos
-

Imagen 1

X= meses del ao
Y= % de inflacin
-

Imagen 2

Bibliografa
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http://www.icarito.cl/enciclopedia/articulo/segundo-ciclo-basico/historia-geografia-y-cienciassociales/historia-de-chile-siglo-xx-hasta-nuestros-tiempos/2009/12/407-5123-9-la-unidadpopular.shtml
http://es.slideshare.net/joseantoniobarriga/crisis-de-1973-28093971?related=1
https://www.youtube.com/watch?v=TsbxbFcAOf8
https://museoacieloabiertoenlapincoya.files.wordpress.com/2013/08/salazar_2012.pdf
http://cl.tuhistory.com/noticias/el-hambre-se-lleva-en-los-genes
http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-719.html