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Bibliografa
Pg. 13- 14
1-Introduccin
El ser humano es una maquina increble y tan perfecta que para mantener este
equilibrio debe cumplir necesidades bsicas que van desde respirar, alimentarse,
reproducirse, y relacionarse con el medio ambiente que los rodea a travs de
estructuras especializadas.
La alimentacin es una de las necesidades ms importantes que debe cumplir el
ser humano para su desarrollo y su crecimiento.
Todos los seres vivos tienen la necesidad de relacionarse con el medio ambiente
que los rodea con la finalidad de poder realizar funciones que le permitan
continuar desarrollando y cumplir sus necesidades bsicas como las que
mencionamos anteriormente.
A diferencia de las formas de vida unicelulares que se relacionan con su medio
externo a travs de la membrana, los individuos pluricelulares, como los seres
humanos, desarrollaron un conjunto de clulas especializadas y estructuras
celulares especializadas para establecer un gran relacin con su medio interno y
externo para coordinar de manera ms eficaz las funciones vitales.
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2-DESARROLLO.
El papel de los nutrientes en el desarrollo del sistema nervioso:
Los nutrientes y los factores de crecimiento regulan el desarrollo del encfalo
durante la vida fetal y postnatal temprana.
Los nutrientes ms importantes para el neurodesarrollo son:
1. Colina- aminocido
2. cido gamma aminobutrico (GABA)
3. cido docosahexaenoico (DHA)
Protenas:
La corteza y el hipocampo son particularmente vulnerables a la malnutricin de
protenas.
En modelos animales fetales y neonatales se ha comprobado que la malnutricin
proteica reduce la cantidad de ADN y ARN y altera el perfil de los cidos grasos.
Traducindose en una reduccin en la sntesis de protenas, hipomielinizacin,
reduccin en el nmero de sinapsis y la complejidad del rbol dendrtico.
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Colina- aminocido:
Es un aminocido muy importante para el desarrollo del sistema nervioso.
La colina diettica es acetilada (se le agrega un grupo acetilo) en el citoplasmas
de las neuronas colinrgicas (neuronas que usan la acetilcolina como
neurotransmisor) para formar acetilcolina.
La acetilcolina es un neurotransmisor presente tanto en el sistema nervioso
central como en el sistema nervioso perifrico, el cual est relacionado con la
memoria. Tambin tiene un papel importante en las primeras 4 semanas de
gestacin debido a su importancia en el cierre del tubo neural.
En la etapa final de gestacin y neonatal, un estado apropiado de colina es
importante para el desarrollo del hipocampo, parte del sistema nervioso
importante para la memoria.
Se ha demostrado que su dficit afecta a la memoria y provoca apoptosis en las
clulas hepticas y cerebrales.
Las fuentes principales de colina en los alimentos son, el germen de trigo, carne
de cerdo, los huevos, la soja y principalmente el hgado de ternera.
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las
ion
Carbohidratos
Los oligosacridos representan aproximadamente un 16% del compuesto de la
leche materna.
Los oligosacridos presentes en la leche materna estn formados por una
combinacin variable de
D-galactosa, D- glucosa, L- Fructuosa, Nacetilglucosamina y cido silico. (Se presenta en la naturaleza en forma de
gliconjugados)
Dos de los oligosacridos de la leche materna son importantes para el desarrollo
del sistema nervioso: el cido silico y la galactosa.
Por su parte el cido silico tiene un papel en la sinaptognesis, en la formacin
de la memoria y en la comunicacin celular.
La galactosa, de los galactooligosacridos, contribuye a la formacin de la
mielina, ya que la galactosa forma galactocerebrsidos, glucolpidos
predominantes en la mielina.
La ingesta diaria de oligosacridos del lactante es de 170mg/kg durante las 2
primeras semanas de vida, disminuyendo 20mg/kg al tercer mes.
Lpidos:
En el cerebro los lpidos no son usados como energa, si no que participan
formando parte de la estructura de las neuronas y de procesos como la
transmisin del impulso elctrico.
De todos los lpidos los ms importantes son los cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga.
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Calcio:
El papel del calcio en el neurodesarrollo se da principalmente la induccin
neural, proceso que ocurre antes de la gastrulacin. Este proceso de induccin
neural o neuralizacin se activa cuando las protenas BMPs (bone morphogenic
proteins), las cuales son producidas por el ectodermo ventral e inducen el
desarrollo del epitelio, son bloqueadas por los inhibidores de los BMPs y el factor
de crecimiento de los fibroblastos, producidas en el ectodermo dorsal. De esta
manera es como el ectodermo se invagina formando el neuroectodermo.
Se demostr por medio de experimentos que el calcio juega un papel esencial
como segundo mensajero en este proceso. Incrementando los niveles de calcio se
demostr que ocurre la induccin neural y tambin que la sealizacin de los
BMPs y el factor de crecimiento de los fibroblastos es transducida al citoplasma
debido a estos incrementos de nivel de calcio.
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Zinc:
La biologa del zinc fetal se ha estudiado en monos y roedores dando como
resultado que el zinc es un cofactor en enzimas regulan las protenas y la
bioqumica de los cidos nucleicos. La deficiencia de zinc resulta en una
disminucin cerebral de ADN y ARN, as como contenido proteico.
El zinc es particularmente importante para el lbulo temporal medial, lbulo
frontal, y el desarrollo del cerebelo.
El zinc regula la IGF (Insuline-Like Growth Factor) y los receptores de la GH.
(Hormona de crecimiento)
Los fetos humanos de madres con dficit de zinc muestras disminucin de los
movimientos fetales y variabilidad de frecuencia cardiaca.
Cobre:
Es un catin esencial para las protenas implcitas en el metabolismo de energa
del cerebro, metabolismo de la dopamina, la
actividad antioxidante y la
acumulacin de hierro en el periodo fetal y neonatal.
El dficit de cobre no parece ser un problema clnico frecuente.
En roedores, el dficit de cobre tiene efectos sobre el desarrollo neurolgico muy
graves, tales como efectos a largo plazo sobre la funcin motora, equilibrio y
coordinacin.
Yodo y Selenio:
Estos dos minerales, considerados como oligoelementos, median sus efectos a
travs de la hormona tiroidea.
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Las hormonas tiroideas son las Triyodotironina (T3) y tiroxina (T4), denominadas
as por el nmero de tomos de yodo que contiene. Sin el yodo no es posible
sintetizar estas hormonas.
Las funciones de la hormona tiroides en el desarrollo del sistema nervioso son:
Regulan la expresin de genes que codifican protenas de funciones diversas,
como protenas de mielina, protenas implicadas en adhesin y migracin celular,
componentes del citoesqueleto, factores de transcripcin, crecimiento axonal y
dendrtico, formacin de sinapsis, maduracin de las clulas gliales y
diferenciacin de poblaciones especficas, como las del hipocampo y cerebelo
l selenio integra protenas, llamadas selenoprotenas; stas actan como
mecanismo defensivo contra el estrs oxidativo, regulan la funcin tiroidea y el
estado redox de la vitamina C y otras molculas.
El hipotiroidismo fetal y/o neonatal ocasiona defectos de mielinizacin, y de
migracin y diferenciacin neuronal, que originan el retraso mental.
VitaminasVitamina A:
La vitamina A o retinol juega un papel en la proliferacin, migracin y
diferenciacin neuronal a inicios de la gestacin. Tambin permiten el inicio y el
desarrollo de las funciones cognitivas, las cuales van de la mano con el inicio de
las comunicaciones interneuronales del hipocampo. El hipocampo es una
estructura del sistema nervioso relacionado con la memoria, la funcin cognitiva y
el aprendizaje.
La deficiencia de la vitamina A puede condicionar a trastornos en el desarrollo y el
metabolismo cerebral causando as hidrocefalia y retraso mental.
Estas tres enzimas son esenciales para el metabolismo energtico cerebral y para
la sntesis de mielina.
Otro papel de la tiamina es que interviene en el inicio del impulso nervioso.
El dficit de esta vitamina puede acarrear enfermedades como Beriberi y el
sndrome de Wernicke-Korsakoff las cuales presentan signos y sntomas
neurolgicos como paresias, parestesias, nistagmo, etc.
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Vitamina E-Alfatocoferol:
La vitamina es E es importante tanto para la formacin del sistema nervioso como
su correcto funcionamiento. En trastornos por dficit en el gen que codifica la
protena transportadora del alfatocoferol se presentan ataxia, dao medular del
cordn posterior y neuropatas perifricas.
Vitamina D- Calcitrol:
La presencia de receptores de vitamina D en el cerebro implica cumple algunas
funciones en este rgano.
Se demostr que en la deficiencia de esta vitamina en hijos de madres con dficit
de esta vitamina son propensos a tener alguna alteracin en determinadas
estructuras del sistema nervioso, por ejemplo, el espesor de la corteza cerebral se
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3- Conclusin:
El papel de los nutrientes en el desarrollo del sistema nervioso central es muy
importante, ya que influyen durante el desarrollo embrionario, el periodo fetal y
en el periodo postnatal.
Como ya se mencionaron con anterioridad, las protenas, cidos grasos
esenciales, carbohidratos, vitaminas y minerales
son los nutrientes ms
importantes durante el desarrollo del sistema nervioso. Un dficit antes, durante o
despus del nacimiento en alguno de ellos pueden llegar a causar cambios
neuroanatmicos (la estructura), neuroqumicos (cambios en la sntesis de
neurotransmisores, la sntesis del receptos y mecanismos selectivos de la re
captacin de neurotransmisores) o tambin cambios neurofisiolgicos (en el
metabolismo y propagacin de la seal elctrica)
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4-Bibliografa
1- Tejido y sistema nervioso, Cesar Montalvo Arenas,
Universidad
Nacional
Autnoma
de
Mxico.
Departamento de biologa celular y tisular.
2- Contribucin de la colina y la betana al metabolismo de
la homocistena durante la gestacin, Silvia Fernndez
Roig, 2012.
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edicin, 2008.
19- Nutricin, salud y alimentos funcionales, Calvo Bruzos
Socorro, 2012.
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