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DELÍCIAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

QUARTA-FEIRA, SETEMBRO 30, 2009 Quem sou eu

Jaboticaba - Curiosodades e Benefícios Noranei Trindade

Sou uma Geminiana muito


curiosa, dinãmica, versátil,
comunicativa, que gosta muito
de viajar, fazer novas amizades e
que também é mãe coruja,
dentista de profissão e
cozinheira nas horas vagas pelo
simples prazer de gostar de
comer.
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Jaboticaba - Curiosodades e
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Tire Proveito Da Jabuticaba
Discreta no quintal de nossa casa, ela contém teores
espantosos de substâncias protetoras do peito. Ganha
até da uva, e provavelmente do vinho que é festejado
no mundo inteiro por evitar infartos. Atributos, para
essa fruta tipicamente brasileira, são o que não
faltam. Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem
nela ao montes. Agora, para melhorar ainda mais esse
perfil nutritivo, pesquisadores da Universidade
Estadual de Campinas descobriram que ela está cheia
de antocianinas, substâncias que protegem o
coração.Mais uma razão para que a jabuticaba esteja
sempre em seu cardápio
Você vai conhecer agora uma revelação científica,e
das boas,que acaba de cair do pé.
A química Daniela Brotto Terci nem estava
preocupada com as coisasque se passam com o
coração. Tudo o que ela queria, em um laboratório da
Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no
interior paulista, era encontrar na natureza
pigmentos capazes de substituir os corantes artificiais
usados na indústria alimentícia.E, claro, quando se
fala em cores a jabuticaba chama a atenção. Roxa?
Azulada? Cá entre nós, jabuticaba tem cor de...
jabuticaba.

Mas o que tingiria a sua casca? A cientista quase deu


um pulo para trás ao conferir: "enormes porções de
antocianinas", foi a resposta.
Desculpe o palavrão, mas é como são chamadas
aquelas substânciasque, sim, são pigmentos presentes
nas uvas escuras e, conseqüentemente, no vinho
tinto, apontados como grandes benfeitores das
artérias.
Daniela jamais tinha suspeitado de que havia tanta
antocianina ali, na jabuticaba, aliás, nem ela nem
ninguém.“Os trabalhos a respeito dessa fruta são
muito escassos”, tenta justificar a pesquisadora, que
também mediu a dosagem de antocianinas da
amora.Ironia, o fruto da videira saiu perdendo no
ranking, enquanto o da jabuticabeira...
Dê só uma olhada (o número representa a quantidade
de miligramas das benditas antocianinas por grama da
fruta):

-jabuticaba: 314
-amora: 290
-uva: 227

As antocianinas dão o tom. 'Se um fruto tem cor


arroxeada é porque elas estão ali', entrega a
nutricionista Karla Silva, da Universidade Estadual do
Norte Fluminense, no Rio de Janeiro.
No reino vegetal, esse tingimento serve para atrair os
pássaros
E isso é importante para espalhar as sementes e
garantir a perpetuação da espécie', explica Daniela
Terci, da Unicamp.Para a Medicina, o interesse nas
antocianinas é outro. “Elas têm uma potente ação
antioxidante”, completa a pesquisadora de Campinas.
Ou seja, uma vez em circulação, ajudam a varrer as
moléculas instáveis de radicais livres.
Esse efeito, observado em tubos de ensaio, dá uma
pista para a gente compreender por que a incidência
de tumores e problemas cardíacos é menor entre
consumidores de alimentos ricos no pigmento.
Ultimamente surgem estudos apontando uma nova
ligação: as tais substâncias antioxidantes também
auxiliariam a estabilizar o açúcar no sangue dos
diabéticos.Se a maior concentração de antocianinas
está na casca, não dá para você simplesmente cuspi-
la. Tudo bem, engolir a capa preta também é difícil.
A saída, sugerida pelos especialistas, é batê-la no
preparo de sucos ou usá-la em geléias. A boa notícia
é que altas temperaturas não degradam suas
substâncias benéficas.
Os sucos, particularmente, rendem experiências bem
coloridas. A nutricionista Solange Brazaca, da Escola
Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), em
Piracicaba, interior paulista, dá lições que parecem
saídas da alquimia. “Misturar a jabuticaba com o
abacaxi resulta numa bebida azulada”, ensina. “Já
algumas gotas de limão deixam o suco avermelhado”.
As variações ocorrem devido a diferenças de pH e
pela união de pigmentos ácidos.Mas vale lembrar a
velha máxima saudável: bateu, tomou. “Luz e
oxigênio reagem com as moléculas protetoras”, diz a
professora. Não é só a saúde que sai perdendo: o
líquido fica com cor e sabor alterados.Aliás, no caso
da jabuticaba, há outro complicador. Delicada, a
fruta se modifica assim que é arrancada da
árvore. “Como tem muito açúcar, a fermentação
acontece no mesmo dia da colheita”, conta a
engenheira agrônoma Sarita Leonel, da Universidade
Estadual Paulista, em Botucatu. A dica é guardá-la
em saco plástico e na geladeira. Agora, para quem
tem uma jabuticabeira, que privilégio!A professora
repete o que já diziam os nossos avós: “Jabuticaba se
chupa no pé”.
O branco tem seu valor.A bioquímica Edna Amante,
do laboratório de frutas e hortaliças da Universidade
Federal de Santa Catarina, destaca alguns nutrientes
da parte branca e mais consumida da jabuticaba. “É
na polpa que a gente encontra ferro, fósforo,
vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do
complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda
a eliminar toxinas”.Ufa! E não só nessa polpa, mas
também na casca escura, você tem excelentes teores
de pectina. “Essa fibra tem sido muito indicada para
derrubar os níveis de colesterol, entre outras coisas”,
conta a nutricionista Karla Silva. A pectina, portanto,
faz uma excelente dobradinha com as antocianinas no
fruto da jabuticabeira. Daí o discurso inflamado dessa
especialista, fã de carteirinha: “A jabuticaba deveria
ser mais valorizada, consumida e explorada”.Nós
concordamos, e você?
A jabuticabeiraNativa do Brasil, ela costuma medir
entre 6 e 9 metros e é conhecida desde o período do
descobrimento. “A espécie é encontrada de norte a
sul, desde o Pará até o Rio Grande do Sul”, diz o
engenheiro agrônomo João Alexio Scarpare Filho, da
ESALQ. Segundo ele, a palavra jabuticaba é tupi e
quer dizer “fruto em botão”.A invenção é esta: vinho
de jabuticaba. O nome não deixa de ser uma espécie
de licença poética, já que só pode ser denominado
vinho pra valer o que deriva das uvas. Mas, sim,
existe um fermentado feito de jabuticaba que, aliás,
já está sendo exportado.“O concentrado da fruta
passa um ano inteiro em barris de carvalho”, conta o
farmacêutico-bioquímico Marcos Antônio Cândido, da
Vinícola Jabuticabal, em Hidrolândia, Goiás.A
jabuticaba é a matéria-prima de delícias já
conhecidas, como a geléia e o licor, e também de
uma espécie de vinho.
Quem provou a bebida garante: é uma delícia.Em 100
gramas ou 1 copo:Calorias 51Vitamina C 12 mgNiacina
2,50 mg Ferro 1,90 mg Fósforo 14 g
GELÉIA JABUTICABA(1)I

NGREDIENTES:

quanto baste de jabuticaba

quanto baste de açúcar cristal

Água

MODO FAZER:
Lave bem as jabuticabas.
Coloque-as numa panela grande e amasse bem com as
mãos ou com um pilão.
Leve ao fogo, com água até cobrí-las.
Deixe que cozinhem até que estejam macias,+/- 15
min.
Bata no liquidificador ou passe numa peneira grossa,
como se faz com as papinhas para obter um purê das
jabuticabas.
Descarte os caroços e partes mais duras que não
consiga fazer passar pela peneira. Meça a quantidade
de massa por xícaras ou copos.
Volte a massa assim obtida à panela, junte açúcar
cristal (uma medida igual à massa - por exemplo: se
obteve duas xícaras de purê de jabuticaba, junte
duas xícaras de açúcar,se gosta menos doce por
menos açúcar que a quantidade de polpa).Leve ao
fogo mexendo sempre engrossar um pouco,até
conseguir ponto de fio brando,olha pingando com
colher a última gota demora um tempão para cair.
Coloque em vidros aferventados e secos e conserve na
geladeira.Coloque em vidros esterilizados e deixe 10
minutos em banho-maria depois de tampá-los.*Fruta
tipicamente brasileira, a jabuticaba dá uma
excelente geléia. Aproveite o tempo da fruta,
dezembro e janeiro, para preparar geleia para o ano
todo!

GELÉIA JABUTICABA DIET(2)

INGREDIENTES:

1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor


1 colher(es) (chá) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
2 xícara(s) (chá) de água
150 gr de jabuticaba

MODO FAZER:
No liqüidificador, bata rapidamente (pulsando) as
jabuticabas com a água.
Coloque em uma panela e junte o adoçante.
Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
Passe pela peneira. Coloque a mistura peneirada
novamente na panela e adicione os demais
ingredientes (antes, dissolva a gelatina em um pouco
de água).
Deixe esquentar rapidamente (sem ferver) e coloque
a geléia em um potinho. Deixe esfriar e sirva.

Geléia De Jabuticaba Com o Suco Da Fruta

2 xícaras de suco de jabuticaba


2 xícaras de açúcar

Numa panela, misture o suco de jabuticaba com o


açúcar.
Leve ao fogo e cozinhe mexendo até começar a
engrossar (Coloque uma pequena porção num pires e
deixe esfriar.
Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto.
Deixe amornar, transfira para potes de vidros
esterilizados e tampe bem.
Beijos a todos!!!
Norynha

Postado por Norynha às 9:46 AM 1 comentários

Quiche de frango e espinafre

Massa:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água gelada
Misture tudo até formar ma massa homogênea
Forme uma bola , cubra com papel filme e leve à
geladeira por 20 minutos

Recheio:
Fazer um bom refogado com peito de frango cozido e
desfiado.
Eu usei: 2 colheres de molho de tomate, 1 cebola
pequena ralada, óleo, azeitonas, temperos verdes,
sal.

Jogue água fervente sobre 200g de folhas de


espinafre. Escorra. Passe pela água fria. Misture ao
refogado de frango. Deixe esfriar bem.
Em uma tigela, coloque:
1 lata de creme de leite com o soro
6 ovos batidos
150g de queijo prato ralado
Sal
Noz moscada
Pimenta
Reserve

Armação:
Forre uma assadeira de fundo falso , de 25cm de
diâmetro, com a massa – fundo e lados. (abra-a no
meio de dois plásticos)
Cubra com o refogado de frango e espinafre.
Coloque o creme reservado.

Forno médio por 35 minutos aproximadamente.

Nota: eu untei a forma com margarina e polvilhei


farinha de trigo
Obs:Receita da Marita
Postado por Norynha às 9:37 AM 0 comentários

DOMINGO, AGOSTO 30, 2009

Torta de Maçã da Vovó Donalda


Ingredientes :
Massa:
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo1 colher (sopa) rasa de fermento
2 xícaras de farinha ou até o ponto
1 pitada de sal
Recheio:
6 maçãs
1 xícara de açúcar
canela a gosto
cerca de 1 1/2 xícara de água
Creme:
1/2 litro de leite
2 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 fava de baunilha ou essência de baunilha
Modo de Preparo:
Descasque e corte as maçãs em pedaços e leve ao
fogo com a água, o açúcar e a canela. Deixe ferver
por 1 hora ou até amaciar.
Prepare o creme: junte os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo por aproximadamente 15
minutos.
Prepare a massa: em uma vasilha, junte a manteiga,
o açúcar, o ovo e misture. Adicione um pouco de
farinha e mexa com as mãos (mas não sove, misture
delicadamente). Espalhe a massa em uma forma
dentada. Se for em outro tipo de forma, será
necessário untá-la.
* Pincelei clara de ovo para impermeabilizar a
massa , impedindo que esta “embatume” em contato
com o recheio.
Recheie a massa com o creme de baunilha e depois
coloque a maçã caramelizada . Decore a torta com
tiras de massa e pincela gema batida .Leve ao forno
médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
*Utilizei uma forma de quiche de aproximadamente
28cm de diâmetro.
Peguei esta receita da Juliana, fiz e adorei!!! Então
resolvi compartilhar com vocês
Bom domingo!
Postado por Norynha às 7:48 AM 0 comentários

SEXTA-FEIRA, JULHO 10, 2009

Hoje é o dia da Pizza!!


A melhor Pizzaria de São Paulo: Bráz

1. A massa
A velha fórmula da pizza, sem dúvida, ainda reúne o maior nível de
aprovação. Assada em forno à lenha, de espessura média e
ligeiramente crocante. Na Bráz, cada pizza é confeccionada com
exatos 450 g de massa e possui 35 cm de diâmetro.

2. A borda
A borda com recheio de queijo de tipo catupiry agrada muita
gente. Mas a receita tradicional, servida na Bráz, pede o chamado
cornicione, uma borda grossa e airada.

3. O molho
O molho de tomate é o ingrediente fundamental da pizza. Bem
encorpado, feito com tomates bem maduros e de gosto suave,
forma o complemento perfeito para o recheio.

4. O recheio
A massa é versátil e aceita os mais variados: queijos, embutidos,
hortaliças. Há até quem não dispense os recheios doces. Na Bráz,
valorizamos ainda folhas e legumes frescos ou marinados em alho e
óleo de oliva, ervas e especiarias que pontuam a degustação ,
afirma Vinicius.

5. As quantidades
A pizza paulistana, se comparada à italiana, é mais rica, ostenta
coberturas com mais tomate, mais queijo e mais outros
ingredientes.

PIZZA GRELHADA

Ingredientes para a massa:

1 tablete de fermento para pão


1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Cerca de 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto.

Ingredientes para o recheio:

200 g de mussarela light


1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura:

2 berinjelas médias
6 tomates pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Manjericão fresco a gosto.

Modo de preparo da massa:

Dissolva o fermento na água morna e junte a margarina, a farinha


de trigo integral e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar
uma massa
firme que desgrude das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e
deixe descansar por 30 minutos. Faça 6 bolas com a massa e abra
cada uma delas em formato redondo, bem fino.

Modo de preparo da cobertura:

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre.


Misture 1 colher de sopa de azeite e um pouco de água em uma
frigideira grande funda revestida com o antiaderente e acomode as
fatias de berinjela, uma ao lado da outra. Tampe e deixe por cerca
de 10 minutos, vire do outro lado e deixe o líquido secar. Vá
virando a berinjela até ficar sequinha e grelhada. Reserve. Lave
bem os tomates e corte em 3 fatias, coloque o restante do azeite
em uma frigideira com um pouco de água e acomode os tomates e
o manjericão, deixando que fiquem grelhados.

Modo de preparo do recheio:

Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.


Coloque um disco de massa em uma frigideira média revestida com
o antiaderente, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Vire do outro lado, espalhe um pouco do recheio, enfeite com a
berinjela e os tomates, tampe e deixe mais 5 minutos para
derreter o queijo.

Postado por Norynha às 5:25 PM 0 comentários


SEXTA-FEIRA, JULHO 03, 2009

Minhas Músicas Preferidas

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Postado por Norynha às 9:37 PM 0 comentários

Purê de Batatas e Brócolis


Ingredientes:

500 g de batatas

400 g de brócolis

4 dl de caldo de carne

3 dentes de alho1,

5 dl de azeite

1. Descasque as batatas e coza-as no calda da carne,


por cerca de 25 minutos.

2. Separe os brócolis em raminhos, lave-os bem e


escalde-os em água fervente temperada com sal.

3. Depois de ambos os legumes estarem cozidos,


escorra-os e reduza-os em purê, separadamente.

4. Pique os restantes dentes de alho e refogue-os no


azeite. Junte o purê de batata e mexa bem, com o
auxílio de uma colher de pau, até obter a
consistência desejada.

Acrescente o purê de brócolis e envolva.

5. Verifique se os temperos estão a gosto e sirva.

Nota: Um purê diferente e bem nutritivo. Eu fiz e


gostei.
Receita retirada de "Desastre na cozinha"...

Postado por Norynha às 6:33 PM 0 comentários

Salada de Bacalhau e Feijão fradinho


Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado e desfiado

500g de feijão fradinho cozido

3 ovos cozidos

3 batatas

1 cebolaAzeite e sal a gosto

Modo de fazer:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Leve-as a cozer, juntamente com os ovos (15


minutos) em água temperada com sal.

2. Ao mesmo tempo, mas noutro tacho, leve o


bacalhau a cozer.

3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas muito


finas e refogue-a em bastante azeite.

4. Junte o feijão às batatas e aos ovos 3 minutos


antes de terminar de cozer.

5. Após estar tudo cozido, escorra tudo e depois


misture ao refogado. Reduza o lume e misture com
cuidado.
6. Descasque os ovos e corte-os em luas ou em cubos
e junte ao refogado. Mexa mais um pouco para
absorver o sabor do refogado e retire.

7. Sirva.
Postado por Norynha às 5:45 PM 1 comentários

Lasanha de Carne Seca

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa de lasanha

- 2 cebolas picada

- 08 dentes de alho

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1kg de carne seca (ou de charque) dessalgada e


moída

- 1 pimentão vermelho picado

- 1 pimentão amarelo picado

- 4 tomates picados

- 3 folhas de louro

- 2 colheres (sopa) de mostarda


- 1 maço de coentro picado

- 1 maço de cebolinha picado

- Sal

- Água o quanto baste

- 1kg de molho branco

- 600g de queijo manteiga ou coalho ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite


quente.

Acrescente a carne de charque e refogue.

Adicione os pimentões, os tomates, o louro, a


mostarda, o coentro, a cebolinha e o sal.

Junte a água até cobrir a carne e cozinhe até ficar no


ponto certo.

Junte o molho branco e deixe até ferver.

Montagem:

em um refratário, espalhe um pouco de molho,


coloque as folhas de lasagna , regue um pouco de
molho, espalhe o queijo manteiga ou coalho, coloque
as folhas e repita a operação até terminar os
ingredientes finalizando com o queijo.

Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio


(180ºC), preaquecido, por cerca de 12 minutos.

Retire o papel e volte ao forno somente para gratinar.

Sirva pura ou com arroz branco.


Receita retirada da revista Caras

Postado por Norynha às 5:20 PM 1 comentários

QUINTA-FEIRA, JULHO 02, 2009

Lombinho de porco com cenouras

Ingredientes para 4-5 pessoas

- 2 lombinhos de porco limpos de


gorduras
- 500 g de cenouras cortadas em
palitos grossos
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 30 g de manteiga
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de molho depimenta
malagueta
- 1 folha de louro
- salsa picada a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino moída

Preparo:

Temperar a carne com sal, pimenta, o


môlho de pimenta e os alhos picados.
Deixar tomar gosto por 30 minutos.
Aquecer o azeite num tacho.
Juntar a folha de louro e os
lombinhos.
Dourar a carne de todos os lados.
Retirar os lombinhos do tacho e
reservar num local aquecido.Adicionar
a manteiga à gordura do tacho.
Refogar a cebola picada até dourar.
Voltar a colocar os lombinhos no tacho.
Juntar as cenouras e mexer com uma
colher de pau.
Regar com o vinho branco e baixar o
lume.
Cobrir com uma tampa e cozinhar em
lume brando por 25 minutos, virando a
carne e mexendo de vez em quando.
Se isso for necessária, juntar um
pouquinho de água para a carne não
secar.
Verificar os temperos.
Retirar os lombinhos do tacho e corta-
los em fatias.
Colocar as fatias de carne numa
travessa, assim como as cenouras.
Polvilhar com salsa picada e servir em
seguida, com arroz branco
Postado por Norynha às 8:42 AM 0 comentários

Paella de Mariscos

Ingredientes:

500 g de camarões
1 limão (suco)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 ml de azeite
800 g mistura de mariscos
2 tomates maduros.
5 pimentões verdes.
5 pimentões vermelhos
300 g de arroz
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 raminho de coentro
Sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:

1. Cozinhe os camarões num tacho com água


temperada com sal, pimenta e sumo de limão durante
10 minutos. Retire e reserve os camarões e o caldo.
2. Pique a cebola e o alho e refogue ambos no azeite.
3. Adicione a mistura de marisco, o tomate picado, os
pimentões em tiras e o arroz. Envolva bem, tempere
com sal e pimenta e junte o concentrado de tomate.
4. Vá regando o arroz, aos poucos, com o caldo da
cozedura dos camarões, até este se encontrar cozido.
5. Sirva de imediato e polvilhe com o coentro picado.
Receita retirada de "Desastres culinários"
Bom apetite!!!
Postado por Norynha às 7:59 AM 0 comentários

SEXTA-FEIRA, JUNHO 26, 2009

Feijoada Light

Ingredientes:

1 kg de feijão preto escolhido e lavado

2 folhas de louro
1 laranja com casca

3 litros de água

1 cebola picada

1 frango defumado desfiado

500g de salsicha de peru em rodelas

500g de blanquet de peru cortado em cubos

500g de presunto de peru defumado

100g de ricota defumada (pedaço inteiro)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, o louro e a laranja


com casca até que o feijão esteja macio.

Em outra panela, adicione a cebola em 2 colheres (sopa) de água e


deixe suar.

Junte o feijão cozido, as carnes, a ricota defumada e cozinhe por


15 minutos.

Ao final, acerte o sal, retire a laranja e a ricota e sirva em seguida.

Postado por Norynha às 4:25 PM 0 comentários

Salpicão de Frango
Salpicão de frango

Rendimento:

4 porções

Tempo de preparo:

40 minutos

Ingredientes:

500 g de filé de frango cozido e desfiado

1 cenoura média ralada

1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de uva-passa branca

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 cubos de caldo de galinha

1 frasco de maionese

Modo de preparo:
1- Misture o frango, a cenoura, a maçã, a uva-passa branca e a
cebolinha picada.

2- Esfarele os cubos de caldo de galinha esfarelado e acrescente a


maiones. Sirva em seguida.

Postado por Norynha às 4:08 PM 0 comentários

Coxas da frango com salsão

Ingredientes

3 ramos de salsão

1 cebola 2 limões orgânicos

2 coxas de frango

1 maço de salsinha

Óleo de milho

Sal e pimenta moída

Modo de preparo

Numa caçarola, despeje 500 ml de água.

Acrescente os ramos de salsão preparados e cortados


grosseiramente, com suas folhas, a cebola cortada e 1 limão
partido em rodelas.

Deixe ferver.
Lave e enxugue as coxas de frango após ter retirado o excesso de
pele e gordura.

Mergulhe as coxas de frango no caldo e deixe-os escaldar durante


30 minutos.

Enquanto isso,descasque o salsão, corte-o em fatias regulares


bem finas e regue-as com suco de limão.

Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos.

Escorra bem e enxugue.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, com revestimento


antiaderente.

Coloque as fatias de salsão e deixe-as dourar em fogo brando,


virando-as várias vezes.

Coloque sal e pimenta. Lave, seque e desfolhe a salsinha.

Retire as coxas de frango do caldo de cozimento e divida cada


uma e 2 porções.

Sirva-as em pratos quentes, guarnecidas com fatias de salsão


refogadas.

Salpique com salsinha e acrescente uma gota de suco de limão.

Receita retirada do livro Cozinha Light, da coleção 100% Prazer.

Postado por Norynha às 3:36 PM 0 comentários

Bolinhos de chuva
Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo


1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata o açúcar com os ovos e junte os demais


ingredientes. Em uma panela esquente o óleo e
frite colheradas da massa em fogo baixo. No final
salpique canela e açúcar nos bolinhos. Observação:
Evite utilizar óleo muito quente pois o recheio
pode ficar cru. Depois de frito passe os bolinhos em
açúcar com canela.

Tempo de Preparo
30 minutos

Rendimento
15 porções

Calorias
52kcal (Unidade 30g)

Fonte: Minha Vida, saúde e alimentação

Fazia um bom tempo que não postava por aqui, por


infinitas razões: falta de tempo, viagens, coisas a
resolver, filhos para dedicar atenção e até mesmo
por aquela preguicinha que bate de vez em
quando, mas estou de volta!!

E vamos ás delícias!!
Estou postando essa receita porque me faz lembrar
da minha infãncia, a minha avó fazia muito esse
bolinho para nós, os netos. Vó , te amo!!!!
Postado por Norynha às 3:23 PM 2 comentários

SEGUNDA-FEIRA, JUNHO 30, 2008

Tapioca com coco e castanha

INGREDIENTES:

2 xícaras e meia (chá) de polvilho doce


1 lata de Beijinho Moça Fiesta
4 colheres (sopa) de leite
meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada

50min

6 porções
MODO DE PREPARO:

Coloque o polvilho em um recipiente e regue-o aos


poucos com 250 ml de água fria, misturando bem e
esfregando-o com as mãos até obter uma farinha
granulada, solta e umedecida.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe
aquecer.
Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira,
cobrindo todos os espaços, formando uma camada
uniforme semelhante a uma panqueca.
Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando fritar
do outro lado.
Reserve e repita o processo até terminar a massa.
Reserve.

Em uma tigela, misture o Beijinho Moça Fiesta com o


leite e as castanhas.
Recheie cada disco de massa, dobre ao meio e sirva a
seguir.

Fonte: Tudo gostoso

Postado por Norynha às 7:19 PM 1 comentários

Tortinha tentação
INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo


meia xícara (chá) de castanha de caju moída
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de leite
1 pitada de sal.
Recheio:
1 lata de Leite condensado
1 medida (da lata) de leite
1 gema
2 colheres (sopa) de maizena
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
1h 00min
15 porções

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma vasilha, junte a farinha, a castanha e a


manteiga.
Misture bem com as pontas dos dedos, junte o leite, o
sal e misture até ficar homogêneo.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30
minutos na geladeira.
Forre com a massa quinze fôrmas para tortas
individuais (8 cm de diâmetro) e leve ao forno médio
(180 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o


leite, a gema e a maizena.
Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até
engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do
creme.
Recheie as massas com um pouco de cada creme e
leve à geladeira até o momento de servir.
Postado por Norynha às 5:43 PM 0 comentários

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