Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.

) e implicancias en el manejo del cultivo

Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allium sativum L.) e

implicancias en el manejo del cultivo
Jos A. Portela
EEA La Consulta INTA, C.C.8 La Consulta, Mendoza, Argentina. E-mail: elaconsulta@inta.gov.ar

Resumen
El rebrote del ajo es el crecimiento secundario en las
yemas laterales previo a la formacin de los bulbillos,
afectando la calidad de los bulbos debido al deterioro
del producto. Las plantas rebrotadas producen bulbos
irregulares con cuello ensanchado y comnmente abierto,
con un nmero extremadamente alto de pequeos
bulbillos. Es bien conocido que las condiciones trmicas
antes y luego de la plantacin, el largo del da, la alta
disponibilidad de agua y nitrgeno, y las plantaciones

ralas, son factores involucrados en la expresin del

rebrote. Hallazgos recientes han dado lugar a una serie
de informacin adicional importante sobre este proceso
fisiolgico, y sobre sus implicancias agronmicas en
cultivos comerciales de ajo.
Palabras Clave: Ajo - Allium. sativum - Rebrote
Crecimiento Secundario - Manejo de Cultivo

Branching of garlic (Allium sativum L.): involved

factors and crop management implications
Summary
Branching of garlic is the secondary growth in the lateral
buds before clove formation. This process affects quality
bulb due to product deterioration. Branched plants
produce rough bulbs with widened and often opened
necks, and an extremely high number of small cloves. It
is well known that thermal conditions before and after
planting, day length, high availability of water and
nitrogen, and sparse plantations are factors involved in

Introduccin
El ajo es una especie caracterizada por
manifestar una amplia gama de respuestas a
las condiciones ambientales del sitio en el que
crece, ocurriendo esto an dentro de cultivares
de gran uniformidad gentica, como es el caso
de los monoclones (19).
Desde el punto de vista biolgico esta
caracterstica sera exitosa para la especie, ya
que asegurara en cada ciclo la efectiva
formacin de nuevos propgulos y la
supervivencia del individuo, equilibrando de
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

branching expression. Recent findings have gave rise to

further important knowledge about this physiological
process, and on its agronomic implications in commercial
garlic crops.
Key Words: Garlic - Allium sativum - Branching Secondary Growth - Crop Management

alguna forma la dificultad prcticamente

insalvable para producir semillas verdaderas
que la identifica. Sin embargo, desde el punto
de vista productivo esta gran variabilidad en
las respuestas se transforma en un aspecto
contrario, porque se traduce en niveles de
produccin tambin variables en cantidad y
calidad, generando incertidumbre y baja
estabilidad en los rendimientos de un ao a
otro y de una localidad a otra.
Esta gama de respuestas a las condiciones
ambientales se traduce entonces comercialmente
en bulbos con defectos de forma en grado
1

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

Tabla 1. Equivalencias en la denominacin del rebrote del ajo entre diferentes pases productores
Argentina
rebrote
bulbo rebrotado

Brasil
superbrotamento
pefilhamento
bulbo perfilhado

Chile
ramaleo

EUA
branching
stiff-necks
roughness
rough bulb

bulbo
ramaleado

pseudobulbos
dientes dobles
Fuente: Portela (20)

variable, que no responden a los estndares

de calidad ms exigentes (3, 20). Entre los
procesos que generan estos defectos, el
rebrote es el ms estudiado a nivel mundial
por su importancia econmica (3, 4, 15, 17,
20, 24, 26). Adems de ser comn a todos los
tipos (grupos fisiolgicos) de ajo, con diferente
incidencia entre estos (3, 22, 24), su
manifestacin afecta no slo el rendimiento
del ajo destinado al consumo en fresco, sino
tambin el del ajo destinado a semilla. Por
otro lado, presenta la particularidad de
expresarse durante las ltimas etapas del
cultivo, en tanto los dems defectos de forma
son slo registrados en la poscosecha (20).
Por tratarse de un proceso comn en el ajo,
en cada zona productora del mundo existe una
denominacin para su ocurrencia, incluso con
variaciones entre pases con un mismo idioma.
A modo de ejemplo en la Tabla 1 se presentan
las denominaciones que reciben el proceso del
rebrote y su expresin en los bulbos, en cinco
importantes pases productores y
consumidores de ajo.

Francia
pousses
axillaires
bulbes clats
surgoussage

cintas por debajo de una hoja envolvente

normal (Figura 1). Comercialmente, estos
bulbos resultan defectuosos (4, 24), y el
rebrote es entonces considerado como una
enfermedad de tipo fisiognica (5).
El sntoma ms claro de su ocurrencia en
el cultivo, es la aparicin de uno o ms brotes
entre la vaina de una hoja frtil (cuya yema
dar origen a bulbillos) y el pseudotallo (Figura
2), razn por la cual se asocia al rebrote con
un exceso de vigor en las plantas. Esta
caracterstica llev (y lleva) muchas veces a
pensar que se trata de la brotacin prematura
de los bulbillos, pero ya en los trabajos clsicos
en fisiologa del ajo llevados a cabo en la
dcada del 50 en California (15, 16), ha
quedado establecido que es consecuencia del

Qu es el rebrote del ajo?

El rebrote es la formacin de tallos
laterales en la planta como consecuencia del
crecimiento secundario (2, 8, 16, 26). Tiene
lugar durante el cultivo una vez que se ha
completado la induccin del mismo para
bulbificar, y se traduce a cosecha en bulbos
abiertos (con gran espacio entre bulbillos), Figura 1. Bulbos de plantas de ajo tipo blanco
poco firmes e irregulares, con hojas rebrotadas; e: hojas envolventes del bulbo; ee: hojas
envolventes extra que aparecen a modo de envolventes extra, debidas al rebrote. Tomado de
Portela (20)

Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

crecimiento vegetativo de las yemas laterales,

antes de que en las mismas lleguen a formarse
las hojas de reserva.
Como consecuencia de este proceso, al
producirse nuevas hojas de follaje en esas
yemas laterales se forman tambin nuevas
yemas, dando origen a verdaderas
ramificaciones del tallo principal. Esas nuevas
yemas adicionales formadas sern capaces a
su vez de originar bulbillos, por lo que el
proceso puede culminar generando varios
niveles de bulbillos dentro de un mismo bulbo.
Para facilitar la comprensin de esto, en la
Figura 3 se propone un modelo de
organizacin estructural de una planta de ajo
(20). El eje principal, formado por el tallo y
su pice vegetativo, constituye el nivel de
organizacin primario. Las yemas laterales
conforman el nivel de organizacin secundario,
que contiene a los bulbillos primarios o primer
nivel, pero si los puntos de crecimiento de estas
yemas llegan a desarrollar vegetativamente
(crecimiento secundario), nuevos niveles de
organizacin pueden agregarse, dando lugar
Figura 2. Esquema de parte de la seccin longitudinal a niveles de bulbillos adicionales (secundarios
de una planta de ajo mostrando rebrote. Elaboracin y terciarios).
propia

Figura 3. Organizacin estructural de un bulbo de ajo. Tomado de Portela (20)

Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

El desarrollo de varios niveles en estas

ramificaciones genera entonces un nmero
variable de pequeos bulbillos donde debera
encontrarse uno slo (Figura 4), y esto
constituye un defecto de importancia crucial
en cultivos destinados a semilla. Dado que
el rendimiento en bulbos es funcin directa
del peso de los bulbillos empleados como
semilla (1,25), una alta incidencia de rebrote
reduce la produccin de semillas en cantidad
y calidad por disminuir la proporcin de
bulbillos grandes producidos. Asimismo la
formacin de estos bulbillos mltiples en las
ramificaciones dificulta la separacin previa
a la plantacin de los mismos, pudiendo
traducirse en el campo en la brotacin de dos
o ms tallos en un misino sitio, estableciendo
una excesiva competencia entre plantas y
alterando el arreglo espacial planeado para el
cultivo.
La explicacin del por qu se produce el
rebrote ha sido expuesta por Takagi (26). De
acuerdo con este autor, la formacin de los
bulbillos comprende dos pasos bien
diferenciados, distanciados en el tiempo por
un lapso que podra variar entre aos y
localidades. El primer paso es la formacin
de yemas laterales en la axila de alguna de las
hojas primarias ms jvenes. Este proceso
ocurre como consecuencia de la ruptura de la
dominancia apical. El segundo paso es la
transicin en las yemas laterales hacia la
formacin de hojas de reserva. En este
proceso, la segunda o tercera hoja de cada
yema lateral se desarrolla como hoja de
reserva, y el brote envuelto por sta va cayendo
gradualmente en dormicin. El autor destaca
que las condiciones externas que favorecen el
primer paso no siempre son las mismas que
favorecen el segundo paso. Si las condiciones
externas se vuelven desventajosas para la
formacin de hojas de reserva por uno o ms
meses, comenzando alrededor del momento
en que se inicia la formacin de las yemas
laterales (Figura 5), en alguna de las primeras
hojas de cada yema lateral puede formarse la
4

Figura 4. Pseudo-bulbo originado por crecimiento

secundario; p: hoja de proteccin del bulbillo; r: hoja
de almacenamiento; b: hoja de brotacin; ee: hojas
envolventes extra. Tomado de Portela (20)

lmina y desarrollarse como una hoja verde

de follaje.
En la situacin opuesta, para la misma
cultivar y bajo condiciones ambientales
apropiadas para la produccin de hojas de
reserva, la bulbificacin tiene lugar sin la
formacin de hojas con lmina en la
ramificacin. Por lo tanto, crecimiento
secundario y bulbificacin son procesos
opuestos, subordinados a las condiciones
ambientales imperantes una vez que en la
planta de ajo se han comenzado a desarrollar
las yemas laterales.
Revisin de los estudios previos
Los trabajos californianos clsicos en
fisiologa del ajo de la dcada del 50 fueron
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

Figura 5. Efectos ambientales que determinan la expresin del rebrote en ajo. Adaptado de Portela (21)

los primeros en marcar la asociacin entre

factores ambientales y la malformacin del
bulbo por el rebrote(15, 16). Trabajando con
bulbos de la cultivar California Late (grupo
fisiolgico II para la clasificacin francesa e
indeterminado para la argentina (7),
establecieron que la exposicin de los bulbillos
semilla a bajas temperaturas, tanto antes
como despus de la plantacin, era promotora
del rebrote en el cultivo. Cuanto ms baja
fue la temperatura durante el almacenamiento
(0 a 5 C) y mayor el tiempo de exposicin a
la misma, la proporcin de bulbos rebrotados
a cosecha aument. Asimismo, en plantaciones
ms tempranas la proporcin de bulbos
malformados tambin se increment con
respecto a las tardas, asocindose esto a que
las plantas llegaban a experimentar bajas
temperaturas a campo durante un lapso ms
prolongado (16).
Resultados coincidentes con estos son
obtenidos por Burba (6) con la cultivar
Chonan (tipo colorado: grupos fisiolgicos
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

IV y I para las clasificaciones argentina y

francesa, respectivamente; (7) en Curitibanos,
Brasil (27 15' LS y 860 metros sobre el nivel
del mar). Este autor tambin establece un
efecto marcado del tratamiento con fro en
preplantacin (7 C durante los ltimos 30 das
previos a la plantacin) sobre la manifestacin
del rebrote, reafirmando el concepto expresado
por Brewster (4) de que el rebrote es un
sntoma de excesiva induccin por fro antes
de la plantacin, debido al prolongado
almacenamiento de las semillas a bajas
temperaturas. De acuerdo con esta idea, esta
excesiva induccin por fro estara acelerando
la superacin de etapas en el desarrollo de la
planta de ajo, exponindola durante un lapso
demasiado largo a condiciones promotoras del
crecimiento vegetativo, una vez iniciada la
actividad en sus yemas laterales.
Asimismo, el trabajo de Burba (6) confirma
que empleando semillas previamente
tratadas con fro la incidencia del rebrote es
mayor cuanto mas temprana es la plantacin
5

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

(Figura 6). Por la aceleracin de la superacin

de etapas, semillas pre-tratadas rompen su
dormicin ms rpidamente permitiendo
plantaciones ms tempranas. Sin embargo,
estas plantas que ya han acumulado un
estimulo de fro mayor antes de ser plantadas,
se encuentran a su vez vegetando en
condiciones de da corto, promotoras del
crecimiento vegetativo. As, al igual que en el
trabajo de Mann y Minges (16), por este efecto
combinado de la temperatura y el largo del
da, el adelanto en la fecha de plantacin se
tradujo en niveles ms altos de rebrote. Los
resultados de Chang et al. (9), Lee et al. (14)
y Park y Lee (18), tambin contribuyen a
apoyar esta idea. Ubilla y Masasuke (27), en
cambio, trabajando al igual que Burba con ajo
tipo colorado, no encuentran asociacin entre
el rebrote y la fecha de plantacin. No
obstante estos resultados no seran
contradictorios, ya que en este trabajo las
plantaciones parecen haber sido muy tardas
como para una fuerte expresin del rebrote,
sumado al hecho de que la semilla no fue
tratada con fro antes de la plantacin.

Otros trabajos establecen la participacin

de factores ambientales adicionales en este
proceso(3, 11, 12.13, 16, 24, 26). Se
determin que bajo condiciones de alta
disponibilidad de nitrgeno y de agua la
proporcin de plantas rebrotadas tambin
aumenta, y lo mismo sucede con bajas
densidades de plantacin. Sin embargo, el
grado de malformacin de una determinada
combinacin de estos factores presenta a su
vez una gran variabilidad en funcin del
genotipo que se trate (9, 22). Entre los ajos de
zonas templadas y templado-fras, en
principio, se acepta que los del tipo blanco
(grupo fisiolgico III para las clasificaciones
argentina y francesa (7) son ms susceptibles
de rebrotarse que los del tipo colorado (3, 24).
No todos los factores ambientales
implicados actuaran de igual forma en la
manifestacin del rebrote. Aplicando
conceptos de epidemiologa, las bajas
temperaturas y los das cortos, fuertemente
asociados a la poca de plantacin, seran los
que determinan la incidencia dcl rebrote
(proporcin de plantas afectadas), en tanto el

Figura 6. Efecto de la fecha de plantacin sobre la expresin del rebrote en plantas de ajo tipo colorado, formadas
a partir de semillas tratadas con fro. Localidad: Curitibanos, Brasil (27 15LS y 860 metros sobre el nivel del
mar). Adaptado de Burba (6)

Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

nitrogeno, el agua y la densidad de plantacin,

se presentan como los responsables de la
severidad con que la anomala se manifiesta
(grado de rebrote por planta).
Nitrgeno y agua estaran actuando en
forma directa, en funcin de que existiera una
mayor disponibilidad de los mismos una vez
iniciado el crecimiento secundario, pero en el
caso particular de la densidad de plantacin,
el efecto sera indirecto y estara dado por el
rol que juega la calidad de la luz que incide
sobre el cultivo. De acuerdo con Brewster (4).
la bulbificacin es estimulada en el ajo por
luz de bajo coeficiente rojo/rojo lejano, al igual
que en la cebolla. En cultivos con amplio
espaciamiento este estimulo sera escaso,
favoreciendo una mayor expresin del
crecimiento vegetativo incluso una vez
superado el primer paso en la formacin de
los bulbillos.
Diversos esfuerzos se han realizado para
establecer cules son los factores endgenos
involucrados en la expresin del rebrote.
Moon y Lee (citados en 24) verifican que el
crecimiento secundario se asocia a un alta
actividad de giberelina. Una de las
caractersticas de estas fitohormonas es que
pueden conjugarse con compuestos
nitrogenados, y esta conjugacin podra
representar un almacenamiento dentro de la
planta. As, con mayores concentraciones de
nitrgeno en la misma se incrementara la
posibilidad de almacenamiento de giberelinas,
pudiendo esto promover una expresin ms
fuerte del rebrote. Takagi (26) por su parte,
cita que la emergencia de pseudotallos laterales
es favorecida por la aplicacin de citoquininas
(por ejemplo, 50 ppm de benciladenina) a las
plantas en el campo.
No obstante el conjunto de efectos
ambientales involucrados en la manifestacin
del rebrote, por ser la temperatura y el largo
del da los que determinan la incidencia del
proceso, son estos los factores de mayor
gravedad potencial. Siendo a la vez distintivos
de una zona o regin, se ha postulado que el
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

grado de expresin del rebrote podra ser

empleado en Argentina como un indicador de
la adaptacin del genotipo a! ambiente,
pudiendo resultar de importancia practica al
momento de establecer zonas de produccin
y pocas de plantacin ms aptas para cada
cultivar (22).
Avanzando sobre esta idea, estudios ms
recientes sobre ajos del tipo blanco indicaron
falta de asociacin entre la incidencia del
rebrote en el campo y el rendimiento
posterior (23). Dado que el incremento en los
rendimientos es uno de los principales
objetivos del mejoramiento de la especie, estos
hallazgos significan que en el diseo de
estrategias de mejoramiento gentico no se
podr emplear al rebrote como nico
carcter a seleccionar, debiendo
complementrselo con algn indicador de
productividad. As, genotipos que muestren
alto potencial productivo y la menor
proporcin de plantas rebrotadas en una zona
o poca de plantacin determinada, sern
aquellos que mejor aprovechan el sitio en el
que crecen, y deberan ser los que se
seleccionen para ese ambiente en particular.
Nuevos hallazgos acerca del rebrote del ajo
Continuando los estudios sobre la utilidad
dcl rebrote como indicador de adaptacin
del genotipo al ambiente, en la Estacin
Experimental Agropecuaria La Consulta
INTA, Mendoza. Argentina (33 44' LS y 940
metros sobre el nivel del mar), se estn
llevando a cabo ensayos de campo en los que
se prueban cultivares monoclonales de reciente
creacin y difusin, en ambientes generados
mediante la variacin en la fecha de plantacin.
En los estudios con ajos del tipo blanco se
estn empleando los monoclones Lican
1NTA. Nieve INTA y Unin, de alto
potencial productivo y calidad para el mercado
fresco. La eleccin de estos cultivares se
fundament en representar la amplia
variabilidad existente entre los ajos de tipo
7

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

blanco cultivados en Argentina. El primero de

los monoclones deriva de la poblacin Violeta
Frances (derivada a su vez de la poblacin
francesa Violeta de Cadours), en tanto los
otros dos derivan de la poblacin Blanco
Mendoza, conformada por una importante
mezcla de clones del tipo blanco que por aos
se ha estado cultivando en el norte de la
provincia de Mendoza, siendo caracterstica
de sta (7).
Los ambientes generados comprenden una
plantacin en poca (de acuerdo con las
recomendaciones tcnicas para la regin) y tres
plantaciones tardas, distanciadas entre si por
aproximadamente un mes. El germoplasma
empleado ha sido siempre multiplicado por
ms de 5 aos en la misma Estacin
Experimental Agropecuaria La Consulta
INTA, no aplicndosele ningn tratamiento
con fro antes de la plantacin para asegurar
que su expresin fenotpica responda a las
condiciones ambientales naturales locales.
Las variables registradas en relacin al
rebrote son incidencia, como la proporcin de
plantas con algn grado de expresin de
rebrote, y severidad media, como el
promedio ponderado del nmero de hojas
principales con rebrote por planta. Se efectan
mediciones repetidas entre el inicio de la
manifestacin a campo y la cosecha.
Los resultados obtenidos hasta el momento
confirman los hallazgos anteriores y revelan
nuevos aspectos de gran valor para la
comprensin del proceso, as como para su
empleo como indicador de adaptacin del
genotipo al ambiente (21). Las cultivares
probadas mostraron una marcada variabilidad
en la expresin del rebrote, con fuerte
interaccin entre cultivares y ambientes (fechas
de plantacin) en cada observacin efectuada.
Considerando cada cultivar por separado, stas
no slo variaron en los valores mximos de
incidencia y severidad que alcanzaron, sino
tambin en el tiempo (medido como tiempo
trmico en Cda-1 acumulados sobre 0 C
desde la plantacin) en el que lo hacen.
8

Esto a su vez establece una diferencia con

respecto al patrn de respuesta verificado
anteriormente en ajo del tipo colorado (6, 16).
En esos estudios, en los que se probaron
semillas tratadas con fro antes de la
plantacin, la superacin de etapas fisiolgicas
llev a que cuanto ms temprana fuera la
plantacin mayor fuera la incidencia de
rebrote (Figura 6). En los resultados
presentes en cambio, la mnima expresin de
rebrote Se logr con la plantacin ms
temprana (Figura 7), revelando al menos dos
aspectos de importancia. Por un lado, que el
concepto expresado por Brewster (4) de que
el rebrote es sntoma de exceso de fro
deber ser ampliado, ya que plantaciones
tardas experimentaron menos horas de fro
pero expresaron el rebrote con ms fuerza. Por
otro lado, esta mayor expresin del rebrote
en plantas de perodo ms corto entre
plantacin y cosecha, estara indicando que
existe un estado fisiolgico en el que los
efectos ambientales que influencian son ms
drsticos, al menos entre ajos del tipo blanco.
Asimismo, este estado fisiolgico sera
independiente de la longitud del perodo entre
plantacin y cosecha.
Esta condicin de mayor susceptibilidad a
la influencia ambiental sera coincidente en el
tiempo con el primer paso en la bulbificacin,
sin implicar una variacin en la ocurrencia del
mismo. Reforzando esta idea, la manifestacin
macroscpica del inicio del crecimiento en las
yemas axilares fue casi simultnea en todos
los tratamientos, con una diferencia de 10 12
das entre las dos primeras y las dos ltimas
plantaciones. Tampoco fueron importantes las
diferencias en el nmero de hojas que
presentaron las plantas de una misma cultivar
entre fechas de plantacin, al momento en que
se manifest el crecimiento en las yemas
axilares (Tabla 2).
Ha sido expresado que la planta de ajo debe
producir nuevos mdulos de s misma (hojas,
races) para un mayor aprovechamiento de los
recursos que le ofrece el ambiente (19). Sobre
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

Tabla 2. Nmero de hojas primarias al momento de la expresin macroscpica del inicio del crecimiento en las
yemas axilares
Cultivar

Lican INTA

Unin

Nieve INTA

Fecha de
plantacin
25/3/96
26/4/96
28/5/96
1/7/96
25/3/96
26/4/96
28/5/96
1/7/96
25/3/96
26/4/96
28/5/96
1/7/96

CV%

esta base, la explicacin de esta manifestacin

mas fuerte del rebrote en plantaciones tardas
de ajo blanco se encontrara en que la planta
sera capaz de percibir el escaso tiempo que
le queda hasta la llegada de la estacin adversa
para su crecimiento, y habindose completado
la induccin para bulbificar, se intensificara
su crecimiento modular para maximizar el
aprovechamiento del ambiente. En sntesis,
desde el punto de vista biolgico estara
ocurriendo un crecimiento modular ms
eficiente. No obstante, esta mejora en la
eficiencia parecera estar limitada en el tiempo
en algunas cultivares (Figura 7).
Estos hallazgos resaltan la importancia de
la correcta eleccin de la fecha de plantacin
en un programa de manejo de cultivo de ajo,
ya no solo por su efecto sobre los rendimientos
potenciales (25), sino tambin por su efecto
sobre la calidad, afectada por el rebrote. A
la vez, esto es doblemente importante Si se
considera que la eleccin de fecha de
plantacin es una tcnica sin costo directo de
adopcin, fcilmente transferible al productor
(10).
Por otro lado, las respuestas obtenidas con
las tres cultivares destacan la utilidad de la
expresin del rebrote como indicador de la
adaptacin del genotipo al ambiente.
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Nm ero de hojas
(desvo estndar)
10,00 (0,43)
9,42 (0,54)
9,18 (0,14)
9,08 (0,81)
9,33 (0,79)
9,33 (0,93)
8,75 (0,68)
8,33 (0,68)
9,17 (0,43)
9,00 (0,58)
8,58 (0,68)
8,33 (0,68)
6,72

Continuando con la idea de que el rebrote es

la manifestacin de un mecanismo de ajuste
por parte de la planta a un cambio en el ambiente
conocido, que culmina traducindose en
bulbos de menor calidad, su expresin en un
cultivo identificara a ese ambiente como
adverso. Esto puede verificarse comparando
la Figura 7 con la Figura 8. Los ambientes
con mayor expresin de rebrote tuvieron
tambin menores rendimientos por planta
(como peso medio de bulbos), que aqul
ambiente con poca o ninguna expresin de
crecimiento secundario. En consecuencia,
estos resultados tambin indican que la falta
de expresin, junto con alto rendimiento
relativo, identificara a un ambiente positivo,
al menos entre los ajos blancos. Esta ltima
idea permite explicar resultados de trabajos
previos (10), en los que cultivares que se
esperaba mostraran rebrote frente a
variaciones en las prcticas de manejo, por
haber sido plantados en una adecuada fecha
de plantacin la expresin fue despreciable.
Un aspecto adicional que surge de los
resultados aqu expuestos, est relacionado
con la asociacin entre el rebrote a campo y
la productividad. Si bien se estableci que para
el grupo de ajo tipo blanco no exista esta
asociacin (23), no es posible descartar que
9

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

Figura 7. Efecto de la fecha de plantacin sobre la expresin del rebrote en plantas de ajo tipo blanco formadas
a partir de semilla no tratada con fro antes de la plantacin. A: incidencia (proporcin) cerca de la cosecha. B:
severidad media cerca de la cosecha. Localidad: La Consulta, Mendoza, Argentina (33 44LS y 940 metros sobre
el nivel del mar). Letras distintas indican significancia estadstica en la difetrencia entre cultivares para cada fecha
(DMS para = 0,05); ns: no significativo. Adaptado de Portela (21)

dentro de este grupo haya puntualmente

cultivares en que la asociacin s se establezca.
As, en el caso de Unin el rebrote a
campo (incidencia y severidad) y el
rendimiento individual (peso medio y dimetro
ecuatorial medio de bulbos) resultaron
negativamente asociados. Esto podr ser de
gran utilidad entre productores de semilla
que cultiven esta cultivar, ya que significa que
10

mediante una eliminacin de las plantas

rebrotadas poco antes de la cosecha se estar
seleccionando positivamente para el
rendimiento.
Implicancias agronmicas
De todo lo expuesto hasta aqu puede
deducirse que para prevenir la ocurrencia del
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

Figura 8. Rendimiento (peso medio de bulbos) alcanzado como respuesta al retraso en la fecha de plantacin en
cultivares del tipo blanco. Letras distintas indican significancia estadstica en la diferencia enre fechas (DMS para
= 0,05). No se detect interaccin entre factores. Datos no publicados

rebrote es preciso conocer a fondo las

caractersticas del sitio y las cultivares a
emplear. En funcin de ello se deber ajustar
el programa de manejo del cultivo,
especialmente la fecha de plantacin, como
as tambin las fertilizaciones con nitrogeno.
Asimismo, se debe tener mucho cuidado con
las condiciones de almacenamiento de la
semilla, evitando la exposicin de los
bulbillos a temperaturas extremadamente bajas
y/o por mucho tiempo.
El intercambio de semilla entre zonas
fras y clidas, prctica muy difundida desde
siempre en Argentina para aprovechar el mayor
vigor de las semilla producidas en climas
relativamente ms fros, podr ser nefasto si
lleva a combinar cultivares susceptibles con
ambientes inapropiados. En consecuencia, son
acciones muy recomendables probar
permanentemente nuevas cultivares, y efectuar
seleccin de las mejores plantas sobre aquellos
lotes que sern reservados como semilla.
En este ltimo aspecto, puede resultar de
gran ayuda el empleo de la manifestacin del
rebrote como indicadora de la adaptacin
de la cultivar a ese ambiente en particular, al
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line

menos entre cultivares de ajo tipo blanco. En

este sentido, como quedara expresado
previamente, es de esperar que aquellas
cultivares que muestran alto potencial
productivo y la menor proporcin de plantas
rebrotadas en una zona o poca de plantacin
determinada, sean aquellas que mejor
aprovechan el ambiente en el que crecen,
debiendo ser entonces seleccionadas para el
sitio en cuestin.
Bibliografa
1. ALJARO. A. 1992. Efecto del tamao del bulbomadre
y de la forma y peso del bulbillo semilla sobre el
cultivo del ajo (Allium sativum L.). Agricultura
Tcnica (Chile) 52(2): 170-180.
2. BIOTTI. C. G. & C. H. KRARUP. 1978. Monogenesis
de la floracin y ciertas anormalidades en el
desarrollo de ajo (Allium sativum L.) cv.
Valenciano Rosado. Investigacin Agrcola
(Chile) 4(1): 1-6.
3. BRAVO, M. A. & M. A. DUIMOVIC. 1978.
Condiciones de cultivo que inciden en el ramaleo
del ajo blanco (Allium sativum L.). Ciencia e
Investigacin Agraria 5 (4): 225-229.
4. BREWSTER, J.L. 1994. Onion and other vegetable
alliums. Cambridge, CAB. 236 p.
11

Portela, J.A. Factores involucrados en el rebrotedel ajo (Allim sativum L.) e implicancias en el manejo del cultivo

5. BRUNA, A.; GUIEZ. S. & P. LARRAIN. 1992.

Enfermedades y plagas del ajo. La Platina, EE
La Platina, INIA. 40 p. (Serie La Platina 1)
6. Burba. J. L. 1983. Efeitos do manejo de aihosemente
(Allium sativum L.) sobre a dormencia,
crescimento e producao da cuitivar Chonan.
Vicosa. UFV. 112 p. (Tesis MSc).
7. BURBA, J.L. 1995. Panorama mundial y nacional de
variedades de ajo: posibilidades de adaptacin.
In: Curso/Taller sobre produccin.
comercializacin e industrializacin de ajo. 4.
Mendoza. E.E.A. La Consulta I.N.T.A. Cap. M.
p. 1-27.
8. BURBA. J.L.; ALEMANY. MV.; CID. R. & A.B. DE
AZEVEDO. 1987. Anormalidades morfolgicas
en la bulbificacin de ajo (Allium sativum L.).
Rev. Cs. Agrop. 5:45-55.
9. CHANG, J.I.; KIM, Y.R. & YB. LEE. 1986. Studies
on the growth characteristics of the garlic cv.
Shangai Early. I. Effects of cold storage of the
planting bulbs and of a light break on main and
secondary growth. Journal of the Korean Society
for Horticultural Science, 27 (2): 96104.
10. DALMASSO. C.H. 1996. Efecto de la densidad y el
peso de semilla sobre el rendimiento en lneas
monoclonales de ajo, en el este de la provincia
de Mendoza. Buenos Aires. FA-UBA. 29 p.
(Tesis de grado)
11. JONES. HA. & L.K. MANN. 1963. Onions and their
allies. Londres, Leonard Hill Ltd. 286 p.
12. KRARUP. C. & S. TROBOK. 1975. Efectos dc
sistemas de plantacin sobre rendimiento, calidad
del bulbo y aprovechamiento de la fertilizacin
nitrogenada en ajo (Allium sativum L.).
Fitotecnia Latinoamericana 11: 39-42.
13. KWUON, YS.; LEE, H.S.; YOON, J.T.; KIM, C.B.;
LIM. J.H. & B.S. CHOI. 1995. Effects of planting
density on reduction of secondary growth of
virus-free garlic derived from apical meristem
culture. Journal of the Korean Society for
Horticultural Science. 36(4): 473-480.
14. LEE. BY.: MOON. W. & C.S. KIM. 1982. Effect of
night breaks with intermittent or continuous light
on the growth and bulbing of garlic plants.
Journal of the Korean Society for Horticultural
Science. 23(1): 1-7.
15. MAIM, L. K. 1952. Anatomy of the garlic bulb and
factors affecting bulb development. Hilgardia 2l
(8): 195-249.
16. MANN, L. K. & P. A. MINGES. 1958. Growth and
bulbing of garlic (Allium sativum L.) in response
to storage temperature of planting stocks, day
lenght, and planting date. Hilgardia 27(15):
385419.

12

17. MESSIAEN. CM.; COHAT. J.; LEROUX. J.P.;

PICHON. M. & A. BEYRIES. 1993. Les allium
alimentaires. reproduits par voie vegetative.
Captulos 4, 5 y 8. INRA. 230 p.
18. PARK. Y.B. & B.Y. LEE. 1989. The effect of seed
bulb storage temperature and long clay treatment
on the growth of northern and southern ecotypes
of garlic in Cheju. In: Abstracts of
Communicated Papers-Horticulture Abstracts.
Korean Society for Horticultural Science, 7(1):
76-77 (Meeting of the Korean Society for
Horticultural Science, 27)
19. PORTELA. J.A. 1996. El ambiente como regulador
del desarrollo de las plantas. Su efecto sobre el
ajo (Allium sativum L.). Avances en Horticultura.
1(l): 19-40.
20. PORTELA. J.A. 1997 a. Anormalidades fisiognicas
en el cultivo del ajo. Malformaciones. In: 50
Temas Sobre Produccin de Ajo. La Consulta,
Mendoza, INTA EEA La Consulta. Vol 3, p. 294311 (J.L. Burba ed.)
21. PORTELA. J.A. 1997 b. Genetic and environmental
effects influencing branching in garlic (Allium
sativum L.). In: Proc. II Int. Symp. Edible
Alliaceae (Adelaide, Australia. noviembre dc
1997); en impresin.
22. PORTELA. J.A. y J.L. BURBA. 1995. El rebrote en
ajo (Allium sativum L.). Un factor a tener en
cuenta en el mejoramiento gentico de la
especie?. In: Congreso Argentino de Horticultura,
18. Ro Hondo, ASAHO. Resmenes, p 197.
23. PORTELA. J.A. y J.L. BURBA. 1996. Acerca de la
relacin entre rebrote y rendimiento en el
cultivo de ajo (Allium sativum L.) tipo clonal
blanco. In: Congreso Argentino de
Horticultura, 19. San Juan, ASAHO. Remenes,
p 84.
24. SOUZA, R. J. DE & V. W. DIAS CASALI. 1986.
Pseudoperfilhamento - Uma anormalidacle
gentico-fisiologica em alho. Inf. Agropec.
12(142): 36-40.
25. STAHLSCHMIDT, 0.; CAVAGNARO, J.B. & R.,
BORGO. 1997. Influence of planting date and
seed clove size on leaf area and yield of two garlic
cultivars (Allium sativum L.). In: Proc. lint.
Symp. Edible Alliaceae (J.L. Burba and CR.
Galmarini, eds.). Acta 1-lort. 433: 519-525.
26. TAKAGI, H. 1990. Garlic Allium sativum L. In:
Onions and allied crops. Boca Raton, Florida,
CRC Press. Vol. 3, Cap. 6., p. 109-157 (H.D.
Rabinowitch and J,L. Brewster eds.)
27. UBILLA, J.M. & I. MASASUKE. 1984. Efecto de
Ia fecha de plantacin sobre el rendimiento y la
calidad del ajo colorado. Investigaciones
Agronmicas 5:49-53.
Avances en Horticultura 3(1) 1998. Edicin on-line