Clientes

Bunge
g S.A.

Cargill S.A.I.C.
ADM
Aceitera General Deheza
Granol

Productores
P d t

Molinos Rio de la Plata

Louis Dreyfus
INCOPA
Caramuru Alimentos
Pioneer Semillas
DOW Agro
Noble Grain

Plantas de Acopio

Aceiteras
Semillas

Destinos de Exportacin

RUSIA

UCRANIA
HUNGRIA
ESPAA

SERBIA

KAZAJSTAN

RUMANIA

VENEZUELA

MEXICO

INDONESIA

ECUADOR
PERU

BRASIL

BOLIVIA
RUSIA 11,9%

PARAGUAY
CHILE

M EX ICO 6 ,6%

V ENEZUELA 7,7%

B OLIV IA 0 ,1%

URUGUAY

URUGUA Y 11
11,8%
8%

ESPA A 2 ,6%
CHILE 5,5%
UCRA NIA 6,5%

PA RA GUA Y 6 ,6%
RUM A NIA
4 ,6%
INDONESIA 0,3 %

B RA SIL 2 9,0 %
PERU
2,4 %

KA ZA JSTA N 1,2%
HUNGRIA
2,9 %

ECUA DOR; 0 ,3%

INDICE.
z

GENERALIDADES DEL SECADO DE GRANOS.

EFICIENCIA DE SECADO.
SECADO

SISTEMAS DE SECADO.

VARIABLES QUE INTERVIENEN EN LA

EFICIENCIA DE UNA SECADORA.
SECADORA

DESCARGA EN SECADORAS DE GRANO.

SISTEMAS DE COMBUSTION/CALEFACCION.

INCENDIOS EN SECADORAS. PROTECCION.

VERSATILIDAD DE EQUIPOS.

GENERALIDADES DEL SECADO

DE GRANOS
GRANOS.
z

POR QUE DEBEMOS SECAR EL GRANO?

Lo debemos hacer para preservar, minimizando el crecimiento microbiolgico y el

deterioro por las reacciones qumicas
z QUE ES SECAR O DESHIDRATAR UN PRODUCTO/GRANO?
Es la remocin de lquido (agua) de un solido por evaporacin.
Este proceso involucra transferencia de masa y energa
z

QUE ES UNA SECADORA DE GRANOS?

Es un equipo que tomando E.E y E.Q hace pasar aire con cierta temperatura, a
travs de una masa de granos para extraer agua y secarlo

AIRE
AIRE

Es el fluido compresible que hace de vehculo para el calor cedido por el

combustible y la humedad extrada del grano

Y EL GRANO
GRANO?
?
un organismo vivo.. Ovulo fecundado y desarrollado
z CUANDO UNA SECADORA ES MAS EFICIENTE QUE OTRA?
cuando logra secar mas cantidad de grano conservando su calidad con la
menor energa abocada al proceso, de manera simple y segura..
z

GENERALIDADES DEL SECADO

DE GRANOS.
z

POR QUE DEBEMOS SECAR EL GRANO?

Los granos despus de cosechados, continan viviendo, y como todo

organismo vivo respiranesto viene en perjuicio de su calidad, por lo que
debemos acondicionarlos a fin de conservarlos por mas tiempo

Respiracin del grano.

1 A bi (O2 libre
1-Aerbica.(O2
lib d
dell medio
di que llo rodea)
d )
C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + CALOR(677cal)
(Carbohidratos y grasas oxidndose en presencia de O2 libre)
z

Respiracin
p
del g
grano.
2- Fermentacin Anaerbica.(no hay presencia de O2 libre )
C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + CALOR (22cal)
(En este caso el O2 es tomado del mismo grano, y da al otro de
la ecuacin alcohol etlico, gas carbnico y calor).
z

GENERALIDADES DEL SECADO

DE GRANOS
GRANOS.
z

AIRE, APORTE DE Q(Kcal). Caractersticas del mismo y definiciones.

GENERALIDADES DEL SECADO

DE GRANOS.
z

EL GRANO
GRANO.

Mientras ms alto es el contenido de humedad y la temperatura

p
de la
masa de granos, ms intenso es el proceso respiratorio, lo que acelera
el deterioro del producto por la accin de insectos y microorganismos.
A: 0-5 %.(Fijada qumicamente)

B: 5-13 %.(Unida
(
p
por fuerzas
electromagnticas)
l t
ti
)

C: 13-24 %.(Agua libre ligada

por fuerzas osmticas))
p
D: Agua libre.(Agua de
impregnacin, retenida por
fuerzas capilares)

Regimen y Tiempo de Secado

H u m e d a d d e l G ra n o [%
%]

24
22

D
C

20
B

18

16
14
0

1
Tiempo

GENERALIDADES DEL SECADO

DE GRANOS.
z

COMPORTAMINETO DEL GRANO A DIFERENTES HUMEDADES.

HUMEDADES

Mientras ms alto es el contenido de humedad del g

grano necesito menos energa
g
por kg de agua evaporada, cuando el agua se halla ligada mas fuertemente
necesito abocar mas energa la proceso

Humedad de entrada vs. consumo especifico

2800

[kcal/kg
gH20evap.]

Consum
oespecifico

2600
2400
2200
2000
1800
1600
1400

Hum edad de s alida 10,6%

1200
1000
11,6

11,8

12

12,2

12,4

12,6

Humedad de entrada [%]

12,8

13

13,2

SISTEMAS DE SECADO.
SECADO
Caballetes.

Columnas.

Mixto.

SISTEMAS DE SECADO.
z

CABALLETES. Ventajas/ Desventajas

1 Rotacin del grano sobre si mismo.

1mismo
2- Buena calidad de secado.
3- El grano recorre diferentes caminos.
4- No uniformidad de aire en tramos de caballete.
5-Contrapresin para pasar aire.(35/38mmca).
6- Las paredes laterales exteriores de la maquina
estn en contacto con el grano, por lo que
condensan con el frio y se ensucian.
7-

Ventiladores o extractores juntos, arriba o

abajo,
b j con lo
l que no hay
h buena
b
uniformidad
if
id d de
d
velocidades de aire.

SISTEMAS DE SECADO.
COLUMNAS. Ventajas/ Desventajas
1-El grano recorre el mismo camino en su descenso.
2 Si tiene un buen elemento de descarga el tiempo
2de residencia del grano es igual en todas las
columnas.
3- Mala calidad de secado.(altos gradientes de
temperatura)
4- No hay rotacin del grano sobre si mismo.
5- Contrapresin para pasar aire a travs de la masa
de granos mas alta que el caballete.
6- Las chapas perforadas de las columnas en
contacto con el grano se van tapando con suciedad y
aumenta el AP.(mmca)

SISTEMAS DE SECADO.
MIXTO. (Combinacin de columnas/caballetes)
1- Rotacin del grano sobre si mismo en los medios
caballetes.
2 El grano recorre iguales
2-El
i
l caminos
i
en su descenso.
d
3- Con el sistema de descarga bien ajustado el tiempo
d residencia
de
id
i es ell mismo.
i
2- Secado uniforme y de calidad.
5- Contrapresin para pasar aire baja(18/22mmca).
6- Las paredes laterales exteriores de la maquina no
estn en contacto con el grano, por lo que no
condensan con el frio exterior .(Menos suciedad)

SISTEMAS DE SECADO.
MIXTO. (Combinacin de columnas/caballetes)
7- Ventiladores o extractores en toda la altura de la
secadora permitiendo buena distribucin del aire de
secado.
8- El grano es acompaado por un momento en su
camino
i
d descenso
de
d
y luego
l
ti
tiene
un tempering
t
i
o
reposo sin ser atravesado por el aire y esto en toda la
altura del equipo. (video aire dentro del la secadora)
9- La columnas o planos de aire caliente por un juego
de depresiones atraviesan el grano con velocidades
muy bajas por ende
no hay
disparidad de
temperaturas.
10 Altos caudales de aire,
10aire por cantidad de grano en
proceso.

VARIABLES QUE INTERVIENEN

EN LA EFICIENCIA DE UNA
SECADORA.
z

Operador. (Cuando el proceso esta automatizado deja de ser incidente)

Temperatura ambiente. Q=m*cp*(Tf-Ti) cp=0,24Kcal/Kg/C

Humedad ambiente. Ver psicomtrico.

Temperatura del grano. Q=m*cp*(Tf-Ti) cp=0,5Kcal/Kg/C;

Soja: 0,28Kcal/Kg/C;

Materia extraa en el grano. Esta se lleva energa y muchas veces es la

que mas humedad
h
d d ttrae. Ad
Adems
d
de producir
d i obstrucciones
b t
i
en ell d
descenso d
dell
grano.

VARIACION DE LA
TEMPERATURA DEL GRANO.
A mayor temperatura de grano a la entrada menos tiempo de residencia en
la secadora.
Aumento de temperatura: (Tx-Ti)/(Tf-Ti)*100 [%]

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

(Hi ; ti)

0
10
Altura de secado: (hy)/(Hc)*100 [%]

Tmnima grano

(Hi;ti) = Minimum grain

temperature

20
30
40
50
60

Hc
aire caliente
Hc : Hot air

70
80
90
100

(Hf ; tf)

Hf
aire fro
Hf : Cold air

Ti: temperatura grano a la entrada de la

secadora.
Tf: temperatura mxima del grano.

Tmxima grano

(Hf,tf) : Maximum grain

temperature

VARIABLES QUE INTERVIENEN

EN LA EFICIENCIA DE UNA
SECADORA.
SECADORA
z

Mala regulacin de basculantes. Cuando este no permite

una buena descarga existe dispersin de humedad.

z

Incorrecta distribucin del aire de secado. Viene

condicionada por la ingeniera del equipo.

z

Mal funcionamiento del equipo de combustin. Estos

pueden
d no calentar
l t bi
bien ell aire
i con llo que existen
i t venas d
de aire
i ffrio
i
con una merma de eficiencia.

DESCARGAS EN SECADORAS
DE GRANO
GRANO.
z

Proporcionalidad.
p
Cuando la descarga
g sea una funcin lineal de

la

variacin de la frecuencia en el rango de trabajo.

z

R
Regulacin.
l i Es fundamental verificar esto en start up de los equipos y cada

tanto tiempo de funcionamiento.

z

Manejo. Operaciones realizadas para alterar el flujo de descarga.

Mantenimiento. Preventivos

Roturas. Falla de algn componente que pueda inhabilitar todo el equipo.

Vaciado. Posibilidad de vaciar la maquina sin energa elctrica, lo que es muy

importante frente a un incendio.

o predictivos para evitar paradas imprevistas.

PROPORCIONALIDAD.
Descarga(Tn
Descarga(
Tn/h)=
/h)= f(Frecuencia(Hz))

DESCARGAS EN SECADORAS
DE GRANO
GRANO.
SISTEMAS Proporcionalidad
P
i
lid d Manejo
M
j Mantenimiento
M t i i t
R t
Roturas

V i d
Vaciado

Molinete

BUENA

FACIL

MEDIO

ALTO

NO

Oscilante

MALA

FACIL

MEDIO

MEDIO

SI

Basculante

MALA

FACIL

BAJO

BAJO

SI

Vlvulas

BUENA

FACIL

MEDIO

MEDIO

SI

Basc. c/
Placa

BUENA

FACIL

BAJO

BAJO

SI

SISTEMAS DE CALEFACCION.
DEFINICION: Elemento que permite transformar la energa qumica
del combustible a calrica para cederla al aire de secado.
secado

CLASIFICACION:
1-Hornos a lea.(Con quema de livianos).
2- Hornos para quema de cascarilla de arroz.
arroz
3- Quemadores de Gas natural.
4- Quemadores de GLP.
5- Q
Quemadores de combustibles lquidos.(
q
( Directo/indirecto).
)
6- Intercambiadores de vapor/aire. (Indirecto)
7- Intercambiadores de tubos. (Indirecto)

SISTEMAS DE CALEFACCION
QUEMADORES DE GAS NATURAL.
z

Doble
altura
lt

quemador

en

Mejor distribucin del

aire
i calefaccionado
l f
i
d en
la mquina

Control
de
llama
totalmente automtico.

Al
trabajar
con
presiones
elevadas(1,4kg/cm2) se
tiene menos costo de
caeras.

SISTEMAS DE CALEFACCION
HORNOS A LENA
LENA.
z

Sencilla operacin. (Regulacin de

t
temperatura,
t
carga de
d lea,
l etc.)
t )

Bajo costo operativo.

Bajo consumo.

Mnima probabilidad de escape

de brasas.

Posibilidad de proveerlos
directamente
metlicos/modulares.

Posibilidad de secado indirecto.

SISTEMAS DE CALEFACCION
HORNOS A LENA
LENA.
z

Hornos a lea metlicos

completos.
l t

Bajo costo operativo.

Bajo consumo.

Mnima probabilidad de escape

de brasas.

Posibilidad de proveerlos
directamente
metlicos/modulares.

Posibilidad de secado indirecto.

SISTEMAS DE CALEFACCION
UNOS VALORES PRACTICOS.
Gas natural:
3,75m3/5minx12min/hx9300Kcal/m3x(1+1,75)=
1.150.875(Kcal/h)/(12Tn/h)/(10puntos)=
9590kcal/tn/punto.
Lea:
Consumo promedio: 39Kg/tn/10ptosx2800Kcal/Kg
39Kg/tn/10ptosx2800Kcal/Kg=
10920Kcal/tn/punto.

INCENDIOS EN SECADORAS.
z

La nica manera de tener fuego es con la participacin de tres

elementos: (Triangulo del fuego)
fuego).

1- Combustible: Grano.
2- Comburente: O2 en el aire(21% aprox
2
aprox.))
3- Fuente de calor; chispas.

Combustible

Calor

Aire

INCENDIOS EN SECADORAS.
MOTIVOS.

PREVENCION.

1- Ineficiente limpieza del equipo.

1- Limpieza peridica del equipo.

2- Gran suciedad del grano.

2/3-Frecuente
inspeccin
de
conjunto de basculantes y
descarga
descarga.

3- Obstruccin en alguna de las

columnas internas o salida de
basculantes.
4- Falta de nivel de grano.

4- Eficiente sistema de deteccin

de niveles de tolva de carga
de secadora.

5- Exceso de temperatura de
secado

5
5-

6-

6 Instalacin interna de red

6contra incendios. (Se adjunta
croquis tipo)

Explosiones a causa
acumulacin de polvo.

de

Consultar
fabricante
temperaturas recomendables.

INCENDIOS EN SECADORAS
SECADORAS.
1- Obstruccin del grano por suciedad.

2- Zona de concentracin de energa.

(Poca resistencia al paso de aire)

3- Aparicin de foco.

INCENDIOS EN SECADORAS.
CROQUIS INSTALACION CONTRA INCENDIO.

Tolva de Carga
Tolva de carga

Tolva de
carga
Nivel 2

Nivel
2
Nivel 2

Nivel 1

Nivel
1
Nivel 1

INCENDIOS EN SECADORAS.
TRATAMIENTO DE FOCOS.
1- Se apagaran
apaga a todos los
os ventiladores
e t ado es de
del equ
equipo.
po
2- Se detendrn los basculantes.
.
3- A continuacin se localizara y cuantificara el foco, y de esta manera actuar
conforme sigue:
z

Un foco comienza muy pequeo y se anuncia con un fuerte olor y humo

blanco en las salidas de ventiladores. En este caso al localizarlo se lo
apaga con extintores solamente.
Quitar todas las brazas con ayuda de un gancho. (si de ello quedara dudas
antes de volcar a silo, podemos descargar esa columna bajando ese
basculante).
C
Como
alternativa dos y al tener dimensiones mas considerables se puede
actuar en el foco con mangueras y aplicar agua en la zona caliente de
manera puntual.

4- Por ultimo si no es manejable la situacin se inundara la maquina con

ayuda de la red contra incendios

VERSATILIDAD DE EQUIPOS
1- Maquinas modulares.
2- Ampliables por mdulos.
3- Montaje practico y seguro, dado
que son pre-ensambladas en
fabrica.
fabrica
4- Tienen chasis propio lo que le
confiere robustez y seguridad.
g
5- Confiables para estar en lneas de
produccin continua.

VERSATILIDAD DE EQUIPOS

MUCHAS GRACIAS POR SU

ATENCION!!!!!!!!!!