Tomates rellenos con jamon

Ingredientes

4 tomates
100 g de jamn cocido
2 huevos o 3 yemas
100 g de mozzarella (optativo)
4 rodajas de pan lactal
1 cdta de pimentn
Sal y pimienta a gusto

Preparacin
1. Comenzamos sacndole la parte superior del tomate como si fuera una tapa y
ahuecndolos con una cuchara, cortamos la pulpa del tomate en cubitos y
reservamos.
2. Mezclamos la sal, la pimienta y el pimentn y espolvoreamos el interior de los
tomates.
3. Picamos el jamn cocido que tambin puede mezclarse con jamn crudo,
unimos los cubitos de tomate que habamos reservado y agregamos los huevos.
Si quieren pueden utilizar 3 yemas en lugar de los 2 huevos para que seque ms
el relleno.
4. Rellenamos los tomates con esta preparacin, acomodamos en una fuente para
horno.
5. Cortamos la mozzarella en cubitos, colocamos encima de los tomates y llevamos
a horno suave 10 minutos o hasta que derrita el queso.
6. Retirar y servir sobre las rodajas de pan lactal tostadas como hice yo en este
caso.

Tomates rellenos con choclo

Para prepararlo necesitas:

6 tomates
3 tazas de choclos cocidos
2 cdas de mayonesa
Lechuga
Perejil picado, sal

Les cortamos una tapa a los tomates, vaciando la pulpa con

cuidado. Mezclamos el choclo con la pulpa del tomate, aadimos la
mayonesa y sazonamos con sal al gusto. Rellenamos con esta

mezcla los tomates, les espolvoreamos perejil y servimos sobre una

camita de lechuga picada.

Tomates rellenos a la provenzal

Inicie sus comidas con buenas entradas, de manera simple puede
crear exquisitos platos como este...
Fuente: buenvivir
Ingredientes
6 tomates de tamao regular
50 gr. de miga de pan rallado (sin tostar)
1 cda. de perejil picado
2 dientes de ajo
Aceite
Sal y pimienta
Jugo de limn
Preparacin
Escoger tomates de piel lisa, de un color encarnado, maduros pero no demasiado,
pues blandos no sirven. Cortarlos por la mitad al travs, sin deformarlos. Quitarles
el agua y las pepitas, ponerles un poco de sal y pimienta en el interior y colocarlos
boca abajo sobre una servilleta para que escurran bien.
Poner aceite en una sartn, y cuando est bien caliente echar los tomates. Frer
durante dos minutos, retirar con una espumadera y colocar en una tartera boca
arriba.
Mezclar el pan rallado, el perejil y el ajo bien picados. Salpimentar y repartir entre
todos los tomates. A continuacin rociarlos con algo del aceite de la fritura y meter
al horno por unos veinte minutos, para que terminen de cocerse.
Colocar los tomates en una fuente para servir, exprimir sobre ellos unas gotas de
limn, espolvorearlos con ms perejil fresco picado y dejar enfriar. Servir fros.