Williams Ricardo Lpez vega

Biologa

3.

BIOQUMICA I

Nitrgeno: Gas ms abundante de la atmsfera (78%), solo es

fijado por las bacterias del suelo y entregado a las plantas en
forma de amonio y nitratos para la sntesis de compuestos

Disciplina estudia la composicin qumica de los

organismos vivientes y sus transformaciones.

nitrogenados como las protenas y los cidos nucleicos.

4.

Fsforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-)

formando parte de los nucletidos y es un componente de la
estructura sea. Forma enlaces ricos en energa que permiten
su fcil intercambio (ATP).

Bioelementos

5.

Azufre. Conforma algunas de las protenas del organismo

Los tomos presentes en los organismos vivos pertenecen a un

participando en su estabilidad. Tambin se halla en la

nmero determinados de elementos qumicos denominados

coenzima A, esencial para el metabolismo.

bioelementos o elementos biogensicos, destacando el Carbono,

Bioelementos secundarios (3,9%):

Hidrgeno, Oxgeno y Nitrgeno, entre otros. Cada uno de ellos

cumple un rol muy importante en su estructura y funcionamiento.

El cuerpo los requiere en pequeas cantidades, y se encuentran

en forma inica, ya sea disuelta en fluidos corporales o formando

ELEMENTOS BIOGENSICOS
(BIOELEMENTOS)

PRIMARIOS

SECUNDARIOS

OLIGOELEMENTOS

C, H, O, N, P, S

Na, Ca, Cl, K, Mg

Fe, Mn, Zn, Cu, I

sales cristales.

De acuerdo a su abundancia, los bioelementos han sido

clasificados en: primarios, secundarios y oligoelementos

Bioelementos primarios (96%): C, H, O, N, P, S.

1.

Conforman las principales biomolculas inorgnicas (agua) y

Calcio: es el mineral ms abundante en el organismo, sus

sales constituyen estructuras rgidas como conchas de

orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos).

moluscos y huesos de vertebrados. Participa en la contraccin

muscular y la coagulacin sangunea.
Su fuente alimenticia principal son los productos lcteos y
verduras, su absorcin requiere vitamina D (calciferol) y su
concentracin sangunea es regulado por las hormonas
paratiroidea y calcitonina.
Su deficiencia en la sangre conduce a raquitismo seo y
tetania (espasmos musculares)

Glucosa
1.

aminocido

base nitrogenada

2.

equilibrio hidroelectroltico (balance de agua y sales) corporal,

Carbono: conforman el eje central de las molculas orgnicas,

y su deficiencia conduce a deshidratacin.

al cual incorporan una gran variedad de radicales (=O, -OH, -

2.

Sodio, potasio y cloro intervienen en el mantenimiento del

NH2, -SH, PO43-), dando lugar a una variedad enorme de

El sodio y potasio participan en la formacin y conduccin del

molculas distintas.

impulso nervioso, adems de la contraccin muscular.

Oxgeno: su forma molecular O2 es producto de la fotosntesis

3.

y participa en la obtencin de energa mediante la respiracin

Magnesio: componente de la clorofila, principal pigmento

fotosinttico. Tambin es activador de muchas enzimas.

celular aerbica.

-1-

Williams Ricardo Lpez vega

Biologa

Flor. Constituyente de la fluorapatita del esmalte dentario, el

tejido ms rgido en nuestro organismo. Su deficiencia en la
dieta genera condiciones para el desarrollo de la caries.

Biomolculas
Oligoelementos (0,1%): Fe, I, Cu, Zn, Mn, Mo, Co, F
Llamados tambin elementos traza, son muy importantes
en pequeas cantidades para los organismos vivos.

Tambin denominados principios inmediatos, estn conformadas

por tomos de bioelementos unidos mediante enlaces qumicos.
Aquellos que tienen como eje central de su estructura al tomo

Hierro. Constituyente del pigmento respiratorio hemoglobina

de carbono son denominados orgnicos, y aquellos que no la

de los eritrocitos, y de los citocromos que forman parte de la

poseen son denominados inorgnicos.

cadena respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite

transportar oxgeno a travs de la sangre. Se necesita en

BIOMOLCULAS

cantidades mnimas porque se reutiliza, su eliminacin es

mnima. Su deficiencia provoca anemia ferropnica.

Eritrocito y grupo hem con Fe

Se clasifican en
INORGNICAS

ORGNICAS

AGUA
SALES MINERALES

CARBOHIDRATOS
LPIDOS
PROTENAS
CIDOS NUCLICOS

+2

Yodo. Es requerido para la sntesis de hormona tiroxina por la

glndula tiroides. Su fuente alimenticia es la sal iodada, agua

Agua

potable, alimentos de origen marino. Su deficiencia causa

Bocio.

Es el compuesto qumico ms abundante de la materia viva, es de

tipo inorgnica y su composicin es binaria, es decir posee dos
elementos constituyentes: hidrgeno y oxgeno.
Molcula de agua
Cada molcula de agua est conformada por dos tomos de
hidrgeno unidos covalentemente a un tomo central de oxgeno,

Molculas de T4(Tiroxina) y T3. Bocio

formando un ngulo de enlace equivalente a 104,5

Cobre, Zinc, Manganeso, Vanadio. Activadores de algunas

enzimas. El cobre y zinc estimulan el sistema inmune. El zinc

participa en la sntesis de ADN.

Cromo. Potencia la accin de la insulina, favoreciendo la

Polo
positivo

entrada de glucosa a las clulas.

Cobalto. Componente central de la vitamina B12, el cual es

++

++

++

requerido para la produccin de eritrocitos o glbulos rojos.

-2-

++

Polo
negativo

Williams Ricardo Lpez vega

Biologa

El tomo de oxgeno de mayor electronegatividad, retiene el par

de electrones compartido, generando cargas parciales negativa y
positiva en la molcula. La distribucin asimtrica de estas cargas
parciales es la razn de su naturaleza dipolar.
Las molculas de agua se atraen
entre si mediante puentes de
hidrgeno. Este alto grado de
cohesin

molecular

responsable

de

La ionizacin de las sustancias, favorece a las reacciones del

es

metabolismo.

muchas

propiedades fsicas del agua como

su

alto

poder

disolvente,
especfico

disociador

Accin termoaislante ambiental

elevado

calor

elevada

tensin

El hielo o agua en estado slido que flota sobre ambientes

acuticos de regiones polares, reduce la transferencia de calor

superficial, entre otras.

hacia la atmsfera muy fra, evitando su congelamiento.

Fuente de hidrgeno para la fotosntesis

El hielo flota sobre agua lquida debido a que las molculas de

La fotosntesis de nutrientes orgnicos realizado por plantas y

donde las molculas estn mas separadas que en estado lquido.

agua, se asocian formando cristales moleculares hexagonales,

algas, requieren hidrgeno proveniente de la ruptura de las

El agua alcanza una mxima densidad a unos 4 C.

molculas de agua por accin de la energa luminosa, liberando

oxgeno al medio.

Agua

Energa
luminosa
Oxgeno

Termorregulador corporal y ambiental

Debido a su alta capacidad calorfica, el agua evita variaciones
bruscas de temperatura en los organismos y el ambiente. Es decir,
requiere mayor cantidad de calor que otras sustancias para variar
su temperatura en 1C.
Sustancia

calor especfico
en Cal/(g x C)

Agua

Aceite

0.45

Alcohol

0.67

Elevada tensin superficial

La superficie del agua ofrece cierta resistencia a perder su
continuidad debida a la atraccin entre sus molculas. Este efecto
permite soportar el peso pequeo de un insecto, sin ser
penetrado.

Transporte de sustancias
Para su transporte, el agua disuelve un gran nmero de sustancias
polares, sean covalentes con cargas (sacarosa y aminocidos), y
sustancias inicas como sales.
En un cristal de cloruro de sodio en agua, las molculas de agua
atraen por separado a los iones de sodio y cloro del cristal, los
rodean en un proceso llamado solvatacin, los separan del cristal
y los dispersan formando una solucin inica de cloruro de sodio.

-3-