ALIMENTACION EN CUYES

Introduccin

El cuy o cobayo es un mamfero roedor originario de la zona andina del Per,

Ecuador, Colombia y Bolivia. Como animal productor de carne se le conoce tambin
como Cur. Constituye un producto alimenticio, de alto valor biolgico. Contribuye en
dar seguridad alimentaria a la poblacin rural de escasos recurso. Los pases andinos
manejan una poblacin ms o menos estable de 35 millones de cuyes.
Per mantiene la mayor poblacin y consumo, se reporta una produccin anual de
16,500 TM de carne, proveniente del beneficio de ms de 65 millones de cuyes
producidos por una poblacin ms o menos estable de 22 millones de cuyes criados
bsicamente en sistemas de produccin familiar.
1.-DESCRIPCION ZOOLOGICA
Reino : Animal
Phylum : Vertebrata
Subphylum : Gnasthosmata
Clase : Mammalia (Mamfero, sangre caliente, piel cubierta de pelos)
Subclase : Theira (Mamfero vivparo)
Infraclase : Eutheria
Orden : Rodentia
Suborden : Hystricomorpha
Familia : Caviidae (Roedor con 2 mamas, 4 dedos ant. y 3 post.)
Gnero : Cavia

 Especie : Cavia aperea aperea Erxleben Cavia aperea aperea Lichtenstein Cavia
cutleri King Cavia porcellus Linnaeus (Gade 1967, Cabrera y Yepez 1960, Cabrera
1953, Ellerman 1940) Cavia cobaya

2.-- CARACTERISTICAS DEL COMPORTAMIENTO

Es poco lo que se conoce referente al comportamiento de los cuyes, son de
temperamento tranquilo y dciles cuando son criados como mascotas. Cuando se los
mantiene en colonias criados dentro de un bioterio su comportamiento es diferente, se
muestran nerviosos pero con el constante manipuleo de los animales se logra
amansarlos.
3.-TIPOS DE CUYES
Tipo A: Corresponden a cuyes mejorados que tienen una conformacin enmarcada
dentro de un paralelepipedo, clsico en las razas productores de carne. La tendencia
es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho.
Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base sea.
Son de temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen
buena conversin alimenticia.

Tipo B: Caracteriza a los cuyes de forma angulosa, su cuerpo tiene poca

profundidad y con desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada.

Tienen mayor variabilidad en el tamao de l

oreja. Es muy nervioso, lo que hace

dificultoso su manejo.
4.-EMPADRE
Por costumbre a los cuyes no se les ha suministrado agua de bebida por haber
recibido siempre forraje en su alimentacin con lo que satisfacan sus necesidades
hdricas. Las condiciones ambientales y otros factores a los que se adapta el animal
son las que determinan el consumo de agua.
Cuando reciben una buena alimentacin las hembras desarrollan todo su potencial
productivo. Se incrementa la fertilidad, la fecundidad, la prolificidad, la sobrevivencia
de cras y el peso de las mismas al nacimiento.
4.1.- Lactacin
Durante el inicio de su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y
resistencia a enfermedades.

El cuy por ser un mamfero depende de leche materna para poder subsistir. Su
desarrollo al nacimiento le permite ser dependiente slo 7 das, al octavo el 100% de
las cras comen alimentos slidos. Un porcentaje mnimo inicia el consumo de
concentrado al cuarto da de nacidos, Chauca, Ordoez, 1995.
El cuy nace en un estado avanzado de maduracin por lo que se amamanta por un
corto tiempo en comparacin a otras especies y prcticamente toma alimentos
(pasto y concentrado) preparando al ciego para su funcin digestiva de adulto.
La composicin de la leche de cuy vara significativamente durante 21 das de
lactacin. El contenido de protena, grasa, slidos totales y caloras aumenta
progresivamente siguiendo una funcin cuadrtica, siendo el incremento porcentual
del inicio al final de la lactacin de 88.4%, 51.6%, 17.6% y 99.6% respectivamente. El
nico constituyente que disminuye progresivamente es la lactosa, la cual decrece de
5.84% en el primer da post parto a 0.5% el da 21. En comparacin a otras especies
los cambios en la composicin de la leche son ms marcados en cuyes porque el
tiempo de lactacin es corto, Anderson y Chavis, 1986.

Se puede indicar que la suplementacin de raciones balanceadas durante la lactacin

permite lograr una mayor sobrevivencia de lactantes. El consumo de alimento esta
influenciado por la densidad nutricional de las raciones, la palatabilidad y el peso de
las cras por la procedencia del tamao de camada. Las que provienen de camadas
numerosas tienden a consumir ms para compensar la restriccin de leche producida
por la competencia entre hermanos.

5.-ALIMENTACION
La alimentacin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, ya que el
adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin.
5.1-Alcanses generales de la alimentacin del cuy
El Cuy es un Animal herbvoro.
Puede consumir alimentos solidos

La celulosa retiene el paso de los alimentos lo que permite mejor

aprovechamiento de nutrientes.

El cuy no sintetiza vitamina C

El cambio de alimentacin en forma brusca le resulta perjudicial.
Realiza cecotrfia

La alimentacin para la asimilacin del Nutriente

La alimentacin inadecuada trae como de nutrientes consecuencia en
reproductores: retraso en la fecundacin, muerte embrionaria, abortos y
nacimiento de cras dbiles y pequeas con alta mortandad.

La alimentacin adecuada consiste en la combinacin y seleccin adecuada de

los nutrientes.

5.2 SISTEMAS DE ALIMENTACIN

Existen principalmente dos sistemas de alimentacin que son:
5.2.1. Alimentacin bsica (en base a forraje)
Un cuy de 500 a 800 g de peso consume en forraje verde hasta el 30% de su peso
vivo. Se satisfacen sus exigencias con cantidades que van de 150 a 240 g de forraje
por da.
El forraje es la fuente principal de nutrientes y asegura la ingestin adecuada
de vitamina C.
Es importante indicar que con una alimentacin a base de forraje no se logra
el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte voluminosa y no
llega a cubrir los requerimientos nutritivos
El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo.
La alfalfa es el mejor forraje dar a los cuyes
Forrajes utilizados: Alfalfa, Vicia, Maz forrajero, Avena, Cebada, Rye grass
Rastrojos de cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de
cebada, chala de maz, etc.)
Desperdicios de cocina: cscaras de hortalizas y verduras

 Los forrajes para alimentar a los animales despus del corte se deben orear
por una hora.
No se debe suministrar forraje:
Recin cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y
mortandad.
De igual manera, tampoco con el roco de la maana, ni estar muy
tiernos porque les producen diarreas.
Recin fumigados porque les puede producir envenenamientos.
5.1.2.-Alimentacin mixta
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje y concentrados. En la
prctica, la dotacin de concentrados no es permanente, cuando se efecta
puede constituir hasta un 40% del total de toda la alimentacin. Los
ingredientes utilizados para la preparacin del concentrado deben ser de buena
calidad, bajo costo e inocuos.
Suministro de forraje ms concentrado.
Poca utilizacin de concentrados.
El alimento concentrado completa una buena alimentacin,
La alimentacin con insumos accesibles desde el punto de vista econmico y
nutricional.
Al alimento concentrado satisface los requerimientos de protena, energa,
minerales, y vitaminas.
El concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin.

Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad

y de bajo costo, se deben evitar los productos que contengan insectos,

hongos, o estn contaminados con Salmonella.

Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son:
Al inicio del empadre, para que tengan un mayor nmero de
cras por parto.
Al final de la preez, para que las cras nazcan con buen peso.
A las cras recin destetadas, durante una o dos semanas.
Una o dos semanas antes de sacar los cuyes

5.1.3.-Alimentacion a base de concentrado

La dotacin de alimento debe efectuarse al menos dos veces al da (3040% del consumo en la maana y 60-70% en la tarde). El forraje no
debe ser suministrado inmediatamente despus del corte, porque
puede producir problemas digestivos (hinchazn del estmago); es
mejor orearlo en la sombra unas dos horas antes de suministrarlo a los
animales.
Es un alimento completo que cubre todos los requerimientos.
Alto contenido de materia seca, siendo necesario el uso de vitamina C
en el agua
No puede utilizarse este sistema en forma permanente, sino como
complemento del forraje
Suministrar agua constante
Es recomendable suministrara el balanceado en pellets para evitar
desperdicios y posibles enfermedades respiratorias
5.1.3.1.-Uso de vitamina C
El uso de la vitamina C es muy necesario en la cra de los cuyes y
conejos, especialmente en los primeros, es por eso que se les debe
proporcionar en el agua o el alimento, como ya se indic anteriormente.
5.1.4.-Suministro de agua
El agua es indispensable para un normal crecimiento y desarrollo. El cuy
necesita 120 cc de agua por cada 40 g de materia seca de alimento consumido
(consumo normal diario).

La dotacin de agua debe efectuarse en la maana o al final de la

tarde, o entre la dotacin de forraje.

El agua debe ser fresca y libre de contaminacin.
El agua en el bebedero es un excelente vehculo para la dosificacin de

vitaminas y antibiticos cuando sean necesarios administrarlos.

El agua debe darse en el alimento por lo menos dos veces al da en un

30 a 40% durante la maana y el resto en la tarde

El suministro de agua en el forraje no debe realizarse en forma

inmediata al corte
Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje) se
debe dar agua gradualmente con el fin de evitar problemas digestivos

5.1.5-Forraje contaminado

El forraje puede contaminarse con:

Pulgones rojos o negros y otros insectos; plantas txicas; y residuos de

productos qumicos como insecticidas y fungicidas. En estos casos se debe

lavar el forraje con agua limpia.

El forraje puede estar mezclado con plantas txicas
Puede estar contaminado con residuos de productos qumicos, como es el
caso

5.2 Nutricin.
Su comportamiento nutricional se asemeja, de adulto, ms a un poligstrico con
procesos de fermentacin mixta y capacidad degradadora de celulosa, que a un
monogstrico estricto; es decir, . La celulosa en la dieta retarda los movimientos del
contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la absorcin de nutrientes;
siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la absorcin de los cidos
grasos de cadenas cortas (Chauca, 1997). La alimentacin deber proyectarse en
funcin de los insumos disponibles, su valor nutritivo y el costo de stos en el
mercado, teniendo en cuenta, fundamentalmente los requerimientos nutritivos del cuy
la mnera ms adecuada de suministrarlos, ya que en la eficiencia con que se usan
estos recursos conjuntamente con el factor reproduccin determinan la rentabilidad de
la Empresa (Zaldivar, 1977). El alimento del cuy deber estar enfocado en las
siguientes necesidades del animal: Protenas, energa, fibra, grasa, minerales, agua,
aminocidos, vitaminas.
5.2.1.-Protenas
Forman los msculos del cuerpo, los pelos y las vsceras.
Los forrajes ms ricos en protenas son las leguminosas (alfalfa, vicia, trboles)
Contenido total del 20- 30%
Debe provenir de dos o ms fuentes
El consumo de concentrado ser menor cuando el nivel de protena sea mayor
5.2.2.Energa
Los carbohidratos proporcionan la energa que se necesita para mantenerse, crecer, y
reproducirse
Los alimentos ricos en carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones

 Las gramneas son ricas en azcares y almidones (maz forrajero, rye grass, pasto
elefante)
Se acumula en grasa
El consumo de concentrado es menor cuando es mayor la energa

5.2.3.-Fibra
Retarda los movimientos del contenido intestinal permitiendo la absorcin de
nutrientes
Permite una alta utilizacin del Nutriente

5.2.4.-Minerales
Forman los huesos y los dientes principalmente
Si los cuyes reciben cantidades adecuadas de pastos, no es necesario
proporcionarles minerales en su alimentacin

5.2.5.-Vitaminas
Activan las funciones del cuerpo
Ayudan a los animales crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra
varias enfermedades
La vitamina ms importante es la vitamina C
Su falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos puede
causarles la muerte
El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C

5.2.6.-Agua
Elemento esencial que representa al menos 70% del organismo
Regula la temperatura del cuerpo

 Satisface su necesidad hdrica extrayendo agua del forraje verde

Si no se cuenta con el forraje necesario se debe suministrar agua

Cuadro del requerimiento nutricional del Cuy

Fuente: NRC 1995. Requerimientos mnimos, no incluye mrgenes de

seguridad
5.3 Cantidad y calidad de la racin
La cantidad de forraje necesaria se la debe calcular en base a un consumo
de 200- 400g/animal
Los animales adultos consumen de 20 a 30g/da de balanceado

6.-ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO

Las enfermedades que afectan a los cuyes son causadas por razones como:
Alimentos nocivos en mal estado Los alimentos que se encuentran
podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a
la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razn el alimento que se
da a los animales debe ser fresco y sin contaminacin.
6.1.-Enfermedades infecciosas
Hoy en da que la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una
explotacin

intensiva,

basada

en

aspectos

alimentacin y mejoramiento gentico, urge

tcnicos

de manejo,

la necesidad de poseer un

adecuado programa sanitario, que asegure el mantenimiento de los logros

obtenidos en las otras disciplinas
6.1.1.-Salmonelosis
Esta enfermedad tiene como
fuente de infeccin

va de infeccin

son

los

la oral,

alimentos

la principal

contaminados,

pero

podra asumirse que otras vas como la intrauterina y a travs de la leche

estaran coadyuvando al mantenimiento de la infeccin. El contagio por la
introduccin

de animales

de procedencia desconocida.

El

acceso a los

ambientes de crianza de roedores nocivos y aves silvestres en fase de

portador, contaminan el alimento con sus deyecciones. El personal
que maneja

los animales puede considerarse

como transportador

cuando pisa el forraje y otros alimentos.

6.1.2Tremtodes
La fasciola heptica, llamada vulgarmente "alicuya", al estado adulto se
aloja en los conductos biliares. Este parsito es hematfago y sus formas
inmaduras

durante su migracin

produce

una destruccin

masiva del

parnquima hemtico.
La infeccin se produce mediante la alimentacin con pastos recolectados
en zonas infestadas. El cuadro clnico se

manifiesta

por anorexia,

debilidad y muerte repentina.

A

la

necropsia

hemorrgico.

El

se

control

observa
es

ascitis,

el

hgado

fundamentalmente

de

congestionado
tipo

preventivo,

evitndose

la

alimentacin

de

cuyes

con

pastos

infectados,

ya que la infeccin incluso leve con 10 metacercarias produce la muerte del

animal.

6.1.3 Nemtodes
El

control

debe estar orientado

a una limpieza y

remocin

peridica

de la cama, ms la utilizacin de antihelminticos de amplio espectro como

el

Levamisol

el

HigromixB.

Cuando

se han

detectado

el

problema se aconseja realizar dosificaciones despus del destete y repetir

el

tratamiento al mes. En reproductoras, 15 das antes de la paricin,

mediante la adicin de un antihelmntico al alimento.

7.-Recomendaciones generales:
En la crianza de cuyes se recomienda una alimentacin mixta; es decir, hay
que

proporcionar

tanto

alimento

vegetal

(forraje)

como

alimento

concentrado.
Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son la alfalfa
(Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante
(Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama
china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede
proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy
podra enfermar de Timpanismo Torsn (hinchamiento de panza). Es por
ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2
horas, antes de proporcionrselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en menor proporcin que el alimento
vegetal, no obstante hay casos en los que su racin puede incrementarse
como consecuencia de la escasez de pastos, situacin que se da por la falta
de agua de lluvia de riego en el campo. El concentrado se formula con
insumos secos tales como el maz molido, afrecho de trigo, torta de soya,
entre otros.

Otra alternativa muy difundida en los ltimos aos es el uso del forraje
verde hidropnico, el mismo que se produce en poco espacio y sin
necesidad de tierra. El forraje verde hidropnico son granos de cereales
germinados por un periodo de 12 a 15 das, los mismos que son producidos
sin ningn sustrato en bandejas plsticas dispuestas en torres mdulos
hidropnicos. Su uso ayuda a un crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce
la utilizacin de concentrado por el alto contenido de fibra y protenas
contenido en la base radicular del mismo.

BIBLIOGRAFA
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_%20cuyes.pdf
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/180/16/03%20AGP
%20102%20REVISION%20DE%20LITERATURA.pdf
http://es.slideshare.net/dansuarezt88/alimentacion-en-cuyes