EL PALLAR

DESCRIPCION PLANTA

HISTORIA

El Pallar (Phaseolus lunatus) es un arbusto,

que
erecto
tiene
una
altura
aproximadamente, de 0.5 a 0.6 metros y las
rastreras 4 metros.

Es la menestra o leguminosa ms antigua

que domestic el hombre peruano hace
7300 aos, se han encontrado restos de
pallares en tumbas preincaicas de la costa.
El profesor Rafael Larco Hoyle (1996)
sostiene que los pallares eran utilizados por
los mochicas como un gnero de escritura y
comunicacin mgico-religiosa.
El pallar fue llevado por los espaoles en el
siglo XVI a Europa, y luego a todo el
mundo.
En Ica se produce unos pallares
maravillosos que se pueden consumir
verdes o secos, su produccin se hace con
prcticas tradicionales que aprovechan las
condiciones agroclimticas de la regin Ica.

El tallo es velloso, las hojas son pequeas,

las flores son purpreas dispuestas en
espigas.
Los frutos se presentan en vainas de 5 15
centmetros, y contienen de 3 5 granos que
son la parte comestible, son de color blanco
jaspeado o cremoso.

CARACTERSTICAS
Nombre comn: Pallar
Nombre cientfico: Phaseolus
lunatus
Unidad de medida: Kilogramo
Forma: De rion u ovalada,
aplanada
Tamao: Entre 5 y 7 milmetros
de dimetro
Color: Blanco cremoso y verdoso

carbohidratos y por ser

un
gran
alimento
energtico.

VARIEDADES:
1.- poca de Siembra:
Variedades Tardas: Pallar criollo.
Variedades Semiprecoces: Seor de Luren y
Generoso de Ica 1548-71.
Variedades Precoces: Sol de Ica 450 e
Iqueo precoz INIA 205.
2.- Pallares Cultivados:
- Iqueo.

Agrcolamente es un
excelente mejorador del
suelo porque permite la
fijacin del nitrgeno
atmosfrico.

BENEFICIOS DEL PALLAR

El pallar es un alimento rico en fibra, folatos,
potasio y hierro. Su componente principal
son los hidratos de carbono. Tambin
aportan una cantidad importante de protena
vegetal.
Por su elevado contenido en fibra soluble,
contribuyen a prevenir el estreimiento,
disminuir la tasa de colesterol en sangre y
mantener ms estables los niveles de
glucosa en sangre (beneficioso para quienes
tienen diabetes).

- Casmeo.
- Americano.
- Pallar Bebe.

FORMAS DE UTILIZACIN
-

En
la
alimentacin
humana, se consume
como vegetal y como
grano seco: es una fuente
importante de la dieta por
su alto contenido de

Su elevado aporte de potasio, unido al bajo

contenido de sodio, es muy indicado en
dietas para personas con hipertensin.
Adems, su alto aporte de folatos, es muy
efectivo para combatir la anemia, por lo que
su consumo est recomendado para aquellas
personas que sufren este malestar.

NOMBRES Y
APELLIDOS:

CUPE LEON,
LUZCIEL ALGHERY
GRADO Y SECCION:
5to A
PROFESOR (A):
RICARDO OLIVARES
HUARANCA

TEMA: EL PALLAR

ICA-PERU
2015