UNIVERSIDAD CONTINENTAL DE

CIENCIAS E INGENIERIA
FACULTAD DE ADMINISTRACIN

PROFESOR

: MIGUEL ANGEL VILLAVERDE VICTORIA.

CURSO

: ADMINISTRACIN GENERAL

INTEGRANTES

:
-

FERNANDEZ VERASTEGUI, NICOLLETTE

GALEAS TORRE, MARHA
GUTARRA BALDEN, CARLOS
PACHECO CASTELLANOS, ALEXANDERS

HUANCAYO PER
2014

A nuestros padres por su constante

apoyo incondicional en lo econmico
y moral para poder ser buenos
profesionales de xito, para el orgullo
de nuestra familia.

INTRODUCCIN

Podemos definir la Administracin de Operaciones como el rea de la

Administracin de Empresas dedicada tanto a la investigacin como a la
ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor
agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en la
produccin tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la
calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los
costes. A nivel estratgico el objetivo de la Administracin de Operaciones es
participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la
empresa.
Una definicin alternativa es la que define a los administradores de
operaciones como los responsables de la produccin de los bienes o servicios
de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones
que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de
transformacin que se utilizan. As pues, la administracin de operaciones es el
estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.
Administrar la produccin sea de bienes fsicos o servicios, comporta un
compromiso tanto para con la empresa como para con sus trabajadores, clientes
y consumidores, y la sociedad toda en su conjunto. Una empresa debe lograr el
ptimo en su funcionamiento para permitir los objetivos de rentabilidad de sus
propietarios e inversores, sino tambin para lograr conservar los puestos de
trabajo e inclusive incrementarlos, hacer que los trabajadores tengan un elevado
grado de motivacin y calidad de vida laboral, generar productos con un alto
valor agregado para sus consumidores gracias a un precio justo y un elevado
nivel de calidad, y relaciones fructferas y de largo plazo con sus proveedores.
Todo ello no se logra sino es con un trabajo y perfeccionamiento asentado en la
tica y la disciplina.
LOS ESTUDIANTES

NDICE
Pg.
Caratula
Dedicatoria
Introduccin
ndice

CAPTULO I
ROL DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES
1.1.

ADMINISTRADOR DE OPERACIONES:...................................................6

1.2.

LA FUNCIN DE OPERACIONES.............................................................6

1.3.

FUNCIONES BSICAS..............................................................................7

1.4.

PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIN DE

OPERACIONES:........................................................................................7

1.5.

LOS RECURSOS QUE MANEJA SON......................................................8

1.6.

DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES...........................8

1.7.

SERVICIOS................................................................................................9

1.8.

CARACTERSTICAS DE LOS SERVICIOS...............................................9

1.9.

ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN UN SERVICIO..................................9

1.10.

PLAN DE OPERACIONES...................................................................12

1.11.

ESTUDIAR ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:..........................14

1.12.

MISIN Y ESTRATEGIA EN POS DE LA PRODUCTIVIDAD:..............14

1.13.

LOS SIETE CEROS Y LA ELIMINACIN DE DESPERDICIOS:..........14

1.14.

NUEVO PLANTEAMIENTO DE LA POLTICA DE PRODUCCIN:.....15

1.15.

LA FBRICA FLEXIBLE.......................................................................16
CAPITULO II
ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

2.1.

CONCEPTO:............................................................................................17

2.2.

IMPORTANCIA:.......................................................................................17

2.3.

NECESIDAD DE LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS

EN SU EMPRESA....................................................................................17

2.4.

BENEFICIOS LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS:18

2.5.

GENERAR VALOR CON SOLUCIONES DE ADMINISTRACIN DE

CADENA DE SUMINISTROS EN SU EMPRESA:....................................18

2.6.

PRINCIPIOS PARA LA GESTIN DE LA CADENA DE

SUMINISTROS:

................................................................................................................. 18
2.7.

OUTSOURCING......................................................................................21
CAPITULO III
INGENIERA DE PROCESOS

3.1.

CONCEPTO:............................................................................................22

3.2.

DE QU SE TRATA INGENIERA DE PROCESOS:................................22

3.3.

FUNCIONES DEL INGENIERO DE PROCESOS....................................23

CONCLUSIONES...............................................................................................24
BIBLIOGRAFA...................................................................................................25
ANEXOS............................................................................................................. 26

CAPTULO I
ROL DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES

1.1.

ADMINISTRADOR DE OPERACIONES:
Es el rea de la administracin de empresas dedicada tanto a la
investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a
generar el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin,
direccin y control en la produccin tanto de bienes como de servicios, destinado
todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los
clientes, y disminuir los costes.1 A nivel estratgico el objetivo de la
Administracin de Operaciones es participar en la bsqueda de una ventaja
competitiva sustentable para la empresa.
De stas definiciones surge claramente que el proceso de direccin de
operaciones consiste en planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y
controlar, a los efectos de lograr optimizar la funcin de produccin.
La estrategia de operaciones es una visin de la funcin de operaciones
que depende de la direccin o impulso generales para la toma de decisiones.
Esta visin se debe integrar con la estrategia empresarial y con frecuencia,
aunque no siempre, se refleja en un plan formal. La estrategia de operaciones
debe dar como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las
operaciones y una ventaja competitiva para la compaa.

1.2.

LA FUNCIN DE OPERACIONES

Se relaciona con la produccin de bienes y servicios.

La ejecutan los gerentes de operaciones.

Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformacin de

inputs en outputs.

El gerente trabaja sobre el proceso de transformacin, tomando

decisiones sobre eficiencia y efectividad.

1 ADLER, MARTN y otros - "Produccin y Operaciones" Macchi Edicones Buenos Aires, Pag. 789. (2004).

1.3.

FUNCIONES BSICAS

Procesos: Es el diseo del sistema de produccin material. Donde se

toma una decisin del tipo de tecnologa que se utilizar, la distribucin de
las instalaciones, analizan el proceso, equilibrio de las lneas, control de
proceso y anlisis de transporte.

Capacidad: Es la determinacin de niveles ptimos de produccin de la

organizacin ni demasiado ni pocos; las decisiones especficas abarcan
pronsticos,

planificacin

de

instalaciones,

planificacin

acumulada,

programacin, [planificacin] de capacidad y anlisis de corridas.

Inventario: Es la administracin de niveles de materias primas, trabajo

en proceso y productos terminados. Las actividades especficas incluyen
ordenar, cundo ordenar, cunto ordenar y el manejo de materiales.

Fuerza de trabajo: Es la administracin de empleados especializados,

semi-especializados,

oficinistas

administrativos.

Las

actividades

desempear se pueden resumir en disear puestos, medicin del trabajo,

capacitacin a los trabajadores, normas laborales y tcnicas de motivacin.

Calidad: Es la parte encargada de garantizar la calidad de los productos

y servicios que ofrece. Las actividades a desempear dentro de estas
funciones son controlar la calidad, muestras, pruebas, certificados de calidad
y control de costos.

1.4.

PRINCIPALES

AREAS

DE

ACTIVIDAD

EN

LA

FUNCIN

DE

OPERACIONES:

Estrategia de operaciones: Determinar las tareas critica de operaciones

para apoyar la estrategia global del a organizacin y desarrollar una
estrategia funcional apropiada. Ejemplo: qu debe hacer bien la funcin de
operaciones para apoyar la estrategia de un banco de servicios completos?

Planeacin de productos: Seleccionar y disear los servicios y productos

que la organizacin ofrecer a sus clientes, patrocinadores o receptores2.
Ejemplo: en qu servicios se tiene mejor posicin para alcanzar la
excelencia?

2 Bufa y Sarin Limusa. Administracin de la Produccin y de las Operaciones

2000.

Planeacin de la capacidad: Determinar cundo y que tanto del as

instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. Ejemplo.
Cuntas horas de servicio a clientes al ao es posible ofrecer?

Administracin de inventarios: Decidir las cantidades de materia prima,

trabajos en proceso y artculos terminados que conviene almacenar. Ejemplo:
qu inventario de dinero en efectivo ser necesario?, qu inventario
conviene tener de cada una de las formas?

Administracin del proyecto: Aprender como planear y controlar las

actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeo,
programa y costo. Ejemplo: cmo se manejar la reorganizacin del
departamento del fideicomiso?

Programacin: Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea

ene l proceso de transformacin y donde deben estar los insumos. Ejemplo:
cuntos cajeros se deben tener previstos para cada hora del da?, cundo
se debe ofrecer un horario ampliado?

Control de calidad: Determinar como se deben desarrollar y mantener los

estndares de calidad.

1.5.

LOS RECURSOS QUE MANEJA SON

Persona: es la MO y los conocimientos.

Partes: son los materiales e insumos.

Plantas: son los edificios,instalaciones, mquinas.

Planificacin: sistema de planificacin de la produccin y recursos

necesarios, la informacin parala toma de decisiones y el control de las
operaciones.

Procesos: las distintas fases del sistema productivo de la empresa u

organizacin.

1.6.

DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Es una visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin general
en que se toman decisiones.3 Se integra con la estrategia corporativa y suele
reflejarse en un plan formal. Debe dar como resultado un patrn consistente de
toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la
compaa Operaciones debe ayudar a la empresa a ser ms competitiva. Las
decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras reas.

1.7.

SERVICIOS
Es un tiempo perecedero, una experiencia intangible realizada por un cliente
actuando un rol de coproductor4. Las empresas de servicio son organizaciones
que facilitan la produccin y distribucin de bienes, ayuda otras firmas en
encontrar sus metas y aadir valor a su vida personal. Tambin es una
prestacin que realiza una empresa o persona a un cliente. La mayora de los
servicios son intangibles.

1.8.

CARACTERSTICAS DE LOS SERVICIOS

Intangible: no se puede tocar, Ejemplo: servicio a cuartos.

Perecedero: no puede haber inventario de servicios, tienen un tiempo de

vida, Ejemplo, la comida.

Heterogneo: el servicio puede tener una base pero vara con las
necesidades de cada cliente. Ejemplo: el trmino de la carne.

Simultneo: la calidad en el servicio depende de la percepcin del

cliente.

El cliente tiene una participacin en el proceso del servicio: puede

existir una coproduccin, cliente-empresa. Ejemplo, un bufete.

Inseparabilidad: no se pueden separar de la empresa que los ofrece.

Ejemplo, un hotel o un restaurante.

3 Administracin de Operaciones y Produccin Noori McGraw Hill 1997

4 ANSOFF, IGOR H. La direccin estratgica en la prctica empresarial Ed. AddisonWesley Iberoamericana. Estados Unidos de Amrica, 2 Edicin, 548. (1997).

1.9.

ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN UN SERVICIO

Cliente

Prestador del servicio

Objetos dentro del servicio: Pueden ser adquiridos por un proveedor o

ser producidos por la misma empresa. Ejemplo: toallas y comida.

Local del servicio

Equipos y muebles del servicio.

Informacin que se le da al cliente (folletos, men, programas, etc.)

La administracin de operaciones ayuda para que los servicios a generen el

mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin. As
como a mejorar la satisfaccin del cliente y disminuir los costos.

Para uno de los principales consultores de Administracin de Operaciones a

nivel mundial, el norteamericano Roger Schroeder (Profesor de la Universidad de
Minnesota)5 la administracin de operaciones tienen la responsabilidad de cinco
importantes reas de decisiones: proceso, capacidad, inventario, fuerza de
trabajo y calidad.
1. Proceso. Las decisiones de esta categora determinan el proceso fsico o
instalacin que se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones
incluyen el tipo de equipo y tecnologa, el flujo de proceso, la distribucin de
planta as como todos los dems aspectos de las instalaciones fsicas o de
servicios. Muchas de estas decisiones sobre el proceso son a largo plazo y
no se pueden revertir de manera sencilla, en particular cuando se necesita
una fuerte inversin de capital. Por lo tanto, resulta importante que el
proceso fsico se disee con relacin a la postura estratgica de largo plazo
de la empresa.
2. Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la
cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento
5 JACOBS, F. ROBERT Administracin de Produccin y Operaciones.
Manufactura y Servicios.- Ed. Mc. Graw Hill Irwin. Colombia, 8 edicin, 885.
(2000).

10

exacto.6 La capacidad a largo plazo la determina el tamao de las

instalaciones fsicas que se construyen. A corto plazo, en ocasiones se
puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos adicionales
o arrendamiento de espacio. Sin embargo, la planeacin de la capacidad
determina no slo el tamao de las instalaciones sino tambin el nmero
apropiado de gente en la funcin de operaciones.

Se ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades de la

demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable. A
corto plazo, la capacidad disponible debe asignarse a tareas especficas y
puestos de operaciones mediante la programacin de la gente, del equipo y de
las instalaciones.

3. Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo

que debe ordenar, qu tanto pedir y cundo solicitarlo. Los sistemas de
control de inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su
compra, a travs de los inventarios de materia prima, de producto en
proceso y de producto terminado. Los gerentes de inventarios deciden
cunto gastar en inventarios, dnde colocar los materiales y numerosas
decisiones ms relacionadas con lo anterior. Administran el flujo de los
materiales dentro de la empresa.
4. Fuerza de trabajo. La administracin de gente es el rea de decisin ms
importante en operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que
elabora el producto o presta el servicio. Las decisiones sobre la fuerza de
trabajo

incluyen

la

seleccin,

contratacin,

despido,

capacitacin,

supervisin y compensacin. Estas decisiones las toman los gerentes de

lnea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma
mancomunada con la gerencia de recursos humanos. Administrar la fuerza
de trabajo de manera productiva y humana, es una tarea clave para la
funcin de operaciones hoy en da.
5. Calidad. La funcin de operaciones es casi siempre responsable de la
calidad de los bienes y servicios producidos. La calidad es una importante
6 Mauricio Lefcovich. Consultor en Administracin de Operaciones y Estrategia
de Negocios. (2001)

11

responsabilidad de operaciones que requiere del apoyo total de la

organizacin. Las decisiones sobre calidad deben asegurar que la calidad se
mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones: se deben
establecer estndares, disear equipo, capacitar gente e inspeccionar el
producto o servicio para obtener un resultado de calidad.
La atencin cuidadosa a estas cinco reas de toma de decisiones es
clave para la administracin de operaciones exitosas.
La moderna administracin de operaciones trabaja sobre tres aspectos
fundamentales que son:

La calidad total, lo cual implica entender que el usuario es quien define la

calidad; obsesionarse por complacer a los clientes y no contentarse slo
con librarlos de sus problemas inmediatos, sino ir ms all para entender a
fondo sus necesidades presentes y futuras, a fin de sorprenderlos con
productos y servicios que ni siquiera imaginaban. Este conocimiento ya no
es dominio exclusivo de grupos especiales de una organizacin; por el
contrario, lo comparten y lo desarrollan todos los empleados.

La aplicacin de mtodos cientficos, lo cual implica aprender a dirigir la

organizacin como un sistema, desarrollar el pensamiento de procesos,
fundar las decisiones en la informacin y conocer la variacin.

Un equipo totalmente integrado. Creer en la gente; tratar a todos los

integrantes de la organizacin con respeto, confianza y dignidad; procurar
que todos los relacionados con la empresa (clientes, empleados,
accionistas, proveedores, la comunidad) ganen siempre y no slo algunas
veces.
Muchas organizaciones producen una mezcla de bienes y servicios.7 Es

por esto que resulta apropiado hacer una clasificacin de las industrias en una
escala continua entre las que producen nicamente bienes y aquellas otras que
slo generan servicios.

7 KRAJEWSKI, L. & RITZMAN, L.- Administracin de Operaciones. -Estrategia

y anlisis- Ed. Prentice Hall - Mxico, 5 edicin, 892. (2000).

12

1.10.

PLAN DE OPERACIONES
El contenido de todo Plan de Operaciones gira en torno del cmo? y
con qu?, ya que de muy poco nos servira haber identificado y definido un
producto o servicio tan interesante y atractivo que nuestros clientes potenciales
estuviesen todos ellos ansiosos de poseerlo, utilizarlo y disfrutarlo si despus no
fusemos capaces de fabricarlo, comercializarlo y prestarlo.
Adems, no hay que olvidar que muchos de los datos necesarios para
realizar el Plan Financiero deben ser proporcionados por el Plan de
Operaciones. Cuando esto no es as, el Plan Financiero se convierte en una
mera cocina de nmeros que, con independencia de que su presentacin
aparente sea muy completa y exacta, puede resultar en datos peligrosamente
engaosos. Es por ello que los objetivos bsicos de cualquier Plan de
Operaciones son:
1. Establecer los procesos de produccin / logsticos / de servicios ms
adecuados para fabricar / comercializar / prestar los productos / servicios
definidos por el Plan de la empresa.
2. Definir y valorar los recursos materiales y humanos necesarios para
poder llevar a cabo adecuadamente los procesos anteriores.
3. Valorar los parmetros bsicos (capacidades, plazos, existencias,
inversiones, etc.) asociados a los procesos y recursos citados en los dos
punto anteriores y comprobar que son coherentes con los condicionantes
y limitaciones esenciales impuestos por el entorno, la definicin de
negocio, las estrategias generales del mismo y los otros componentes del
Plan de empresa (Planes de Marketing y Ventas, Econmico-Financiero,
de Recursos Humanos).8 Si no se da dicha coherencia, es imprescindible
revisar a fondo el Plan de Operaciones, para lo cual es preciso tener
presente en todo momento los condicionantes y limitaciones.
4. Programar y valorar el perodo de puesta en marcha.
Las etapas para la realizacin del Plan de Operaciones son:

Identificar los principales Condicionantes Externos, impuestos por el

entorno.

8 Principios de Administracin de Operaciones Render y Heizer Prentice Hall

1996

13

Identificar los principales Condicionantes Internos, impuestos por el propio

Plan de la empresa.

1.11.

Establecer los Procesos y Operaciones ms adecuados.

Definir los Recursos Materiales necesarios.

Definir los Recursos Humanos necesarios.

Establecer la Distribucin en Planta ms adecuada.

Establecer la Infraestructura Fsica ms adecuada.

Establecer la Localizacin ms adecuada.

Determinar los Plazos.

Determinar las Capacidades.

Determinar las Existencias.

Determinar los Costes Unitarios.

Determinar los Gastos Operativos.

Determinar las Inversiones.

Programar y valorar la Puesta en Marcha del Plan de Operaciones.

ESTUDIAR ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:

La Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales
de cualquier organizacin y est ntegramente relacionada con las otras
funciones de negocios. Todas las organizaciones comercializan, financian y
producen, para lo cual resulta clave saber cmo funciona el rea de operaciones
/ produccin de las organizaciones. Es por ello que estudiamos cmo se
organiza la gente para producir, y la forma en que los bienes y servicios son
generados. Por otro lugar estudiamos Administracin de Operaciones porque es
una porcin costosa de una organizacin.

1.12.

MISIN Y ESTRATEGIA EN POS DE LA PRODUCTIVIDAD:

Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin debe tener
una misin y una estrategia. La misin de la organizacin se define como su
propsito, lo que contribuir a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de
la organizacin, esa es, su misin. Una misin se debe establecer a la luz de las
oportunidades y amenazas en el medio ambiente, y en las fuerzas y debilidades

14

propias de la organizacin. El desarrollo de una excelente estrategia no es fcil,

pero resulta menos complejo en la medida que la misin este bien definida.
Por otro lado, la estrategia constituye el plan de accin al cual recurre la
empresa para lograr sus objetivos (misin).
Una estrategia de Administracin de Operaciones exitosa debe responder a
preguntas tales cmo:

Bajo qu condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la empresa

ejecutar su estrategia?

Cules son las ventajas y desventajas de los competidores? qu estn

intentando hacer?

Qu intenta hacer la empresa?

En qu etapa del ciclo de vida estn los productos y servicios de la

empresa?

1.13.

LOS SIETE CEROS Y LA ELIMINACIN DE DESPERDICIOS:

La Administracin de Operaciones tiene un papel fundamental en la
bsqueda continua, e incesante en la bsqueda de los Siete Ceros:

Cero stock / inventarios

Cero papeles

Cero esperas / demoras

Cero averas

Cero fallas

Cero accidentes

Cero contaminacin
Esta bsqueda continua de perfeccionamiento encuadra con la necesidad

imperiosa de detectar, prevenir y eliminar los desperdicios, algo que toma cada
da ms auge tanto por la escasez de los recursos, como por los problemas
ambientales y ecolgicos, sumado a los altsimos grados de competitividad. Ya
no hay margen para aquellas empresas que quieren sobrevivir y triunfar en un
determinado campo de actividad sujeto a las presiones externas. Eliminar
desperdicios mediante la mayor eficiencia de las actividades, eliminando por otro
lado aquellas no generadoras de valor, implica un mayor nivel de productividad
para la empresa, y con ello una mayor ventaja competitiva en los mercados.

15

Le cabe al Administrador de Operaciones hacerse cargo de estas

responsabilidades, adoptando a tales efectos todas aquellas decisiones
necesarias para la generacin de productos y servicios de la mejor calidad, al
menor coste y, con la mejor entrega y servicios (QCD).
En el nuevo contexto de la economa mundial el Administrador de Operaciones
debe ser un paladn de la mejora continua.
1.14.

NUEVO PLANTEAMIENTO DE LA POLTICA DE PRODUCCIN:

Para conseguir la rentabilidad de las empresas en las actuales
condiciones del mercado las polticas de produccin se orientan segn los
siguientes criterios:

Flexibilidad del producto y de los procesos productivos.

Calidad y fiabilidad del producto.

Predicibilidad y con confiabilidad del proceso.

Integracin del producto, proceso y organizacin.

Reduccin de tiempos de respuesta para el lanzamiento de nuevos

productos.

Eliminacin del gasto no estrictamente necesario.

Reduccin de los tiempos de preparacin y de espera.

Automatizacin de los procesos.

Aumento de la productividad global.

Para dar respuesta a estos criterios, las caractersticas operativas de las

nuevas factoras pasan a ser las siguientes:

La cantidad de lote econmico se aproxima a la unidad.

La dispersin y variedad de la gama del producto no est penalizada por

costes extra en la etapa de produccin.

Disminuyen hasta casi desaparecer los costes de mano de otra directa con
lo que los costes totales son muy sensible al volumen global de
produccin, dentro de una economa de costes conjunto.

Operacin sin personal directo y sin stocks reguladores.

Actividades amplias y costosas de pre-produccin.

16

1.15.

Respuestas rpida a los cambios de diseo y a la demanda del mercado.

Elevados niveles de precisin, fiabilidad y calidad.

LA FBRICA FLEXIBLE
Una fbrica flexible comprende procesos bajo control automtico capaces
de generar una amplia variedad de productos dentro de una gama determinada,
haciendo uso de una tecnologa que ayuda a optimizar la fabricacin con
mejores tiempos de respuesta, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante
unos mejores sistemas de control y gestin. La fabricacin flexible es la
herramienta de produccin ms potente hoy da a disposicin de una empresa
para mejorar su posicin competitiva en el entorno industrial actual.
Dentro de una planta de fabricacin flexible se encuentran:
a) Unos equipos de produccin automticos con cambio automtico de piezas y
herramientas que les permite trabajar autnomamente, sin necesidad de
operarios a pie de mquina, durante largos perodos de tiempo que al menos
cubre un turno de trabajo, generalmente nocturno.
b) Un sistema de manutencin y transporte automticos, tanto para piezas como
para herramientas, tanto entre mquinas como entre stas y los almacenes.
c) Una entrada al azar de distintas piezas dentro de una gama ms o menos
amplia predeterminada, con sistemas de identificacin de las mismas y, en
correspondencia, una seleccin de los procesos de fabricacin adecuados.
d) Un sistema de monitorizacin y control informatizado para la coordinacin de
todo el proceso.
CAPITULO II
ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

2.1.

CONCEPTO:
Es el proceso de planificacin, ejecucin y control de las operaciones de
la cadena de suministros con el propsito de satisfacer una necesidad del
cliente. La cadena de suministros o logstica integral es un conjunto de
organizaciones, proveedores y clientes que se organizan para satisfacer una
necesidad especfica del mercado.9 Esta unin proporciona seguridad, mediante
una fcil adaptacin al mundo cambiante y logrando as evitar el colapso de un
miembro. Decimos que es integral porque se considera que los clientes,
9 Prokopenko Limusa. La gestin de la productividad - 1997

17

proveedores y distribuidores son parte de la estructura de la cadena de

suministros sea, que la cadena de suministros est integrada al menos por el
proveedor de mi proveedor y el cliente de mi cliente.

2.2.

IMPORTANCIA:
La importancia de la cadena de suministros radica en el compromiso que
tienen las organizaciones las unas con las otras, este compromiso es de realizar
su trabajo de la manera ms ptima para reducir todos los costos posibles y en
cada fase del proceso se proporcione un valor agregado al producto, lo que
resulta en un producto altamente competitivo. Este compromiso nos proporciona
seguridad para adaptarnos a las demandas del mundo cambiante.

2.3.

NECESIDAD DE LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS EN

SU EMPRESA
Generalmente, las organizaciones tienen el reto de dar respuesta rpida
a los requerimientos de sus clientes, para lograr esto, es necesario contar con
soluciones tecnolgicas que les permitan intercambiar de forma automtica el
flujo de informacin e integracin de las diferentes partes de la cadena de
suministro. La falta de coordinacin y comunicacin en las etapas de compra,
produccin, almacn y distribucin, pueden representar exceso de inventarios o
falta de productos y por ende, incrementar costos y prdidas de almacenaje,
afectando directamente en sus recursos econmicos y disminucin de clientes.

2.4.

BENEFICIOS LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS:

Optimizar la gestin10 en la cadena de suministro, al contar con mayor
visibilidad de la misma y mejorar la comunicacin entre los ejecutivos que
participan en ella.

Disminuir costos a travs de la optimizacin de su stock, logrando una

gestin eficiente.
Generar ingresos mejorando los niveles de servicio al cliente al proveer
los productos que demandan..

10 W. E. Deming - Daz de Santos. La Nueva Economa 1997

18

Incrementar el intercambio de informacin, mejorando la capacidad de

respuesta frente a los cambios imprevistos en la demanda.

Mejorar los ndices de cumplimiento de pedidos y ampliando los
mrgenes de los productos.

2.5.

GENERAR VALOR CON SOLUCIONES DE ADMINISTRACIN DE CADENA

DE SUMINISTROS EN SU EMPRESA:
Contamos con un equipo de consultores expertos en SCM. Por lo que
apoyamos de manera eficaz a las organizaciones para encontrar la manera de
asegurar la optimizacin econmica integral de todas las tareas involucradas en
sus procesos de aprovisionamiento, almacenamiento, flujo y distribucin en los
mbitos de organizacin.

2.6.

PRINCIPIOS PARA LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS:

Andersen Consulting ha propuesto una lista de 7 principios para la gestin de
la cadena de suministros, basados en la experiencia de las iniciativas de
mejora de la cadena de suministros en ms de 100 empresas industriales,

distribuidoras y detallistas.
La implementacin de estos principios permite balancear las necesidades de
un excelente servicio a clientes con los requerimientos de rentabilidad y
crecimiento. Al determinar qu es lo que los clientes demandan y cmo se
coordinan los esfuerzos en toda la cadena de suministros para satisfacer
estas demandas ms rpidas, ms baratas y mejor.

2.6.1. Principio No. 1:

Segmente a sus clientes basado en las necesidades de servicio de los
diferentes grupos y adapte la cadena de suministros para servir a estos
mercados rentablemente.
Tradicionalmente hemos segmentado a los clientes por industria,
producto o canal de ventas y hemos otorgado el mismo nivel de servicio a cada
uno de los clientes dentro de un segmento.
2.6.2. Principio No. 2:

19

Adecu la red de logstica a los requerimientos de servicio y a la

rentabilidad de los segmentos de clientes.
Al disear la red de logstica debemos enfocarnos intensamente en los
requerimientos de servicio y la rentabilidad de los segmentos identificados. 11 El
enfoque convencional de crear redes monolticas es contrario a la exitosa
gestin de la cadena de suministros.
Aun el pensamiento menos convencional acerca de la logstica emerge
en ciertas industrias que comparten clientes y cobertura geogrfica que resulta
en redes redundantes. Al cambiar la logstica para industrias complementarias y
competitivas bajo la propiedad de terceras empresas, se pueden lograr ahorros
para todas las industrias.
2.6.3. Principio No. 3:
Est atento a las seales del mercado y alinee la planeacin de la
demanda en consecuencia con toda la cadena de suministro, asegurando
pronsticos consistentes y la asignacin ptima de los recursos.
2.6.4. Principio No. 4:
Busque diferenciar el producto lo ms cerca posible del cliente.
Ya no es posible que acumulemos inventario para compensar por los
errores en los pronsticos de ventas. Lo que debemos hacer es posponer la
diferenciacin entre los productos en el proceso de manufactura lo ms acerca
posible del cliente final.
2.6.5. Principio No. 5:
Maneje estratgicamente las fuentes de suministro.
Al trabajar ms de cerca con los proveedores principales para reducir el
costo de materiales y servicios, podemos mejorar los mrgenes tanto para
nosotros, como para nuestros proveedores.
El concepto de exprimir a los proveedores y ponerlos a competir ya no es
la forma de proceder, ahora la tendencia es "ganar-ganar".

11 Lockyer Alfaomega. La produccin industrial. Su administracin 1998

20

2.6.6. Principio No. 6:

Desarrolle una estrategia tecnolgica para toda la cadena de
suministros.
Una de las piedras angulares de una gestin exitosa de la cadena de
suministros es la tecnologa de informacin que debe soportar mltiples niveles
de toma de decisiones as como proveer una clara visibilidad del flujo de
productos, servicios, informacin y fondos.
2.6.7. Principio No. 7:
Adopte mediciones del desempeo para todos los canales.
Los sistemas de medicin en las cadenas de suministro hacen ms que
monitorear las funciones internas, deben adoptarse mediciones que se apliquen
a cada uno de los eslabones de la cadena. Lo mas importante es que estas
mediciones no solamente contengan indicadores financieros, sino que tambin
nos ayuden a medir los niveles de servicio, tales como la rentabilidad de cada
cliente, de cada tipo de operacin, unidad de negocio, y en ultima instancia,
porcada pedido.

2.7.

OUTSOURCING
Outsourcing es una megatendencia que se est imponiendo en la
comunidad empresarial de todo el mundo y consiste bsicamente en la
contratacin externa de recursos anexos, mientras la organizacin se dedica
exclusivamente a la razn de su negocio.12
El Outsourcing hasta hace tiempo era considerado simplemente como un
medio para reducir significativamente los costos; sin embargo en los ltimos
aos ha demostrado ser una herramienta til para el crecimiento de las
empresas.
Es contratar y delegar a largo plazo uno o ms procesos no crticos para
nuestro negocio, a un proveedor ms especializado que nosotros para conseguir

12 Gaither y Frazier Thomson. Administracin de Produccin y Operaciones

2000

21

una mayor efectividad que nos permita orientar nuestros mejores esfuerzos a las
necesidades neurlgicas para el cumplimiento de una misin.
Un servicio de estos busca resolver problemas funcionales y/o financieros
a travs de un enfoque que combina infraestructura, tecnolgica y fsica,
recursos humanos y estructura financiera en un contrato definido a largo plazo
El Outsourcing es un tema de actualidad en el que el objetivo principal de
la empresa es la reduccin de gastos directos, basados en la sub contratacin
de servicios que no afectan la actividad principal de la empresa.
2.7.1. LAS CINCO RAZONES PARA ADOPTAR OUTSOURCING
Reducir o controlar el gasto de operacin. En un estudio realizado por el
Outsourcing Institute se encontr que las compaas redujeron costos en

un 90 %.
Disponer de los fondos de capital. El Outsourcing reduce la necesidad de
tener que incluir fondos de capital de funciones que no tienen que ver con

al razn de ser de la compaa.

Tener acceso al dinero efectivo. Se puede incluir la transferencia de los

activos del cliente al proveedor.

Manejar ms fcilmente las funciones difciles o que estn fuera de
control. El Outsourcing es definitivamente una excelente herramienta

para tratar esta clase de problema.

Enfocar mejor la empresa. Permite a la compaa enfocarse en asuntos
empresariales ms ampliamente.

22

CAPITULO III
INGENIERA DE PROCESOS
3.1.

CONCEPTO:
Se entiende por Ingeniera de proceso aquella que:

Se desarrolla, evala y disea los procesos productivos.

Se genera toda la informacin indispensable para la ingeniera bsica.
Por Proceso se entiende toda operacin de transformacin.
Se define el Know how como se hace, es la informacin obtenida de la

investigacin y desarrollo.
Se definen los requerimientos de materias primas e insumos que tenga el

proceso.
Se evalan las condiciones del medio que afectan a los procesos.
Los modelos matemticos son de suma utilidad para el mejor diseo del

proceso en consideracin.
A veces es necesaria la utilizacin de plantas pilotos para asegurar los
parmetros de diseo.
Como empresa de ingeniera, se cuenta con la vinculacin con diferentes
empresas especializadas en el suministro, comercializacin y asesora de Know
How,
3.2.

DE QU SE TRATA INGENIERA DE PROCESOS:

Es una rama de la ingeniera con conocimientos suficientes en ciencia y

tecnologa, para aplicarlas en el diseo, simulacin, optimizacin, innovacin,

logstica y gestin de los procesos, con base en el estudio de aquellos de
naturaleza fisicoqumica y biotecnolgica, y una tica empresarial que promueva
la proteccin del ambiente y la seguridad industrial.

23

3.3.

FUNCIONES DEL INGENIERO DE PROCESOS

El Ingeniero de Procesos, gracias a su enfoque sistmico y a sus

conocimientos de gestin, puede no slo operar ptimamente los procesos

industriales sino que tambin est en capacidad de introducirles modificaciones
para lograr una mayor eficiencia, calidad, productividad y rentabilidad. Por otro
lado, su actitud innovadora le permite desarrollar nuevos productos, procesos y
equipos, cuidando de no generar impactos negativos sobre el ambiente.
El Departamento de Ingeniera de Procesos est capacitada para:

Disear e implementar procesos fisicoqumicos y biotecnolgicos,

ambientalmente sostenibles, tecnolgica y econmicamente factibles

y socialmente responsables.
Modelar y simular procesos fisicoqumicos y biotecnolgicos.
Desarrollar nuevos productos competitivos internacionalmente
Optimizar los procesos para el aprovechamiento racional de los
recursos: energa, materiales, tecnologa, talento humano, capital

econmico e intelectual.
Operar y administrar procesos con seguridad, efectividad, calidad y

mejoramiento continuo.
Administrar el conocimiento en las organizaciones, coordinando de

manera sistmica los diferentes recursos y reas de la empresa.

Proponer y participar en proyectos de investigacin y desarrollo de
procesos y productos innovadores, que conduzcan a nuevos

conocimientos y a la creacin de empresas.

Crear y administrar su propia empresa, preferiblemente de base

fisicoqumica o biotecnolgica.
Evaluar proyectos industriales tcnica, ambiental y econmicamente.
Proyectar sus conocimientos en ciencia, tecnologa y administracin

a otros procesos empresariales: La Procedtica.

Aplicar herramientas informticas y computacionales especializadas

para mejorar el desempeo en reas de ingeniera y administracin.

Fortalecer la gestin empresarial con sus conocimientos de los

procesos tecnolgicos.
Gestionar la tecnologa acorde con las estrategias de la empresa.

24

CONCLUSIONES
1. La administracin de operaciones es la actividad mediante la cual los
recursos, fluyendo dentro de un

sistema definido, son combinados y

transformados en una forma controlada para agregarles valor en

concordancia con los objetivos del a organizacin. Bsicamente tiene que
ver con la produccin de bienes y Servicios.
2. Entre las responsabilidades de la Administracin de Operaciones figura
conseguir todos los insumos necesarios y trazar un plan de produccin que
utilice efectivamente los materiales, la capacidad y los conocimientos
disponibles en las instalaciones de la empresa productora. Dada una
demanda en el sistema, el trabajo es programado y controlado para producir
los bienes y servicios requeridos. Mientras tanto se debe ejercer control
sobre los inventarios, la calidad y los costos. Por tanto, las instalaciones
deben mantenerse as mismas.
3. La funcin de operaciones abarca bsicamente las tareas que crean valor
para alguien y por eso surgen las organizaciones, estas pueden ser muy
grandes o ser propiedad de una sol apersona; ambas existen para ganar
dinero a travs del a creacin de valor.
4. En la mayora de la organizaciones manufactureras o de servicios, la funcin
de operaciones se caracteriza por responsabilizarse de aproximadamente un
80 % de los activos fsicos del a empresa, como edificios, equipo, partes de
repuesto, suministros, materias primas, trabajo en proceso y artculos
terminados. El rea de operaciones generalmente tambin es responsable
del 60 al 80 % de todos los recursos humanos.
5. Por ltimo la toma de decisiones acerca de cmo planear, organizar, dirigir y
controlar las actividades de una empresa es una de las responsabilidades
de un administrador de operaciones. Los problemas rutinarios pueden ser
mejor manejados tomando decisiones de juicio. Los problemas complejos,
que implican muchas variables interdependientes y un notable flujo de
efectivo o cambio de personal generalmente requieren mtodos mas
complicados. De manera similar, las decisiones adoptadas bajo condiciones
de incertidumbre frecuentemente requieren de un anlisis estadstico.

25

BIBLIOGRAFA

1.

ADLER, MARTN y otros - "Produccin y Operaciones" Macchi Edicones Buenos Aires, Pag. 789. (2004).

2.

ANSOFF, IGOR H. La direccin estratgica en la prctica empresarial Ed.

Addison-Wesley Iberoamericana. Estados Unidos de Amrica, 2 Edicin,
548. (1997).

3.

CHASE, RICHARD B., AQUILANO, NICHOLAS J. & JACOBS, F. ROBERT

Administracin de Produccin y Operaciones. Manufactura y Servicios.- Ed.
Mc. Graw Hill Irwin. Colombia, 8 edicin, 885. (2000).

4.

KRAJEWSKI, L. & RITZMAN, L.-

Administracin de Operaciones.

-Estrategia y anlisis- Ed. Prentice Hall - Mxico, 5 edicin, 892. (2000)

5. Principios de Administracin de Operaciones Render y Heizer Prentice
Hall 1996
6. La Nueva Economa W. E. Deming - Daz de Santos 1997
7. La gestin de la productividad Prokopenko - Limusa - 1997
8. Calitividad York - Marcombo - 1994
9. La fbrica flexible Rafael Ferr Masip Marcombo 1988
10. La produccin industrial. Su administracin Lockyer Alfaomega 1998
11. Administracin de la Produccin y de las Operaciones Bufa y Sarin
Limusa 2000
12. Administracin de Produccin y Operaciones Gaither y Frazier Thomson
2000
13. Administracin de Operaciones y Produccin Noori McGraw Hill 1997

26

14. Mauricio Lefcovich. Consultor en Administracin de Operaciones y Estrategia

de Negocios.

27

ANEXOS

28