Consumo de bebidas gaseosas

1.- ANTECEDENTES.
La obesidad infantil est aumentando en forma espectacular en
nuestro pas. La ingesta de bebidas gaseosas azucaradas puede ser,
en parte, la culpable de este incremento. Segn un estudio publicado
en The Lancet en 1999, beber este tipo de refrescos aumenta, hasta
por seis, el riesgo de parecer obesidad.
En el ao 2000 un equipo de investigadores del departamento de
medicina del hospital infantil de Boston (EEUU), que ha estudiado a
548 nios de 11 y 12 aos de edad durante dos aos escolares. Los
resultados han sido bastante claros: el ndice de la masa corporal
(IMC) aumenta por cada racin de este tipo de bebidas que consumen
los nios.
Watanabe y un grupo de investigadores (2001), realizaron estudios
sobre (mediante amplios cuestionarios) el consumo de este tipo de
refrescos; tambin cuestionaron a los adolescentes sobre su
alimentacin diaria, la prctica de ejercicio, el tiempo que pasaban
frente al televisor y su estado respecto a la pubertad. As, su hallazgo
es ms valioso, al demostrarse que el consumo de refrescos
azucarados es un factor de riesgo independiente para la obesidad. Los
mdicos preguntaron a los nios si consuman bebidas gaseosas
azucaradas: menos de una lata al mes, entre una y tres al mes, una a
la semana, de dos a seis a la semana, una al da o dos o ms diarias.
Asimismo, les midieron su obesidad mediante el IMC, antes de
empezar el estudio y 19 meses despus.
La reviste AGD Impact, de la academia de Odontologa General (2002),
informa que los contratos de exclusividad suscriptos entre fabricantes
y las escuelas secundarias, para el expendio de las bebidas gaseosas,
estn siendo estudiados con inters por los odontlogos y otros
grupos de ciudadanos.
The American Dental Association, (2003) decidi investigar la relacin
entre el aumento del consumo de dichas bebidas y la declinacin de la
salud bucal entre los nios. Su meta, segn afirma un vocero de la
A.D.A, no es la prohibicin de las mquinas expendedoras, sino la
educacin de la poblacin acerca de los efectos de esas bebidas en la
salud bucal.

La Asociacin Dental de Ohio (U.S.A.), (2003) ha publicado un folleto

sobre las bebidas soda y azcares, que incluye datos, preguntas y
cuestionarios para padres y nios.
Estas y otras organizaciones abocadas a la prevencin sealan la
necesidad la necesidad de vigilar el exceso de consumo de bebidas
azucaradas por su nexo con la incidencia de patologa buco-dental,
segn lo expresa en su edicin de octubre del corriente ao, About
Dentistry. (2002).
Segn el profesor Mac Cay de la Universidad de Cornell (EE.UU.)
(2002): Si se coloca un diente de hombre en un recipiente y se le
agrega una bebida cola, este se vuelve blando y comienza a disolverse
al cabo de un tiempo.
Liz Kay, miembro de la Asociacin Odontolgica Britnica (2001);
explica. Considerando el aumento de la incidencia de dientes
erosionados, especialmente en nios pequeos y adolescentes y la
fuerte relacin entre el consumo de bebidas acidas y esa erosin,
parece lgico continuar desarrollando bebidas de bajo potencial
erosivo. La modificacin de estos refrescos tiene un considerable
potencial en el combate de la erosin.
El investigador Ludwig y sus colegas en el ao 2003 resaltan la
posibilidad que el consumo de energa a travs de este tipo de
bebidas haga que aumente la obesidad ms que la obtencin de
energa por otras vas.
Esta misma opinin es compartida por las doctoras France Bellisle y
Marie-Francoise Rolland-Cachera (2003), autoras de un comentario
publicado en la misma revista. Aunque estn de acuerdo en este
punto, critican duramente un aspecto del estudio de los
investigadores estadounidenses.
Un aporte alto de fsforo impide la absorcin de calcio y aumenta la
cantidad de hormona paratifoidea, la cual puede disminuir la
formacin de huesos (Faras, 1998).

2. JUSTIFICACIN.
El estudio que se realizara sobre el elevado consumo de las bebidas
gaseosas en la salud, es importante debido a que se podrn conocer
las consecuencias producidas por esta bebida para la salud de los
consumidores asiduos.

El determinar cules son los distintos componentes perjudiciales de

las bebidas carbonatadas y las consecuencias que ocasiona en la
salud, es un objetivo primordial en esta investigacin. Por lo que
podramos dar a conocer a la sociedad el dao que puede generar este
tipo de productos y evitar enfermedades a largo plazo.
Las bebidas gaseosas son altamente consumidas en las diferentes
edades, en la actualidad abarca desde nios y hasta adultos. Sin
control de la cantidad y la frecuencia de consumo. Por lo que se
podra considerar de gran importancia analizar bien su composicin.
Estas bebidas tienen en su composicin grandes cantidades de
azucares y otros qumicos los que son agregados en diferentes
porcentajes.
La finalidad de esta investigacin es tambin alcanzar los
conocimientos necesarios para poder concienciar a las personas sobre
las consecuencias que puede generar este tipo de bebidas. En este
estudio sern beneficiados los hogares donde all presencia de las
personas que sean consumidoras de bebidas gaseosas u algn otro
tipo de bebidas industrializadas.
3. PROBLEMA.
La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas una sustancia que
puede generar problemas a la salud en los jvenes que estudian en
los diferentes niveles de educacin?
4. HIPOTESIS.
El consumo de gaseosas es una sustancia que puede generar
problemas a la salud en los menores de edad que estudian en los
diferentes niveles de educacin.
5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.
3.1.- OBJETIVO GENERAL.
Determinar las consecuencias que pueda ocasionar las bebidas
gaseosas o carbonatadas (refrescos) en los jvenes estudiantes de la
Unidad Educativa Amrica Norte del estado Zulia.
3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Determinar la composicin qumica de las bebidas gaseosas

como sustancia generadora de problemas a la salud.

Evaluar el nivel del consumo de bebidas gaseosas.

Identificar las consecuencias que produce el consumo excesivo

de bebidas gaseosas.

6. SISTEMA DE VARIABLES E INDICADORES:

Variable Dependiente:
La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas.
INDICADOR:

Caries.

Osteoporosis.

Irritacin gstrica.

Clculos urinarios.

Variable independiente:
Los jvenes que estudian en los diferentes niveles de educacin en el
estado Zulia.
INDICADOR:

Niveles de cafena

Niveles de Azucares

7. CONCLUCIONES.
El fin de este protocolo de investigacin, fue el establecer; que
efectos pueden tener algunos qumicos contenidos en las bebidas
gaseosas.
En estas se pueden nombrar la descalcificacin, anemia, etc. Lo
importante a considerar de este trabajo, es el crear conciencia sobre
el elevado consumo de bebidas gaseosas que existe en nuestro pas y
las consecuencias que esto puede tener para la salud de la poblacin
en general. Por lo tanto hay que buscar la forma de informar a los
consumidores de estas bebidas, del riesgo que esto puede
representar para la salud.