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Aceite de Oliva.
La grasa monoinsaturada protege del cncer colon-rectal. Al actuar sobre los cidos biliares,
el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolucin de la mucosa digestiva a adenoma o
carcinoma, sin olvidar que mejora la circulacin y oxigenacin de todos los tejidos al
mantener flexibles las arterias. El aceite de oliva es un excelente protector de nuestras
arterias.
Otros beneficios que nos ofrece el aceite de oliva, es que nos ayuda a reducir el colesterol
malo tipo LBD sin bajar el colesterol bueno LAD. Impide que el colesterol malo se transforme
en su forma txica u oxidada. De esa manera protege las arterias contra la placa de ateroma.
Reduce la presin arterial y ayuda a regular el azcar sangunio. Tiene una actividad
antioxidante potente. Ayuda a prevenir el cncer.
Agua
El agua, aunque no le otorgue a nuestro cuerpo nutrientes o vitaminas, es un poderoso
lquido que nuestro Dios nos ha dado. Sin el agua, no podemos vivir. El agua nos ayuda a
limpiar nuestro organismo, nos desintoxica, nos depura, nos purifica. Si no tomamos la
suficiente cantidad de agua, podremos sufrir de estreimiento, acumular toxinas en nuestra
sangre, nuestro metabolismo prodra sufrir trastornos, deshidratacin, nuestra carga de
electrolitos puede verse afectada. Es importante tomar mucha agua despus de actividad
fsica y aumentar su consumo en horas de las maanas ms que en las tardes.
Ajo y cebolla
El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que acta como depurador
del hgado, eliminando las sustancias txicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Adems
el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las clulas.
Algas
Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son una comida
habitual en pases como Japn, con una baja incidencia de cncer de mama. Algunos
especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del tratamiento
con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema inmunolgico.
Arroz integral
En Japn el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cncer. Al ser una semilla
contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan la aparicin del cncer. En el
salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cncer del
colon, mama y prstata.
Berenjena
Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen
proteger a las clulas de las mutaciones que provoca el cncer.
Ctricos
Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y estimulantes de las clulas de
defensa. Adems no hay que olvidar que contienen flavonoides, protectores de los capilares
sanguneos que mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
Coles
El brcoli, repollo, coliflor, berros y rbano no deben faltar en la mesa, son un cctel
antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los radicales libres y protegen las clulas.
Fresas
Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el organismo de toxinas,
contienen fibra, minerales y vitaminas.
Frutos secos
Las nueces, avellanas, almendras y pipas de girasol son una fuente de vitaminas B y E, y
minerales como el magnesio, manganeso, selenio y zinc. Con una pequea cantidad se
asegura un buen aporte de antioxidantes.
Legumbres
Lentejas, garbanzos, guisantes y judas pueden ser un elixir anticancergeno. Las legumbres
son muy ricas en fibras, as como inhibidoras de proteasas que previenen contra los tumores
de mama y colon principalmente.
Manzana
Contiene cidos clorognico y elgico que bloquean la aparicin de cncer en experimentos
con animales. Al tener pectina, la fibra tambin acta favoreciendo la eliminacin de toxinas
a travs de las heces.
Meln
Es rico en betacarotenos, antioxidantes y contiene muy pocas caloras para mantener a raya
los tumores relacionados con la obesidad.
Miel
Tiene propiedades antispticas, por lo que es til para evitar las infecciones asociadas al
descenso de la inmunidad que conlleva el tratamiento con quimioterapia.
Pescado
Los cidos grasos Omega 3, adems de ser beneficiosos para el corazn y las arterias,
tambin se utilizan para mejorar el estado de las personas con cncer.
Pimientos
El color amarillo, rojo y verde de los pimientos es la seal de su riqueza en betacarotenos
junto a la vitamina C; ambos son antioxidantes y protectores de las mucosas. Tambin
contienen capsaicina que bloquea los compuestos precancerosos que aparecen en la carne y
pescados ahumados y curados.
Remolacha roja
El color morado de la remolacha roja esconde un potente regenerador celular, las betanas.
Setas chinas
Las setas tipo maitake, shiitake y reishi se utilizan en la medicina tradicional china para
reforzar el sistema inmune por la presencia de unos compuestos llamados betaglutanos, que
estimulan la fabricacin de interfern natural, un eficaz anticancergeno.
Soya
Las mujeres orientales tienen menor riesgo de padecer tumores de mama y ovario. Parece
que la dieta rica en soya y sus derivados como el tof, tempeh, miso o seitan es responsable
de su invulnerabilidad. La soya contiene genistena, inhibidores de las proteasas e
isoflavonas, protectores frente al cncer de mama.
T verde
Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas y tiene poderes
antioxidantes. Es un poderoso protector contra las radiaciones ambientales.
Tomate
El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el color rojo y que ha
demostrado su papel protector frente al cncer de prstata. Tambin contiene otras
sustancias en la piel y en las pepitas que tienen efectos anticancergenos.
Uva
Las uvas con piel y pepitas contienen antioxidantes como el resveratol que bloquean los
agentes cancergenos y el crecimiento de los tumores.
Yogurt
Las bacterias beneficiosas que contiene el yogurt [acidfilos, lactobacilos] regeneran la flora
intestinal y evitan la aparicin de productos txicos en la digestin. Muy til para prevenir el
cncer de colon, pero se recomienda para todo tipo de tumores.
Zanahoria
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Frutas
La fruta es, junto con las hortalizas, el alimento anticancergeno ms efectivo.
El consumo abundante de frutas evita la mayor parte de los tipos de cncer
que afectan a los seres humanos.
Todas las frutas frescas son ricas en vitaminas y elementos fitoqumicos
antioxidantes, capaces de neutralizar las sustancias cancergenas que entran en
nuestro organismo.
Estas son las frutas que se han mostrado ms eficaces en la prevencin del
cncer:
Ctricos, como el limn, la naranja y el pomelo: capacidad
anticancergena.
Ciruela y manzana: protegen contra el cncer de colon.
Anans (pia tropical): previene el cncer de estmago.
Uva: capacidad anticancergena.
Zarzamora y otras bayas como la fresa, el arndano y la
grosella: poderosa accin antioxidante.
Acerola, guayaba y kiwi: gran riqueza en vitamina C.
Aceite de oliva
Su consumo reduce el riesgo de padecer cncer de mama cuando sustituye a
otras grasas alimentarias. La accin anticancergena del aceite de oliva se debe
a su riqueza en sustancias antioxidantes y en cidos grasos monoinsaturados,
entre otros factores.
En cambio, el aceite de orujo s contiene sustancias cancergenas.
Cereales integrales
Aceite de oliva: Su cido oleico se inserta en la membrana celular y regula las seales que
controlan la presin arterial y la multiplicacin celular. Tiene efecto antitumoral y antihipertensor (estudio por CSIC y UIB)
Agua: No es un alimento pero no podemos vivir sin ella. Mantiene vivas nuestras clulas,
regula muchas funciones y ayuda a la eliminacin de toxinas por la orina y heces.
Aguacate: Contiene vitamina E gran antioxidante aliado contra el cncer.
Ajo: Ayuda a reducir el riesgo de contraer cncer por sus antioxidantes como la allicina,
quercitina
Albaricoque(Peach): Contiene betacaroteno que acta atrapando radicales libres y
molculas de oxigeno libres que son compuestos txicos y cancergenos.
Alcachofa(artichoke): Contiene inulina, polisacrido muy eficaz en la prevencin del cncer
de mama y coln.
Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Muy consumidas
en Japn, donde la incidencia de cncer de mama es muy baja. Se recomiendan para ayudar a
eliminar los efectos secundarios de los tratamientos de quimio y radioterapia ya que refuerzan
el sistema inmune.
Alimentos ricos en fibra: Tienen efecto protector ya que ejercen un mecanismo de
secuestro de metabolitos potencialmente cancergenos.
Arroz integral : Es una semilla, contiene inhibidores de la proteasa, que parece que retrasan
la aparicin de cncer.
Berenjena : Retrasa el proceso de oxidacin, favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de
cncer.
Brcoli : Contiene cantidades grandes de vitamina C y betacaroteno, importantes
antioxidantes.
Cebolla: Contiene alicina, compuesto rico en azufre que acta como depurador del hgado,
eliminando las sustancias txicas que se acumular en la sangre y los tejidos.
Chocolate Oscuro: Rico en flavonoides, antioxidantes que combaten el dao celular que
conduce al crecimiento del tumor.
Ctricos(naranjas,limones etc) : Ricos en viatmina C, antioxidante y estimulante de la
clulas de defensa. Contienen flavonoides, protectores de los capilares sanguneos que
mantienen las membranas permeables y oxigenadas.
Coles : Contienen I3C, sustancia qumica que ayuda a reparar el ADN de las clulas
Esprragos: Es el alimento que contiene ms glutathione, uno de los mayores enemigos del
cncer.
Espinacas: Ricas en carotenos, precursores de la vitamina A, que interviene en la
prevencin del cncer.
Fresas: Efectos depurativos, ayudan a limpiar el organismo de toxinas. Contienen fibra,
minerales y vitaminas.
Frutas del bosque: Moras(blackberries), arndanos( blueberries y cranberries) y
grosellas(currants) son ricas en antocianina, un pigmento morado, que tiene un gran efecto
antioxidante. Tambin son ricas en vitamina A y C, minerales, pectina y cidos vegetales. Se
est estudiando su efecto preventivo contra la leucemia.
Frutos secos: Fuente importante de vitamina B, E y minerales como magnesio, manganeso,
selenio y zinc. Muy antioxidantes. Ricos en grasas mono y poliinsaturadas que nos ayudan a
disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y el nivel de lpidos en sangre.
Guanbana: Tambin conocida como graviola o chirimoya, es el fruto del rbol con el mismo
nombre de sabor dulce que crece en la zona del Caribe, Mxico y Centroamrica. Es una fruta
con propiedades medicinales, se destacan especialmente las propiedades de la guanbana
contra el cncer siendo la medicina natural para el cncer ms efectiva y poderosa.
Higos y ciruelas pasas: Ricos en niacina (vitamina B3), un potente inhibidor de la
degeneracin celular.
Huevos: Un estudio por expertos de Harvard demuestra que los huevos actan como
protectores por sus altos niveles de aminocidos esenciales, vitaminas y minerales.
Legumbres : Ricas en fibra e inhibidores de proteasas que previene de tumores de mama y
colon principalmente.
Linaza(Flax seed): Perfecto para la digestin y adems nos ayuda a prevenir el cncer de
colon.
Manzana : Contiene catequinas y quercetina, dos fitoqumicos que protegen contra la accin
de los radicales libres.
Meln : Rico en betacaroteno, buen antioxidante, y es bajo en caloras, que mantiene a raya
los tumores relacionados con al obesidad.
Miel : Tiene propiedades antispticas. Perfecto para evitar infecciones asociadas a la bajada
de inmunidad que conlleva el tratamiento.
Nopal : Muchos conocen al Nopal como un cactus, muy tradicional y usado en la comida
mexicana, pero pocos conocen sus usos medicinales y menos sus propiedades. Esta planta es
una gran ayuda para la prevencin del cncer, no es cura definitiva de este peligroso
padecimiento pero algunas de sus propiedades activas se encargan de detener cualquier
progreso del cncer alojado en el cuerpo humano y ademas de parar la progresin de la
enfermedad es una gran ayuda para frenar el desarrollo de diversos tumores malignos que
pueden aparecer en una persona a la que apenas le est apareciendo el cncer, esto debido a
que el nopal posee propiedad de antibitico y que adems de luchar contra el desarrollo de
estos tumores cuenta con capacidad de generar diversas especies bacterianas beneficiosas
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la buena salud. El comer los alimentos apropiados antes, durante y despus del
tratamiento del cncer puede ayudar al paciente a sentirse mejor y mantenerse fuerte.
Una alimentacin saludable incluye comer y beber una cantidad suficiente de alimentos
y lquidos que contengan nutrientes importantes
(vitaminas,minerales, protenas, carbohidratos, grasas y agua) que el cuerpo necesita.
Cuando el cuerpo no consigue o no puede absorber los nutrientes necesarios para la
salud, se produce una afeccin que se llama desnutricin o malnutricin.
Este sumario trata sobre la nutricin en los adultos con cncer.
Ciruga.
Quimioterapia.
Radioterapia.
Inmunoterapia.
Llagas en la boca.
Boca seca.
Nuseas.
Vmitos.
Diarrea.
Estreimiento.
Dolor.
Depresin.
Ansiedad.
El cncer y el tratamiento del cncer pueden afectar el gusto, el olfato, el apetito y la
capacidad de comer suficientes alimentos o absorber los nutrientes de los alimentos.
Esto puede causar desnutricin (una afeccin por falta de nutrientes clave). La
desnutricin puede provocar en el paciente debilidad, cansancio e incapacidad de
combatir las infecciones o superar el tratamiento del cncer. La desnutricin puede
empeorarse si el cncer crece o se disemina. Comer demasiado pocas protenas y
caloras es un problema muy comn de los pacientes de cncer. Consumir suficientes
protenas y caloras es importante para curar, combatir infecciones y tener suficiente
energa.
Ayudar a que se contraigan los msculos del estmago y los intestinos (para
mantener el movimiento de los alimentos).
Para prevenir y tratar los problemas de la boca (como la boca seca, las
infecciones, el dolor o las llagas).
Para prevenir o tratar el dolor.
Para mayor informacin, consulte las secciones sobre Terapia nutricional en la atencin
del cncer y sobre Tratamiento de los sntomas.
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Podemos reducir nuestro riesgo de padecer cncer con una adecuada alimentacin?
Prevenir el cncer es uno de los grandes retos de la medicina actual por el gran nmero de nuevos casos
y de muertes que causa cada ao y porque en estadios avanzados se asocia con un gran sufrimiento
fsico y psquico en el paciente y familiares con un importante impacto social, econmico y laboral. Ms
aun, en el contexto econmico en que nos encontramos cada caso de cncer que se evite no solo supone
una vida ganada sino muchos recursos sanitarios ahorrados.
La concienciacin que la sociedad ha tomado en los ltimos aos en relacin con la necesidad de llevar
una vida sana para combatir el cncer ha quedado patente en la gran aceptacin que ha tenido el
libro, Comer para vencer al cncer de Ediciones Nobel, que hemos escrito, Beln, Qumica especialista
en nutricin y yo, Paula, Oncloga Mdica. De dicho libro los beneficios econmicos que reciba como
autora irn donados ntegramente para la lucha contra el cncer.
A continuacin se recoge un resumen de lo tratado en la 1 parte: Consejos Alimenticios para pre venir el
cncer. En la 2 parte se dan Consejos Alimenticios para pacientes con cncer.
Es importante conocer que 2 de cada 3 tumores se generan por causas evitables y que estos podran
evitarse:
Abandonando el tabaco y reduciendo el consumo de alcohol que se asocian con ms del 50%
de todos los cnceres.
Siguiendo una dieta equilibrada, dado que una mala alimentacin se asocia directamente con
ms del 35% de las neoplasias e influye en otro 25%.
carne o pescado a la brasa o parrilla, se asocian con cncer de estmago, cabeza y cuello,
esfago, colorrectal, mama y prstata.
Aumenta el consumo de frutas, verduras y hortalizas variadas: coma al menos 5 raciones al da.
Coles por ser ricas en flavonoides, glucosinatos, ndoles e isotiocianatos (brcoli, coles de
Bruselas, coliflor, rbanos, nabos y lombarda).
Ajo y cebolla, por sus mltiples propiedades anticarcingenas pero tambin antiinflamatorias,
antispticas, antihipertensivas y protectores frente a enfermedades cardiovasculares, neurolgicas y
articulares.
Verduras rojizas que son ricas en carotenoides como el licopeno (tomate, calabaza, zanahoria,
pimiento rojo). Un estudio mdico ha demostrado, en varones mayores de 65 aos, que el consumo diario
mantenido de 2 tomates disminuye el riesgo de hiperplasia benigna y de cncer de prstata.
Ctricos por su alto contenido en vitamina C y antioxidante (limn, kiwi, naranja, pomelo y pia).
Verduras de hoja verde que contienen clorofila (repollo, espinacas, lechuga, acelga, escarola,
apio, berros, cannigos, puerros).
Frutas rojas y frutas silvestres que son hipocalricas, ricas en vitaminas antioxidantes: A, C, E,
vitaminas que previenen el envejecimiento y en betacarotenos y polifenoles que les dan su color
caracterstico (granada, melocotn, albaricoque, papaya, cerezas, uvas, ciruelas, sanda, mora,
arndanos, frambuesa y la fresa).
Setas (hongos comestibles) como shitake y maitake que contienen sustancias que potencian el
sistema inmune.
Pescado azul que adems de minerales como yodo, selenio y protenas de alta calidad contiene
grasas poliinsaturadas y omega 3 que ayudan a regular los niveles de colesterol (sardina, boquern,
anchoa, trucha, atn, bonito, caballa, salmn, anguila, arenque, cazn, congrio, chicharro, emperador, pez
espada, lambrea, palometa) que debemos consumir unas 3 veces a la semana.
Los alimentos con bifidobacterias o probiticos favorecen el crecimiento de la flora bacteriana intestinal
con lo que se previene la colonizacin por bacterias con poder carcingeno por lo que debemos consumir
2 yogures desnatados enriquecidos en vitamina D y calcio al da y 2 porciones (100 g) de queso
preferiblemente fresco. Los alimentos ricos en calcio y vitamina D disminuyen el riesgo de plipos
intestinales y son: el huevo (unos 3/semana), los lcteos (3 raciones/da), el champin, la alubia y las
sardinas de pequeo tamao consumidas con espinas.
A pesar de todo lo anterior, debe evitarse la percepcin extendida de que si una cosa es buena cuanto
ms se tome de sus extractos mejor, como sucede con los complejos polivitamnicos. Al contrario, no
debe aconsejarse la ingesta de suplementos vitamnicos si la dieta es equilibrada. Lo adecuado es
concienciar a la poblacin de lograr un equilibrio y variedad en el consumo de frutas, verduras y cereales
integrales que se mantenga en el tiempo, es decir, que las dietas saludables no deben ser espordicas
sino de por vida.
Adems, el seguir una dieta saludable no solo reduce un 35% nuestro riesgo de padecer un cncer sino
que ayuda a prevenir otras enfermedades que pueden deteriorar nuestra calidad de vida.Y si a esto
unimos el consumo de alimentos frescos de temporada en buen estado y conservados siempre fros en
frigorficos, el cocinado al vapor, en olla exprs o a la plancha y limitar el consumo de alimentos
precocinados o en conserva estaremos aplicando el refrn, incluido en el libro como otros dichos
populares y rimas creadas por las autoras, Quien bien come y bien digiere solo de viejo se muere.
En definitiva, comer bien contribuye a sentirse mejor, a mantener la salud, a prevenir el cncer y otras
muchas enfermedades por lo que, s, podemos reducir nuestro riesgo de padecer cncer con una
adecuada alimentacin.
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Las yemas y las claras deben cocinarse hasta que queden slidas. No coma huevos
blandos.
No consuma alimentos que puedan contener huevos crudos (como el aderezo Csar
para ensaladas, la masa de galletas, el batido para pasteles, la salsa holandesa).
Todas las leches, el yogur, el queso y otros lcteos deben tener la palabra pasteurizado
en sus recipientes.
No coma quesos blandos ni con vetas azules (tales como brie, camembert, roquefort,
stilton, gorgonzola y azul (bleu).
Frutas y verduras:
Lave todas las frutas, verduras y hierbas frescas crudas con agua corriente y fra.
No consuma miel cruda. Coma nicamente miel termotratada. Evite los dulces que tengan
rellenos cremosos.
Cocine los alimentos en forma segura
Cuando cocine, asegrese de cocer los alimentos por el tiempo suficiente.
No coma tofu crudo. Cocnelo durante al menos 5 minutos.
Al comer pollo y otras aves de corral:
No coma pescado crudo (como el sushi), ostras crudas ni ningn otro marisco crudo.
Verifique que todo el pescado y los mariscos que come estn bien cocidos.
Caliente todas las cazuelas a 165 F (74 C). Ponga a calentar los perros calientes y las carnes
procesadas al vapor antes de comerlos.
Tenga cuidado cuando coma fuera de casa
Cuando coma fuera de casa, evite:
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las vacunas Gardasil y Cervarix.