PRODUCCIN DE GRANADILLA EN EL DISTRITO DE MOLINO

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MOLINO

entanapara
paraelelD
Desarrollo
esarrolloLLocal
ocal
VVentana
Fase
IIIIIIFase

PROYECTO:

PRODUCCION DE GRANADILLA
ECOLOGICA EN EL DISTRITO DE MOLINO
PLAN DE NEGOCIOS
PROVINCIA : PACHITEA
REGION
: HUNUCO

PRODUCCIN DE GRANADILLA EN EL DISTRITO DE MOLINO

Hunuco, Junio del 2004.

CRITAS DEL PERU / PROVIAS RURAL / CARITAS DIOCESANA

HUANUCO
Ventana para el Desarrollo Local (VDL)

EquipoDirectivo
Directivo
Equipo
Ing. Fernando Gallardo Barredo
Ing. Fernando Gallardo Barredo
PROVIAS RURAL: Consultor Ventana para el
PROVIAS RURAL: Consultor Ventana para el
Desarrollo Local
Desarrollo Local
Ing. Luis Surez Olave
Ing. Luis Surez Olave
CARITAS DEL PERU: Coordinador Nacional VDL
CARITAS DEL PERU: Coordinador Nacional VDL
Lic. Carmen Canales Hernndez
Lic. Carmen Canales Hernndez
CARITAS DIOCESANA HUANUCO: Secretaria
CARITAS DIOCESANA HUANUCO: Secretaria
Ejecutiva
Ejecutiva

Econ. Aldo Reyes Viviano

Econ. Aldo Reyes Viviano
CARITAS DIOCESANA HUANUCO: Coordinador
CARITAS DIOCESANA HUANUCO: Coordinador
Zonal del Proyecto
Zonal del Proyecto

Consultor
Consultor
Eco. LUIS FERNANDO WONG BARSALLO
Eco. LUIS FERNANDO WONG BARSALLO
(Responsable del Proyecto)
(Responsable del Proyecto)

PRODUCCIN DE GRANADILLA EN EL DISTRITO DE MOLINO

INDICE
I.
II.

IDEA DE NEGOCIO
ANALISIS DE ENTORNO
II.1. Macro Ambiente
II.1.1. Polticos
II.1.2. Econmicos
II.1.3. Tecnolgicos
II.1.4. Medio Ambientales
II.1.5. Socio Culturales
II.2. Micro Entorno
II.2.1. Productos Sustitutos
II.2.2. Competencia
II.2.3. Cliente
III.
INVESTIGACION DE MERCADO
III.1. Mercado Interno
III.2. Mercado Externo
IV.
EL MERCADO
V.
ANALISI FODA (Del Mercado)
V.1. Oportunidades
V.2. Amenazas
V.3. Fortalezas
V.4. Debilidades
VI.
ANALISIS FODA DEL PROYECTO
VI.1. Oportunidades
VI.2. Amenazas
VI.3. Fortalezas
VI.4. Debilidades
VII. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VII.1. Visin
VII.2. Misin
VII.3. Objetivos
VII.4. Estrategias
VIII. PLAN DE MARKETING
VIII.1.Empaque
VIII.2.Presentacin
VIII.3.Tipos de Transporte
VIII.4.Precios
VIII.5.Promocin
IX.
ORGANIZACIN
IX.1. Objetivo
IX.2. Estrategia
IX.3. Seleccin
X.
PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO
XI.
ALIANZA ESTRATEGICA

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XII. PRESUPUESTO
XIII. CONCLUSIONES

PLAN DE NEGOCIOS
I.

IDEA DE NEGOCIO
Mercado con demanda insatisfecha a nivel local y Lima Metropolitana
para ofertar la granadilla como fruta fresca.
El producto responde a la necesidad del cliente por consumir alimentos
nutritivos y saludables.
Produccin y comercializacin de granadilla de ptima calidad
principalmente con valor agregado al mercado europeo y norteamericano.
Los nctares, concentrados y purs elaborados a base de granadilla tiene
una amplia demanda gracias a su exquisito sabor y aroma.
La granadilla es conocida por su brillante color naranja, por su sabor dulce
y un agradable aroma, lo cual representa una oportunidad de negocio en el
mercado externo.

II.

ANALISIS DE ENTORNO
2.1
Macro Ambiente
2.1.1. Polticos
Promocin por parte del Estado.
Creacin de fuentes crediticias.
Bsqueda de oportunidades para exportacin de productos con
valor agregado.
2.1.2. Econmico
Estabilidad Macroeconmica.
2.1.3. Tecnolgicos
Paquetes tecnolgicos que permiten una mayor productividad.
Existencia de maquinarias para la produccin.
2.1.4. Medio Ambientales
Factores climticos favorables.
Suelos adecuados para la produccin de granadilla.
2.1.5. Socio Culturales
Superacin de las deficiencias en experiencias organizativas de
los productores.
Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto.
2.2

Micro Entorno
2.2.1. Productos Sustitutos

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Existen otras frutas tropicales que se venden en el mercado

nacional y externo, tales como la fruta fresca y el maracuy.

2.2.2. Competencia
Existen otras zonas productoras de granadilla a nivel nacional
como:
Zonas productoras de granadilla en el Per
REGION
Pasco
Piura
La Libertad
Cuzco
Cajamarca
Lima
Lambayeque
Puno
Hunuco
Junn
Huancavelica
Amazonas
Ancash
Moquegua

HECTAREAS
494
206
249
196
273
30
24
27
10
23
10
62
8
22

PRODUCCION
POR TM
3925
1637
1978
1557
2169
238
191
215
79
183
79
493
64
175

2.2.3. Cliente
Consumidor local (Hunuco, Tingo Mara) y Lima
Metropolitana.
Supermercado en Lima.
Empresas dedicadas a la compra y posterior comercializacin
de frutas exticas en el mercado americano y europeo.
Fabricantes de otros productos, como: helados, repostera,
licores, etc.
III.

INVESTIGACION DE MERCADO
3.1. Mercado Interno
Se comercializa en chacra.
En las localidades prximas al lugar donde se produce.
En el mbito provincial, regional y la Capital de la Repblica.
3.2.

IV.

Mercado Externo
Es conocido en Francia y Alemania donde existe demanda.
En Australia se utilizan para jugos y ensaladas.
Existe gran demanda potencial en muchos mercados forneos.

EL MERCADO

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4.1.

4.2.
4.3.
4.4.
V.

VI.

Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrndose el

mercado potencial en la ciudad de Lima, porque existe una demanda
insatisfecha de 5328.24 toneladas, y el proyecto abastecer con un
mximo de 850 TM.
Se han detectado esfuerzos por incrementar el cultivo de granadilla con
valor agregado (extracto del jugo, helados de granadilla, cctel de
granadilla, etc.).
El potencial de comercializacin de la fruta es expectante haca la
comunidad europea (124 millones de toneladas en 1999).
Mercado Europeo, Estados Unidos y Japn.

ANALISIS FODA (Del Mercado)

5.1. Oportunidades
Fomento al desarrollo agroindustrial
Estados Unidos es el principal importador de granadilla.
Nestl, sostiene que la granadilla es una de las frutas tropicales con
mayor potencial.
El mercado exterior sigue una tendencia alimenticia basado en lo
natural y extico.
5.2.

Amenazas
Las plagas atacan las races, tallo, follaje, flores y fruto.
Cambios climticos fuertes.
Mercados externos cerrados por mala calidad.
Los Precios de los productos perecibles son bajos.

5.3.

Fortalezas
Uso adecuado de suelos.
Recoleccin manual.
Mayor productividad por manejo eficiente del cultivo.
Reduccin de costos.
Mano de obra disponible.

5.4.

Debilidades
Poca experiencia en el manejo tecnificado en la produccin, para
obtener productos de calidad.
Organizacin deficiente en gestin y comercializacin.

ANALISIS FODA DEL PROYECTO

6.1.

Oportunidades
Mercado seguro para la granadilla.
Tecnologa existente, disponible y de fcil asimilacin para los
agricultores de la zona.

6.2.

Amenazas
Falta de credibilidad de los agricultores a los entes financieros.

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VII.

La globalizacin permite incursionar en el incremento d4enuevas

reas del cultivo.
La poblacin del entorno puede verse influenciado por el rebrote del
narcotrfico, lo que creara un rompimiento de valores por la
creacin de una falsa economa.

6.3.

Fortalezas
Conocimiento del cultivo.
Disponibilidad de mano de obra.
Clima y suelo aptos para la siembra del cultivo.
Rendimientos ptimos con la aplicacin de tecnologa intermedia.
Disponibilidad de infraestructura de riego y carretera.
Ubicacin geogrfica estratgica.

6.4

Debilidades
Dbil organizacin por falta de capacitacin.
Los agricultores migran a la selva en busca de trabajar en los cultivos
de la coca.
Solvencia moral negativa por el incumplimiento de sus compromisos
de crdito.
Escasos recursos financieros.
Carencia de ordenamiento y zonificacin de cultivo.
No cuentan con adecuada capacitacin.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
7.1.

Visin
Ser el lder en la produccin y la comercializacin en el mercado
nacional e internacional.

7.2.

Misin
Producir granadilla como fruta fresca y derivados de excelente calidad
aptos para la comercializacin local, nacional e internacional.

7.3.

Objetivos
7.3.1 Corto Plazo
Organizar a los Productores y convencerlos de la rentabilidad
del proyecto.
Instalar el cultivo de granadilla en los agricultores
seleccionados.
Establecer contactos para la venta en los mercados diversos.
Minimizar los costos de produccin.
7.3.2 Mediano Plazo
Conseguir la certificacin de calidad.
Proteccin al medio ambiente.
Instalar planta procesadora.
7.3.3 Largo Plazo

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7.4.

Posicionamiento en el mercado, destacndose las bondades

nutritivas y que es una fruta buena para la salud, extica y
ecolgica.
Produccin de granadilla con estndares de calidad exigidas.
Estrategias
Implementacin del proyecto: capacitacin tcnica y gerencial de
productores para el manejo de la produccin y la transformacin de
la granadilla.
Produccin ecolgica, utilizando insumos adecuados en la etapa
reproduccin y comercializacin.
Resaltar las bondades de calidad del producto.
Resaltar que la produccin de la granadilla no afecta al medio
ambiente, al contrario tiene impactos positivos.
Establecer contactos directos en el Mercado nacional y externo.
Establecer responsables en la cadena productiva.

VIII. PLAN DE MARKETING

8.1. Empaque
Segn los requerimientos del mercado (caja de cartn, caja de
madera revestido con papel caja de plstico).
8.2.

Presentacin
Al mayorista en Caja de 13 Kg.
Al pblico en bolsas de plstico.
Marca sugestiva, resaltando las principales caractersticas del fruto
(calidad, cualidades nutritivas, cuadro proteico, forma de abrir y
comer el fruto), principalmente para exportacin.

8.3.

Tipos de Transporte
Del centro de produccin al centro de acopio, en vehculos de poco
tonelaje.
Del centro de acopio a los centros de consumo, en vehculos
acondicionados y de mayor tonelaje.

8.4.

Precios
Realizar la venta al por mayor con mrgenes de utilidad reducidos.
Realizar la venta al por menor con mrgenes de utilidad mayores.
Tratar en lo posible de minimizar la participacin de los
intermediarios en la venta del producto.
El precio propuesto es de S/.1.40 el Kg. de fruto de primera y S/.1.00
el Kg. de fruto de segunda. Los precios de exportacin se sitan
alrededor de US 3.50 el Kg., sin incluir los gastos de envo.

8.5.

Promocin
El enfoque no debe ser el de la produccin.

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IX.

Los consumidores del producto son principalmente la poblacin de la

capital de la Repblica y la poblacin de la ciudad de Hunuco, por
la accesibilidad con que se cuenta.

ORGANIZACION
9.1.

Objetivo
Manejo de la parcela con cultivos rentables, como la granadilla,
utilizando los recursos necesarios (tierra, mano de obra, capital,
tecnologa intermedia), a fin de alcanzar el mayor beneficio.

9.2.

Estrategia
Implementar y capacitar a los agricultores para la administracin en
la gestin, planeacin y seguimiento de la finca agropecuaria y sus
recursos.
Seleccin
En funcin a los conocimientos.
En funcin a la experiencia.
Los productores deben participar en el manejo de la produccin y la
comercializacin de la granadilla.
Contar con un equipo tcnico para la etapa de post cosecha,
transporte y transformacin.
Para la venta del producto se debe buscar mercados y la promocin
del consumo.
Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad tcnica,
mayor experiencia, por potenciar la participacin en el proceso
productivo de la mujer.

9.3.

X.

PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO

Organizar a los productores.
Constituir una pequea empresa y capacitacin gerencial.
Capacitar a los agricultores en el proceso productivo.
Concertacin con los diferentes actores que participan en el proceso
productivo.
Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnolgico adecuado.
Organizar el sistema de comercializacin.

XI.

ALIANZA ESTRATEGICA
La alianza estratgica para el proyecto de granadilla se realiz con instituciones
y autoridades que tienen las siguientes acciones:
Municipalidad Distrital de Molino
Apoyo para la gestin del proyecto.
Organizacin de los beneficiarios.
Evaluacin y monitoreo en las diferentes fases del proyecto.
Estudio tcnico.
Concertacin interinstitucional.

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Productores
Terreno.
Mano de obra.
Herramientas.
Materiales de la zona.
Instituto de Desarrollo Agroecolgico Regional IDAR
Plan de sanidad y capacitacin.
Capacitacin en gestin empresarial.
Asesora tcnica.
Gestin en la comercializacin.

XII.

PRESUPUESTO
RUBRO
- Gestin de marketing
- Actividades de promocin (degustaciones, publicidad,
afiches, etc.)
- Costo de produccin
COSTO TOTAL

MONTO (S/.)
4500.00
5000.00
333375.00
342875.00

El presupuesto para la implementacin del Plan de Negocios es de

S/.342,875.00.
XIII. CONCLUSIONES
La zona donde se ejecutar el proyecto de granadilla tiene condiciones de
suelo y clima ptimo para la produccin.
Se cuenta con reas suficientes para la instalacin del proyecto.
Se cuenta con un canal de regado que se utilizar en pocas de esto.
Existe mano de obra.
La zona cuenta con una carretera en ptimas condiciones,
aproximadamente a 1.45 minutos desde la ciudad de Hunuco.
La demanda del producto tiene una tendencia creciente.
Existe aceptacin de la granadilla en el mercado exterior, principalmente
por ser una fruta extica, de sabor agradable y de produccin ecolgica.
En base al anlisis efectuado el proyecto de granadilla es viable en el
aspecto social, econmico y ambiental.

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