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TERÇA-FEIRA, 29 DE ABRIL DE 2008 BANNER DO COME-SE

Frutas Amazônicas parte 4 - Bacuripari- Por Dulce Horta do Estúdio

Pedra
liso, banana pacovã e cupuaçu

PESQUISE NO COME-SE

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Sorvete da sorveteria Glacial - cupuaçu, graviola, açaí, tucumã

e taperebá

NEI DE RIGO

Como Riobaldo ..."Eu quase

que nada não sei. Mas
desconfio de muita coisa."
(Guimarães Rosa em Grande
Sertão: veredas)
neide.rigo@gmail.com
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COMO FAZER PARTE DO SLOW

FOOD

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Slow Food

SLOW FOOD BRASIL

Revista do IDEC publica texto

sobre livro Slow Food, de
Jenipapo e bacuripari-liso Carlos Petrini
Terra Madre Brasil 2010
Siga o Slow Food Brasil no
Bacuripari-liso Twitter
O vendedor me deu uma para experimentar. Chupei, Sete novos produtos brasileiros
chupei, querendo mais, mas o resto era caroço. 1 a 3 entram para a Arca do Gosto
sementes duras revestidas por uma fina camada de polpa Central do Cerrado e Slow Food
macia, branquinha, levemente ácida (como a do bacuri do Cerrado juntos no apoio ao
Pará, sendo este muito maior e carnudo). É isto que se grupo de mulheres Sabor do
chupa. Fiquei imaginando a dificuldade para se extrair a Cerrado
polpa para sucos. Só mesmo para rolar na boca e extrair o
máximo que se consegue. Frutinha-diversão, passa- tempo
infinitamente mais light que o biscoito com este nome. COMÉRCIO LEGAL

Demorei para identificar porque há vários tipos de Araruta - vende e entrega por
bacurizinhos amazônicos. Mas acho que é este: bacuripari- correio
liso, Rheedia brasiliensis ou Garcinia brasiliensis, de origem Central do Cerrado
amazônica com ocorrência em mata pouco densa e que
Ciprest - mudas de frutíferas e
frutifica na região de Manaus de janeiro a maio. Mais uma
condimentos
fruta que peguei no fim de safra.
Cooperativa de Produção da
Região do Piemonte da
Diamantina
Farejador da Economia
Solidária
Meliponário do Sertão - mel de
abelhas nativas
Rede Sabor Natural do Sertão
Sementes de frutas e legumes
nativos e exóticos
 VALE A PENA ESPIAR

Espécies Ameaçadas de
Extinção
Plants for a Future
Wild Food

POR ONDE ANDO

Alhos passas & maçãs

Alimento para pensar
Amuseblog
Ando a pé - Veronika Paulics
Arboretto
Ardeu-padaria
As últimas
Bacalhau com batata
Blog do Duilio
Brotas brotos brotoejas - Ana
Banana pacovã
Caos na Cozinha - Mariana
Carla Pernambuco
Na época do descobrimento, havia por aqui uma variedade
nativa de banana chamada de pacova que, por ser Carne Crua

brasileira, foi denominada posteriormente banana-da-terra. Chucrute com salsicha

As outras variedades de banana, entre as quais a nanica ou Comidinhas - Ale Blanco
banana d’água, chegaram ao Brasil com os africanos, Corpo em Imagem - Inês
possivelmente originárias do quente e úmido sudeste Correa
asiático. Fiquei impressionada com a quantidade, em Cozinha Turca - Lidia
Manaus, de banana-da-terra - pelo menos é assim que a Cuecas na Cozinha
chamamos em São Paulo uma variedade muito parecida, Curry com ginga
um pouco menor. Chamam por lá de pacovã, seu nome
Cães da Memória - Veronika
primordial. E com ela fazem friturinhas com canela e açúcar Paulics
vendidas na rua, assim como os chips salgados em rodelas
Dadivosa
ou fatias linguarudas.
Divertimento para Clarinete e
Orquestra Opus 2
Doidivana
e-Boca Livre - o blog do Carlos
Alberto Dória
Eduardo Girão
Eduardo Luz
Estacion Mexico
Farnel - Lili
Guta Chaves
 Improvisos Culinários
Indios on line
João Bosco Guerreiro
Jussara Voss
Kafka na Praia - Karen
Ludmdila Carvalho
Luiz Américo - blog de comes e
bebes do Estadão
Luiz Horta - blog de vinho no
Estadão
Marcelo Katsuki
Marcos Nogueira
Mirando el mundo y la vida -
blog do Ives Berger
Mr. Pepper Sartori - pimentas
Márcia Zoladz
Nacos & Nocs
O guia verde
Paladar - blog do caderno
Paladar do Estadão
Pecado da Gula
Pedro Martinelli
Pitadinhas - Laurinha
Pro Mnesis
Pulanito
Que bicho me mordeu
Quiche de Macaxeira
Rainhas do Lar
Comida de rua: friturinhas com banana pacovã
Roberta Malta
Rubem Duarte
Rui Gassen
Sabor Saudade
Saborearte entusiasta -
Carmen, México
Seja bem Vinho - Cris Couto
Silmara Luz
Slow Food Brasil
Tachos de Ensaio - Marizé
Terra Madre
Tertulia de Sabores
Three fat ladies
Trem Bom
 Tudo sobre plantas
Tá bem bom - Leo Levorin
Um Litro de Letras
Weirdcombinations

LIVROS, CARTILHAS,
REVISTAS E SITES DE
PESQUISA

Plants for a Future

National Nutrient Database -
USDA
Morfologia das Palmeiras
Tabela de Composição de
Alimentos da América Latina
Guia das Nascentes - com
Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) receitas com Vale do Paraíba
São como os do Pará, do qual já falei aqui . Revista Sabores do Brasil, do
Ministério das Relações
POS TADO P OR NEI DE RIGO ÀS 19:1 3
Exteriores
Cartilha sobre orgânicos -
Ministério da Agricultura /
2 COMENTÁRIOS: Ziraldo

carlinhos de lima disse...

Eu amo cupu!!!!!!!!!!! NEGÓCIOS DE AMIGOS

30 DE ABRIL DE 2008 14:59 Celso Fioravante - Mapa das

Artes
dos avessos disse... Dulce Horta - Estúdio Pedra -
Design
Muito lindo, mmuito gostoso, deu até aquela
Inês Correa - fotógrafa
dorzinha no coração, um pouco de
melancolia...muito divertido seu blog, deliciosas suas Ives Berger - site El Guia Latino

receitas, virei fã nº 1 (posso?) de carteirinha e tudo. Nina Horta - buffet Ginger

PARABENS.... Pedro Henrique - agência de
viagem Blue Travel
17 DE JUNHO DE 2008 15:00
Rita Atrib - buffet Petit Comité
Rui Gassen - Catálogo de
Postar um comentário
cerâmicas
Postagem mais recente Início Postagem mais antiga Rui Gassen - ceramista
Silvia Lopes - ceramista
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Sofia Carvalhosa - assessoria
de imprensa
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Frutas Amazônicas parte
4 - Bacuripari-liso,
bana...
Frutas Amazônicas parte
3 – Cubiu e Sapota-dos-
Sol...
Frutas amazônicas, parte
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Frutas Amazônicas, parte
1. Coquinhos: pupunha
e ...
Tem comida na Virada
Peixes amazônicos
Mercado de Manaus - fogo
Manaus
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pé de goiabóbora
Sobre amigas e abóboras.
É tempo delas.
Pé de espaguete
Feijão Sopinha
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Isto não é urucum ou um
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