3.-Plantilla Del Proy Comida Chatarra

UNIVERSIDAD DE HUNUCO.
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

DE ENFERMERA
PROYECTO DE TESIS
CONSUMO DE COMIDAS CHATARRAS EN LOS

ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE
HUNUCO-2014.
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

LICENDIADO (A) EN ENFERMERA
TESISTA: XXXXXX
HUNUCO, PER
2014
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONA DE ENFERMERA
TTULO DEL PROYECTO
2013
NDICE DEL CONTENIDO
Pg
.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
CAPTULO I
1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
Descripcin del problema
Formulacin del problema
1.2.1. Problema general
1.2.2. Problemas especficos
Objetivos
1.3.1. Objetivo general
1.3.2. Objetivos especficos
Hiptesis
1.4.1. Hiptesis general
1.4.2. Hiptesis especificas
Variables
Operacionalizacin de las variables
Justificacin e importancia
1.7.1. A nivel terico
1.7.2. A nivel prctico
1.7.3. A nivel metodolgico
CAPTULO II
2. MARCO TERICO
2.1. Antecedentes de investigacin
2.2. Bases tericas que sustenta en el estudio
2.3. Bases conceptuales
CAPTULO III
3. METODOLOGA
3.1 . Tipo de estudio
3.2 . Diseo del estudio
3.3 . Poblacin
3.3.1 . Criterios de inclusin y exclusin
3.3.2 . Ubicacin de la poblacin en espacio y tiempo
3.4 . Muestra y muestreo
3.4.1 . Unidad de anlisis
3.4.2 . Unidad de muestreo
3.4.3 . Marco muestral
3.4.4 . Tamao de la muestra
3.4.5 . Tipo de muestreo
3.5 . Mtodos e instrumentos de recoleccin de datos
3.6 . Validez y confiabilidad de los instrumentos
3.7 . Procedimientos de recoleccin de datos
3.8 . Elaboracin de los datos
3.9 Anlisis de los datos
3.10 . Aspectos ticos de la investigacin
CAPTULO IV
4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1. Cronograma de acciones
4.2. Presupuesto
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS (segn Vancouver)
ANEXOS
Instrumentos de recoleccin de datos
Consentimiento informado
Tabla de validacin de los instrumentos
Matriz de consistencia
Glosario (opcional)
CAPTULO I
1. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1.
Descripcin del problema

Variable
Durante los ltimos aos se ha experimentado notables cambios en
sus hbitos alimentarios, evolucionando hacia alimentos de origen animal y

procesados, con una alta preferencia (mayor gasto) por los tipos de comidas
preparadas fuera del hogar, conocidas como comidas rpidas, los que se
han impuesto en la dieta alimentaria.
Zamorano R Marcela, Guzmn C Ernesto, Melndez F Elizabeth.
COMPOSICIN PROXIMAL Y PERFIL DE CIDOS GRASOS DE COMBOS
DE HOT DOGS CONSUMIDOS EN CADENAS DE COMIDAS RPIDAS EN
LA REGIN METROPOLITANA DE CHILE. Rev. chil. nutr. [Revista en
Internet]. 2007 Jun [citado 2014 Mayo 23] ; v34.n2: 150-155. Disponible en:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S071775182007000200007&lng=es.
http://dx.doi.org/10.4067/S0717-
75182007000200007.
El exceso de peso incrementa gradualmente conforme se cambia en
el grupo etario, evidencindose una clara tendencia: al alcanzar la edad de
18 aos aumenta la probabilidad de exceso en 3,6 veces, el riesgo pasa de
9,1% a 33,1%
Zulma Yanira Fonseca C, Gonzalo Alberto Patio, Oscar Fernando
Herrn F. Malnutricin y seguridad alimentaria: un estudio multinivel
Rev
Chil Nutr Vol. 40, N3, septiembre 2013.p213

Naturaleza del problema, Hecho, fenmenos
Estamos frente a una epidemia grave de sobrepeso y obesidad con
serias consecuencias en la salud y economa de las personas.
Ministerio de salud de Per. Comida chatarra. Internet . Consultado

2014
May
23
Disponible
en
http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916_spa.pdf
Magnitud de la problemtica en estudio
A NIVEL INTERNACIONAL
En Chile Marn en el ao 2002 Elabor una investigacin sobre Los
trastornos de la conducta alimentaria (TCA) Manifiesta que han aumentado
en pases occidentales industrializados en los ltimos decenios (0.5 a 1%),
producindose la gran mayora de ellos en mujeres de nivel socioeconmico
medio o alto, con una edad promedio de inicio en el 85% de los casos, entre
13 y 20 aos
Vernica Marn B. Trastornos de la conducta alimentaria en escolares
y adolescentes. Rev. chil. nutr. v.29 n.2 Santiago ago. 2002. P1
En Chile Loreto, Tamara, Romero Refiren que el riesgo de prevalencia
de Trastornos de la Conducta Alimentaria en poblacin adolescente
femenina escolar entre 11 y 19 aos en la Regin Metropolitana fue del
8,3%;hubo una mayor prevalencia de riesgo de Trastornos de la Conducta
Alimentaria en colegios de nivel socioeconmico bajo que representa el
11,3%, (p < 0,02).
Loreto Correa M, Tamara Zubarew, Silva P, Romero M. Prevalencia de
riesgo de trastornos alimentarios en adolescentes mujeres escolares de la
Regin Metropolitana Rev. chil. pediatr. v.77 n.2 Santiago abr. 2006 .revista
en
internet
consultado
2014
May
http://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062006000200005
A NIVEL NACIONAL
23
Disponible
en
Segn el Ministerio de salud de Per. Menciona que la epidemia del

sobrepeso y la obesidad toca a uno de cada cinco nios (20%) y a uno de
cada dos adultos (50%) y est cada vez ms presente en los hogares de
modestos y bajos recursos.
Ministerio de salud de Per. Comida chatarra. Internet
2014
May
23
Disponible
Consultado
en
En San Salvador, Paz, Goitia, De Len, Posada, Orellana Refieren que
las empresas productoras y distribuidoras de comida chatarra (snacks o
boquitas) y refrescos artificiales tienen como personas consumidoras meta a
los nios y nias. Estos productos se comercializan en diferentes puntos de
ventas, entre ellos, los cafetines de los centros escolares pblicos. Este tipo
de alimentos y bebidas se caracterizan por un contenido excesivo de
azcares, grasas y sal; inclusive existe incertidumbre sobre la presencia de
trazas transgnicas en dichos productos. Por lo general, tienen buen sabor,
son baratas y su empaque permite ingerirlas en cualquier lugar. Las
estrategias de publicidad de estos productos estn dirigidas principalmente a
la niez y adolescencia, utilizando los recursos de imagen y sonido que son
atractivos para estos grupos.
Paz A Presidenta, Goitia, A Vicepresidente De Len G Secretario,
Posada M Tesorera, Orellana S Vocal. Comida chatarra en los centros
escolares. Publicacin de Consumidores en Accin de Centroamrica y El
Caribe. MC Impresores San Salvador, diciembre de 2009.p5
Causas
Segn el Ministerio de salud de Per Las personas con sobrepeso,

comparadas a quienes tienen peso normal, tienen hasta 6 veces ms riesgo
de desarrollar enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedad biliar y
varios canceres.
2014
May
23
Disponible
en
. Paz, Goitia, De Len, Posada, Orellana Manifiestan que el bajo
precio y el fcil acceso a la comida chatarra lleva, a muchas madres y
padres de familia, a considerarla como parte de la lonchera escolar o a
incluirla en la misma dieta de los nios, adolescentes y adultos.
Consecuencias
Segn estudios a nivel mundial las dietas basadas en alimentos
industriales, tienen incidencia en el aumento de la tasa de sobrepeso,
obesidad y anemia, as como el riesgo de padecer enfermedades crnicas,
como la diabetes, problemas cardacos, hipertensin arterial entre otras.

Los Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA) en adolescentes son
un serio problema de salud pblica que ha ido en aumento con sustancial
morbilidad y mortalidad.
en
internet
consultado
2014
May
23
Disponible
en
http://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062006000200005
Solucin
La buena noticia es que la obesidad y las enfermedades asociadas
son prevenibles. Una buena alimentacin y actividad fsica regular son
centrales.
2014
May
23
Disponible
en
Segn la Organizacin mundial de la salud Citado por el Ministerio de
salud de Per Recomienda aumentar el consumo de una amplia variedad de
productos vegetales, incluyendo frutas, hortalizas, granos integrales,
legumbres y frutos secos. En el caso de las verduras y frutas recomienda el
consumo de al menos 400 gramos diarios. Limitar el consumo de alimentos
procesados con alto contenido de azcar, grasas y sal. .Limitar el consumo
de grasas saturadas y favorecer el consumo de grasas poli insaturadas y
mono
insaturadas.
Eliminar
las
llamadas
grasas
trans
(o
grasas
hidrogenadas), sobre todo aquellas en alimentos procesados. Moderar el

consumo total de energa a fin de mantener un peso saludable.
Organizacin mundial de la salud En Ministerio de salud de Per.
Comida chatarra. Internet
Consultado 2014 May 23 Disponible en
Variable dependiente
Variable independiente
Naturaleza del problema,
Hecho, fenmenos
Magnitud de la
problemtica en estudio
Causas
Consecuencias
Solucin
Objetivo del estudio
1.2.
Formulacin del problema
1.2.1. Problema general
1.2.2. Problemas especficos

1.3.
Objetivos
1.3.1. Objetivo general

1.3.2. Objetivos especficos
1.4.
Hiptesis
1.4.1. Hiptesis general

1.4.2. Hiptesis especificas
1.5.
1.6.
Variables
Operacionalizacin de las variables
VARIABLE
DIMENSIN
TIPO DE
VARIABLE
INDICADOR
ESCALA
DE
MEDICIN
VARIABLE DEPENDIENTE
XXX
VARIABLE INDEPENDIENTE
xxx
VAIABLES DE CARACTERIZACIN
Caractersticas
sociodemogrfico
s
Caractersticas
laborales
1.7.
Justificacin e importancia
1.7.1. A nivel terico
1.7.2. A nivel prctico
En la prctica clnica, tanto pblica como privada, los profesionales de
la salud han podido constatar que los trastornos de alimentacin han llegado
a constituir un problema de creciente importancia en poblaciones jvenes.

en
internet
consultado
2014
May
http://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062006000200005
1.7.3. A nivel metodolgico
23
Disponible
en
CAPTULO II
2. MARCO TERICO
2.1.
Antecedentes de investigacin
Lugar
Ao
Autor o autores
Ttulo del estudio
Objetivo
Metodologa
Resultados
Aporte que representa en tu
estudio
2.2.
Bases tericas que sustenta en el estudio
Descripcin de la teora
Aporte a la sociedad
Aporte al estudio
2.3.
Bases conceptuales
Ejemplo:
Cita directa o textuales

Primer caso:
la calidad en salud es el grado en el cual la atencin al usuario incrementa la
posibilidad de alcanzar los resultados deseados y reduce la probabilidad de
los resultados indeseados, de acuerdo al estado actual de los conocimientos1
Segundo caso:
Segn Henderson (139)
la calidad de atencin de enfermera se define como la consecucin de
conjuntos de caractersticas y acciones que posibilitan la restauracin en cada
paciente, del nivel de salud que es dado remitirle. Se puede expresar la calidad
de la asistencia sanitaria en dar respuestas adecuadas a las necesidades y
expectativas del usuario de los servicios de salud, con los recursos humanos y
materiales de que disponemos y el nivel de desarrollo cientfico actual, para
lograr el mximo grado de desarrollo posible de satisfaccin tanto para el
usuario como para los profesionales al costo ms razonable2.
Cita indirecta
Por su parte, Henderson (3) describe que el cuidado de enfermera son las
actividades encaminadas a suplir o ayudar al paciente en la satisfaccin de las 14
2.4.
DEFINICIN DE TRMINOS OPERACIONALES
CAPTULO III
3. METODOLOGA
3.1.
Tipo de estudio
3.2.
Diseo del estudio
3.3.
Poblacin
3.3.1 . Criterios de inclusin y exclusin

3.3.2 . Ubicacin de la poblacin en espacio y tiempo
3.4.
Muestra y muestreo
3.4.1 . Unidad de anlisis

3.4.2 . Unidad de muestreo
3.4.3 . Marco muestral
3.4.4 . Tamao de la muestra
3.4.5 . Tipo de muestreo

3.5.
3.6.
3.7.
3.8.
Mtodos e instrumentos de recoleccin de datos

Validez y confiabilidad de los instrumentos
Procedimientos de recoleccin de datos
Elaboracin de los datos
Revisin de los datos. Se examinar en forma crtica cada uno de

los instrumentos de recoleccin de datos que se utilizarn;
asimismo, se realizar el control de calidad a fin de hacer las
correcciones necesarias.
Codificacin de los datos. Se realizar la codificacin en la etapa

de recoleccin de datos, transformndose en cdigos numricos de
acuerdo a las respuestas esperadas en los instrumentos de
recoleccin de datos respectivos, segn las variables del estudio.
Clasificacin de los datos. Se ejecutar de acuerdo a las variables

de forma categrica, numrica y ordinal.
Presentacin de datos. Se presentar los datos en tablas

acadmicas y en figuras de las variables en estudio.
3.9.
3.10.
Anlisis de los datos

Aspectos ticos de la investigacin
CAPTULO IV
4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1.
4.2.
Cronograma de acciones
Presupuesto
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS (segn Vancouver)
ANEXOS
Instrumentos de recoleccin de datos
FACTORES DETERMINATES DEL CONSUMO DE COMIDAS CHATARRAS
EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE HUNUCO-2014.
Cdigo
(.)
fecha
ANEXO 1
ENCUESTA SOCIODEMOGRAFICA DEL GRUPO EN ESTUDIO
TTULO DE LA INVESTIGACIN. Factores determinantes del consumo de
comidas chatarras EN los estudiantes de la universidad de hunuco-2014.
INSTRUCCIONES. Estimado (a) estudiante en esta oportunidad se le solicita
que responda a las siguientes preguntas relacionadas con sus
caractersticas sociodemogrficas, para lo cual se le pide que marque con un
aspa (x), en el parntesis correspondiente. Su respuesta son sumamente
valiosas, por tanto responda con la mayor veracidad Su participacin en ella
es individual, voluntaria y confidencial. Agradecemos su colaboracin.
Gracias
I.
II.
III.
CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS:
1. Cul es su edad?
..
2. Cul es su gnero?
a) Masculino
b) Femenino
()
()
3. Cul es su procedencia?
c) Rural
d) Urbano
e) Urbano marginal
()
()
()
CARACTERISTICAS SOCIALES
4. Qu religin profesa usted
a) Catlico/a
( )
b) Evanglico/a
( )
c) Mormn/a
( )
d) Otros
( )
Especifique..
5. Aparte de estudiar usted trabaja?
a) Si
( )
b) No
( )
De ser afirmativa su respuesta, contesta la siguiente pregunta
5.1.1 En que trabaja?
..
CARACTERISTICAS ACADEMICOS
6. En qu facultad estudia?
a) Adm.de empresa
b) Ingeniera civil
c) Derecho
d) Ing. Sistemas
e) Ing. Ambiental
f) Enfermera
()
()
()
()
()
()
g) Psicologa
h) Odontologa
i) Obstetricia
j) Educacin
k) Turismo Hot.
l) Contabilidad
m) Arquitectura
7. Qu ciclo estas cursando a la fecha?
a) III
b) IV
c) V
d) VI
e) VII
f) VIII
g) IX
IV.
DATOS ANTROPOMETRICOS
8. Peso
..kg
9. Talla
.cm
10. Permetro abdominal.
..cm
()
()
()
()
()
()
()
()
()
()
()
()
()
()
CODIGO:
FECHA://
ANEXO: 1
ENCUESTA PARA DETERMINAR EL TIPO, CANTIDAD, FRECUENCIA Y
DEL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA.
TITULO DE ESTUDIO: Factores determinantes del consumo de comidas
chatarras en los estudiantes de la universidad de Hunuco 2014.
INSTRUCCIONES: Estimado(a) estudiante en esta oportunidad se le solicita
que responda a las siguientes preguntas relacionadas a la encuesta, para lo
cual se le pide que marque con un aspa (x), en el parntesis
correspondiente. Su respuesta son sumamente valiosas, por tanto responda
con la mayor veracidad Su participacin en ella es individual, voluntaria y
confidencial.
Gracias por su colaboracin
4) Que clase de comida rpida o chatarra consume
o
Refrescos de soda
o
Hamburguesas
o
Papas
o
Pollo
o
Pizza
o
Hotdogs
o
Salteas
o
Tucumanas
Otros (mencione)..
5) Cunto es su ingreso diario en soles
-------------6) Cunto gasta normalmente en comprar comida chatarra o rpida?
--------------nuevos soles
7) Qu marca de comida chatarra o rpida consume generalmente?
o
o
o
o
o
o
o
o
Burger King
Pollos Copacabana
Pollos Cochabamba
Toby
Pizzas elis
Sin marca
Comidas al paso (rellenos, tucumanas, salteas, etc.)
Otros (mencione)
8) porque consume comida chatarra?
o
o
o
o
o
otro
Por la marca
Por el sabor
Por la rapidez del servicio
Por falta de tiempo de cocinar
Por falta de tiempo de regresar a su casa a almorzar
9) Cada cunto consumes comida chatarra o rpida por semana?

o
o
o
o
o
1 o 2 das
3 o 4 das
5 o 6 das
Todos los das
No como comida rpida
10) En qu momento del da consumes comida rpida o chatarra?

o
Maana
o
Tarde
o
Noche
o
Todas la anteriores
o
Nunca
11) Como se siente despus de consumir comida chatarra?
o
o
o
o
Muy satisfecho
Satisfecho
Poco satisfecho
Nada satisfecho
12) Te fijas en las caloras que consumes?

o
Siempre
o
Casi siempre
o
A veces
o
Nunca
13) Siente malestar por el consumo de comida rpida?
o
Siempre
o
A veces
o
Nunca
15) considera usted que la comida chatarra afecta su salud
o
SI
o
NO
1. Usted consume alimentos con alto contenido de energa
SI ( )
NO ( )
De ser afirmativa su respuesta marque lo siguiente:

N
PRODUCT
O
Consume
golosinas
Consume
snack
CONDICIO
N
SI ( )
NO( )
SI ( )
NO( )
Consume
gaseosa
SI ( )
NO( )
Jugos
procesados
SI ( )
NO( )
Bebidas
energizaste
(power,
sporade).
SI ( )
NO( )
CANTIDA
D
Mucho
( )
Medido
( )
Poco ( )
Mucho
( )
Medido
( )
Poco
( )
Mucho
( )
Medido
( )
Poco
( )
Mucho
( )
Medido
( )
Poco
( )
Mucho
( )
Medido
( )
Poco
( )
FRECUENCIA
1 vez al mes
(
1 vez a la semana (
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
(
1 vez al mes
(
1 vez a la semana (
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
(
)
)
)
)
)
1 vez al mes
( )
1 vez a la semana ( )
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
( )
1 vez al mes
( )
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
( )
1 vez al mes
( )
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
( )
2. Usted consume alimentos con alto contenido de grasas.

SI ( )
NO ( )
De ser afirmativa su respuesta marque lo siguiente:

N
PRODUCTO
CONDICIO
N
CANTIDA
D
FRECUENCIA
Salchipapa
SI ( )
NO( )
Brosteres
SI ( )
NO( )
Papa
rellena/causa
SI ( )
NO( )
Hamburguesa
s
SI ( )
NO( )
Embutidos
SI ( )
NO( )
Pollos(parrilla,
a la brasa,
brochetas)
SI ( )
NO( )
Combinado
SI ( )
NO( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco ( ) Todos los das
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Mucho
1 vez al mes
( )
( )
Medido
Ms de 2 veces por
( )
semana ( )
Poco
Todos los das
( )
( )
Juanes
SI ( )
NO( )
Mucho
( )
Medido
( )
Poco
( )
1 vez al mes
( )
Ms de 2 veces por
semana ( )
Todos los das
( )
CODIGO:
FECHA://
ANEXO: 1
ENCUESTA PARA DETERMINAR LOS FACTORES RELACIONADOS
CON EL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA.
TITULO DE ESTUDIO: Factores determinantes del consumo de comidas
chatarras en los estudiantes de la universidad de Hunuco 2014.
INSTRUCCIONES: Estimado(a) estudiante en esta oportunidad se le solicita
que responda a las siguientes preguntas relacionadas a la encuesta, para lo
cual se le pide que marque con un aspa (x), en el parntesis
correspondiente. Su respuesta son sumamente valiosas, por tanto responda
con la mayor veracidad Su participacin en ella es individual, voluntaria y
confidencial.
Gracias por su colaboracin
3. Cules son las causas del consumo de comida rpida?
Por falta de tiempo
(
Por lo atractivo de su sabor
(
Por no consumir frutas, verduras, etc
(
Por la apariencia que ofrece hacia el cliente
(
Fcil disponibilidad y precio
(
4. Sabes que es comida chatarra?
Si
No
( )
( )
5. Te gusta la comida chatarra?

Si
No
( )
( )
6. Te gusta la comida saludable?

Si
No
( )
( )
)
)
)
)
)
CON BAJO APORTE DE NUTRIENTES EN TRMINOS DE PROTENA,

FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES.
HAY QUE BUSCARLE LAS DIMENSIONES, CADA DIMENSION ES UN

FACTOR, PERO BASADO A LA OPINION DE UN EXPERTO EN
NUTRICION O UN SOPORTE BIBLIOGRAFICO. ES ESTE INSTRUMENTO
QUE AMERITA MAYOR ATENCION HAY QUE LEER BASTANTE.
Consume golosinas? (chocolates, alfajores, caramelos, chupetines, etc.)
Si
( )
No
( )
Cada cunto tiempo las consume?
1 vez al mes
1 vez a la semana
Ms de 2 veces por semana
Todos los das
(
(
(
(
)
)
)
)
En caso de que haya elegido todos los das, Cuntas veces al da las
Consume?
1 vez al da
2 veces al da
Ms de 2 veces al da
( )
( )
( )
Consume snack? (papitas fritas, chizitos, palitos, conitos, etc.)

Si
( )
No
( )
Cada cunto tiempo los consume?

1 vez al mes
1vez a la semana
Ms de 2 veces a la semana
Todos los das.
( )
( )

1 vez al mes
1 vez a la semana
Ms de 2 veces por semana
Todos los das
( )
( )
Qu tipo de gaseosa consume?

Cola
No cola
( )
( )
( )
Consume gaseosa?
Si
No
)
)
)
)
Consume?
1 vez al da
2 veces al da
Ms de 2 veces al da
(
(
(
(
(
(
(
(
)
)
)
)
Consume?
1 vez al da
( )
2 veces al da
( )
Ms de 2 veces al da
( I)
Consume comida rpida (papas fritas, hamburguesas, patitas, etc)

Si
( )
No
( )
1 vez al mes
1 vez a la semana
Ms de 2 veces a la semana
Todos los das.
(
(
(
(
)
)
)
)
Consume?
1 vez al da
2 veces al da
Ms de 2 veces al da
( )
( )
( )
Realizas alguna actividad fsica o deporte fuera de la escuela

Si
( )
No
( )
Qu actividad realizas con mayor frecuencia en su tiempo libre?
Mira televisin
( )
Juega a la computadora
( )
Juega a los videos juegos
( )
Hacer deportes o actividades recreativas
( )
Otro
( )
Cules son las causas del consumo de comida rpida?
Por falta de tiempo
( )
Por lo atractivo de su sabor
( )
Por no consumir frutas, verduras, etc
( )
Por la apariencia que ofrece hacia el cliente
( )
Fcil disponibilidad y precio
( )
Qu beneficio tiene la comida rpida?
..
.
.
.
Cules son los hbitos alimenticios de los alumnos de la
UDH?
OJO TENGAN CUIDADO CON LAS PREGUNTAS ABIERTAS ESTO ES

COMPLICADO PARA TABULAR
1.- En las horas libres consumen comidas grasas como las salchipapas?
Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
2. En la Universidad u hogar consumen productos con altos contenidos de

azcar?
Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
3.- Te fascina consumir bebidas gaseosas dentro y fuera de la Universidad?

Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
4.- Te gusta Ingerir diariamente snacks (rufles, doritos, chetos, tarabitas,

gudiz)? }
Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
5.- Consideran que los alimentos en el hogar son nutritivos

Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
6.- Los docentes te ensearon a construir aprendizajes con facilidad?

Siempre
( )
Casi Siempre
( )
Nunca
( )
7.- Cumplen eficientemente las tareas universitarias que te envan los
docentes?
Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
8.- Te sientes contento con tu rendimiento acadmico?

Siempre
( )
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
9.- Comprende con facilidad las explicaciones de los docentes?

Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
10.- Evidencia adecuada atencin y concentracin durante el proceso

enseanza - aprendizaje?
Siempre
Casi Siempre
Nunca
( )
( )
( )
OJO HAY QUE HACER LAS PREGUNTAS CON RESPUESTAS

DICOTOMICAS, PARA SABER SI HAY EL FACTOR O NO LO HAY
Consentimiento informado
Tabla de validacin de los instrumentos
Matriz de consistencia
Glosario (opcional)
UNIVERSIDAD DE HUNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERA
ANEXO 03
REGLAS GENERALES PARA PRESENTACION DE LA TESIS
Para la presentacin del trabajo impreso se debe tener en cuenta las siguientes
consideraciones:
a. La Cartula de la Tesis, debe de consignar los siguientes datos:
i.
Universidad de Hunuco (Arial N 18, maysculas y negrita).
ii.
Facultad de Ciencias de la Salud (Arial N 14, maysculas y
negrita).
iii.
No usar letras de autoforma en la caratula
iv.
Escuela Acadmico Profesional de Enfermera (Arial N 14,
maysculas cursiva).
v.
Logo de la Universidad.
vi.
Ttulo de la Tesis o Proyecto de Investigacin (Arial N 14, en la
parte central, con maysculas y entre comillas).
vii.
Tesis de Investigacin para optar el Ttulo Profesional de Licenciado
en Enfermera (Arial N 14).
viii.
Nombre del investigador (Arial N 14).
ix.
Nombre del Docente Asesor (Arial N 14).
x.
Hunuco Per - Ao (Arial N 12, parte central inferior).
xi.
El encuadernado es con pasta dura de color azul y las letras
doradas grabadas en bajo relieve.
Para la redaccin de la Tesis se tendrn en cuenta los siguientes aspectos:
a. Utilizar papel bond A-4 de 75 u 80 gramos.
b. La numeracin se realizar en la parte central superior.
c. Se tendr en cuenta los mrgenes: 3.0 cm en la parte superior, 4.0
cm en el lado izquierdo y 2.5 en la parte inferior y lado derecho.
d. No numerar las pginas de la portada, la dedicatoria, resumen, ndice.
Se cuentan como pginas i, ii, iii, iv, pero no se numeran. El resto del
informe se numeran con arbigos.
e. Numerar todas las pginas, incluyendo las tablas, cuadros,
ilustraciones y anexos.
f. Tipo de letra: Arial N 12. Use el mismo tipo de letra para todas las
pginas del manuscrito.
g. Las notas y referencias bibliogrficas escribirse a espacio simple,
esto segn normas Vancouver de ciencias de la salud.
h. Los captulos debe iniciar en una pgina nueva consignando un ttulo.
No dejar lneas aisladas al inicio de la pgina. Escribir por lo menos
tres lneas al inicio o al final de cada prrafo en la parte superior o en
la parte inferior de la pgina.
i. Centre y use maysculas en los ttulos de las pginas preliminares
(por ejemplo: RESUMEN), captulos, anexos y bibliografa. No use
maysculas para las sub-divisiones en los captulos. Asegrese de
que las maysculas y las palabras sean exactamente iguales en el

texto y en el ndice.
j. Las ilustraciones y tablas podrn ser presentadas horizontalmente si
no caben de manera vertical.
k. Podr usar tamaos reducidos de letras solamente en los apndices y
en los cuadros, ilustraciones y tablas.
l. El texto del trabajo se har a doble espacio, incluyendo las pginas
de agradecimiento y el resumen.
m. Se permite usar espacio sencillo solamente en prrafos de listas.
Adems, el espacio sencillo se permite en la bibliografa, los ndices
de cuadros, ilustracin y tablas y las notas.

3.-Plantilla Del Proy Comida Chatarra

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UNIVERSIDAD DE HUNUCO.

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

CONSUMO DE COMIDAS CHATARRAS EN LOS

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONA DE ENFERMERA

TTULO DEL PROYECTO

NDICE DEL CONTENIDO

Descripcin del problema

sus hbitos alimentarios, evolucionando hacia alimentos de origen animal y

Chil Nutr Vol. 40, N3, septiembre 2013.p213

Ministerio de salud de Per. Comida chatarra. Internet . Consultado

Segn el Ministerio de salud de Per. Menciona que la epidemia del

Segn el Ministerio de salud de Per Las personas con sobrepeso,

escolares. Publicacin de Consumidores en Accin de Centroamrica y El

hidrogenadas), sobre todo aquellas en alimentos procesados. Moderar el

Consultado 2014 May 23 Disponible en

Formulacin del problema

1.2.1. Problema general

1.2.2. Problemas especficos

1.3.1. Objetivo general

1.4.1. Hiptesis general

Loreto Correa M, Tamara Zubarew, Silva P, Romero M. Prevalencia de

Bases tericas que sustenta en el estudio

Cita directa o textuales

DEFINICIN DE TRMINOS OPERACIONALES

Diseo del estudio

3.3.1 . Criterios de inclusin y exclusin

3.4.1 . Unidad de anlisis

3.4.5 . Tipo de muestreo

Mtodos e instrumentos de recoleccin de datos

Revisin de los datos. Se examinar en forma crtica cada uno de

Codificacin de los datos. Se realizar la codificacin en la etapa

Clasificacin de los datos. Se ejecutar de acuerdo a las variables

Presentacin de datos. Se presentar los datos en tablas

Anlisis de los datos

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS (segn Vancouver)

8) porque consume comida chatarra?

9) Cada cunto consumes comida chatarra o rpida por semana?

10) En qu momento del da consumes comida rpida o chatarra?

12) Te fijas en las caloras que consumes?

De ser afirmativa su respuesta marque lo siguiente:

2. Usted consume alimentos con alto contenido de grasas.

De ser afirmativa su respuesta marque lo siguiente:

5. Te gusta la comida chatarra?

6. Te gusta la comida saludable?

CON BAJO APORTE DE NUTRIENTES EN TRMINOS DE PROTENA,

HAY QUE BUSCARLE LAS DIMENSIONES, CADA DIMENSION ES UN

Consume snack? (papitas fritas, chizitos, palitos, conitos, etc.)

Cada cunto tiempo los consume?

Cada cunto tiempo las consume?

Qu tipo de gaseosa consume?

Consume comida rpida (papas fritas, hamburguesas, patitas, etc)

Realizas alguna actividad fsica o deporte fuera de la escuela

Qu actividad realizas con mayor frecuencia en su tiempo libre?

OJO TENGAN CUIDADO CON LAS PREGUNTAS ABIERTAS ESTO ES

2. En la Universidad u hogar consumen productos con altos contenidos de

3.- Te fascina consumir bebidas gaseosas dentro y fuera de la Universidad?

4.- Te gusta Ingerir diariamente snacks (rufles, doritos, chetos, tarabitas,

5.- Consideran que los alimentos en el hogar son nutritivos

6.- Los docentes te ensearon a construir aprendizajes con facilidad?

8.- Te sientes contento con tu rendimiento acadmico?

9.- Comprende con facilidad las explicaciones de los docentes?

10.- Evidencia adecuada atencin y concentracin durante el proceso