LAS VITAMINAS

Son sustancias qumicas necesarias para el crecimiento normal y evitan ciertas enfermedades.
Las vitaminas estn contenidas en los alimentos tanto de origen animal como vegetal, aunque
son ms abundantes en los vegetales frescos (espinacas, acelgas, lechugas, zanahorias,
remolachas, etc.) y frutas.
Las vitaminas son sustancias orgnicas que deben estar presentes en la dieta del culturista y
cualquier otra activiada deportiva que se realice en cantidades pequeas, pero suficientes, para
que se produzcan el crecimiento muscular de forma adecuadal, la recuperacin, la continuidad
del desarrollo muscular, asi como la resistencia y evitar el estrs muscular.
Clasificacin de las vitaminas:
Se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolucin en grasa (vitaminas liposolubles) o en
agua (vitaminas hidrosolubles).

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto con alimentos que contienen
grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas
todos los das.

Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y,
por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepcin de algunas
vitaminas B, como veremos despus).
Tipos de vitaminas y su funcin en nuestro organismo: Las vitaminas participan en la
formacin de hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y material
gentico. Las diversas vitaminas no estn relacionadas qumicamente, y la mayora de ellas
tiene una accin fisiolgica distinta. Por lo general actan como catalizadores, combinndose
con las protenas para crear metablicamente enzimas activas que a su vez producen
importantes reacciones qumicas en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas
reacciones tardaran ms en producirse o cesaran por completo.
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo y, a
diferencia
de
algunos
minerales,
actan
en
dosis
muy
pequeas.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen
funcionamiento del cuerpo. Pero ste no puede fabricarlas por s mismo, a excepcin de la
Vitamina D es producida la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposicin al sol,
y las vitaminas K, B1, B12 y cido flico, que se forman en pequeas cantidades en la flora
intestinal.

Cada vitamina tiene una funcin especfica sobre el organismo, stas las obtenemos de los
distintos alimentos, por ese motivo debemos llevar una dieta que las contenga todas de un modo
equilibrado. Debemos tomar una combinacin adecuada de los grupos de alimentos con el fin de
solventar
todas
las
carencias
vitamnicas.
Aunque por s mismas no aportan energa, las vitaminas son sustancias indispensables en
nuestra nutricin. Sin ellas el organismo no podra aprovechar los elementos constructivos y
energticos
suministrados
por
medio
de
la
alimentacin.
Para llegar a ser conscientes de la importancia de las vitaminas en nuestro cuerpo, debemos
comprender cmo sin ellas no sera posible que se dieran reacciones dentro del organismo que
hacen
que
ste
cumpla
con
sus
funciones
normales.
Simplificando, su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energa. Debemos tener
en cuenta que la ingestin de cantidades grandes de vitaminas no ayuda ya que no eleva la
capacidad fsica. nicamente se tomaran en dosis ms elevadas en el caso de que exista un
dficit de alguna de ellas (provocado por dietas no equilibradas o a la fatiga).
Tambin debemos tener en cuenta que las necesidades de las dosis vitamnicas, variarn segn
nuestra edad, sexo e incluso segn la poca del ao.
Efectos del exceso
La vitamina C es hidrosoluble y difcilmente se acumula en el cuerpo, pero una sobredosis
puede provocar diarreas y otras complicaciones. Por el contrario, la vitamina E es
liposoluble y un exceso puede causar conjuntivitis, daos en las mucosas de los labios o en la
piel, e incluso cada de pelo y ruptura de huesos. Por otro lado, el selenio, que tambin acta
como antioxidante, es uno de los minerales ms txicos para el organismo en exceso, y puede
provocar cada del pelo, alteracin de las uas, dientes y nuseas.
El exceso de vitamina A provoca hipertensin endocraneana (aumento de la presin dentro del
cerebro), que se manifiesta con dolores de cabeza e irritabilidad. La sobredosis de vitamina D,
nutriente que se almacena en las clulas grasas, durante largos periodos puede provocar que el
calcio se deposite en los tejidos blandos del cuerpo, provocando lesiones irreversibles en los
riones y el sistema cardiovascular.
Las bacterias intestinales producen la mitad de la vitamina K que requiere el organismo. El resto
se asimila con la ingestin de hortalizas de hoja verde acompaadas por alimentos que
contengan algo de grasas, porque el cuerpo slo la absorbe en esas condiciones. Su carencia
slo es posible en los recin nacidos, as que no es necesario ingerirla en suplementos.
Es importante que tomes en cuenta que, aunque se trata de sustancias naturales, no significa
que las puedes consumir sin preocupaciones. Acude con tu Mdico para saber si necesitas una
suplementacin y qu vitaminas son las convenientes para ti.
Riesgos
lgunas vitaminas, como la vitamina C, son solubles en agua. El consumo en exceso se purga
del cuerpo diariamente a travs de tu orina. Otras, no obstante, tales como las vitaminas A, D, E
y K, son liposolubles y se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo.

Estealmacenamiento puede conducir, con el paso del tiempo, a una acumulacin txica en
rganos crticos tales como el cerebro, el hgado y el corazn.
As como la falta de vitaminas afecta el funcionamiento del cuerpo, su exceso puede provocar
daos,
sobre
todo
en
el
hgado
y
en
el
sistema
circulatorio.
Su sobredosis es conocida como toxicidad vitamnica o hipervitaminosis y produce daos
irreversibles a la salud. El uso inmoderado de cpsulas y complejos multivitamnicos tambin
puede ocasionar problemas en el organismo, si su consumo no est controlado por un
especialista. Segn los especialistas, la persona que lleva una alimentacin correcta nunca
presentar
carencia
ni
exceso
de
vitaminas.
'Si se consume una dieta balanceada, el cuerpo tendr las vitaminas necesarias para mantener
una nutricin adecuada', afirma Luisa Fernanda Rodrguez, nutricionista. Asimismo, el uso de
suplementos multivitamnicos no puede corregir una dieta deficiente, porque 'su consumo debe
ser para fortalecer alguna carencia, como en los vegetarianos, quienes necesitan vitamina B2,
presente
en
las
carnes',
explica
Mara
Corado,
tambin
nutricionista.
Las vitaminas se clasifican de acuerdo a su capacidad para disolverse en grasa o en agua, y se
dividen en hidrosolubles y liposolubles. Segn el libro 'Alimentos, fuente de salud', las
primeras estn conformadas por la vitamina B y C, adems de compuestos como el cido
flico. Por tanto, no se pueden almacenar en el cuerpo y deben consumirse con frecuencia,
preferiblemente a diario. Ahora, las liposolubles como la A, D, E y K son de cuidado porque
suelen consumirse en alimentos con grasa, no se pueden excretar y quedan almacenadas en el
cuerpo. Su saturacin puede producir daos linfticos y cardacos, por ello no es recomendable
consumirlas
todos
los
das.
Un ejemplo es la ingesta de vitamina A en cantidades elevadas, porque puede interferir con el
crecimiento, bloquear los glbulos rojos y producir erupciones cutneas, cada de pelo,
jaquecas, ahogo, debilidad, nuseas e ictericia. Por su parte, el exceso de vitamina D puede
causar intoxicacin, daos al rin, letargia y prdida del apetito.
Todos conocemos la importancia de ingerir alimentos ricos en vitaminas para mantenernos en
perfectas condiciones, y es son un nutriente imprescindible para que nuestro cuerpo realice
algunas de sus funciones.
Sabemos que las vitaminas se encuentran bsicamente en las frutas y verduras, pero hay
mucha gente, y cada vez ms, que recurre a vitaminas artificiales sin reparar en que es tan malo
un exceso como un dficit de vitaminas, y es que podemos ocasionar muchos daos a nuestro
organismo, pues algunas de ellas en exceso pueden ser txicas para nuestro cuerpo.
La vitamina C es una de las aliadas de nuestro organismo en esta poca del ao, pues no ayuda
a prevenir resfriados y reforzar nuestras defensas. Pero consumidas en exceso pueden ser muy
malas para el organismo, y es que nos puede producir problemas digestivos e intestinales, y
hasta derivar en clculos renales si el exceso es continuado en el tiempo.

La vitamina A, o tambin conocida como retinol, consumida en exceso puede traernos

problemas como fatiga, nuseas, prdida de peso, dermatitis, estreimiento y un anmalo
desarrollo de nuestros huesos. A veces esta hipervitaminosisse puede confundir con los
sntomas de un tumor cerebral, ya que se presenta con vmitos, dolor de huesos, dolores de
cabeza
En lo que se refiere al exceso de vitaminas del grupo B los efectos tambin son nefastos para
nuestro organismo. Un exceso de vitamina B12 puede traer consigo problemas como urticaria,
disminucin del apetito y bajada en los niveles de potasio de nuestro organismo. La urticaria es
tambin otro de los trastornos que nos causa un exceso de cido flico, que adems nos puede
alterar el sueo y producirnos irritabilidad.
Otra vitamina como la E, consumida en exceso nos puede provocar dolores abdominales,
nuseas y hasta alteraciones en la coagulacin sangunea. Por su parte un exceso en los niveles
de vitamina D puede traer consecuencias graves para nuestro organismo como la calcificacin
de los tejidos blandos, inapetencia, nuseas, fatiga, frena el crecimiento y puede ser un enemigo
de nuestro sistema cardiovascular y renal. A veces se suele confundir con un exceso de
calcio ya que los sntomas suelen ser similares.
Provocar un exceso de vitaminas consumiendo alimentos naturales es difcil, pues casi siempre
suele generarse por un consumo de suplementos vitamnicos. Si esto es as, la forma de evitar
estos sntomas es dejar de consumir los complementos o los alimentos que nos estn
aportando estas vitaminas hasta que nos recuperemos de ese malestar.