Repblica Bolivariana de Venezuela

Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez

Ncleo Barquisimeto

Unidad 2
Actividad Grupal
La Industria de La Comida Basura

Facilitador:
Lcda. Torrealba, Blanca
Sec. D
Gestin Tecnologa

Participantes:
Lyon, Fabiola CI 16.274.407
Brito, Marielys CI 23.487.922
Perozo, ngel CI 11.879.207
Escalona, Enderson CI 14.937.813

Barquisimeto, 4 Agosto 2015

INTRODUCCION
La Gestin Tecnolgica en la empresa es la aplicacin de un conjunto de prcticas
que le permiten establecer una estrategia en materia de tecnologa congruente
con sus planes de negocio.
En el ambiente empresarial la gestin tecnolgica se revela en sus planes,
polticas y estrategias tecnolgicas para la adquisicin, uso y creacin de
tecnologa, as como cuando se asume la innovacin como eje de las estrategias
de desarrollo de los negocios.
Tambin es evidente cuando en la cultura de las empresas se ha logrado crear
una mentalidad innovadora, enfocada hacia el aprendizaje permanente que sirva
de sustento al crecimiento de la competitividad en el largo plazo.
Se describen la industria de las golosinas y su relacin con el mundo de los
servicios y el entretenimiento. La historia del consumo, como la organizacin de
esta actividad industrial, y la interdependencia con otras actividades econmicas
relacionadas.
Describimos la tecnologa y sus diferentes procesos como un todo presente en
este mundo de las Maravillas Modernas.

1) La tecnologa, como se define para el caso presentado?

La tecnologa se define como un proceso de ingeniera moderno, altamente
avanzado de fabricacin industrial con tcnicas eficientes, eficaces, competentes,
en un proceso productivo donde se transforman toda una serie de insumos y

materia prima, mediante la participacin de diferentes tecnologas, intervencin de

mano de obra, inspeccin, control de calidad, tcnicos, operarios y maquinaria con
tecnologa de punta para la fabricacin de alimentos.
De acuerdo al video observado podemos decir que la tecnologa se define como
el conjunto de tcnicas y conocimientos ordenados y diseados a travs de las
habilidades, destrezas y experiencias recopiladas por los seres humanos para
administrar y dar un uso adecuado a los recursos de las organizaciones que nos
permita crear bienes y servicios.
2) La tcnica, el conocimiento y la ciencia, se reflejan en el vdeo? En
que parte del vdeo se hace referencia a ello.
LA TCNICA que se refleja en el video es que en tiempos pasados todos los
procesos que aplicaban en la elaboracin de los diferentes productos alimenticios
tipo basura como llaman en el video era de manera rudimentaria, y de forma
manual y mecnica, pero fue tanto la demanda que tuvieron que aumentar la
produccin los que los llevo a aplicar tcnicas rgidas con normas, cumpliendo
procedimiento y reglamento en cuanto a la obtencin de nuevas maquinarias de
alta tecnologa para continuar la elaboracin de los diferentes productos. Todas las
maquinaria modernas llevo a esas empresas al existo total al nivel de sus
producciones creciendo con el pasar de los aos.
EL CONCIMIENTO Y LA CIENCIA lo que se observa en el video es que los
conocimiento adquirido datas de tiempos remotos e incluso de desde la poca de
los egipcio los chinos y los rabes cuando descubrieron el chocolate el cacao y
otros alimentos. Y al pasar del tiempo hoy en da con todo lo que ha aprendido el
ser humano lo ha llevado a aplicar mtodos y procedimiento tcnicas cientficas,
adems la incorporacin de maquinaria y equipos modernos con la habilidades y
destreza en el manejo siendo y convirtindose en unos de los procesos
productivos con ms demanda. Y LA CIENCIA es la que han obtenido todos el
equipo innovador que ha hecho posible a travs de los diferente estudio y
practicas siempre cumpliendo los mismo a cabalidad con observacin y el
razonamiento, el saber, lo que lo ha llevado la sistematizacin de los procesos de
manera rpida y efectiva para la facilitacin de la produccin en el mercado y
alcanzar los estndares deseado.
3) Qu tipo (s) de tecnologa(s) se emplean? en los diferentes procesos
de produccin que se muestran en el vdeo, para cada caso que
aparece en el mismo.
Barras de
Chocolate

Potato Chip
Papas Fritas

Pretzels
Galletas
Saladas

Tootsie
Rolls

Ponquecitos

Helados

Tecnologa
Flexible
Tecnologa Dura
Tecnologa de
Operacin
Tecnologa de
Producto
Tecnologa de
proceso
Tecnologa de
distribucin
Tecnologa de
Equipo

4) La asimilacin tecnolgica, aprendizaje tecnolgico, adaptacin

tecnolgico, estn presentes? detalle al respecto para cada uno de los
casos que se exponen en el vdeo.
ASIMILACION TECNOLOGICA

Barras de
Chocolate

Potato Chip
Papas Fritas

Pretzels
Galletas
Saladas

Tootsie Rolls

Ponquecitos
Twinkies

Helados

Venden hasta 16 mil millones $ al

ao.

APRENDIZAJE
TECNOLOGICO

Frank Mars el creador, las

cocinaba en su casa
luego mont una fbrica.

ADAPTACIN
TECNOLOGICA
El proceso comenz
siendo manual, hoy en
da con mquinas
secuenciadas que
manipulan el producto
desde el inicio hasta el
empaquetado.
Los equipos y coste de
produccin eran
sencillos pero requera
ms trabajo, ahora con
freidora automtica de
hasta 5millones $.

Freidora automtica continua fre

hasta 2100kilos por hora.

Ahora producen mucha

variedad. Antes era solo
pelar y frer.

Hornos automticos procesan

hasta 1000 kilos por hora.

Antes hacan 50 kilos por

hora, ahora con
mquinas automticas
procesan hasta 1000
kilos por hora,

Ahora usan mquinas

de hornos automticas
sper rpidas y
eficientes.

Las fabricaban a mano

luego invirtieron en
sistemas automatizados.

Los hacan en lo alto de

un edificio, dependan
de das lluviosos, luego
el propio personal
invent la maquinaria
que cortara el dulce.

Fabrican hasta 83 millones de

unidades al da. Hasta
400millones al ao en ganancias.

Hornean hasta 42 mil

ponquecitos por hora.

Es un proceso a gran escala.

Comenzaron con
pequeos hornos de
bollera, ahora el sistema
automtico de la planta
mide 220mts desde la
mezcla hasta el
envasado.
Plantas que producen
miles de litros de helado
al ao.

Se adaptaron a nuevas
tecnologas. Ahora
usan un horno enorme.

Plantas que ahora

producen miles de
litros de helado al ao.

5) El cambio tecnolgico, la capacidad tecnolgica, la dependencia o

independencia se evidencian? en que parte del vdeo se observa y
escucha, y para cul de los casos que se presentan.
CAMBIO TECNOLOGICO

Barras de
Chocolate

De lo rudimentario a lo secuencial,
sincronizado y automatizado.

Potato Chip
Papas Fritas

Ahora Poseen un tambor que

fileteas las papas.
Ahora tienen una maquina con
dedos mecnicos que forjan el
lacito caracterstico del
Pretzels.
Mecanismos que cortan la
masa y los envuelve en papel y
todo ocurre a una velocidad de
1500 piezas por minuto, o sea
el triple de hace 10 aos.
En la actualidad Tienen sus
propios silos de Harina y
azcar.
Ahora poseen congeladores y
mezcladoras industriales.

Pretzels
Galletas Saladas

Tootsie Rolls

Ponquecitos
Helados

CAPACITACIN
TECNOLOGICA
Una maquina tiene
capacidad para hacer
entre 50 y 60 toneladas
de producto.
Cubren todas las
demandas mundiales.

DEPENDENCIA/
INDEPENDENCIA
TECNOLOGICA
Independencia
Tecnolgica
Independencia
Tecnolgica

Cubren todas las

demandas mundiales.

Independencia
Tecnolgica

Cubren todas las

demandas mundiales.

Independencia
Tecnolgica

Cubren todas las

demandas mundiales.

Independencia
Tecnolgica

Cubren todas las

demandas mundiales.

Independencia
Tecnolgica

6) La gestin, el conocimiento y la gestin tecnolgica se reflejan?

La gestin, el conocimiento y la gestin tecnolgica se refleja.
Los tres es un conjunto de procesos y conocimientos estratgicos creados por los
seres humanos como se mencion anteriormente, los mismos nos permite mejorar
de manera dinmica la produccin , con el transcurrir de los anos, la gestin nos
refleja en el correcto manejo de los recursos del cual dispone una organizacin
para la obtencin de los benficos de la empresa, siendo el conocimiento el motor
fundamental de aprendizajes llevada a la prctica que mueve cualquier
organizacin empresarial y son basados en el movimiento tecnolgico para la
produccin, y el mismo se pone en prctica al diseo de informacin almacenada
mediantes las experiencias que son transformados de acuerdo de gestin
tecnolgicas, que no es ms que la adecuada configuracin de conocimientos
llevados a las innovaciones de los sistemas cientficos, en cuanto a tecnologa.

CONCLUSION
La gestin tecnolgica permite el mejoramiento de procesos para suplir de forma
eficiente las necesidades humanas que la requieran como ventaja competitiva. La
gestin tecnolgica conlleva a la versatilidad en el manejo de los recursos
permitiendo la generacin de iniciativas al interior de la organizacin como dominio
estratgico. El reto de la gestin tecnolgica est en el enfrentamiento del cambio
cultural junto con el desplazamiento de la mano de obra, ya que nos proporciona
nuevos mecanismos influyentes en nuestro entorno siendo estos relevantes para
el desarrollo y funcionamiento de nuestra existencia.