Galletas con pepitas de chocolate blanco - Recetasderechupete.

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05/08/15 22:26

Cocina#&#recetas
Recetas de rechupete

Recetas#de#postres#y#dulces

Galletas con pepitas de chocolate blanco

TIEMPO#DE#PREPARACIN:#30#MINUTOS 0,4#EUROS/PERSONA PREPARACIN#FCIL 10#PERSONAS

INGREDIENTES
125#g#de#chocolate#negro#(mnimo#70%#cacao)
150#g#de#harina
30#g#de#cacao#en#polvo#70%
125#g#de#mantequilla#Central#Lechera#Asturiana#(a#temperatura#ambiente)
75#g#de#azcar#moreno
50#g#de#azcar#blanco
1#huevo
1#cucharadita#de#bicarbonato#de#sodio
1#cucharadita#de#extracto#de#vainilla
#cucharadita#de#sal
125#g#de#pepitas#de#chocolate#blanco

Vamos#con#una#receta#de#esas#que#nos#encantan#a#mayores#y#pequeos#y#es#que#es#divertida#desde#su#elaboracin#hasta#su#degustacin,#ideal#para#una#merienda#o#para#llevar#a
casa#de#unos#amigos#y#pasar#un#buen#rato#de#tertulia.#Esta#es#la#receta#de#las#cookies#elaborada#con#la#masa#de#chocolate#y#para#que#queden#ms#originales#las#he#hecho#con
pepitas'de'chocolate'blanco.#Esta#pepitas#son#ms#difciles#de#conseguir#que#las#de#chocolate#negro,#por#eso#me#he#animado#y#las#he#elaborado#en#casa.#Es#un#proceso#muy#fcil
pero#laborioso,#y#a#cambio#nos#permite#hacer#pepitas#del#tipo#de#chocolate#que#prefiramos.
Os#gustan#las#galletas#crujientes?#O#sois#ms#de#galleta#blandita#y#jugosa?#En#mi#caso#depende#mucho#del#da,#las#galletas#de#hoy#son#crujientes#y#llenas#de#sabor,#un#clsico#de#la
repostera#americana,#las#famosas#chocolate'chip'cookies.#En#este#caso#van#con#chocolate#blanco,#nos#apasiona#el#chocolate#por#igual,#a#Jimena#el#cacao#ms#puro#y#a#mi#la
manteca#ms#dulce,#esta#galleta#es#la#combinacin#de#los#dos#sabores.
La#historia#de#estas#galletas#es#curiosa,#Ruth#Graves,#quien#regentaba#la#Toll#House#Inn#en#Whitman,#Massachusetts#estaba#un#da#preparando#sus#galletas#de#chocolate#cuando#se
dio#cuenta#de#que#se#haba#quedado#sin#chocolate#para#fundir,#as#que#cogi#una#tableta#de#chocolate#puro,#la#troce#y#aadi#los#pequeos#trocitos#a#la#masa#esperando#que#se
derritieran#durante#el#tiempo#de#horneado.#No#lo#hicieron#y#as#fue#como#nacieron#las#archiconocidas#galletas'con'chips'de'chocolate.
Como#podris#imaginar,#hoy#en#da#existen#cientos,#miles#de#recetas#de#esta#famosa#galleta.#Esta#es#una#ms#de#todas#las'que'circulan'por'la'red!(http://recetasderechupete.com/galletas4o4
cookies4de4chocolate4chocolate4crunch4cookies/11458/)!,#pero#una#de#mis#preferidas.#Son#sencillas#de#preparar#y#son#crujientes#por#fuera#y#con#un#corazn#denso#y#blandito.#Estas#galletas
guardadas#en#un#recipiente#hermtico#nos#durarn#varios#das,#pero#no#creo#que#lleguis#nunca#a#comprobar#cuntos,#seguro#que#se#acabarn#mucho#antes.#Estn#riqusimas!

PREPARACIN DE LAS PEPITAS DE CHOCOLATE

01.

Lo#ideal#es#comprar#las#pepitas#de#chocolate,#pero#en#este#caso,#al#ser#de#chocolate#blanco#son#ms#difciles#de#encontrar.#Si#las#tenis#magnfico,#sino#vamos#a#ensearos
como'podis'hacerlas!(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157649491279843/)!.

02.

Troceamos#la#tableta#de#chocolate,#la#ponemos#en#un#cuenco#y#la#metemos#en#el#microondas#durante#2#minutos#a#600W#para#conseguir#que#quede#totalmente#derretida.

03.

Introducimos#el#chocolate#derretido,#en#nuestro#caso#en#el#bote#de#salsera.#Podis#utilizar#una#manga#pastelera#o#incluso#si#no#tenis#podis#usar#una#bolsa#de#congelado
cortndole#mnimamente#una#de#las#esquinas.

04.

Ponemos#un#papel#de#horno#encima#de#una#bandeja,#que#nos#quepa#en#el#congelador.

05.

Comenzamos#a#hacer#hileras#de#gotas#de#chocolate.#Si#al#hacer#la#pepita#el#chocolate#no#tiene#consistencia#y#se#expande#debemos#dejar#que#se#enfre#un#poco#ms.#Puede
ocurrir#que#al#llevar#ya#un#rato#haciendo#las#pepitas#el#chocolate#se#vaya#enfriando#y#la#boquilla#se#obture.#No#pasa#nada,#desatascamos#la#boquilla,#metemos#el#bote#en#el
microondas#1#minuto#y#continuamos.

06.

Una#vez#terminado#introducimos#la#bandeja#en#el#congelador#y#la#dejamos#entre#15#y#20#minutos.

07.

Las#retiramos#del#congelador,#las#despegamos#del#papel#de#horno,#las#colocamos#en#un#recipiente#y#estn#listas#para#usar.#Reservamos.

http://recetasderechupete.hola.com/galletas-con-pepitas-de-chocolate-blanco/12663/

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PREPARACIN DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE

01.

Precalentamos#el#horno#a#180#C#y#colocamos#papel#vegetal#en#la#bandeja.

02.

Colocamos#el#chocolate#negro,#desmenuzado#en#pastillas,#en#un#cuenco#y#lo#metemos#en#el#microondas#para#derretirlo,#unos#2,5#minutos#a#600#W.

03.

Tamizamos#la#harina,#el#cacao,#la#sal#y#reservamos.#Aunque#la#mantequilla#tiene#que#estar#a#temperatura#ambiente,#nosotros#la#hemos#metido#1#minuto#en#el#microondas#a
600#W#para#que#se#mezcle#mejor,#as#evitamos#que#nos#queden#grumos.#Le#aadimos#los#dos#tipos#de#azcar#y#batimos#todo#con#las#varillas.

04.

Aadimos#el#chocolate#negro#fundido#y#mezclamos#todo.

05.

Incorporamos#la#vainilla#y#el#huevo#fro.#Batimos.#Poco#a#poco#vamos#aadiendo#el#resto#de#los#ingredientes,#sin#parar#de#batir#para#que#se#vayan#mezclando#perfectamente.
Primero#la#harina,#el#cacao,#la#sal#y#el#bicarbonato.

06.

Cuando#tengamos#una#pasta#homognea#echamos#las#pepitas#de#chocolate#y#con#una#esptula#las#introducimos#en#la#pasta.#Dejamos#algunas#para#colocar#por#encima#y
hacer#que#las#galletas#queden#ms#vistosas.

07.

Ahora#es#el#momento#de#hacer#las#galletas,#y#para#ello#simplemente#colocamos#montoncitos#de#masa#en#la#bandeja#del#horno.#Podemos#ayudarnos#con#una#cuchara#para
helados#o#con#un#par#de#cucharas#soperas.#Dejamos#suficiente#separacin#entre#ellas#para#evitar#que#se#peguen#cuando#la#masa#se#expanda#durante#el#horneado.

08.

Horneamos#unos#15#minutos.#Comprobamos#que#estn#hechas#si#al#introducir#un#palillo#sale#seco#de#masa.

09.

Dejamos#las#galletas#en#la#bandeja#unos#5#minutos#antes#de#traspasarlas#con#mucho#cuidado#a#una#rejilla#con#la#ayuda#de#una#esptula#ancha#para#que#se#enfren#por
completo.#As#ayudamos#a#que#terminen#de#enfriarse#y#se#endurezcan#ligeramente.#Si#vamos#a#volver#a#usar#la#misma#bandeja,#hemos#de#esperar#a#que#se#enfre#antes#de
colocar#la#siguiente#tanda.

Estas#galletas#una#vez#ya#fras,#se#pueden#conservar#en#un#recipiente#con#cierre#hermtico#a#temperatura#ambiente#durante#al#menos#una#semana.#Un#detalle#muy#original#para
llevar#a#una#merienda#con#amigos#o#a#casa#de#los#amigos#de#vuestros#hijos.
Son#una#dulce#tentacin#para#casi#cualquier#momento#del#da.#Perfectas#para#el#postre,#la#sobremesa#con#el#caf#o#la#merienda,#aunque#ahora#apetece#ms#acompaarlas#de#un
buen#vaso#de#leche#fra.#El#resultado#convencer#a#pequeos#y#mayores#aunque#avisamos,#su#sabor#es#contundente!#Buensimas#y#facilsimas,#qu#mas#se#puede#pedir?
Podis#ver#todas#las#fotos#del#paso#a#paso#en'el'siguiente'lbum.!(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157651805481761/)
Alfonso#o#Recetas#de#Rechupete

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