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SISTEMA DIGESTRIO

SISTEMA DIGESTRIO HUMANO


Podemos entender o sistema digestrio humano
como um longo tubo compreendendo diversos
segmentos, que vo da boca ao nus. Os segmentos ou
rgos do sistema so: boca, faringe, esfago,
estmago, intestino delgado (constitudo de jejuno e
leo), intestino grosso (constitudo de ceco, colo e reto).
A esse tubo esto anexos alguns rgos como
glndulas salivares, lngua, dentes, fgado, vescula
biliar e pncreas.
Movimento peristltico no esfago
O estmago um rgo de paredes musculosas
(com musculatura lisa) em forma de bolsa, cuja mucosa
dotada de numerosas clulas de atividade secretora.
Algumas delas produzem o suco gstrico (pepsina +
cido clordrico) que atua na digesto das protenas.
Outras clulas produzem a mucina gstrica, uma
glicoprotena gelatinosa que reveste a mucosa do
estmago, impedindo que o prprio suco gstrico possa
agir sobre ele. Outras clulas ainda produzem um
hormnio - a gastrina - que, lanado no sangue,
estimula a produo do suco gstrico desencadeando a
ao digestiva do estmago. Ao final da digesto no
estmago, o bolo alimentar se mostra como uma papa
espumosa e esbranquiada que se d o nome de
quimo.

Aparelho Digestrio Humano

OS RGOS DO SISTEMA DIGESTRIO


HUMANO
Na boca ocorrem as primeiras etapas do processo
digestivo: a mastigao e insalivao e o incio da
digesto qumica dos carboidratos pela ao da ptialina
ou amilase salivar - que desdobra as molculas de
amido em maltose.
Uma vez deglutido, o alimento desce pela faringe e
da pelo esfago em funo do peristaltismo desse
conduto. A faringe pertence ao mesmo tempo aos
sistemas digestrio e respiratrio. O esfago mostra-se
como um canal longo, que percorre verticalmente o
trax, atravessa o diafragma e vai abrir-se no estmago.

Estmago (estrutura externa e interna)


O duodeno a primeira poro do intestino
delgado. A presena do quimo, ainda bastante cido no

seu interior, estimula o lanamento do suco pancretico


e da bile no duodeno. A bile e o suco pancretico so
altamente alcalinos (bsicos) e neutralizam a acidez do
quimo. Todas as enzimas intestinais, que devero dar
continuidade ao processo digestivo, s atuam em pH
alcalino. A bile, substncia amarelada produzida no
fgado, no uma enzima, mas tem funo de
emulsificar as gorduras, ou seja, transformar gotas de
gordura em gotcula menores, para uma melhor ao
das lipases.

O jejuno-leo tem aproximadamente 6,5 metros e


o local onde ocorre a absoro de nutrientes.
O intestino grosso tem por funo, quase que
exclusivamente, a absoro de gua do bolo fecal que
transita no seu interior. Perdendo gua, ele assume
consistncia slida e chega ao reto onde se acumula
at o instante da sua eliminao, no ato da evacuao
ou defecao.

Intestino delgado, mostrando as vilosidades e


microvilosidades
O fgado a maior glndula do corpo humano,
onde produzida a bile. Na parte inferior do fgado
encontra-se a vescula biliar, reservatrio da bile,
liberada para o duodeno atravs do canal coldoco. O
pncreas simultaneamente uma glndula excrina,
fornecendo o suco pancretico que canalizado para o
duodeno e que contm vrias enzimas digestivas e uma
glndula endcrina, secretando a insulina que vai
diretamente para o sangue e que regula o metabolismo
da glicose.

Fgado, vescula biliar e pncreas desembocando no


duodeno

PRINCIPAIS ENZIMAS DIGESTIVAS

Local de
Ao

Glndulas
salivares

Glndulas
gstricas

Pncreas (suco
pancretico)

Glndulas
entricas
(suco
entrico)

Local de
Ao

Boca

Estmago

Intestino delgado
(Duodeno)

Intestino
delgado
(Duodeno)

pH

Neutro

cido
(HCl)

Alcalino
(NaHCO3)

Alcalino
(NaHCO3)

Pepsina

Amilase
pancretica
Tripsina
Quimotripsina;
Lipase
pancretica;
Nucleases

Peptidases;
Lactase;
Maltase
(dissacardas
e); Sacarase;
Nucleotidase

Protenas

Amido;
Protenas;
Lipdeos; cidos
Nucleicos

Peptdeos;
Lactose;
Maltose;
Sacarose;
Nucleotdeos

Peptdeos

Maltose;
Peptdeos e
Aminocidos;
Monoglicerdeos,
cidos Graxos e
Glicerol;
Nucleotdeos

Aminocidos;
Glicose e
Galactose;
Glicose;
Frutose;
Fosfato,
Pentose e
Bases
Nitrogenadas

Enzimas

Amilase
salivar
(Ptialina)

Substrat
o

Amido
Glicognio

Produto
s da
digesto

Maltose

EXERCCIOS
1. (UPE) De acordo com a Organizao Mundial de
Sade (OMS), cerca de 500 milhes de pessoas
sofrem de obesidade. A cirurgia baritrica tem sido
utilizada no tratamento da obesidade mrbida, que
acomete pessoas com o ndice de massa corporal
(IMC) superior a 40. Uma das tcnicas desse tipo de
cirurgia denominada de Capella, que liga o
estmago ao fim do intestino delgado.

b) A insalivao ocorre no intestino delgado pela ao


da saliva sobre as protenas.
c) A quilificao ocorre no estmago pela ao da
tripsina sobre a maltose.
d) A quimificao ocorre no estmago pela ao da
pepsina sobre as protenas.
e) A quilificao ocorre no fgado pela ao do suco
pancretico.
3. (FATEC) Um dado preocupante, quando se
analisa o hbito alimentar da populao brasileira,
principalmente nos grandes centros urbanos, que
em geral se verifica uma baixa ingesto de
alimentos ricos em fibras. As fibras esto presentes
em maior quantidade em vrios alimentos de origem
vegetal, tais como, verduras, legumes, frutas e
cereais integrais.
A ingesto dos alimentos ricos em fibras
importante por que
a) estimula a produo de enzimas gstricas.
b) facilita a ao da bile na digesto das protenas.
c) fornece a energia necessria s atividades vitais.
d) acelera a passagem do bolo fecal pelo intestino.
e) permite a absoro da celulose pelo corpo.
4. (UPE) Baseando-se na relao de cada uma das
alternativas com a figura e a funcionalidade de cada
rgo, assinale a correta.

Qual das alternativas abaixo apresenta justificativa


CORRETA quanto ao procedimento denominado
Capella?
a) O alimento que chega ao intestino j foi
completamente digerido no estmago.
b) Ao se diminuir o percurso no intestino delgado, limitase a absoro dos alimentos que acontece
principalmente nessa regio.
c) A ao do suco pancretico otimizada pelo menor
tamanho do intestino delgado.
d) A proximidade com o intestino grosso promover
uma maior recuperao dgua no bolo alimentar e
consequentemente maior sensao de saciedade.
e) A absoro de carboidratos no estmago
preservada, no entanto a absoro no intestino grosso
eliminada.
2. (G1 - UTFPR) As aes qumicas, sobre os
alimentos como, insalivao, quimificao e
quilificao ocorrem ao longo do sistema
digestrio. Assinale a alternativa correta com
relao a estas aes.
a) A quimificao ocorre na boca pela ao da bile
sobre as gorduras.

a) O estmago (I) sofre a ao da secretina, que, ao


entrar em contato com o alimento, estimula a secreo
do suco pancretico e o aumento da acidez estomacal.

b) A vescula biliar (II) possui a funo de


armazenamento da bile, responsvel pela saponificao
da gordura proveniente dos alimentos.
c) O duodeno (III) secreta a enterogastrona, que atua na
inibio da secreo do suco gstrico e da motilidade
gstrica, tornando o esvaziamento do estmago mais
lento.
d) O pncreas (IV) secreta as enzimas encontradas no
suco pancretico, que atuam diretamente, no intestino
delgado.
e) O fgado (V) no possui uma funo que o ligue
diretamente digesto, mas apenas destruio e
excreo de metablitos, como o lcool e os
medicamentos.
5. (UFTM) A intolerncia lactose decorre de
deficincia ou ausncia de uma enzima intestinal,
gerando incapacidade do organismo para digerir
lactose. O problema ocorre em cerca de 25% dos
brasileiros e, embora no haja tratamento para
aumentar a capacidade de produzir essa enzima, os
sintomas da intolerncia podem ser controlados por
meio de dieta.
(http://bvsms.saude.gov.br. Adaptado.)
Com base no texto e em seus conhecimentos sobre
o assunto, responda:
a) Como deve ser a dieta de pessoas com essa
deficincia enzimtica? Justifique sua resposta.
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b) Explique como ocorre a digesto da lactose no
intestino delgado das pessoas normais.
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6. (UFSM) Habilidoso, o homem representou todo o
corpo humano em desenhos para estud-lo. O
esquema a seguir representa o processo de
deglutio.

Sobre esse processo, correto afirmar:


a) O bolo alimentar, constitudo por alimento mastigado
e misturado saliva, empurrado pela lngua para o
fundo da faringe, rumo ao esfago.
b) Durante a deglutio, entra em ao um mecanismo
que fecha a faringe, canal que conduz ar aos pulmes,
evitando que o alimento ingerido penetre nas vias
respiratrias.
c) Para no haver passagem do alimento em direo ao
sistema respiratrio, a epiglote abre a glote e orienta a
passagem do alimento para o esfago.
d) A deglutio ocorre com a passagem do alimento da
epiglote para a traqueia e depois para o esfago.
e) Aps devidamente umedecido e lubrificado pela
saliva, o bolo alimentar passa pela laringe e vai para o
esfago.
7. (UFG) O sistema digestrio humano, ao contrrio
daquele presente em ruminantes, no digere as
fibras insolveis e de baixa porcentagem de
fermentao contidas na dieta alimentar. No
entanto, a ingesto dessas fibras importante na
dieta humana.
Tendo em vista o exposto,
a) nomeie a substncia, presente em maior
quantidade nos vegetais, que compe as fibras
mencionadas no texto e justifique a sua importncia
na dieta humana;
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b) explique como os ruminantes conseguem digerir
esse tipo de fibra.
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9. (G1 - CPS) A figura a seguir mostra a anatomia


do sistema digestrio humano.

8. (UFPR) Considere a figura abaixo, que apresenta


as principais pores do sistema digestrio. A
tabela mostra o gradiente de pH e a biomassa
bacteriana em algumas destas pores, listadas em
ordem aleatria

Local

Gradiente de pH

jejuno
clon
leo
estmago
duodeno

7,0 - 9,0
5,0 - 7,0
7,0 - 8,0
1,5 - 5,0
5,0 - 7,0

Biomassa
bacteriana
(clulas/mL)

A partir das informaes apresentadas, correto


afirmar:
a) O pH mais cido favorece a proliferao bacteriana.
b) A poro 12 apresenta o menor nmero de clulas
bacterianas por mL.
c) Ao longo do trajeto pelo tubo digestrio, o alimento
exposto a um gradiente decrescente de pH.
d) O maior nmero de clulas bacterianas por mL
encontrado nas pores 10 e 11.
e) O nmero de clulas bacterianas por mL encontrado
na poro 7 maior do que o encontrado na poro 4.

Assinale a alternativa correta sobre esse sistema.


a) Os alimentos que entram pela boca so levados pela
estrutura 1 devido ao da gravidade.
b) O excesso de glicose no sangue transformado em
amido e armazenado no rgo 2.
c) O rgo 3 um tipo de glndula mista, pois produz
hormnios e suco com vrias enzimas digestivas.
d) O rgo 4 produz enzimas digestivas que atuam na
digesto de carboidratos.
e) O apndice vermiforme importante na digesto de
protenas e no combate a micro-organismos.
10. (UPF) A digesto no ser humano inicia-se na
boca com a mastigao e a atividade da
___________, que atua sobre os ____________. A
massa formada pelo alimento mastigado e
insalivado chamada de bolo alimentar. Por ao
da lngua, esse bolo empurrado para a
_________________,
de
onde
passa
para
o____________ e deste para o ______________.
O que completa correta e respectivamente a frase se
encontra na alternativa:
a) ptialina / lipdeos / faringe / esfago / intestino
b) pepsina / carboidratos / laringe / estmago / intestino
c) pepsina / protdeos / laringe / esfago/ estmago
d) amilase / carboidratos / faringe / esfago / estmago
e) amilase / amidos / laringe / estmago / intestino
11. (G1 - CPS) A lngua, os dentes e a produo de
saliva atuam nas primeiras etapas da digesto dos
alimentos formando o bolo alimentar que,

posteriormente, ser deglutido, como pode ser


evidenciado pelas ilustraes a seguir.

Sobre
os
mecanismos
representados
nas
ilustraes, assinale a alternativa correta.
a) No processo de fechamento da laringe, se a epiglote
falha, o indivduo engasga, pois o alimento entra nas
vias respiratrias.
b) Na deglutio, o alimento empurrado pela lngua
em direo laringe, desta para a faringe e depois para
a traqueia.
c) Na deglutio, a epiglote uma estrutura importante,
pois encaminha o alimento para a laringe e em seguida
para o estmago.
d) Na boca no h interferncia de enzimas digestivas,
pois a saliva tem o papel exclusivo de amolecer o
alimento que ser deglutido.
e) Na deglutio, quando a laringe fecha, o processo de
respirao no afetado, pois as vias respiratrias
permanecem abertas.
12. (UERJ) A atividade das enzimas no organismo
humano varia em funo do pH do meio.
Observe o grfico:

13. (UFMT) O grfico representa as curvas das


atividades enzimticas, em diferentes valores de pH,
que ocorrem em trs regies do tubo digestrio
humano.

De acordo com o grfico, responda:


a) Que curva representa a atividade enzimtica que
ocorre no estmago? Justifique sua resposta.
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b) Quando o quimo sai do estmago e atinge o
duodeno, sofre uma alterao de pH. Explique como
ocorre essa mudana de pH e a importncia dessa
alterao.
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14. (UFG) A cirrose heptica uma sria
enfermidade que frequentemente surge do hbito de
ingerir bebida alcolica. O lcool pode alterar vrias
estruturas do fgado, como ductos biliares e as
clulas produtoras de bile, alm de causar acmulo
de glbulos de gordura.

A curva que representa a variao da atividade da


quimiotripsina, enzima proteoltica encontrada no
suco duodenal, a identificada pela seguinte letra:
a) W
b) X
c) Y
d) Z

a) Qual a importncia da bile para o processo de


digesto e em que parte do tubo digestrio a bile
lanada?
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b) Outra funo realizada pelo fgado a produo e
armazenamento de glicognio. Espera-se que esse

processo ocorra depois de uma refeio ou aps


um longo perodo de jejum? Qual a importncia do
armazenamento do glicognio?
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15. (FATEC) O fgado humano est localizado no
abdome, em sua maior parte no lado direito do
corpo, abaixo do msculo diafragma. Desempenha
muitas funes vitais diferentes, entre as quais a
produo e excreo da bile, que armazenada na
vescula biliar.
Entre as vrias funes da bile, destaca-se sua
importncia na digesto, por meio da ao
especfica de:
a) emulsificar as gorduras, a fim de facilitar a ao das
enzimas lipases.
b) formar a protrombina, a fim de auxiliar o processo de
coagulao do sangue.
c) produzir o glicognio, a fim de obter a energia
necessria contrao muscular.
d) absorver as protenas e os lipdios, a fim de garantir a
construo das membranas celulares.
e) digerir a celulose, a fim de garantir o fornecimento de
energia para as atividades celulares.

GABARITO
1: [B]
A tcnica cirrgica Capella tem a finalidade de diminuir
o percurso do alimento no intestino delgado e, dessa
forma, limitar a absoro alimentar que ocorre
principalmente nessa regio.
2: [D]
A quimificao corresponde ao do suco gstrico
sobre o bolo alimentar, fenmeno que ocorre na
cavidade estomacal.
3: [D]
As fibras vegetais no so digeridas quimicamente ao
longo do tubo digestrio. Porm, a importncia em
ingerir tais nutrientes aumentar o bolo fecal facilitando
a sua passagem pelo rgo empurrada pelos
movimentos peristlticos.
4: [C]
O duodeno secreta o hormnio enterogastrona que
inibe a secreo do suco gstrico e diminui a motilidade
estomacal. Consequentemente, o esvaziamento do

estmago fica mais lento. Esse fato contribui para uma


digesto alimentar mais eficiente na ala duodenal do
intestino.
5: a) A dieta de pessoas com deficincia enzimtica,
que causa a intolerncia lactose, deve restringir a
ingesto de leite e seus derivados, tais como queijos,
iogurtes, coalhadas, entre outros.
b) A hidrlise da lactose no intestino delgado ocorre em
meio alcalino (pH = 8,0) sob a ao da enzima lactase
do suco entrico. A digesto desse dissacardeo resulta
em dois monossacardeos: 1 glicose e 1 galactose.
6: [A]
O bolo alimentar mastigado e umedecido empurrado
pela lngua para o fundo da faringe em direo ao
esfago. Durante esse processo, a epiglote fecha
parcialmente a entrada da laringe, evitando que
partculas slidas ou lquidas entrem no canal
respiratrio pela laringe.
7: a) As fibras vegetais presentes na dieta humana so
constitudas, principalmente, por celulose. Essas fibras
estimulam o peristaltismo intestinal e auxiliam na
remoo do excesso de colesterol do organismo.
b) Em ruminantes, a digesto da celulose realizada
por bactrias e protozorios presentes, principalmente,
na pana e barrete do estmago poligstrico desses
animais. Os micro-organismos produzem a enzima
celulase, capaz de realizar a hidrlise da celulose
ingerida pelos ruminantes.
8: [E]
A tabela mostra que o nmero de bactrias por mL de
massa alimentar maior no clon (1011) do que no
2-3
estmago (10 ).
9: [C]
O rgo 3, denominado pncreas, uma glndula mista
(anfcrina) por apresentar funo excrina, secretando o
suco pancretico com muitas enzimas no duodeno, e
funo endcrina quando secreta os hormnios insulina
e glucagon na corrente sangunea.
10: [D]
A amilase presente na saliva tambm denominada
ptialina digere o amido (carboidrato) presente nos
alimentos, o bolo alimentar passa para a faringe rgo
comum ao sistema respiratrio e digestrio seguindo
caminho para o estmago.
11: [A]
A epiglote uma lmina cartilaginosa situada na base
da lngua e sobre a glote (abertura do canal

respiratrio). Caso o abaixamento da epiglote durante a


deglutio no ocorra corretamente, algum resduo
lquido ou slido passa para a glote, provocando o
reflexo do engasgo.
12: [B]
A enzima proteoltica quimiotripsina um catalizador
que hidrolisa protenas. Seu pH timo de ao situa-se
em torno de 8,0 (oito).
13: a) Curva I. As enzimas do suco gstrico apresentam
maior atividade em pH cido (2,0).
b) A acidez do quimo que chega ao duodeno
neutralizada e alcalinizada pelo suco pancretico e pela
bile, que contm bicarbonato de sdio (NaHCO3). A
neutralizao se fez necessria por dois motivos: no
causar leses na mucosa duodenal e permitir a
atividade timo das enzimas dos sucos pancretico e
entrico.
14: a) A bile contm sais que funcionam como um
detergente natural e mulsificando as gorduras. Os sais
biliares (taurocolato e glicolato de sdio) quebram a
tenso superficial das gotas de gordura, transformandoas em gotculas microscpicas. A bile produzida pelo
fgado e secretada no duodeno.
b) As clulas do fgado produzem e armazenam o
glicognio aps as refeies. O glicognio heptico se
constitui em importante reserva enrgica durante os
perodos de jejum.
15: [A]
O fgado produz e secreta no duodeno a bile, que no
contm enzimas digestrias, porm contm cidos e
sais biliares capazes de emulsificar as gorduras da
dieta. Transformadas em gotculas microscpicas os
lipdios so mais facilmente digeridos pelas enzimas
lipases presentes nos sucos pancretico e entrico.