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TRABAJO GRUPAL

SERVICIO DE INOCUIDAD E INSPECCION DE ALIMENTOS (FSIS) FOOD SAFETY


AND INSPECTION SERVICE.
SERVICIO AGRICOLA EN EL EXTERIOR (FAS) FOREIGN AGRICULTURAL
SERVICE
01.- Funciones y Organigrama
02.- Indique la relacin de pases aprobados para exportar productos
crnicos y de aves a los EE.UU
03.- Indique la relacin de productores y/o procesadores aprobados, de un
pas elegido por usted, para exportar productos de carne de aves a los
EE.UU.
04.- Cmo se clasifican las retiradas de alimentos que se encuentran bajo la
jurisdiccin del FSIS. Proporcione dos ejemplos de cada tipo
especificando la causa que origin los referidos retiros.
05.- Cmo encontrar el nmero de establecimiento del USDA (EST) en el
empaque de alimentos de carne y de pollo. Ejemplos.
06.- Realice un resumen de la gua del permiso de importacin para
productos que contengan pequeas cantidades de carne y carne de ave.
07.- Cules son los requisitos que tendra que cumplir el Per para ser
considerado en la relacin de pases aprobados para exportar productos
crnicos y aves a los EE.UU.
08.- Indique los requisitos especficos que debe cumplir el etiquetado de
productos crnicos.
09.- Que rol cumple el Foreign Agricultural Service (FAS) en el comercio
internacional de EE.UU
10.- Qu es el GAIN REPORT Adjunte la primera pagina de un ejemplar del
2013. Efecte el resumen del mismo.
11.- Determine la lista total del Lmite Mximo de Residuos de Pesticidas,
utilizando el FAS on line, del siguiente producto agrcola:
Grupos:
01.- Alcachofa
03.- Arveja china (vaina)

02.- Arndano

04.- Cebolla

05.- Esprrago

06.- Mandarina
07.- Meln
09.- Sanda

08.- Palta

10.- Uva de Mesa


12.- Yuca
Fecha de Entrega: Martes 21 de Julio del 2015

11.- Yam (ame)

Oficina
del
Oficina del
Administrador
Administrador

Oficina
Oficina de
de
Integracin
de
Integracin de
Datos
Proteccin
Datos yy Proteccin
de
Alimentos
de Alimentos
(ODIFP)
(ODIFP)
El
de
El personal
personal de
Coordinacin
Coordinacin de
de
Emergencias
Emergencias

Oficina
Oficina de
de
Operaciones
de
Operaciones de
Campo
(OFO)
Campo (OFO)

Operaciones
Operaciones
Regulatorias
Regulatorias

Alimentos
Alimentos Defensa
Defensa
Personal
Personal
Evaluacin
Evaluacin

Gestin
Recall y
y
Gestin Recall
Anlisis
Tcnico
Anlisis Tcnico
Personal
Personal

Anlisis
de Datos
Anlisis de
Datos e
e
Integracin
Integracin
Personal
Personal

Gestin
de
Gestin de
Recursos y
y
Recursos
Planificacin
Planificacin
Financiera
Financiera
Personal
Personal

Planificacin
Planificacin
Estratgica yy
Estratgica
Operaciones
Operaciones
Gestin
de
Gestin de
Personal
Personal

Oficina
Oficina de
de
Extensin,
Extensin,
Educacin
Educacin y
y
Capacitacin
Capacitacin de
de
Empleados
Empleados
(OOEET)
(OOEET)

Oficina de
de Asuntos
Oficina
Asuntos
Pblicos
y
Pblicos y
Educacin
Educacin del
del
Consumidor
Consumidor
(OPACE)
(OPACE)

Oficina del
del
Oficina
Director
Director de
de
Informacin
Informacin
(OCIO)
(OCIO)

Oficina
Oficina del
del
Director
Director Financiero
Financiero
(OCFO)
(OCFO)

Controles
Controles Internos
Internos
(ICS)
(ICS)

El
El personal
personal de
de los
los
Derechos
Derechos Civiles
Civiles
(CRS)
(CRS)

Oficina
de Gestin
Oficina de
Gestin
(OM)
(OM)

Oficina
Oficina de
de Ciencia
Ciencia
de la
de
la Salud
Salud Pblica
Pblica
(OPHS)
(OPHS)

Oficina
Oficina del
del
Programa de
Programa
de
Poltica
y
Poltica y
Desarrollo
(OPPD)
Desarrollo (OPPD)

Centro
Centro de
de
Aprendizaje
Aprendizaje

Ley
Ley de
de Libertad
Libertad de
de
Informacin
Informacin

Oficina
Oficina de
de
Servicios
Servicios
Administrativos
Administrativos

Oficina
de
Oficina de
aplicacion y
aplicacion
y litigio
litigio

Evaluacin
Evaluacin de
de
riesgos yy anlisis
anlisis
riesgos
personal
personal

Personal
de
Personal de
Ciencia
Ciencia

Riesgo,
Riesgo, Innovacin
Innovacin
y
y Gestin
Gestin

Divulgacin
Divulgacin y
y
Asociacin
del
Asociacin del
Personal
Personal

Correspondencia
Correspondencia
Ejecutivo
Ejecutivo y
y
Asuntos
Asuntos del
del
Personal
de
Personal de
Gestin
Gestin

Oficina
Oficina de
de
Seguridad, Salud
y
Seguridad,
Salud y
Bienestar
Bienestar del
del
Personal
Personal

Divisin
de
Divisin de
Auditora
Auditora de
de
Control
y
Gestin
Control y Gestin

Personal
de
Personal de
Epidemiologa
Epidemiologa
Aplicada
Aplicada

Recursos
Recursos y
y
Programa de
Programa
de
Gestin
Gestin

Poltica
Poltica de
de
Desarrollo
Desarrollo

Personal
de
Personal de
Educacin en
en
Educacin
Seguridad
Seguridad
Alimentaria
Alimentaria

Oficina
Oficina de
de
Recursos
Recursos
Humanos
Humanos

Recursos
Recursos de
de
Personal
de
Personal de
Direccin
Direccin

Red
Red de
de Respuesta
Respuesta
de Emergencia
Emergencia
de
Alimentaria
Alimentaria

Laboratorio
del
Laboratorio del
Este
Este

Emisiones
Emisiones

Divisin
de
Divisin de
Investigacin yy
Investigacin
Cumplimiento
Cumplimiento

Laboratorio
Laboratorio
Occidental
Occidental

Laboratorio
del
Laboratorio del
Medio
Medio Oeste
Oeste

Anlisis
de
Anlisis de
Polticas
Polticas

Oficinas
de Distrito
Distrito
Oficinas de

Divisin
de
Divisin de
Gestin
de
Gestin de
Recursos
Recursos
Humanos
Humanos

Divisin
de
Divisin de
Inspeccin de
de
Inspeccin
Importacin
Importacin

Divisin
de
Divisin de
Operaciones de
de
Operaciones
Recursos
Recursos
Humanos
Humanos

Oficinas
Oficinas de
de
importacin
importacin

Oficina
Oficina de
de
Investigaciones, la
Investigaciones,
la
ejecucin
ejecucin yy
Auditora
(OIEA)
Auditora (OIEA)

Oficina
del Codex
Oficina del
Codex
de
de EE.UU.
EE.UU.

Divisin
de
Divisin de
Relaciones con
los
Relaciones
con los
Empleados
Empleados y
y
Trabajo
Trabajo

Laboratorio de
de
Laboratorio
Aseguramiento de
de
Aseguramiento
la
Calidad
la Calidad

Etiquetado
Etiquetado y
y
Programa de
Programa
de
entrega
entrega

Relaciones
Relaciones
Internacionales y
y
Internacionales
Planificacin
Planificacin
Estratgica
Estratgica
Poltica
Poltica de
de
Desarrollo yy
Desarrollo
Coordinacin de
de
Coordinacin
Importacin
Importacin //
Exportacin
Exportacin

02.- Indique la relacin de pases aprobados para exportar productos


crnicos y de aves a los EE.UU

X: Pas elegibles para exportar producto elegible.


X Slo elegible para exportar aves corredoras.
X Pases elegibles bajo las regulaciones de APHIS para exportar carne de
vacuno debido a la modificacin de los reglamentos de la EEB para el
importacin de la carne de vacuno.

X Celdas sombreadas rojas indican APHIS restricciones enfermedades de


los animales.
X Elegibilidad suspendida la equivalencia pendiente nueva verificacin por
falta de exportacin.
X Existen restricciones especiales en virtud de 9 CFR para la carne cruda,
carne de cerdo cruda y aves crudas.

03.- Indique la relacin de productores y/o procesadores


aprobados, de un pas elegido por usted, para exportar productos
de carne de aves a los EE.UU.
Argentina

04.- Cmo se clasifican las retiradas de alimentos que se


encuentran bajo la jurisdiccin del FSIS. Proporcione dos ejemplos
de cada tipo especificando la causa que origin los referidos
retiros.

Clase I - A Clase I retiro del mercado involucra una situacin de riesgo


de salud en el que hay una razonable probabilidad de que el consumo
de la comida puede causar problemas de salud o la muerte.
Clase II - Un retiro de Clase II implica una situacin potencial de
peligro para la salud en el que hay una remota probabilidad de
consecuencias adversas para la salud de comer la comida.
Clase III - Un retiro Clase III implica una situacin en la que comer el
alimento no causar consecuencias adversas para la salud.

Clase I
WASHINGTON, 12 de julio 2014 - . Foster Farms, California, el
establecimiento basado Livingston, est retirando del mercado una cantidad
no determinada de productos de pollo que podran estar contaminados con
una cepa particular de SalmonellaHeidelberg, el Departamento de
Agricultura de Servicio de Inocuidad e Inspeccin ( FSIS)
WASHINGTON, 10 de enero 2014 - Tyson Foods, Missouri, el establecimiento,
est retirando del mercado aproximadamente 33,840 libras de productos de
pollo separada mecnicamente que podran estar contaminados
con SalmonellaHeidelberg cepa, el Departamento de Agricultura de
Seguridad Alimentaria e Inspeccin de EE.UU. Servicio (FSIS
Clase II
WASHINGTON, 12 de junio del 2015 Larrys Custom Meats Inc., un
establecimiento de Hartwick, Nueva York, est retirando del mercado
aproximadamente 529 libras de productos de lengua de res debido a que
pudieron haber sido enviados sin remover las amgdalas linguales, anunci
hoy el Servicio de Inocuidad e Inspeccin de Alimentos del Departamento de
Agricultura (U.S. Department of Agricultures Food Safety and Inspection
Service FSIS)

WASHINGTON, 10 de julio de 2015 Gourmet Culinary Solutions, un


establecimiento localizado en Statham, Ga., est retirando del mercado
aproximadamente 495 libras de productos de salchicha de pavo que son
parte de una comida congelada que tambin contiene tostadas francesas y
melocotones. Estas comidas podran estar contaminadas con material
extrao, anunci hoy el Servicio de Inocuidad e Inspeccin de Alimentos del
Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agricultures Food Safety
and Inspection Service - FSIS por sus siglas en ingls).
Clase III
WASHINGTON, 20 de julio del 2015 Huxtables Kitchen, Inc., un
establecimiento de Fife, Washington, est retirando del mercado
aproximadamente 778 libras de productos de ensalada debido a un error de
rotulacin, anunci hoy el Servicio de Inocuidad e Inspeccin de Alimentos
del Departamento de Agricultura (U.S. Department of Agricultures Food
Safety and Inspection Service -- FSIS por sus siglas en ingls). La tocineta de
los productos puede contener nitritos que no fueron declarados en la
etiqueta.
WASHINGTON, 16 de julio 2015 - . El Sausage Factory Inc., un
establecimiento de Carson City, Nevada, est retirando del mercado
aproximadamente 5,960 libras de productos embutidos debido a
misbranding, el Departamento de Agricultura de Servicio de Inocuidad e
Inspeccin (FSIS) de Estados Unidos anunci hoy. Aunque producido bajo la
inspeccin del USDA, algunos paquetes no podrn llevar la marca de
inspeccin del USDA
05.- Cmo encontrar el nmero de establecimiento del USDA (EST)
en el empaque de alimentos de carne y de pollo. Ejemplos.
Todos los empaques de carnes, aves y productos de huevos deben estar
etiquetados con el sello de inspeccin del Departamento de Agricultura de
los EE. UU. (USDA por sus siglas en ingls) y con el nmero de
establecimiento (que aparece como Nmero de Establecimiento EST), el
cual le es asignado a la planta donde el producto es producido.
El nmero de establecimiento puede aparecer en el empaque dentro del
sello de inspeccin del USDA como es presentado en el dibujo. Tambin
puede aparecer en cualquier lugar del exterior del envase o en la etiqueta

del empaque (por ejemplo, en la tapa de una lata) si es presentado en una


forma prominente y de manera legible y del tamao adecuado que asegure
una buena visibilidad y que se pueda reconocer.

El nmero de EST de un producto de CARNE

Adems, de aparecer en el empaque del producto de carne, el nmero


de EST., es tambin permitido aparecer fuera del exterior del envase (por
ejemplo, en el cierre de metal cerca de las cubiertas) o en las bandejas
de aluminio colocadas dentro de los envases. De ser as, un enunciado
de la localizacin del establecimiento, debe estar impreso cerca o debe
estar conectado a una leyenda de inspeccin oficial, como EST. No., en
el Cierre de Metal o EST. No., en la Bandeja. El nmero no puede ser
aplicado sobre ninguna informacin requerida en el etiquetado.

El nmero de EST de un producto de Pollo

Los nmeros de establecimientos para las plantas de pollo pueden


identificarse con el prefijo P de Planta antes del nmero. El
nmero de la planta es tambin permitido aparecer fuera del exterior del
envase (por ejemplo, en el cierre de metal cerca de las cubiertas) o en
las bandejas de aluminio colocadas dentro de los envases. De ser as, un
enunciado de la localizacin del establecimiento, debe estar impreso
cerca o debe estar conectado a una leyenda de inspeccin oficial, como
P. No., en el Cierre de Metal o P. No., en la Bandeja. El nmero no
puede ser aplicado sobre ninguna informacin requerida en el
etiquetado.

El nmero de EST de los productos de huevos

Los nmeros de establecimiento para los productos de huevos


procesados son encontrados dentro del escudo de los productos de
huevos o en el panel principal con el trmino de Planta o con el prefijo
P.

06.- Realice un resumen de la gua del permiso de importacin para


productos que contengan pequeas cantidades de carne y carne de
ave.

Por su parte, el Food Safety InspectionService (FSIS), agencia


dependiente del USDA (UnitedStatesDepartment of Agriculture,
Ministerio de Agricultura Estadounidense) controla todos los
productos que contengan ms de un 2% de contenido crnico
cocinado o ms de un 3% de contenido crnico en crudo, tales
como:
La carne de ovino, caprino, vacuno, porcino y equino.
La carne de aves (pollos, pavos, patos, ocas y gallinas pintadas).
Los huevos y productos derivados.
La FDA tiene jurisdiccin sobre la carne de pescado, bfalo,
conejo, venado, caza, y, en general, sobre las carnes no incluidas
bajo la jurisdiccin del FSIS.

Proceso de solicitud de importacin del FSIS


Para exportar a los EE.UU., los pases deben completar primero la
elegibilidad FSIS paquete de solicitud. Para garantizar que este
proceso va bien, el FSIS proporciona asesoramiento y orientacin
tanto como sea necesario para otros gobiernos con respecto a
cualquier parte del proceso.
Cuando FSIS reciba la solicitud completa, se lleva a cabo un anlisis
del documento inicial para comparar las medidas del pas de
inspeccin del sistema sanitario con los que se aplican en los
EE.UU.

Despus de revisar toda la aplicacin, el FSIS decide si el sistema


alimentario extranjera reguladora para los productos de carne, aves
de corral y de huevos es equivalente al proceso de reglamentacin
del FSIS. Adems, el FSIS se asegura de que el sistema regulatorio
del otro pas proporciona el mismo nivel de proteccin de la salud
pblica que se alcanza en los EE.UU.
Si se determina que ambos objetivos se cumplen, el FSIS enva un
equipo multidisciplinario de expertos a ese pas para llevar a cabo
una auditora en el lugar de su carne entera de ave o productos de
huevo sistema regulador. Esto se hace para que el FSIS para
verificar que el pas ha aplicado satisfactoriamente todas las leyes,
reglamentos y otras de inspeccin o certificacin citadas en la
solicitud inicial.
Despus de la auditora en el lugar se ha completado con xito, el
FSIS publicar un proyecto de reglamento que se propone aadir a la
lista el pas del FSIS de los exportadores elegibles. Hay un perodo
de tiempo en que la Agencia debe recoger comentarios del pblico
a esta propuesta de reglamento para ayudar FSIS tomar una
decisin final sobre si el pas puede ser elegible para exportar
productos crnicos, de aves de corral o huevos a los EE.UU.
Es importante tener en cuenta que el FSIS no realiza inspecciones de
alimentos en el extranjero, ni certificar individuales establecimientos
extranjeros para la exportacin a los EE.UU. Despus de que se determine
que un pas tiene un sistema de reglamentacin de los alimentos
equivalente, FSIS confiar en ese sistema para llevar a cabo la inspeccin
diaria y vuelva a inspeccionar a su llegada a las estaciones de importacin
de Estados Unidos.
07.- Cules son los requisitos que tendra que cumplir el Per para
ser considerado en la relacin de pases aprobados para exportar
productos crnicos y aves a los EE.UU.

Requisitos de etiquetado

Fecha (s) Embalaje: Per requiere fechas para todos los productos de carne
y aves de embalaje. El requisito se aplica a las etiquetas del envase de
envo. Las fechas de embalaje deben ser escritos en el sistema gregoriano,
como DD / MM / AA o MM / DD / AA u otras combinaciones que proporcionan
el da, mes y ao de la fecha de envasado. Inmediatamente adyacente a la
fecha debe ser una frase explicando que la fecha es la fecha "embalaje" (es
decir, "Embalado en", "Fecha de envasado", etc.). El uso de fechas julianas
como fechas de envasado pueden causar envos sean detenidos y se neg
la entrada.

Requisitos de Documentacin
Todos los certificados de exportacin del FSIS que acompaan al producto
deben estar firmados por un veterinario del FSIS. El grado veterinaria (DVM
o equivalente) debe indicarse despus de la firma.
Certificacin de Producto. Per requiere un Formulario FSIS 9060-5 separada
para cada especie de productos destinados a la exportacin. La descripcin
del producto indicado en el Formulario 9060-5 debe reflejarse exactamente
como lo es en el envase del producto. El incumplimiento de este
procedimiento podra resultar en retraso en la entrada a su llegada.
Todos los certificados deben estar libre de errores; es decir, no hay
tachaduras, ni line-outs, sin pluma y tinta cambios, o cualquier otro tipo de
modificaciones.
Los exportadores deben verificar que un permiso de importacin vlido se
ha emitido al importador antes del embarque.

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