O acar e a mente: o poder do p branco Por

Juliana C. Oliveira
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H cerca de um ano atrs, tive a oportunidade de ler o livro: O
livro negro do acar de Fernando Carvalho. O contedo mostra
de maneira dramtica, objetiva e algumas vezes at incomoda, os
malefcios do acar em diversos aspectos. Alm das doenas
como cncer, obesidade e diabetes, o livro mostra quais efeitos o
acar causa na mente humana.
O autor concentra em seu livro diversos estudos feitos por
cientistas, descobertas pblicas e outras que ficaram escondidas,
por causa dos interesses da indstria do acar, que movimenta
quantidade assombrosa de dinheiro, e com certeza no est nem um pouco com vontade de mostrar
ao consumidor os malefcios de seu produto.
Carvalho mostra que pesquisas realizadas com uma equipe de colaboradores demonstram que o
consumo de alimentos aucarados desencadeia comportamento similares aos de indivduos
dependentes de drogas.
Ele diz que a primeira providncia do acar afetar a capacidade de ateno e vigilncia, tornando
difcil a distino entre fantasia e realidade e neutralizando o sistema nervoso. Entre as armas
fisiolgicas usadas para a lavagem cerebral freqentemente utilizadas para modificar funes normais
do crebro, est a administrao de uma dieta rica em acar como: biscoitos recheados, bolos e
refrigerantes.
Ao longo de doze anos trabalhando no Tribunal Municipal de Ohio , EUA, Barbara Reed Stiff,
observando o comportamento de delinqentes, elaborou uma tese sobre a bioqumica do crime. A
quase totalidade das crianas hiperativas, deprimidas, rebeldes; e at adultos violentos ou criminosos,
vivem de porcarias aucaradas: cereais matinais, doces, refrigerantes, fast foods, etc. Todos esses
alimentos, segundo ela, agridem a mente, desnutrem e distorcem o comportamento. Barbara Stiff
criou um programa nutricional baseado no elo entre alimentos e comportamento que ajudou milhares
de pessoas. Suas idias e experincias esto no livro: Food and Behaviour a natural conection.
Fernando Carvalho cita em seu livro os Adventistas do Stimo dia: Desde o sculo XIX a igreja dos
Adventistas do Stimo Dia, preocupa-se com a sade dos seus fiis e faz-lhes recomendaes quanto
ao estilo de vida e nutrio. A igreja tem um programa completo de sade, com instrues quanto ao
que comer, como preparar os alimentos, vida ao ar livre, exerccios etc.
O programa dos adventistas inclui advertncias quanto ao lcool, caf, fumo e drogas. Eles so
tambm contra a carne, grande parte vegetariana. Quanto ao que interessa aqui, o acar, desde
1870 a seguinte recomendao adventista: O acar abarrota o organismo. Entrava o trabalho da
mquina viva, citao da autora adventista Ellen White em seu livro Conselhos sobre o Regime
Alimentar.
Ainda hoje os adventistas recomendam diminuir o uso do acar para o mnimo possvel. Embora
eles admitam que algum acar til no preparo de enlatados e na preservao de alimentos, bem
como para tornar certos pratos apetitosos. Mas como regra geral, o adventista que se preocupa
seriamente com a reforma da sade esforar-se- para remover tanto quanto possvel o acar da
dieta. E termina dizendo: essa f que remove a montanha de acar.

O mais interessante de ler O livro negro do acar ter a certeza, que mais de 100 anos depois, os
conselhos sobre alimentao da autora Ellen White esto totalmente em conformidade com as
descobertas cientficas. Suas palavras so citadas por diversos autores seculares, que encontram nas
orientaes adventistas um caminho para a sade, vitalidade e uma mente sadia.
O que os autores seculares no conseguiram entender que a preocupao adventista com a
alimentao e o estilo de vida no est simplesmente ligada ao cuidado da mente ou do corpo, mas
sim a um relacionamento mais prximo e consistente com Deus. Esse Ser maravilhoso precisa
desesperadamente falar com uma humanidade que ainda prefere estar com a mente anuviada e
escrava de substncias como o acar, do que buscar uma vida natural e estar cada dia mais perto do
seu Criador.
Por Juliana C. Oliveira Sade Emocional