Introduccin

En la visita realizada a CITEvid hemos podido conocer,

aprender las diferentes variedades de uvas con sus
respectivos patrones a injertar, as tambin los sistemas
empleados para lograr un mejor manejo y obtencin de una
buena produccin de estas.

Objetivos

Conocer las diversas variedades de vid

Conocer los patrones
Conocer algunos tipos de conduccin en vid
Forma de propagacin e injerto de la vid

Visita Al Fundo CITEvid

Sistema de conduccin
Los sistemas de conduccin usados en nuestro medio estn
orientados de acuerdo a la variedad del cultivo, a la capacidad
econmica del agricultor a la disponibilidad del material necesaria para
una instalacin, al tipo de suelo y otros factores.
As mismo por la estructura de la planta requiere alguna de sostn que
les permite crecer satisfactoriamente orientando a la planta con
una formacin correcta esta se dan de acuerdo al tipo de poda
que se aplique dentro de un sistema de conduccin determinado,
ya que si se obvia de este manejo tendremos planta con la mala
formacin y por ende con fructificaciones muy irregulares.

Sistema de vaso o arbolito

En este sistema se cultiva en gran porcentaje las variedades vinferas,
como su nombre lo indica en forma de pequeos arbustos con altura, en
la variedad quebranta por ser muy vigorosa, el tipo de poda es corta
con pulgares y en forma de vaso; con distanciamiento de 2.50m entre
surcos y 1.50m entre planta. El nmero de yemas que se deja en la
planta es de 20 a 40 yemas.

Sistema Contraespaldera en cordn Royat Unilateral

En ste sistema la altura de la planta es de 0.60 mts. a 0.80 mts. la poda
que se le aplica es corta y un varetn final de 5 yemas, son de poca o
moderada carga y se forma un solo brazo que ir ubicada de acuerdo a
la orientacin del viento, el distanciamiento de siembra es de 2.5 mts.
Entre surco por 2.50 mts. Entre planta; lleva 2 alambres, el 1 va
ubicado a 0.70 mts. Siendo el N 10 y el 2do. Alambre a 1.20. mts. Y es
el N 12.

Sistema Contraespaldera en Cordn Bilateral con Poda

Royat
Est constitudo de 2 brazos horizontales y la altura de la 14 planta es
de 0.60 mts. a 0.80 mts. se le aplica podas cortas o pulgares con
varetones en los 2 extremos de los brazos, cada una de ellas con 5
yemas; la cantidad de yemas que se le deja esta en funcin al vigor de
la planta, ms vigorosa menos yemas. La altura de los postes es de 2
mts. que pueden variar de acuerdo a las caractersticas del campo. Lleva

2 alambres el 1er alambre es N 10 y va a 0.70 mts. De altura el 2

alambre es N 12 y va a 1.20 mts.

SISTEMA RADIAL (PODA RADIAL):

De las coronas salen los brazos en forma radial. Una Aplicacin excesiva de
cianamida nitrogenada se aplica a un 5% si se excede la aplicacin habr una
alteracin en la fisiologa de la planta produciendo problemas de fecundacin,
uvillas, corrimiento de racimos.
Si los brotes de la vid se cruzan se produce un empajamiento , esto afecta la
diferenciacin floral.
El estado fenolgico de la planta est relacionado a las condiciones
ambientales y a las variedades.

SISTEMA CALIFORNIANO O GAIBOR

En ste sistema la altura de la planta es de 1.50 mts. al 1er. alambre y 1.80
mts. a la T ;lleva 3 alambres, el 1er. alambre soporta a la planta que va
distribuida en forma de un cordn Guyot bilateral y es alambre N 10, el 2 y 3
alambre va en la cruceta de la T en forma de un telgrafo y los alambres son
N 12 que es el que soporta los brotes
El distanciamiento de la planta es de 3.5mts .x 3.5mts. Entre planta y entre
surco respectivamente. La poda que se le aplica es de pulgares y de varetones
horizontales. La altura del poste de instalacin es de 1.80 mts. Y lleva a los
extremos templadores. Es un sistema instalado para uvas de mesas, diseo en
forma de parrn tiene esquinero, riendas, lo que difiere es que la planta va a ir
a una altura pequea de 1m luego va a formar sus brazos, los alambres
cogern los brotes (pmpanos del ao), est es un sistema de cobertura
abierta es decir que los brotes irn a distintas direcciones aqu no se puede

manejar alambres movibles porque tiene que estar presionado para sostener
los brotes y permitir la cada de la uva, este es un sistema que muestra buenos
resultados para condiciones ambientales para el tipo de clima de Ica
ambientales , es parecido al sistema lira. Favorece en el desarrollo de las
distintas labores en la vid.
Este sistema lleva postes esquineros, postes perimetrales y postes centrales
(pueden ser de madera o metal) los cuales se caracterizan por que van abrir la
copa, esto nos interesa porque va haber una doble incidencia lumnica
previniendo las posibles enfermedades fngicas como botrytis, odium, y otros
hongos. Las distancias de los postes centrales est directamente relacionado al
vigor de la planta.
Labores realizadas en el lote C:

Descole
Raleo de racimos
Deshoje
Balance de racimos
Eliminacin de hombros

SISTEMA LIRA
Este sistema hoy en da se est usando en tacama y bodegas ya que este
sistema es muy apropiado para uvas para hacer vinos, brandis, pisco porque
La planta no va hacer como en el sistema contraespaldera va a unos 60 cm
en el centro y se cogen los brazos que van en diferentes direcciones y luego se
cogen los pitones las yemas que tendr varan de acuerdo a la vigorosidad de
la planta. Las direcciones opuestas de los brazos no generan competencia por
la luz solar, pero tambin es un sistema con canopia abierta porque para
licores necesitamos alta concentracin de azucares y antocianos y la energa
solar es la que les ofrece.
Los postes perimetrales y centrales van de acuerdo a la variedad. La cantidad
de plantas es de 3 a 4 postes entre poste y poste.
Este sistema naci en un pas rabe desarrollado por el doctor Alain carbon
desarrollo este sistema y lo llevo a Francia y se dio cuenta que es muy bueno
para uvas vinferas y los distribuyo por todo el mundo.
Cuando aplico giberalinas cuando se ha producido el engomado de vaya en
una aplicacin vana afectando la produccin de antocianos, pero se pueden
hacer aplicaciones de citoquininas.
La aplicacin de detergente agrcola es para conbatir la mosca blanca y
chanchito blanco.

El engomado: la uva de acuerdo va creciendo empieza la etapa de cambios

cuando los cambios se producen bruscamente ya de los 30 gr ha bajado a los 5
gr/l de acides.
Lo que no para en el desarrollo de la baya es el potasio, ya que hace crecer la
baya , lo podemos aplicar hasta en la cosecha.
Las citoquinas no logran obtener un color oscuro en la vaya de la uva.
El problema ms serio en la vid es que es un froto no climatrico.

Variedades de uva
CITEvid cuenta con lote en produccin de uva vinera de varias
variedades
tintas
y
blancas.
Manejamos un sistema de cultivo tipo espaldera. Poseemos la mejor
calidad de plantas las cuales fueron rigurosamente identificadas por
ampelografa
Variedades Tintas Principales.
- Cabernet Sauvignon
- Malbec
- Tannat
- Sirah
- Merlot
- Tempranillo
- Petit Verdot
- Borgoa Negra
Variedades Blancas Principales:
- Sauvignon Blanc
- Semillon
- Chenin
- Riesling
- Palomino
- Viognier
- Uniblac
- Borgoa Blanca

CITEvid cuenta con las principales variedades de uva de mesa existente

en el mercado como son:
- Red Globe.
- Flame Seedles.
- Superior Seedles.
- Thompson Seedles.
- Crimpson Seedles.
- Alfonso Lavalle.
VARIEDAD QUEBRANTA
Esta sobre el sistema contra espalderas, injertada sobre el patrn R110 y
quebranta sin injertar a pie franco.

VID AMERICANA:
Tenemos vitis verlandieri, rupestris, labrusca y ripiaria,
Carecen de flores de racimos y flores (arionadas y lbulos no tan pronunciado)
diferentes a la vitis vinfera. Solo se usan como patrones.
Si damos un mal manejo agronmico en el campo su resistencia es poco
servible.
En el fundo encontramos 55 variedades de uva.

VARIEDAD ITALIA
Esta sobre un sistema contra espaldera, la variedad Italia es muy complicada.
Pueden llegar a vivir hasta los 50 aos.

CABERNET SAUVIGNON
Vid que se utiliza para la produccin de vino

Procesos Vistos En CITEvid

RALEO:
Corresponde al ajuste de carga

En definitiva, se trata de lograr un nmero adecuado de BAYAS POR

HECTREA
Este nmero se determina multiplicando el nmero de bayas de cada
racimo, por el nmero de racimos presente en la hectrea

 Finalmente, el nmero de bayas por hectrea, multiplicado por el peso

de estas, determina la carga o produccin de la hectrea.
Puede ser:
Raleo Qumico (giberalina)

Raleo
Manual

Desbrote
Consiste en eliminar todos los brotes intiles o ubicados en forma
superflua que nacen a lo largo de la cepa o de las ramas.
Esta operacin se realiza cuantas veces sea necesario, desde que las
yemas inician su desarrollo hasta cuando alcancen 20 cm. de largo,
siendo por lo general en forma manual al comienzo y con tijera cuando
tienen mayor tamao los brotes.
Despunte
Es una operacin conveniente slo en plantas vigorosas. consiste en la
supresin de la punta del sarmiento con la yema terminal, evitando su
prolongacin excesiva. Repercute en la mejora del follaje del propio
sarmiento y desarrollo de los frutos.
Deshoje
El deshoje consiste en suprimir un cierto nmero de hojas en los
sarmientos fructferos de manera de obtenerse una mejor exposicin de
los racimos a los rayos solares, al aire y al calor. El deshojado se lleva a
cabo en general despus de la etapa del envero y prximo a la
vendimia.

Tambin cuenta con un vivero para la propagacin de las vides