EFECTO DE LA

TEMPERATURA SOBRE
LAS MEMBRANAS
CELULARES

Integrantes: Paulette Carrasco

Stefany Rojas
Camila Rojas

Fecha: 02/06/2015
Profesor: Lilian Tapia

INTRODUCCION
Las membranas celulares son barreras selectivas que separan las
clulas y forman compartimientos intracelulares. Entre sus
funciones estn: Regular el transporte de molculas que entran o
salen de la clula o del organelo. Generar seales para modificar
el metabolismo. Adherir clulas para formar tejidos.
La membrana celular est formada por una capa doble de
fosfolpidos, protenas y carbohidratos. Cada fosfolpido est
compuesto por glicerol, cidos grasos y fosfato, que en conjunto
crean una barrera hidrofbica entre los compartimentos acuosos
de la clula. Las protenas permiten el paso de molculas
hidrofilicas a travs de la membrana, determinan las funciones
especficas de esta e incluyen bombas, canales, receptores,
molculas de adhesin, transductores de energa y enzimas. Las
protenas perifricas estn asociadas con las superficies, mientras
que las integrales estn incrustadas en la membrana y pueden
atravesar completamente la capa doble. La funcin de los
carbohidratos adheridos a las protenas (glucoprotenas) o a los
fosfolpidos (glucolipidos) es la adhesin y comunicacin
intracelular. El colesterol, que es un esteroide (lpido
insaponificable), afecta la fluidez de la membrana estabilizando su
estructura.
En este trabajo utilizaremos la betarraga (Beta vulgaris), cuyas
clulas almacenan en la vacuola central el pigmento violeta
betacianina

MATERIALES Y PROCEDIMIENTO
-

Agua destilada Hielo

Bao de agua a 70C
Bao de agua a 37C
Gradilla para tubos de ensayo
Cuchillo
Dos vasos de 150 a 200 ml
Pinza de tubo de ensayo
Una betarraga
Seis tubos de ensayo
Aguja de diseccin
Vaso con hielo
Pipetas de 5 ml
Lpiz marcador
Termmetro
Envase con hielo
Regla

1) Corte 6 pedazos de betarraga (aproximadamente de 15mm de

largo) y colquelos en tubos de ensayo rotulados del 1 al 6.
2) Aada 5ml de agua al tubo 6 y colquelo en el congelador por 30
min.
3) Aada 5ml de agua al tubo 5 y colquelo en el bao de hielo por
30 min.
4) Aada 5ml de agua al tubo 1 y colquelo en un bao de agua
caliente a 70C durante 1 minuto, luego djelo reposar y
despus de 20 min saque el trozo de betarraga del tubo
5) Deje que la temperatura del bao baje a 55C y haga lo mismo
con el tubo 2
6) Repita el procedimiento de arriba con el tubo 3 a 37C y con el
tubo 4 a 20C.
7) Compare la intensidad de color de las soluciones en los tubos.
8) Coloque los resultados (intensidad de color vs. temperatura) en
la Tabla N1

Tabla
Tubo

Temperatura

Efecto de temperatura
Intensidad del color 1

1
2
3
4
5
6

70C
55C
37C
20C
En bao de hielo
En congelador

menos intenso; 6 ms
intenso
6
5
4
3
2
1

DESARROLLO TEORICO

En esta tabla podemos ver los

resultados del experimento, los
cuales
coinciden
con
las
respuestas del anlisis que
podremos encontrar en las
siguientes pginas.

DESARROLLO PRCTICO

Tubo 1
Al tubo numero 1 lo colocamos en un bao de agua caliente a 70C
Durante 1 minuto, luego lo dejamos reposar por 20 minutos luego le
sacamos la betarraga
Lo que sucedi es que fue el tubo con mayor intensidad por causa del
agua caliente.

Tubo 2

Este Tubo numero 2 tenia un bao de 55C, luego lo dejamos durante

1 minuto y lo dejamos reposar durante 20 minutos, lo que le sucedi a
este fue el que tubo menor intensidad el color de la betarraga.

Tubo 3

Hicimos el mismo procedimiento solo que el agua a grado 37C y su

reaccion fue media intensa.

Tubo 4
El tubo numero 4 fue lo mismo que lo anterior solo que con un grado
de 20C
Lo que sucedi con el tubo numero 4 fue que su intensidad fue media
baja, tenia un poco mas de color intenso que el tubo numero 2(que fue
lo minimo)

Tubo 5
El tubo numero 5 fue diferente a los anteriores, este fue colocado en
un bao de hielo por 30 minutos.
Lo que sucedi con este, fue que su intensidad fue media alta un poco
parecida al tubo numero 1 (mayor intensidad)

Tubo 6

El tubo numero 6 fue colocado en el congelador por 30 minutos la

reaccin de este fue que se pareca al tubo Numero 2, ya que su
intensidad tambin fue baja.

RESULTADOS Y ANALISIS DE DATOS

1- Qu tubo mostro ms intensidad de color?

R: el tubo con color ms intenso es el nmero uno, aquel
que
estaba a 70C
2- Que indica la intensidad de color?
R: porque unos tubos son ms intensos que otros(color)
3- Como afectan las temperaturas altas a las membranas
celulares?
R: Las temperaturas altas afectan a la membrana ya que
hace que las colas de la bicapa fosfolpido se derrita, lo que
significa que se vuelven ms fluidas, posibilitando mayor
movimiento
4- Qu le pasa a las clulas en temperaturas bajas?
R: Mientras ms baja sea la temperatura las clulas se
irn haciendo ms lentas y por lo tanto hay menos
probabilidades de vida poli celular esto pasa tambin con las
temperaturas altas

CONCLUSION

En este trabajo pudimos observar el efecto que

tiene la membrana celular de la betarraga en
temperaturas altas y bajas.
Pudimos identificar un factor que afecta la
integridad de la membrana celular, tambin los
componentes de la membrana.
La betarraga con la temperatura alta tiene mas
fluidez, como de lo contrario el bajas
temperaturas su fluidez es menor (estamos
hablando de la membrana celular, de la cola de la
bicapa fosfolpida)