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Quibe de Bandeja - Quibbe bsinye

8 pores
Preparo:2 horas e 35 minutos
Cozimento:35 minutos
Rendimento:

Ingredientes: 3 tabletes de caldo de carne 2 xcaras (ch) de gua fervente (480ml)


2 xcaras (ch) de Protena de soja para Carnes Camil (150g) 4 colheres (sopa) de trigo
para quibe (64g) 150g de carne moda 5 colheres (sopa) de cebola ralada ou bem
picada 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (ch) de hortel seca moda pimenta
sria em p a gostoRecheio: 2 tabletes de caldo de carne 1 xcara (ch) de gua
fervente (240ml) 1 xcara (ch) de Protena de soja para Carnes Camil (75g) 1 colher
(sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de carne moda (75g) Meia colher (ch) de
canela em p 1 xcara (ch) de castanha de caj torrada e picada grosseiramente 1
colher e meia (sopa) de margarina/manteiga
Modo de preparo:Recheio: 2 tabletes de caldo de carne 1 xcara (ch) de gua
fervente (240ml) 1 xcara (ch) de Protena de soja para Carnes Camil (75g) 1 colher
(sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de carne moda (75g) Meia colher (ch) de
canela em p 1 xcara (ch) de castanha de caj torrada e picada grosseiramente 1
colher e meia (sopa) de margarina/manteigaMODO DE PREPAROQuibe: Dissolva os
tabletes de caldo de carne na gua fervente. Hidrate a Protena de sojaCamil no caldo de
carne por 15 minutos. Lave bem o trigo e deixe-o de molho em gua abundante por
cerca de 2 horas ou at ficar macio. Escorra e elimine o excesso de gua, espremendo-o
bem. Numa tigela, junte a carne, a Protena de soja escorrida, o trigo, a cebola, a
margarina, a hortel e a pimenta sria. Misture bem at obter uma massa homognea.
Reserve.Recheio: Dissolva os tabletes de caldo de carne na gua fervente. Hidrate a
Protena de sojaCamil no caldo de carne por 15 minutos. Em uma panela, aquea a
margarina e junte a carne. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando at ficar
ligeiramentedourada. Abaixe o fogo e acrescente a Protena de soja hidratada e
escorrida e continuerefogando por cerca de 5 minutos. Tempere com a
canela.Montagem: Unte fartamente (com margarina) uma assadeira antiaderente ou

refratria mdia(18,5 x 22 cm). Distribua por todo o fundo da assadeira metade da


quantidade damassa do quibe. Distribua o recheio e sobre ele as castanhas. Cubra o
recheio com orestante da massa de quibe. Aperte a massa de maneira que a superfcie
fique uniforme. Com o auxlio de umafaca, marque a superfcie em 5 tiras na vertical e 3
tiras na horizontal, formando 15quadrados. Na ponta de cada quadrado, coloque 1
pedacinho de margarina/manteiga. Leve ao forno mdio (180C), preaquecido, em
mdia de 25 minutos ou at a superfcie dourar levemente. Sirva o quibe quente ou frio.
Variao:Sirva o quibe com um molho frio de iogurte e azeite.

Coloque os pedacinhos de margarina/manteiga


em cima do quibe, para que fique mido. O snoobar
(semente do pinheiro nativo da regio da costa
mediterrnea, conhecido tambm como pignole)
pode ser substitudo por castanha de caju, por ser
um ingrediente brasileiro de fcil acesso e timo
sabor.
Dicas:

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