LA BIOLOGIA

DEFINICIONES.- Hay dos definiciones la etimolgica y la moderna.

Definicin etimolgica.- El trmino biologa se deriva de dos voces griegas:
bios = vida y logos = tratado o estudio de la vida. El concepto vida es difcil
definir hasta la fecha; resulta ms fcil definir los seres vivos que la poseen
en contraposicin con aquellos que no la poseen.
Definicin moderna.- La biologa es una parte de la ciencia que se dedica al
estudio de los seres vivos y todo lo que con ellos se relaciona, como: de la
estructura, del funcionamiento, del origen de los seres vivos, hace una
clasificacin de mismos, establece relaciones entre ellos y con el medio en
el que se desenvuelven. Esta definicin esta dada en base a la clasificacin
que veremos a continuacin.
Clasificacin.- Debido a que el campo de estudio de la biologa es muy
extenso, por lo que resulta casi imposible para un solo estudioso abarcarla
en su totalidad; por esta razn es necesario considerar la siguiente
clasificacin.
La BIOLOGA se clasifica en: BIOLOGA GENERAL; BIOLOGA AMBIENTAL y
BIOLOGA APLICADA.

BIOLOGA GENERAL.-

Se refiere a los aspectos estructurales,

funcionales, de origen, de la clasificacin de los seres vivos. Se divide en

BIOESTATICAS, BIODINAMICAS, BIOGENICAS y BIOTAXICAS.

BIOESTATICAS.- Estudian la forma y estructura de los seres vivos, sin
tomar en cuenta ninguna transformacin; se subdividen en: Biologa
Molecular, Citologa, Histologa, Anatoma.
Biologa Molecular.- Estudia la organizacin especfica de tomos y
molculas de los compuestos qumicos constituyentes de los seres vivos y
de la interaccin de unos con otros, de forma precisa para que mantengan
el flujo de energa necesario para la vida.
Citologa.- Estudia a la clula morfolgica y estructuralmente,
Histologa.- Estudia el origen, diferenciacin, forma y estructura de los
tejidos.
Anatoma.- Estudia la forma y estructura interna y externa de los seres
vivos, mediante la diseccin y otros mtodos de investigacin.

BIODINAMICAS.- Estudian el funcionamiento de los seres vivos. Se

subdividen en: Bioqumica y Fisiologa.
Bioqumica.- Estudia la composicin y transformaciones que contienen
continuamente en los seres vivos, posibilitando el mantenimiento de su
estructura fsica.

Fisiologa.- Estudia los mecanismos y causas del funcionamiento de

clulas, tejidos, rganos, aparatos o sistemas de los seres vivos.

BIOGENICAS.- Tratan de establecer el origen de los seres vivos. Se

subdividen en: Ontogenia, Filogenia, Gentica.
1
Ontogenia.- Estudia la formacin y desarrollo individual de los seres vivos,
considerados en forma independiente de su correspondiente especie.
Filogenia.- Trata de establecer el origen grupal de los seres vivos; es decir,
el origen de todas las especies vivientes.
Gentica.- Estudia la estructura, expresin y transmisin por herencia de la
informacin gentica o cdigo gentico a las sucesivas generaciones.

BIOTAXICAS.- Clasifican a los seres vivos en el lugar que les corresponde

dentro de los dems seres vivos y los nombra cientficamente. Se
subdividen en:
Taxonoma Animal.- animales pluricelulares macroscpicos.
Taxonoma Vegetal.- vegetales pluricelulares macroscpicos.
Taxonoma Fungi.- hongos unicelulares y pluricelulares.
Taxonoma Protista: animales y vegetales unicelulares microscpicos.
Taxonoma Monera.- bacterias.

BIOLOGA AMBIENTAL.- Toma en cuenta al medio donde se ubican los

seres vivos. Se subdivide en: Paleontologa, Biogeografa, Ecologa.
Paleontologa.- Es la ciencia del descubrimiento, identificacin e
interpretacin de los fsiles, como pruebas de vida existente en pocas
geolgicas pasadas.
Biogeografa.- Estudia la distribucin geogrfica de los seres vivos.
Ecologa.- Estudia las relaciones de los seres vivos con los dems seres
vivos y con el ambiente en el que se desenvuelven.

BIOLOGA

APLICADA.-

Hace uso prctico de los conocimientos

biolgicos. Se subdivide en: Medicina, Salubridad, Agricultura, Ganadera,
Silvicultura, Industrial.
Medicina.- Ciencia que diagnostica, previene y cura enfermedades,
valindose de medicamentos.
Salubridad.- Conjunto de normas, planes y programas que eliminan las
causas que provocan enfermedades en la comunidad.

Agricultura.- Arte que ensea el cultivo de la tierra.

Ganadera.- Conjunto de actividades relacionadas con la cra de ganado
mayor y menor, domsticos, de consumo humano.
Silvicultura.- Trata del cultivo, conservacin y reforestacin de los
bosques.
Industrial.- Procesa los productos agrcolas y ganaderos de uso y consumo
humano.
2

MTODO CIENTIFICO
Los primeros conocimientos biolgicos fueron adquiridos por experiencia (en
forma emprica), debido a que el ser humano primitivo dependa
principalmente de plantas y animales para obtener de ellos alimento,
vestido, medicamentos, etc., as como tambin para protegerse de animales
y plantas que les podran causar dao.
Posteriormente, cuando apareci la Biologa como ciencia, sistematiz los
conocimientos empricos; los ha
fundamentado, incrementado y
perfeccionado al paso del tiempo, por medio de un proceso que es el
MTODO CIENTIFICO, el cual se basa en la observacin y la experimentacin
para obtener explicaciones objetivas y racionales, es decir, que pueden ser
verificadas mediante la aplicacin de la lgica.
El mtodo cientfico es uno solo, pero puede variar un poco su contenido o
interpretacin para integrarlo adecuadamente en cada ciencia. El mtodo
cientfico nos indica el proceso lgico o camino correcto de llevar a cabo
una investigacin cientfica.
El mtodo cientfico experimental es el mtodo cientfico que presenta
modificaciones deliberadas o variables en algunos factores, con el propsito
de conocer el efecto de stas sobre el objeto de estudio que se desea
conocer.
Mtodo experimental.
El mtodo cientfico experimental es un mtodo emprico porque depende
de la experiencia para probar la verdad de sus enunciados, por lo que se
adecua mejor a las ciencias naturales: biologa, qumica, fsica, medicina y
otras ms. El mtodo experimental consta de las siguientes etapas:

Planteamiento del problema.

Proposicin de hiptesis.

Planeacin y diseo del experimento.

Ejecucin del experimento y continuar investigando para

aumentar la informacin.
-

Anlisis de los resultados.

Obtencin de conclusiones.

Elaboracin del informe escrito.

Planteamiento del problema.La observacin es un factor decisivo para detectar los problemas. Cuando
surge un problema biolgico, los cientficos hacen lo posible por resolverlo.
El primer paso consiste en reunir informacin; para ello, revisan
conocimientos
anteriores
relacionados
con
el
problema,
hacen
observaciones, mediciones, etc., y establecen una relacin entre esta
informacin y el
3
problema presentado con el objeto de proponer una o varias hiptesis como
solucin.
Simplificando al mximo el trabajo de Juan Gregorio Mendel (1822-1884)
sobre la transmisin de las caractersticas hereditarias, lo utilizaremos como
ejemplo:
-Mendel observaba con gran inquietud cientfica las diferencias en la
transmisin de las caractersticas que los hijos heredan de los padres.
-El problema que se planteaba consista fundamentalmente en conocer el
mecanismo preciso que sigue la herencia biolgica.
-Aunque otros investigadores ya haban intentado resolver el problema,
cometieron errores que hasta ese momento no les haban permitido tener
xito.
-Mendel jams vio los genes, pero su gran intuicin cientfica le permiti
elaborar una hiptesis.

Proposicin de hiptesis.La hiptesis es una explicacin o respuesta tentativa comprobable, para

resolver el problema planteado. La elaboracin de la hiptesis es un paso
fundamental para que se pueda llevar a cabo la investigacin, pero que si
se presentara el caso de que la hiptesis elegida no fuera correcta, sera
necesario elaborar una nueva y reiniciar todo el proceso.
Para la el planteamiento de la hiptesis, el investigador recurre a la lgica:
elabora un razonamiento que se va procesando casi siempre con

fragmentos de la informacin, lo que se llevar a plantear una o ms

hiptesis lgicas y comprobables.
En la lgica educativa el proceso del pensamiento va de lo general a lo
particular, lo que se aplica en esta etapa para elegir la hiptesis ms
adecuada.
Siguiendo con el ejemplo, Mendel elabor una hiptesis de que en cada
gameto o clula sexuales femenina y masculina se deban encontrarse los
factores que determinan las caractersticas de los descendientes.

Planeacin y diseo del experimento.Se disea un plan minucioso de las condiciones y caractersticas en que este
debe realizarse de acuerdo con la hiptesis propuesta y tomando en cuenta
las variables (son los eventos que puedan asumir diferentes valores).
En el ejemplo, Mendel plane y dise meticulosamente sus experiencias;
veamos los puntos ms sobresalientes (que fueron la clave de su xito):
-Seguir el camino hereditario de una sola caracterstica a la vez.
-Aplicar por primera vez las matemticas a un estudio biolgico, mediante
numerosos cruzamientos que le permitiran obtener proporciones,
probabilidades, estadsticas, etctera; lo cual dara validez a sus resultados.
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-Ide sus propias tcnicas para evitar cruzamientos indeseados
-Decidi tener plantas testigos, es decir, plantas en las que se realizaran
cruzamientos libremente, con las cuales podran comparar sus resultados.

Ejecucin del experimento.Deber apegarse totalmente al diseo elaborado. Es conveniente seguir

reuniendo informacin, de modo que al final de este paso sirva para apoyar
o rechazar la hiptesis elegida.
En el ejemplo propuesto, durante unos nueve aos (de 1856 a 1865),
Mendel realiz los experimentos planeados.

Anlisis de los resultados.Si la hiptesis elegida fue la correcta, los datos obtenidos debern ser
demostrables, verificados y comprobados: adems, tendrn que
corresponder a la teora propuesta y debern realizarse, para saber si los
resultados implican consecuencias o la aparicin de nuevos problemas.
Posteriormente se sacarn las conclusiones y, por ltimo, el resultado de la
investigacin deber comunicarse mediante informe escrito que deber ser
difundido en un medio especializado que lo dar a conocer.

Obtencin de resultados.En el final del ejemplo, Mendel analiz cuidadosamente sus resultados y
conclusiones, y elabor con ellas las Leyes de la Herencia (an vigentes).

Elaboracin del informe escrito.Comunic por escrito el informe de su trabajo y sus conclusiones a la
Sociedad para el Estudio de las Ciencias Naturales de Brunn en 1865. Pero
Mendel era tan superior a los cientficos de su poca, que no le entendieron
y prefirieron ignorar su trabajo, el cual fue redescubierto hasta el ao 1900
por tres bilogos: el Holands Hugo de Vries, el botnico alemn Carl
Correns y por el botnico austriaco Erich Von Tschermak- Seysenegg.

CUESTIONARIO
1. Qu significa el trmino Biologa?
2. Biolgicamente; Qu entiende por vida?
3. Qu es un ser vivo?
4. Cules son los aspectos que se toman en cuenta para el estudio de los
seres vivos?
5. Escriba la definicin moderna de Biologa:
6. Cules son las subramas de la Biologa General?
5
7. Defina la Biologa Molecular:
8. Qu estudian las ciencias biognicas y cmo se clasifican?
9. Qu estudia la gentica?
10. Cules son las ramas de la Biologa que estudian el funcionamiento de
los seres vivos?
11. Las ciencias biostticas han clasificado a los seres vivos en cinco reinos;
Cules son?
12. Realice un cuadro sinptico sobre la clasificacin de las ciencias
biolgicas:
13. Cul es el mtodo que la biologa utiliza para llegar a una verdad
cientfica?
14. Cules son los pasos fundamentales del mtodo cientfico?
15. Qu son las hiptesis?
16. Para qu se plantean hiptesis?

17. Con qu propsito se disean experimentos?

18. Qu es una teora?
19. Qu definicin dara de la ciencia?
20. Establecer la diferencia entre hiptesis y ley?
21. En sntesis; Qu afirma la teora celular y cromosmica?
22. Por qu es importante estudiar Biologa?

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CARACTERSTICAS DE LOS SERES VIVOS
Los seres vivos son unidades complejas de materiales fsico-qumicos
altamente organizados, capaces de cumplir con las funciones vitales. Los
bilogos han elaborado un listado de caractersticas por las cuales podemos
reconocer a los seres vivientes. Cualquier ser que posea organizacin
especfica,

homeostasis,

metabolismo,

reproduccin,

irritabilidad,

crecimiento y desarrollo, movimiento y adaptacin se considera como un

organismo.

Organizacin especfica.Con excepcin de los virus, todos los seres vivos estn formados por
unidades vivas bsicas llamadas clulas y productos celulares. Hay seres
vivos formados por una sola clula o unicelulares, siendo es la nica clula
capaz de realizar todas las actividades necesarias para la vida como por
ejemplo los protozoarios; y otros como el ser humano formados, por miles
de millones de clulas. En los organismos pluricelulares, la vida de estos

depende del funcionamiento coordinado de sus clulas que lo constituyen,

pues cuando un grupo de clulas semejantes se encuentran cumpliendo una
funcin constituyen un tejido; estos a su vez pueden formar rganos y estos
sistemas.
Homeostasis.0 autorregulacin, es un proceso dinmico de los seres vivos para mantener
un estado de equilibrio interno; para ello se valen de un conjunto de
mecanismos homeostticos, como: regulacin de la temperatura corporal,
regulacin del Ph; regulacin de la concentracin de iones; regulacin de los
niveles de azcares para conseguir la estabilidad de los diversos procesos
metablicos. As por ejemplo cuando existe un aumento de temperatura
corporal por encima de los valores normales, las neuronas cerebrales
especializadas son, estimuladas, ante lo cual envan mensajes hacia las
glndulas sudorparas y los capilares sanguneos de la piel, aumentando la
sudoracin y la circulacin de la sangre respectivamente, mecanismos que
ayudan al cuerpo a liberarse del exceso de calor. En cambio cuando la
temperatura del cuerpo desciende por debajo del intervalo normal, los
vasos sanguneos de la piel se constrien, de modo que reduce as la
prdida de calor a travs de la superficie. Los escalofros son otros
mecanismos homeostticos, que se producen cuando la temperatura
corporal desciende an ms, ante lo cual, el cerebro empieza a enviar
impulsos nerviosos hasta los msculos, contrayndose estos rpidamente y
como

resultado

de

este

proceso

genera

calor,

contrarrestando

el

enfriamiento.
7
Metabolismo.Es la suma de todas las reacciones qumicas que se realizan en los seres
vivos para cumplir con diferentes funciones como: nutricin, crecimiento,
reproduccin, conversin de energa en otras formas utilizables. En el
metabolismo se distinguen dos procesos: el catabolismo y el anabolismo
Catabolismo Es el desdoblamiento de sustancias complejas, con liberacin
de energa y desgaste de materiales celulares.

Anabolismo. Reacciones qumicas que permiten cambiar sustancias sencillas

para formar otras complejas, lo que significa almacenamiento de energa y
produccin de nuevos materiales celulares
Las reacciones qumicas ocurren de manera continua en todo ser vivo, en el
momento que se suspenden se considera que el organismo ha muerto.
Reproduccin.Es la capacidad de los seres vivos para dejar descendencia existen dos
tipos de reproduccin: sexual y asexual.
La reproduccin sexual es caracterstico de casi todas las plantas y
animales, proceso que se realiza mediante la produccin de clalas
especializadas llamadas vulos y espermatozoides las cuales al unirse
forman un vulo fecundado o zigoto a parir del cual, se origina un nuevo
organismo. La reproduccin asexual, (sin contacto sexual) es caracterstico
de

organismos

simples

como

por

microorganismos

cuando

alcanzan

ejemplo

cierto

las

tamao,

bacteria
se

Estos

reproducen

partindose en dos, originando dos nuevas bacterias Antes de dividirse

cada bacteria produce un duplicado de su material gentico, por tanto cada
clula hija recibe un juego completo de ese material; por lo tanto cada
clula hija es idntica a la clula progenitura

Irritabilidad.Es la capacidad de los seres vivos para reaccionar a estmulos internos del
organismo y a los externos del medio provocando respuestas de diferente
ndole.
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Cuando los animales los animales reaccionan exclusivamente a estmulos
externos o ambientales, lo hacen desplazndose; este movimiento se llama
TAXISMO; y cuando los vegetales se mueven orientndose a ellos, se llama
TROPISMO.
Los taxismos pueden ser positivos o negativos. Son positivos cuando el
animal se acerca al estmulo, por ejemplo el fototaxismo positivo de los

animales con actividad durante el da; son negativos cuando el animal se

aleja del estmulo, por ejemplo el fototaxismo negativo de los animales con
actividad durante la noche.
Los tropismos pueden ser positivos o negativos Son positivos cuando las
plantas se orientan en sentido del estmulo, lo que les permite su
crecimiento; as el fototropismo positivo del tallo; son negativos cuando las
plantas se orientan, en sentido contrario al estmulo; as el fototropismo
negativo de la raz
Crecimiento.Es el aumento de la masa viva en el organismo como

resultado del

increment del tamao de las clulas individuales, del nmero de clulas o

de ambos.
El crecimiento puede ser uniforme en ciertas partes del organismo, mientras
que en otras es mayor, esto determinar en lo posterior cambios corporales.
En algunos seres vivos como los rboles el crecimiento contina en forma
indefinida, pues durante toda su vida, la planta sigue produciendo nuevos
rganos y tejidos; en cambio en los animales tienen un perodo de
crecimiento, el cual termina ornando; alcanza el tamao caracterstico del
adulto, segn su especie.
El desarrollo de los seres vivos, adems de crecimiento, implica cambios
ordenados en las diferentes etapas por las que va pasando ese organismo
basta que alcanza la madurez sexual.
Movimiento.Es otra caracterstica sobresaliente de los seres vivos. La mayora de los
animales pueden desplazarse de un lugar a otro (locomocin;.) mientras
otros como esponjas, corales, ostras y algunos parsitos permanecen fijos la
mayor parte de su vida Sin embargo algunos de los organismos antes
mencionados presentan fases larvarias, que nadan libremente. Algunos
adultos ssiles (firmemente fijos), poseen cilios o flagelos, que se agitan
rtmicamente, lo que hace que

el

agua

que

mueva, Lo que le permite obtener alimento y

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rodea

al organismo se

otros recursos necesarios para la vida. Las plantas son incapaces de

cambiarse

de sitio pero

muchas

plantas

presentan movimiento de

orientacin que es imperceptible pero existe. En las clulas de las hojas de

las plantas y de algunos protozoarios se produce un movimiento circular del
citoplasma conocido como CICLOSIS.
Adaptacin.Es la capacidad de una especie para sobrevivir a un ambiente determinado;
as por ejemplo las ballenas son Mamferos que viven en el mar, por
consiguiente poseen aletas en lugar de brazos o piernas, adaptacin
apropiada para desenvolverse en el medio acutico.
Las adaptaciones pueden ser: morfolgicas, fisiolgicas, etolgicas o de la
conducta; las mismas que obedecen a procesos evolutivos sucedidos en
largos perodos de tiempo.
Las especies que no se adaptan a un medio determinado, emigran o
perecen, El ser humano provoca cambios en las especies al colocarlas en
ambientes diferentes o destruir el medio donde viven.
EJERCICIO DE COMPRENSIN
Realizar un mapa conceptual luego de pasar el contenido terico de cada
una de las caractersticas de los seres vivos.
Cmo puedes diferenciar a un ser vivo de un ser inerte?
Cules son las caractersticas propias de los seres vivos?
Escriba las caractersticas de los seres vivos, de acuerdo con lo siguiente:
Locomocin, orientacin, flujo. Descendencia de individuos. Acomodamiento
al medio. Incremento de clulas. Equilibrio interno. Respuestas a estmulos.
Reacciones qumicas. Constitucin celular. Llegada a la madurez sexual
Qu son los seres vivos?
Por qu a un ser vivo unicelular se lo equipara con un ser vivo pluricelular?
Qu son los taxismos?
Qu son los tropismos?

10
Escriba los nombres de 4 mecanismos homeostticos:
Qu es la homeostasis?
Qu entiendes por mecanismos homeostticos?
Qu es la adaptacin? Qu les pasa a las especies que no se adaptan a un
medio determinado?
Qu es la irritabilidad?:
Cundo un taxismo es positivo; y cundo es negativo?
Fundamentalmente por el metabolismo, un ser vivo, qu transforma,
acumula o gasta?
Cundo un tropismo es negativo; y cundo es positivo?
Qu clases de adaptaciones existen?
Qu clases de movimientos se distinguen en los seres vivos?
Qu entiende por reproduccin?
Cuntos tipos de reproduccin existen?
Definir los siguientes trminos: gemacin, biparticin, esporulacin, estoln,
bulbo, tubrculo, rizoma.
Escriba las dos ecuaciones qumicas que se utilizan

para explicar el

anabolismo y catabolismo:
Qu es el movimiento?
Qu tipos de reproduccin se observa en los seres vivos?
Hay alguna diferencia entre el crecimiento de las plantas y el de los
animales?
Cul es la diferencia entre crecimiento y desarrollo?

11

NIVELES DE ORGANIZACIN DE LOS SERES VIVOS

En la materia altamente jerarquizada en su organizacin, se consideran tres
niveles de organizacin biolgica: Nivel Qumico, nivel celular y organizacin
ecolgica
El nivel qumico, constituye el nivel de organizacin ms simple, dentro de
cual se encuentran algunos niveles, siendo el primero subatmico en el que
estn las partculas que forman los tomos (protones, neutrones y
electrones) La organizacin de estas partculas en tomos, representa un
segundo nivel Un tomo es la unidad ms pequea de un elemento
qumico, que an conserva las propiedades caractersticas de dicho
elemento Por ejemplo un tomo de aluminio es la mnima cantidad que se
puede, obtener de ese elemento.
La organizacin de los tomos en molculas, representa un tercer nivel Por
ejemplo un tomo de carbono se combina con dos de oxigeno y forman una
molcula de dixido de carbono
El nivel celular surge cuando diversas molculas pueden asociarse e
interrelacionarse entre si para formar estructuras complejas y altamente
especializadas, a

las que se denomina orgnulos.

Ejemplos de esta

organizacin constituyen la membrana celular, los ribosomas, mitocondrias,

el ncleo, etc. La clula es la unidad vital estructural, funcional y gentica
de los seres vivos.
Las clulas individuales, especializadas, se organizan en un nivel todava
superior, es decir en organismos pluricelulares. En estos seres se observa
que las clulas se agrupan para formar tejidos, como

por ejemplo el tejido

nervioso, epitelial, muscular Los tejido a su vez, estn organizados en

estructuras funcionales llamados rganos, como el estmago, el hgado, el
corazn. Les tejidos y rganos forman aparatos y sistemas orgnicos, que
cumplen con funciones biolgicas especificas ejemplo de este nivel aparato
respiratorio, el sistema nervioso, etc.

El funcionamiento preciso de

sistemas, y aparatos orgnicos determinan el organismo multicelular,

complejo.

El

organismo

individual

tampoco

es

el

ltimo

nivel

de

organizacin biolgica, ya que los organismos interactan entre si,

constituyendo

niveles

de

organizacin

ms

complejos

(organizacin

ecolgica) La poblacin es un grupo de organismos de la misma especie que

viven en un rea especifica El ambiente ocupado por un organismo o
poblacin es su habitad Ejemplo da poblacin constituyen las truchas que
viven en un estanque.
Toda poblacin

de organismos que existen

interactan

en un

rea

determinada se llama
12
comunidad. La comunidad incluye a todos las poblaciones; es decir, las
diferentes especies que habitan en un rea determinada, ya sea un bosque,
desierto, lago, etc.
La combinacin, de la comunidad bitica, representada por todos los seises
vivos y el ambiente abitico, que consiste en las condiciones del medio
como temperatura, luz, humedad, agua, aire, etc. Se llama ecosistema.
El mayor nivel de organizacin biolgica de nuestro planeta es la biosfera,
comprende los limites fsicos aptos para la vida desde una cierna
profundidad del suelo; desde el fondo de los ocanos hasta la atmsfera,
comprende una faja de lo kilmetros en la que se incluyen todos los
ecosistemas del planeta.
EJERCICIO DE COMPRENSIN
Qu entiende por nivel de organizacin?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Cmo se organiza la materia de los seres vivos?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Por qu se les llama niveles de organizacin ecolgica a la poblacin,
comunidad, ecosistema y biosfera?
______________________________________________________________________

______________________________________________________________________
Mencione los niveles de organizacin del ms sencillo al ms complejo
incluyendo a los niveles ecolgicos, con su respectiva definicin.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Realice un mapa conceptual sobre los niveles de organizacin biolgica
13

COMPOSICION QUMICA DEL PROTOPLASMA.

Para entender la estructura y funcionamiento celular es necesario conocer
las molculas constitutivas del protoplasma o materia viva.
La mayora de sustancias que constituyen los organismos se encuentran en
forma de compuestos y no de elementos.
La composicin qumica del protoplasma es conocida por los datos
proporcionados por las diferentes tcnicas, entre ellas, la centrifugacin,
cromatografia, electroforesis, espectrofotometria, etc.

ELEMENTOS BIOGENESICOS.La palabra elemento se aplica a sustancias que no pueden descomponerse

en sustancias ms simples mediante reacciones qumicas, l termino
biogensico significa elemento que origina la vida. Por lo tanto elemento
biogensico es una sustancia que va a originar la vida.
En la naturaleza existen 92 elementos qumicos, desde l hidrogeno hasta el
uranio. Sin embargo se ha logrado sintetizar alrededor de 17 elementos, que
son ms pesados que el uranio.
De los 92 elementos naturales, solo seis constituyen aproximadamente el
98% de todos los tejidos vivos. Estos elementos son el carbono, hidrogeno,
oxigeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
Distribucin aproximada de los elementos biogensicos de tres organismos
representativos
Elemento
Bacteria

Humano

Alfalfa

Carbono
12.14%

18%

11.34%

Hidrogeno
9.94%

10%

8.72%

Oxigeno
73.68%

65%

77.90%

Nitrgeno
3.04%

3%

0.83%

Fsforo
0.60%

1%

0.71%

Azufre
0.32%

0.3%

0.10%

97.3%

99.60%

Total
99.72%

Los elementos biogensicos de acuerdo con el porcentaje de su peso en la

materia viva, se clasifican en: primarios y secundarios.

Elementos biogensicos primarios.De los seis elementos qumicos anteriormente sealados, los cuatro
primeros C-H-O-N son considerados como principales o primarios, porque
juntos forman aproximadamente el 95% del peso total del protoplasma.

Elementos biogensicos secundarios.Son minerales o nutrientes inorgnicos, representan el 5% del peso de un

organismo. Se los clasifica en dos grupos: macronutrientes o elementos
fundamentales, que se necesitan en cantidades relativamente grandes y los
micronutrientes o elementos vestigiales que se requieren en pequesimas
cantidades. Los elementos biogensicos secundarios, son indispensables
para el buen funcionamiento de tejidos y rganos.
Aproximadamente el 4% del peso del protoplasma, esta constituido por los
elementos fundamentales, mientras que el restante 1% lo forman los
elementos vestigiales.

Elementos biogenesicos macroconstituyentes.En este grupo se encuentran el calcio, fsforo, potasio, potasio. Azufre,
sodio, magnesio, cloro.
La alteracin en cantidad de estos en el organismo, produce enfermedades.

Por ejemplo el calcio es el componente estructural de los huesos y dientes;

importante en la contraccin muscular, conduccin de impulsos nerviosos y
coagulacin de la sangre; si la disminucin de la cantidad es notable,
ocasiona el raquitismo. El fsforo importante como componente estructural
del hueso y en la transferencia de energa. El potasio importante en el
funcionamiento nervioso; la disminucin o falta de este elemento afecta a la
contraccin muscular. El sodio importante en el equilibrio hdrico del cuerpo
y esencial para la conduccin de impulsos nerviosos. El magnesio esta
asociado con el fosfato como un ingrediente de la estructura sea. Los iones
de magnesio son activadores de enzima que median la transferencia de los
grupos fosfato. El cloro junto con el potasio y sodio, intervienen en procesos
osmticos de fluidos tisulares y celulares. El azufre siendo parte de las
protenas, actan como puentes que ayudan a ligar las cadenas
polipeptdicas.

Elementos
biogensicos
oligoelementos.-

microconstituyentes

En el cuerpo se encuentran en pequesimas cantidades, pero

indispensables para la realizacin determinadas funciones biolgicas, estos
son: hierro, cobre, cinc, manganeso, cobalto, yodo, flor, selenio, vanadio,
boro y molibdeno.
El cobalto, yodo y selenio, se encuentran solamente en animales superiores;
el vanadio y el boro, solo se encuentran en plantas superiores, el molibdeno
solo se encuentra en plantas superiores y microorganismos.
Aunque en cantidades pequeas son elementos que no pueden faltar en
ciertos tejidos; por
2
Ejemplo; el
yodo
presente
en
el cuerpo humano, representa
alrededor del
1/2.500.000 del peso total del cuerpo, regula el
funcionamiento de la glndula tiroides; si hay deficiencia en la dieta
alimenticia, produce el hipotiroidismo adquirido con bocio, razn por la cual
es recomendable el consumo de sal yodada.
La falta de flor en el agua, determina que los dientes queden indefensos a
la presencia de caries dental; tambin es componente de los huesos.
El hierro es un componente esencial de los complejos hierro-porfirina
llamados hemes que forma la hemoglobina de los glbulos rojos, la
mioglobina del msculo, citocromos constituyentes del proceso terminal
respiratorio y las enzimas catalasa y peroxidasa. Las mejores fuentes de
hierro son: la carne (sobre todo hgado), nueces, yema de huevo,
leguminosas. La deficiencia de hierro produce anemia.

IMPORTANCIA DE LOS ELEMENTOS BIOGENESICOS BASICOS,

PRIMARIOS O ESTRUCTURALES:

CARBONO

ESTABILIDAD: fijeza
ES EL ESQUELETO DE LOS COMPUESTOS

ORGANICO
HIDROGENO

PROPORCIONA MOVILIDAD

OXIGENO

ENERGIA. ES EL COMBURENTE UNIVERSAL

NITROGENO

DA MOVILIDAD PERO FRENA LOS PROCESOS

COMBUSTIVOS.

FORMADORES DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES

- COMPUESTOS TERNARIOS: CARBONO
A)

HIDRATOS DE CARBONO

B)

LIPIDOS

HIDROGENO

OXIGENO

- COMPUESTOS CUATERNARIOS:
CARBONO
A)

HIDROGENO

OXIGENO

NITROGENO

PROTEINAS

SINOPSIS DE LA ACCIN BIOLGICA DE LOS MINERALES:

Ca.

Elemento conservador; consolida, da dureza, resistencia y forma;

endurece los huesos, coagula la sangre, contrae los msculos.

P.

Elemento dinamizador. Activa, enciende, da energa; se une al Calcio

para formar los huesos, se encuentra en el sistema nervioso, formando
compuestos altamente energticos.

Su campo de accin son las funciones de vida y desarrollo orgnicos;

se encuentra en la interioridad celular.

Na. Elemento principal del plasma sanguneo y los lquidos extracelulares;

en estado inico esta relacionado con los procesos de sensibilidad corporal.

Cl.

Factor regulador en el equilibrio cido base.

S.

Elemento regulador de las funciones de excrecin que se realizan en

todos los niveles del organismo.

Si.

El silicio es el elemento ms abundante en el Reino Mineral. Se

encuentra en el cuarzo, en el cristal de roca; proporciona dureza al

diamante. En los vegetales da tiesura a los tallos; en los animales se

encuentra en el pelo, uas, cabellos y, en general, en el tejido conectivo,
proporcionndole firmeza.

Fe.

Presente en todos los procesos metablicos en los que entra el

oxgeno.
I.

Constituyente de la tiroxina, la cual influye en el metabolismo corporal.

Mg.

De similar manera que en la planta, en los animales y el ser humano

el Mg se relaciona con el metabolismo de los carbohidratos.

Co.

Factor indispensable para la sntesis de las membranas de los

glbulos rojos.

Cu.

Asociado al Fe en el proceso de su asimilacin.

Mn.

Desintoxica los productos finales del metabolismo protenico.

Zn.

Facilita la combinacin reversible del agua con el bixido de

carbono.

PRINCIPIOS INMEDIATOS
Son las molculas que constituyen el protoplasma y se forman al
combinarse los elementos biogensicos. Se clasifican en inorgnicos y
orgnicos.
Principios inmediatos inorgnicos.Son las biomolculas que en su estructura qumica no tienen carbono a
excepcin del CO2.
Son compuestos inorgnicos el agua y sales minerales; se caracterizan por
ser:
- De bajo peso molecular
- Molculas pequeas.
- De poca complejidad o simples
- Son muy solubles

Principios inmediatos orgnicos.Son todos los compuestos que en su estructura qumica poseen carbono.
Estos compuestos se caracterizan por ser:

- De alto peso molecular

- Son molculas grandes
- Son muy complejas
- Son poco solubles en agua
Los principios inmediatos o biomolculas orgnicas que se hallan en
mayores porcentajes en la materia viva son: hidratos de carbono, lpidos,
protenas
y
cidos
nucleicos.
En menores proporciones se encuentran: las enzimas, las hormonas y las
vitaminas.
El protoplasma de una clula en composicin promedio contiene: agua 85%,
protenas 10%, lpidos 2%, carbohidratos 1%, cidos nucleicos 1% y sales
minerales 1%.
Todos estos compuestos orgnicos e inorgnicos los obtenemos a travs de
los alimentos (fuente energtica), que despus de la digestin (funcin
metablica) son asimilados por las clulas para cumplir diversas funciones.
Solo los seres auttrofos como las plantas, sintetizan las molculas
orgnicas utilizando del medio: agua, sales minerales, anhdrido carbnico y
energa solar.

ACTIVIDADES:
1. Cmo se conoce la composicin qumica del protoplasma?
2. Qu es un elemento qumico?
3. Cules son los elementos biogensicos primarios?
4. A qu elementos qumicos se los llama biogensicos, y por que?
5. Cuntos
naturaleza?

elementos

qumicos

se

encuentran

distribuidos

en

la

6. Cules elementos biogensicos constituyen el 98% de todos los tejidos

vivos?
7. Qu funcin cumple el calcio, fsforo, potasio, sodio magnesio, cloro y
azufre?
8. Qu ocasiona la disminucin de los elementos biogensicos en nuestro
organismo?; escriba un ejemplo.
5
9. Por qu a los elementos biogensicos microconstituyentes se les conoce
tambin como oligoelementos?

10. Cules son los oligoelementos?

11. Qu importancia tiene el yodo en nuestra dieta alimenticia?
12. Realice un mapa conceptual sobre la composicin qumica del
protoplasma.
13. Cundo se forma una molcula?
14. Qu compuestos
organismo?

inorgnicos

15. Qu compuestos
organismo?

orgnicos

son

mas

intervienen

frecuentes
en

la

en

nuestro

constitucin

del

16. Cul es la diferencia entre un compuesto orgnico e inorgnico

18 Cules son los porcentajes promedio de los principios inmediatos
orgnicos e inorgnicos que estructuran al protoplasma de una clula?
19. Cules son los principios inmediatos con mayor concentracin en la
materia viva?
20. De qu manera los animales obtienen los compuestos orgnicos e
inorgnicos?
21. Cules son los materiales que los vegetales necesitan para sintetizar
los compuestos orgnicos?

AGUA Y SALES MINERALES

El agua:
Es la sustancia ms abundante de la clula y de la superficie terrestre. El
agua constituye aproximadamente el 70% del peso total del cuerpo
humano. El porcentaje de agua de los seres vivos vara segn el tipo de
tejido, la edad de los individuos y de la especie. As por ejemplo: el tejido
seo humano contiene un 20% de esta sustancia, las clulas cerebrales el
85%. La concentracin de agua es mucho mayor en clulas embrionarias y
juveniles, y disminuye con el envejecimiento. En las algas representa el
95%, en medusa alcanza el 98%, etc.
El agua tambin es habitad de los seres acuticos constituyendo el medio
externo e interno y para los terrestres constituye el medio interno.
Propiedades fundamentales:
1.
Es una molcula de gran estabilidad qumica. Esta propiedad se debe
a su forma molecular, constituida por dos tomos de hidrogeno y uno de
oxigeno los mismos que estn fuertemente unidos.

2.
Tiene potencial hidrogeno pH- 7 o neutro, es decir que no es ni cida
ni bsica, que es optima para la vida.
6
3. El agua absorbe y distribuye eficazmente el calor en la clula, gracias a
esta propiedad se evita los cambios bruscos de temperatura.
4.
El agua es el mejor disolvente universal, es considerada as porque en
ella se disuelven todas las sustancias solubles como: sales minerales,
sustancias orgnicas, gases, sin alterar la naturaleza de las sustancias
disueltas.
5.
Es el medio dispersante del citoplasma, que permite la presencia de
estructuras de diferente naturaleza.
El agua es indispensable para cumplir con FUNCIONES en el organismo.
1.
El agua disuelve muchas sustancias. Las sales al disolverse se ionizan
y se vuelven qumicamente activas. Las molculas orgnicas de gran
tamao pueden permanecer en suspensin y uniformemente dispersas.
2.
El agua mantiene la temperatura corporal, ya que absorbe y libera el
calor lentamente, esto favorece el funcionamiento del organismo.
3.
El agua sirve de lubricante del cuerpo. No solamente huesos,
ligamentos tendones constantemente se rozan unos con otros cuando
ejecutan movimientos, si no tambin los rganos internos se tocan y se
deslizan unos sobre otros.
4.

El agua es fundamental en los procesos anablicos y catablicos.

5.
El agua posibilita la entrada de sustancias nutritivas a la clula a
travs de procesos osmticos y elimina productos de desecho.

Sales minerales:
Las sales son el resultado de la reaccin entre cidos y bases. Esto se forma
por la combinacin del in hidrgeno del cido y el in hidrxido de la base.
En qumica la reaccin de un cido y una base se conoce como reaccin de
neutralizacin.
HCl
cido
2HNO3

NaOH

base
+ Ca(OH)2 =

NaCl

sal
Ca(NO3)2

H2O
agua

2H2O

Las sales minerales ingresan al organismo disueltas en agua o en los

alimentos y pueden encontrarse combinadas con protenas, carbohidratos o
lpidos; en estado libre, disociadas o ionizadas por el agua.

Las plantas y animales contienen en su interior una variedad de sales

disueltas, que son necesarios para cumplir con muchas funciones como las
siguientes:
1.

Participa como
protoplasma.

material

plstico

en

la

composicin

del

7
2.
Disociados en iones (ClNa = Cl
del protoplasma.

Na) conservan el estado coloidal

3.
Regulan el intercambio osmtico entre la sangre y los tejidos
permitiendo la alimentacin de estos ltimos.
4.

Mantienen el equilibrio hdrico del organismo.

5.

Intervienen en el funcionamiento de msculos y nervios.

6.

Intervienen en la coagulacin de la sangre y formacin de huesos.

7.
Aseguran el equilibrio cido bsico de la sangre y de otras sustancias
orgnicas, manteniendo constante su pH. Ejemplo: el pH de la sangre es de
7.4
Las principales sales que se encuentran en clulas y lquidos extracelulares
son: cloruros, bicarbonato, fosfato, sulfato, carbonato.

IONES DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

Nombre
elctrica

Formula

Carga

Sodio

Na +

1+

Magnesio

Mg ++

2+

Potasio

K+

1+

Hidrogeno

H+

1+

Calcio

Ca2+

2+

Cloruro

Cl-

1-

Carbonato

(CO3)2-

2-

Bicarbonato

(HCO3)-

1-

Fosfato

(PO4)3-

3-

Sulfato

(SO4)2-

2-

Nitrato

(NO3)-

1-

MOLECULAS ORGANICAS

Hidratos de carbono:
Son compuestos orgnicos ternarios, ya que estn constituidos de carbono,
hidrgeno y oxgeno. Tienen diversas denominaciones como carbohidratos,
azcares o glcidos; esta ltima denominacin se debe a que se origina del
latn gluxis que significa dulce. El sabor dulce es una propiedad de estas
sustancias.
8
Los carbohidratos constituyen importantes fuentes de energa para
vegetales y animales; estos compuestos son sintetizados o producidos por
las plantas gracias a la funcin de la fotosntesis, transformados y
almacenados por los animales.
Los carbohidratos se dividen segn su
monosacridos, disacridos y polisacridos.

grado

de

complejidad

en:

Monosacridos:
Son azucares sencillos muy solubles en agua, por lo que se encuentran
disueltos en el protoplasma. Su formula general es CnH2nOn (n significa
numero de tomos de cada elemento).
Los monosacridos tienen de 3 a 7 tomos de carbono y se denominan de la
siguiente manera: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas Los ms
importantes son la glucosa o azcar de la sangre (hexosa), la ribosa, la
desoxirribosa (pentosas de los cidos nucleicos), la galactosa (hexosa), la
fructosa (hexosa), que contienen una sola molcula de azcar.
Triosas

Pentosas

|
C=O

C=O

H C OH

H C OH

H C OH

H C OH

H
Gliceraldehido

Hexosas

H C OH
|

H
|

C=O
|
H C OH

H C OH
|
C=O

|
HO C H

|
HO C OH

|
H C OH
|

|
H

C3H6O3

H C OH

H C OH

Dihidroxicetona

C3H603

H C OH
|

Ribosa

H
Glucosa
9

Al observar las formulas estructurales anteriores, podemos indicar que los

monosacridos se caracterizan por la presencia de los grupos hidroxilo (OH) y un grupo aldehdo o ceto.

C=O

C=O

Ceto

Aldehdo

La glucosa es el monosacrido ms conocido, de gran importancia en los

procesos metablicos. Durante la respiracin, los enlaces de las molculas
de glucosa se rompen liberando la energa almacenada para que esta pueda
utilizarse en el metabolismo celular. La glucosa es tan importante en el
metabolismo que su concentracin tiene que mantenerse en niveles
constantes en la sangre de los seres humanos al igual que otros animales
complejos; por ejemplo en la sangre humana la cantidad normal de glucosa
va de 80 a 120 mg (glucemia) por ml de sangre, cantidad que es regulada
por la insulina. La concentracin mayor se llama hiperglucemia, originando
la enfermedad llamada diabetes azucarada, en cambio si la concentracin
de glucosa disminuye se llama hipoglucemia.

Disacridos:
Se forman por la unin de dos hexosas (monosacridos) con perdida de una
molcula de agua.
C6H12O6

La frmula general es:

C6H12O6
C12H22O11

C12H22O11

H2O

Los principales disacridos son la sacarosa (azcar de la caa, remolacha,

frutas, etc.) se forma de la unin de una molcula de glucosa con una de
fructosa. La maltosa (azcar de la malta) esta constituida por dos molculas
de glucosa. La lactosa (azcar de la leche) resulta de la combinacin de la
glucosa y la galactosa que se encuentra en la leche de los mamferos.
Polisacridos:
Son hidratos de carbono de mayor complejidad, de alto peso molecular,
poco solubles en agua. Estn formados por monosacridos unidos en
cadenas largas. Su formula general es (C6H10O5)n; n significa numero de
molculas que se han unido.
Los principales polisacridos son: almidn, glucgeno y celulosa.

10

Almidn.Se encuentran ampliamente distribuidos en los vegetales que los sintetizan

gracias a la funcin de la fotosntesis, constituyndose en la principal
reserva alimenticia de la mayora de plantas.
Loa vegetales almacenan almidn en grandes grnulos de los cloroplastos
de algunas clulas verdes, o en los leucoplastos incoloros del maz, tallo y
otros tejidos vegetales (tubrculos, cereales, leguminosas).

Glucgeno.En los animales superiores el glucgeno se encuentra almacenado en

msculos e hgado. Cuando existe exceso de glucosa en la sangre, el hgado
forma glucgeno; en cambio cuando disminuye la concentracin de glucosa
en el torrente circulatorio, la hormona glucagn, producida por el pncreas,
se deposita en la sangre y estimula al hgado para hidrolizar el glucgeno a
glucosa.

Celulosa.La celulosa es la principal molcula estructural de los vegetales. Se

considera que la mitad de todo el carbono existente en la Biosfera esta
contenido en la celulosa, es decir es el compuesto orgnico ms abundante
de la Tierra. La celulosa que se encuentra en las partes leosas de las
plantas constituye aproximadamente el 50%; se encuentra en las fibras
textiles: como yute, camo, cabuya, lino, algodn (las fibras de algodn se
componen casi de celulosa pura).
Las clulas vegetales estn cubiertas de una estructura llamada pared
celular, constituida de celulosa. En clulas jvenes la pared celular es

flexible, estirndose a medida que la clula crece, volvindose cada vez

ms gruesa y rgida a medida que la clula madura.
Pocos microorganismos como ciertas bacterias, protozoarios y hongos, son
capaces de hidrolizar celulosa. Los rumiantes o insectos como las termitas y
cucarachas pueden utilizar la celulosa como fuente de energa, gracias a
los microorganismos que viven en sus aparatos digestivos. Sin embargo los
humanos no podemos digerir la celulosa, por esta razn no puede ser
utilizada como fuente de energa, sino solamente como una fibra vegetal
importante en la dieta alimenticia, la cual mantiene un buen funcionamiento
del aparato digestivo.

ACTIVIDADES:
1.

Qu es el agua y cul es su frmula qumica?

2.

Cul es porcentaje aproximado de agua en los seres humanos?

3.

De qu depende la concentracin de agua en los seres vivos?

4.

Escriba dos propiedades fundamentales del agua:

5.

Escribir dos funciones que cumple el agua en el organismo:

6.

Qu son las sales minerales?

11

7.
Escriba cuatro funciones que cumplen las sales minerales en el
organismo:
8.
Cules son las principales sales minerales que se encuentran en
clulas y lquidos extracelulares?
9.
Determine la frmula y la carga elctrica de los siguientes iones:
cloruro, sodio, potasio, hidrgeno, carbonato, fosfato, nitrato, sulfato.
10.
Qu compuestos
protoplasma?
11.
12.

orgnicos

intervienen

en

la

estructura

del

Qu son los carbohidratos?

Qu otros nombres se les conoce a los carbohidratos?

13.

Cul es la frmula general de los carbohidratos?

14.

Por que a los carbohidratos se les conoce con el nombre de glcidos?

15.

Quines fabrican carbohidratos y mediante que funcin?

16.

Por qu los carbohidratos son importantes para los seres vivos?

17.
Realice un
carbohidratos:
18.

mapa

conceptual

sobre

la

clasificacin

de

los

Cmo obtienen carbohidratos los animales?

19.
Qu
organismo?

monosacridos

son

de

mayor

importancia

en

20.

Cmo se forman los disacridos y polisacridos?

21.

Escriba los nombres de cuatro carbohidratos:

22.

Escriba el nombre del carbohidrato que circula por la sangre:

23.

Qu caractersticas presentan los polisacridos?

24.

Cul es el principal polisacrido en nuestro organismo?

25.

Cul es la principal molcula estructural de los vegetales?

nuestro

12

LIPIDOS O GRASAS:
Son molculas orgnicas ternarias constituidas por carbono, hidrgeno y
oxgeno; aunque algunos contienen nitrgeno y fsforo. La concentracin de
tomos de oxgeno es menor que los de hidrgeno en relacin con los
carbohidratos, por ejemplo la tristearina tiene la siguiente frmula global:
C57 H110 O6.
Propiedades.Los lpidos a pesar de estar formados por molculas heterogneas y
cumpliendo diferentes funciones en la clula, sin embargo comparten las
siguientes propiedades:
a) Son insolubles en agua, pero se disuelven fcilmente en solventes
orgnicos como ter, cloroformo, benceno, etc.
b) Se diferencian los lpidos animales y los lpidos vegetales. Los primeros
son conocidos como grasas, mantecas o sebos que se encuentran en estado

slido a temperatura ambiental. Los segundos son conocidos como aceites

y se encuentran en estado lquido a temperatura ambiental.

Funciones.Las principales funciones son:

a) Los lpidos sirven como molculas de almacenamiento de energa en
forma de grasa o aceite para ser utilizada a largo plazo.
En los vertebrados, el excedente de carbohidratos que no pueden ser
almacenados como glucgeno se transforma en grasas. Ciertos vegetales
almacenan energa alimenticia en forma de aceites, especialmente en
semillas y frutos.
b) Son tiles como aislantes de fro y conservan la temperatura corporal,
debido a que
los lpidos forman parte del tejido
adiposo debajo de la piel de los animales.
c) Sirven de componentes estructurales de todas las membranas biolgicas,
forman tambin parte del tejido nervioso.
d) Sirven como mensajeros qumicos dentro de las clulas como fuera de
ellas.
c) Protegen o impermeabilizan la piel, pelo, las plumas de los animales y la
cutcula de hojas y frutos de los vegetales.
Los lpidos de mayor importancia biolgica son: grasas neutras, fosfolpidos,
esteroides, carotenoides y ceras.

Grasas neutras .Tambin conocidos como glicrido o triglicrido, porque estn formados
qumicamente por la
12
unin de una molcula de glicerina (glicerol o propanotriol es un alcohol de
tres carbones con
tres grupos -OH) y molculas de cidos grasos (un cido graso es una larga
cadena de tomos de carbono con un grupo carboxilo COOH en su
extremo). Entre los cidos grasos ms frecuentes en la materia viva se
pueden citar al larico, mirstico, palmtico, esterico, oleico.
CH3 (CH2)10 COOH

Acido laurico

CH3 (CH2)12 COOH

Acido mirstico

CH3 (CH2)14 COOH

Acido palmtico

CH3 (CH2)16 COOH

Acido esterico

CH3- (CH2)7- CH=CH- (CH2)7- COOH

Acido oleico

CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
GLICEROL

ACIDOS

= 3 MOLECULAS

Acido esterico
CH2 OH
CH3

Acido linoleicoco

CH3 (CH2)16 COOH

Tristearina

CH2 COO (CH2)16

|

CH3 (CH2)16 COOH = 3H2O

|
CH2 OH
CH3

GRASA

DE AGUA

|
CH OH +
CH3

CH COO - (CH2)16
|

CH3 (CH2)16 COOH

CH2 COO (CH2)16

En los cidos grasos saturados los tomos de carbono estn unidos por
enlaces simples. Las grasas animales como la manteca o el tocino,
contienen cidos grasos saturados y son slidos a temperatura ambiente.
Los cidos grasos insaturados tienen uno o ms enlaces dobles entre los
carbonos, lo que significa que los tomos de carbono pueden formar enlaces
adicionales con otros tomos; podemos citar al aceite de oliva, aceite de
man, el aceite de palma africana y el aceite de maz. Las grasas que
contienen cidos grasos insaturados son los aceites, que tienden a ser
lquidos a temperatura ambiente.

Fosfolpidos.Desempean papeles importantes en la base estructural de las membranas

celulares. Estn compuestos de cadenas de cidos grasos unidas a una
molcula de glicerol; sin embargo el tercer carbono de la molcula de
glicerol no contiene un cido graso sino un grupo fosfato.
Se localizan en las membranas de todas las clulas, encontrndose en
mayor cantidad en el hgado, en el cerebro y en el tejido espinal.
20

Carotenoides.Son pigmentos vegetales rojo anaranjado o amarillo, son insolubles en agua

por ser de consistencia aceitosa, razn por la cual han sido clasificados
como lpidos.

Estos pigmentos son importantes en la fotosntesis y en el fototropismo. Un

pigmento es cualquier sustancia que absorba la luz. Por fraccionamiento de
una molcula de pigmento vegetal amarillo caroteno, se obtiene una
molcula de vitamina A, o retinol. Un derivado del retinol es el retinal
(sustancia fotosensible), que en presencia de luz experimenta una reaccin
qumica a travs de la cual reciben los estmulos lumnicos.

Esteroides.Estructuralmente son diferentes a los otros lpidos, sin embargo se les

agrupa como lpidos por que son insolubles en agua.
El principal representantes de los esteroides es el colesterol, el que se
encuentra en las membranas celulares animales, aproximadamente el 25%
de la membrana de un glbulo rojo es colesterol; tambin forma parte de la
vaina de mielina, que envuelve a las fibras nerviosas de conduccin rpida,
acelerando el impulso nervioso.
El colesterol es sintetizado en el hgado a partir de los cidos grasos
saturados, obtenindose tambin en la dieta, principalmente en la carne, el
queso, y las yemas de huevo.
Las concentraciones elevadas de colesterol en la sangre, se asocia con la
arterioesclerosis, en donde el colesterol se deposita en las paredes internas
de las arterias, con lo que paulatinamente va recibiendo calcio, formando
grnulos duros, volvindose duras las arterias. Esto determina que la sangre
circule con dificultad y por consiguiente los tejidos no se
oxigenen
correctamente.
Las hormonas sexuales: la testosterona, la progesterona y los estrgenos
tambin son esteroides. La primera es la hormona responsable del
aparecimiento de los caracteres sexuales secundarios. La segunda
interviene en el embarazo y la tercera regula la ovulacin.

Ceras.Estn formadas qumicamente por la unin de un cido graso y un alcohol

pero de mayor peso molecular que el glicerol. Se diferencian las ceras
animales y las ceras vegetales. Las primeras se encuentran cubriendo la
superficie de las plumas, de la piel y del pelo para mantenerlos blandos;
recubren el exoesqueleto de algunos insectos; constituyen la cera de las
abejas, etc.
Las segundas se encuentran recubriendo las superficies de las hojas, tallos y
frutos que les protege de la deshidratacin. Ejemplo en la caa de azcar,
manzanas, etc.
Los cridos se emplean en barnices, cremas para zapatos, en la fabricacin
de velas, en perfumera, etc.

En conclusin.- Las grasas tienen como funcin fundamental ser materiales

energticos,
21
adems, cumplen con otras funciones; as,
estructural y de las ceras de proteccin.

la de los fosfolpidos es

PROTEINAS
El Trmino protena proviene del griego proteu que significa: yo ocupo el
primer lugar, en razn de que las protenas se encuentran en casi todas las
estructuras y llevan a cabo todas las funciones bsicas que se producen en
los organismos. Se puede decir que no existe vida sin protenas.
Las protenas son macromolculas orgnicas cuaternarias constituidas
fundamentalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; pueden
tambien contener azufre y fosforo. Se forman por
la sucesin de
monmeros denominadas aminocidos (moleculas sencillas).
Cada aminocido estructuralmente consta de consta un tomo de carbono
central (carbono alfa), unido por un extremo a un radical amino (- NH2 ), por
el otro a un grupo radical carboxilo ( - COOH ); el tercer enlace, tiene con el
hidrgeno y finalmente la ltima unin al carbono central lo hacen un grupo
de tomos designado como R o cadena lateral. Cada aminocido tiene
una cadena lateral diferente.
El radical amino es una base dbil y el radical carboxilo es un cido dbil.

R
|
H2N - C COOH
|
H

En la formacin de proteinas que se encuentran en la materia viva,

intervienen un promedio de 20 aminocidos, y son los siguientes: glicina,
arginina, valina, alanina, serina, cistena, lisina, prolina, fenilalanina,
triptfano, metionina, treonina, tirosina, asparagina, isoleucina, glutamina,
histidina, leucina, cido asprtico, hidroxilisina.
Para formar cadenas de aminocidos estos se unen por condensacin, la
remocin de un -H y un grupo OH forman una molcula de agua. Los
enlaces covalentes entre los aminocidos se llaman enlaces peptdicos.

Se conoce como enlace peptdico a la unin del carbono del grupo

carboxilico de un aminocido al nitrgeno del grupo amino del otro
aminoacido. Cuando dos aminocidos se combinan constituyen un
dipptido; si se unen tres, un tripptido cuando se unen entre unos pocos
aminocidos, el compuesto es un oligipptido y ms de ocho forman un
polipptido.
22

H
|

H R

H N C C OH + H N C C OH = H N C C N C C OH +
H2O
|

||

||
H

|
O

||
H

|
O

||
H

Enlace peptdico
Las cadenas de protenas tienen cientos de aminocidos, y por el orden de
organizacin de sus molculas se determinan cuatro niveles de estructura.
Propiedades.- Entre las propiedades de las protenas sobresalen las
siguientes:

Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y

dbiles estn presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se
pierde la solubilidad.

Capacidad electroltica: Se determina a travs de la electrlisis,

en la cual si las protenas se trasladan al polo positivo es porque
su radical tiene carga negativa y viceversa.

Especificidad: cada protena tiene una funcin especfica que

est determinada por su estructura primaria.

Amortiguador de pH: (conocido como efecto tampn) Actan

como amortiguadores de pH debido a su carcter anftero, es
decir, pueden comportarse como cidos (soltando electrones (e-))
o como bases (tomando electrones).

Tienen elevado peso molecular.

Son inestables, ya que las protenas no se cristalizan, ni se

difunden si no que se descomponen por accin del calor.

Al hidrolizarse dan siempre aminocidos.

Son solubles en el agua.

El tamao de sus molculas vara de 5 a 100 milimicras.

Tipos de protenas.- Las protenas por la disposicin de los aminocidos se

clasifican en fibrosas y globulares.
Las protenas fibrosas presentan cadenas polipeptdicas dispuestas en
lminas largas, de modo que tienen una secuencia repetida, regular de
aminocidos.
Ejemplos de protenas fibrosas o fibrilares son: el colgeno, la queratina, la
elastina, la miosina, y el fibringeno.
Colgeno.- Es una protena que se encuentra en los cartlagos, en la ostena
de los huesos, en la piel.
Elastina.- Se encuentra en tendones y arterias dando cierta elasticidad.
Miosina.- Protena caracterstica de los huesos.
Fibringeno.- Presente al trmino del proceso de coagulacin sangunea,
cuando asoma la fibrina.
23
Las protenas globulares presentan cadenas de polipptidos plegadas en
forma estrecha a fin de producir una molcula compacta, de forma esfrica.
Estas protenas pueden cumplir propsitos estructurales como ocurre con
los
microtbulos
celulares;
las
protenas globulares; tienen funciones de regulacin, de transporte y de
proteccin. Por ejemplo funcin de transporte realiza la hemoglobina, sta
molcula es transportadora de oxgeno en la sangre, compuesta de cuatro
cadenas polipeptdicas, cada una unida a un grupo que contiene hierro.
Otras protenas globulares son la albmina (clara de huevo), y la mayor
parte de enzimas.
A las protenas tambin se las puede clasificar por su solubilidad y
composicin, dividiendolas en protenas simples y conjugadas.
CLASIFICACIN DE PROTENAS
Se clasifican en:
1. HOLOPRPTENAS: Formado solamente por aminocidos
2. HETEROPROTNAS: Formadas por una fraccin protenica y por un
grupo no protenico, que se denomina grupo prosttico
HOLOPROTENAS:
Son Globulares y fibrosas

Globulares:
Prolaminas: Zena (maza), gliadina (trigo), hordena (cebada)
Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz)
Albminas:
Seroalbmina
lactoalbmina (leche)

(sangre),

ovoalbmina

(huevo),

Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina

Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasasetec.
Fibrosas:
Colgenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas:
cuernos.

En

formaciones

epidrmicas:

pelos,

uas,

plumas,

Elastinas: En tendones y vasos sanguneos

Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos)
HETEROPROTNAS:
Glucoprotnas:
Ribonucleasa
Mucoprotenas
Anticuerpos
Hormona luteinizante
Lipoprotnas:
De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lpidos en la
sangre
Nucleoprotnas:
Nucleosomas de la cromatina
Ribosomas
Cromoprotenas:
Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxgeno
Citocromos, que transportan electrones

FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTENAS

Estructural, Enzimtica, Hormonal, Defensiva, Transporte, Reserva.

Estructural:
Como las glucoprotenas
celulares.

que forman parte de las membranas

Las histonas que forman parte de los cromosomas.

El colgeno, del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elstico.
La queratina de la epidermis.
Enzimtica:
Son las ms numerosas y especializadas. Actan como
biocatalizadores de las reacciones qumicas y puedes verlas y
estudiarlas con detalle aqu.
Hormonal:
Insulina y glucagn
Hormona del crecimiento
Calcitonina
Hormonas tropas
Defensiva:
Inmunoglobulina
Trombina y fibringeno
Transporte:
Hemoglobina
Hemocianina
Citocromos
Reserva:
Ovoalbmina, de la clara de huevo
Gliadina, del grano de trigo
Lactoalbmina

ENZIMAS:
Las enzimas son biocatalizadores especficos, formados en gran parte de
protenas globulares. Las enzimas pequeas estn formadas por
aproximadamente 100 aminocidos. El trmino enzima se deriva del griego
y literalmente significa: en fermentacin.
Estas molculas son elaboradas por clulas vivas y son las responsables de
la catlisis que preside virtualmente todas las reacciones todas las
reacciones qumicas que ocurren en el protoplasma.
Los catalizadores son sustancias que modifican la velocidad de una reaccin
qumica sin que se consuman durante el proceso.
En el proceso metablico, para que una molcula llegue a su estado final se
requiere de una secuencia de pasos, en los que una molcula puede
efectuar hasta 20 o 30 transformaciones qumicas; luego de lo cual
nuevamente entra en una serie de reacciones qumicas hasta consumirse
por completo en el proceso de produccin de energa.
Mecanismo de accin enzimtica.La enzima ingresa dentro de las molculas sobre las cuales acta (sustrato),
donde reaccionan para formar un complejo transitorio llamado enzimasustrato, luego se rompen estos complejos, para dar los productos de
reaccin y la enzima queda libre sin alteracin, lo cual es ventajoso, ya que
al recuperarse se vuelve a utilizar.
Enzima + sustrato = complejo enzima-sustrato = enzima + producto (s)
Nomenclatura.Para nombrar a las enzimas se adiciona la terminacin asa al nombre del
sustrato sobre el cual acta; as, la sacarosa es el sustrato; para que esta
molcula se degrade se necesitar de la sacarasa, para formar para formar
glucosa y fructosa.
Algunos grupos de enzimas que catalizan reacciones similares tienen
nombres especficos; as
24
por ejemplo, las lipasas rompen triglicridos, las proteinasas rompen los
enlaces peptdicos del
las protenas y las deshidrogenasas transfieren tomos de hidrgeno de un
compuesto a otro.

Caractersticas de las enzimas.1.- Las enzimas actan a velocidad y con gran eficiencia. Por ejemplo una
molcula de catalasa es capaz de descomponer a cinco mil millones de
molculas de perxido de hidrgeno por minuto a cero grados centgrados.
2.- Las enzimas son especficas, es decir actan sobre un compuesto
determinado, por ejemplo
la
ureasa
acta
sobre
la
urea
descomponiendo
en
amonaco
y
dixido
de
carbono, las lipasas acta sobre los lpidos rompiendo enlaces ester, que
conectan glicerol con los cidos grasos.
3.- Las enzimas trabajan en equipo, en donde por ejemplo, el producto de
una reaccin enzimaticamente regulada sirve de sustrato para la siguiente.
De las semillas germinadas de cebada se puede extraer dos enzimas, las
cuales convierten el almidn en glucosa. La primera enzima amilasa,
hidroliza el almidn en maltosa; la segunda enzima maltasa, divide la
maltosa en glucosa.
4.- Tienen carcter coloidal, por lo que son fcilmente absorbidas.
5.- Las enzimas son de mayor peso molecular que las sustancias sobre las
cuales actan, a las que se denominan sustrato.
6.- Son de accin biocatalizadora, ya que en pequeas cantidades de
enzimas actan sobre grandes cantidades de sustrato.
7.- Las enzimas no se mezclan, ni con las sustancias reaccionantes ni con
las sustancias resultantes, stas quedan libres.
CUESTIONARIO:
1. Qu son los lpidos?
2. Cmo se clasifican los lpidos?
3. Cmo estn constituidos los lpidos?
4. Escriba la frmula qumica del glicerol:
5. Escriba la frmula general de un cido graso:
6. Escriba los nombres de cuatro cidos grasos de mayor importancia
biolgica:
7. Cmo se llaman las grasas que contienen cadenas de carbono de cidos
grasos con enlaces dobles?
8. Escriba los nombres de dos grasa saturadas y de dos grasas insaturadas:
25
9. Escriba cuatro funciones que cumplen los lpidos:

10. En qu parte del cuerpo los animales acumulan lpidos?

11. Para qu les sirven a los animales los lpidos acumulados?
12. Carbohidratos y lpidos son material energtico; pero, con qu
diferencia?
13. Qu es una protena?
14. Cmo se forman las protenas?
15. Cmo se llaman las unidades estructurales bsicas de las protenas?
16. Cmo est estructurado un aminocido?
17. Cmo se llama el enlace covalente que se forma entre aminocidos?
18. A qu se denomina enlace peptdico?
19. Cuntos y cuales son los monmeros de las protenas?
20. Por qu las protenas son polmeros?
21. Qu funciones cumplen las protenas?
22. Nombres de dos protenas estructurales:
23. Nombres de cuatro protenas alimenticias:
24. Nombres de dos protenas circulantes:
25. Qu son las enzimas?
26. Escriba cuatro propiedades de las enzimas:
27. Cul es la nomenclatura de las enzimas?
28. Qu funcin cumplen las enzimas?
29. Cul es el mecanismo de la accin enzimtica?

26
ACIDOS NUCLEICOS:

Son compuestos orgnicos complejos de gran importancia biolgica ya que

radica la clave de la transferencia de las caractersticas hereditarias y la
sntesis de protenas, su nombre se debe a que cuando fueron descubiertos,
se observo que eran cidos y fueron identificados en el ncleo de la clula.
Hay dos variedades de cidos nucleicos: el cido desoxirribonucleico, o ADN
y el cido ribonucleico, o ARN.
El ADN y el ARN presentan componentes muy semejantes, sin embargo
cumplen funciones muy diferentes. El ADN es el constituyente primario de
los cromosomas de las clulas y es el portador del cdigo gentico, en
cambio la funcin del ARN es transcribir el cdigo gentico en el ADN y
traducirlo a protenas.
Estructura de los cidos nucleicos.Los cidos nucleicos estn formados por la condensacin de cientos o miles
de unidades llamadas nucletidos (monmero). El nucletido a su vez est
formado por tres subunidades: un grupo fosfato, un azcar de cinco
carbones y una base nitrogenada prina o pirimidina.
La subunidad azcar de un nucletido puede ser la ribosa, en este caso
forma el cido ribonucleico, o puede ser la desoxirribosa que en cambio
forma el cido desoxirribonucleico.
Existen cinco bases nitrogenadas diferentes en los nucletidos: dos de ellas,
la adenina (A) y la guanina (G), tienen una estructura de dos anillos y se
conocen como purinas.
Las otras tres, citosina (C), timina (T) y uracilo (U), tienen una estructura de
anillo nico y se conocen como pirimidinas.

ADN.- El principal componente de los cromosomas es el ADN, es el cido en

el que radica la informacin gentica o hereditaria. A su vez los cromosomas
se hallan integrados por pequeos fragmentos especficos de material
gentico llamados genes. La estructura del ADN fue descubierta en 1953
por cientficos Watson y Crick en Cambridge (Inglaterra). La molcula de
ADN est formada por dos largas cadenas de nucletidos colocados en
forma de espiral paralela; son estructuralmente independientes.

Las bandas de nucletidos forman una doble hlice hacia la derecha,

parecida a una escalera en espiral. Cada una de esas cadenas est
integrada por cientos o miles de nucletidos. Las dos bases purinas y
pirimidinas, que aproximadamente se encuentran en igual cantidad, se unen
por puentes de hidrgeno y de esta forma quedan las dos largas cadenas de
nucletidos (o polinucletidos) unidas.
La unin de las dos bases purinas y pirimidinas no se realiza al azar. La
timina solo se una con la adenina y la guanina con la citosina; es decir, una
base purina y la otra pirimidina (son complementarias: A-T, T-A y G-C, C-G).
La secuencia y cantidad de estas combinaciones es distinta no solo en las
diferentes especies, sino incluso en cada gen.

ARN.- En el cido ribonucleico la pentosa es la ribosa, la base nitrogenada

timina que forma al ADN es reemplazada por el uracilo. Por otra parte la
molcula de cido ribonucleico, est formado por una sola banda de
nucletidos.
Se conocen tres tipos de ARN: el ribosmico (ARNr), que se encuentra
formando a los ribosomas, representa el 80% del total del ARN celular; el
ARN de transferencia (ARNt) representa el 15% del ARN celular y se
encuentra en el citoplasma, y el ARN mensajero (ARNm), se forma en el
ncleo bajo las rdenes del ADN y la presencia de la enzima polimerasa.
Cuando de un nucletido se elimina un fosfato, se forma un compuesto
llamado nuclesido, formado de la base nitogenada y un azcar.

VITAMINAS:
Las vitaminas son sustancias orgnicas que se encuentran en pequeas
cantidades en los alimentos tanto de origen vegetal y animal. Estos
compuestos son indispensables para el metabolismo normal. La falta de
vitaminas en la alimentacin provoca la aparicin de enfermedades o
cuadros patolgicos caractersticos y en ocasiones hasta la muerte.
La mayora de las vitaminas sirven como componentes de coenzimas
especficas, por consiguiente ayudan a regular el metabolismo.

Las plantas y animales, en la mayora utilizan las mismas vitaminas para sus
actividades metablicas, sin embargo los requerimientos no son iguales.
Los vegetales elaboran todas las vitaminas que necesitan; los animales a
excepcin del ser humano sintetizan vitamina C, esto significa que deben
ingerir a travs de su alimentacin.

Clasificacin de las vitaminas.Uno de los aspectos que se ha tomado en cuenta para clasificar a las
vitaminas es la propiedad de solubilidad, son: Las liposolubles que se
disuelven en lpidos se encuentran las vitaminas A, D, E, y K y las
hidrosolubles que se disuelven en agua se encuentran las vitaminas C y
todas las del complejo B.
Vitamina A o RETINOL
Se encuentran principalmente en hgado, aceites de hgado de pescado,
yema de huevo, vegetales verdes y amarillos, mantequilla y frutas.
La deficiencia produce ceguera nocturna, xeroptalmia (sequedad ocular),
piel seca, resquebrajada y descamada; crecimiento deficiente.
El exceso de vitamina A causa falta de apetito (anorexia), cefalea,
alteraciones del hgado, irritabilidad, prdida de peso, dolores en los huesos.
Vitamina D o CALCIFEROL.
Alimentos ricos en esta vitamina son: aceite de pescado, hgado, leche sin
desnatar, yema de huevos, mantequilla, se produce en la piel por la
exposicin
a
los
rayos
solares;
por esta razn son importantes los baos de sol en los nios.
Esta vitamina es importante porque permite la asimilacin del calcio y
fsforo en el tracto digestivo.
La falta de esta vitamina produce el raquitismo, se caracteriza por la
deformidad infantil de los huesos.
Vitamina E o TOCOFEROLES.
Se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes, germen de
trigo, aceites vegetales, hgado, pescado, leche, mantequilla y huevos.
La deficiencia de esta vitamina produce: esterilidad o atrofia de las
glndulas sexuales, distrofia muscular, alteracin en la nutricin y
crecimiento, abortos; aumento en el metabolismo de los cidos grasos
insaturados, produciendo deterioro en las membranas celulares.
Vitamina K o Filoquinona.

Esta vitamina es sintetizada por bacterias intestinales y tambin en

verduras de follaje como espinaca, col, lechuga.
La deficiencia produce fallas en la coagulacin de la sangre, aumentando el
tiempo de coagulacin.
La hipervitaminosis K, se caracteriza por provocar anemia y trastornos
gastrointestinales.
Vitamina C o ACIDO ASCORBICO.
La principal fuente de esta vitamina son las frutas ctricas; es decir, que
tienen el sabor cido, picante o agrio. Ejemplos: naranjas, limones, toronjas,
pias, mandarinas, maracuy, papayas, moras, tamarindo, naranjilla,
tambin se encuentran en tomates, verduras de follaje verde, patatas,
fresas.
La falta de esta vitamina produce escorbuto (las heridas se cicatrizan
lentamente, cicatrices dbiles que se abren con facilidad, capilares frgiles),
fallas para formar fibras de tejido conectivo, aparicin de manchas en la
piel, prdida de dientes, anemia, taquicardia.
Vitaminas del complejo B: Se denominan as, al conjunto de vitaminas que
tienen origen semejante; es decir, se encuentran en los mismos alimentos
como: pan integral, cereales en general, nueces, carne de cerdo, granos
enteros, hgado, follaje verde, levaduras.
Vitamina B1 o TIAMINA.
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, controla el
equilibrio qumico de las neuronas y estimula el apetito.
La falta de esta vitamina produce el beriberi que tiene las siguientes
caractersticas:
- Degeneracin o destruccin de los nervios superficiales.
- Parlisis o atrofia de las extremidades.
- Trastornos gastrointestinales.
- Astenia o debilidad muscular.
Vitamina B2 o RIBOFLAVINA.
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos y aminocidos. La
carencia de esta de esta vitamina produce las siguientes anomalas:
fotofobia, inflamacin y fisuras en las comisuras de los labios, dermatitis,
depresin mental, retaso del crecimiento.
Vitamina B3 o NIACINA.

Indispensable para la respiracin celular y otros procesos metablicos. Los

sntomas que se producen por la deficiencia de esta vitamina son: pelagra
(inflamacin de la piel, diarrea, problemas mentales, debilidad muscular,
fatiga).
Vitamina B5 o ACIDO PANTOTENICO.
Presente en la mayora de alimentos. Se desconoce, lo que produce la
deficiencia en la especie humana.
Vitamina B6 o PIRIDOXINA.
Actan en muchas reacciones metablicas de los aminocidos. La carencia
produce: dermatitis, trastornos nerviosos y digestivos; convulsiones.

Vitamina B12 CIANOCOBALAMINA.

Se denomina as; porque, posee cobalto en su estructura qumica. El
cobalto es un elemento indispensable para prevenir la anemia perniciosa
(disminucin de los glbulos rojos). La carencia de esta vitamina produce
tambin trastornos del sistema nervioso.
ACIDO FOLICO.
Interviene en la sntesis de cidos nucleicos y la maduracin de los glbulos
rojos. La deficiencia produce un tipo de anemia.
Vitamina H o BIOTINA.
Est presente en la yema del huevo, es elaborada por la flora intestinal de
nuestro organismo. Su falta produce: palidez, cansancio, dolores
musculares, dermatitis escamosa.
HORMONAS.
Se denomina hormonas a las sustancias qumicas elaboradas por las
glndulas y que se vierten a la sangre, para actuar como un mensajero
qumico con efectos reguladores especficos sobre la actividad de otro tipo
de clulas. Se caracterizan por ser activas en cantidades muy pequeas;
por ejemplo, se ha calculado que la concentracin
de adrenalina
presente en el torrente sanguneo puede ser el equivalente a 8 mililitros
(una
cucharada) en un lago
de 2 metros de profundidad y 100 metros de dimetro.
Las glndulas endocrinas o de secrecin interna sintetizan una o ms
hormonas, las cuales son transportadas por la sangre a otras partes donde
producen efectos especficos en rganos y en tejidos.

Existen tambin glndulas exocrinas como las sudorparas y salivales que

toman ese nombre porque liberan sus secreciones en conductos que las
transportan hacia una superficie o cavidad del cuerpo.
De acuerdo al lugar en donde se originan las hormonas, estas pueden ser
clasificadas en:
1. Hormonas secretadas por las glndulas endocrinas: hipfisis, tiroides,
paratiroides, suprarenales, pncreas, ovarios, testculos.
2. Hormonas secretadas por neuronas. Este tipo de hormonas llamanadas
neurohormonas y las clulas que las secretan se llaman neurosecretoras.
Ejemplos de neurohormonas son la oxitocina y la antidiurtica (ADH),
producidas por neuronas del hipotlamo.
3. Mensajeros
individuales.

qumicos

diversos

producidos

por

clulas

tejidos

Las hormonas desde el punto de vista de su estructura qumica, se clasifican

en tres grupos: esteroides, pptidos o protenas y derivados de
aminocidos.
Las hormonas son degradadas rpidamente en el cuerpo; los esteroides,
pptidos y protenas son degradadas por el hgado y las (derivados de los
aminocidos) por enzimas sanguneas.
La cantidad exacta de secrecin hormonal que debe producir una glndula
en un momento dado, es controlada por un mecanismo llamado
retroalimentacin negativa, en donde la glndula secretora reacciona
homeostticamente ante una informacin recibida. Cuando una glndula
produce mayor o menor cantidad que la normal provoca severos trastornos
en el organismo.
Funcin de las hormonas.Las hormonas ejercen su accin afectando el metabolismo fundamental de
sus clulas y tejidos sobre los que actan por consiguiente influyen en los
procesos vitales bsicos como crecimiento, desarrollo, reproduccin,
mantenimiento de caractersticas sexuales masculinas y femeninas,
equilibrio de sales y agua, etc.
En los vegetales las hormonas controlan actividades metablicas como
divisin celular, floracin, ramificacin, etc.
En los invertebrados la mayora son neurohormonas; en ellos regulan
procesos como regeneracin en hidra, los platelmintos y anlidos; la muda y
metamorfosis en los insectos; cambios de coloracin en los crustceos,
produccin de gametos, comportamiento reproductor y metabolismo en
otros.

ACTIVIDADES:
1. Quines y en qu ao descubrieron la estructura y duplicacin del ADN?
2. Por qu los cidos nucleicos son polmeros?
3. Cmo estn constituidos los cidos nucleicos los cidos nucleicos?
4. Cules son las dos variedades de cidos nucleicos?
5. Cmo est integrado un monmero o nucletido que forma a los cidos
nucleicos?
6. Reprsente graficamente un madelo estructural de un nucletido.
7. Cuntas y cules son las bases nitrogenadas que forman parte de los
nucletidos?
8. Cul es la secuencia de las bases nitrogenadas en el ADN?
9. Qu significa ADN, dnde se localiza y cul es su funcin?
10. Cul es la base nitrogenada que es reemplazada por el uracilo para
formar el ARN?
11. Qu significa ARN, donde se localiza y cul es su funcin?
12. Cmo se clasifica el ARN?
13. Cul es la funcin del ARNr,ARNt, ARNm?
14. Resume brevemente cmo se lleva a cabo la sntesis de protenas.
15. Qu son y para qu sirven las vitaminas?
16. Qu ocasiona la falta o deficiencia de vitaminas en el organismo?
17. Las vitaminas por su propiedad de solubilidad se clasifican en:
18. Cules son las vitaminas que se disuelven en lpidos y agua?
19. Realice un cuadro donde conste: el nombre de la vitamina, la fuente y
las manifestaciones de su carencia.
20. Qu son las hormonas?
21. Cul es la funcin de las hormonas?
22. Por el lugar donde vierten las secreciones, las glndulas se clasifican en:
23. Cules son las glndulas de secrecin interna?
24. Escriba el nombre de la glndula y de la hormona que vierte al torrente
sanguneo; (ver el cuadro que se encuentra al final).

25. Las hormonas, por su estructura qumica; Cmo se clasifican?

26. Cmo se llama el mecanismo que controla la cantidad exacta de
secrecin hormonal que debe producir una glndula en un momento dado?
27. Cules son los procesos vitales bsicos en los que intervienen las
hormonas?
28. Cuando una glndula produce mayor o menor cantidad que la normal;
Qu ocasiona en el organismo?
29. Escriba dos ejemplos de trastornos ocasionados por la produccin
deficiente de hormonas.

CITOLOGIA
Citologa es la ciencia la estructura y funcionamiento de la . clula
CELULA:
Es la unidad estructural, funcional y gentica del organismo, integrada por
un conjunto de orgnulos envueltos por una membrana, generalmente de
dimensiones microscpicas.
A las clulas se les clasifica: forma, tamao, funcin y estructura.
Por la estructura y complejidad las clulas, se clasifican en eucariotas y
procariotas.
Clula eucariota.El trmino eucariota significa verdadero ncleo; es decir, el material
gentico est protegido por una membrana nuclear y su citoplasma
presenta varios orgnulos, que se encuentran limitados por membranas.
Son eucariotas las clulas que estructuran a los organismos del reino
protista, fungi, animalia y plantae.
Diferencias de clulas vegetales con respecto a las clulas animales.-

1.
Las clulas vegetales, a ms de membrana plasmtica tiene una
pared rgida que contiene celulosa; esta pared evita cambios en su forma y
posicin.
2.
Las clulas vegetales contienen plstidos, estructuras que producen y
almacenan nutrientes, un ejemplo de estos son los cloroplastos.
3.
Las clulas vegetales presentan vacuolas, que se utilizan en el
transporte y almacenamiento de nutrientes, agua y productos de desecho.
4.
Las clulas de plantas complejas carecen de ciertos orgnulos, como
los centriolos y los lisosomas.
Estructura de la clula eucariota.La clula eucariota est formada por membrana plasmtica, citoplasma
(porcin del protoplasma que se encuentra fuera del ncleo y por dentro
de la membrana plasmtica)
y los organelos que se encuentran
suspendidos en el citoplasma. Cada uno de los orgnulos, se encuentran
delimitados por membranas que forman uno o ms compartimentos
independientes dentro del citoplasma.
Membrana plasmtica.Llamada tambin membrana celular, es la parte de la clula localizada en el
lmite terminal del medio interno e inicial del medio externo.
La membrana celular est formada por biomolculas que poseen
caractersticas especiales, lo que hace posible la existencia de interacciones
selectivas entre los sistemas de membranas internas de la clula, y de la
clula con el medio que lo rodea; es decir, tiene permeabilidad selectiva
(semipermeable).
Funciones.1.-Protege al material interno de la clula.
2.- Regula el transporte de molculas desde el medio externo hacia el
citoplasma y viceversa.
3.- Transmite seales e informacin entre el medio y el interior de la clula,
que le permite a las clulas percibir los cambios del medio y responder
adecuadamente a ellos.
4.- Contienen estructuras especializadas que permiten que permiten a la
clula establecer contactos especficos con otras clulas.
Estructura de las membranas biolgicas (plasmtica).La membrana plasmtica tiene un grosor no mayor de 10 nm.

En el ao de 1972 Singer y Nicolson propusieron un modelo de estructura de

membranas, conocido como MODELO DEL MOSAICO FLUIDO, que ha tenido
gran aceptacin. Segn este modelo, la membrana consta de una bicapa
lipdica, en la cual estn inmersas diversas protenas; por lo tanto es de
naturaleza lipoproteica.
La bicapa lipdica est dispuesta de tal forma que las cabezas hidroflicas de
los fosfolpidos se ubican en ambas superficies externas y las proporciones
hidrfobas de los cidos grasos se encuentran en el interior de la estructura.
Los lpidos de la doble capa se encuentran en un estado cristalino y lquido
que permite que las molculas se desplacen rpidamente en el plano de
dicha estructura.
Las protenas integrales de la membrana estn dispuestas en la bicapa de
tal modo que sus superficies hidroflicas quedan expuestas en el medio
acuoso externo y las porciones hidrfobas se ubican en el interior de la
bicapa.
Aunque no se ha podido demostrar, se cree que debe existir poros en la
membrana. Desde el punto de vista fisiolgico se admite esta posibilidad y
pueden estar representados por canales en las protenas que atravesaran
todo su espesor. Estos poros se abriran gracias a estmulos hormonales y
neurotransmisores.
Debido a la presencia de glucoprotenas, glucopptidos y glucolpidos, la
superficie de la membrana celular no es igual. Las diferentes sustancias que
hasta ella se acerquen pueden atravesarla mediante procesos de
endocitosis (fagocitosis y pinocitosis). La expulsin de sustancias que ya no
le son tiles a la clula se llama exocitosis, que se realiza mediante un
grnulo o gotita de excrecin la que se fusiona con la membrana y libera su
contenido hacia el exterior. PEGAR DIBUJO
Citoplasma.- Es el material coloidal viscoso, que se encuentra situado por
fuera del ncleo y por dentro de la membrana plasmtica. En el citoplasma
se encuentra suspendidas las inclusiones y los organelos citoplasmticos,
que son los siguientes:
Aparato de Golgi.- Fue descrito por Camilo Golgi en 1898. Formado por un
conjunto de sculos discoidales limitados por membranas, y a este a este
conjunto se conoce como apilamiento de Golgi o dictiosoma. En sus
extremos se encuentran vesculas esfricas. Presentes en clulas animales y
vegetales. Almacena, modifica y empaca sustancias secretorias, se
encuentran muy desarrollados en clulas secretoras. Se comunica con el
retculo endoplasmtico y la membrana plasmtica. Tambin se encarga de
la formacin de los lisosomas primarios, adems de vacuolas de la clula
vegetal, de la sntesis de celulosa que forma la pared celular. PEGAR DIBUJO.
Retculo endoplasmtico o endoplsmico.- Constituye una red de
membranas internas paralelas que rodean al ncleo y se extienden a

diferentes partes del citoplasma. Existen dos variedades de retculo

endoplasmtico: rugoso y liso.
Se denomina RETCULO ENDOPLASMATICO RUGOSO, cuando se encuentran
ribosomas adosados a sus membranas; en cambio el R. E. LISO, cuando no
lleva ribosomas en su superficie externa. Presente en clulas animales y
vegetales.
El retculo endoplasmtico rugoso, cumple con las siguientes funciones:
1.
Fabricacin de muchas protenas destinadas a la secrecin o
incorporacin en membranas.
2.
Originan vesculas intracelulares de transporte (se forman por la
gemacin de la membrana) que acarrean protenas hasta diferentes lugares
de la membrana celular.
El retculo endoplasmtico liso, se encarga de:
1.

Biosntesis de fosfolpidos, esteroles y cidos grasos.

2.

Desintoxicacin de alguna variedad de venenos.

PEGAR DIBUJO.
Ribosomas.- Son organelos citoplasmticos elpticos, tienen un dimetro de
15 nm., visibles en clulas animales y vegetales. Estos organelos se
encuentran libres en citoplasma, solos o como polirribosomas. Pueden estar
adosados a las paredes externas del retculo endoplasmtico rugoso o a la
membrana externa de la envoltura nuclear e incluso en el interior de los
cloroplastos y mitocondrias.
La funcin de los ribosomas es la sntesis de protenas.
PEGAR GRFICO.
Mtitocondrias.- De forma, nmero y distribucin variable en clulas animales
y vegetales con gran actividad metablica. En estas estructuras ocurren la
mayor parte de reacciones qumicas que convierten la energa de
determinados nutrientes en otro tipo de energa, como ocurre en el proceso
de respiracin, en donde se acumula en forma de ATP.
Las mitocodrias constan de dos membranas: una externa lisa y ora interior
de contornos irregulares. Entre estas dos membranas se encuentra un
espacio llamado intermembranoso.
La membrana interna proyecta pliegues hacia el interior a los que se les ha
llamado como crestas mitocondriales. Entre los pliegues de la de la
membrana interna quedan espacios llamados matriz, que presentan
partculas que contienen enzimas para la respiracin y sta es la
degradacin sistemtica de molculas orgnicas, para producir energa

(ATP) que la clula necesita. Posee sus propios ribosomas y ADN, por lo que
se reproducen independientemente del resto de la clula. PEGAR DIBUJO.
Cloroplastos.- Orgnulos propios de algas y clulas vegetales. Los
cloroplastos presentan la forma de un disco, delimitados por dos
membranas, una interna y otra externa. El espacio dejado por la membrana
interna se llama estroma, que contiene enzimas encargadas de producir
glucosa a partir de anhdrido carbnico y agua, utilizando la energa
obtenida de la luz solar; proceso conocido como fotosntesis. La membrana
interna tambin engloba un tercer sistema de membranas, que consta de
sacos planos, en forma de discos, llamados tilacoides que se encuentran
apilados como monedas formando las granas. Entre estas membranas
queda un espacio llamado tilacoideo. Tales membranas son ricas en clorofila
e intervienen en la formacin de ATP. PEGAR COPIA.
Lisosomas.- Organelos generalmente circulares, caractersticos de clulas
animales. Contienen enzimas digestivas poderosas que de no estar
encerradas dentro de la membrana lisosmica impermeable, digeriran a los
componentes celulares.
La funcin de los lisosomas, es degradar molculas complejas, incluyendo
lpidos, protenas, carbohidratos y cidos nucleicos, originados dentro y
fuera de la clula.
Los lisosomas primarios se originan por gemacin en el aparato de Golgi.
En una clula que tiene poco combustible, los lisosomas pueden degradar
organelos, de manera que sus componentes se utilizan como fuentes de
energa. Tambin degradan molculas extraas ingeridas por la clula.
Cuando un leucocito o una clula de defensa ingiere una bacteria o restos
de una clula muerta, el cuerpo extrao es incluido en una vescula
compuesta de una pocin de membrana celular. Uno o varios lisosomas se
fusionan con la vescula que contiene el cuerpo extrao y forma un gran
vescula llamada lisosoma secundario. Las enzimas entran en contacto con
las molculas extraas y las degradan en sus componentes.
Cuando una clula muere, la membrana lisosmica, se rompe y libera hacia
el citoplasma enzimas digestivas, que degradan a la clula en s
(autodestruccin).
Se cree que la artritis reumatoidea se debe, en parte, a la lesin de las
clulas del cartlago provocado por las enzimas liberadas de los lisosomas.
PEGAR DIBUJO.
Peroxisomas.- Se parecen a los lisosomas, excepto que las enzimas de los
peroxisomas tienen funcin oxidativa; es decir, que tienen que ver con el
consumo de oxgeno particularmente para controlar la produccin de
perxido de hidrgeno, que es muy txico para las clulas. Los lisosomas o

microboides limitan su presencia degradndole tan pronto como se forma.

Estn en ntimo contacto con el retculo endoplasmtico. PEGAR DIBUJO.
Centrosoma.- En la mayora de clulas eucariotas el centrosoma aparece
sobre todo durante la divisin celular y se le conoce tambin con el nombre
de citocentro. Son estructuras propias de clulas animales. Constan de uno
o dos orgnulos cilndricos llamados centriolos que forman un ngulo recto,
en las inmediaciones del ncleo.
Estas estructuras estn formadas por nueve grupos de tres microtbulos
cada uno de manera que forman un cilindro hueco. Los centrolos se
duplican durante la divisin celular, durante este proceso emiten las fibras
del huso acromtico a los que se fijan los centrmeros de los cromosomas.
PEGAR COPIA.
Microtbulos y microfilamentos.- Los microtbulos son estructuras cilndricas
y huecas. Los microtbulos forman parte del citoesqueleto y tambin actan
en el movimiento de los cromosomas durante la divisin celular; son el
principal componente de cilios, flagelos, centrolos y cuerpos basales que se
ubican el la periferia de la membrana celular de muchos protozoarios. Los
microfilamentos en cambio, estn dispuestos en forma de rayos en todo el
citoplasma manteniendo la forma de la clula.
Aunque estos dos tipos de filamentos son los componentes principales del
citoesqueleto, tambin intervienen en la formacin de otras estructuras a
que se debe la movilidad y organizacin celular. PEGAR DIBUJO.
Vacuolas.- Son sacos membranosos, caractersticos de clulas vegetales,
hongos y algas.En una clula vegetal, ms de la mitad del volumen, ocupa
una gran vacuola central que contiene nutrientes, sales, pigmentos y
productos de desecho. Los vegetales carecen de un sistema para eliminar
los productos de desecho txico; tales productos se agregan y forman
pequeos cristales dentro de la vacuola. Las vacuolas tambin sirven de
compartimiento para almacenar compuestos inorgnicos y molculas, como
protenas en las semillas. En las vacuolas tambin se almacenan algunos
compuestos nocivos, que le sirve como mecanismo de defensa para los
depredadores.
Se encuentran tambin en la mayora de clulas animales, sobre todo en
protozoarios.
Casi
todos
los
protistos
presentan
vacuolas
de
almacenamiento de alimentos o digestivas que contienen nutrientes en
digestin, tambin, pueden tener vacuolas contrctiles que desalojan el
exceso de agua de la clula o provocan el desplazamiento de la clula.
PEGAR DIBUJO.
Cilios y flagelos.- Representan una misma clase de organelos. Si son pocos y
relativamente largos se denominan flagelos; si son cortos y numerosos se
llaman cilios. Tanto los cilios como flagelos son utilizados por la clula para
desplazarse, a travs de un medio acuoso o para mover lquidos y acercar

partculas alimenticias con su extremo libre. Estas estructuras con

frecuencia se encuentran en organismos unicelulares como protistos.
Estructuralmente, cada cilio o flagelo consta de un haz cilndrico y delgado,
cubierto por una extensin de la membrana plasmtica. El centro del haz
contiene un grupo de microtbulos dispuestos en 9 pares que forman la
circunferencia y un par central (axonema).Esta disposicin 9 (pares) + 2 es
caracterstica de todos los cilios y flagelos de las clulas eucariotas
En la base de cada cilio o flagelo se encuentra el cuerpo basal, que tiene
una estructura y composicin qumica parecida a los centrolos, que tiene
como funcin organizar cilios y flagelos. PEGAR COPIA.
Ncleo interfsico.- En 1831, Robert Brown descubri un corpsculo
constante dentro de la clula de epidermis de clulas de plantas
Orquidceas, al que llam ncleo.
En el perodo de interfase de la mitosis de las clulas eucariotas se presenta
como una unidad visible al microscopio, generalmente de forma esfrica u
ovalada, con un dimetro promedio de 5 um. y localizado en el centro de las
mismas.
La funcin del ncleo es control de toda la actividad celular.
El ncleo presenta la siguiente estructura:
Envoltura nuclear.La envotura nuclear o carioteca est formada por una doble membrana
cuya pared externa se contina con el retculo, por lo que pasa a formar
parte del sistema de unidad de membranas que separa el contenido nuclear
del citoplasma circundante. Las dos membranas de la envoltura se fusionan
en algunos puntos formando los poros nucleares, de tal forma que el interior
del ncleo se comunica con el citoplasma. Los poros permiten el paso de
sustancias desde el interior del ncleo al citoplasma y vicecersa, pero el
intercambio de materiales es altamente selectivo, permitiendo el paso de
molculas especficas.
Unida a la cara interior de la membrana nuclear se encuentra una capa de
protenas especficas que al parecer funcionan como esqueleto del ncleo y
que pudieran tener un papel importante en la ruptura y regeneracin de la
membrana nuclear durante la mitosis.
Cromatina y los cromosomas.- Casi la totalidad de ADN celular se localiza en
el interior del ncleo. Las molculas de ADN forman los genes que, son
unidades de informacin hereditaria que gobiernan la estructura y actividad
celular.
El ncleo controla la sntesis de protenas enviando molculas de ARNm, a
travs de la membrana nuclear a pequeas estructuras llamadas ribosomas.

Cuando la clula no se encuentra en proceso de divisin celular, el material

gentico se presenta como una red de finsimos hilos que se conoce como
cromatina. Durante el proceso de divisin celular la cromatina da origen a
unos pequeos bastones individuales y que se duplican, llamados
cromosomas.
Nucleolo.- Es un corpsculo diminuto, nico o mltiple, situado en el interior
del ncleo y que, consta de ARN y protenas. El nucleolo se encarga de
sntesis ribosmica y de la organizacin de los cromosomas durante la
mitosis.

CELULAS PROCARIOTAS
Se derivan de PRO: antes y KARYON: ncleo. Son clulas que carecen de
ncleo, organelos excepto los ribosomas. Las procariotas se encuentra
representado por bacterias y cianobacterias (antiguamente conocidas como
algas azul-verdes) que integran al REINO MONERA. PEGAR GRAFICO
Las clulas procariotas se caracterizan por tener su material gentico
disperso en el citoplasma si ningn orden aparente, ya que no tienen un
ncleo bien diferenciado.
El tamao de las clulas en general son ms pequeas que las eucariotas y
oscila entre 1 a 10 micras.
La reproduccin de las procariotas se realiza por simple divisin binaria que
consiste en una escisin o divisin longitudinal que divide a la clula madre
en dos clulas hijas.
Bacterias.Son microorganismos que pertenecen al reino mnera. Casi todas
estructuralmente presentan: cubierta, formada por una resistente pared
celular rgida que le da soporte a la clula y mantiene su forma, debido al
peptidoglucano (macromolcula). Muchas bacterias presentan cpsula como
proteccin. Rodeada por la membrana celular se encuentra la membrana
celular que protege al citoplasma y que tiene como funcin, regular el paso
de sustancias entre el medio extracelular e intracelular, gracias a las
enzimas que se encuentran unidas a la membrana. La composicin qumica
de la membrana plasmtica es similar a la de la clula eucariota.
El citoplasma bacteriano contiene muchos ribosomas y grnulos que
almacenan agua, glucgeno, lpidos o compuestos fosfatados. En algunas
bacterias la membra celular presenta pliegues hacia el citoplasma; reciben

el nombre de mesosomas, estructuras importantes en los procesos

metablicos y en la divisin celular.
La regin del citoplasma donde se encuentra la doble espiral de ADN recibe
el nombre de nucleoide, zona nuclear o zona clara que representa al ncleo.
Las bacterias conocidas como bacilos tienen de uno a varios flagelos, los
cuales les permiten movilizarse; los pelos o pili son estructuras rectas
rgidas y huecas permiten que las bacterias se adhieran a las superficies y a
otras bacterias. Tambin sirven para el intercambio del ADN durante la
reproduccin sexual.
Algunas bacterias son capaces de rodearse de una pared celular muy
gruesa, poco citoplasma y una regin nuclear, sin metabolismo;
transformndose en clulas resistentes llamadas esporas con las que les
permite resistir a condiciones adversas del medio como: elevadas
temperaturas, sequedad, cuando el alimento es escaso. En forma de
esporas, las bacterias pueden permanecer en vida latente por largo
tiempo y volver a la actividad cuando las condiciones del medio le sean
favorables. PEGAR GRAFICO.

Clasificacin.- Las bacterias pueden clasificarse tomando en cuenta

diferentes aspectos como: forma, estructura, por el tipo de alimentacin,
hbitat, por la tincin, por el uso de oxgeno, etc.
Con estos criterios las bacterias se clasifican en: Eubacterias, Micoplasmas,
Espiroquetas, Actinomicetos, Rickettsias y clamidias.
Eubacterias.- Para ubicar las bacterias en este grupo, se ha considerado
caractersticas como: Propiedades de tincin (gram positivas, que toman el
color rojo de la safranina y gram negativas, que toman el color violeta de la
genciana), tipo de nutricin y forma.
Existen tres formas: esfrica, bacilos (bastoncillos) y espiral.
Las bacterias esfricas se llaman cocos cuando se encuentran solos y
cuando forman parejas (diplococos), formando cadenas largas como un
rosario(estreptococos) o formando colonias a manera de racimo de uvas
(estafilococos).
Los bacilos son bacterias en forma de bastoncitos pueden encontrarse solos
o formando largas cadenas. Los ms estudiados son los que causan la
difteria, la tifoidea y tuberculosis.
Los espirilos tienen la forma espiralada; estas bacterias si son incompletos
y tienen la forma de coma se llaman vibriones.

Los estreptococos son bacterias gram positivas, que se encuentran en la

boca y en el aparato digestivo. Hay estreptococos que producen
infeccionesde heridas, escarlatina, etc.
Los estafilococos son gram positivas, que se hallan en la nariz y la piel.
Cuando el sistema inmunolgico est deterirado hay estafilococos que se
aprovechan y causan enfermedades, por ejemplo una especie de gnero
Clostridium, es el agente causal del ttanos, otra la gangrena, etc.
En las eubacterias tambin hay gram negativas como las azobacterias que
se encargan de fijar nitrgeno. Otras gram negativas son patgenas como el
coco gram negativo Neisseria gonorrhoeae, causante de la gonorrea. La
eschericha coli, es un bacilo gram negativo, que normalmente habita en el
intestino del ser humano.
Micoplasmas.- Son las bacterias ms pequeas y simples que se conocen
inclusive pueden ser ms pequeas que algunos virus, si embargo pueden
crecer y metabolizar de manera independiente. Miden entre 0.2 y 1 micra
de dimetro, tamao que les permite atravesar filtros bacteriolgicos.
Tienen una estructura simple, presentan: membrana celular flexible, carece
de pared celular; el citoplasma contiene ribosomas, grnulos, vacuolas, la
doble espiral de ADN en la regin nuclear y enzimas requeridas para la
duplicacin del material gentico.
Los micoplasmas fueron vistos por primera vez en un tipo de neumona en
ganado llamada pleuroneumona. Viven en el suelo, agua o como parsitos
de plantas y animales; en humanos se pueden encontrar en las membranas
mucosas, pero la mayora no son patgenos.
Pueden ser aerobios (viven en un medio con oxgeno) o anaerobios (viven
en un medio sin oxgeno). PEGAR GRAFICO.
Espiroquetas.- Son bacterias que tienen la forma de un espiral (helicoidal)
con paredes celulares flexibles, se movilizan por medio de una estructura
llamada filamento axil.
La bacteria treponema pallidum es una espiroqueta que
enfermedad conocida como sfilis.

produce la

Actinomicetos.- Se desarrollan en forma parecida a los mohos, es decir en

forma de filamentos y prodocen esporas. Los actinomicetos abundan en el
suelo y participan en la descomposicion de la materia orgnica; es decir,
son hetertrofos. Algunos actinomicetos son parsitos, que causan graves
enfermedades como tuberculosis, lepra, etc.
Algunas especies son capaces de sintetizar algunos antibiticos como: la
estreptomicina, eritromicina, cloramfenicol, tetraciclinas.
Rickettsias.- Son muy pequeas, miden de 0.3 a 0.5 micras de longitud y o.3
micras de dimetro. No pueden metabolizar de manera independiete por lo

que son parsitos intracelulares obligados. Casi todos son parsitos de

artrpodos como: piojos, pulgas, garrapatas, comejenes y caros; a los que
no les causan dao pero cuando uno de estos artrpodos pican a humanos
transmiten a las rickettsias que pueden causar graves enfermedades como
el tifo humano o el tifo murino.
Estas bacterias son bacilos gram negativos con paredes celulares rgidas,
son inmviles. Se reproducen por fisin binaria.
Clamidias.- Son de forma redonda, an ms pequeas que las anteriores ya
que miden de 250 a 450 milimicras. Son parsitos intracelulares obligados.
Producen graves enfermedades en los seres humanos como uretritis,
linfogranuloma venereo, conjuntivitis, etc.
Las bacterias desempean funciones especficas: unas son desintegradoras;
algunas son auttrofas qumiosintticas, importantes en el reciclaje del
nitrgeno; algunas son fotosteticas; muchas son patgenas, responsables
de enfermedades a veces mortales; tambin son importantes en el proceso
industrial de algunos alimentos, por ejemplo las bacterias productoras de
cido lctico; los lactobacilos que actan en la descomposicin de la leche.
Cianobacterias.A las cianobacterias o bacterias azuladas anteriormente se les conoca como
algas azul-verdes, ya que pueden presentar varios colores debido a que
poseen pigmentos en las diferentes especies (pueden ser rojas por la
ficoeritrina, azules por la ficocianina o verdes por la clorofila). La
caracterstica de poseer pigmentos fotosintticos fue la causa de que fueran
incluidas en el reino vegetal.
Se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza; se las puede
encontrar en medios acuticos como: lagos, ocanos, manantiales, aguas
termales; as como en suelos hmedos o en la corteza de los rboles.
Las cianobacterias son bsicamente unicelulares microscpicas, aunque
algunas se unen formando filamentos largos, por lo que en algunos casos se
les considera como pluricelulares.
Estructuralmente presentan una cubierta formada por una vaina gelatinosa,
que protege a la pared celular y sta a su vez recubre a la membrana
celular; por dentro de la membrana celula,r se encuentran las laminillas
fotosintticas que contienen la clorofila y se disponen de manera
concntrica. Entre las laminillas se encuentran los cianosomas, ribosomas y
grnulos de fosfato, lpidos, protenas; en la regin central se localiza la
molcula de ADN.
Se reproducen asexualmente por biparticin. Carecen de estructuras para la
locomocin, pero pueden desplazarse en un medio acutico a travs de
movimientos ondulatorios. PEGAR GRAFICO.

CUESTIONARIO:
1. Cul es la principal caracterstica de las clulas procariotas?
2. Cules son los organelos del citoplasma de las clulas procariotas?
3. Qu organismos son considerados como procariotas?
4. Qu estructura reemplaza al ncleo en las clulas procariotas y bajo que
denominicin?
5. Qu son las bacterias?
6. De dentro hacia fuera, cules son las estructuras que forman la
cubierta delas bacterias?
7. Qu macromolcula hace resistente a la pared celular de las bacterias?
8. Qu son los mesosomas?
9. Cmo se llaman las inclusiones del citoplasma bacteriano?
10. Qu contienen los grnulos de almacenamiento?
11. Qu estructuras alargadas tienen ciertas bactrias alrededor de su
clula?
12. Qu son los pilis de ciertas bacterias?
13. Qu funcin cumplen los pilis de algunas bacterias?
14. Dibuje una bacteria tipo y ponga nombres:
15. En qu se transforman las bacterias para soportar las condiciones
adversas del medio?
16. Para qu les sirve a ciertas bacterias transformarse en esporas?
17. Que aspectos se han tomado en cuenta para la clasificacin de las
bacterias?
18. Por las formas que tienen las bacterias, cmo se clasifican?
19. Realice un mapa conceptual sobre la clasificacin de las bacterias:
20. Escriba el nombre de 10 enfermedades producidas por bacterias:
21. Qu son los micoplasmas; cul es su tamao?
22. Por ser tan pequeos los micoplasmas, qu son capaces de atrevesar?
23. Los micoplasmas como formas de vida simple, qu capacidad
ostentan?
24. Estructuralmente, qu presentan?

25. En que medios viven los micoplasmas?

26. Cmo se llaman las bacterias que viven en un medio con y sin oxgeno?
27. Escriba cuatro funciones especficas de las bacterias:
28. Con qu otro nombre se les conoca a las cianobacterias?
29. En qu ambientes viven las cianobacterias?
30. Cmo se presentan las cianobacterias?
31. Cul es el principal pigmento de las cianobacterias?
32. Qu otros pigmentos poseen las cianobacterias?
33. cules son
cianobacterias?

las

estructuras

que

forman

la

cubierta

de

las

34. Qu estructuras concntricas se hallan por dentro de la membrana

celular de las cianobacterias?
35. Qu se localizan entre las laminillas fortosintticas?
36. Qu hay en la regin central de las cianobacterias?
37. Qu funcin especfica realizan las cianobacterias?
38. Por la fotosntesis, en qu se constituyen las cianobacterias?
39. Cmo se reproducen las cianobacterias?
40. Cmo se trasladan las cianobacterias en un medio acutico?