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APRESENTAO
O presente relatrio contempla a descrio das atividades
executadas durante o estgio supervisionado do curso Tcnico em Agropecuria, no
perodo de 02 de janeiro a 26 de maio de 2014. Este estgio no Assentamento Chico
Mendes, que fica localizado no Municpio de Porto Seguro- BA, como parte das
exigncias para a concluso do Curso Tcnico em Agropecuria, sob a orientao
de Marivaldo de Jesus Santos, tcnico em agropecuria formado pela EMARC-UR
(Escola Mdia Agropecuria regional da CEPLAC de Uruuca) licenciado em
Biologia pela FTC-EaD (Faculdade de Tecnologia e Cincias- Educao Distncia).

AGRADECIMENTOS

A Deus que me deu a oportunidade de estar aqui.

A minha me que me apoiou e no mediu esforos em me ajudar
quando precisei.
empresa que me proporcionou o estgio e me acompanhou em
minhas atividades designadas.
Aos colegas de estgio que me ajudaram e compartilharam seus
conhecimentos,
Aos professores e servidores da entidade. E aos Amigos que sempre
me apoiaram e me deram fora.

SUMRIO
1

INTRODUO1

DESENVOLVIMENTO...........................................................................................1

3.

CONCLUSO......................................................................................................10

4.

REFERNCIAS.................................................... Erro! Indicador no definido.

1 INTRODUO

O estgio supervisionado proporciona ao graduando a oportunidade

de aplicar todo o conhecimento terico e prtico adquirido ao longo de sua formao
acadmica, alm de possibilitar uma experincia profissional no mercado de
trabalho, levando-o ao aperfeioamento tcnico-cientfico.
A cafeicultura, como importante atividade do setor agropecurio,
desempenha funo de vital relevncia para o desenvolvimento social e econmico
do Brasil, garantindo a gerao de postos de trabalho em toda a cadeia produtiva, a
possibilidade do homem viver no campo, a arrecadao de impostos e contribuindo
para a formao da receita cambial brasileira.
O caf foi, durante vrias dcadas, a principal riqueza brasileira,
chegando a representar, isoladamente, 70% do valor das exportaes do pas no
perodo de 1925/1929 (EMBRAPA, 2005, apud Ferro et al., 2007). Apesar de ter
reduzido sua importncia nas exportaes brasileiras ao longo do tempo, o produto
ainda se constitui em um expressivo gerador de divisas.
Atualmente, o caf fonte imprescindvel de receita para centenas
de municpios, sendo o principal gerador de postos de trabalho na agropecuria
nacional. Ele emprega, direta e indiretamente, mais de oito milhes de
trabalhadores,
desempenho

corroborando
da

exportao

sua
e

importncia
do

consumo

socioeconmica.
interno

de

caf

elevado

reflete

na

sustentabilidade econmica da atividade e do produtor. No Brasil, cerca de 90% do

preo de exportao do caf repassado ao produtor, uma das maiores taxas do
mundo (MAPA, 2012).
A qualidade do caf definida como o conjunto de caractersticas
fsicas, qumicas e sensoriais que induzem a aceitao do produto pelo consumidor.
Neste contexto, o Brasil apresenta grande potencial para produo de cafs de boa
qualidade. Entretanto, os parmetros atuais de aceitao e comercializao do caf
incluem no somente estas caractersticas e as preferncias de cada mercado
consumidor, mas tambm aquelas relacionadas sanidade microbiolgica e sua
interferncia na qualidade do produto final, visto que a segurana do alimento a
maior preocupao que a indstria alimentcia enfrenta atualmente (FERREIRA,

2010).
Quando se fala em caf conilon no Brasil, a referncia o Esprito
Santo, maior produtor do gro no pas, mas uma regio no sul da Bahia, vizinha ao
estado capixaba, vem se destacando.
Boa luminosidade, topografia e clima favorveis abriram as portas
para o sucesso do cultivo de caf conilon da regio, associadas aos preos mais
compensadores do produto nos ltimos trs anos, alm dos projetos de incentivo do
produto, especialmente por do Consrcio da Embrapa.
Enquanto grande parte dos estados brasileiros comea a colheita
entre os meses de maio e junho, produtores da Bahia comeam a colher caf no
incio de fevereiro. Isso se d, pois esta uma regio prxima linha do Equador e
suas plantaes recebem muitas chuvas e contam com um clima quente. Isso faz
com que colheita na regio seja acelerada e permite que o produtor venda sua
produo antes da maioria dos produtores brasileiros.
O Estado da Bahia possui um parque cafeeiro expressivo e
compreendido por trs regies produtoras principais: a do Atlntico (Sul e Extremo
Sul) onde cultivado C. canephora, a regio do Oeste (Cerrado) e a do Planalto da
conquista onde so cultivados C. arbica. Na regio do Planalto esto localizadas as
sub-regies dos Planaltos de Vitria da Conquista, de Jequi/Santa Ins e da
Chapada Diamantina (MATIELLO, 2000).
O gnero Coffea inclui cerca de 100 espcies de cafeeiro, dos quais
cinco so explorados comercialmente. Destes, a Coffea arbica (arbica) e Coffea
canephora (conilon) so os principais tipos comercializados no Brasil e no mundo. A
expresso caf Robusta uma denominao genrica que se refere s variedades
Conilon e Robusta, ambas da espcie C.canephora. Na maioria das regies
brasileiras produtoras de caf cultiva-se a espcie arbica. Porm, em regies de
menores

altitudes

temperaturas

mais

elevadas

tem

se

expandido

consideravelmente a rea cultivada com a espcie C. canephora, principalmente os

Estados do Esprito Santo, Rondnia, Bahia e Mato Grosso (EMBRAPA, 2009).
No mercado nacional e internacional, o caf conilon tem um valor
menor do que o caf arbica, devido, principalmente, s caractersticas de sabor. O
conilon utilizado principalmente na indstria de solvel e nos blends (mistura de

gros de espcies e qualidades diferentes). Entretanto, o conilon apresenta maior

rendimento na produo de solvel, e seu preo menor favorece a utilizao cada
vez maior deste insumo, diminuindo o custo do produto final (BORTOLIN, 2005).
So objetivos do estgio o aperfeioamento profissional do (a) aluno
(a), atravs da aplicao prtica dos conhecimentos tericos obtidos durante as
aulas.
No perodo do estgio obrigatrio o orientador / supervisor observa o
comportamento do estagirio, no que se refere disciplina, organizao,
responsabilidade, bom desempenho de trabalhos, ateno, conhecimentos gerais e
pontualidade para desenvolver habilidades e competncias profissionais, bem como
exercitar e aprimorar os conhecimentos adquiridos durante o Curso Tcnico em
Agropecuria, atendendo ao perfil profissional exigido nos diversos ramos e reas
de trabalho nos dias atuais.

10

2 2. REVISO DE LITERATURA

2.1 CULTIVO DO CAF

A cafeicultura, como atividade de fundamental importncia do setor
agropecurio, desempenha funo de vital relevncia para o desenvolvimento social
e econmico do Brasil, contribuindo significativamente para a formao da receita
cambial brasileira (FASIO & SILVA, 2007). Muitos cuidados so requeridos para
obter mudas sadias que resultam em plantas produtivas.
2.1.1 FORMAO DE MUDAS

As sementes ou estacas para formao de mudas devem ser

colhidas de plantas matrizes oriundas de cafezais produtivos e isentos de doenas.
Viveiro feito com cobertura superior e lateral de sombrite (tela
plstica), ou folhas de palmeiras ou ripado. Os recipientes (sacolas plsticas)
utilizados no viveiro para mudas de seis meses so de 10 x 20 x 0,006 cm, devendo
apresentar furos na sua metade inferior. Para enchimento dos recipientes
recomenda-se o substrato: 700 litros de terra (de preferncia do subsolo), 300 litros
de esterco de curral ou 80 litros de esterco de galinha ou 15 litros de torta de
mamona, 5 kg de superfosfato simples, 0,5 kg de cloreto de potssio e 1,5 kg de
calcrio. importante tratar o substrato aps a mistura com brometo de metila para
controlar pragas e doenas.
Muda de semente a semeadura pode ser direta nos recipientes ou
em germinadores de areia. A semeadura direta a mais usada e consiste em
colocar duas sementes por vaso e aps a germinao deixar apenas uma. As mudas
desbastadas podem ser repicadas.
Tratos culturais no viveiro irrigao, tendo-se o cuidado de que
no haja excesso nem falta de gua; adubao foliar nitrogenada aps o
aparecimento do segundo par de folhas, em duas aplicaes com intervalo de 21
dias, eliminao de ervas daninhas e controle qumico de insetos e doenas
quinzenalmente. Manter as mudas a meia sombra durante o desenvolvimento,
retirando-a trinta dias antes do plantio para aclimatao.

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Mudas de estaca (clonal) na formao de mudas por estaca

indispensvel mant-las em ambiente mido principalmente no perodo inicial de
enraizamento. Neste sistema, as estacas so mantidas a meia sombra em viveiros
com microasperso ou em estufins que devem ser instalados dentro de um viveiro.
As estacas podem ser enviveiradas nos prprios recipientes plsticos. Os tratos
fitossanitrios, adubao e aclimatao das mudas so os mesmos dispensados
para mudas a partir de sementes.
Estacas

so

obtidas

de

ramos

ortotrpicos

de

matrizes

selecionadas. Normalmente se obtm de 80 a 95% de pegamento no caf conilon.

Na formao de mudas por estaca recomenda-se a orientao de um tcnico ou
obteno de mudas certificadas de viveiristas credenciados.

Mudas clonais com 4 meses de idade

2.1.2 PLANTIO

Escolha da rea deve ser plana ou suavemente ondulada. No

aconselhvel o uso de terrenos com declividade acima de 18%.
Preparo da rea a depender da cobertura vegetal da rea
(capoeira, culturas permanentes, pastagens ou culturas anuais)pode ser manual,
mecnica ou mista. Em solos compactos a arao deve ser feita profundidade de
20 a 30 cm.
Espaamento depende de uma srie de fatores: cultivar a ser
plantada, equipamentos a serem utilizados, topografia da rea e fertilidade do solo,

12

entre outros. Os espaamentos convencionais (abaixo de 2500 plantas/ha) variam

de 1.5 a 2,5 m entre plantas e 3,0 a 4,0 m entre linhas.
Coveamento deve ser feito manual ou mecanicamente nas
dimenses de 40 x 40 x 40cm, separando-se a terra mais frtil retirada da cova para
misturar com adubo no momento do plantio das mudas.
Plantio das mudas deve ser realizado no perodo chuvoso com
mudas de quatro a seis pares de folhas aclimatadas ao sol. importante o uso de
cobertura morta em volta da muda para manter a umidade do solo e reduzir a
competio com ervas daninhas.
2.1.3 CULTURAS INTERCALARES E ARBORIZAO

A cultura intercalar importante como fonte adicional de rendas

durante os dois primeiros anos de formao ou de renovao do cafezal. Culturas
intercalares mais indicadas: feijo, milho, soja, amendoim, arroz, abacaxi, batata
doce e hortalias. O nmero de linhas de culturas intercalares por rua de caf
depende da cultura a ser feita e do espaamento do cafezal. imprescindvel a
adubao tanto da cultura intercalar como do cafezal.
A arborizao ou sombreamento tem a funo de atenuar os
extremos climticos no cafezal. O excesso de sombra reduz drasticamente a
produo, por isso o sombreamento deve ser ralo visando cobrir no mximo 1/3 da
superfcie do terreno. Para rvore de grande porte os espaamentos devem ser
aproximadamente de 30 x 30 m.

13

Cafeeiros sob sombreamento de essncias florestais da Mata

Atlntica
A consorciao de caf com outras culturas perenes como no caso
da seringueira, coco e abacateiro tem trazido benefcios no aumento da renda total
do produtor quando realizada tecnicamente.

Consorciao de caf com seringueira

2.1.4 TRATOS CULTURAIS

Controle de ervas daninhas pode ser feito atravs de capinas

manuais, mecnicas, qumicas (herbicidas) ou uma associao entre estas. O
mtodo de controle vai depender da topografia, tipo de solo, tamanho da lavoura,
espaamento, custos dos herbicidas, entre outros.
Adubao - tanto no plantio como nos anos subsequentes dever
ser realizada de acordo com anlise qumica de solo para orientar adequadamente a
calagem e a adubao. Entretanto, informaes obtidas durante anos em solos de
baixa fertilidade sugerem as seguintes recomendaes prticas:
Adubao na cova 150 a 200 g de superfosfato simples, 200 a
300 g de calcrio dolomtico, 25 g cloreto de potssio, 5 a 10 litros de esterco de
curral ou 3 a 5 litros de esterco de galinha.
Adubao de cobertura realizar no perodo chuvoso. O intervalo
entre uma adubao e outra deve ser de 45 a 60 dias. Aplicar anualmente as
seguintes doses por cova de plantio.

14

1 ano
- 5 g N 3 vezes, aos 2, 4 e 6 meses do plantio.
- 10 g N e 10 g K2O 2 vezes, aos 9 e 12 meses aps o plantio.
2 ano
- 15 g N, 4 g P2O5 e 15 g K2O 4 vezes (junho/julho setembro novembro janeiro/ fevereiro).
3 ano
- 30 g N e 35 g de K2O 4 vezes (junho a fevereiro).
- 45 g de P2O5 1 vez, junto com a primeira aplicao de N e K2O.
Adubao Foliar realizar duas a trs vezes ao ano para corrigir
deficincias de micronutrientes. Dever ser, sempre, realizada de acordo os
resultados anuais de anlises de solo e folha.
Pragas o cafeeiro atacado por vrias pragas, sendo as mais
limitantes as seguintes: Broca do caf (Hipothenemus hampei), prejudicial em todos
estgios do fruto. O controle qumico feito com Endosulfan. Bicho Mineiro
(Perileucoptera coffeella): a mais prejudicial depois da Broca, causa drsticas
desfolhas em viveiro de mudas e nas lavouras. O controle realizado com
inseticidas fosforados e piretrides. Cochonilhas: ataca principalmente viveiros.
Controle com inseticidas fosforados. Nematides: causam ataque, normalmente, em
reboleiras com reduo da produo e morte de plantas. de difcil erradicao.
Utilizar medidas preventivas utilizando mudas de boa procedncia e evitar plantios
em

locais

infestados

onde

anteriormente

haviam

plantaes

de

caf.

Doenas muitas doenas incidem sobre o cafeeiro nas fases de viveiro e campo.
A ferrugem causada pela Hemileia vastatrix a mais grave. O controle qumico
feito com aplicao de fungicidas cpricos. Cercosporiose tambm conhecida por
Mancha de olho pardo causa desfolha em plantaes e viveiros. Controle preventivo:
evitar viveiros em locais midos e utilizar substratos ricos na formao das mudas.
Controle qumico: com fungicidas cpricos. Rizoctoniose, conhecida por doena do
tombamento comum em viveiros. Controle preventivo: evitar sua formao em
locais com alta umidade e muito sombreados. Controle qumico com fungicidas
cpricos.

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Leses do ataque de ferrugem

Poda uma prtica que requer muitos cuidados. utilizada para corrigir o
fechamento do cafezal, o qual provoca queda de produo, dificulta os tratos
culturais e colheita. tambm importante na eliminao de ramos pouco produtivos.
A poda pode ser: de formao (2 a 3 ano), produo (a partir dos 3 anos) e poda
de renovao (recepa da parte area da planta a uma altura de 20 a 40 cm do solo).

2.1.5 COLHEITA E BENEFICIAMENTO

Colheita deve ser iniciada quando a maior parte dos frutos

estiverem maduros. Em geral, quando se tem 70% dos mesmos na fase
denominada de cereja. O caf verde causa prejuzo quanto ao tipo e qualidade da
bebida e interfere no valor do produto. A colheita no pas feita praticamente por
derria no pano ou no cho.
Produo rendimento do caf Conilon (sacos beneficiados/ha) em lavouras bem
conduzidas:
2 ano - 8 scs
3 ano - 25 scs
4 ano 40 scs
5 ano 60 scs.
Beneficiamento a secagem pode ser feita em terreiros ou com
auxlio de secadores. A massa de caf durante a secagem no deve alcanar

16

temperatura superior a 45 C. A umidade ideal para armazenamento de 13%.

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3 CARACTERIZAO DO CAMPO DE ESTAGIO INTITUIO, CLIMA, SOLO,

AGRONGOCIO.

3.1 INTITUIO DE ESTGIO

O Estgio Supervisionado aconteceu no Assentamento Chico
Mendes, abaixo segue a caraterizao dos lugares e a importncia de cada um.
Nome da Empresa: Assentamento Chico Mendes.
Ramo da Empresa: Conservao do Meio Ambiente, Recursos
Hdricos, Sistemas Agroflorestais, Agricultura Familiar e Agroecologia.
Responsvel legal: Antnio Martins Souza
Supervisor de Estgio: Marivaldo de Jesus Santos
Breve histrico do local de estagio: Localizado em Porto Seguro,
extremo sul da Bahia, o assentamento Chico Mendes II vive a poca da colheita
cafeeira. Mesmo com a estiagem severa, os agricultores esperam atingir 8 mil sacas
de 60 quilos do gro. Em 2012, foram colhidas 10 mil sacas do produto tipo conilon
in natura. A expectativa das 35 famlias produtoras de caf de crescimento. Em
2014, esperam uma safra de 14 mil sacos do produto in natura.
O presidente da associao do Chico Mendes II, Antnio Martins
Souza, explica que esse aumento para o prximo ano se dar porque novos
cafezais entraro em produo nos 120 hectares dedicados cultura. Para ele, os
bons resultados so devido organizao das famlias e aplicao correta dos
crditos.
O engenheiro agrnomo da Assessoria Tcnica do Incra, Tony
Fagundes, informa que foram iniciados os estudos para a elaborao do Plano de
Recuperao do Assentamento (PRA), que poder sanar diferenas entre as
famlias que optaram pelo cultivo de caf e as que adotaram outras culturas.
Criado em 2001, o Chico Mendes II possui 65 famlias numa rea de
858,2 hectares. Desse total, so potencialmente agricultveis 328,4 hectares,
divididos entre culturas variadas.

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3.2 DESCRIO DO CLIMA, SOLO E AGRONEGCIO

Boa parte do "sucesso" da atividade no sul baiano creditada boa
luminosidade, topografia da regio e ao clima favorvel, com chuvas regulares.
Joo Lopes Arajo, presidente da Assocaf, acrescenta que os preos atrativos do
caf conilon nos ltimos trs anos tambm incentivaram novos projetos de cultivo. A
maior parte desses novos plantios tocada por produtores capixabas que j no
tinham reas disponveis e adequadas para a expanso da atividade no Esprito
Santo, o maior produtor nacional de conilon e o segundo maior produtor de caf do
pas.
J Cangussu avalia que o crescimento do conilon na Bahia foi
impulsionado pela grande demanda do produto por parte da indstria brasileira e
tambm do exterior, que usa os gros nas misturas com o caf arbica, considerado
mais nobre.
Apesar do avano dos ltimos anos, alguns produtores consideram
que essa expanso pode perder fora em funo da falta de mo de obra e de
mecanizao e da rentabilidade menos atrativa.
Para o extremo sul da Bahia, a Conab projeta rea de 24.179
hectares e produo de 769,5 mil sacas em 2014/15, com produtividade mdia de
31,83 sacas por hectare, ante 32,81 sacas no Esprito Santo.
Com todos esses cuidados, o custo mdio da produo no sul da
Bahia est em torno de R$ 200 a saca, conforme Cangussu, enquanto o produto
comercializado por entre R$ 235 e R$ 240 a saca.
Essa rentabilidade no to atrativa um fator de desestmulo para a
expanso da produo no sul da Bahia, segundo Rodrigo Silva Ernani, classificador
de caf da Cafenorte, uma das maiores empresas da regio. A companhia tem
produo de conilon no sul da Bahia e uma exportadora no Esprito Santo para
comercializar caf.
Uma das pioneiras a chegar ao extremo sul da Bahia, h 30 anos,
no municpio de Itamaraju, a Cafenorte j teve 6 milhes de ps de caf na regio e
atualmente tem 4 milhes de ps (1.800 hectares), segundo Ernani.
Nesta safra 2014/15, devem ser colhidas nessa rea 61 mil sacas,
acima das cerca de 55 mil do ciclo anterior, prejudicado pela seca. Ernani estima
que a rea de caf conilon no sul baiano no ser ampliada significativamente
tambm por falta de mo de obra.

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Normalmente, a colheita se inicia em abril e maio. Alm disso, o

produtor tem investido em conilon de alta qualidade, obtido a partir de processos
controlados de secagem em silos.

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4 . ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

No campo de estgio as atividades, o estagirio acompanhou as

atividades junto aos agricultores aprendendo na prtica o manejo e os princpios do
cultivo do caf.
Convivendo o perodo do estgio em cada localidade junto aos
agentes multiplicadores, ou seja, aqueles agricultores considerados lderes de suas
localidades.
Houve a participao em diversas reunies informativas entre os
agricultores onde foram discutidos assuntos para as melhorias do sistema de
produo, uso de novas tcnicas principalmente para melhorar a colheita.

escolhido territrio apresenta uma rea de multicultura, mas a temtica escolhida

para acompanhamento direto no estgio foi o caf.
A grande diversidade de produtos e origem das diversas famlias
houve uma enorme grande troca de experincia com extenso rural, em todas as
conversas com o agricultor, as trocas de conhecimento dos seus anseios e
compartilhando dos seus objetivos na melhora do seu sistema.
As principais atividades desenvolvidas foram:

Formao de mudas;
Planejamento e implantao (preparo do solo, conservao
do solo, sistema de plantio, espaamento, subsolagem,
calagem e gessagem, arao, gradagem e nivelamento,
construo de terraos, alinhamento e abertura dos sulcos,
marcao dos sulcos, adubao de sulcos);

Plantio, irrigao adubao de formao e adubao de

produo, carpa, roagem, capina qumica (herbicida),
pulverizao, tratos culturais (podas, desbastes, desbrotas,
manejo integrado de pragas);

Colheita (planejamento, organizao, transporte).

Participando de podas com o objetivo de manejar a luminosidade

21

nota-se o quanto complexo as vrias interaes de diversas plantas e o

conhecimento particular de suas exigncias de luminosidades e seu esperado porte.
Essa uma das diversas experincias e suas particularidades no
perodo em que o estgio foi realizado.

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23

5 CONSIDERAES FINAIS
O Estgio Curricular Supervisionado, sem dvida, foi de

suma

importncia para a minha formao como Tcnico em Meio Ambiente, uma vez que,
atravs do estgio pude colocar em prtica todas as atividades que antes s
conhecia pela teoria, e assim, tornar-me conhecedor de como desempenhar o meu
papel profissional.
Estou satisfeito por ter estagiado no Projeto guas do Cerrado,
pois, essa experincia me permitiu ter uma noo maior a respeito da reforma
agrria no Brasil e das dificuldades e satisfaes encontradas por parte de
executores de projetos ambientais em nossa regio, porem falta um maior
acompanhamento dos tcnicos do Projeto guas do Cerrado para com os
estagirios.
Com os trabalhos realizados no decorrer das 168 horas de
estgio percebi que os conhecimentos adquiridos no Assentamento sero de
extrema importncia para conseguirmos um mundo cada vez melhor, pois os
sistemas agroflorestais vm de perfeito encontro com gerenciamento adequado dos
recursos naturais e os conhecimentos obtidos com certeza podem ser as solues
para que possamos conscientizar as pessoas e lutar por um mundo melhor.

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6 REFRNCIAS BIBLIOGRFICA
http://www.incra.gov.br/ba-producao-de-cafe-no-assentamento-chicomendes-ii-deve-chegar-a-8-mil-sacas.
http://www.ceplac.gov

http://www.cccv.org.br/fique-por-

dentro/noticias-eventos/328/extremo-sul-baiano-torna-se-novo-polo-de-producao-decafe-robusta#.VTatRPlVikp.br/radar/cafe.htm

http://www.cccv.org.br/fique-por-dentro/noticiaseventos/328/extremo-sul-baiano-torna-se-novo-polo-de-producao-de-caferobusta#.VTatRPlVikp
http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/mundo-do-cafe/cafedo-brasil-bahia-robusta/