Saint

JohnsSchool
Departamento
Ciencias

Informe de laboratorio
Osmosis
Variacin de masa en papas a
diferentes concentraciones de
sal
Diseo

Problema
Variables

Control
de
variables

Obtencin Procesamiento de
Datos
Mtodo
obtencin
de datos

Registro
Datos
brutos

Procesamiento
de la
informacin

Presentacin
de los datos

Conclusin - Evaluacin

Formulacin
Concusiones

Evaluacin
procedimientos

Mejoras a la
investigacin

C
P
N
Total

Alumna(o):
Sofa Alarcn
M Ignacia Germany
Antonia Giacaman
Asignatura: Biologia NS
Profesora: Jertrudis Albornoz

Diseo
Definicin de Problema y Seleccin de Variables
-

Problema: Cmo afecta la variacin de concentracin de sal en agua

sobre la masa de trozos de papa (Solanum tuberosum)?

Variables:

Variable Independiente: Cantidad de sustrato disuelto en el agua.

Variable Dependiente: Masa de los trozos de papa (gr).
Variables Controladas: -Masa inicial de los trozos de papa (tamao).
-Tipo de papa.
-Tipo de Agua (destilada).
-Tiempo de Cuantificacin (Minutos).
-Tamao de los trozos de papa.

Mtodo de Control de Variables

En este laboratorio se medir la masa de cada trozo de papa antes y despus de
ser puestas en agua con distintas concentraciones de sal (0%, 5%, 10% y 15%,
20%.), para medir la cantidad de sal se utilizara una balanza (Symmetry). Se
masaran los trozos de papas cada 5 minutos (cronometrado) durante 15 minutos,
la masa ser medida en gramos y el agua utilizada ser igual para todas las
concentraciones de sal (agua destilada) y consistir en 200 ml por cada
concentracin. El tipo de papa ser igual para todas las muestras, ya que
provienen de la misma cosecha y se obtendrn los trozos cortndolos con cortador
de papa y luego para que no queden con irregularidades, con un bistur se
emparejaran.
Mtodo de Obtencin de Datos
Materiales:
-

5 pocillos plsticos
1000 ml Agua destilada (200 ml por muestra)
2 Papas (6 trozos por cada muestra)
Sal (NaCl)
Balanza (Symmetry)
Cuchara
Pinza
Placa Petri
Cortador de Papa
Papel
Lpiz
Tijera

- Bistur
El Procedimiento Experimental ser el siguiente:
-

Cortar las 2 papas en el cortador de papa.

Seleccionar 6 trozos de papa para cada concentracin de sal. (5 muestras, en total
35 trozos de papa).
Modificar los bordes de los trozos de papa con la ayuda de un bistur, para que
queden sin irregularidades.
Enumerar las papas en cada muestra (1 a 6).
Masar todas las papas y registrar los datos correspondientes antes de ponerlas en
el agua.
Vaciar 200ml de agua destilada en cada pocillo o muestra.
En la muestra A, no aadir Sal. En la muestra B, aadir 5% de Sal. En la muestra
C, aadir 10% de Sal. En la muestra D, aadir 15% de Sal. En la muestra E,
aadir 20% de Sal.
Colocar 6 trozos de papa por cada muestra, A, B, C, D y E.
Poner las papas en orden en cada pocillo para poder identificar el nmero de la
papa que luego ser masada.
Medir la masa de cada uno de los trozos de papa de cada muestra cada 5
minutos, durante 15 minutos (4 controles), registrando los datos de variacin de
masa de los trozos de papa.
Realizar los clculos matemticos pertinentes a la estadstica registrada (Meda
Aritmtica, Desviacin Estndar, mediana y moda) con valores de masa medida en
gramos y tiempo medido en minutos.

Balanza (Symmetry)

Pocillos con distintas

concentraciones de sal

Papas puestas
en el agua con
distintas concentraciones
de sal.

Obtencin y Procesamiento de Datos

Datos Cualitativos
-Se observa que al introducir las papas en el agua estas flotan y se mueven, por lo
que para que se queden estables, hay que dejarlas en el fondo donde finalmente
se quedan.
-No se observan cambios en el color ni tamao.

Datos Cuantitativos
Registro de Datos Brutos
TABLA 1: Variacin de
concentraciones de NaCl

masa

de

trozos

de

papas

diferentes

Masa (gr + 0.01) en Tiempo (Min')

Concentracin
Salina (%)

5
10
15
20
Agua Destilada

0'

5'

10'

15'

3,99
3,71
3,91
3,76
3,83
3,81
3,71
3,71
3,42
3,75
3,34
3,02
3,81
3,37
3,29
3,47
3,23
3,57
3,05
3,71
3,62
3,78
3,44
3,69

4,35
4,17
4,36
4,03
4,36
4,04
4,33
4,34
4,01
3,82
3,54
4,05
3,98
3,42
3,57
3,52
3,29
3,77
3,59
3,75
3,59
3,92
3,55
3,77

4,11
3,94
4,09
3,97
3,94
3,94
3,66
3,78
3,52
3,77
3,45
3,88
3,72
3,37
3,02
3,39
3,16
3,69
3,54
3,72
3,55
3,84
3,42
3,67

3,92
3,83
4,04
3,89
3,91
3,81
3,06
3,79
3,51
3,71
3,33
3,86
3,84
3,27
3,25
3,41
3,13
3,61
3,54
3,71
3,54
3,08
3,37
3,68

3,72
3,77

3,94
4,07

4,04
4,09

4,07
4,07

3,88
3,69
3,58
3,78

4,18
3,91
3,91
4,15

4,39
3,99
3,09
4,15

4,23
4,05
3,94
4,19

Procesamiento de Datos Brutos

Formulas ocupadas para relaciones estadsticas:

1) Medidas de tendencia central:
a) Media Aritmtica ( ):
= x

n
Ejemplo: Concentracin 5g. de sal, minuto 0.

= 3,99g.+3,71g.+3,91g.+3,76g.+3,83g.+3,81g.
6

= 3,835g.

2) Medidas de Dispersin:
a) Desviacin estndar (s ):
Varianza (s )
Cada una de las observaciones (x)
Media ( )
Total observaciones (n)
Desviacin estndar (s )
s = ( -x)
s = s
n
Ejemplo: Concentracin 5g. de sal, minuto 0.
s =(3,84-3,99)+(3,84-3,71)+(3,84-3,91)+(3,84-3,76)+(3,84-3,83)+(3,843,81)
6
s = 0,0517
s = 0,0517
s =0,23g.
b) Variacin de Masa
Masa Final (Mf)
Masa Inicial (Mi)
Variacin de Masa = Mf Mi
Ejemplo: Variacin de masa de los trozos de papa con 5% de Nacl.

Variacin de Masa = 3,90 3,84

Variacin de Masa = 0,06
Presentacin de los Datos Procesados
Tabla 2:
Masa + Desviacin estndar (s )
Min 5
Min 10
Min 15

Concentracin
salina (%)

Min 0

3,84 + 0,23

4,22 + 0,14

3,99 + 0,07

3,90 + 0,07

Variacin
de Masa
0,06

10
15
20
Agua Destilada

3,49 + 0,24

4,01 + 0,26

3,67 + 1,24

3,54 + 0,26

0,05

3,45 + 0,17

3,59 + 0,20

3,39 + 0,24

3,41 + 0,22

-0,04

3,54 + 0,24

3,69 + 0,10

3,62 + 0,10

3,48 + 0,20

-0,06

3,73 + 0,41

4,02 + 0,14

3,95 + 0,10

4,09 + 0,09

0,36

Grfico 1: Masa v/s Tiempo en diferentes concentraciones salinas

Masa de trozos
de papa (gr)
4.5

3.5

0% NaCl

2.5

5% NaCl
10% NaCl
2

15% NaCl
20% NaCl

1.5

0.5

0
0

10

15

Tiempo (Min)

Grfico 2: Variacin de Masa de trozos de papas a diferentes

concentraciones de NaCl
Variacin masa de
trozos de papa (gr)
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0
-0.05
-0.1

10

15

20

Concentracin
de NaCl (%)

Conclusin y Evaluacin
Formulacin de Conclusiones
En conclusin, se puede confirmar que la variacin de concentracin salina
provoca una disminucin al cabo de unos 15 minutos en la masa de las papas.
Esto se debe a que la concentracin de sal que se encuentra en el medio es
mayor a la que se encuentra en el interior del trozo de la papa, por lo que se
genera un desequilibrio en el medio y esto provoca la deshidratacin de la papa
(crenacin), es decir, se produce un medio hipertnico. Un medio hipertnico o
bien, solucin hipertnica es aquella que tiene mayor concentracin de soluto en
el medio externo, por lo que una clula en dicha solucin pierde agua debido a la
diferencia de presin, donde incluso puede llegar a morir por deshidratacin.
(Wikipedia, 2013)
Evaluacin de los Procedimientos
Esta actividad de laboratorio no fue un completo xito, se presenciaron ciertas
aunque pocas, complicaciones en el momento de la obtencin y registro de datos
La complicacin que se present bsica y nicamente fue al momento de querer
masar los trozos de papas al cabo de 5-10-15 min. Debido a que se encontraban
sumergidas en agua y al sacarlas del recipiente aun contaban con agua en su
contorno por lo que la balanza se mojaba y hacia un poco ms difcil la medicin
de los trozos. Al mismo tiempo, al caerle agua a la pesa, esta comenzaba a masar
defectuosamente considerando la masa del agua cada, lo que provoc un
pequeo cambio en los valores reales de masa. Para evitar este margen de error
se pulsaba el botn Tare el cual sirve para equilibrar la balanza considerando la
masa del agua cada. Otro error que tambin se present fue que al comienzo del
experimento, la balanza estaba programada para medir la masa en onzas y no en
gramos. Por otra parte tambin ocurri que al momento de masar las papas este
proceso requiri de mucho tiempo valioso lo que llev a una posible mala (variada
de la que debi haber dado) medicin de la masa por masar los trozos
rpidamente.
Mejoras de la Investigacin
Como mejora del laboratorio se debera considerar previamente un tiempo para
dejar estilar el trozo de papa y as no gotee encima de la balanza. De sta manera
solo masar el peso de la papa y que no habrn otros factores externos que
influyan su medicin de masa. Otra mejora sera que ya para el prximo
experimento se sabr de antemano el mecanismo de la balanza y se podr utilizar
de manera ms eficiente y favorable a los resultados esperados. Por ltimo, una
ltima mejora sera organizar mejor los tiempos y cmo se va a llevar a cabo el
experimento para no traspapelarse y no sufrir de un tiempo tan estructurado para
realizar las mediciones de masa.