Línea de Tiempo de La Biotecnología

BIOLOGIA CONTEMPORANEA
INDICE
INDICE.....................................................................................................................1
INDICE......................................................................................................................2
INDICE......................................................................................................................3
DEFINICION DE BIOTECNOLOGIA........................................................................4
HISTORIA DE BIOTECNOLOGIA............................................................................4
CLASIFICACION DE LA BIOTECNOLOGIA............................................................5
BIOTECNOLOGIA ROJA.........................................................................................5
BIOTECNOLOGIA BLANCA.....................................................................................6
BIOTECNOLOGIA VERDE.......................................................................................6
BIOTECNOLOGIA AZUL..........................................................................................7
ALCANCES DE LA BIOTECNOLOGIA....................................................................8
BIOTECNOLOGIA EN LA SALUD............................................................................8
BIOTECNOLOGIA EN LA ALIMENTACION.............................................................9
BIOTECNOLOGIA EN LA AGRICULTURA............................................................10
BIOTECNOLOGIA EN EL MEDIO AMBIENTE.......................................................11
BIOTECNOLOGIA COMO APOYO A LA INDUSTRIA...........................................11
HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGIA.....................................................................13
PERSONAJES IMPORTANTES DE LA BIOTECNOLOGIA...................................14
GREGOR MENDEL...............................................................................................14
PASTEUR..............................................................................................................15
WATSON Y CRICK................................................................................................16
1
BEADLE Y TATUM................................................................................................17
BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL.........................................................................18
BIOTECNOLOGIA MODERNA...........................................................................18
CIENCIAS RELACIONADAS CON LA BIOTECNOLOGIA.................................19
RAMAS DE LA BIOTECNOLOGIA.....................................................................20
BIOTECNOLOGIA EN SALUD HUMANA...........................................................20
BIOTECNOLOGIA ANIMAL................................................................................20
BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL........................................................................20
BIOTECNOLOGIA VEGETAL.............................................................................21
BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL.........................................................................21
FERMENTACION...............................................................................................22
TIPOS DE FERMENTACION..............................................................................22
FERMENTACION EN LOS ALIMENTOS............................................................23
TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO......................................................................24
FERMENTACION ENZIMATICA.........................................................................25
BIOTECNOLOGIA EN CLONACION...................................................................25
TERAPIA GENOICA SOMATICA........................................................................26
CELULAS MADRES............................................................................................26
MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN LA FERMENTACION........................27
LEVADURAS Y MOHOS....................................................................................28
CLASIFICACION DE BAL O LAB.......................................................................29
IMAGENES DE LA RUTA HOMOFERMENTATIVO...........................................30
IMAGENES DE LA RUTA HETEROFERMENTATIVO........................................30
PROTOCOLO DE CARTAGENA.........................................................................31
2
TRANSGENICO..................................................................................................32
VENTAJAS..........................................................................................................32
DESVENTAJAS...................................................................................................33
MAIZ GENETICAMENTE MODIFICADO............................................................33
BENEFICIOS.......................................................................................................34
RIESGOS............................................................................................................34
DESVENTAJAS...................................................................................................34
EFECTO AMBIENTAL.........................................................................................35
EFECTO DIRECTO SOBRE EL HOMBRE..........................................................35
BIOTECNOLOGIA.
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La palabra "biotecnologa" es el resultado de la unin de otras dos: "biologa" y

"tecnologa". Y es que la biotecnologa es exactamente eso: tecnologa biolgica.
Si te paras a pensarlo, los seres vivos pueden ser considerados maquinarias
biolgicas. Utilizamos maquinaria biolgica en forma de molculas para movernos,
obtener energa de lo que comemos, respirar, pensar... Pero, y si pudiramos
utilizar esa maquinaria para resolver problemas de nuestra vida cotidiana?.
La biotecnologa consiste precisamente en la utilizacin de la maquinaria biolgica
de otros seres vivos de forma que resulte en un beneficio para el ser humano, ya
sea porque se obtiene un producto valioso o porque se mejora un procedimiento
industrial. Mediante la biotecnologa, los cientficos buscan formas de aprovechar
la "tecnologa biolgica" de los seres vivos para generar alimentos ms
saludables, mejores medicamentos, materiales ms resistentes o menos
contaminantes, cultivos ms productivos, fuentes de energa renovables e incluso
sistemas para eliminar la contaminacin.
. Probablemente el primero que us este trmino fue el ingeniero hngaro Karl
Ereky, en 1919.
www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia
www.biopositivizate.com/es/que_es_la_biotecnologia.html
HISTORIA.
La biotecnologa tiene una larga historia, que se remonta a la fabricacin del
vino, el pan, el queso y el yogurt. El descubrimiento de que el jugo de uva
fermentado se convierte en vino, que la leche puede convertirse en queso o
yogurt, o que se puede hacer cerveza fermentando soluciones de malta y lpulo
fue el comienzo de la biotecnologa, hace miles de aos.
Aunque en ese entonces los hombres no entendan cmo ocurran estos
procesos, podan utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo
que se conoce como biotecnologa tradicional y se basa en la obtencin y
utilizacin de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos.
Los cientficos actualmente comprenden en detalle cmo ocurren estos procesos
biolgicos lo que les ha permitido desarrollar nuevas tcnicas a fin de modificar o
copiar algunos de dichos procesos naturales para poder lograr una variedad
mucho ms amplia de productos.
Los cientficos hoy saben, adems, que los microorganismos sintetizan

compuestos qumicos y enzimas que pueden emplearse eficientemente en
procesos industriales, tales como la fabricacin de detergentes, manufactura del
papel e industria farmacutica.
La biotecnologa moderna, en cambio, surge en la dcada de los 80, y utiliza
tcnicas, denominadas en su conjunto ingeniera gentica, para modificar y
transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir
insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la
diabetes. Por ingeniera gentica tambin se fabrica la quimosina, enzima clave
para la fabricacin del queso y que evita el empleo del cuajo en este proceso. La
ingeniera gentica tambin es hoy una herramienta fundamental para el
mejoramiento de los cultivos vegetales.
Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una
planta, tal es el ejemplo del maz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican
una protena que mata a las larvas de un insecto que normalmente destruyen los
cultivos de maz. Al transferirle el gen correspondiente, ahora el maz fabrica esta
protena y por lo tanto resulta refractaria al ataque del insecto.
www.biotecnosrl.com.ar/biotecnologia.htm
CLASIFICACION DE BIOTECNOLOGA
* BIOTECNOLOGA ROJA
La biotecnologa roja es aquella que se utiliza en procesos mdicos, y por lo tanto
generalmente consiste en la creacin de nuevas vacunas o antibiticos para la
erradicacin de enfermedades. Bsicamente, esto consiste en la mejora de los
recursos hasta ahora disponibles mediante el uso de la biotecnologa. Entre estas
mejoras destacan:
-Diagnstico molecular y biosensores: estn considerados el futuro de la
medicina. Consisten en unos anticuerpos artificiales que son capaces de
reconocer patologas o malformaciones en el interior de los humanos. Esto
permite un diagnstico precoz, comprobar el estado de la enfermedad e incluso
la eleccin del mejor tratamiento. Permiten un reconocimiento completo y
detallado sobre el problema que encuentren.
Lamentablemente, todava se encuentran en estado de desarrollo y prueba, y por
lo tanto pasarn aos hasta que puedan ser utilizados con seguridad y eficacia.
- Ingeniera celular y de tejidos: se basa en la produccin de clulas y tejidos

que sustituyan a aquellos que estn degradados, se han extirpado o han perdido
5
su funcin, por lo que se considera tambin medicina regenerativa.

- Terapia gnica: consiste en la modificacin del material genticos de las
clulas (slo en la lnea somtica y no la germinal, totalmente prohibida en la
legislacin), para aumentar, sustituir, disminuir o silenciar la expresin de ciertos
genes y sus respectivas protenas resultantes, en pos de curar alguna
enfermedad o caracterstica fisiolgica no deseada.
* BIOTECNOLOGA BLANCA
La biotecnologa blanca es aquella que se aplica a los procesos industriales. Esto
quiere decir que generalmente su uso radica en la creacin de nuevas reacciones
qumicas, o bien simplemente en la realizacin de estas.
A su vez, este tipo de actividad est buscando reemplazar las tecnologas
contaminantes para introducir otras ms limpias y que respetan el medio
ambiente. Bsicamente, emplea organismos vivos y enzimas para obtener
productos ms fciles de degradar, que requieran menos energa y por lo tanto
generen menos desechos durante su produccin.
El uso de enzimas o biocatalizadores es uno de los avances ms significativos en
el rea de la biotecnologa blanca. La ventaja de su uso se basa en la alta
selectividad y eficiencia de las enzimas en comparacin con otros procesos
qumicos artificiales. Mientras estos procesos qumicos convencionales requieren
alta presin y alta temperatura, los microorganismos y sus enzimas trabajan a
presin y temperaturas normales. Adems, las enzimas son biodegradables y
muchas de ellas pueden funcionar en solventes orgnicos, alta concentracin de
sales y otras condiciones extremas. Las enzimas hoy se aplican a prcticamente
todas las industrias, incluyendo la farmacutica, alimenticia, qumica, textil, de
detergentes, del papel, etc.
* BIOTECNOLOGA VERDE
Es la biotecnologa que se aplica en los procesos agrcolas. El ejemplo ms
conocido es el diseo de plantas transgnicas que son capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca ms adelante
soluciones ms respetuosas con el medio ambiente que los actuales mtodos,
que en ocasiones pueden parecer rudimentarios, de la agricultura industrial. Un
ejemplo de esto es la ingeniera gentica en plantas para expresar plaguicidas en
el propio cdigo gentico, con lo que se elimina la necesidad de la aplicacin
externa de los mismos, como es el caso del maz Bt.
Sin embargo, se ha comprobado que no todo lo que conlleva el maz Bt son

6
beneficios. De hecho, se ha comprobado que la plantacin de cosechas de este

maz conlleva:
-Aparicin de otras plagas: se ha demostrado que otros tipos de insectos
sustituyen a la plaga del taladro en los campos de maz transgnico. Por lo tanto,
lo nico que se consigue en este caso es intercambiar la enfermedad que padece
la cosecha.
-Contaminacin de ecosistemas fluviales: cientficos estadounidenses ha
demostrado que parte de los residuos agrcolas del maz Bt se depositan en los
ros, donde pueden ser txicos para determinados insectos
-Contaminacin gentica: existen muchas probabilidades de contaminacin
transgnica por parte de cultivos de maz de produccin convencional, que se
pueden ver afectados por estos cultivos de maz Bt.
*BIOTECNOLOGA AZUL
La biotecnologa azul es la que est relacionada con el mar, y por ello tambin es
llamada biotecnologa marina. Es probablemente la biotecnologa que menos se
ha desarrollado. An as estando todava en una fase temprana de desarrollo,
sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios,
cosmtica y productos alimentarios.
Entre las aplicaciones que se han mencionado antes se puede destacar la
acuicultura, que consiste en la cra o cultivo de organismos acuticos con el
objetivo de obtener una mayor produccin. De este modo, se podrn obtener
dietas ms adaptadas para las especies cultivadas que permitan mejorar la
productividad y la calidad de las mismas.
Otra aplicacin destacada es la algologa o ficologa. Su estudio y cultivo estn
dando como resultado muchas aplicaciones prcticas como biosensores, nuevos
alimentos, biorremediacin, cosmticos, produccin de nuevos frmacos Uno
de los campos de interesantes tiene relacin con los vertidos de hidrocarburos,
ya que son una de las fuentes de contaminacin ms importantes para los
ocanos. Se estn desarrollando nuevos dispersores, microorganismos y
7
enzimas de origen marino que permiten controlar los vertidos y favorecer su

eliminacin. Otro de los campos que estn de actualidad es el de desarrollar
nuevas fuentes de energa no contaminantes que ayuden a reducir las emisiones
de CO2 y contribuyan al control del cambio climtico. En este sentido, las
microalgas y las bacterias fotosintticas constituyen una apuesta prometedora
como fuente para la obtencin de hidrgeno de origen biotecnolgico y para la
obtencin de biodiesel.
CULTIVO DE MICROALGAS, LA "ENERGA" DEL FONDO DEL MAR
ALCANCES DE LA BIOTECNOLOGIA.
BIOTECNOLOGA EN LA SALUD: la medicina hecha a medida.

La Biotecnologa est presente en la Medicina y en la Salud animal, participando
tanto en el diagnstico como en el tratamiento de enfermedades. Con la
Biotecnologa cambia el concepto de la Salud, dirigindonos hacia una medicina
cada vez ms personalizada. Esto significa que podemos tener tratamientos
hechos a medida para nosotros, as nos curan de forma ms eficaz. Cada vez
ms medicamentos en nuestro hogar son de origen biotecnolgico.
la Biotecnologa en la Medicina empez a partir del descubrimiento del ADN por
Watson y Crick, se empez a desarrollar lo que se llama Biologa Molecular, que
ha permitido descubrir genes, determinar su funcin en el organismo y estudiar
su participacin en el desarrollo de enfermedades. As, la secuenciacin del
8
Genoma Humano ha marcado un antes y un despus en la historia de la

medicina.
La biotecnologa de la salud se aplica en la actualidad
Al diagnstico molecular para la deteccin de infecciones y enfermedades
de origen gentico.
Para el desarrollo de nuevos frmacos, que pueden utilizarse para tratar

un gran nmero de enfermedades como infecciones, diabetes,
enfermedades cardiovasculares e incluso el cncer.
Las vacunas. Tradicionalmente, las vacunaciones se realizaban

inactivando el virus para el que se quera vacunar, inyectndolo
posteriormente en las personas. Ahora las vacunas se producen mediante
ingeniera gentica y contienen molculas aisladas que inducen la
respuesta inmune.
La terapia celular tambin es biotecnologa y consiste en el uso de clulas

madre para tratar enfermedades. Estas mismas clulas madre se usan en
la ingeniera de tejidos, que consiste en la construccin de sustitutos
biolgicos de rganos y tejidos en el laboratorio. Un ejemplo de ingeniera
de tejidos es la fabricacin de piel en el laboratorio para implantar a los
quemados.
la terapia gnica, que consiste en la introduccin de material gentico en

las clulas de un ser humano para prevenir o curar ciertas enfermedades.
BIOTECNOLOGA EN LA ALIMENTACIN: de los alimentos para comer a los

alimentos para estar sanos
El inters por nuestra alimentacin actual y futura est creciendo a medida que
se van introduciendo en el sector alimentario las nuevas tecnologas y en
particular la Biotecnologa.
Nunca se ha dispuesto de una oferta alimentaria tan variada, tan segura y de
tanta calidad como la actual, lo que comporta un incremento de la esperanza de
vida y una disminucin de las intoxicaciones alimentarias.
La Biotecnologa alimentaria utiliza tcnicas y procesos que emplean organismos
vivos o sus sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas
o animales de los que provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan
en su elaboracin. Tambin participa en el control y seguridad de los alimentos
que ingerimos.
. Los primeros hombres en utilizar la Biotecnologa fueron los sumerios hace

7.000 aos, ya que producan alimentos como la cerveza, el vino, el pan, el yogur
y el queso haciendo uso del bioproceso de la fermentacin (utilizacin de
bacterias y levaduras que procesan la leche y la transforman en yogur y queso, o
procesan la uva o la cebada y la transforman en vino o cerveza).
Lo que est cambiando en el sector alimentario es que hoy en da queremos que
aquello que comemos mantenga nuestras constantes energticas y satisfaga
nuestras apetencias sensoriales, pero tambin pretendemos que sea beneficioso
para nuestra salud. En este marco surgen los nuevos desarrollos de la
alimentacin como los pro biticos o los nutracuticos.
BIOTECNOLOGA EN LA AGRICULTURA: en sintona desde los inicios de la
civilizacin
La agricultura tiene como objetivo el cultivo y produccin de alimentos que
incorporamos a nuestra dieta y nos aportan energa y nutrientes. La agricultura
es una actividad muy primitiva y hace pensar que no tiene mucho que ver con la
ciencia, la tecnologa y la biotecnologa. Sin embargo, la realidad es muy distinta.
Los inicios de la Agricultura se sitan hace ms de 10.000 aos en el Oriente
Prximo, cuando el hombre abandon sus hbitos nmadas, se hizo sedentario y
empez a utilizar la agricultura y la ganadera para producir alimentos,
domesticando de manera consciente pero intuitiva especies naturales para
obtener mejores especies de trigo, cebada o centeno.
La revolucin biotecnolgica llega a los cultivos en el siglo XX. Desde los aos
60, los avances tecnolgicos, como la utilizacin de abonos enriquecidos
mediante procesos qumicos, permitieron aumentar la productividad de los
cultivos en todo el planeta, llegando a triplicarse por ejemplo el mercado mundial
de cereales. En esta ltima dcada, las plantas transgnicas han dado lugar a
cultivos ms eficientes y ms rentables a nivel productivo, nutritivo y econmico y
son ms respetuosas con el medio ambiente.
Los nuevos productos de cultivo que las tcnicas biotecnolgicas van generando,
incluidos los transgnicos, antes de ser comercializados se someten a estudios
exhaustivos para demostrar que no tienen riesgos para la salud del consumidor o
el medio ambiente y por lo tanto son seguros. En Espaa, los Ministerios de
Sanidad y Consumo, y Medio Ambiente, Rural y Marino son las autoridades
nacionales que, como en el resto de pases de la Unin Europea, valoran los
alimentos que se les presentan y dan su autorizacin para el consumo.
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BIOTECNOLOGA EN EL MEDIO AMBIENTE: el lugar para la amistad

La Biotecnologa ambiental no slo es positiva sino realmente necesaria para
proteger los recursos naturales y el medioambiente.
Ayuda a reducir, controlar y resolver las catstrofes medioambientales

debidas a la accin inadecuada del hombre, mediante estrategias de
bioprevencin y biorremediacin.
Tratamiento de aguas
microorganismos.
Puede limpiar y corregir catstrofes naturales, como los derrames en el

mar de combustibles fsiles.
La recuperacin de suelos calcinados, haciendo uso de bacterias y

plantas.
Trabaja conjuntamente con la Biotecnologa industrial para la elaboracin

de biocombustibles a partir de materias primas vegetales o utilizar
enzimas para actividades industriales, lo que reduce notablemente la
contaminacin y permite el mejor cumplimiento de las normativas
ambientales.
residuales
basura
haciendo
uso
de
BIOTECNOLOGA COMO APOYO A LA INDUSTRIA: eficacia y respeto al

medioambiente
Un ser vivo es una mquina capaz de procesar compuestos para transformarlos
en
energa,
biomasa
y
otros
subproductos.
Lo que hace a esta mquina tan especial es que las materias primas que utiliza y
los productos finales que genera se integran en ciclos naturales en los que se
reutilizan los residuos y as se cierra el ciclo sin generar residuos finales
contaminantes.
Todas estas caractersticas tan especiales del ser vivo las utiliza la Biotecnologa
Industrial para la fabricacin de sustancias y productos con el menor impacto
medioambiental
posible
y
de
una
manera
altamente
eficaz.
Las soluciones aportadas por la Biotecnologa Industrial mejoran los procesos
industriales de la siguiente manera:
11
Se sintetizan y elaboran compuestos haciendo uso de reacciones

biolgicas en las que intervienen enzimas y microorganismos, en lugar de
reacciones qumicas. Tal es el caso de la elaboracin de la Vitamina C o
el cido ctrico para la industria alimentaria, la sntesis del cido adpico
(precursor del nailon) a travs de reacciones en las que participan
microorganismos o la obtencin de aminocidos para alimentacin animal.
Se utilizan materias primas renovables y fuentes de energa de origen
biolgico, ambas por definicin inagotables, eliminando la dependencia de
fuentes fsiles como carbn o petrleo. Tal es el caso de los
biocombustibles, obtenidos a partir de materia prima vegetal, que ya se
utilizan como carburantes para coches en algunos pases, o la utilizacin
de biomateriales en lugar del plstico.
Se aprovechan residuos agrcolas, forestales o industriales, a los que da
un valor aadido para su reutilizacin y se evita su acumulacin o
eliminacin de manera txica. Por ejemplo, a partir de desechos de
cultivos agrcolas o de productos alimenticios se pueden producir abonos
enriquecidos (compost) u obtener extractos proteicos para elaborar
productos de alimentacin animal, gracias a bioprocesos en los que
participan microorganismos y enzimas
Se produce un mayor respeto por el medio ambiente, ya que se generan
menos residuos txicos, se consume menos energa y se emiten menos
gases de efecto invernadero en la produccin industrial. Por ejemplo, el
uso de biodetergentes permite que las reacciones se hagan a menor
temperatura, se reduce el gasto de energa y agua en un 50% y se liberan
menos sustancias txicas al agua.
Con todo esto, la Biotecnologa Industrial acerca al mximo la idea de
sostenibilidad y respeto al medio ambiente al sector industrial, mejorando el
rendimiento econmico de sus productos y la relacin coste/beneficio.
www.biopositivizate.com/es/que_es_la_biotecnologia.html
12
UN POCO DE HISTORIA.
La biotecnologa no es nueva, sus orgenes se remontan a los albores de la
historia de la humanidad. Nuestros ancestros primitivos iniciaron, hace miles de
aos durante la Edad de Piedra, la prctica de utilizar organismos vivos y sus
productos.
La biotecnologa es un trmino que se ha dado a la evolucin y recientes
avances de la ciencia de la gentica. Esta ciencia se origin hacia finales del
siglo XX con el trabajo de Gregor Joham Mendel.
La historia realmente se inicia con las investigaciones de Charles Darwin,
considerado como el padre de la biologa moderna, que concluy que las
especies no son fijas e inalterables, sino que son capaces de evolucionar a lo
largo del tiempo, para producir nuevas especies. La explicacin de esta
evolucin, segn sus observaciones, se basaba en que los miembros de una
determinada especie presentaban grandes variaciones entre ellos, unos estaban
mas acondicionados al ambiente en que se encontraban que otros, lo que
significaba que los ms aptos produciran ms descendencia que los menos
aptos. Este proceso es conocido como seleccin natural, y supona la
modificacin de las caractersticas de la poblacin, de manera que los rasgos
mas fuertes se mantendran y propagaran, mientras que los menos favorables se
haran menos comunes y acabaran desapareciendo
El monje Gregor J. Mendel (1822-1884), trabajaba en el jardn de su monasterio
en Austria sin ser consciente de la importancia de sus estudios. Mendel eligi
como material de estudio una planta comn, el guisante (pisum sativum). Esta
planta es de fcil obtencin y cultivo, hermafrodita y por tanto con capacidad para
autofecundarse, ofreciendo asimismo la posibilidad de realizar fecundaciones
cruzadas entre distintas variedades, muy numerosas en el guisante y fcilmente
distinguibles. En sus estudios, en lugar de analizar la transmisin global de las
caractersticas de la planta, prest atencin a un solo rasgo cada vez,
permitindole seleccionar determinados aspectos de la planta que presentaban
alternativas claramente diferenciables, como por ejemplo la forma de la semilla
13
(rugosa/lisa) o su color (amarilla/verde).

En 1866 public los resultados de sus experiencias llevadas a cabo durante 7
aos en el jardn de su monasterio de los agustinos, los cuales permitieron
superar las antiguas concepciones sobre la herencia que an prevalecan en su
poca, segn las cuales los caracteres se transmitan de padres a hijos a travs
de una serie de fluidos relacionados con la sangre, al mezclarse las sangres en la
descendencia, los caracteres de los progenitores se fusionaban y no podan
volver a separarse.
Mendel expuso una nueva concepcin de la herencia, segn la cual los

caracteres no se heredan como tales, sino que solo se transmitan los factores
que los determinaban. Su estudio del comportamiento de los factores hereditarios
se realizaba, con total intuicin, 50 aos antes de conocerse la naturaleza de
estos factores (posteriormente llamados genes).
A pesar de que describi el comportamiento esencial de los genes, sus
experimentos no revelaron la naturaleza qumica de las unidades de la herencia,
hecho que ocurri hacia la mitad del siglo XX e involucr muchos trabajos de
diferentes cientficos de todo el mundo, durante varias dcadas.
www.portaley.com/biotecnologia/
PERSONAJES IMPORTANTES DE LA BIOTECNOLOGIA
Gregor Mendel descubri y describi las Leyes de Mendel, que explican el

14
repartimiento de la herencia gentica.
Pasteur descubri importantes acontecimientos en el campo de las

ciencias naturales, principalmente en qumica y microbiologa. Describi el
proceso de pasteurizacin y la imposibilidad de la generacin espontnea y
desarroll diversas vacunas, como la de la rabia.
15
Franklin, Watson y Crick descubrieron que el ADN posea una estructura y

realizaron lo que hoy conocemos como la estructura del ADN en doble hlice.
16
Beadle y Tatum, descubrieron que los rayos X producan mutaciones en

mohos y tras varios experimentos llegaron a la hiptesis "un gen, una enzima"
17
BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL
El descubrimiento de que el jugo de uva fermentado se convierte en vino, que la
leche puede convertirse en queso o yogurt, o que se puede hacer cerveza
fermentando soluciones de malta y lpulo, fue el comienzo de la biotecnologa,
hace miles de aos. Aunque en ese entonces los hombres no entendan cmo
ocurran estos procesos, podan utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones
constituyen lo que se conoce como biotecnologa tradicional, que se basa en la
obtencin y utilizacin de los productos de ciertos microorganismos.
www.chilebio.cl/biotec_trad_moderna.php
BIOTECNOLOGIA MODERNA
Hoy en cambio los cientficos comprenden cmo ocurren estos procesos
biolgicos, lo que les ha permitido modificarlos o copiarlos para obtener mejores
productos. Saben, adems, que los microorganismos fabrican compuestos
qumicos claves para la industria (aminocidos, cidos orgnicos, alcoholes) y
enzimas que pueden emplearse eficientemente en diversos procesos, como la
fabricacin de detergentes, papel y medicamentos.
18
La biotecnologa moderna surge en la dcada de los 80, y utiliza tcnicas,

denominadas en su conjunto ingeniera gentica, para modificar y transferir
genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir insulina
humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes.
CIENCIAS RELACIONADAS CON LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa es una rama multidisciplinaria en la que intervienen diversas
ciencias como la biologa, la bioqumica, la gentica, la microbiologa, la fsica, las
matemticas y las ciencias de la computacin, por mencionar slo algunas.
De acuerdo con el campo de la aplicacin, la biotecnologa puede clasificarse en
cinco reas que interactan entre s: en salud humana, animal, industrial, vegetal y
ambiental. Aunque todas las reas tienen gran importancia en la calidad de vida
del ser humano, es de gran inters para nosotros el desarrollo de la biotecnologa
en salud humana.
www.imbiomed.com.mx/1/1/articulos.php?method
19
RAMAS DE LA BIOTECNOLOGIA
La biotecnologa se puede clasificar en 5 ramas:
* BIOTECNOLOGA EN SALUD HUMANA
Desarrollo en tecnologas, para el diagnstico de enfermedades infecciosas o de
desrdenes genticos.
Lneas de investigacin:
Clonacin de clulas madre.
Reprogramacin de clulas adultas sin necesidad de clonar.

20
Esclarecimiento y manipulacin del mecanismo gentico que dispara la

formacin de rganos y extremidades en el embrin.
* BIOTECNOLOGA ANIMAL
Su aplicacin es dirigida a sistemas diagnsticos, nuevas vacunas y drogas,
fertilizacin de embriones in Vitro, uso de hormonas de crecimiento, etc.
Las reas en la que est influyendo la biotecnologa para la reproduccin animal
son:
Uso de tecnologa reproductivas.
Nuevas vacunas
Nuevas bacterias y cultivos celulares que producen hormonas.
* BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL
Es la disciplina que hace uso de los conocimientos cientficos, campos de biologa
molecular, microbiologa, bioqumica e ingeniera bioqumica, para contribuir al
desarrollo de la agricultura, la medicina y las ciencias ambientales.
* BIOTECNOLOGA VEGETAL
Alimentos con ms vitaminas, minerales y protenas y menos contenido en

grasas.
Desventaja: Aparicin de alergias insospechadas.
Cultivos ms resistentes al ataque de virus, hongos, insectos sin la

necesidad de emplear productos qumicos, lo que supone un mayor ahorro
econmico y menor dao al medio ambiente.
Desventaja: Desaparicin de avifauna que no se adapte a nuevas

condiciones de plantas mejoradas.
Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras.

21
Cultivos tolerantes a la sequa.
* BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL
Se refiere a la aplicacin de los procesos biolgicos modernos para la proteccin y
restauracin de la calidad del ambiente.
ramas-de-la-biotecnologia.html
FERMENTACIONES
la fermentacin es la transformacin de una sustancia orgnica (generalmente un

carbohidrato) en otra utilizable, producida mediante un proceso metablico por
microorganismos o por enzimas que provocan reacciones de oxidacin-reduccin,
de las cuales el organismo productor deriva la energa suficiente para
su metabolismo. las fermentaciones pueden ser anaerbicas, si se producen fuera
del contacto con el aire, o aerbicas, que slo tienen lugar en presencia
de oxgeno.
las fermentaciones ms comunes en la industria de alimentos son la del azcar,
con formacin de alcohol etlico, en la elaboracin de vino, cerveza, sidra; la del
alcohol, con formacin de cido actico, en la elaboracin del vinagre; y la
22
fermentacin
lctica,
en
la
elaboracin
de
quesos
y
yogures.
actualmente en la industria fermentativa se utilizan tanques de fermentacin en los
que sta se realiza en condiciones controladas de temperatura y presin y que
permiten regular constantemente la entrada y salida de productos.
: http://www.monografias.com/trabajos12/bioalim/bioalim.shtml#ixzz3
U3g1Repp
TIPOS DE FERMENTACIN
Hay fermentacin natural, cuando las condiciones ambientales permiten la
interaccin de los microorganismos y los sustratos orgnicos susceptibles
Hay fermentacin artificial, cuando el ser humano propicia condiciones y el
contacto referido.
Segn el tipo de sustrato:
fermentacin actica
fermentacin alcohlica
fermentacin butrica
fermentacin lctica
FERMENTACION EN LOS ALIMENTOS

23
Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el

crecimiento
y
actividad
de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras(hongos microscpicos).
En esta categora se encuentran el yogur, el miso, el kimchi, el chucrut y otros.
Esta actividad de fermentacin permite que los alimentos modifiquen su sabor al
mismo tiempo que aumentar su vida til (permitiendo su conservacin). 1
La fermentacin en alimentos seguramente fue descubierta en forma accidental, y
gracias a esto se han podido conservar alimentos por largos perodos de tiempo.
En la actualidad consumimos una gran variedad de alimentos que han sufrido un
proceso de fermentacin y que son familiares, ejemplos de ello son: el vino,
la cerveza, la salsa de soya, el vinagre, los quesos, el yogur y el pan.
es.wikipedia.org/wiki/Alimento_fermentado
FERMENTACION EN MEDIOS DE CULTIVO
Las tcnicas de fermentacin se modernizaron a partir de la aparicin de tcnicas

de cultivos puros de clulas animales y vegetales, al igual de otro tipo de cultivos
microbianos. As, se industrializa la fermentacin y da origen a grandes industrias
tales como las alimenticias donde se destacan la panificadora y la de bebidas
alcohlicas; la industria farmacutica en el campo de las vacunas, medicamentos,
etc., y la industria qumica que produce cidos, aldehdos, etc.
MEDIO DE CULTIVO:
24
Es un conjunto de nutrientes y factores de crecimiento y otros

componentes que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los
microorganismos.
CONSTITUYENTES:
Solidificante. Polisacrido de algas marinas. Las bacterias no lo

degradan.
Azcares: Fuente de C, glucosa, lactosa, sacarosa.
Extractos: Preparados de rganos o tejidos animales o vegetales,
extracto de carne, levadura. Preparados con agua y calor
Peptonas: Protenas hidrolizadas, obtenidas por digestin qumica o
enzimticas de protenas animales o vegetales.
Fluidos: Sangre, plasma o suero. Se aaden a otros medios.
Amortiguadores: Sales para mantener el pH en rangos ptimos.
Fosfatos de Na y K.
Indicadores de pH: Indicadores acido-base aadidos para detectar
el cambio de pH.
Agentes Reductores: Sustancias para crear condiciones
apropiadas. Cistena, tioglicolato.
Agentes
Selectivos:
A determinadas
microorganismos. Cristal violeta, sales biliares.
concentraciones
seleccionan
TIPOS DE MEDIOS DE CULTIVO:

POR SU CONSISTENCIA:
o Slidos: Contienen agente gelifican t (agar). Petri o Slant
o Lquidos: Caldos. Se preparan en tubos y matraces.
POR SU COMPOSICIN:
o Medios Generales: Desarrollo de gran variedad de MO.
o Medios de Enriquecimiento: Favorecen el desarrollo
determinado grupo de MO.
de
25
o Medios Selectivos: Crecimiento de un tipo de MO e inhiben el

desarrollo de los dems.
o Medios Diferenciales: nfasis en alguna propiedad que un
determinado MO posee.
es.slideshare.net/johncito01/fermentacin-industrial.
FERMENTACION ENZIMATICA.
Las enzimas son obtenidas por el proceso de fermentacin en condiciones
controladas para la produccin de estas se utilizan cepas de alto rendimiento
.Muchas de las enzimas son extracelulares, es decir, que la clula las expulsa al
medio, es por esta razn que se hace necesaria la separacin de las clulas y las
enzimas por medio de filtracin o centrifugacin. El filtrado o sobrenadante que
contiene la enzima se concentra o se precipita, seca y muele para obtener la
enzima en forma de polvo.
Las enzimas se caracterizan por dos fenmenos:
La especificidad: se refiere cuando una enzima cataliza una o varias reacciones
siempre y cuando los sustratos tengan la misma estructura bsica.
La inhibicin competitiva: consiste en que un sustrato y un inhibidor semejante
al sustrato compiten por los sitios de enlace de la enzima (Muurray, 2001).
https://es.scribd.com/doc/99153410/FERMENTACION-ENZIMATICA
BIOTECNOLOGIA EN CLONACION
CLONACIN DEL ADN
La palabra clonacin significa produccin de ejemplares genticamente idnticos
mediante reproduccin asexual.
26
La clonacin de un fragmento de ADN consiste en la obtencin de miles de

millones de copias idnticas de dicho fragmento.
TCNICAS DE INGENIERA GENTICA
Son un conjunto de procedimientos que permiten la manipulacin del ADN de un
organismo para conseguir nuevas formas de vida con combinaciones nicas de
genes adecuadas a nuestras necesidades.
Mediante ingeniera gentica se pueden transferir genes entre especies distintas,
es decir, de un organismo a cualquier otro.
Puede que la aplicacin ms apasionante de las tcnicas de ingeniera
gentica sea la terapia gnica. La terapia gnica tiene como objetivo tratar, curar y
prevenir enfermedades producidas por un solo gen defectuoso introduciendo en el
paciente un gen teraputico o funcional. Existen dos tipos de terapia gnica, la
somtica y la de la lnea germinal.
TERAPIA GNICA SOMTICA:

Con ella se intenta corregir una enfermedad tratando algunas clulas del cuerpo
de la persona enferma, de modo que la existencia de unas cuantas clulas
transgnicas pueden ser bastante para disminuir los sntomas de la enfermedad.
Terapia gnica de la lnea germinal: Consiste en introducir clulas transgnicas en
un vulo fecundado. Pero este tipo de ingeniera gentica se ha realizado en
ratones de laboratorio, no en seres humanos.
TCNICAS DE CLONACIN: CLONACIN REPRODUCTIVA
o La clonacin es el proceso mediante el cual se producen organismos
genticamente idnticos entre s.
o Algunos seres vivos pueden reproducirse asexualmente y originar copias exactas
de s mismos. Si has conseguido una planta a partir de un esqueje de otra planta
has realizado clonacin, pero, podemos hacer una copia de un animal adulto
clonando una de sus clulas?
o La biotecnologa actual permite crear clones de animales gracias a una tcnica
que se conoce como clonacin reproductiva. El ejemplo ms cercano fue LA
CLONACIN DE LA OVEJA DOLLY.
LAS CLULAS MADRE
Hay diferentes tipos de clulas madre:
27
Clulas madre embrionarias: son el origen de todos los tipos celulares y tejidos
del individuo adulto.
Clulas madre adultas: capaces de originar muchos tipos de celulares, pero no

todos. Su principal funcin es reemplazar a las clulas que mueren dentro de un
rgano.
MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN LA FERMENTACION
Microorganismos y alimentos
Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las enfermedades y al
deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones beneficiosas para otros
seres vivos y el ambiente. Adems, el hombre ha aprendido a aprovecharlos en beneficio
propio. Por ejemplo, en la produccin de alimentos. La biotecnologa alimentaria tradicional
utiliza ampliamente los microorganismos, que intervienen en diferentes etapas de las
produccin del alimento. Son esenciales para la produccin de muchos alimentos, como el
vino, la cerveza, panificados, productos lcteos, entre otros. En muchos de estos productos los
microorganismos hacen su funcin durante el proceso de produccin, pero no estn presentes
como clulas vivas en el producto alimentario. En otros, los microorganismos estn presentes
en el producto, como en muchos productos lcteos. Los microorganismos se usan tambin
ampliamente para producir suplementos y aditivos (por ej. vitaminas ,conservantes,
aromatizantes y colorantes naturales), o aditivos para el procesado, como las enzimas. Las
enzimas purificadas a partir de microorganismos se utilizan para producir ingredientes como el
jarabe de maz rico en fructosa. Muchos microorganismos, que tienen una larga tradicin de
utilizacin en la industria alimentaria, se han modificado mediante tcnicas tradicionales de muta
28
gnesis y de seleccin. Esto ha permitido un uso cada vez ms eficiente y controlado de los
microorganismos. Adems, en los ltimos aos se han desarrollado las herramientas para
poder mejorarlos por tcnicas de ingeniera gentica, lo que ha hecho an ms eficiente su
aprovechamiento.
.
MICROORGANISMOS PARA LA FERMENTACION LACTICA
La fermentacin lctica es causada por algunos hongos y bacterias. El cido
lctico ms importante que producen las bacterias es el lactobacillus. Otras
bacterias que produce el cido lctico son: Leuconostoc mesenteroides,
Pediococcus cerevisiae, Estreptococo lactis y Bifidobacterium bifidus. La
fermentacin lctica es usada en todo el mundo para producir variedad de
comidas:
Mundo Occidental:
pepino y aceitunas.
yogur, panes de pan fermentado, chucrut, encurtidos de
Corea: kimchi (mezcla fermentada de col china, rbanos, rojo Pimienta, ajo
y jengibre)
Egipto: rayab de laban y zeer de laban (leche fermentada), kishk (mezcla de leche
fermentada y cereal)
Nigeria: gari (mandioca yuca fermentada)
Sudfrica: magou (avena de maz fermentada)
Tailandia: nham (cerdo fresco fermentado)
Filipinas: balao de balao (mezcla de langostino y arroz fermentado).
La presencia del cido lctico, producido durante la fermentacin lctica es
responsable del sabor amargo, y de mejorar la estabilidad y seguridad
microbiolgica del alimento. Este cido lctico fermentado es responsable del
sabor amargo de productos lcteos como el queso, yogurt y el kefir. El cido
lctico fermentado tambin da el sabor amargo para fermentar vegetales, tales
como los tradicionales pikles, y sauerkraut. El azcar en las coles son convertidas
en cido lctico y usado como preservante.
https://es.scribd.com/doc/.../Microorganismos-Para-La-Fermentacion-Lac..
LEVADURAS Y MOHOS
29
Las levaduras y los mohos resisten normalmente los medio cidos y crecen bien
por debajo de pH 4. entre ellos se encuentran algunos microorganismos mas
marcadamente cido tolerantes que se han encontrado en alimentos.
En los alimentos cidos, las levaduras que se encuentran dentro de
una poblacin microbiana heterognea, acaban generalmente por desplazar a las
bacterias. La capacidad para crecer a pH bajo, puede depender de
los sistemas consumidores de energa que impiden la acidificacin del medio
intracelular. El tipo de cido presente en el medio puede determinar la tolerancia
de pH. El Saccharomyces bailii puede crecer en presencia de altas
concentraciones de cido benzoico (600 mg/l), o de cido actico al 2 %, cuando
el pH est por debajo del pKa de los cidos orgnicos dbiles (Warth, 1977). Las
clulas que no disponen de nutrientes almacenan intracelularmente estos cidos,
pero al aadir glucosa, la concentracin intracelular de los mismos disminuye
considerablemente. En S. Bailii, la resistencia a los conservadores cidos parece
ser resultado de la actividad de un sistema inducible, consumidor de energa, que
expulsa conservadores al exterior de la clula. Como esta bomba necesita
energa, los organismos sern resistentes en presencia de una fuente de energa
suficiente, como ocurre en los alimentos con una concentracin relativamente alta
de glucosa. En esos alimentos, la fermentacin resultar entonces estimulada, y el
rendimiento del crecimiento de las levaduras, disminuido
: http://www.monografias.com/trabajos15/lactobacilos/lactobacilos.shtml#ixzz3U4a
s4fGb
LACTOBACILOS:
BAL o LAB.
Las bacterias cido-lcticas (BAL o LAB por sus siglas en ingls) h an sido
utilizadas durante siglos en fermentaciones industriales y han despertado gran
atencin al ser empleadas en la industria farmacutica y de alimentos,
especialmente para la obtencin de cido lctico, componentes saborizantes,
espesantes y bacteriocitas, as como al considerable valor nutritivo que pueden
aportar a los productos alimenticios y el bajo coste energtico de su produccin
30
Son bacilos microaerfilos , gram positivos y catalasa negativos, estos organismos

forman cido lctico como producto principal de la fermentacin de los azcares
BAL o LAB HOMOFERMENTATIVOS.
Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a cido lctico como producto

principal de fermentacin. Este grupo est integrado por Lactobacillus caucasicus,
Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus y
Lactobacillus delbrueck.
BAL o LAB HETEROFERMENTATIVOS.
Los Lactobacilos heterofermentativos producen adems de cido lctico, dixido

de carbono, etanol y otro productos voltiles; Lactobacillus fermenti es
heterofermentativo y es capaz adems, de dar buen crecimiento a temperaturas
elevadas (45 C, 113 F).
CLASIFICACION DE BAL o LAB .
La clasificacin de los Lactobacilos se ha basado en la fuente de donde se

aislaron
.
Los Lactobacilos, segn los productos de fermentacin de azcar, se dividen en
dos grupos:
EL GRUPO HOMOFERMENTATIVO: es el mayor y convierte casi completamente

el azcar fermentada en cido lctico.
31
EL GRUPO HETEROFERMENTATIVO:
est constituidos por formas que
producen cantidades importantes de otros productos de fermentacin, incluyendo
bixido de carbono, etanol y cido actico.
http://www.monografias.com/trabajos15/lactobacilos/lactobacilos.shtml#ixzz3U4dMgsl3
32
33
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE SEGURIDAD DE LA BIOTECNOLIA
Protocolo de Cartagena cuyo nombre completo es: Protocolo de Cartagena sobre

Seguridad de la Biotecnologa del Convenio sobre la Diversidad Biolgica es un
instrumento internacional que regula los organismos vivos modificados producto
de la biotecnologa moderna. Este acuerdo se enfoca especficamente en el
movimiento transfronterizo de OVMs(organismos vivos modificados) promoviendo
la seguridad de la biotecnologa al establecer normas y procedimientos que
permitan la transferencia segura, manipulacin y el uso de los OVM .
34
Qu es un transgnico
Un transgnico (organismo genticamente modificado u OGM) es un ser vivo
creado artificialmente con una tcnica que permite insertar a una planta o a un
animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos. Por
ejemplo, los biotecnlogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla en el
maz, creando un organismo vivo completamente nuevo, esto con el fin de
producir una sustancia insecticida; o, bien, insertarle un gen para darle resistencia
a herbicidas.
Esta tcnica permite a los biotecnlogos saltarse la seleccin natural al
intercambiar genes entre especies e incluso reinos que naturalmente no podran
cruzarse. El objetivo de la biotecnologa aplicada a la agricultura es controlar la
produccin de alimentos, a fin de lograr mayores ganancias para empresas
como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience, que al desarrollar
estos organismos tratan de controlar los granos bsicos que alimentan a la
humanidad como maz, soya, canola, algodn, sorgo, arroz y trigo.
Ventajas
El principal avance de la Ingeniera Gentica consiste en la capacidad para crear
especies nuevas a partir de la combinacin de genes de varias existentes,
incluyendo todas sus caractersticas. Cultivos con genes de insectos para que
desarrollen toxinas insecticidas o tomates con genes de pez para rechazar
la marchitacin han dejado hace tiempo de ser ciencia-ficcin y constituyen una
realidad en nuestros das.
Permitir el cultivo de hortalizas en reas desrticas hasta ahora estriles o
aumentar el tamao de los frutos cultivados son algunos de los adelantos que la
utilizacin de este tipo de tcnica puede aportar a la Humanidad, con los logros
que supone hacia la erradicacin del hambre en el mundo.
35
Se ha demostrado que los organismos transgnicos son muy tiles en el anlisis

de la funcin de productos genticos especficos. El gen ajeno se expresa en
todas las clulas de los organismos, por lo tanto, es posible observar el efecto
producido en el desarrollo y estudiar su funcin concreta. Una aproximacin
similar puede realizarse para generar organismos que expresen genes para
mejorar su produccin de carne o conferir resistencia a determinadas
enfermedades.
.
Desventajas
Alterar significativamente la evolucin de las especies puede tener consecuencias
imprevisibles en un equilibrio ecolgico, por otra parte ya muy daado y de difcil
solucin. Las tcnicas de ingeniera gentica alteran todas las limitaciones que la
propia naturaleza pone para la relacin entre organismos de especies alejadas o
no emparentadas.
El desarrollo de estas ventajas competitivas por parte de los
organismos transgnicos, como mayor resistencia a la salinidad, a la sequa o a
las bajas temperaturas, puede ocasionar la invasin por parte de estas especies
de hbitats que no les son propios y cuyo equilibrio se vera entonces amenazado
al desplazar otras especies o favorecer su extincin.
Se han desarrollado plantas con capacidades insecticidas que pueden amenazar
la existencia de especies de insectos y hongos beneficiosos e incluso
imprescindibles para el desarrollo biolgico. Insectos diseados especficamente
para controlar el desarrollo de otros insectos pueden mutar o combinarse con
otras especies y producir resultados imprevisibles.
La modificacin gentica de virus cuya capacidad de mutacin y combinacin los
hace ya de por s peligrosamente imprevisibles, puede dar lugar a la aparicin de
nuevas enfermedades o la transformacin de otras ya existentes que modifican
sus vas de contagio o las especies a las que pueden afectar.
MAIZ GENETICAMENTE MODIFICADO.

Se denomina maz transgnico a cualquier tipo de maz modificado mediante
tcnicas de ingeniera gentica pasando genes deseados de una planta, animal o
36
bacteria a otro alterando su ADN que se encuentra localizado en el ncleo de las

clulas con el fin de adquirir nuevas caractersticas, propiedades y capacidades.
El mayor partidario de este tipo de cultivos es el gigante multinacional Monsanto.
Esta multinacional se dedica precisamente a la comercializacin de semillas
transgnicas por todo el mundo. Aunque el uso de estas semillas est prohibido en
varios pases europeos, como Polonia, Blgica, Gran Bretaa, Bulgaria, Francia,
Alemania, Irlanda y Eslovaquia, no lo est en Amrica.
BENEFICIOS
Se han triplicado las cosechas de maz, lo cual ha ayudado en gran medida a

combatir el hambre en poblaciones en constante crecimiento con escasez y
sequa.
Se ha logrado disminuir considerablemente el uso de pesticidas qumicos y con

ello la toxicidad de alimentos tratados con ellos.
Los alimentos genticamente modificados ya se cosechan con las vitaminas y

minerales integrados.
La aplicacin de esta tecnologa permite prcticas agrcolas sustentables y la

produccin de materiales con recursos renovables.
Incrementa la viabilidad econmica en la produccin y reduce la prdida hasta

un 30% durante su distribucin y venta, de manera que se puede ampliar la
vida por cosecha de los productos.
Permite la aplicacin rpida de programas de conservacin de suelos.
Mejora la calidad de vida de los productores y la obtencin de productos tiles

y que mejoran la salud humana.
RIESGOS Y DESVENTAJAS
37
las toxinas Bt activas puedan acumularse y persistir en los suelos afectando

insectos benficos
Pueden surgir plagas de insectos resistentes al Bt y la resistencia a la

ampicilina del maz Bt pueda ser transferida a organismos patgenos
aumentando problemas de salud
La reduccin de CO2 es mnima debido a la energa que se usa para

fabricarlo
las
esporas
de Bacillus
thuringiensis utilizadas
como
biopesticidas,
producen frecuentemente alergias en trabajadores rurales
los campesinos se ven forzados a comprar y adquirir de semillas transgenicas

de alto costo
Los cultivos transgnicos contaminan los cultivos convencionales, los

orgnicos, los alimentos y la miel.
EFECTO DIRECTO SOBRE EL HOMBRE:
La protena codificada por el transgn no debe ser txica para el hombre
Posibles efectos alergnicos
La aprobacin de los productos transgnicos debe ser analizada por cada caso
EFECTO AMBIENTAL:
Dispersin incontrolada de la descendencia de la planta transgnica
Transferencia del transgn a otras variedades no transgnicas o a otras

especies afines
38
Induccin de resistencia a los productos transgnicos por parte de los

agentes patgenos y plaga
Las tierras se debilitan y van perdiendo su riqueza afectando su fertilidad a

largo plazo.
es.wikipedia.org/wiki/Maz_transgnico
BIBLIOGRAFIA
www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia
www.biopositivizate.com/es/que-la-biotecnologia.htm
39
www.biotecnosrl.com.ar/biotecnologia.htm
www.portaley.com/biotecnologia/
www.imbiomed.com.mx/1/1/articulos.pho?metnoc/
ramas-de-la-biotecnologia.htm/
es.wikipedia.org/wiki/alimento-fermentado
es.slideshore.net/johncito01/fermentacin-industrial
40

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BIOLOGIA CONTEMPORANEA

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Pasteur descubri importantes acontecimientos en el campo de las

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Beadle y Tatum, descubrieron que los rayos X producan mutaciones en

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yogur, panes de pan fermentado, chucrut, encurtidos de

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Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a cido lctico como producto

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Los Lactobacilos heterofermentativos producen adems de cido lctico, dixido