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BASADO EN USALI
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Uniform
system
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Planteamiento
del curso.
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
Costes en
Uniform
Definicin
de
de servicio
servicio la empresa system
Definicin Caractersticas
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
Costes en
Uniform
Definicin
de
de servicio
servicio la empresa system
Definicin Caractersticas
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
de servicio
Conceptos
Costes
Costesen
en Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
lalaempresa
empresa system
Tipos de costes
Proceso y pedido Punto muerto
diferenciaciones
:
Costes vs. gastos.
Produccin vs. ingresos.
definiciones:
Consumos.
Centro de costes.
Mrgenes.
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
de servicio
Conceptos
Costes
Costesen
en Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
lalaempresa
empresa system
Tipos de costes Proceso y pedido Punto muerto
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
de servicio
Conceptos
Costes
Costesen
en Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
lalaempresa
empresa system
Tipos de costes
Proceso y pedido Punto muerto
Sistema orientado
al pedido.
Definicin
de servicio
Conceptos
Costes
Costesen
en Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
lalaempresa
empresa system
Tipos de costes Proceso y pedido
Punto muerto
Control de la gestin
basado en USALI.
Definicin
de servicio
Conceptos
Costes
Costesen
en Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
lalaempresa
empresa system
Tipos de costes Proceso y pedido
Punto muerto
Control de la gestin
basado en USALI.
Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
10
Definicin
de servicio
Introduccin
Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Dptos. operativos Dptos. funcionales La cuenta de explotacin
Costes en
la empresa
Habitaciones.
Alimento y bebida.
Otros departamentos operativos.
Alquileres y otros ingresos.
Control de la gestin
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Administracin y generales.
Comercial y de marketing.
Servicio tcnico.
Energa.
Control de la gestin
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
= Margen bruto.
-
Costes de personal.
Otros costes.
= Margen Neto.
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Produccin alojamiento.
TOTAL VENTAS.
TOTAL VENTAS.
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
C. personal alojamiento
Control de la gestin
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
C. personal admn.
C. personal comercial.
C. personal SSTT.
C. personal energa.
RESULTADO DE EXPLOTACIN
(GOP, resultado de las
operaciones)
Rdo. no de explotacin
RESULTADO NETO
Alquileres y honorarios.
Resultado financiero.
Amortizaciones y otros.
Rdo. no de explotacin
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Control de la gestin
basado en USALI.
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Uniform
Uniform Almacn Costes de Ratios
personal
system
system
Introduccin Dptos. operativos Dptos. funcionales
La cuenta de explotacin
Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Control de la gestin
basado en USALI.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento
Clasificaci
n
Ratios
Administracin Escandallo
Control de la gestin
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Definicin
de servicio
Organizacin
Costes en
la empresa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Tipologa Aprovisionamiento
Clasificaci
n
Ratios
Administracin Escandallo
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento Clasificaci
n
Ratios
Administracin Escandallo
Tipos de aprovisionamiento:
Aprovisionamiento interno (traspasos).
Aprovisionamiento externos (compras).
Salidas al exterior.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Unidades de medida:
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento
Ratios
Clasificacin:
Kilos o litros
Grupos
Latas
Familias
Botellas
Subfamilias
Cajas
Artculos
Unidades
Otros
Familia:
01 = Comida.
02 = Bebida.
03 = Golf.
04 = SPA.
Etc.
01 01
0075
Artcul
o
Subfamilia:
Carnes, pescados,
etc.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento
Clasificaci
n
Ratios
Administracin Escandallo
Control de la gestin
basado en USALI.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento
Clasificaci
n
Ratios
Administracin
Escandallo
Escandallo de un plato:
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Organizacin Tipologa
Uniform
system
Costes de
Almacn
Almacn personal
Aprovisionamiento
Clasificaci
n
Ratios
Administracin
Escandallo
Escandallo de un evento:
Control de la gestin
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Definicin
de servicio
Introduccin
Costes en
la empresa
Control
Costes
Costesde
de Ratios
personal
personal
Tratamientos especficos
Uniform
system
Almacn
Control de la gestin
basado en USALI.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Introduccin
Control
Costes
Costesde
de Ratios
personal
personal
Tratamientos especficos
Uniform
system
Almacn
Control de la gestin
basado en USALI.
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Uniform
system
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Ratios
CMI
Introduccin:
Definicin
Lista
Tratamiento de la informacin en hoja de clculo
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basado en USALI.
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Definicin
de servicio
Ratios bsicos
Costes en
la empresa
Uniform
system
RevPAR vs GOPPAR
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Ratios
CMI
Definicin:
RevPAR
GOPPAR
Anlisis comparativo sobre su capacidad para aportar informacin
acerca de:
El tamao de los establecimientos
Otros ingresos
Valoracin de las inversiones
Confusin
Definicin de la tarifa
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Definicin
de servicio
Costes en
la empresa
Uniform
system
Almacn
Costes de
personal
Ratios
Ratios
CMI
Control de la gestin
basado en USALI.
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CONTROL DE LA GESTIN
BASADO EN USALI
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