Grupo 7: Perezlindo, Mara, Lanche Bode, Federico

El trabajo prctico est compuesto por dos ejercicios

1) la resolucin de un problema utilizando software (con las salidas y la interpretacin de las mismas en el
contexto del problema analizado) y
2) el anlisis de un artculo publicado en una revista.
Se debe entregar un informe impreso por grupo en la secretara de EMIC y enviar el informe, en formato digital, al mail
de las profesoras, una semana antes del examen final.
El archivo que debe enviarse por mail debe estar en formato pdf con el nombre: TP_Grupo_7.pdf
Para el anlisis del artculo se propone seguir el siguiente itemizado:
A) Sntesis del artculo.
El artculo relata un estudio realizado en un tambo de cabras, donde se desea verificar si existe correlacin alguna entre
un indicador (el CCS) con diversos factores fisiolgicos, para ver de esta forma, si la calidad e inocuidad de la leche y
productos derivados (como el queso), dependen de estos factores estudiados.
El estudio plantea un esquema preparado donde se realizan muestreos planificados de leche de un determinado
nmero de especmenes (cabras), durante un determinado perodo de tiempo. Se realizan anlisis sobre esas
muestras, y se determinan valores promedios de algunas de sus caractersticas principales, como son, cantidad de
grasas, protenas, lactosa, slidos totales y el recuento CCS. Una vez obtenidos estos resultados, se trata de verificar
(mediante el uso de herramientas estadsticas) si existe correlacin entre estos valores obtenidos, en funcin de los
das de estudio o la produccin de leche y ver cun significativa es esta correlacin. El estudio incluye cuadros con los
valores obtenidos y grficas con sus parmetros. La conclusin obtenida del estudio pretende sentar nuevos estndares
regionales de calidad para la leche de cabra y derivados; favoreciendo o resultando en un pago ms justo por la calidad
de la misma, ya que los estndares con los que se cuenta, no son regionales (UE y USA) y quedando demostrado que
son varios los factores que influyen.
B) Identificacin de objetivos.
El objetivo del estudio es analizar a lo largo de la lactancia, las relaciones entre el conteo de clulas somticas (CCS) y
los componentes de la leche con respecto a factores fisiolgicos y a la calidad de la leche y del queso de cabras
lecheras sanas y sin infecciones intramamarias (IIM).
Por qu se interesan en estudiar estas relaciones? El trabajo informa que, en leche caprina, el CCS es utilizado como
metodologa diagnstica de mastitis o de inocuidad y calidad de leche. Adems el valor de CCS es utilizado para
premiar el pago de la leche, con lo cual es justo estudiar el fenmeno, para tratar de identificar las condiciones ms
favorables (determinacin de estndares para evaluar calidad de productos derivados de leche caprina) a partir del
conocimiento de la relacin que hay entre distintas variables con el CCS.
Los estudios que hay hoy en da (realizados en UE y en USA) arrojan umbrales de CCS que se han puesto en
discusin, lo cual hace suponer que el CCS podra estar relacionado con otros parmetros que deben ser analizados
regionalmente.
C) Identificacin y descripcin de metodologa estadstica propuesta y cmo la utilizaron.
El estudio propone analizar las relaciones entre variables por regresin lineal simple y mltiple y sus diferencias por Chi
cuadrado o anlisis de varianza.
La metodologa estadstica propuesta se basa en analizar los resultados obtenidos de muestras tomadas al azar
durante el perodo de estudio que son 9 meses (desde Agosto 2012 a Abril 2013); el perodo se cuenta en das de
lactancia. Hay que agregar que la poblacin en estudio la constituyen 47 cabras de un mismo tambo, las cuales
pertenecen a tres razas diferentes (en diferentes porcentajes) y a la vez han tenido distinto nmero de pariciones (de
una a siete) en diferentes porcentajes tambin. Las muestras se tomaron en das al azar, pero con regularidad de al
menos una muestra por mes. Se han descartado del estudio 4 especmenes por presentar infeccin mamaria grave. Y

los valores que se estudian son los obtenidos de realizar un promedio de los resultados de un ordee que constituyen
una muestra.
Forma en que utilizaron la metodologa estadstica: con los valores obtenidos realizaron comparaciones (verificacin de
existencia de correlacin) entre:
-Das de lactancia vs (rinde, CCS, G, P, ST, L)
-Produccin de leche vs (CCS, G, P, ST, L)
-Comparacin de los promedios de CCT, G, P, ST, L obtenidos en cada etapa. (resultante de dividir el periodo de ensayo
en tres etapas)
- Anlisis de los das en lactancia, nmero de pariciones y rinde lcteo en conjunto y verificacin de influencia en la
variacin del CCS, ST, G, P y L .
- Comparacin de los parmetros medios y diferencias de acuerdo a los das de lactancia (123, 160, 252) de la leche
utilizada para elaborar los quesos de 7 y 21 das de maduracin y caractersticas organolpticas de los quesos. Los
datos aqu expuestos se obtienen de ensayar las muestras mediante un panel sensorial, que es quien d los resultados
que luego se analizan estadsticamente.
- Comparacin de parmetros fisiolgicos de CCS propuestos a lo largo de la lactancia a partir de estimaciones
realizadas en USA y en Salta y las obtenidas del ensayo al cual refiere el informe.
Bsicamente el ensayo describe los parmetros de regresin obtenidos, los r, y muestra que existen correlaciones entre
los factores estudiados.
D) Anlisis de las conclusiones (si se responde a los objetivos planteados o no y si usaron los mtodos
estadsticos para las mismas).
Las conclusiones arrojan que los factores ms importantes que influyen significativamente sobre el CCS y los
componentes qumicos de la leche fueron los das en lactancia y el rinde lcteo de cabras en ordee sanas y sin IIM.
Estos factores no influyeron en las caractersticas sensoriales de la leche y del queso, aunque debera contemplarse la
calidad de aquellos productos elaborados con leches sanas con un CCS cercano al milln de cel/ml. Estos resultados
sugieren que los das en lactancia y el rinde lcteo deben considerarse al momento de determinar regulaciones para
parmetros de inocuidad y calidad de leche de cabra. Si se responde de esta forma a los objetivos planteados y se
usaron los mtodos estadsticos que se haban mencionado.
E) Identificar si en las referencias bibliogrficas hay algn libro de estadstica.
En las referencias bibliogrficas no se hace referencia a libros de estadstica, sino ms bien a trabajos y publicaciones
de distintos autores sobre el tema en cuestin. S durante el desarrollo del texto se hace referencia al uso del software
estadstico (paquete estadstico) Infostat (2012)
Problema: (problema 4 de la gua 3 de TP)
En un proceso de produccin en el que uno o ms empleados se ocupan de varias tareas, el tiempo dedicado a la
produccin puede depender del nmero de empleados disponibles, el nivel de salida de las distintas actividades entre
otras variables.
Se presenta a continuacin el nmero de horas que el personal de oficina trabaja al da (Y) en un almacn grande y las
variables X, posibles regresoras:
X1: Nmero de artculos de correspondencia procesados (abrir, ordenar, etc. )
X2: Nmero de giros de efectivo y certificados de regalos vendidos.
X3: Nmero de pagos por ventanilla (cuenta de crdito de clientes ) realizados.
X4: Nmero de transacciones de modificacin de pedido procesadas.
X5: Nmero de cheques cobrados.
X6: Nmero de artculos de correspondencia diversa procesados segn disponibilidad.
X7: Nmero de boletos de autobs vendidos.
Los datos se presentan en la tabla siguiente:

observacin da

x1

x2

x3

x4

x5

x6

x7

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

L
M
M
J
V
S
L
M
M
J
V
S
L
M
M
J
V
S
L
M
M
J
V
S
L
M
M
J
V
S

128.5
113.5
146.6
124.3
100.4
119.2
119.5
128.5
131.2
112.2
95.4
124.6
103.7
103.6
133.2
111.4
97.7
132.1
135.9
131.3
150.4
124.9
97.0
114.1
88.3
117.6
128.2
138.8
109.5
118.9

7781
7004
7267
2129
4878
3999
1177
5764
7392
8100
4736
4337
3079
7273
4091
339
6319
7447
7100
8035
5579
4338
6895
3629
5149
5241
2917
439
4957
7099

100
110
61
102
45
144
123
78
172
126
115
110
96
51
116
70
58
83
80
115
83
78
18
133
92
110
69
70
24
130

886
962
1342
1153
803
1127
627
748
876
685
436
899
570
826
1060
957
559
1050
568
900
442
644
389
612
1057
974
783
1419
1137
946

235 644
388 589
398 1081
457 891
577 537
345 563
326 402
161 495
219 823
287 555
235 456
127 573
180 428
118 463
206 961
284 745
220 539
174 553
124 428
174 498
223 683
115 554
118 479
155 505
124 405
222 477
378 970
195 1027
358 893
374 609

56
57
59
57
49
64
60
57
62
86
38
73
59
53
67
77
41
63
55
78
79
84
41
57
59
55
80
81
51
62

737
1029
830
1468
335
918
335
962
665
577
214
484
456
907
951
1446
440
1133
456
968
660
555
203
781
236
616
1210
1452
616
957

a) Construya el diagrama de dispersin entre la variable respuesta (Y) y cada una de las regresoras (X).
Comente lo que observa.

Grfica de dispersin de y vs. x1. x2. x3. x4. x5. x6. x7

x1

x2

x3

140
120
100
0

4000

8000

50

100

x4

150

500

x5

1000

1500

x6

140
120
100
200

400

600

1000

1500

500

750

1000

40

60

80

x7
140
120
100
500

b) Ajuste un modelo de regresin mltiple entre el nmero de horas que el personal de oficina trabaja al da
con todas las variables regresoras.
Anlisis de regresin: y vs. x1. x2. x3. x4. x5. x6. x7
La ecuacin de regresin es
y = 59,0 + 0,00173 x1 + 0,0739 x2 - 0,0077 x3 - 0,0186 x4 + 0,0411 x5 + 0,384
x6 + 0,00824 x7
Predictor
Constante
x1
x2
x3
x4
x5
x6
x7

Coef
58,97
0,001734
0,07387
-0,00770
-0,01857
0,04108
0,3844
0,008240

S = 12,0134

SE Coef
16,33
0,001065
0,06839
0,01197
0,02182
0,01652
0,2126
0,008899

R-cuad. = 54,4%

T
3,61
1,63
1,08
-0,64
-0,85
2,49
1,81
0,93

P
0,002
0,118
0,292
0,527
0,404
0,021
0,084
0,365

R-cuad.(ajustado) = 39,9%

Anlisis de varianza
Fuente
Regresin
Error residual
Total

GL
7
22
29

SC
3784,5
3175,1
6959,6

CM
540,6
144,3

F
3,75

P
0,008

c) Pruebe la significancia de la regresin. A qu conclusiones se puede llegar?

Normalmente a=0,05
Si el valor p es menor o igual al nivel a, la asociacin es significativa y usted puede concluir que por lo menos un predictor est
asociado significativamente con la respuesta.
Si el valor p es mayor que el nivel a, usted puede concluir que no existe asociacin significativa y la interpretacin concluye.

d) Use pruebas t para evaluar la contribucin de cada regresor al modelo. Comente los resultados.
e) Es posible encontrar un mejor modelo ajustado? Justifique y hllelo.
f) Para ese modelo ajustado, pruebe todos los supuestos.
Artculo:
Suarez, V.H., Martnez, G.M., Fili, J.M., Gianre, V., Calvinho, L., Alfaro, J.R. 2014. Caractersticas de la leche y del
queso durante la lactancia de cabras sin infecciones intramamarias. Vet. Arg. XXXI (319): 1 14.