Apulia Wine Identity 2012

by staff.Puglia
La nuova tendenza vuole che tutto possa essere accompagnato al vino. La prima pietanza ad aprire
le porte ad un abbinamento un tempo ritenuto eretico fu la pizza, poi venne la volta del pesce col
vino rosso, oggi tocca al sushi. Per abbinare i vini in modo corretto c' una regola fondamentale: i
vini si scelgono per affinit col gusto del cibo, e oltre 250 vini in degustazione,e una giuria
internazionale saranno presenti alla 2 edizione di Apulia Wine Identity, la manifestazione dedicata
ai vitigni storici della regione Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia,
Oltre 20 saranno i ristoratori e gli chef coinvolti in cene d'autore in cui saranno ovviamente serviti
dei vino: saper leggere l'etichetta fondamentale; I.G.T., D..C., D..C.G. sono le denominazioni pi
usate per classificare la qualit dei vini pugliesi e possono essere accompagnate dalla indicazione
del vigneto ( cru). Se poi il vino davvero eccellente si trover anche l'annata e l'indicazione
riserva, che indica un vino con un periodo di invecchiamento pi lungo rispetto a quello previsto
dal disciplinare
Con la seconda edizione di Apulia Wine Identity, il meglio dell'enologia pugliese torna a mettere
insieme le forze per ospitare una manifestazione di grande valore per tutta la filiera
enogastronomica pugliese.
Apulia Wine Identity promosso dal Consorzio Puglia Best Wine e dall'Assessorato alle Risorse
Agroalimentari della regione Puglia. Unicredit, sponsor sostenitore, presenter il Dossier Economia
sulle potenzialit di crescita del comparto nella regione. Nella cornice del Complesso monumentale
di Santa Chiara, la kermesse prende slancio dalla volont di raccontare la storia di un'enologia in
ascesa sulla scena internazionale. Grande novit di quest'anno il coinvolgimento della grande
ristorazione regionale e della produzione agroalimentare d'eccellenza: cooking show, piatti
raccontati dagli chef in cene d'autore, materie prime del territorio e sperimentazioni sensoriali del
cibo pugliese.
In Puglia, e in particolare in Salento , il nesso tra viaggi e cibo evidente. Lungo le strade del gusto
si muovono sempre pi persone e lo fanno con un livello di consapevolezza in crescita. La ricerca di
sapori, cibi e culture alimentari diventata una delle leve che spingono moltissimi turisti verso il
Salento, accanto a quelle dell'arte, dell'incontro con altri popoli, del benessere del semplice svago.
Per chi interpreta il viaggio in questo modo, la kermesse leccese un sogno che si realizza, che
unisce cibo e vino.
Nei viaggi di ogni turista italiano, quindi per apprezzare il gusto si pu partire da molto vicino, dal
Salento, e dedicare un tempo deliziosamente imprecisato a esplorare e assaggiare in giro per i vari
luoghi ove si pu degustare un prodotto un altro.
Promotore dell'eventoche siterr a Lecce , Puglia Best Wine, il consorzio che con il sostegno
dell'Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia ha messo insieme le aziende
vitivinicole partecipanti e confermato, per la seconda volta, come partner tecnico, la Guida del
Gambero Rosso.

Tra gli sconfinati vigneti pugliesi, si alternano la pineta, il giardino botanico, essenze autoctone di
macchia mediterranea. Altre piante (frantoio, leccino e moraiolo) fanno bella mostra di se tra
laghetti artificiali di acqua piovana e drenaggi, coi quali si ottiene la piena autonomia nel ciclo di
irrigazione.
La Giuria di esperti deguster l'annata 2011, non ancora in commercio, una sorta di anteprima del
meglio delle produzioni di Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia; la giuria compir anche 6 enotours di territorio con visite alle aziende dove la posizione ideale vicino al mare che rende il clima
molto equilibrato, la particolare morfologia del terreno, la metodologia delle attivit fatte, nella
quasi totalit a mano, danno sempre ottimi risultati.
Nella giornata di chiusura di domenica 17, verr proclamato il rating sulla vendemmia 2011 di
Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia. A seguire, un talk show con tutti i produttori in cui verr
presentato anche il Rapporto economico sul vino di Qualit della Puglia.
I vini presentati, tutti molto interessanti, sono frutto anche dell'impegno e viticoltura le cure di chi
se ne occupa, e Apulia Wine Identity vuole esaltare il legame identitario che lega i vini pugliesi ai
diversi territori di produzione e ampliare e promuovere la conoscenza dei vini coinvolgendo
autorevolissimi rappresentati della comunicazione internazionale.
Per maggiori informazioni:
Tel. 338 3229837
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