Alitas de pollo Parmesanas

1 taza de queso fresco parmesano

1 tbs de perejil fresco (parsley)
1 tbs de Organo Fresco
1 tsp de Sal
1/2 tsp de pimienta molida
2 libras de alitas de pollo
1/2 taza de mantequilla molida
1.-Precalentear el horno a 375 grados.
2.-Colocar en un molde de horneado engrasado y dejar hornear por alrededor de 45 minutos o
hasta que la alitas tengan un color caf.
3.-Mezclar el queso, perejil, organo, sal y pimienta juntos poner en una bandeja. Remojar cada
una de las alitas en mantequilla y luego cubrir con la mezcla de la bandeja.

Alitas Lemmon Pepper

1.-Alitas despuntadas y cortadas por mitad (al gusto)

2.-Aceite.
3.- Condimento Lemmon Pepper de Marca Tones.
Receta alitas Lemmon Pepper
La preparacin es muy sencilla bsicamente ponemos suficiente aceite en una sarten profunda o
freidora y dejamos calentar. Cuando consideremos que esta lo suficientemente caliente el aceite
agregamos un grupo de alitas y dejamos frer hasta que alcancen un color dorado o segn
nuestros gustos. Retiramos las alitas del sarten y retiramos el exceso de aceite. Colocamos en
recipiente y aadimos el condimento Lemmon Pepper al gusto.
El condimento Lemmon and Pepperr o Limn y Pimienta lo pueden encontrar en tiendas como
Sams Club o Wallmart.

Condimento para las papas tipo Army

Al parecer el condimento secreto de las papas a la francesa del Wings es Limn en Polvo,
Pimienta Negra y Sal o Lemon Pepper Seasonig de la Marca Tones que puede ser encontrado
en tiendas Sams Club.

Alitas con salsa Cajun

12 alitas
5 hojas de laurel (
3/47 de comino persa
1/2 a 3/4 teaspoon de Pimienta de Cayena
3/4 tsp. comino molido
3/4 de Cilantro molido
4 Cabezas de ajo finamente picados
1 1/2 tsp de mostaza seca
2 tsp de Paprika
3/4 tsp de Hojas de Tomillo Seco
1/2 tsp de Sal
2 tbs (table spoon) de Brandy
2 tbs de Jugo de limn o lima
Desengrasar las alitas poniendolas en aguar hirviendo por 10 minutos. Drenar y permitir que se
enfren. Precalentar el horno a 375 grados. En un molcajete o mortero mezclar y machar juntos la
hojas de laurel, comino persas, pimientas cayen, cilantro, comino, tomillo y sal por alrededor de 10
minutos. Agregar el Brandry y el jugo de limn a las hierbas pulverizadas y revolver (stir) hasta

formar una pasta espesa (thick). Cubrir ambos lados de las alitas con la mezcla y una vez cubiertas
todas colocar en una bandeja de hornear (baking sheet) y colocar en el horno hasta que las alitas
tomen una tonalidad caf obscura y estn crujientes alrededor de 30 minutos. Esta receta toma un
tiempo de preparacin de alrededor de una hora.
Preparacin Salsa Cajn
Mezcla 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta
negra y otra de pimienta blanca, 2 cucharadas de tomillo seco, 1/2 cucharadita de organo seco y
una cucharadita de pimienta de Cayena.

Como preprarar las clasicas Buffalo Wings

La llave para unes excelentes Buffalo Wings es como las preparas as como los ingredientes y el
manejo que hacemos de las alitas durante su preparacin.
Usualmente no podemos conseguir las alitas frescas en un supermercado es mejor ir a un polleria.
Una vez que tenemos nuestro ingrediente principal hay que lavarlo y colocarlas en una charola
dentro del refrigerador para permitir que el agua y la sangre se drenen un poco durante la noche.
Este es un proceso CLAVE para lograr que las alitas nos resulten mucho mas crujientes una vez

que las friamos.

Para frer las alitas es necesario usar una freidora o sarten profunda de preferencia con indicador
de temperatura aqu la clave es dejar calentar el aceite lentamente hasta que llegue a los 365F con
lo que dependiendo del tamao de la freidora lograremos freir las alitas en 6 a 8 minutos en
pequeos grupos para lograr un color dorado obscuro. Una vez freidas podemos dejar reposar
nuestras alitas dentro de un horno caliente si fuera necesario.
Para lograr un deliciosa salsa para alitas estilo buffalo es necesario seguir la siguiente regla bsica:
Por cada porcin de margarina o mantequilla derretida aadir tres porciones de salsa picante
(tabasco, o de la salsa de su preferencia) y obtendremos el balance perfecto para nuestras salsa.
La clave para que nuestras alitas queden sabrosas es aadir la mezcla exacta de este nuestra
salsa a las alitas. Por ejemplo una salsa que pueden considerarse la Suicida o Bomba seria con
una parte de margarina derretida mas 3 partes de salsa Tabasco.
Para servir colocamos las alitas en un tazn junto con la mezcla de salsa y agitamos el tazn para
lograr cubrir rpidamente nuestras alitas.
Las barritas de Apio son un acompaante perfecto para estas Alitas buffalo con un aderezo de
Queso Azul.