Po de Abobrinha

INGREDIENTES
Secos
2 xcaras de farinha de arroz ou, se no v problema em
consumir glten, farinha de trigo
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
Meia colher (ch) de fermento em p
2 colheres (sopa) de canela em p
1 xcara de estevia granulada (ou o equivalente de outro
adoante)
midos
3 colheres (sopa) de iogurte
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1/3 xcara de azeite extravirgem de oliva
1 abobrinha ralada
Meia colher (ch) de manteiga (para untar a frma)
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos em uma tigela, usando um
batedor de arame.
Noutra tigela, misture o iogurte, o azeite e a essncia de
baunilha.
Depois de misturados, despeje-os na tigela de ingredientes
secos.

Neste momento, podemos tambm adicionar a abobrinha.

Misture muito bem com uma esptula.
Preaquea o forno na temperatura de 180 graus.
Unte uma frma com manteiga.
Leva ao forno por cerca de 55-60 minutos ou at que um
palito espetado no centro da massa saia seco.
Retirar do forno e espere esfriar para servir.

Po de mandioquinha
INGREDIENTES

Tempo de preparo 2h 10min

Rendimento 5 pores

1/2 kg de mandioquinha cozida, espremida e quente

1 xcara de leo

1 xcara de acar

4 ovos

50 g de femento biolgico

1 pitada de sal

1 kg de farinha de trigo

2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO

1.

Reserve em uma vasilha metade da farinha de trigo e da mandioquinha

2.

No liqidificador coloque o restante dos ingredientes, menos as gemas

3.

Bata at misturar bem

4.

Junte a farinha de trigo reservada

5.

Misture com uma colher grande e acrescente a mandioquinha

6.

Depois misture com as mos e coloque mais farinha de trigo at

desgrudar de suas mos

7.

Deixe descansar at dobrar de tamanho

8.

Corte a massa em cinco pedaos e modele os pes ou coloque em uma

forma de bolo ingls

9.

Deixe crescer at dobrar de tamanho

10.

Leve ao forno pr - aquecido a 200c por 35 a 40 minutos em

forma untada

11.

Pincele com as gemas

Po integral light com aveia

Ingredientes:
15 g / 1 tabl ete de fermento para po
1 colher (ch) de adoante, em p
1 xcara (ch) de leite desnatado
3 claras
2 colheres (sopa) de margarina, light
200 g / 2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral
40 g / 1 xcara (ch) de aveia, em flocos
2 colheres (ch) de sal light
Modo de preparo:
Coloque o leite, o fermento e o adoante num
recipiente e mexa at que o fermento se dissolva.
Acrescente as claras, a margarina light, a farinha de
trigo integral, as claras e o sal num recipiente. Coloque o
leite com fermento, aos poucos, mexendo bem. A massa
fica bem lquida.

 Coloque a massa numa forma de bolo ingls mdia,

untada com margarina light, e pulverizada com a farinha
integral.
Cubra com um pano e deixe crescer cerca de 40
minutos. Ligue o forno em temperatura baixa (150
graus).
Leve a forma ao forno pr-aquecido e asse por cerca
de 30 minutos ou at que a massa fique pronta. Para
verificar se a massa est assada, espete um palito no
po, se sair limpo, est pronto.
Retire o po do forno e desenforme. Sirva quente ou
frio.
Receita de Po Integral com Linhaa
Ingredientes:
1/2 xcara de grmen de trigo
1 xcara e meia de farinha de trigo integral
3 xcaras de farinha de trigo (branca)
1 colher de sopa de margarina light
2 envelopes de fermento biolgico seco
1 colherinha de caf de sal light
1 de colher de sopa de acar mascavo
3 colheres de sopa de semente de linhaa
4 ovos inteiros
1 xcara e meia de leite desnatado morno
semente de linhaa para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Misture as farinhas, o grmen de trigo, a linhaa e o
fermento seco;
Acrescente o leite aos poucos at obter uma massa
lisa que desgruda da mo;
Depois de sovar bem a massa deixe descansar por
meia hora e divida em dois pedaos;
Com a ajuda de um rolo, abra a massa e enrrole;
Coloque as massa numa forma e deixe crescer por
mais vinte minutos e pincele com uma gema de ovo
batida e polvilhe com as sementes de linhaa;
Asse em forno mdio at ficar dourado.

 Dica: O po dura de 3 a 5 dias em temperatura

ambiente. Na geladeira pode ser conservado por at 10
dias e no freezer por 3 meses. Voc poder cortar o po
em fatias finas e fazer deliciosas torrada.
Po Integral de Quinua
Ingredientes
1 xcara de quinua (passada no processador)ou
triturada
2 xcaras de gua morna (mais ou menos 40C)
2 colheres de ch de fermento seco para po
2 xcaras de farinha de trigo integral
1 e xcaras de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de farinha de glten
2 colheres de ch de sal light
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Lave a Quinua em uma peneira com gua morna. Deixe
escorrer e passe no processador, ou compre ela j pronta
para consumo/ moda.
- Numa vasilha grande misture o fermento e a gua.
Reserve por 5 minutos.
- Acrescente a farinha integral e a quinua. Misture bem.
- Adicione xcara de farinha branca, 2 colheres de sopa
de farinha de glten, o sal, o mel e o azeite.
- Misture at que fique bem homogneo.
- V acrescentando aos poucos o resto da farinha branca,
at que a massa comece a desprender das laterais da
vasilha.
- Passe-a para a praa de trabalho e sove-a at que fique
elstica. Mais ou menos uns 3 minutos.
- Retorne vasilha, untada com azeite, cubra com filme
de pvc e deixe crescer at dobrar de tamanho. Demora
de
2h mais ou menos.
- Polvilhe uma assadeira com farinha.
- Polvilhe a mesa de trabalho com farinha, despeje a
massa e divida em 3 partes.
- De o formato de baguete a cada parte e coloque na
assadeira, coberto por mais 1 hora mais ou menos para

que haja o segundo crescimento.

- Pr-aquea o forno a 220C
- De cortes com uma faca afiada.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos at que fiquem
douradas.
- Esfriar e servir
Receita de Po integral com Mix de Fibras
Ingredientes:
320ml de gua
1 colher (sobremesa) de sal light
1 colher (sopa) de acar mascavo
50ml de leo de canola
1 xcara (ch) de farinha de trigo integral
xcara (ch) do mix de fibras conforme repassado
pela nutricionista
xcara (ch) de farelo de trigo
350g de farinha de trigo especial peneirada a
proximadamente
1 colher (sobremesa) de reforador de farinha
1 colher (caf) rasa de anti-mofo peneirado
10g de fermento biolgico granulado seco instantneo
(ou 30g fresco)
Modo de Preparo:
Misture na tigela da batedeira a gua, o sal, o acar,
o leo, a farinha de trigo integral e o farelo de trigo, e
reserve.
Peneire a farinha de trigo, misture em uma xcara de
farinha, o fermento, o reforador e o anti-mofo, incorpore
com colher na mistura da tigela reservada
Acrescente mais farinha, at formar um mingau grosso
Coloque para bater com batedor de tringulo na
velocidade mnima e v juntando farinha de trigo aos
poucos at formar um mingau bem grosso
Diminua a velocidade 2 por 5 minutos
Diminua a velocidade da batedeira, e coloque farinha
aos poucos, at a massa estar bem seca
Leve para mesa enfarinhada e termine de secar a
massa

 Deixe descansar a massa por 30 minutos, e baixe

delicadamente , enrole como rocambole, coloque em
uma forma, untada apenas com margarina light
Espere o crescimento at multiplicar o volume, leve
para assar em forno a 180 por 30 a 35 minutos.
Po de Amaranto
Ingredientes:
1 xcara (ch) de amaranto em flocos
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara de farinha de trigo sarraceno ( ou de milho )
1 xcara (ch) de gua
1 colher e meia (sopa) de acar mascavo
1 colher (ch) de sallight
1 colher de fermento biolgico granulado (ou um
tablete de 15 de fermento fresco)
1/2 xcara (ch) de leo de canola
Modo de Preparo
Amorne a gua (aprox. 30 40 graus). Adicione o acar,
o sal e o fermento. Misture as farinhas e o leo. Despeje
a gua com a mistura de acar, sal e fermento; amasse
e deixe crescer at o ponto de assar. Leve ao forno a
temperatura
baixa
por
5
minutos,
aumente
gradativamente para terminar de crescer, eleve para a
temperatura normal a 180graus at dourar bem.
Leve a forma ao forno pr-aquecido e asse por cerca
de 30 minutos ou at que a massa fique pronta. Para
verificar se a massa est assada, espete um palito no
po, se sair limpo, est pronto.
Retire o po do forno e desenforme. Sirva quente ou
frio.
Receita Po Multicereais
Ingredientes
800g de farinha (400 de farinha de trigo integral +
200g de farinha de banana verde + 200g de farinha
de trigo) - essa adaptao eu que fiz.

200 g de farinha de centeio

500 ml de gua
120 g de manteiga
40 g de fermento biolgico fresco
40 g de acar refinado
20 g de sal refinado
25 g de sementes de girassol sem casca
25 g de sementes de linhaa dourada
25 g de gergelim
25 g de aveia em flocos
50 ml de leo para untar
Modo de fazer
1. Bata a massa usando mtodo direto, colocando a gua
aos poucos at dar ponto (aproximadamente 10 minutos).
No mtodo direto, primeiro colocamos os ingredientes
secos e em seguida os liquidos.
2. Aps acertar o ponto de vu (quando for possvel abrir
um pedao da massa e ela estica sem arrebentar), adicione
os gros.
3. Coloque a massa sobre uma superfcie untada com leo e
deixe descansar por 15 minutos, coberta com filme plstico.
4. Modele de acordo com sua forma. Unte a forma com leo
e coloque a massa com as pontas viradas para baixo. Deixe
fermentar at dobrar de volume.
5. Asse em forno pr-aquecido a 180C por
aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 3 pes de 600 gramas
Receita Po sem Glten
Ingredientes

3 xcaras da mistura de farinha sem glten (2xc. de farinha

ou creme de arroz, 2/3 de xc. de fcula de batata, 1/3 de
xc. de polvilho doce)
2 e 1/2 colheres das de ch de goma xantana
1 colher das de ch de gelatina em p sem sabor
2 colheres das de sopa de acar granulado + 2 colheres
das de ch para levedar o fermento
OBS: Se voc faz restrio de acar, utilize somente 2
colheres das de ch de FOS para levedar o fermento. FOS
um prebitico e se encontra em algumas farmcias ou lojas
de suplementos alimentares.
1 colher das de ch de sal
1 e 1/4 de xcara de gua mineral morna + 1/2 xcara para
levedar o fermento
1 colher das de sopa de fermento biolgico seco
1/4 de xcara de leo vegetal
1 colher das de ch de vinagre de ma
1 ovo + 2 claras
1/2 colher das de sopa de essncia de manteiga (opcional).
OBS: No tem nada haver com leite ou derivado, apenas
um aromatizante.
Modo de fazer:
1 Unte com creme vegetal (no margarina) duas formas
para po pequenas ou uma grande e enfarinhe com farinha
de arroz.
2 Em uma vasilha mdia, coloque a farinha, o CMC, a
gelatina, o sal, o acar se for usar e misture com um
batedor de ovos.

3 Em uma vasilha pequena, misture a 1/2 xcara de gua

morna com as duas colheres das de ch de acar ou FOS e
o fermento. Deixe levedar, levantar uma espuma.
4 Misture o leo com a xcara de gua morna, o vinagre e a
essncia se fo usar. Coloque-a sobre a mistura de farinha e
bata com a batedeira em velocidade baixa para misturar.
5 Adicione os ovos, bata novamente em velocidade baixa
s para misturar. Adicione a gua de fermento. Continue
batendo em velocidade baixa para misturar e em seguida
aumente para velocidade mxima. Bata por 3 minutos.
6 Distribua a massa nas formas e coloque-as em local
abafado (dentro do microondas por ex.) para que a massa
cresa, cerca de meia hora ou at que alcance 1 cm da
borda da forma. Nos ltimos 15 minutos, pr-aquea o forno
a 205 C.
7 Coloque as formas de po dentro de uma assadeira e
leve-os ao forno com a grade posicionada no centro.
Coloque uma assadeira com gua quente na grade inferior.
Isto supostamente daria mais umidade a massa. No notei
esta diferena no po, mas ajuda a controlar a temperatura
do forno. Esta assadeira com gua quente opcional, fao
sem ela e os pes ficam timos.
8 Asse os pes pequenos por 40 minutos ou o grande por
50 minutos. Cubra-os com papel alumnio aps 15 minutos
de forno para no corar demais. Aps retir-los das formas,
coloque-os para esfriar sobre uma grade.
Deixe-o bem acondicionado e esquente-o antes de
consumir. Congele-o se no for consumi-lo totalmente em 3
dias.

TORTA DE BRCOLIS
Massa
02 xc ch de farinha de trigo integral
xc ch de margarina

01 col sopa de sementes de gergelim

01 col sopa de linhaa
04 col sopa de gua
sal gosto
Recheio
01 col sopa de margarina
02 xc de ch de queijo de soja (tofu)
01 cebola mdia picada
02 col sopa de leo
01 col sopa de suco de limo
01 xc de ch de gua
03 xc de ch de pedaos de brcolis cozidos
Sal gosto
Misture com as mos todos os ingredientes da massa,
sovando-a bem.
Forre com a massa uma forma de aro removvel. Leve para
assar em forno
pr aquecido por 10 minutos. No liquidificador, bata o tofu,
a gua, o leo
e o suco de limo. Em uma panela, refogue a cebola na
margarina.
Quando comear a dourar, adicione o brcolis e a mistura
do
liquidificador. Tempere com sal. Despeje sobre a massa
assada e leve
novamente ao forno por 35 min.
LANCHE NATURAL:
02 fatias de po integral light
01 col sopa rasa de cream cheese light
Ricota
03 fatias de carpaccio
folhas de rcula
Molho de mostarda
Alcaparras
SANDUCHE DE ATUM:
02 fatias de po integral light

02 col sopa de atum light

02 col sopa de queijo cottage
02 folhas de alface
04 rodelas finas de tomate
Em uma vasilha pequena, usando um garfo, amasse o atum
com o queijo.
BOLOS CELESTIAL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
(serve 18) 1 xcara de melado (cana, malte de cavada ou,
karo) 1/2 xcara de leite de soja em p 2 xcara de cacau
natural 6 colheres de margarina de soja (caseira) 1 colher
de ch de extrato natural de baunilha 4 colheres de sopa de
maizena 2 xcara de farinha de trigo branca 1 colher de ch
de bicarbonato de sdio 1/2 xcara de leite de soja em p
MODO DE PREPARO:
Pr aquea o forno a 180 graus. Combine o melado, o leite,
e o cacau numa pequena panela aquea em fogo baixo
mexendo ocasionalmente at virar uma calda homognea,
retire do fogo e acrescente a margarina. Misture tudo at
ficar macio e adicione a maizena e o extrato de vanilha
mexa e adicione a farinha, o bicarbonato e o leite. Misture
os ingredientes bem. Unte de leo as 18 forminhas e divida
a massa entre eles. Coloque somente at a metade de cada
forminha. Asse por vinte minutos a uma temperatura de
180 deixe esfriar antes de remover os bolinhos.
BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES: 1 xcara de farinha de trigo integral, 1
xcara de farinha de arroz (1 caixinha de creme de arroz
colombo d bem), 1 xcara de acar mascavo, 1 xcara de
leite de soja, xcara de tmaras picadas, xcara de nozes ou
castanhas picadas, 2 colheres de sopa de casca ralada de
laranja (ou mais se preferir um sabor mais acentuado), /4
de xcara de leo de soja
MODO DE PREPARO:
Misture o leo e o acar, acrescente o leite de soja, as
farinhas, a casca de laranja, as castanhas e tmaras. Ponha

em forma untada e asse em forno brando por 1 hora

aproximadamente.
BOLO DE CHOCOLATE DE MENTIRA
INGREDIENTES: 4 colheres de sopa de margarina vegetal
ou manteiga amolecida, 1 xcara de acar, 2 colheres de
sopa de chocolate em p, 4 colheres de sopa de gua
fervente, 2 xcaras de farinha, 1 colher de ch de fermento
em p, colher de ch de bicarbonato de sdio, 3/4 de xcara
de leite frio, 1 colher de sopa de suco de limo, 3 ou 4
gotas de essncia de baunilha
MODO DE PREPARO:
MTODO: BATER COMO CREME FORNO: 180C - MDIO
TEMPO DE COZIMENTO: 20 MINUTOS Numa xcara, dissolva
o chocolate na gua fervente. Numa outra xcara, misture o
suco de limo e o leite. Deixe descansar por alguns minutos
at o leite coalhar. Enquanto isso, numa tigela grande, bata
a margarina e o acar at obter uma mistura leve de
consistncia cremosa. Peneire o bicarbonato e o fermento.
Junte o leite coalhado aos poucos e misture levemente.
Junte o chocolate dissolvido e a essncia de baunilha.
Misture bem. Despeje a mistura na forma untada e leve ao
forno por 20 minutos. Verifique se o centro est seco. Se
no estiver, deixe no forno por mais alguns minutos.
Quando frio, recheie com creme chantilly ou doce de leite.
PO DE L DE LIMO
INGREDIENTES: 1 xcara de farinha, xcara de maisena, 2
colheres de ch rasas de fermento em p, 1 xcara de
acar, xcara de iogurte, xcara de leite, a casca ralada e o
suco de um limo.
MODO DE PREPARO:
FORNO: 180C MDIO
TEMPO DE COZIMENTO: 25 MINUTOS
Numa tigela, peneire a farinha, a maisena, o acar e o
fermento. Numa outra tigela, misture o leite, o iogurte, o
leo, o suco e a casca ralada de limo. Misture o contedo
das duas tigelas e bata com uma colher de pau por dois
minutos. Leve ao forno por 25 minutos. Verifique se o
centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais

alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por uns dez minutos

antes de tir-lo da forma. Deixe esfriar completamente
antes de cobrir.
SUGESTO PARA COBERTURA: Glac de limo

BOLO DE FUB
INGREDIENTES: 1 xcara de farinha, 1 xcara de fub
amarelo, 4 colheres de ch rasas de fermento, 2 colheres
de sopa de iogurte ou leite de soja, 3 colheres de sopa de
leo de arroz, milho ou girassol, xcara de acar, 1 xcara
de gua, 100 gramas de queijo fresco ralado, erva doce
moda
MODO DE PREPARO:
FORNO: 180C MDIO
TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS
Peneire a farinha, o fub e o fermento. Junte o acar, o
iogurte, o leo, a gua e a erva doce. Misture. Junte o queijo
e misture tudo com uma colher de pau. Despeje na forma
untada. Asse o bolo por 30 minutos. Verifique se o centro
est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais alguns
minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos antes de tirlo da forma. Deixe esfriar completamente antes de cort-lo
em quadrados ou retngulos.
BOLO DE LEGUMES
INGREDIENTES: 3 xcaras de farinha, 6 colheres de ch de
fermento em p, xcara de leo de arroz, milho ou girassol,
1 colher de sopa de salsinha picada, 2 colheres de sopa de
queijo ralado, xcaras de azeitonas picadas, 250 gramas de
vagens cozidas picadas, 2 cenouras cozidas picadas, xcara
de palmito picado, 1 xcara de leite, 1 colher de ch de sal
MODO DE PREPARO:
FORNO: 180C MDIO
TEMPO DE COZIMENTO: 45 MINUTOS
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte o
leo, o queijo e o leite e misture. Junte os legumes cozidos
frios, as azeitonas picadas e a salsinha. Bata tudo por 1
minuto com uma colher de pau. Despeje na forma
preparada. Leve ao forno por 45 minutos. Verifique se o
centro est seco. Se no estiver, deixe no forno por mais
alguns minutos. Deixe o bolo esfriar por dez minutos e
ento tire-o da forma. Pode ser servido frio ou quente. Para
requent-lo, embrulhe o bolo ou fatias do mesmo em papel
alumnio e leve ao forno pr-aquecido por 10-15 minutos.
BOLO DE CENOURA FUNCIONAL

Ingredientes:
2 cenouras mdias
1 colher de sopa de farinha de cenoura
3/4 de xcara de acar mascavo (150g)
1/3 de xcara de leite desnatado (60ml)
5 ovos (separe a gema das claras)
1/2 xcara de farinha de trigo integral
1 xcara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de preparo: Separar a clara da gema e bater as
claras em neve. Reservar. Descascar a cenoura e cort-la
em pequenos pedaos ou ralar.
Liquidificar metade da cenoura e do acar, as gemas, e o
leite no liquidificador at homogeneizar. Juntar o restante
dos ingredientes incluindo a farinha de cenoura e bater
novamente. Use uma colher para ajudar a misturar tudo.
Fica meio pesado, mas isso mesmo, j que vamos usar as
claras em neve para dar a leveza que queremos.
Claras em neve e massa
Retire a mistura e verta em uma vasilha, misturando s
agora o fermento em p. Depois de tudo bem misturado,
misturar aos poucos e devagar a clara em neve batida,
incorporando-a massa. Colocar em forma untada e
enfarinhada e assar em forno pr-aquecido a 200C por 2530 minutos ou at um palito sair limpo! Ainda quente, faa
vrios furinhos com uma faca para a cobertura entrar.
Cobertura de chocolate light
Ingredientes:
1 xcara(s) (ch) de leite desnatado
4 colher(es) (sopa) de cacau em p
4 colher(es) (sopa) de adoante em p
1 colher(es) (ch) de amido de milho
1 colher(es) (ch) de essncia de baunilha
Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes e
leve ao fogo, mexendo at engrossar.
Espere por 10 minutos e aps o bolo estar assado espalhe
cuidadosamente por cima dele. Pronto!
Granola Funcional

Ingredientes:
100g de aveia em flocos
30g de farelo de trigo
30g de flocos de arroz
30g de flocos de milho

50g de uvas-passas escuras

50g de damascos secos
2 colheres de sopa de quinua
2 colheres de sopa amaranto
2 colheres de sopa de semente de girassol
20g de sojita sem sabor
1 xcara (ch) de suco de laranja (200ml)
1 colher (sopa) cheia de mel (30g)
3 colheres de sopa de castanha de caju
3 colheres de sopa de castanha do par

Modo de Preparo
Misture tudo e coloque em uma assadeira. Leve ao forno
mdio (180C), at que fique seco e crocante, por cerca de
30 minutos.
TORTA DE BANANA OU MA
Ingredientes:
- 12 bananas nanicas maduras
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 2 xcaras (ch) de farinha de soja
- 1 xcara (ch) de acar
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 150 g de margarina
Modo de preparo:
- Misturar o acar, as farinhas, o fermento e peneirar,
juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os
ingredientes com as mos.
- Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com
farinha de trigo.
- Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas
cortadas em trs partes (no sentido do comprimento).
Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.
- Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma
omelete, ir colocando sobre a ltima camada, com ajuda de
um garfo.
- Polvilhar com canela em p e, levar ao forno em
temperatura mdia, por cerca de 25 minutos.

BISCOITOS CASADINHOS
Ingredientes:
- 3 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de soja
- 250 g de margarina
- 1 xcara (caf) de acar
- Mel ou gelia de frutas para rechear
Modo de preparo:
- Preparar um creme com a margarina e o acar, misturar
as farinhas at formar uma massa. Abrir a massa com o
auxlio de um rolo.
- Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras
sem untar e levar ao forno em temperatura mdia para
assar.
- Os biscoitos devero ser retirados do forno bem clarinhos.
- Esperar esfriar, passar mel ou gelia nas rodelas e un-las
uma a outra.

Pastas salgadas para po sem glten e sem lactose

Voc est evitando glten e lactose e no sabe o qu
passar no po? Alm disso, quer algo saudvel? Confira as
receitas abaixo, algumas so mais elaboradas, outras mais
fceis... para todos os gostos, para chefs ou iniciantes!
Pasta de gro-de-bico
2 xcaras de ch de gro-de-bico cozido e escorrido, 4
dentes de alho amassados, 1 pitada de sal e salsa picada.
Coloque os ingredientes no copo do liquidificador e v
ligando e desligando o aparelho at obter uma pasta. Se for
necessrio pingue um pouco de gua ou de azeite de oliva.
Pat de gro-de-bico

1 lata de gro de bico, de xc de azeite, 2 col sopa de

salsinha picada, 1 dente de alho pequeno, suco de 1 limo,
sal e pimenta-do-reino.
Bata no liquidificador o gro de bico, 1 col de sopa do
lquido da conserva, o azeite, a salsinha, o alho e o suco.
Tempere com sal e a pimenta.

Pasta com ovos cozidos

2 ovos cozidos, duros e amassados e temperados com: 1

pitadinha de sal; 1 pitadinha de pimenta-do-reino; 1
colherinha de salsa, triturada; 1 colher de azeite de oliva; 1
pedacinho de cebola ralada.
Tudo deve ser bem ligado e amassado e o sabor
enriquecido gosto com molho ingls, mostarda, caldo de
limo, vinagre, etc.
Pasta de berinjela
1kg, de berinjela, sal, limo e salsa a gosto, 6 col ch de
azeite, 2 a 3 col de sopa de farinha de rosca.
Asse as berinjelas no forno a 180 C ou no bico do gs.
Descasque debaixo da torneira de gua fria. Amasse e junte
sal, limo, alho, salsa e azeite. Acrescente a farinha de
rosca se a pasta estiver mole.
Pasta de cogumelos

1 cebola mdia picada, 2 dentes de alho amassados, sal e

pimenta a gosto, 1 kg de cogumelos bem picadinhos, 1 ovo
e 1 clara mal batidos.
Refogue a cebola em uma frigideira anti-aderente, pingando
gua de vez em quando, junte o alho, o sal e a pimenta e
refogue mais um pouco. Acrescente os cogumelos e cozinhe
por uns 20 minutos com a panela tampada, sacudindo-a de
vez em quando. Bata no liquidificador. Passe para uma
panela limpa, junte os ovos e cozinhe em fogo baixo at
engrossar, sem ferver. Coloque em potinhos e deixe esfriar.
Tampando-se a superfcie com um pouco de leo conservase at 1 ms na geladeira.
Pasta de legumes
2 col ch de azeite, de xc de gua, 1 pimento (150g), 1
cenoura mdia (80g), 1 cebola pequena (60g), 1 chuchu
pequeno (130g), 1 molho de cheiro-verde, 50g de azeitonas
verdes picadas, 125 ml de leite desnatado ou leite de soja,
1 gema.
Cozinhe os legumes em gua e azeite. Junte as azeitonas, o
leite, a gema e deixe ferver por uns 5 minutos. Em seguida,
bata no liquidificador com o cheiro-verde e tempere com sal
a gosto.
Pasta de cenoura
1 cenoura mdia, 1 batata mdia, 1/3 xcara de leo
prensado a frio (oliva, gergelim, girassol), 1/3 xcara da
gua do cozimento da batata, 1 colher de sopa de extrato
de soja (para deixar mais cremoso), colher de ch de
aafro em p, colher de ch de pimenta calabresa,
organo.

Cozinhe a cenoura e a batata na mesma panela. Coloque no

liquidificador a cenoura e a batata, ainda quentes com 1/3
xcara da gua do cozimento e o extrato de soja (leite soja
em p). Bata at ficar cremoso. Acrescente o azeite.
Tempere com o aafro, a pimenta, o organo e o sal. Use
para preparar saladas variadas com vegetais ou prepare
sanduches.
Requeijo vegetal
150 g de Tofu (queijo de soja), 1 colher de sopa de azeite de
oliva extravirgem, 1/3 xcara de gua quente, 1 mao de
manjerico fresco ou tomates secos, 1 colher sopa
organo, ervas finas, sal, pimenta a gosto.
O sabor deste requeijo depende das ervas que so
adicionadas a ele, caso queira ele mais neutro use apenas o
tofu com gua e azeite de oliva. Bata todos os ingredientes
no liquidificador at formar uma pasta cremosa. Conservar
em geladeira por 5 dias. Este requeijo serve para temperar
vegetais, pratos de carne ou para acompanhar sanduches
e saladas.
Pat de atum e cream cheese
1 lata de atum em leo escorrido, 1 cebola mdia cortada
em 4 partes, xc de pepino em conserva picado, 1
embalagem de cream cheese, col sopa de suco de limo,
1 col ch de sal.
No processador, bata todos os ingredientes at obter uma
pasta homognea (2 minutos).
Pat de banana verde

4 bananas verdes cortadas em rodelas com casca(precisam

estar verdes), 3 colheres de sopa de leo vegetal (arroz,
oliva, milho, soja), 1/2 dente de alho, 1 colher de ch de sal,
1 pitada de pimenta preta, 1 pitada de curry, 1 colher de de
organo.
Cozinhar as bananas em panela de presso com gua
suficiente para cobrir as bananas, por aproximadamente 10
minutos. No liquidificador coloque as bananas ainda
quentes. Reserve a gua que cozinhou as bananas e v
acrescentando conforme necessrio. Bata as bananas e
acrescente o leo para adquirir uma consistncia cremosa.
Acrescente os temperos a seu gosto, pois a pasta de
banana no tem sabor e aceita os mais variados temperos.
Pasta doce de banana verde
2 bananas verdes cortadas em rodelas com casca, 1 xcara
de acar ou 1 xcara de adoante culinrio, 1 colher de ch
essncia de baunilha, 1 colher de sopa de cacau em p sem
acar ou 2 colheres sopa de achocolatado em p.
Cozinhar as bananas em panela com gua suficiente para
cobrir
as
bananas.
Com um garfo teste o ponto de cozimento das bananas.
Coloque as bananas ainda quentes, no liquidificador e bata
em seguida. Acrescente aos poucos a gua em
que cozinhou as bananas para tornar a mistura mais
cremosa. Acrescente o acar, o cacau e a baunilha. Pode
ser usado como cobertura de bolo ou acompanhar biscoitos.
Sugesto excelente para aumentar o teor de fibras da
alimentao das crianas.
Maionese natural sem ovos
1 cenoura mdia, 1 batata mdia, 1 colher sopa de extrato
de soja ou leite em p, 2 colheres de sopa de azeite de

oliva extravirgem, 1/2 xcara da gua do cozimento da

batata, sal, pimenta branca, organo, noz moscada e
salsinha picada.
Cozinhe a cenoura e a batata, descascadas e cortadas em
pedaos grandes, na mesma panela, com gua suficiente
para cobrir. Coloque no liquidificador a cenoura e a batata,
ainda quentes com 1/2 xcara da gua do cozimento e o
extrato de soja. Bata at ficar cremoso. Acrescente o azeite.
Tempere com sal, pimenta moda, organo, salsinha picada.
Esta maionese pode servir para usar como pasta para
passar no po, preparar sanduches ou para misturar aos
legumes para fazer uma salada.
Pat de azeitona preta e ricota
200g de azeitona preta sem caroo, 150g de ricota, xc
de azeite de oliva, xc de salsinha, col ch de sal.
No processador, bata todos os ingredientes at obter uma
pasta homognea.

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Receita: Gabriela Prochaska ensina a

fazer 10 pats para o Espao Liza
A nutricionista elaborou as receitas das comidinhas especialmente para o canal
Atualizado em 07/11/2014
Por Liza

A nutricionista Gabriela Prochaska elaborou 10 receitas de pats

para Liza. Eles foram apresentados para vrias blogueiras fitness em um evento que
aconteceu no dia 5/11, em So Paulo, no salo Marcos Proena. Confira as receitas
abaixo:

Pat de Salmo com Ervas Frescas

250 g de pasta de Ricota light
100 g de salmo defumado
1 colher de sobremesa de leo Equilbrio LIZA*
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
1 colher e sopa de dill fresco picado
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo equilbrio traz o melhor das sementes de girassol, canola e milho. SAIBA MAIS
Pasta de Gro de Bico
100 g de gro de bico cozido
2 colheres de sobremesa de tahine
1 colher de sopa de alho torrado
1 colher de sobremesa se leo Milho LIZA*
Sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo de milho rico em mega 6. SAIBA MAIS

Pat de Cream Cheese com Figo
250 g de cream cheese light
1 xicara de ch de figo turco picado
1 colher de sobremesa de leo de Canola LIZA*

Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo de canola rico em mega 3 e mega 9. SAIBA MAIS

Pat de Azeitona Preta
250 g de pasta de ricota light
1/2 xicara se azeitonas pretas sem caroo
1 colher de sobremesa se leo de Milho LIZA*
Sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo de milho rico em mega 6. SAIBA MAIS

Pat de Ricota com Alho Por
250 g de pasta de cottage com probioticos
1 xicara de ch de alho por orgnico picado
1 colher de sobremesa de leo de Girassol LIZA*
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador metade do alho por junto com todos os
ingredientes at que fique uma pasta homognea, misturar a outra medate do olho por
e servir em seguida.

* leo de girassol rico em vitamina E, um antioxidante natural. SAIBA MAIS

Pat de Pprica
250 g de creme de ricota
1 colher de sobremesa de leo de Canola LIZA*
1 colher de sopa de pprica doce em p
1 colher de sopa de alho torrado
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo de canola rico em mega 3 e mega 9. SAIBA MAIS

Pastas de Abacaxi com Whey Protein
250 g de cream chease light
1 medida de Whey Protein sem sabor
1 e xicara de abacaxi picado em quadrados pequenos
1 colher de sobremesa leo de Equilbrio LIZA*
Modo de preparo: Reservar metade do abacaxi picado, bater no liquidificador todos os
ingredientes at que fique uma pasta homognea, misturar com o abacaxi que sobrou
servir em seguida.

* leo equilbrio traz o melhor das sementes de girassol, canola e milho. SAIBA MAIS
Pat de Ricota com Ervas
250 g de creme de ricota
1 medida de Whey Protein sem sabor
1 colher de sobremesa de leo de Canola LIZA*
xicara de ch de ervas picadas (cheiro verde, alecrim e dill)
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes, at que fique uma pasta
homognea, decorar com o gergelim e servir em seguida.

* leo de canola rico em mega 3 e mega 9. SAIBA MAIS

Pat de Alcachofras com Azeitonas
250 g de creme de ricota light
100 g de corao de alcachofra cozido
1/2 xicara de ch de azeitonas verdes picadas
1 colher de sobremesa de leo de Girasol LIZA*
1 limo tahiti espremido
1 colher de vinagre de vinho branco
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes at que fique uma pasta
homognea, servir em seguida.

* leo de girassol rico em vitamina E, um antioxidante natural. SAIBA MAIS

Pat de Queijo de Cabra
250 g de creme de cottage sem lactose
100 gr de queijo de cabra chevrette
1 colher de sobremesa de leo de Milho LIZA*
sal a gosto
lascas de amndoas torradas para finalizar
sal a gosto
Modo de preparo: bater no liquidificador todos os ingredientes meos as lascas de
amndoas at que fique uma pasta homognea, colocar no recipiente e decorar com as
lascas de amndoas. Servir em seguida.
* leo de milho rico em mega 6. SAIBA MAIS

Manteiga de amendoim
Basta colocar 4 xcaras de amendoim torrado seco no processador de alimentos.Deixe
entre 2 e 3 minutos at que ela fique macia e cremosa, parando para raspar as
paredes do recipiente, conforme a necessidade.Guarde a manteiga de amendoim em
uma jarra de vidro ou recipiente hermtico na geladeira por at 1 ms.
Ghee
A manteiga animal passa por um processo de clarificao, que elimina as impurezas e
a lactose, responsvel por alergias e toxinas. possvel fazer em casa mesmo:

Ingredientes
1 xcara de ch de manteiga
Modo de preparo:
Leve a manteiga ao fogo mdio at derreter. Depois de derretida, a manteiga formar
uma espuma efervescente e ir abaixar. Quando formar a espuma novamente, retire
do fogo. Espere esfriar, coe e coloque em um recipiente de vidro. O que no passou
pela peneira a lactose. Armazene na geladeira.
Soficream
E se voc achava que no poderia ficar melhor, enganou-se. O soficream a mistura
de ghee com tofu. Nessa verso, ela ganha propriedades antioxidante e antiinflamatrias. A mistura fica mais consistente e pode ser usada como pat. A opo
pode ser encontrada pronta no mercado.
Manteiga oleoaginosa
A queridinha de quem est de dieta, a manteiga oleoaginosa capaz de aumentar a
sensao de saciedade, alm de conter propriedades anti-inflamatrias e vitaminas.
Rica em antioxidantes, a delcia tambm responsvel por evitar o envelhecimento
precoce. Com os minerais zinco, magnsio e selnio, a opo tambm pode proteger o
corao. Confira a receita:
Ingredientes:
100 gramas de amndoas
100 gramas de avels
100 gramas de nozes
30 gramas de castanha-do-Brasil
1 colher de sopa de leo de coco
Modo de preparo:
Leve os ingredientes descascados ao forno em potncia mdia de 5 a 10 minutos. As
avels soltaro a pele quando estiverem tostadas (retire sua camada com um pano).
Acrescente o leo de coco
e leve ao liquidificador. Misture bem os ingredientes at atingirem uma forma
homognea. Leva para a geladeira at ficar slida.
Manteiga de azeite

A manteiga de azeite tambm faz bem para o corao. Ela tem propriedades capazes
de prevenir
doenas cardiovasculares, diminuir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol
bom (HDL). Alm dessas maravilhas, a manteiga de azeite contm minerais antiinflamatrios. O condimento uma mistura de ervas que tambm pode ser feito em
casa:
Ingredientes
2 xcaras de ch de azeite de oliva extravirgem
Alho triturado ou pimenta em gro
Slvia organo, alecrim ou louro a gosto
Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes at chegarem ao ponto homogneo e leve-os para a
geladeira at
endurecer.

Pat de Presunto
Ingredientes

1 xcara de presunto cozido modo

1/3 de xcara de azeitonas verdes, sem caroos bem picadas

1 colher (de ch) de mostarda

1/4 de xcara de maionese

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes