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A batata-doce cresce melhor em clima tropical ou subtropical, com temperaturas acima de 20C,
sendo que a temperatura ideal para o cultivo situa-se entre 24C e 26C. Em locais com
temperaturas baixas a batata-doce pode ser cultivada em estufas, porm as razes tuberosas
obtidas geralmente so menores.
As folhas e pontas dos ramos da batata-doce podem ser consumidas cozidas - imagem
original: A Repository -
Luminosidade
A batata-doce necessita de boa luminosidade para crescer bem, com pelo menos algumas horas
de luz solar direta diariamente.
A maioria dos cultivares adaptada ao fotoperodo de dias curtos, como o caso dos dias nos
trpicos, e raramente floresce em regies onde o dia tem mais de 12 horas de luz solar.
Batata-doce
cultivada em um vaso - imagem original: Brendan Riley -
Solo
Plante a batata-doce em solo bem drenado, sem pedras e outros detritos, frtil e rico em matria
orgnica. O pH ideal do solo situa-se entre 5,5 e 6,5, mas a batata-doce bastante tolerante
quanto ao solo, devendo-se evitar apenas solos pedregosos, solos sujeitos a encharcamento e
solos compactados.
Irrigao
Irrigue de forma a manter o solo sempre mido, sem que fique encharcado.
Plantio
A batata-doce pode ser cultivada a partir de ramas destacadas de plantas adultas, a partir das
prprias batatas-doces brotadas ou a partir de suas sementes.
O mtodo mais utilizado por quem j tem plantas de batata-doce na horta e vive em regies
tropicais ou subtropicais, o plantio de ramas retiradas de suas plantas adultas mais vigorosas,
com oito a dez entrens (cada entren tem uma folha, portanto cada rama deve ter de 8 a 10
folhas j bem desenvolvidas). Cerca de metade da rama deve ser encoberta com terra, ficando a
outra metade exposta. As ramas enrazam facilmente em solo mido.
O plantio feito utilizando as batatas-doces feito geralmente em regies de inverno frio, onde as
plantas no sobrevivem ao inverno, e por pessoas que esto iniciando suas plantaes e no tm
como obter ramas para o plantio. Normalmente so utilizadas batatas-doces pequenas para o
plantio, que so enterradas a cerca de 5 cm de profundidade. Opcionalmente, as batatas-doces
podem ser deixadas em um recipiente parcialmente cobertas com gua para brotarem antes do
plantio.
O plantio por sementes menos comum, mas tambm d bons resultados. Plante as sementes
em pequenos vasos, saquinhos de plstico prprios para mudas ou copos feitos de papel jornal
com 10 cm de altura e 5 cm de dimetro, e transplante quando as mudas atingem de 10 a 15 cm
de altura.
Batatas-doces podem ser cultivadas em vasos, sacos e outros contineres, desde que estes
tenham pelo menos 35 cm de dimetro e de profundidade.
Cul
tivar de batata-doce de folhas roxas. A batata-doce tambm cultivada como planta ornamental
em jardins - imagem original: daryl_mitchell -
Tratos culturais
A batata-doce uma planta resistente e de crescimento vigoroso, e no exige tratos culturais
especficos.
Am
ostra da diversidade de cores das batatas-doces - imagem original: Pdemchick -
Colheita
A colheita pode ocorrer de 100 dias a mais de 180 dias aps o plantio, dependendo do cultivar
utilizado, da forma de plantio e das condies de cultivo. Em regies de clima tropical ou
subtropical as razes tuberosas podem permanecer na terra at o momento em que se tornam
necessrias, j que a planta perene. Em clima mais frio, a colheita precisa ocorrer antes da
chegada das baixas temperaturas de inverno.
ser realizada antes que comece novo perodo de chuvas. [03] Controle de Soqueira:
uma prtica que pode ou no ser feita, de acordo com as caractersticas do
sistema de plantio e da disponibilidade de mo de obra. Aps a colheita, as ramas,
pequenas batatas e pedaos de raiz podem originar novas plantas, constituindo a
soqueira, que geralmente hospeda pragas e patgenos que contaminam cultivos
posteriores. O controle da soqueira relativamente cara e difcil, uma vez que as
ramas localizadas prximo superfcie do solo brotam em pouco tempo, enquanto
que as batatas e outros restos da planta brotam mais tarde. Com essa
desuniformidade, ao mesmo tempo que se tm plantas novas, se tm plantas em
inicio de tuberizao, formando novas estruturas de reproduo. Por isso, a
eliminao da parte area ou brotos por meio de capinas pouco eficiente, mas de
qualquer forma no se deve abandonar a rea e sim cultivar plantas de porte ereto
ou arbustivo e realizar maior nmero de capinas, para eliminar todas as brotaes e
tambm arrancar as batatas em formao. [02] Lavagem: Nos mercados brasileiros
a batata-doce geralmente comercializada lavada. Em So Paulo, por exemplo,
90% da batata-doce lavada. Esta prtica deve ser evitada, pois prejudica a
conservao e aumenta as perdas devido ao ataque de patgenos. O correto seria
escovar as batatas para retirar a terra a elas aderida. Se forem lavadas, deve-se
promover o escorrimento da gua aderida s batatas, no empilhando e colocando
as caixas ou sacos em local ventilado. Se houver necessidade de armazenamento,
as batatas no devem ser lavadas. A lavagem normalmente necessria quando a
cultura instalada em solos argilosos. Em solos arenosos, as razes so colhidas
praticamente limpas, dispensando a escovao e a lavagem. [02] Produtividade: Em
plantios puros, tem-se a produo de: forragem: razes de 20 a 30 t/ha e ramas de
10 a 30 t/ha; mesa: razes de 10 a 15 t/h. [01] Rotao de Cultura: Recomenda-se
rotao com milho, adubos verdes, pasto ou capineiras. A rotao de culturas
indispensvel para evitar queda acentuada na produo e qualidade das razes
tuberosas [01], no devendo ser cultivada durante dois ou trs anos no mesmo
local. Deve ser evitado o plantio da batata-doce em seguida a uma leguminosa,
porque o excesso de nitrognio provoca grande desenvolvimento vegetativo e
pouca produo de batatas. [02] Consrcio: A cultura da batata-doce, por ser uma
planta de crescimento indeterminado, ocupa toda a superfcie do solo e portanto
no deve ser cultivada em consorcio com plantas de pequeno porte. Em pomares
ou lavouras com plantas de porte alto, principalmente durante a fase de formao
dessas plantas, perfeitamente possvel utilizar temporariamente o espao livre.
[02] Suporta sombreamento parcial. Usos: Tem inmeras aplicaes na arte
culinria domstica, na elaborao tanto de pratos salgados como de doces e
aperitivos. Na indstria, fonte de matria-prima para doces enlatados, confeitaria
e fcula. Na alimentao animal constitui componente para raes de bovinos e
sunos, principalmente, podendo ser aproveitada na forma natural picada, ensilada,
ou na forma de farinha seca. [01] Outro destino pode ser a produo de lcool, que
no comum no Brasil, uma vez que temos outras fontes mais econmicas de
matria prima. protetora do solo A cultura instalada em camalhes ou leiras
que devem ser construdas em nvel, formando um eficiente sistema de controle da