Parmetro que debo evaluar en las materias primas

Parmetros que debo evaluar en el producto terminado

Tratamiento de purificacin de grasa
Que tcnicas analticas debo aplicar y su normatividad
Hojas de seguridad de los reactivos para la mezcla y tcnicas analticas
Cdigos de los reactivos, Almacn del laboratorio
Cmo hacer Biodiesel?
A continuacin se explica cmo fabricar biodiesel a partir de aceites y grasas que han sido
utilizados en la cocina, aunque el mtodo tambin sirve para aceites nuevos. Adems del aceite o
grasa, slo se necesita unos pocos productos qumicos generalmente fciles de conseguir y un
equipamiento que se puede comprar o fabricar en forma sencilla. El biodiesel obtenido es un
combustible, en algunos casos, ms barato que el disel del petrleo, limpio, no txico, renovable, y
de gran calidad que se puede utilizar en cualquier motor disel sin ningn tipo de modificacin.
Advertencia: Para realizar el procedimiento es necesario contar con ciertas medidas de seguridad
que van a evitar problemas que en algunos casos pueden ser muy graves. Es recomendable utilizar
guantes, delantal, gafas protectoras, y una mscara especial para evitar respirar los vapores del
metanol, en caso de no contar con esta ltima, se debe evitar estar expuestos directamente a los
vapores. En concentraciones elevadas el metanol puede causar dolor de cabeza, mareo, nusea,
vmitos y hasta la muerte. Una exposicin aguda puede causar ceguera o prdida de la visin. Una
exposicin crnica puede ser causa de daos al hgado o de cirrosis. Adems, no hace falta beberlo,
ingresa directamente por la piel. El hidrxido de sodio es corrosivo, por lo que puede causar
quemaduras graves. Cuando se mezclan forman metxido de sodio (metxido), que es
extremadamente caustico. Son productos muy peligrosos por lo que es preciso tener mucho
cuidado.
Tambin es importante tener siempre cerca un grifo de agua corriente. El lugar de trabajo tiene que
estar muy bien ventilado. No debe haber cerca nios ni mascotas.
Productos Necesarios.
Para la mezcla:
1. Grasa residual de rosticera.
2. Metanol (alcohol metlico) con una pureza del 99% o ms, lo que quiere decir que tiene el 1% o
menos de agua. Podra utilizarse tambin etanol (alcohol etlico) pero es mucho ms difcil y por lo
tanto menos econmico conseguir etanol con una pureza tan alta. Generalmente el alcohol etlico
farmacutico tiene una pureza de hasta el 96%.
3. Hidrxido de sodio (soda o sosa custica, leja); se debe tener especial cuidado en mantenerlo
seco.

Para la valoracin:
1. Alcohol isoproplico con una pureza del 99% o ms.
2. Agua destilada
3. Solucin de fenolftalena (que no tenga ms de un ao, protegerla de la luz intensa). El fenol, o
rojo de fenol, que se vende para las piscinas no es lo mismo que la fenolftalena; se puede usar,
pero el modo de empleo puede ser distinto.
Para el lavado:
1. Vinagre
2. Agua.

Los pasos para hacer Biodiesel

1. Filtrar el aceite para quitarle los restos slidos.
2. Quitar el agua presente en el aceite (opcional).
3. Valoracin para calcular la cantidad de leja o catalizador es necesario.
4. Preparacin del metxido de sodio.
5. El proceso de Transesterificacin.
6. La decantacin para separar el biodiesel de la glicerina.
7. Lavado y secado del biodiesel.
8. Comprobar la calidad del biodiesel.
El proceso que convierte la mezcla de aceite con el metxido se llama transesterificacin, y es
similar a la saponificacin. La saponificacin forma jabn.
Para hacer jabn se mezclan triglicridos (aceite, grasa) con una disolucin de hidrxido de sodio
(NaOH, sosa custica, leja) en agua. En esta reaccin las cadenas de ester, tambin llamadas
lpidos, se separan de la glicerina y se unen al sodio para formar jabn. Uno de sus extremos es
atrado por molculas polares como el agua, y el otro es atrado por molculas apolares como el
aceite. Esa es la caracterstica que hace tiles a los jabones.
En la transesterificacin la leja o catalizador y el metanol se unen para formar metxido de sodio
(Na+ CH3O-). Cuando se mezcla el metxido con aceite, rompe las uniones de la molcula de
aceite, liberando glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se unen al metanol formando biodiesel, y
un poco de jabn a veces. Si se utiliza metanol el producto final se llama metilster, y si se utiliza
etanol se llama etilster. (Ver Fabricacin de Biodiesel)
El proceso de Transesterificacin.
El proceso que convierte los aceites y grasas en biodiesel Para que la reaccin qumica se produzca
sin problemas, de debera calentar el aceite hasta aproximadamente los 48-54 C (120-130 F). Para
mezclar se puede utilizar un taladro elctrico, firmemente sujeto, que haga girar una hlice o un
mezclador de pintura. Un giro
Preparacin del metxido de sodio.
Preparacin del metxido Generalmente la cantidad de metanol necesario es del 20% en masa de la

cantidad de aceite. Las densidades de los dos lquidos son bastante parecidas; tambin debera
funcionar con el 20% en volumen. Para estar completamente seguros, se debe medir medio litro de
cada lquido, pesarlos y calcular
Preparacin del Aceite Usado.
Filtrado de las impurezas del aceite (se aplica slo a los aceites usados) Filtrar el aceite para quitarle
los restos de comida. Es mejor calentarlo hasta 35 C (95 F), aproximadamente, para que est ms
fluido y pase bien por el filtro. Para realizar el filtrado se puede utilizar un pao.
Lavado y secado del biodiesel.
Proceso de lavado y secado del biodiesel El mtodo de lavado y secado del biodiesel para llevarlo a
una calidad ptima para usarlo como combustible consiste en separar los jabones del combustible
lavndolo con agua una o varias veces. En el primer lavado es mejor aadir un poco de vinagre
(cido
Decantacin y separacin
Dejar que la mezcla repose y se enfre, como mnimo, ocho horas. La glicerina forma una masa
gelatinosa y ms oscura en el fondo y los metilsteres (biodiesel) flotan encima.
Otra alternativa consiste en dejar que la mezcla repose al menos durante una hora despus de la
reaccin, manteniendo la temperatura por encima de 38 C (100 F). De esta forma la glicerina se
mantiene semilquida (solidifica por debajo de 38 C) y se hunde antes. Despus hay que decantar el
biodiesel con cuidado.
Se pueden separar la glicerina y el biodiesel por un agujero del fondo del reactor a travs de un tubo
transparente. La glicerina semilquida es de color marrn oscuro; el biodiesel es del color de la miel.
Primero saldr la glicerina y cuando empiece a salir biodiesel se cambia la salida del tubo a otro
recipiente. Si cae algo de biodiesel en el recipiente de la glicerina es fcil recuperarlo cuando la
glicerina se espesa.
Si la glicerina se solidifica antes de separarla del biodiesel, se puede calentar nuevamente para
licuarla, pero evitar agitarla para que no se vuelva a mezclar con el biodiesel.
Glicerina
La glicerina procedente del aceite usado en la cocina es marrn y permanece slida
aproximadamente por debajo de 38 C (100 F). La glicerina del aceite nuevo suele mantenerse
lquida a temperaturas menores de 38 C.
La glicerina se puede compostar despus de un perodo de ventilacin de tres semanas. En ese
tiempo se evapora el metanol, que es malo para el compostaje. Pero como el metanol tambin es
malo para el ambiente, se puede utilizar otro mtodo para evaporarlo. Calentando hasta 66 C (150
F) el metanol se evapora a 64,7 C (148,5 F)-. Con este mtodo se puede reutilizarlo haciendo
que pase a travs de un condensador para que se vuelva nuevamente lquido.

Lo que queda despus de la transesterificacin no es slo glicerina, sino una mezcla de glicerina
pura, metanol y cera. Estas tres sustancias pueden separarse por destilacin, pero es difcil porque
para evaporar la glicerina hace falta mucho calor. La glicerina pura tiene muchas aplicaciones:
medicamentos, tintes, cremas, etc.
La glicerina procedente de la transesterificacin es un estupendo desengrasante industrial. Una
manera de purificarla es calentarla para que se evapore el metanol, hacindola segura para el
contacto con la piel. Cuando se enfra, las impurezas se hunden hasta el fondo y queda de un color
marrn oscuro ms uniforme. Aadiendo agua queda del color de la canela, ms diluda, y es ms
fcil para utilizarla como jabn desengrasante para las manos.
Otra forma de aprovechar la glicerina es transformarla en gas metano en un digestor de metano, o
mejor an, mediante pirlisis. La pirlisis se emple mucho durante la Segunda Guerra Mundial
para que los coches funcionaran con lea. El reactor calienta la materia prima (madera o glicerina)
en un recipiente hermtico sin oxgeno. En estas condiciones la materia prima no arde, sino que
desprende metano. El metano se almacena en una bolsa inflable o comprimido en un depsito.
Proceso de lavado y secado del biodiesel.
El mtodo de lavado y secado del biodiesel para llevarlo a una calidad ptima para usarlo como
combustible consiste en separar los jabones del combustible lavndolo con agua una o varias veces.
En el primer lavado es mejor aadir un poco de vinagre (cido actico) al agua. Con el cido actico
se consigue que el pH del biodiesel sea casi neutro, porque se une a los restos de leja y los
neutraliza.
Se pone primero agua en el recipiente hasta completar aproximadamente un tercio del volumen.
Luego, agregar el biodiesel. Despus de agitar con cuidado estos dos lquidos, se deja que repose
algunas horas hasta que se ve claramente la separacin de los dos lquidos. El biodiesel limpio
queda encima y el agua con los jabones disueltos se puede sacar por una vlvula en el fondo del
recipiente.
Puede repetir este proceso dos o tres veces para retirar todo el jabn. El segundo lavado y el tercero
pueden hacerse slo con agua. Despus del tercer lavado, el agua que queda puede separarse
calentando lentamente hasta que el agua se evapore completamente y el biodiesel deje de borbotear.
El producto final deber tener pH 7.
El agua del tercer lavado puede usarse para el primer lavado del siguiente lote.
Tambin se puede probar enfriar el biodiesel para que los restos de jabn y de leja sedimenten ms
rpido. Con este mtodo el biodiesel queda bastante limpio en poco tiempo.
El biodiesel tiene un aspecto ms limpio y cristalino despus de lavarlo.
Lavado con burbujas

Algunas personas han conseguido buenos resultados con la tcnica del lavado con burbujas. Se
tarda ms, pero tambin se ahorra agua, aunque no se considera un buen mtodo de lavado.
Las burbujas se forman haciendo pasar aire comprimido a travs de un difusor. En una instalacin
pequea se puede usar un aireador de acuario, los hay de muchos tamaos.
Se aade 50 litros de agua y 30 ml de vinagre (cido actico) por cada 100 litros de biodiesel y se
pone en el fondo el difusor de burbujas.
El agua queda en el fondo y el biodiesel flota encima. Las burbujas suben atravesando el biodiesel,
envueltas por una capa de agua que lo lava al atravesarlo. En la superficie la burbuja se rompe, y se
forma una pequea gota de agua que se hunde, atravesando el combustible por segunda vez, y
vuelve a lavarlo.
Si el biodiesel sigue turbio despus de un par de horas, se puede poner un poco ms de vinagre.
El lavado con este mtodo suele tardar entre 12 y 24 horas. Cuando esta terminado se drena el agua
y se quitan los residuos que floten en la superficie. Se repite el lavado dos veces ms. De la misma
forma que en los otros mtodos, se puede usar el agua del tercer lavado para el primer lavado del
siguiente lote.
Calidad del biodiesel
La calidad del biodiesel terminado puede comprobarse visualmente y midiendo su pH. El pH puede
medirse con papel tornasol o con un medidor electrnico. Debe ser neutro (pH 7). Debe tener el
aspecto del aceite vegetal, pero con un matiz marrn, parecido a la sidra.
Es malo que haya una pelcula sobre la superficie, partculas o turbiedad. La pelcula superficial
puede ser de restos de jabn, y se quita lavndolo de nuevo o pasndolo por un filtro de cinco
micrones (o ms fino). La turbiedad puede ser agua y se quita calentando. Las partculas pueden ser
cualquier cosa y aparecen cuando los filtros fallan.
Todos los aceites parecen cristalinos cuando estn calientes, pero los que son realmente cristalinos
siguen sindolo cuando se enfran. Si el biodiesel fro no est cristalino, deja que repose una o dos
semanas ms para que las impurezas se hundan.
Es importante saber que el biodiesel limpia muy bien los restos de disel mineral del interior del
motor. Por eso se debe comprobar y cambiar los filtros de combustible cuando se comienza a usar
biodiesel.
Limitaciones.
El biodiesel tiene algunas limitaciones. La primera es que da problemas al
arrancar el motor cuando hace fro. Dependiendo del tipo de aceite del que
proceda el biodiesel, puede empezar a solidificarse a 4 5 C (40 F). Una

solucin es mezclarlo con diesel fsil, o instalar un calentador de combustible

elctrico. Los garajes con calefaccin tambin ayudan.
Se puede retardar el tiempo de inyeccin 2 3 grados para compensar el mayor nmero de cetanos
del biodiesel. El motor pierde parte de la potencia adicional que le da el biodiesel, pero hace menos
ruido y el combustible arde a menor temperatura, reduciendo las emisiones de xidos de nitrgeno.
Con el tiempo el biodiesel corroe algunas piezas de caucho del sistema de distribucin de
combustible de los autos antiguos. Los motores ms modernos no tienen piezas de caucho. El Vitn
es el mejor material, pero hay otros materiales que tambin sirven.
Fuente:
www.Biodisol.com
www.journeytoforever.org

OBJETIVO:
Llevar a cabo la determinacin de humedad en una muestra problema mediante diversos mtodos.
FUNDAMENTO:
La determinacin de humedad puede ser el anlisis ms
importante llevado a cabo en un producto alimentario y, sin embargo, puede ser el
anlisis del que es ms difcil obtener resultados exactos y precisos. La materia seca que
permanece en el alimento posterior a la remocin del agua se conoce como slidos
totales. Este valor analtico es de gran importancia econmica para un fabricante de
alimentos, ya que el agua es un llenador barato, as:
El contenido de hume dad es un factor de calidad en la conservacin de
algunos productos, ya que afecta la estabilidad de: frutas y vegetales
deshidratados, leches deshidratadas; huevo en polvo, papas deshidratadas y especias.
La determinacin de humedad se utiliza como factor de calidad de: jaleas yates, para evitar la
cristalizacin del azcar; jarabes azucarados, cereales preparados - convencionales (4-8%);
inflados (7-8%).
Se utiliza una reduccin de humedad por conveniencia en el empaque y/o embarque de:
leches concentradas, endulzantes; productos deshidratados ( s t o s s o n m u y d i f c i l e s d e
e m p a c a r s i p o s e e n u n a l t o c o n t e n i d o d e humedad; jugos de frutas concentradas.