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Nutrio Animal

Lipdeos: (extrato etreo) pois o ter etlico utilizado para a determinao do teor de
lipdeos.
Alto PF: Cadeia longa e alto grau de saturao
Baixo PF: Cadeia pequena e alto grau de insaturao
-O acido Linolico (Omega 3) essencial, o cido Araquidnico e o Linolnico (Omega
6) so sintetizados a partir do cido linolico, ento no so essenciais. So chamados
de PUFAs (cidos poliinsaturados).
-Funo: componentes dos fosfolipdeos e precursores de substncias fundamentais.
Sebo e Banha: so AG saturados de cadeia longa
Manteiga: AG saturado de cadeia curta
-Rancificao Oxidativa: perda de H+ formando um radical livre e assim formando um
perxido.
-Lipdeos Compostos: carregam lipdeos em meios aquosos.
-Glicolipdeo: glicerol + 2 cadeias de AG + glicdio (galactose)
Fonte: folhas vegetais, a principal fonte de lipdeos para animais que s se
alimentam de forragens.
*Silagem: ocorre a hidrlise do glicerol e da galactose formando AGV e ocorre a
saturao de AG insaturados.
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-Fosfolipdeo: glicerol + 2 cadeias de AG + cido fosfrico

Encontrados em membranas celulares e transportadores (lipoprotenas,
quilimicrons)
* fundamental na digesto de gorduras de ruminantes, para formao de
micelas.
-Esterides: colesterol, esrgosterol e cidos biliares
-Colesterol: principal esteride. vital, pois componente do meio
transportador de lipdeos (lipoprotenas), precursor da vitamina D3, cidos biliares e
hormnios.
-Sntese: a partir do cido actico no fgado
-cidos Biliares: produzido no fgado e armazenado na bile. Ajudam na
emulso de gorduras no intestino delgado.
-Clorofila: lipdeo presente em folhagens e no proporciona energia ao
animal.
-Digesto em No Ruminantes:
Inicio: ID
Objetivo Inicial: torn-lo miscvel em gua, porque a parede do duodeno possui
uma camada aquosa.
Na luz do Duodeno: emulso grossa pela ao da bile + lpase + colipase
pancretica hidrolisando TAG em (AG livres + monoglicerdeos) que so unidos com
sais biliares (colesterol, fosfolipdeos...) para a formao da micela.
Absoro: sem gasto de energia pelos entercitos
*A hidrlise de TAG (no ruminantes) libera 2 AG e 1 monoglicerdeo
*A hidrlise de TAG (ruminantes) libera 3 AG e 1 glicerol
No interior da Clula Duodenal (entercito): monoglicerdeos + AG livres
formam novamente TAG que combinam-se com o colesterol e fosfolipdeos para a

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formao de lipoprotenas (LDL) e quilomcrons que so meio de transporte do lipdeo

digerido e absorvido.
-Digesto em Ruminantes:
Incio: rmen e continua no ID
*TAG: provenientes dos gros
*Galactolipdeos: provenientes das folhas
Estes dois lipdeos chegam ao rmen (ocorre hidrlise pelas bactrias lipolticas)
originando glicerol, galactose e AG livres.
*Diferentemente dos no ruminantes, h a quebra total dos TAG em AG livres e
glicerol.
Destinos: o glicerol e a galactose sero transformados em AGV (energia)
AG insaturados so transformados em AG saturados pelo ambiente ruminal altamente
reduzido (ocorre adio de H+). Dos 80% de AG insaturados ingeridos somente 25%
chega ao ID.
O que chega ao ID: 70% AG de origem microbiana e 30% de fosfolipdeos
microbianos
Absoro: ocorre mais no jejuno pelo fato de o pH ser bastante alto
*Fosfolipdeos so muito importantes na formao de micelas j que no se tem
monoglicerdeos na digesto de ruminantes.
Suplementao:
-No ruminante: a alta adio de leos vegetais aos alimentos faz com que se
crie gordura mole.
*A gordura formada a partir da glicose origina gordura firme porque a alta concentrao
de glicose produz acetil-CoA que faz parte da sntese de AG saturados.

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-Ruminantes: a alta adio de leos vegetais acarreta numa baixa digesto dos
alimentos, isso ocorre porque a gordura envolve as partculas de alimento, impedindo a
ao das bactrias.
*Os TAG protegidos da fermentao ruminal chegam ao ID e sofre digesto igual a
no ruminantes.
Protenas
So polmeros de aminocidos e os aminocidos tm carter anfotrico, reagem
como cido na presena de base e vice-versa.
-Ligao peptdica: entre o grupo amino e o grupo carboxlico
-Funes: estruturais, regulao do metabolismo (enzimas e hormnios),
transporte de oxignio (hemoglobina) e de TAG (lipoprotenas) e gentica (DNA e
RNA).
*Os microorganismos ruminais so capazes de sintetizar todos os 20 aminocidos e
fornecer ao animal. Mas os organismos, tanto ruminantes como no ruminantes, so
capazes de sintetizar apenas alguns aminocidos, o que no produzido pelo corpo
dito como aminocido essencial.
-Aminocidos Essenciais: H.I.L.L.M.A. FE.TRI.TRE.VA
*Para aves deve-se acrescentar a Glicina.
-Qualidade da Protena: medida pela eficincia com que as necessidades proticas
(em aminocidos) so satisfeitas. Pode ser definida pelo conceito de valor biolgico da
protena (VB).
Valor Biolgico (VB): a frao digerida que retida no organismo. determinado pelo
nvel do aminocido mais limitante (o de menor concentrao na alimentao).
VB aparente = NI (NF + NU) x 100
NI NF
NI: Nitrognio ingerido
NF: Nitrognio excretado nas fezes
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NU: Nitrognio excretado na urina

VB real = NI (NF - NFM) + (NU - NUE) x 100
NI (NF NFM)
NFM: Nitrognio Fecal Metablico
NUE: Nitrognio Urinrio Endgeno
-A insuficincia dos aminocidos mais limitantes, que determinam a diminuio
do VB da protena, pode ser amenizada a partir de duas formas:
1- Mistura de vrios ingredientes, procurando obter uma compensao
(aminocido limitante num alimento no deve ser o limitante em outro alimento)
2- Utilizao de aminocidos sintticos.
-Protenas Ideal: definida como o balano exato de aminocidos, que capaz de
prover sem excesso ou falta as exigncias de todos aminocidos.
Exemplos:
-Sunos: dieta a base de milho e farelo de soja, a Lisina, Treonina, Metionina e o
Triptofano so aminocidos limitantes.
-Frangos de Corte: dieta a base de milho/sorgo e farelo de soja, a Metionina, a Lisina e a
Treonina so aminocidos limitantes.
-Excesso de Protena:
-No ruminantes: piora o desempenho animal. Isso ocorre porque a alimentao
uma fator gerador de calor e, as protenas, tm incremento calrico (gerado durante a
digesto e o metabolismo) Estresse calrico.
-Meio ambiente: N um elemento poluente. E a formulao de dietas proticas
baixas (mas mantendo o perfil de aminocidos ideal) pode-se reduzir a excreo de N.
-Digesto e Absoro em No-Ruminantes:
Inicio: estmago

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Pepsinognio e Pepsina: pepsinognio a forma inativa da pepsina que hidrolisa

protenas, a transformao de pepsionognio em pepsina se d pela ao do cido
clordrico. A pepsina atava preferencialmente as ligaes peptdicas.
Continuao: o quimo cido chegando ao intestino delgado recebe a secreo do
suco pancretico que eleva o pH e possui enzimas que atuam na digesto dos CHO, dos
lipdeos e das protenas (pr-enzimas proteolticas).
Pr-Enzimas

Proteolticas:

Tripsinognio,

quimiotripsinognio

procarboxipeptidases, que sero ativadas na luz do duodeno.

Enzimas Proteolticas:
-Tripsina: especfica para ligaes peptdicas de lisina e arginina
(Endopeptidases)
-Quimiotripsina: especfica para ligaes peptdicas da leucina
-Carboxipeptidases: atuam sobre peptdeos do final da cadeia (Exopeptdases)
*Na mucosa duodenal existem aminopeptidases e dipeptidases que fazem a hidrlise
final dos peptdeos at chegar em aminocidos.
-Absoro: de forma ativa (com gasto de energia).
-Digesto e Absoro ems Ruminantes:
Inicio: Rmen e Estmago (depende do tipo de protena)
Origem dos Aminocidos: aminocidos das protenas de origem microbiana e
aminocidos das protenas alimentares no degradadas no rmen por bactrias.
Fatores que afetam a sntese protica bacteriana: disponibilidade de N e
esqueletos de carbono (energia)
*N degradvel em excesso desperdiado.
A amnia (proveniente do nitrognio no protico NNP e dos aminocidos em
excesso) que no for captada pelas bactrias ser absorvida pelo epitlio ruminal indo
at o fgado (veia porta). Ento transformada em uria e eliminada pela urina ou
reciclada, quando houver deficincia de N na luz ruminal (saliva ou difuso direta pra o

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rmen). Se a quantidade de amnia no fgado for muito alta, e o fgado no conseguir

metaboliz-la, ir passar amnia para o sangue (txico).
Tipos de Suplementao:
-Forragem com PB superior a 16%: no suplementar com qualquer fonte de N
degradvel porque as necessidades j esto sendo atendidas. Adicionar alguma fonte
energtica (Ex.: milho) para oferecer esqueletos de carbono para os microorganismos.
-Forragem pobre em N e pouco digestvel: Deve-se suplementar com N
degradvel para que sirva de substrato para bactrias celulolticas (para que no ocorra
diminuio da atividade destas). Suplementao de uria com uma fonte de energia
(Ex.; milho) ou permitir que os animais tenham acesso a pastagem de leguminosas
(banco de protenas).
*Animais de alta potencial gentico e de alta produo devem ser suplementados com
Protena no Digervel no Rmen (PNDR)
-Digesto protica no trato posterior: Intestino delgado.
Semelhante aos monogstricos.

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