Você está na página 1de 4

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACUTICOS

BARCAROL, Leandro Nicola1; SANTOS, Maxuil Rodrigues; RUBIN, Renata Horbach;


LIMA, Caroline Plautz; BONATTO, Julia Gracieli Breunig; RECH, Lucas Siqueira;
MARISCO, Patrcia da Costa2.

Palavras-Chave: Alimentao. Nutrientes. Suplementos dietticos. Sade.

Introduo
As evidncias epidemiolgicas tm mostrado a necessidade de que a populao
comece a mudar os hbitos alimentares, no sentido de melhorar a qualidade de vida e diminuir
a incidncia de doenas ligadas a alimentao inadequada (ANGELIS, 2001). O crescente
aparecimento de doenas crnicas na populao do mundo todo tais como a obesidade, a
hipertenso, a aterosclerose, o diabetes, o cncer e a osteoporose, tem preocupado os rgos
pblicos de sade, medida que reduzem a expectativa de vida e/ou aumentam os gastos
pblicos com internaes ou outras aes curativas (MORAES; COLLA, 2006). Assim, est
surgindo uma nova conscincia, especialmente entre os consumidores, para melhorar a
qualidade de vida e reduzir tanto os danos sade quanto os gastos com tratamentos. Isso tem
contribudo para o desenvolvimento e aumento do uso dos alimentos funcionais e dos
nutracuticos (ANJO, 2004).
Alimentos funcionais so aqueles capazes de suprirem as necessidades nutricionais
bsicas do organismo ao mesmo tempo em que trazem propriedades benficas aos sistemas
fisiolgicos, como tambm a preveno de doenas (ROBERFROID, 2002).
Os alimentos funcionais podem ser classificados de acordo com a fonte, em
alimentos de origem vegetal ou animal, ou de acordo com os benefcios que oferecem
segundo a qual podem atuar em seis reas do organismo: no sistema cardiovascular; no
metabolismo de substratos; no crescimento, no desenvolvimento e diferenciao celular; no
comportamento das funes fisiolgicas e como antioxidantes (SOUZA, et al., 2003). Esses
alimentos devem apresentar as seguintes caractersticas: ser alimentos convencionais a serem
consumidos na dieta normal/usual; ser compostos por componentes naturais, algumas vezes,
em elevada concentrao ou presentes; ter efeitos positivos alm do valor bsico nutritivo,
1
2

Autor, Acadmico do curso de Farmcia da Universidade de Cruz Alta. barcaroll@yahoo.com


Orientadora, Professora M. Sc. da Universidade de Cruz Alta. pmarisco@unicruz.edu.br

que pode aumentar o bem-estar e a sade e/ou reduzir o risco de ocorrncia de doenas,
promovendo benefcios sade alm de aumentar a qualidade de vida incluindo os
desempenhos fsico, psicolgico e comportamental (ANDLAUER; FRST, 2002).
O alimento nutracutico aquele alimento ou parte de um alimento que proporciona
benefcios mdicos e de sade, que incluem preveno e/ou tratamento da doena. Podem ser
nutrientes isolados, suplementos dietticos, produtos herbais e alimentos processados tais
como cereais, sopas e bebidas, ou at na forma de cpsulas (KWAK; JUKES, 2001). Os
nutracuticos podem ser classificados em fibras dietticas, cidos graxos poliinsaturados,
protenas, peptdios, aminocidos ou cetocidos, minerais, vitaminas antioxidantes e outros
antioxidantes (ANDLAUER; FRST, 2002).
Enquanto que a preveno de doenas e a reduo do risco das mesmas so
atribudas aos alimentos funcionais, aos nutracuticos so atribudas a preveno e o
tratamento das doenas (KWAK; JUKES, 2001). Assim, pode-se dizer que os nutracuticos
incluem suplementos dietticos e outros tipos alimentares, enquanto que os funcionais
apresentam-se sob a forma de alimento comum (ANJO, 2004).
So exemplos de alimentos funcionais o alho, tomate, peixe, a ma, a uva preta e a
soja, os quais possuem substncias que protegem o sistema cardiovascular de doenas
(ANGELIS, 2001). Tambm nesse grupo inclui-se a linhaa e aveia que diminuem o risco de
cncer de intestino (ANJO, 2004).
Assim, tendo em vista que grande parte da populao ainda tem hbitos alimentares
inadequados que pode levar a complicaes de sade e que a maioria da populao ainda no
tem informao sobre alimentao saudvel e desconhece os conceitos de alimentos
funcionais e nutracuticos, percebe-se a grande importncia do desenvolvimento de aes
efetivas que levem a informao populao sobre esse assunto.

Metodologia
Neste trabalho foram realizadas palestras expositivas ao quadro de funcionrios da
Unicruz (Universidade de Cruz Alta-Cruz Alta, Brasil), com o objetivo de expor e esclarecer
a relevncia da nutrio funcional e nutracutica. Alm disso, complementando a metodologia
principal, foi fornecido ao pblico-alvo um folder explicativo e realizada uma degustao de
alguns sucos preparados a partir de alimentos funcionais e nutracuticos.

Resultados e Discusses
Nunca na histria da humanidade se falou tanto em distrbios da alimentao. Ao se
comparar os hbitos alimentares de meio sculo atrs com os de hoje, fica-se impressionado
com a mudana que houve na cultura do mundo ps-moderno. O avano da tecnologia tem
mudado completamente os hbitos das pessoas. Alm disso, deve-se levar em considerao o
fato de que as pessoas, atualmente, tm-se preocupado tanto com a realizao financeira que
deixam de lado os hbitos saudveis, como, por exemplo, um almoo em famlia, o qual
outrora era costume e ningum questionava. Contudo, em meio a esse novo modelo alimentar,
o surgimento de uma nova conscincia dentre uma parcela de consumidores para melhoria na
qualidade de vida e reduo de danos sade e de gastos com tratamento, contribuiu para o
desenvolvimento dos alimentos funcionais e dos nutracuticos. Nesse sentido, a palestra
fornecida aos funcionrios da Unicruz possibilitou a esse pblico um melhor esclarecimento
sobre os alimentos funcionais e nutracuticos, do mesmo modo que possibilitou esclarecer as
dvidas sobre os alimentos. O pblico-alvo mostrou-se interessado na palestra, pois interagiu
com os apresentadores fazendo questionamentos sobre o assunto e mostrando a vontade de
mudar os hbitos alimentares.
Assim, a realizao deste projeto foi uma atividade proveitosa e muito gratificante,
pois houve interao e dilogo com os participantes. Alm disso, foi possvel conhecer a
realidade dos hbitos alimentares do pblico e orientar os sobre os cuidados com a
alimentao. Os relatos demonstraram que existe um baixo consumo de verduras e legumes, o
alto consumo de carne e o costume de trocar o almoo ou jantar por lanches dentre do
pblico-alvo. Dentro deste contexto, a preocupao com a alimentao saudvel seria mais
um fator na escolha alimentar, porm no o nico e, tampouco, o principal. Contudo, os
resultados no deixam claro se um aumento no conhecimento nutricional levaria a melhores
prticas alimentares. Alm do mais, atravs da conciliao entre a teoria aprendida em sala de
aula e a prtica junto ao pblico-alvo, se pretendeu alcanar o entendimento da populao
quanto aos cuidados bsicos com a alimentao e preveno de doenas para uma melhor
qualidade de vida.

Concluso
Concluiu-se que a realizao desse tipo de aes propicia uma boa difuso de
informaes corretas sobre alimentos funcionais e nutracuticos e sobre a importncia da
qualidade de vida ligada a uma alimentao funcional, permitindo a adoo de medidas
eficazes de preveno do problema de sade no pblico-alvo.

Referncias
ANDLAUER, W.; FRST, P. Nutraceuticals: a piece of history, present status and
outlook. Food Research International. v. 35, p. 171-176, 2002.
ANGELIS, R. C. de. Novos conceitos em nutrio. Reflexes a respeito do elo dieta e sade,
2001
ANJO, D. L. C. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. Jornal Vascular
Brasileiro. v. 3, n. 2, p. 145- 154, 2004.
KWAK, N.; JUKES, D. J. Functional foods. Part 1: the development of a regulatory concept.
Food Control. v. 12, p. 99-107, 2001.
MORAES F. P.; COLLA L. M. Functional foods. Part 2: the impact on current regulatory
terminology /Revista Eletrnica de Farmcia v. 3 (2), 99-112, 2006.
ROBERFROID, M. Functional food concept and its application to prebiotics. Digestive
and Liver Disease. v. 34, Suppl. 2, p. 105-10, 2002.
SOUZA, P. H. M.; SOUZA NETO, M. H.; MAIA, G. A. Componentes funcionais nos
alimentos. Boletim da SBCTA. v. 37, n. 2, p. 127-135, 2003.

Você também pode gostar