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Globo Minas

15/10/2011 07h00 - Atualizado em 16/10/2011 09h46

Nutricionista fala sobre nutrientes e benefcios


da semente de chia
Karin Honorato apresenta formas de consumir e onde encontrar o alimento.
Ela tambm compara o valor nutricional com outros alimentos.
A nutricionista Karin Honorato fala neste sbado (15) sobre o gro de chia.
Segundo ela, este alimento originrio da Colmbia e do Mxico e era usado pelos povos que
habitavam essas regies desde 2 mil a.C. Os estudos comprovam que essa semente muito
benfica ao organismo, devido grande concentrao de nutrientes, afirma a nutricionista. Karin
compara o valor nutricional da chia com outros alimentos e apresenta os benefcios.
A primeira caracterstica da chia apontada pela nutricionista que a semente rica em
antioxidantes (substncias que diminuem os radicais livres e inibem a ao de doenas). Cem
gramas da chia, que equivale em mdia a 8 colheres de sopa, tem a mesma proporo de
antioxidantes de 2,5 quilos de tomate, e o seu valor para poder defender as nossas clulas
proporcional a ma, ao alho e a castanha do Par, diz.
A nutricionista afirma ainda que 100g de chia equivalem a 200g de nozes em magnsio, 0,5 litros
de leite em clcio e 1 kg de espinafre em ferro. A associao do clcio com o magnsio na
semente de chia favorece muito a sade ssea. Com isso, conseguimos prevenir, principalmente
a osteoporose, explica.
Muito nutritiva, segundo Karin, a chia tambm possui vitaminas do complexo B, zinco, cobre e
potssio. Cem gramas da chia equivalem a duas bananas grandes em quantidade de potssio.
De acordo com ela, a chia o gro mais rico em protena (20 % da composio).
Esse alimento possui ainda uma grande quantidade de fibras (mais de 40 % da composio), de
acordo com Karin. 35 %, em media, mdia de fibras insolveis. Que so aquelas que aumentam
tanto o volume quanto a freqncia das fezes, e aliviam quem tem priso de ventre, aumenta a
imunidade e favorece a flora bacteriana, fazendo com que a pessoa absorva menos glicose. Isso
favorece a perda de peso, explica.
A chia tambm possui fibras solveis, segundo Karin. Aquelas que entram em contato com o
lquido do estmago e do intestino e formam um tipo uma massa gelatinosa que retarda o
esvaziamento gstrico. Com isso, a pessoa fica saciada mais tempo, afirma.
Outro nutriente identificado na composio da chia o mega 3, conforme a nutricionista. Ela
recomenda 2 colheres de sopa por dia para que a pessoa reduza os nveis de triglicrides.
Consumo dirio
O consumo da chia traz muitos benefcios s pessoas. Ajuda o bom funcionamento do organismo
e evita doenas crnicas, como diabetes tipo 2, doenas cardiovasculares, melhora a presso e
at ajuda a emagrecer, segundo Karin. S que para voc receber todos esses benefcios a sua
dieta tem que estar equilibrada, diz.
A semente e o leo de chia podem ser encontrados em casas de produtos naturais. O gro pode
ser consumido com frutas, sucos, vitaminas, ou ainda em receitas de bolos, pes e farofas.

Segundo Karin, entre duas e quatro colheres de sopa da semente e/ou duas colheres de sopa de
leo de chia por dia j proporciona excelentes benefcios sade.

Chia a semente que elimina gordura

Atualizado em 21/05/2012

Chia existe nas verses em gros, farinha e leo; tem efeito superior ao da linhaa no papel de
combater a fome e desintoxicar o organismo
Ajuda a perder peso porque...
Segundo a nutricionista Flvia Cyfer, a chia age em trs frentes distintas que auxiliam no
emagrecimento
Causa saciedade: "suas sementes so mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em
contato com a gua, formam um gel no estmago. diante dessa reao, a digesto torna-se mais
lenta. Assim, o indivduo fica satisfeito mais rapidamente e, ento, passa a consumir pores
menores".
Combate inflamao: "a gordura resultado de um processo inflamatrio do organismo, que
deixa de enviar mensagens de saciedade ao crebro. Com isso, perde-se o controle sobre a
fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O mega 3 presente no gro combate essa
inflamao, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite".
Desintoxica: "a fibra regula o trnsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes".
Outros benefcios
Alm de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na reduo do colesterol, controla a
glicemia, ajuda na formao ssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do
organismo.
Como consumir?
Pode ser encontrada de trs formas - in natura (gros), leo e farinha. Mas independentemente
do jeito que voc prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas
principais refeies dirias (caf da manh, almoo ou jantar).
GRO
Como ingerir: pode ser consumido puro ou misturado a frutas de sua preferncia. O ideal
comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refeies. Para resguardar as
propriedades do gro, lembre-se de conserv-lo sempre na geladeira!
LEO
Como ingerir: Use o leo como tempero. Acrescente uma colher (sopa) do alimento em saladas,
independentemente da quantidade de folhas. Contudo, a nutricionista Flvia Cyfer faz uma
importante ressalva neste caso: a verso lquida de chia no conta com os benefcios das fibras,
encontradas exclusivamente na farinha e na verso em gros. Os demais componentes, como o
mega 3, permanecem inalterados.
FARINHA
Como ingerir: adicione uma colher (sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.