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Creme de Tomate

Ingredientes:

• 1kg de tomates
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 talos de aipo
• 2 colheres de (sopa) de caldo de carne
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 2 colheres de (sopa) de natas
• 1 colher de (sopa) de maisena
• sal e açúcar, q.b.

Confecção:

Derrete-se 1 colher de (sopa) de manteiga, juntam-se as cebolas, as cenouras, os


tomates e o aipo cortados em pedaços, o açúcar e a água necessária para a sopa.
Depois de tudo cozido passa-se por um passe-vite e leva a maisena desfeita num
pouco de água fria, a nata e o concentrado de carne.
Bate-se no triturador, torna a ir ao lume para engrossar e tempera-se com sal.
Se estiver espesso, leva mais um pouco de água, caso contrário, mais um pouco de
farinha.
Depende da qualidade dos tomates que, quando são carnudos, engrossam mais os
cremes.
Quando pronto, deita-se a restante manteiga e serve-se, com quadradinhos de pão
frito ou torrado.