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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE AGRONOMIA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM FITOTECNIA

ESTUDO ETNOBOTNICO DAS PLANTAS MEDICINAIS NA CULTURA


TALOBRASILEIRA NO RIO GRANDE DO SUL
Um modelo para o cultivo comercial na agricultura familiar

Virginia Koch
Biloga (UNISINOS)

Dissertao apresentada como um


dos requisitos obteno do grau de
Mestre em Fitotecnia

Porto Alegre (RS), Brasil


Junho, 2000

A natureza em seus caprichos e mistrios


condensa em pequenas coisas o poder de dirigir as
grandes; nas sutis, a potncia de dominar as mais
grosseiras; nas coisas simples, a capacidade de reger
as complexas.
Artur Primavesi
xvi

me-natureza, que sempre me ouve


e sempre me entende.
iii

A natureza em seus caprichos e


mistrios condensa em pequenas coisas
o poder de dirigir as grandes; nas sutis,
a potncia de dominar as mais
grosseiras; nas coisas simples, a
capacidade de reger as complexas.
Artur Primavesi

AGRADECIMENTOS

Agradeo minha famlia que sempre esteve presente em todos os


momentos.
Aos agricultores que foram verdadeiros parceiros de trabalho e que
se tornaram minha famlia tambm.
Prefeitura Municipal de Riozinho pelo seu apoio.
Universidade do Vale do Rio dos Sinos UNISINOS, com seu
apoio e por apostarem no trabalho.
Faculdade de Agronomia da UFRGS Departamento de
Horticultura e Silvicultura que apostou no trabalho e me acolheu.
Ingrid Bergman Inchausti de Barros, minha orientadora por aceitar
e acreditar na proposta de trabalho.
iv

Ao Pe. Clemente Jos Steffen, parceiro de trabalho, sempre


presente, sempre compreensivo.
Denise Schnorr, amiga e parceira, sempre.
Snia Schuh, colega e amiga, sempre disposta a ouvir e
compartilhar.
Julian Mauhs, que prontamente e alegremente com sua arte e
tcnica fez os desenhos.
Joslia Fraga, que pacientemente no computador soube organizar
as palavras.
Todos os meus amigos sempre alegres e sempre companheiros.

ESTUDO ETNOBOTNICO DAS PLANTAS MEDICINAIS NA CULTURA


TALOBRASILEIRA NO RIO GRANDE DO SUL
Um modelo para o cultivo comercial na agricultura familiar.1

Autora: Virginia Koch


Orientadora: Ingrid Bergman Inchausti de Barros

SINOPSE
Atravs do Estudo Etnobotnico realizado em uma comunidade de
imigrao italiana do municpio de Riozinho/RS, resgatou-se conhecimentos
sobre prticas de cultivo e diviso de trabalho dentro do contexto da
agricultura familiar, atravs de entrevistas com as 40 famlias que formam a
mesma. Esta metodologia permitiu a criao de um modelo de Horto para o
cultivo de plantas medicinais em escala comercial, onde foram cultivadas e
avaliada a produtividade de 21 espcies. A interao agricultores e
pesquisadores permitiu validar as tcnicas de manejo e a fora de trabalho
familiar existentes na comunidade. As avaliaes feitas sobre o rendimento
das plantas medicinais cultivadas mostram que estes so compatveis com
as expectativas dos rendimentos comerciais. O conjunto dos dados permite
concluir que o cultivo de plantas medicinais dentro deste modelo proposto
vivel para a agricultura familiar na referida comunidade.

Dissertao de Mestrado em Fitotecnia, Faculdade de Agronomia, Universidade


Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, (138f.). Junho de 2000.

vi

AN ETHNOBOTANICAL STUDY OF MEDICINAL PLANTS IN AN ITALIAN


COMMUNITY IN RIO GRANDE DO SUL, SOUTHERN BRAZIL.
A commercial model for family farming.1

Author: Virginia Koch


Adviser: Ingrid Bergman Inchausti de Barros

SUMMARY
An ethnobotanical study was conducted on an Italian immigrant
community in the town of Riozinho, Rio Grande do Sul, Brazil. Forty families
were interviewed regarding cultivation methods and the division of labor in
small family plots. This resulted in a garden model for the commercial
production of medicinal plants in which 21 species were evaluated. The
research showed that the cultivation techniques used were valid and there
was a sufficient work force within the family unit and the community as a
whole. The yield of medicinal plants was within the commercially expected
range. These results show that the small scale cultivation of medicinal plants
in family units within the community is viable.

____________________
1

Master of Science dissertation in Agronomy, Faculdade de Agronomia,


Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, (138p.). June, 2000.

vii

SUMRIO

Pgina
1. INTRODUO...................................................................................

01

2. REVISO BIBLIOGRFICA...............................................................

04

2.1 Histria da agricultura..................................................................

04

2.2 Agricultura ecolgica ...................................................................

06

2.3 Agricultura familiar .......................................................................

08

2.4 Pesquisa participativa..................................................................

10

2.5 Etnobotnica ...............................................................................

12

2.6 Consideraes sobre plantas medicinais ....................................

15

2.7 Cultivo de plantas medicinais ......................................................

17

2.8 Descrio das plantas pesquisadas ............................................

30

3. MATERIAL E MTODOS...................................................................

49

3.1 Estudo 1 - Resgate cultural das espcies medicinais utilizadas,


sistema de cultivo e diviso de trabalho no contexto da
agricultura familiar .......................................................................

49

viii

3.2 Estudo 2 - Delineamento do Horto Experimental, com base


nos dados resgatados no Estudo 1 .............................................

52

3.3 Estudo 3 - Instalao da Roa ..................................................

60

4. RESULTADOS E DISCUSSO .........................................................

64

4.1 Estudo 1 - Resgate cultural das espcies medicinais utilizadas,


sistema de cultivo e diviso de trabalho no contexto da
agricultura familiar .......................................................................

64

4.1.2 Caracterizao da regio e comunidade trabalhada ..........

65

4.1.3 Levantamento das plantas medicinais mais usadas pelas


famlias, seus usos e indicaes.........................................

73

4.1.4 Sistema de cultivo de plantas medicinais Resgate das


prticas de cultivo ...............................................................

78

4.1.5 Diviso de trabalho e transmisso de conhecimento .........

86

4.2 Estudo 2 - Delineamento do Horto Experimental, com base


nos dados resgatados no Estudo 1 .............................................

89

4.2.1 Caracterizao da propriedade rural onde foi instalado o


Horto Experimental...........................................................

89

4.2.2 Caracterizao da rea ......................................................

90

4.2.3 Avaliao do solo ...............................................................

90

4.2.4 Escolha dos adubos ...........................................................

92

4.2.5 Avaliao dos adubos ........................................................

93

4.2.6 Escolha das espcies cultivadas ........................................

93

4.2.7 Modelagem sistmica do Horto........................................

95

4.3 Estudo 3 - Instalao do Horto ..................................................

99

4.3.1 Preparo da rea .................................................................

99

4.3.2 Adubao ...........................................................................

101

4.3.3 Mudas.................................................................................

101

4.3.4 Tratos culturais ...................................................................

102

4.3.5 Espaamento adotado........................................................

103

4.3.6 Colheita ..............................................................................

104

4.3.7 Roa - Resultados de produo......................................

106

4.3.8 Resultados da rea Experimental....................................

108

4.3.9 Limpeza do material colhido...............................................

110

ix

4.3.10 Secagem ..........................................................................

111

4.3.11 Beneficiamento.................................................................

115

4.3.12 Mercado ...........................................................................

117

4.3.13 Comercializao ...............................................................

117

5. CONCLUSES..................................................................................

120

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS...................................................

122

7. APNDICES ......................................................................................

131

RELAO DE TABELAS

Pgina
1.

reas onde se originou a agricultura...............................................

05

2.

Plantas e animais caractersticos de cada rea inicial onde se


originou a agricultura.......................................................................

05

Comparao entre agricultura convencional e ecolgica.


Enquanto a agricultura ecolgica maneja as causas, a
convencional combate os sintomas ................................................

07

Plantas medicinais mais usadas pelas 40 famlias da comunidade


italiana do Km 45, Riozinho, RS. ..................................................

75

Listagem das espcies das plantas medicinais de quatro hortas


domsticas do Km 45, Riozinho, RS, 2000...................................

85

Resultados de anlise de solo da rea de cultivo das plantas


medicinais chamada Horto Experimental no Km 45, Riozinho,
RS ...................................................................................................

91

3.

4.

5.

6.

xi

7.

8.

9.

Resultados da anlise dos adubos orgnicos, esterco de gado e


de suno, obtidos em propriedades de agricultores do Km 45,
Riozinho, RS. ..................................................................................

93

Plantas medicinais selecionadas para o cultivo em escala


comercial no Horto Experimental, 2000 ........................................

94

Listagem das espcies das plantas medicinais cultivadas na


Roa do Km 45, Riozinho, RS, 2000 ..........................................

99

10. Espaamento adotado para as espcies de plantas medicinais


cultivadas no Horto Experimental do Km 45, Riozinho, RS,
2000 ................................................................................................

103

11. Rendimento de biomassa obtido em kg/rea e estimado em kg/ha


de algumas plantas medicinais cultivadas na Roa no Km 45,
Riozinho, RS, 2000 .........................................................................

106

12. Mdias de biomassa em peso verde e seco em kg obtidas no


Experimento I, Km 45, Riozinho, RS, 2000...................................

108

13. Mdias de biomassa em peso verde e seco em kg, obtidas no


Experimento II, Km 45, Riozinho, RS, 2000..................................

109

xii

RELAO DE FIGURAS

Pgina
1.

2.

3.

4.

5.

Vista Geral do Km 45, Riozinho, RS, onde pode-se observar a


topografia local que composta por morros e a vegetao local
por formao de capoeiras e mata secundria com algumas reas
de matas primrias fazendo parte da formao chamada de Mata
Atlntica ..........................................................................................

72

reas de cultivo do Km 45, Riozinho, RS, mostrando o manejo


das mesmas com o plantio em reas de declive entremeadas com
faixas de mata secundria ..............................................................

72

Horta domstica de uma das famlias pesquisadas do Km 45,


Riozinho, RS, mostrando a consorciao de hortalias e plantas
medicinais .......................................................................................

80

Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de


Onorina Dal Castel, onde pode-se constatar a presena de
espcies medicinais e hortalias em maior nmero do que de
ervas condimentares e flores ..........................................................

81

Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de


Nilva Pirola, onde a presena de espcies medicinais e hortalias
xiii

ocorrem em maior quantidade, sendo a presena de flores e


ervas condimentares tambm grande.............................................

82

Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de


Avelino Dal Castel. O espao ocupado pelas flores e hortalias se
destaca para as espcies medicinais e condimentares, bem
como, a disposio das mesmas ....................................................

83

Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de


Ondina Lamperti. As flores e hortalias se destacam, sendo
pequena a presena de ervas medicinais e condimentares ...........

84

Horto Experimental para o cultivo em escala comercial na


propriedade de Anildo Antnio Dal Castel no Km 45, Riozinho,
RS ...................................................................................................

98

Preparo do solo no Horto Experimental, atravs da arao com


trao animal...................................................................................

100

10. Horto Experimental mostrando a participao das crianas nas


atividades de preparo do solo .........................................................

100

11. Aspecto do Horto Experimental, onde as plantas j esto em fase


de crescimento, onde pode-se observar o consorciamento das
mesmas acompanhando as curvas de nvel, bem como, a
cobertura morta com serragem .......................................................

104

12. Famlia de Anildo Dal Castel, fazendo a limpeza e seleo das


plantas colhidas, preparando-as para a secagem...........................

110

13. Famlia de Anildo Antnio Dal Castel, fazendo a limpeza, seleo


e trituramento das plantas...............................................................

111

14. Vista geral da estufa para secar as plantas na propriedade onde


feito o cultivo das mesmas ..............................................................

112

15. Sistema de aquecimento da estufa atravs da queima de lenha ....

113

16. Espao da estufa onde as plantas passam por um enxugamento e


pr-secagem antes de serem desidratadas na estufa................................

113

6.

7.

8.

9.

xiv

17. Ambiente interno, onde esto as bandejas contendo as plantas


prontas a serem colocadas na estufa para a secagem ...................

114

18. Aspecto interno da estufa onde pode-se observar as bandejas


contendo as plantas para iniciar o processo de secagem...............

114

19. Agricultor fazendo a avaliao quanto secagem das plantas


durante o processo de desidratao ...............................................

115

20. Plantas medicinais sendo trituradas aps a secagem em triturador


adequado ........................................................................................

116

21. Aps o trituramento as plantas so pesadas e embaladas pela


famlia para serem comercializadas................................................

116

22. Logotipo do P-da-Serra Ervas para comercializar as plantas


medicinais cultivadas no Horto do Km 45, Riozinho, RS, 2000..

118

23. Modelo de etiqueta do P-da-Serra Ervas que fecha a


embalagem contendo as plantas a serem comercializadas, Km
45, Riozinho, RS, 2000 ..................................................................

119

xv

1. INTRODUO

O Brasil com sua grande diversidade de ambientes possui uma das


maiores biodiversidades do planeta. Nossa flora muito rica e entre outras
espcies as plantas medicinais nativas so encontradas em abundncia, sendo
a maioria delas ainda no pesquisadas, e extradas da natureza sem nenhum
tipo de controle, o que faz com que haja um extrativismo exagerado levando
muitas espcies extino.
A busca pelas novas drogas, para cura de doenas, preocupao
mundial e o uso das plantas para este fim, faz com que as pesquisas nesta
rea avancem.
No estado do Rio Grande do Sul, grande parte das plantas medicinais
cultivadas so de origem europia devido imigrao em especial alem e
italiana que ocorreu em diversas regies, estando estas plantas adaptadas s
condies ambientais e climticas do estado, sendo algumas cultivadas e
outras fazendo parte da vegetao espontnea que forma o ambiente natural.

As plantas medicinais cultivadas fazem parte da paisagem das pequenas


propriedades rurais, e esto localizadas nas hortas domsticas para suprir as
necessidades da famlia.
Cresce a cada dia o mercado consumidor das plantas medicinais e
grande parte destas so ainda importadas, pois o cultivo em grande escala ou
escala comercial, insuficiente para atender a demanda.
O sistema agrcola para o cultivo de plantas medicinais, requer um
manejo diferenciado do que o praticado na agricultura convencional e em
especial uma maior e diferenciada mo-de-obra, onde o sistema da agricultura
ecolgica ou orgnica, normalmente praticado nas pequenas propriedades
rurais, pode ser um modelo para este tipo de cultivo.
A regio escolhida para realizar o presente estudo colonizada por
imigrantes italianos que mantm sua cultura preservada, cultivando as plantas
medicinais em suas hortas domsticas.
Os imigrantes italianos ocuparam, no Rio Grande do Sul, em especial
as regies de altitudes elevadas e de topografia acentuada, onde as plantas
medicinais de origem europia, trazidas por estes, se adaptaram a estes locais
se desenvolvendo bem.
O Estudo Etnobotnico com seus procedimentos metodolgicos,
ferramenta indispensvel para resgatar as prticas agrcolas existentes nestas
comunidades, bem como, a organizao familiar quanto s aptides agrcolas e
diviso de trabalho, adaptando-as ao cultivo comercial.

Hiptese: atravs de um Estudo Etnobotnico pode-se resgatar


prticas de cultivo de plantas medicinais existentes em uma comunidade de
descendentes de imigrantes italianos e construir um modelo de cultivo em
escala comercial.
O Objetivo Geral deste estudo foi criar um modelo de produo de
plantas medicinais em escala comercial, a partir do resgate etnobotnico das
tcnicas existentes, validando tecnologias scio-cultural e economicamente
viveis no contexto da agricultura familiar para a regio.

2. REVISO BIBLIOGRFICA

Para que se possa compreender os atuais processos agrcolas e para


construir um sistema agrcola sustentvel precisa-se compreender a histria da
agricultura ao longo do tempo e de como o homem esteve e est inserido neste
processo.

2.1 Histria da agricultura


A

arqueologia

tem

estimado

existncia

do

homem

em

aproximadamente dois milhes de anos, e os vestgios de uma prtica agrcola


em dez mil anos, de acordo com Oliveira 1989; Heiser 1973, (vide Tabelas 1 e
2).

Antes de ser agricultor, o homem vivia da caa, pesca e coleta de


produtos vegetais, sendo denominado caador-coletor, o que fazia dele um ser
nmade, em busca de alimento (Heiser, 1973).
TABELA 1. reas onde se iniciou a agricultura
rea inicial
Oriente Mdio
(10.000 anos)
Amrica Central
( 5-6.000 anos)
China
( 5.000 anos)

reas de extenso
Europa
frica
Oeste da sia
Extenso progressiva para o norte e o sul do Continente
Americano
Extenso pela regio do Pacfico

Fonte: Oliveira Jr (1989).

TABELA 2. Plantas e animais caractersticos de cada rea inicial onde se


originou a agricultura.
rea inicial
Oriente Mdio

Para Europa Ocidental


Para a frica
Amrica Central:

Para Amaznia
Para Peru
China

Espcies
Cereais: trigo, cevada
Leguminosas: lentilha, ervilha, fava
Txtil: linho
Animais: bovinos, ovinos, caprinos, aves (galinhas).
Acrescenta-se a aveia e o centeio.
Acrescenta-se o sorgo.
Cereais: milho
Leguminosas: feijo
Txtil: algodo
Animais: porcos, porquinho-da-ndia
Acrescenta-se mandioca.
Acrescenta-se a batata.
Cereais: arroz
Leguminosas: soja

Fonte: Oliveira Jr (1989).

Com o cultivo de plantas em especial os cereais, tornou-se necessria


a criao de instrumentos para arao, colheita e moagem de gros, e de
potes para armazenar a colheita (Oliveira, 1989).
Segundo Campbell (1983), a explorao agrcola significa que o
homem comanda a reproduo e protege certas espcies de plantas e animais
por ele escolhidos, em detrimento das formas espontneas e selvagens, e a

conseqncia desta prtica a diminuio da diversidade o que leva


monocultura.
Foram duas as guerras mundiais que impulsionaram os avanos
tecnolgicos que tinham como objetivo beneficiar a agricultura e no final da
dcada de 60 e incio da dcada de 70, os avanos do setor industrial agrcola
e as pesquisas nas reas qumica, mecnica e gentica culminaram com um
dos perodos de maiores transformaes na histria recente da agricultura: a
chamada Revoluo Verde (Ehlers, 1999).
Com a Revoluo Verde houve um aumento na produo de alimentos,
mas esta tambm trouxe problemas como degradao ambiental, produo de
supersafras, esvaziamento do agricultor, pois havia menor necessidade de
mo-de-obra devido mecanizao e, assim, houve migrao para as cidades,
criando grandes problemas sociais (Primavesi, 1997).
Atualmente existe uma perspectiva de volta s tcnicas tradicionais,
onde entra em cena a agricultura ecolgica, permacultura e outras
denominaes para uma agricultura baseada em observaes da natureza com
o objetivo de preservar a mesma e tambm preservar quem a maneja: o
homem (Primavesi, 1997).

2.2 Agricultura ecolgica


Durante sua histria agrcola o homem sempre foi agricultor,
observador e experimentador. Observava os fenmenos da natureza e a esta
adequava os seus cultivos, tornando-se, assim, um experimentador. Foi aos

poucos selecionando espcies e manejos adequados ao seu ambiente e sua


aptido, estando esta tambm ligada sua origem tnica e formao,
desenvolvendo uma agricultura ecolgica e segundo Primavesi (1997)
uma atividade que trabalhava em estreita interligao
com os sistemas naturais existentes num lugar. Isso inclui o solo,
sua vida, estrutura, regime de ar e gua, seus equilbrios naturais,
seu declive, inclinao para o sol, as sociedades vegetais que se
assentaram e suas sucesses, o clima e at a atividade do
homem.

TABELA 3. Comparao entre agricultura convencional e ecolgica. Enquanto


a agricultura ecolgica maneja as causas, a convencional combate
os sintomas.
Agricultura
ecolgica

Tcnicas que Solo decado


provocam a
decadncia
do solo

Arao mnima
Plantio direto

Arao
profunda

Solo protegido:
Espaamento
menor
Consorciao
Cobertura morta
ou plstica

Solo limpo,
exposto ao
impacto da
chuva e
insolao

Compactao
Faltam poros
de arejamento
e penetrao
de gua

Rotao de
culturas
Adubao verde

Monoculturas

Crostas
superficiais
pans ou lajes

Matria orgnica:
Restolhos
Palha
Composto

Queima de
matria
orgnica
Perda da
porosidade do
solo

Eroso

Macro e
Micronutrientes

Adubao
unilateral com
NPK

Sintomas que
aparecem
gua escorre:
Eroso
Enchentes
Seca
Arejamento do solo
deficiente:
Nutrientes
reduzidos
Metabolismo fraco
PH diminui
Alumnio txico
Solo seca
rapidamente
Plantas mal nutridas:
Pragas e doenas
aparecem
Invasoras
persistentes
Solo seca
rapidamente
Vida do solo diminui
e se uniformiza

Chuvas irregulares
Vento leva a
umidade

Agricultura
convencional
Combate aos
sintomas
Curvas de nvel
Microbacias
Represas e audes
Melhoramento gentico
Calagem
Irrigao

Mais adubo, NPK


granulado e lquido
Defensivos
Herbicidas
Irrigao
Defensivos

Irrigao

Cont.

TABELA 3 Continuao
Agricultura
ecolgica

Uso criterioso de
Mquinas

Renques
quebra-vento

Tcnicas que Solo decado


provocam a
decadncia
do solo
Uso
indiscriminado
de mquinas
pesadas
Desmatamento
para aumenar
as fronteiras
agrcolas

Sintomas que

Agricultura
convencional
Combate aos
sintomas

aparecem
Crosta e lajes
Torres

Subsolador
Rolo destorroador

Mais riscos
climticos

Plantas transgnicas,
engenhadas
Sementes clonadas

Fonte: Primavesi (1997).

Um sistema agrcola adequado para o desenvolvimento da agricultura


ecolgica o da agricultura familiar, que conta com a diversidade de produtos
em pequenas reas de terra, aproveitando a aptido e a mo-de-obra familiar.

2.3 Agricultura familiar


Um modelo do tipo de famlia historicamente predominante no pas, em
especial em reas rurais descrita por Szmrecsnyi (1976):
O grupo familiar inclui a famlia nuclear, ascendentes e
descendentes e colaterais. Juntam-se famlia estruturada atravs
de parentesco, os agregados; e ampliam-se as relaes familiares
atravs de laos religiosos do batizado, forma de parentesco
espiritual. A esta estrutura correspondem papis previstos: os
homens autoridade e domnio, participao e controle nas
instituies mais significativas para a estrutura do poder, mormente
as de carter econmico e poltico; s mulheres submisso e a
restrio de seus papis ao nvel da instituio e, igualmente, de
forma subordinada, a participao na vida religiosa.

Os sistemas produtivos baseados no trabalho familiar so um


contraponto chamada agricultura patronal, caracterizada pelas grandes

propriedades e pelo emprego de mo-de-obra assalariada ou volante


(Szmrecsnyi, 1976).
Segundo Ehlers (1999), existem hoje no Brasil cerca de seis milhes e
meio de estabelecimentos familiares contra quinhentos mil estabelecimentos
patronais, sendo que a capacidade de manter postos de trabalho j existentes
ou mesmo gerar novos empregos muito maior na agricultura familiar. Estes
ocupam 25% da rea cultivada superando em termos de oferta agropecuria as
propriedades patronais, oferecendo quinze importantes produtos: carne suna e
de aves, leite, ovos, batata, trigo, cacau, banana, caf, milho, feijo, algodo,
tomate, mandioca e laranja, sendo que a agricultura patronal s supera a
familiar no abastecimento de carne bovina, cana-de-acar, arroz e soja.
Dentro dos sistemas sustentveis a agricultura familiar apresenta uma
srie de vantagens, seja pela sua escala menor, maior capacidade gerencial,
mo-de-obra mais qualificada, sua flexibilidade, sua aptido maior
diversificao de culturas e preservao dos recursos naturais, sendo assim
a empresa familiar um padro sustentvel para uma agricultura sustentvel
(Ehlers, 1999).
A explorao familiar, corresponde a uma unidade de produo
agrcola onde propriedade e trabalho esto intimamente ligados famlia
(Lamarche, 1997).

10

2.4 Pesquisa participativa


No momento em que se aposta na agricultura familiar e tambm em
uma agricultura sustentvel, torna-se necessrio repensar e reorientar a
pesquisa agronmica.
Segundo Ehlers (1999), preciso integrar o saber especfico da
agronomia convencional com o conhecimento sistmico, pois o conhecimento
cientfico durante o ltimo sculo foi direcionado ao desenvolvimento do padro
tecnolgico convencional, caracterizado pelas monoculturas e pelo uso
intensivo de insumos industriais.
Existe um modelo de transferncia de tecnologia (TDT) que favorece
apenas os agricultores de muitos recursos, e est surgindo um novo modelo
chamado o agricultor em primeiro lugar, que comea e termina com a famlia
e

seu

sistema

de

produo,

onde

se

faz

avaliaes

holsticas

interdisciplinares dos recursos da famlia agrcola, das suas necessidades e


problemas, continuando com a pesquisa e o desenvolvimento da unidade de
produo com o agricultor, os cientistas, as estaes experimentais e os
laboratrios que assumem o papel de consultores (Chambers & Ghildyal,
1985).
Pode-se citar um exemplo de como as tecnologias desenvolvidas nos
centros de pesquisa no se adequavam (e ainda hoje isto ocorre) realidade
dos produtores, onde Dufumer (1985), afirma que no final dos anos 60, os
agricultores do sudoeste de Madagascar foram incentivados a mudar o
tradicional mtodo de transplantio de arroz para mtodo em linhas, visado o
uso de um cultivador rotativo no controle de invasoras, aumentando

11

consequentemente, a produtividade da cultura. Porm, no foi observado que o


transplantio ocorria na mesma poca do caf e que o mtodo proposto era
mais exigente em trabalho que o tradicional e que o aumento de produtividade
do arroz implica perda de produtividade do caf.
Na dcada de 80, quase todos os centros internacionais de pesquisa
tinham em sua programao, projetos com enfoque sistmico e no Brasil a
abordagem sistmica foi incorporada pela EMBRAPA, Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuria, pela EPAGRI, Empresa de Pesquisa e Assistncia
Tcnica de Santa Catarina, e o IAPAR, Instituto Agronmico do Paran.
Neste novo modelo de pesquisa, o agricultor participa definindo
problemas e prioridades para a pesquisa, conforme as necessidades e
oportunidades da famlia (Chambers & Ghildyal, 1985).
O trabalho realizado com agricultores de diversos pases na dcada de
60 e 70 revelou que os pequenos agricultores limitados em recursos:
a)

so racionais nos mtodos que empregam;

b)

so experimentadores naturais;

c)

entendem

que

ambiente

onde

operam

so

sistemas

agropecurios complexos.
A pesquisa participativa tem como base o trabalho conjunto com o
agricultor do comeo ao fim, onde o pesquisador deve conseguir informao do
agricultor e compreender os problemas que ele percebe, bem como aceitar sua
avaliao e soluo proposta (Chambers & Ghildyal, 1985).

12

2.5 Etnobotnica
Para construir um modelo agrcola adequado para cada regio, tornase necessrio resgatar o sistema de agricultura existente, sendo para isto uma
ferramenta muito importante o resgate etnobotnico.
A definio mais recente de etnobotnica :
Estudo das relaes mtuas entre plantas e culturas
humanas, incluindo estudos sobre como as plantas so
classificadas, nomeadas, usadas e manejadas, e como sua
explorao pelos homens influenciou a sua evoluo (adaptado de
Cotton, 1996).
Uma das caractersticas da etnobotnica a grande variedade de
perspectivas disponveis para investigar mltiplos aspectos da relao entre a
sociedade e as plantas. uma cincia inter e multidisciplinar onde o
etnobotnico necessita manejar mltiplos conceitos e tcnicas, tanto das
cincias sociais como naturais. A investigao etnobotnica implica na
interao entre grupos sociais diversos, manejando conhecimentos culturais e
genticos.
Os grupos sociais acumulam informaes sobre o ambiente que os
cerca, interagindo com o mesmo, e assim, provendo suas necessidades de
sobrevivncia.
Amorozo (1995) afirma que o interesse despertado pelo uso que outros
povos fazem do seu ambiente natural vem desde a antigidade, buscando,
geralmente, preencher fins utilitaristas, e:
o estudo do modo pelo qual um grupo humano se
relaciona com seu ambiente justifica-se em si mesmo, ao permitir
entender como, pelo seu modo de pensar a natureza, o homem a

13

explora, produzindo seus meios de subsistncia, alm de se


apropriar ideologicamente dela para construir representaes
simblicas relevantes para a sua organizao social. Traz,
tambm, elementos para ampliar a base terica do entendimento
da relao do homem com a natureza e de como funcionam as
estruturas mentais que a espcie humana desenvolveu para
organizar o conhecimento.
A pesquisa etnobotnica pode nos trazer resultados de ordem prtica,
baseados na experincia do grupo estudado e estes podero ser empregados
em prol da nossa prpria sociedade, o que significativo no estudo das plantas
medicinais com fins teraputicos.
Segundo Amorozo (1995) nas sociedades tradicionais, o conhecimento
perpetuado pela transmisso oral da convivncia dos mais velhos com os
mais novos:
Isto acontece normalmente em sociedades rurais e
indgenas, nas quais o aprendizado feito pela socializao no
interior do prprio grupo domstico e do parentesco, sem
necessidade de instituies mediadoras: crianas e jovens
acompanham seus parentes na execuo de tarefas cotidianas em
ambientes fsicos diversificados (excurses de coleta, trabalhos na
lavoura etc.)

Assim as crianas ao participarem de tarefas cotidianas absorvem o


conhecimento sem haver discriminao entre o saber terico e prtico.
O conhecimento est distribudo de diferentes formas em diferentes
sociedades e em especial com relao s plantas medicinais h diferentes
domnios cognitivos ocupados por um sexo ou outro e segundo Amorozo
(1995):
a familiaridade com determinados ambientes tambm
poder trazer diferenas no contedo de conhecimento entre

14

homens e mulheres; estas podem vir a conhecer melhor os


recursos vegetais distribudos prximos da base familiar, enquanto
os homens, que por suas prprias ocupaes tendem a distanciarse mais da casa, iro se familiarizar com outros tipos de vegetao.
Mas esta especializao nunca absoluta, pois, em boa parte, se
no envolve proibies explcitas, subordina-se personalidade e a
interesses individuais.
A transmisso de conhecimento tradicional desestruturada na medida
em que as sociedades relativamente fechadas e isoladas mantm contato com
a sociedade urbana, onde os valores, o saber e o modo de agir so muitas
vezes diferentes, colocando em dvida estes saberes.
Para realizar o resgate etnobotnico existem diversas metodologias,
onde o registro etnogrfico o mais confivel; onde no se faz apenas
levantamentos por questionrios, mas tambm se descrevem processos e se
busca entend-los.
Segundo Kottak (1994) Etnografia uma estratgia de investigao em
sociedades com uma maior uniformidade cultural e uma menor diferenciao
social que a normalmente encontrada nos grandes e modernos pases
industriais.
Nestes assentamentos no industriais, os etngrafos enfrentam-se com
um menor nmero de formas de aculturao para compreender a vida social.
A etnografia ao ampliar nosso conhecimento do alcance da diversidade
humana, proporciona uma base para as generalizaes sem o comportamento
humano e sem a vida social. Os etngrafos se servem de tcnicas variadas
para compor um quadro que de outro modo seriam estilos de vida diferentes.

15

Na observao participante fazemos parte da vida da comunidade no


tempo em que a estudamos e assim no somos observadores totalmente
imparciais ou distanciados.
A observao participante, segundo Bernard (1988), uma estratgia
importante para a coleta de dados qualitativos e quantitativos o que
complementa e leva ao entendimento de informaes registradas atravs dos
questionrios e outras formas de registro de informaes.
Entre outras reas da etnobotnica, a agricultura tradicional, de
interesse neste trabalho, uma vez que se estuda o conhecimento tradicional de
variedades de plantas de cultura, recursos agrcolas, natureza e impacto
ambiental da seleo e manejo de culturas.

2.6 Consideraes sobre plantas medicinais


Planta medicinal, segundo Ratera & Ratera (1980), todo vegetal que,
por possuir princpios ativos curativos se usa em teraputica, e que a ao
benfica destas plantas sobre um organismo enfermo se deve ao fato de
conterem certas substncias (ou princpios ativos) como alcalides, resinas,
glucosdeos, saponinas, leos essenciais, sendo que a quantidade destes
depende especialmente dos fatores ecolgicos (solo, temperatura, umidade,
etc.) do lugar onde a planta se desenvolve.
Toda sociedade humana acumula um acervo de informaes sobre o
ambiente que a cerca, que vai lhe possibilitar interagir com ele para prover
suas

necessidades

de

sobrevivncia.

Neste

acervo,

inscreve-se

16

conhecimento relacionado ao mundo vegetal com o qual estas sociedades


esto em contato. O interesse despertado pelo uso que outros povos fazem
dos elementos do seu ambiente natural vem desde a antigidade, buscando,
geralmente, preencher fins utilitaristas (Amorozo, 1995).
Segundo Simes et al (1995), o homem primitivo certamente
experimentava as plantas do seu ambiente, selecionando algumas para sua
alimentao, rejeitando outras por serem prejudiciais ou txicas e transmitia a
experincia acumulada. Da mesma maneira, deve ter experimentado os
vegetais para aliviar seus males ou mesmo seu tdio. Este mtodo de tentativa
e erro ou forma emprica de aquisio de conhecimentos no deve ser
desprezado; basta lembrar que assim surgiram descobertas fundamentais para
a sobrevivncia do homem, como o cultivo do trigo, milho, arroz, etc. No caso
das plantas com propriedades teraputicas, estas foram na sua grande maioria,
descobertas empiricamente.
Segundo Corra Jr et al (1994), no Brasil, antes mesmo de seu
descobrimento, os ndios utilizavam plantas medicinais para se curarem das
doenas, fazerem corantes e ajudar na caa e pesca, e muito do conhecimento
dessas plantas deve-se s informaes e ao saber que essas populaes
passaram de gerao a gerao.
Para a antiga medicina, o reino vegetal era uma fonte muito importante
para a obteno de remdios, cuja aplicao se relacionava com as crenas e
tradies de todas as antigas civilizaes como Sumria, Egito, China, Prsea,
Caldea, Asria e outras (Ratera & Ratera, 1980).

17

2.7 Cultivo de plantas medicinais


O cultivo de plantas medicinais uma das etapas que mais pode
interferir na produo de fitoterpicos, tanto quantitativa como qualitativamente,
porm as pesquisas agronmicas nesta rea esto ainda em fase inicial
(Corra Jr et al, 1994; Furlan, 1995).
Segundo Furlan (1995), grande parte das plantas medicinais no Brasil
so colhidas por processos extrativistas podendo citar espcies como jaborandi
(Pilocarpus microphylum), espinheira-santa (Maytenus ilicifolia) e poaia
(Cephaelis ipecacuanha), que correm risco de extino, o que depreda o
patrimnio gentico vegetal.
Furlan (1995) afirma que o produtor possui dvidas bsicas sobre o
cultivo de plantas medicinais como: propagao, tipo de solo, clima apropriado,
poca de colheita, fazendo cultivo de forma emprica com sucessos e
insucessos em sua produo o que muitas vezes faz com que no seja
rentvel, levando-o a desistir de cultivar plantas medicinais. Se procurar ajuda
em rgos de pesquisa, sair frustrado, pois, alm de serem raras as
instituies de pesquisa que atuam com cultivo de plantas medicinais, so
poucas as culturas escolhidas a serem pesquisadas, e para apenas um
pequeno nmero de vegetais tem-se as informaes necessrias para a
padronizao de cultivo.
Corra Jr et al (1994), sugerem, para quem deseja iniciar o cultivo de
plantas medicinais, aromticas e condimentares:
a)

ter certeza da colocao no mercado;

18

b)

conhecer o preo mdio do produto no mercado;

c)

iniciar

com

pequenas

reas

experimentais

para

aferir

rendimento da planta na regio e seu custo de produo;


d)

certificar-se da identificao botnica da planta cultivada;

e)

no cultivar muitas espcies simultaneamente;

f)

priorizar a qualidade do produto;

g)

levar em conta a necessidade x disponibilidade de mo-de-obra


em todas as fases da produo e beneficiamento;

h)

manter um cadastro dos compradores potenciais;

i)

observar as flutuaes de oferta do produto x preo;

j)

certificar-se da exeqibilidade dos prazos acordados;

k)

cumprir as especificaes do comprador no tocante embalagem,


caractersticas do produto, etc.;

l)

registrar todos os procedimentos realizados para cada espcie,


visando o aperfeioamento do sistema de cultivo; estas
informaes devem ser tambm fornecidas quando se enviar
material para exame em laboratrio, identificao botnica, etc.;

m)

buscar constantemente novas informaes tcnicas de produo,


beneficiamento, armazenagem e comercializao.

O teor de princpio ativo pode ser alterado em funo de variaes


genticas dentro da espcie, de fatores como clima, solo, poca de plantio,

19

adubao, uso de agrotxicos, irrigao, tratos culturais e colheita, Furlan


(1995).
Box (1973) lembra que preciso fazer tambm consideraes
econmicas a respeito do cultivo de plantas medicinais, uma vez que, este tipo
de cultivo requer muita mo-de-obra no plantio, colheita, secagem e
beneficiamento, o que muito apropriado para o trabalho familiar onde as
mulheres e crianas participam em todas as atividades, gerando uma grande
economia.

Caractersticas agronmicas do solo


Segundo Coelho (1988), o solo, do ponto de vista agrcola, uma
mistura de materiais minerais e orgnicos e como fator de produo agrcola,
possui duas caractersticas bsicas que revelam seu valor agronmico:
fertilidade e produtividade. Fertilidade refere-se capacidade de um solo para
fornecer nutrientes s plantas em quantidades adequadas e propores
convenientes, e a produtividade relacionada com a capacidade de um solo
em proporcionar rendimento s culturas.
Solos de alta produtividade podem ser caracterizados por:
a)

riqueza em nutrientes essenciais s plantas;

b)

boas propriedades fsicas;

c)

gua disponvel suficiente para o bom crescimento vegetal;

d)

aerao adequada;

20

e)

quantidade adequada de matria orgnica decomposta;

f)

pH adequado;

g)

escassez de pragas e molstias.

Hertwig (1991) comenta que cada planta medicinal ou aromtica tem


sua preferncia de solo, mas que de uma maneira geral elas produzem melhor
em solos frteis, leves e arejados.

Adubao orgnica
Segundo Vmel (1984), as plantas medicinais tem melhor qualidade
quando coletadas em reas nativas, ou quando produzidas em solos adubados
unicamente com matria orgnica.
Corra Jr et al (1994) definem adubo orgnico como: todo produto
proveniente da decomposio de resduo de origem vegetal e animal, urbano
ou industrial, que represente elevados teores de componentes orgnicos
compostos de carbono degradveis e que vai constituir a parte orgnica do
solo o hmus, e as vantagens da adubao orgnica so:
a)

aumenta o teor de matria orgnica do solo;

b)

melhora a estrutura do solo;

c)

aumenta a capacidade de reteno de gua e sua disposio


para as plantas;

d)

aumenta a infiltrao das guas da chuva e diminui a enxurrada;

e)

diminui a compactao, promove maior aerao e enraizamento;

21

f)

aumenta a capacidade de troca de ctions;

g)

fornece os elementos essenciais;

h)

complexa e solubiliza alguns metais essenciais ou txicos s


plantas;

i)

diminui efeitos txicos do alumnio;

j)

aumenta a atividade microbiana do solo, pelo aumento da


populao da flora e fauna;

k)

elimina ou diminui doenas do solo atravs da ativao de


micronutrientes benficos s plantas;

l)

modifica a composio das ervas daninhas.

Segundo Da Costa (1986), a incorporao de resduos orgnicos pode


trazer benefcios s plantas atravs da melhoria das propriedades qumicas do
solo pelo fornecimento de nutrientes (macro e micro), aumento da capacidade
de troca de ctions (CTC), pela formao de complexos e aumento do poder
tampo do solo.
Alguns compostos orgnicos tem a propriedade de se ligarem com ons
metlicos de ferro, mangans, alumnio, zinco e cobre complexando-os,
podendo-se assim, eliminar efeitos txicos de mangans ou alumnio atravs
da adubao orgnica (Da Costa, 1986).
A

matria

orgnica

fonte

energtica

de

microrganismos,

principalmente os fungos, que promovem a agregao das partculas, havendo


em conseqncia uma melhora da estrutura do solo que se traduz por melhor

22

aerao e permeabilidade, reteno de gua e resistncia eroso (Da Costa,


1986; Primavesi, 1984).
O material vegetal no decomposto ou semi-decomposto tem efeito
acentuado sobre a temperatura do solo (Araujo et al, 1982; Almeida et al, 1975;
Da Costa, 1986).
O solo um sistema vivo, em contnuas alteraes, e nele so
encontrados

milhares

de

organismos,

sendo

que

maioria

dos

microrganismos, ligados, matria orgnica so benficos s plantas, atuando


na decomposio da matria orgnica e nas transformaes de produtos
qumicos, contribuindo para o aumento da produtividade agrcola (Kiehl, 1985;
Primavesi, 1984; Da Costa, 1986).
Alguns microrganismos fixam nitrognio, tornando-o disponvel s
plantas, outros produzem substncias de crescimento vegetal, outros
produzem antibiticos que protegem as plantas (Primavesi, 1984).
Segundo Corra Jr et al, (1994), os estercos so dejetos slidos ou
lquidos de animais domsticos, que aps serem curtidos so usados como
adubo, sendo os mais comuns o esterco bovino, de sunos e aves, sendo que a
composio qumica varia conforme o tipo de alimentao recebida, e o tempo
em que o esterco foi curtido.
Vogtmann & Wagner (1987) afirmam que em qualquer tipo de produo
agrcola, o adubo produzido na prpria propriedade rural deveria constituir o
meio mais importante para a manuteno da fertilidade do solo, sendo

23

importante o manejo correto e a introduo dos adubos de curral, e para isto


importante alcanar os seguintes objetivos:
a)

reduo do cheiro;

b)

melhoramento da higiene;

c)

reduo da capacidade germinativa de sementes de ervas


daninhas;

d)

manuteno e melhoramento do valor do adubo;

e)

aumento da atividade da vida do solo;

f)

influncia positiva sobre a qualidade das plantas;

g)

perda menor possvel de nutrientes no preparo;

h)

mtodos de trabalho tecnicamente aceitveis;

i)

gasto de energia externa o menor possvel.

No cultivo de plantas medicinais Ming et al (1992) considera a dose de


esterco de 4,0 kg/m2 (40t/ha) e Corra Jr et al (1994) considera que a
quantidade mdia de esterco aplicado deve ser para aves, 1,5 a 3,0 kg/m2 (15 a
30 t/ha) e para bovinos, eqinos e outros, 3,0 a 5,0 kg/m2 (30 a 50 t/ha).

Adubao verde
Segundo Corra Jr et al (1994), adubos verdes so vegetais que,
plantados no local da cultura desejada, tm sua massa verde incorporada ao
solo, melhorando-o sob diversos aspectos, inclusive nutricionais e oferece os
seguintes benefcios:

24

a)

ajuda na cobertura do solo, protegendo-o do impacto das chuvas


nas entre-safras;

b)

diminui a incidncia da luz solar direta no solo, reduzindo a


variao de temperatura no solo;

c)

melhora as condies biolgicas do solo;

d)

melhora as propriedades fsicas e qumicas do solo, com aumento


do teor de matria orgnica.

Souza (1998) sugere que as adubaes verdes sejam realizadas de 2


em 2 anos, aps receber 4 a 6 cultivos comerciais.
As plantas so incorporadas ao solo, usando-se normalmente espcies
de leguminosas por apresentarem um maior teor de nitrognio, principalmente
devido simbiose destas espcies com o Rhizobium sp., e a incorporao
deve ser feita, de preferncia quando a planta estiver florida, e antes da
frutificao, ocasio em que a massa vegetal apresenta o melhor potencial
nutricional (Corra Jr et al, 1994).

Cobertura morta
Souza (1998) comenta que a cobertura morta (uso de materiais
vegetais para cobertura do solo), auxilia principalmente nos perodos de seca
no desenvolvimento das plantas e na proteo dos solos e que pode ser
incorporada melhorando a fertilidade dos mesmos.

25

Manejo das ervas invasoras


Segundo Souza (1998), no sistema orgnico de cultivo, o manejo de
ervas nas culturas realizado atravs de capinas em faixas, permitindo a
manuteno de uma parte da vegetao nativa na entrelinha dos plantios, de
forma a permitir abrigo e alimento para os insetos, a proteo do solo, o
controle de eroso e outros.

gua
A gua essencial para o desenvolvimento e metabolismo da planta
(Yaniv & Palevitch, 1982), podendo haver reao positiva ou negativa conforme
as plantas e/ou grupos de princpios ativos (Koslowski, 1968).
Em estudos realizados com capim-cidr (Cymbopogon citratus), no
Brasil, verificou-se que nas colheitas realizadas no perodo chuvoso, havia
maior produo de leos essenciais, o que foi creditado ao aumento de
biomassa para esta espcie.

Colheita, secagem e armazenamento


Cada espcie tem seu momento prprio de colheita em funo de suas
particularidades (Jacobs, 1995; Box, 1973).
Na

colheita

das

plantas

medicinais

deve

ser

observado

desenvolvimento das mesmas e o momento em que as mesmas acumularam o


mximo teor de princpios ativos (Jacobs,1995; Hertwig, 1991; Box, 1973).

26

Quando o interesse est na colheita das folhas, geralmente estas


devem ser colhidas quando as plantas comeam a formar os rgos
reprodutivos, pois as flores ao se formarem retiram das folhas parte
considervel das substncias aromticas, resultando em folhas com pouco
valor comercial (Hertwig, 1991).
Segundo Box (1973), quando o objetivo so as flores, em alguns casos
coleta-se as flores antes de estarem abertas (arnicas) e em outros (malvas,
camomilas), quando esto completamente abertas. Quando o objetivo so os
frutos, estes so colhidos quando totalmente maduros.
O teor e a localizao de princpios ativos varia de acordo com o
estgio de desenvolvimento de cada espcie.
A hora do dia em que deve ser feita a colheita pela manh, aps
estar seco o orvalho, ou no final da tarde, sendo este aspecto muito importante
para obteno de material de qualidade (Hertwig, 1991; Box, 1973; Jacobs,
1995).
Aps a colheita o manuseio das plantas muito importante, pois as
mesmas no devem ser machucadas, e o asseio dos recipientes e transporte
devem ser observados (Box, 1973).
A secagem das plantas medicinais deve ser iniciada logo aps a
colheita das mesmas, pois o objetivo o de retirar uma porcentagem elevada
da gua contida nas clulas e tecidos vegetais, o que minimiza a perda dos
princpios ativos e aromticos, especialmente em decorrncia da atividade das

27

enzimas, e uma vez dessecadas as plantas podem ser armazenadas (Hertwig,


1991).
Segundo Corra Jr et al (1994), o local de secagem deve ser ventilado,
protegido de poeira, do ataque de insetos, outros animais inclusive os
domsticos, e pode ser realizada em galpes prprios para esta finalidade,
temperatura ambiente ou com ar aquecido (secadores), devendo a temperatura
de secagem variar entre 20 a 40 graus para sumidades floridas, flores e folhas
e de 60 a 70 graus para cascas e razes.
Os autores ainda citam que nos secadores, o material pode ser
colocado sobre ripados ou bandejas de tela e estas podem ser sobrepostas,
com um intervalo de 30 cm para circulao de ar. Ao colocar as plantas no
secador deve-se observar os seguintes cuidados:
a)

as plantas aromticas devem ser secas separadas para evitar


mistura de odores; plantas diferentes devem ficar em bandejas
diferentes;

b)

fazer camadas finas que permitam a circulao do ar entre as


partes vegetais, para evitar a formao de mofo e a fermentao,
em geral, 3 cm para folhas e 15 a 20 cm para flores e sumidades
floridas;

c)

separar as partes suculentas das mais finas de uma mesma


planta, pois tem tempo de secagem diferentes; ex.: dente-de-leo
e confrei, quando colhidos inteiros, separar as razes das folhas;

28

d)

caso se verifique uma secagem irregular nas bandejas,


recomenda-se alterar suas posies e no revolver o material da
bandeja, pois isto pode danificar o produto.

O produto deve ser armazenado o menor tempo possvel pois, em


geral, quanto maior o perodo de armazenagem, maior a perda dos princpios
ativos. Assim, o local de armazenagem deve ser seco, escuro, arejado, isento
de insetos, roedores, poeira e cada planta deve estar acondicionada em
separado em diferentes materiais como caixas, sacos, tonis de madeira,
porm nunca material plstico, sendo que estes materiais no devem permitir a
entrada em especial da umidade. Cada planta deve estar identificada com o
nome da espcie, parte colhida, data da colheita, trmino de secagem e nome
do produtor (Box, 1973; Hertwig, 1991).
Hertwig (1991) afirma que as embalagens devem estar bem fechadas
pois a umidade predispe fermentao e formao de bolores. A luz
descolora principalmente as flores e folhas e oxida alguns princpios ativos e o
calor volatiliza os leos essenciais.
Corra Jr et al (1994) recomenda cuidados que deve-se ter com a
armazenagem:
a)

no deixar o material colhido exposto no campo ou galpes


abertos, pois freqentemente ocorrem infestaes;

b)

ao beneficiar o material certificar-se de que os locais esto


rigorosamente limpos, sem restos de culturas anteriores, mesmo

29

que sejam da mesma espcie; o mesmo vale para equipamentos


(ex.: picador, secador, etc.);
c)

o armazm deve ser limpo regularmente.

Comercializao
Conforme visto anteriormente, para que do cultivo das plantas
medicinais at a comercializao se obtenha sucesso, ainda importante
observar as tcnicas de colheita, secagem e armazenamento.
A comercializao a etapa final e de grande importncia para quem
cultiva plantas medicinais em escala comercial, e segundo Hertwig (1991),
antes de iniciar o plantio deve-se fazer um estudo do mercado consumidor.
O mercado pode ser dividido em dois grandes grupos: nacional e
internacional, sendo que, o segundo exige uma estrutura de comercializao
altamente especializada. O mercado brasileiro est ainda necessitando de
produtos de boa qualidade, sendo que os produtores devem, antes de plantar,
pesquisar quais os compradores potenciais para a sua regio, para s ento
definir quais as espcies que sero cultivadas.
Os compradores potenciais de plantas medicinais, aromticas e
condimentares podem ser:
a)

empresas fabricantes de essncias/aromas;

b)

laboratrios homeopticos/farmacuticos;

c)

fabricantes de extratos e tinturas para fins farmacuticos;

30

d)

indstrias alimentcias;

e)

ervanrios e feiras;

f)

intermedirios e atacadistas.

2.8 Descrio das plantas pesquisadas


Descrio botnica, clima e solo adequadas para plantas cultivadas,
sendo a maioria descrita por Corra Jr et al (1994), por se tratar de bibliografia
recomendada para a regio Sul.
As 20 plantas medicinais descritas seguir so as espcies
selecionadas para realizar o cultivo experimental nesta pesquisa.

Nome popular: Alcachofra


Nome cientfico: Cynara scolymus Linn.
Famlia: Compositae
Segundo Corra et al (1998), trata-se de uma planta herbcea. Possui
caule esbranquiado, grandes folhas verdes (a parte inferior clara),
lanceoladas, carnosas, pubescentes e com aspecto recortado, que podem
atingir mais de 80 cm de comprimento, e captulos florais azul-violceos e
grandes, com aparncia de pequenas pinhas. planta de ciclo anual que
necessita de locais com diferena de temperatura entre o vero e o inverno,
no tolerando geadas ou temperaturas muito baixas (devem permanecer entre
5 a 30 C). Castro & Chamale (1995), recomendam o cultivo em solos argilo-

31

silicosos, ricos, profundos e drenados, e que o pH seja prximo neutralidade


(6,5). Contm cinarina.

Nome popular: Alecrim


Nome cientfico: Rosmarinus officinalis L.
Famlia: Labiatae
Trata-se de um arbusto perene, ramificado, de at 2 m de altura, ramos
tetragonais quando jovens pubescentes. As folhas so opostas, ssseis,
simples, lineares, coriceas, com plos estelares na face inferior, dando-lhe
colorao esbranquiada e face superior verde escura. As margens das folhas
so recurvadas para a face inferior. Flores hermafroditas, azul claras a
esbranquiadas, reunidas em inflorescncias axilares. A planta originria da
Europa, vegeta em terrenos pedregosos e arenosos no litoral e eventualmente
em regies de at 1.500 m de altitude. As folhas, com bordas recurvadas para
baixo protegem os estmatos localizados na face inferior, dificultando a perda
de gua. As flores so muito procuradas por abelhas, podendo florescer o ano
inteiro. A planta pode viver at dez anos e prefere climas temperados quentes,
e regies de dias longos com bastante luminosidade. No tolera regies de
invernos rigorosos e ventos fortes. Umidade elevada e clima muito frio reduzem
o teor de essncia da planta. O alecrim tem alta capacidade de retirar
nutrientes do solo, motivo pelo qual prefere solos secos, arenosos e bem
drenados. Apesar de vegetar bem em solos ricos em nutrientes, as folhas tem
menor teor de essncia aromtica. O pH do solo deve estar em torno de 6,5, o

32

que torna a calagem essencial para um bom rendimento comercial.


Recomendam 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto orgnico, ou
2,5 kg/m2 de esterco de aves, no plantio. Esta adubao deve ser repetida
anualmente, na primavera. Contm leo essencial com predominncia
eucaliptol, alto teor em flavonides e cidos fenlicos.

Nome popular: Boldo


Nome cientfico: Coleus barbatus (Andr.) Benth
Famlia: Labiatae
Trata-se de uma erva perene, de ramos decumbentes a eretos,
quadrangulares, semi-suculentos, densamente hirsutos. Folhas opostas,
ovado-oblongas, grossas, de at 12 cm de comprimento por 8 cm de largura,
de margem serrada, pilosas em ambas as faces, curto pecioladas. Flores
hermafroditas,

diclamdeas,

pentmeras,

fortemente

zigomorfas,

azul-

violceas, agrupadas em longas inflorescncias eretas, do tipo racemo. Clice


com um dos lobos largo, subdecorrente no tubo; corola de at 1,7 cm de
comprimento, tubo curvo, estreitado na poro mediana e navicular na poro
mediana e navicular na poro superior; estames de tamanho desigual, filetes
curvos acompanhando a corola; estilete glabro, bifurcado, de ramos iguais.
Esta planta vegeta em todo o Brasil, porm s floresce na regio sul e a
altitudes acima de 700 m nas latitudes menores. No se desenvolve bem em
locais muito sombreados. Trata-se de uma planta originria de clima tropical,
mas vegeta em regies mais frias. No resiste a geadas. O solo no deve

33
receber calagem pesada. Recomenda-se uma adubao de 5,0 kg/m2 de
esterco de curral curtido ou composto orgnico, ou 2,5 kg/m2 de esterco de
galinha. No tolera solos encharcados. Contm diterpenos.

Nome popular: Camomila


Nome cientfico: Matricaria recutita L.
Famlia: Compositae
Trata-se de uma planta anual, monica, glabra, ereta, muito ramificada,
com at 50 cm de altura. Folhas alternas, bi a tripnatissectas, com segmentos
lineares, agudos, verde claros, lisos na face superior. Inflorescncia em
captulos, com dois tipos de flores, agrupadas em corimbos. Flores centrais
hermafroditas, actinomorfas, de corola tubulosa, amarela; flores marginais
femininas, zigomorfas, de corola ligulada, branca; lgulas tridentadas no pice,
de at 1 cm de comprimento por 3 mm de largura; flores agrupadas sobre
receptculo cnico, oco. Fruto tipo aqunio, cilndrico, truncado no pice. Esta
planta originria da Europa e norte da frica. Abundante na Iugoslvia e
Hungria, em solos no cultivados, na bacia do Danbio. A temperatura e
luminosidade tem maior influncia sobre o teor de leo do que o solo. A
camomila s produz bem em clima temperado, com temperaturas mdias
abaixo de 20 graus e elevada umidade relativa do ar. No tolera excessos de
calor, nem secas prolongadas. Resiste a geadas no perodo vegetativo. Os
solos mais recomendados so os bem estruturados, frteis e permeveis,
porm com bom teor de umidade. Recomendam 5,0 kg/m2 de esterco de curral

34
curtido ou composto orgnico, ou 2,5 kg/m2 de esterco de aves. O pH deve
estar entre 6,0 7,5. Adubao nitrogenada e potssica aumenta o nmero de
flores e o rendimento de leo por rea. Contm leo essencial do tipo azuleno,
matricina e chamazuleno, tambm flavonides e cumarinas.

Nome popular: Capim-cidr


Nome cientfico: Cymbopogon citratus (Dc) Stapf.
Famlia: Gramineae
Trata-se de uma planta cespitosa, com at 2 m de altura, rizomas
curtos com ns bem demarcados. Folhas alongadas, limbo linear, lanceolado,
spero nas duas faces, paralelinrveas, bordo liso, cortante, nervura central
grossa e caniculada. As folhas so recobertas por uma fina camada de cera
esbranquiada. Inflorescncia em pancula. A planta originria da ndia e
desenvolve-se em todo o Brasil. Excelente na preveno de eroso (ex.: curva
de nvel, cordo de contorno, encostas, etc). O capim-cidr prefere climas
quentes e midos com chuvas bem distribudas e temperatura mdia elevada.
No resiste a geadas, porm rebrota na primavera. Esta planta vegeta em
qualquer tipo de solo, desde que bem drenado e frtil. Recomendam a
adubao orgnica de 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto
orgnico, ou 3,0 kg/m2 de esterco de aves, repetida anualmente. Fazer rotao
de cultura com leguminosas, para que a massa verde incorporada ao solo
devolva parte do nitrognio e outros elementos retirados pela gramnea.

35

Responde adubao nitrogenada. Contm leo essencial chamado citral,


geranial e neral, vrios aldedos, flavonides, substncias alcalidicas.

Nome popular: Carquejinha


Nome cientfico: Baccharis articulata (Lam) Pers.
Famlia: Compositae
Segundo Simes et al (1995), trata-se de um arbusto pequeno, diico,
muito ramificado, de at 1 m de altura, com ramos articulados, bialados, com
alas estreitas planas, verde acinzentadas, membranoso-coriceas. Flores
perfumadas, unisexuais, branco-amareladas, reunidas em inflorescncias do
tipo captulo, dispostas nas terminaes dos ramos. A carqueja originria do
Brasil e nasce espontaneamente em quase todo o territrio nacional e o Paran
considerado o centro de disperso do Pas. planta invasora de pastagens.
So encontradas em quase todo o Brasil, concentrando-se na Regio Sul. A
Baccharis articulata ocorre mais comumente em terrenos midos e banhados.
Recomendam 3,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto orgnico, ou
1,5 kg/m2 de esterco de aves. Contm diterpenos e leo essencial do tipo
carquejol e acetato de carquejila.

Nome popular: Catinga-de-mulata


Nome cientfico: Tanacetum vulgare L.
Famlia: Compositae

36

Trata-se de uma planta perene, de 0,6 a 1,2 m de altura; caule foliar


ereto, simples; folhas pinatfidas, que chegam at 15 cm de comprimento, com
segmentos

lanceolados

pinatipartidos,

serrados

pecolo

alado;

inflorescncia em captulos florais amarelos; frutos tipo aqunio, costado e


glanduloso; raiz oblqua e ramificada.
Esta planta tem como habitat natural a Europa, mas aclimatou-se bem
no Brasil. Cresce facilmente em terrenos baldios, margens de caminhos, rios e
lagos, e nos jardins. No suporta concorrncia. A planta est adaptada a quase
todas as regies do Brasil, preferindo as regies de clima temperado. No
morre com a geada, mas sensvel seca. Esta planta tem preferncia por
solos arenosos, profundos e ricos em matria orgnica, porm se desenvolve
em outros tipos de solo desde que tenham, bom teor de matria orgnica.
Recomendam 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto orgnico, ou
3,0 kg/m2 de esterco de aves. Contm leo essencial do tipo tujona, vitamina
C, taninos, cido ctrico e lipdios.

Nome popular: Endro


Nome cientfico: Anethum graveolens L.
Famlia: Umbelliferae
Segundo Stuart (1981), planta anual aromtica, de at 1 m de altura,
com raiz fusiforme e geralmente com um talo; folhas plumosas, fololos
lineares; umbelas terminais formadas por numerosas flores. A planta originria
da Europa meridional ou sia ocidental. Em estado silvestre em campos de

37

cereais de pases mediterrneos. Atualmente muito freqente nos jardins.


Tolera a maioria dos solos. Contm leo essencial do tipo limoneno e carvona.

Nome popular: Espinheira-santa


Nome cientfico: Maytenus ilicifolia Mart. ex Reiss.
Famlia: Celastraceae
Segundo Simes et al (1995), trata-se de uma rvore de pequeno
porte. Folhas alternas, simples, lanceoladas, curto-pecioladas, coriceas,
glabras, margens com trs a cinco pares de dentes espinhosos e pice
tambm muito agudo, mais raramente margem lisa. Flores agrupadas em
pequenas inflorescncias do tipo fascculo, nas axilas das folhas, diclamdeas,
pentmeras, actinomorfas, amarelo-esverdeadas. Fruto cpsula, escuro
quando maduro. Esta planta nativa do Brasil, ocorrendo de So Paulo at o
Rio Grande do Sul. Seu habitat natural so locais sombreados (sub-bosque). A
planta de clima subtropical e temperado. A ocorrncia principal em matas
ciliares, onde os solos so ricos em matria orgnica, com umidade mdia a
alta. No plantio, recomendam 5,0 kg de composto orgnico ou esterco de curral
curtido por cova, ou 2,5 kg de esterco de aves, + 300 a 500g de fosfato natural.
Contm carotenides, taninos, terpenos, flavonides e mucilagens.

Nome popular: Erva-cidreira


Nome cientfico: Aloysia triphylla (LHrit.) Britt.

38

Famlia: Verbenaceae
Segundo Simes et al (1995), arbusto de at 3 m de altura, muito
ramificado, glabro, com ramos apicais quadrangulares. Folhas simples, inteiras,
oval-lanceoladas, curto pecioladas, de pice agudo e margem freqentemente
serrada na metade superior, verticiladas, em nmero de trs ou quatro nos ns,
com at 12 cm de comprimento. Flores pequenas, hermafroditas, diclamdeas,
pentmeras,

zigomorfas,

brancas

levemente

lilases,

dispostas

em

inflorescncias do tipo pancula terminal, de aspecto piramidal. A espcie


originria da Amrica do Sul, provavelmente do Chile e cultivada no Rio
Grande do Sul. Exala odor caracterstico de citral ao se esmagar as folhas. De
Castro & Chemale (1995), recomendam solos frteis, profundos, porosos.
Solos francos e arenosos so bons desde que sejam adubados e irrigados nos
veres muito quentes. Contm leo essencial do tipo citral, limoneno, geraniol
e citronelol.

Nome popular: Funcho


Nome cientfico: Foeniculum vulgare Mill.
Famlia: Umbelliferae
Segundo Simes et al (1995), trata-se de uma erva perene ou bianual,
de at 2 m de altura. Folhas grandes, de at 30 cm de comprimento e 40 cm de
largura, bastante divididas, as apicais com segmentos muito finos, filiformes.
Pecolos longos, com bainha envolvente. Inflorescncias em umbela composta,
com 7 a 20 umbelas menores. Flores hermafroditas, pentmeras, amarelas.

39

Fruto oblongo, composto por 2 aqunios de aproximadamente 4 mm de


comprimento por 2 mm de largura. O funcho originrio do Mediterrneo, norte
da frica e sia ocidental, e foi introduzido no Brasil no incio da colonizao,
aclimatando-se to bem que hoje encontrado em estado espontneo. Gosta
de locais bem iluminados, com luz solar direta. O funcho vegeta bem em
diversos climas, mas prefere os temperados com veres quentes. As regies
ao nvel do mar ou tropicais elevadas tambm do produes de boa qualidade
aromtica e medicinal. No resiste a geadas fortes. Esta planta prefere solos
profundos, frteis e bem drenados. Solos muito argilosos no so adequados.
Solos midos provocam um desenvolvimento excessivo das folhas, o que torna
as plantas suscetveis ao acamamento alm de diminuir a produo de
sementes. Bons nveis de fsforo e potssio so necessrios para uma boa
produo de sementes, sendo que uma adubao nitrogenada aumenta
ligeiramente o teor de essncia dos frutos. Recomendam 5,0 kg/m2 de esterco
de curral curtido ou composto orgnico, ou 2,5 kg/m2 de esterco de aves
curtido. Contm leo essencial do tipo anetol, tambm cumarinas, lipdeos e
flavonides.

Nome popular: Hortel


Nome cientfico: Mentha sp.
Famlia: Labiatae
As espcies de hortel hibridam-se facilmente entre si, motivo pelo qual
sua identificao botnica torna-se bastante complexa. Devido a facilidade de

40

hibridao do gnero Mentha, no recomenda-se o plantio de diversas


espcies lado a lado. As hortels so originrias da Europa, adaptando-se bem
ao clima subtropical com boa iluminao solar e precipitao entre 1.300 e
2.000 mm/ano, bem distribudas. Suportam altas temperaturas desde que no
haja deficincia de gua no solo. Resiste a baixas temperaturas, porm podem
ser prejudicadas pelas geadas. Temperaturas muito elevadas associadas a
pouca precipitao diminuem o teor de leos essenciais. Esta planta tm
preferncia por solos arenosos, frteis, bem drenados (porm no secos), ricos
em matria orgnica. O pH deve estar entre 6,0 e 7,0. Recomendam, na
implantao da lavoura, 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto
orgnico, ou 3,0 kg/m2 de esterco de aves, + adubos qumicos formulados com
elevada porcentagem de nitrognio e potssio. Contm leo essencial rico em
mentol, mentona, acetato de mentila, mentofurano e limoneno.

Nome popular: Losna


Nome cientfico: Artemisia absinthium L.
Famlia: Compositae
De acordo com Corra (1984), subarbusto de 60-120 cm de altura,
argenteo-serceo; folhas pinatissectas ou bipinatissectas, com segmentos
lanceolados ou oblongos; captulos pndulos, pequenos e numerosos,
dispostos em racemos paniculados; invlucro hemisfrico, com 2 mm de
comprimento, com brcteas involucrais ovadas, obtusas, com bordos hialinos;
receptculo piloso; flores marginais femininas, com corola tubuloso-filiforme e

41

as do disco hermafroditas, com corola tubulosa com 5 lacnios; aqunio glabro,


sem papus. Na Europa, esta planta floresce no vero e no outono, porm no
foi observada sua florao em So Paulo; no se conhece seu comportamento
na regio sul. Espcies do mesmo gnero so encontradas em solos
profundos, bem drenados e com boa disponibilidade de gua. Tolerante a
sombreamento. A planta de clima temperado; no resiste geada, porm
rebrota na primavera e necessita de fornecimento regular de gua. Prefere
solos bem drenados, com bom teor de umidade, de textura mdia a argilosa.
No tem exigncias especiais quanto fertilidade, mas prefere pH entre 6,5 e
8,0. Preparo do solo: o solo deve ser arado e gradeado normalmente. A
correo de pH favorece o desenvolvimento da cultura. Excesso de matria
orgnica prejudica o aroma da planta. Recomendam 3,0 kg/m2 de esterco de
curral curtido ou composto, ou 1,5 kg/m2 de esterco de aves. Contm leo
essencial do tipo tujona, cariofileno, bisaboleno e vrios azulenos. Tambm
contm lactonas.

Nome popular: Manjerona


Nome cientfico: Origanum vulgare L.
Famlia: Labiatae
Stuart (1981), descreve-a como planta perene, pilosa, ereta, aromtica,
de at 75 cm de altura; rizoma horizontal. Folhas glabras, opostas, decusadas
inteiras ou dentadas, pecioladas, ovadas, de 1,5 4,5 cm de comprimento.
Flores de cor rosa prpura, s vezes rosadas ou brancas, de 6 8 mm de

42

comprimento, com bracteolas prpuras, em espigas curtas ou corimbos, desde


o final do vero at meados do outono. A planta originria da Europa, Irn,
Oriente Mdio e Himalaia. Habita solos secos, geralmente calcreos, em
lugares quentes, bosques pouco densos e ao longo de estradas: at 2.000 m
de altitude. Segundo De Castro & Chemale (1995), no exigente em solo,
preferindo, porm, os leves e ricos em nutrientes qumicos e bem drenados.
No se desenvolve bem nos solos midos e excessivamente cidos. Contm
leo essencial chamado cimeno, carvacrol, linalol, cimol e terpeno.

Nome popular: Manjerico


Nome cientfico: Ocimum basilicum L.
Famlia: Labiatae
planta herbcea, anual ou perene, que atinge cerca de 60 cm de
altura. Galhos quadrangulares, pilosos quando novos, muito ramificados.
Folhas opostas, ovais, pecioladas, de cor verde clara. Flores brancas a
levemente rosadas, dispostas em inflorescncias tipo espiga ou racemos
terminais. Fruto tipo aqunio, com sementes pequenas, pretas, oblongas.
Existem diversas espcies do gnero Ocimum com o mesmo nome popular e
bastante aromticas. Originria da sia e frica, perene nestas regies. Na
Europa, em regies frias, anual. Existem cerca de 60 espcies do gnero que
so melferas. Assim como as hortels hibridam-se facilmente, apresentando
um grande nmero de sub-espcies e variedades. Floresce no vero e outono.
A planta prefere clima sub-tropical e temperado quente e mido. No resiste a

43

geadas. A planta prefere solos ricos em matria orgnica e permeveis.


Recomendam adubar com 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto
orgnico, ou 3,0 kg/m2 de esterco de aves. Contm leo essencial, estragol,
linalol, lineol, alcanfor, eugenol, cineol, pineno e timol. Tambm contm
taninos, saponinas e flavonides.

Nome popular: Melissa


Nome cientfico: Melissa officinalis L.
Famlia: Labiatae
Conforme Simes et al (1995), erva perene, ereta, de at 80 cm de
altura, ramificada desde a base, com ramos quadrangulares. Folhas opostas,
simples, ovadas, com at 7 cm de comprimento, pilosas, de margem dentada,
curto-pecioladas, com nervuras salientes. Flores hermafroditas, diclamdeas,
pentmeras, fortemente zigomorfas, brancas a rosadas, dispostas em verticilos
axilares, em nmero de 6 a 12. Clice e corola bilabiados, quatro estames,
didnamos, anteras com tecas divergentes. Esta planta originria da Europa e
sia, e vem sendo utilizada pelo homem desde os tempos da Grcia antiga.
Desenvolve-se naturalmente em locais sombrios e midos, sendo encontrada
at 1.000 m de altitude. A melissa prefere os climas temperados para quentes.
Necessita receber bastante luz solar, mas no tolera calor excessivo e se d
bem em locais parcialmente sombreados. No suporta invernos rigorosos,
sendo sensvel a geadas. A melissa prefere os solos frteis e ricos em matria
orgnica, com boa umidade, porm drenados. Recomendam uma adubao

44
com 5,0 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto ou 3,0 kg/m2 de
esterco de aves. Para solos com teor de N P K muito baixos pode ser
necessria uma adubao qumica complementar. Contm leo essencial do
tipo citronelal e taninos, alm de cidos terpenides e flavonides.

Nome popular: Mil-folhas


Nome cientfico: Achillea millefolium L.
Famlia: Compositae
Corra (1984) descreve-a como erva perene, rizomatosa e estolonfera,
glabra ou laxamente lanuginosa, com caules eretos, ramosos na parte superior,
20-60 cm de altura; folhas oblolongo-lanceoladas, profundamente bi ou
tripinatissetas, com segmentos lineares, mucronados, de 60-100 cm de
comprimento total, por 20-40 cm de largura de captulos densamente
corimbosos; invlucro acampanado, de 5 mm de altura por 3 mm de dimetro;
brcteas lanceoladas, pubescentes; receptculo com pleas lanceoladas,
pilosas na parte superior; flores dimorfas; as marginais brancas, femininas,
liguladas;

as

do

disco

hermafroditas,

amarelas,

tubulosas;

aqunios

comprimidos, oblongos, glabros, de 1,5-2 mm de comprimento, desprovidos de


papus. A mil-folhas vegeta espontaneamente em vrias regies da Europa,
Amrica do Norte, norte da sia e sul da Austrlia, em pastagens, taludes e
beiras de estrada. No Paran floresce de outubro a maro. A partir de 1000 m
de altitude, tem menor porte e maior teor de leos essenciais. uma planta de
clima subtropical e temperado exigindo luz e calor para a produo dos leos

45

essenciais. Tolera climas secos e no suporta excesso de umidade. No


exigente quanto fertilidade, porm, produz mais biomassa quando o solo
apresenta pH entre 6,0 e 6,3, e a nveis altos de nitrognio e fsforo.
Recomendam a correo de pH quando este for baixo, mais uma adubao
com 3,0 kg/m2 de esterco curtido ou composto orgnico, ou 1,5 kg/m2 de
esterco de aves. Contm leo essencial constitudo de azulenos, alm de
derivados terpnicos e sesquiterpnicos, compostos do tipo lactonas,
flavonides, taninos e alcalides.

Nome popular: Poejo


Nome cientfico: Cunila microcephala Benth.
Famlia: Labiatae
Conforme Simes et al (1995), trata-se de uma erva perene, muito
ramificada desde a base, com ramos quadrangulares. Folhas opostas, simples,
inteiras, oblongas, de 1,5 cm de comprimento e 0,8 cm de largura, curtopecioladas, glabras ou pilosas apenas na face inferior. Flores hermafroditas,
diclamdeas,

pentmeras,

zigomorfas,

sub-ssseis,

reunidas

em

pseudocaptulos subglobosos, geralmente terminais; corola bilabiada, com


lbio mediano maior, branca com manchas lilases, externa e internamente
pilosa; dois estames; disco glandular desenvolvido. Fruto dividido em aqunios,
ovides, levemente trgonos, pardoamarelados. espcie nativa no sul da
Amrica do Sul, ocorrendo nos campos do Rio Grande do Sul, no Uruguai e
Argentina, em ambientes mais midos. Conforme De Castro & Chemale (1995),

46

uma planta quase palustre. Exige terras midas e frteis. Solos secos e
arenosos lhe so imprprios. No exigente quanto ao pH do solo. Contm
leo essencial constitudo de mentol, mentonono, limoneno e dipenteno.

Nome popular: Pulmonria


Nome cientfico: Stachys byzantina C. Koch.
Famlia: Labiatae
Segundo Lorenzi & De Souza (1999), planta herbcea perene, ereta,
de 20-40 cm de altura, de folhagem ornamental totalmente revestida de
lanugem branca. Folhas elticas, alongadas ou espatuladas e espessas.
Inflorescncias eventuais, densas, com flores pequenas, roxas. cultivada a
pleno sol, em solos ricos em matria orgnica, de boa drenagem e mantidos
sempre

midos.

planta

considerada

bastante

resistente

baixas

temperaturas de inverno, sendo mais corriqueiramente cultivada nas regies de


altitude do sul do pas. Multiplica-se pelas inmeras brotaes laterais
produzidas, que separadas so mudas j enraizadas. Contm taninos,
substncias amargas, saponinas e alcalides.

Nome popular : Tansagem


Nome cientfico: Plantago major L.
Famlia: Plantaginaceae

47

planta herbcea perene, ereta, acaule, medindo 15 a 25 cm de


altura. Possui folhas basais, espessas, ovado-elpticas, com nervuras salientes,
glabras. Apresenta inflorescncias em espiga, sustentada por uma haste floral
de at 30 cm, com pequenssimas flores de colorao, marrom-avermelhada.
Produz fruto, tipo cpsula cnica, de deiscncia transversal, contendo at 30
sementes. A tansagem originou-se na Europa, mas est muito bem aclimatada
no Brasil onde vegeta abundante e espontaneamente. Nasce em reas de
pastagem, terrenos cultivados e em locais sombreados e midos. Esta planta
vegeta principalmente em clima temperado, mas pode ser cultivada em
praticamente todo o estado. A tansagem desenvolve-se melhor em solos
arenosos, ricos em matria orgnica e com boa umidade. Recomendam
adubao com 5 kg/m2 de esterco de curral curtido ou composto, ou 3kg/m2 de
esterco de galinha. Pode ser necessria adubao qumica complementar.
Contm taninos, mucilagens, alcalides e alantona.

Nome popular: Tomilho


Nome cientfico: Thymus vulgaris L.
Famlia: Labiatae
Planta subarbustiva, com at 30 cm de altura, caule tortuoso, lenhoso,
ramos

acizentados,

eretos

compactos.

Folhas

pequenas,

ssseis,

lanceoladas, tormentosa, esbranquiada na face inferior. Flores rosadas ou


brancas, pequenas, em espiga nas axilas das folhas maiores.

48

originria da Europa, onde encontrada abundantemente em estado


silvestre em terrenos secos nas regies mais quentes do mediterrneo, at
uma altitude de 3.000 m. No Brasil j est aclimatado. Desenvolve-se melhor
em terrenos bem drenados, inclusive de baixa fertilidade, recomendando-se
uma adubao orgnica com 3 kg/m2 de esterco de curral curtido. A adubao
nitrogenada pode aumentar o teor de essncia do tomilho. Contm leo
essencial constitudo de timol, carvacrol, borneol, linalol, cimol. Tambm
taninos.

49

3. MATERIAL E MTODOS

Nesse trabalho, formado por trs estudos, adotou-se a metodologia da


pesquisa participativa, onde, do planejamento at a execuo, houve a atuao
dos agricultores envolvidos nos processos de construo de um sistema de
cultivo de plantas medicinais.

3.1 Estudo 1 Resgate cultural das espcies medicinais utilizadas,


sistema de cultivo e diviso de trabalho no contexto da agricultura
familiar
Caracterizao do municpio
Este estudo foi realizado no municpio de Riozinho (Apndice 1),
estado do Rio Grande do Sul e para obter os dados necessrios

50

caracterizao realizou-se consulta junto Prefeitura Municipal de Riozinho,


sendo os dados resultantes de um relatrio chamado Estudo da Situao do
Municpio de Riozinho (EMATER, 1993).

Caracterizao da localidade pesquisada


Os dados para caracterizar a localidade chamada de Km 45
(Apndice 2) onde se desenvolveu o presente estudo, foram obtidos atravs de
entrevistas informais com as 40 famlias de agricultores que compe a mesma,
durante o ano de 1998.
Para a caracterizao, deu-se nfase aos dados referentes origem,
colonizao e etnias, bem como, os recursos naturais existentes e o histrico
da localidade.
Alm das entrevistas informais, usou-se como recurso metodolgico a
observao participante e segundo Amorozo (1995):
trata-se de um mtodo tradicionalmente usado em
antropologia, que consiste na apreenso por meio de uma
interao cotidiana entre o pesquisador e os membros da
comunidade estudada, da forma como opera a cultura em questo
e como os atores sociais vem o seu mundo, podendo propiciar o
pano de fundo sobre o qual se d o uso das plantas. Por meio dela,
o pesquisador tambm obtm a confiana e a amizade do
informante, que so muito importantes para o desenrolar
satisfatrio do trabalho. dentro deste contexto de interao que
devero igualmente ser levadas cabo as outras formas de
detalhar a informao

51

Levantamento das plantas medicinais mais usadas pelas famlias,


seus usos e indicaes
Este levantamento foi realizado pela Universidade do Vale do Rio dos
Sinos - UNISINOS nos anos 1996 e 1997, e as plantas coletadas esto
devidamente identificadas e depositadas no Herbrio Aloysio Sehnem
UNISINOS HASU, servindo como fonte de dados para esta pesquisa.

Sistema de cultivo de plantas medicinais - resgate de prticas de


cultivo
Para elaborar o delineamento de um Horto Experimental resgatou-se
o conhecimento tradicional sobre o cultivo de plantas medicinais praticado por
uma comunidade de descendentes da imigrao italiana.
Foram realizadas entrevistas participativas estruturadas com as 40
famlias que formam esta comunidade chamada de Km 45 (modelo da ficha
em anexo, Apndice 3).
Tambm foram feitas entrevistas participativas, no estruturadas,
usando-se recursos adicionais como fotografias e desenhos para identificar e
delinear a dinmica de cultivo, para diagnosticar quais as plantas cultivadas e
qual a disposio destas dentro do espao ocupado em quatro hortas
domsticas sob a forma de croqus.

52

Diviso de trabalho e transmisso de conhecimento


Para identificar a diviso de trabalho adotada no conhecimento
tradicional sobre o cultivo de plantas medicinais foram realizadas entrevistas
estruturadas participativas com as 40 famlias que formam a comunidade do
Km 45 (modelo ficha em anexo, Apndice 4), e atravs de observaes feitas
a partir da convivncia com a comunidade, usou-se tambm como recurso a
fotografia.

3.2 Estudo 2 Delineamento do Horto Experimental, com base


nos dados resgatados no Estudo 1
Para a realizao deste estudo, escolheu-se uma propriedade
pertencente aos agricultores Anildo Antnio Dal Castel e seu irmo Altrio Dal
Castel, localizada no Km 45 por haverem demonstrado interesse em cultivar
plantas medicinais em escala comercial e pela possibilidade de difundir as
tecnologias propostas para outros agricultores interessados.

Caracterizao da propriedade rural onde foi instalado o Horto


Experimental
Os dados para caracterizar a propriedade considerados esto
relacionados, com a ocupao da terra, aos cultivos e prticas agrcolas
utilizadas, sendo obtidos atravs de entrevistas informais com os proprietrios
e da observao participante.

53

Caracterizao da rea de cultivo e resgate das prticas de manejo


A rea onde foi instalado o Horto Experimental de 0,5 ha e os dados
que caracterizam a mesma, como, altitude, preparo do solo, adubao, manejo
de espcies vegetais, rendimento, fatores climticos e tcnicas utilizadas, alm
do histrico da rea, foram obtidos atravs de entrevistas informais com o
proprietrio e atravs da observao participante.

Avaliao do solo
Foram coletadas aleatoriamente cinco amostras de solo na rea
escolhida para o cultivo, com o objetivo de determinar as caractersticas fsicas
e qumicas e a anlise das amostras foi realizada pelo Laboratrio de Anlises
de Solos e Tecidos Vegetais da Faculdade de Agronomia da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Porto Alegre/RS.

Escolha dos adubos


Foram coletadas sete amostras de esterco, sendo quatro amostras de
esterco de gado e trs de esterco de porco, em trs diferentes locais e a
anlise das amostras foi realizada pelo Laboratrio da Anlises de Solos e
Tecidos Vegetais da Faculdade de Agronomia da UFRGS, Porto Alegre/RS.

54

Escolha das espcies cultivadas


Atravs do levantamento de plantas medicinais realizado pela
Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS em 1996 e 1997, foram
selecionadas 50 espcies mais cultivadas na localidade e destas selecionou-se
21 para fazer o cultivo comercial.
Estas espcies foram escolhidas por j serem cultivadas pelas famlias
e estarem portanto, adaptadas regio, por seu uso medicinal j ser
reconhecido e por serem absorvidas pelo mercado consumidor.

Modelagem Sistmica de um Horto Experimental


A partir dos dados obtidos idealizou-se um modelo para implantao do
Horto Experimental para o estudo de 21 espcies de plantas medicinais nas
condies de cultivo comercial.
O Horto foi delineado abrangendo uma rea total de 0,5 ha, onde
desta rea foram demarcados 300m2 denominada de rea Experimental e
realizados testes de adubao, onde so realizados dois experimentos
chamados Experimentos I e II, com quatro espcies de plantas medicinais.
Na rea restante foi estabelecido o cultivo das 20 espcies
selecionadas, com caractersticas de produo comercial e esta rea
chamada de Roa.
O recurso metodolgico utilizado foi o desenho em forma de croqu
com a disposio das plantas levando em conta o levantamento realizado.

55

Experimento I
O Experimento I objetivou avaliar a produtividade de quatro espcies
de plantas medicinais: losna (Artemisia absinthium), mil-folhas (Achillea
millefolium), catinga-de-multa (Tanacetum vulgare) e Pulmonria (Stachys
byzantina), em resposta a diferentes fontes de adubo orgnico.
A losna, mil-folhas e catinga-de-mulata, foram tambm cultivadas na
Roa fazendo parte das 20 espcies cultivadas nesta rea e a pulmonria foi
cultivada somente na rea Experimental.

Experimento II
O Experimento II objetivou avaliar a produtividade de uma espcie de
planta medicinal, mil-folhas (Achillea millefollium), em resposta a diferentes
fontes e nveis de adubo orgnico.

Colheita, secagem
As mesmas tcnicas de colheita e secagem foram adotadas para os
Experimentos I e II, sendo que cada espcie de planta medicinal, quando
atingiu o ponto de colheita especfico, foi colhida, no mesmo dia, em todas as
parcelas.
As colheitas foram realizadas pela manh e a pesagem realizada na
rea de cultivo. Foram colhidas apenas as 4 plantas localizadas no centro de
cada subparcela, desprezando as 8 plantas localizadas margem de cada

56

subparcela, para evitar o efeito bordadura. Aps a colheita as plantas foram


secadas em estufa construda na propriedade rural para este fim, com
temperatura oscilando entre 35 e 40 C.

Delineamento Experimental e Anlise Estatstica


Experimento I
Foi utilizado o delineamento em blocos casualisados (DBC) em parcela
subdividida com trs tratamentos na parcela e quatro na subparcela, trs
repeties, totalizando nove parcelas e 36 subparcelas. Cada subparcela
compreendeu uma rea de 2,00 m2 x 1,20 m2, totalizando 9,6 m2 para cada
parcela. A anlise de varincia foi feita para as mdias de produo de
biomassa (massa verde e seca), em kg/parcela, atravs do programa
estatstico SAS e quando necessrio, para normalizar os dados, foi feita a
transformao logartmica dos mesmos.
Nos tratamentos das subparcelas, no sero aplicados testes de
mdias,

pois

tratam-se

de

espcies

diferentes

com

possivelmente

performances distintas Per se.

Experimento II
Foi utilizado o delineamento em blocos casualisados (DBC), com oito
tratamentos e trs repeties. Cada tratamento foi alocado em uma parcela de
2 m2 x 1,20 m2.

57

A anlise de varincia foi feita para as mdias de produo de


biomassa (massa verde e seca), em kg/parcela. Se pertinente, ser aplicado o
teste Tukey ao nvel de 5% de probabilidade, atravs do programa estatstico
SAS, e os dados avaliados por Contrastes Ortogonais.

Apresentao visual do delineamento do Experimento I

Tipos de

solo sem adubao (testemunha)

adubao

solo adubado com esterco de gado = T2

solo adubado com esterco de porco = T3

= T1

Espcies Cultivadas
a = Losna
b = Mil-folhas
c = Catinga-de-mulata
d = Pulmonria

T1

T3

T3

T2

T2

T2

T1

T1

b
T3

58

Avaliaes
Parmetros quantitativos:
a)

massa seca em kg/m2;

b)

massa verde em kg/m2

Considerou-se a massa seca e verde como resultante da pesagem das


partes da planta de interesse comercial.
a)

Losna (folhas);

b)

Mil-folhas (folhas e flores);

c)

Catinga-de-mulata (folhas);

d)

Pulmonria (folhas).

Parmetros qualitativos:
a)

ocorrncia de doenas;

b)

ocorrncia de pragas;

c)

ocorrncia de sintomas de desnutrio (deficincia mineral).

Apresentao visual do delineamento do Experimento II

Fontes de adubao

solo adubado com esterco de gado

solo adubado com esterco de porco

59

Nveis de Adubao

1,5 kg/m2

3 kg/m2

4,5 kg/m2

6 kg/m2

Descrio dos tratamentos:


T1 solo adubado com 1,5 kg/m2 de esterco de gado.
T2 solo adubado com 3,0 kg/m2 de esterco de gado.
T3 - solo adubado com 4,5 kg/m2 de esterco de gado.
T4 - solo adubado com 6,0 kg/m2 de esterco de gado.
T5 - solo adubado com 1,5 kg/m2 de esterco de porco.
T6 - solo adubado com 3,0 kg/m2 de esterco de porco.
T7 - solo adubado com 4,5 kg/m2 de esterco de porco.
T8 - solo adubado com 6,0 kg/m2 de esterco de porco.

Espcie cultivada:
Mil-folhas
E1
T1

T2

E2
T3

T4

T5

E2
T5

T6

T6

E2
T7

T8

T5

E1
T7

T8

T1

T2

T6

T7

T8

T3

T4

E1
T3

T4

T1

T2

60

Avaliaes
Parmetros quantitativos:
a)

massa seca em kg/m2;

b)

massa verde em kg/m2

Considerou-se a massa seca e verde como resultante da pesagem das


partes da planta de interesse comercial.
Parmetros qualitativos:
a)

Ocorrncia de doenas;

b)

Ocorrncia de pragas;

c)

Ocorrncia de sintomas de desnutrio (deficincia mineral).

3.3 Estudo 3 Instalao da roa


Foram selecionadas 20 espcies de plantas medicinais, para avaliar o
potencial de um cultivo com fins comerciais. A escolha destas espcies se fez
com base no resgate do Estudo 1.
As tcnicas de manejo e o domnio do conhecimento sobre o cultivo de
plantas medicinais resgatados no Estudo 1, como, preparo da rea, adubao,
preparo das mudas, tratos culturais e espaamento adotado, foram aqui
adotadas e todas as atividades realizadas e acompanhadas pelos agricultores
e pesquisadores.

61

Rendimento das espcies cultivadas


O rendimento das 20 espcies cultivadas na Roa foram avaliadas
pela produo de sua biomassa verde e seca em kg/m2.
Tambm fez-se um clculo para o rendimento da massa verde em kg
para um hectare e em funo do nmero de colheitas para cada espcie em
um ano estimou-se o rendimento de produo para um ano em um hectare.

Colheita
Cada espcie foi colhida no mesmo dia, pela manh e a pesagem
realizada na rea de cultivo.

Limpeza do material colhido


A metodologia adotada para a limpeza do material colhido foi criada e
adaptada propriedade rural em funo das necessidades apresentadas.

Secagem
Aps a colheita e limpeza das plantas as mesmas foram secadas em
estufa construda na propriedade rural onde se desenvolveu esta pesquisa,
com uma temperatura oscilando entre os 35 e 40 C.

62

Avaliaes
Parmetros quantitativos:
a)

massa seca em kg/m2;

b)

massa verde em kg/m2.

Considerou-se a massa seca e verde como resultante da pesagem das


partes da planta de interesse comercial.
Parmetros qualitativos:
a)

Ocorrncia de doenas;

b)

Ocorrncia de pragas;

c)

Ocorrncia de sintomas de desnutrio (deficincia mineral).

Beneficiamento
Para beneficiar as plantas medicinais objetivando a comercializao,
fez-se necessrio adquirir um triturador para triturar algumas das espcies
produzidas e para tanto buscou-se no mercado de implementos agrcolas um
modelo prprio.
Os materiais para o embalamento das plantas foram adquiridos no
comrcio local tornando-se necessrio criar um logotipo para identificar a
atividade desenvolvida e aspectos que identificassem a propriedade rural
envolvida.
Tornou-se necessrio criar uma etiqueta para embalar as ervas com o
objetivo de caracterizar e identificar as plantas e o sistema de cultivo adotado.

63

Mercado
Antes de iniciar todo o trabalho, fez-se necessrio realizar um estudo
do mercado consumidor de plantas medicinais, com o objetivo de concluir quais
as plantas de maior interesse comercial, quantidades a serem produzidas e
valor econmico atribudo s mesmas. A metodologia utilizada para obter estas
informaes foi realizada atravs de um levantamento nas empresas que
comercializam

plantas

medicinais,

como

farmcias,

supermercados

indstrias.

Comercializao
Para viabilizar a comercializao das plantas medicinais cultivadas,
criou-se uma cooperativa, atravs do Sindicato dos Trabalhadores Rurais dos
municpios de Rolante e Riozinho.

64

4. RESULTADOS E DISCUSSO

4.1 Estudo 1 Resgate cultural das espcies medicinais


utilizadas, sistema de cultivo e diviso de trabalho no contexto da
agricultura familiar
Para

a realizao deste estudo, o resgate etnobotnico foi a

ferramenta bsica utilizada, sendo que nas ltimas dcadas, as aplicaes


dos dados etnobotnicos expandiram-se consideravelmente e a pesquisa
etnobotnica tem sido aplicada a reas prticas como prospeco de
biodiversidade e manejo de vegetao.
Martin (1987) coloca que os estudos etnobotnicos vem contribuindo
para o desenvolvimento das comunidades, no que diz respeito sua
conservao e soluo de problemas.

65

A pesquisa etnobotnica segundo Amorozo (1995), pode nos trazer


resultados de ordem prtica, baseados na experincia do grupo estudado,
estando estes relacionados poro do conhecimento mantido por
sociedades tradicionais, que pode ser empregada em prol da nossa
sociedade o que bastante notrio no caso de plantas como agentes
teraputicos.
Amorozo (1995) ainda afirma:
a abordagem ao estudo de plantas medicinais a partir
de seu emprego por sociedades autctones, de tradio oral,
pode pois, dar-nos muitas informaes teis para estudos
farmacolgicos, fitoqumicos e agronmicos sobre as plantas
medicinais, com uma grande economia de tempo e dinheiro. Ela
nos permite planejar a pesquisa a partir de um conhecimento
emprico j existente, e muitas vezes consagrado pelo seu uso
contnuo, que dever ento ser testado em bases cientficas

4.1.2 Caracterizao da regio e comunidade trabalhada


Caracterizao do municpio
O municpio de Riozinho dista 113 quilmetros da capital do Estado,
com uma rea de 255 km2 e com limites geogrficos ao Sul com o municpio
de Santo Antnio da Patrulha, a Leste com o municpio de Maquin, a Oeste
com o municpio de Rolante, e ao Norte com o municpio de So Francisco
de Paula, nas coordenadas 29 38 28 de latitude e 50 27 09 de
longitude, conforme EMATER (1993), fazendo parte da regio Encosta da
Serra.
Sua populao est em torno de 4000 habitantes, dividida em
populao urbana e rural, sendo que a primeira representa 60% da

66

populao total e a segunda 40% da populao total, estando dividida em


dezoito localidades.
O clima sub-tropical, com as quatro estaes do ano bem
definidas, sendo comum a ocorrncia de geadas e neve no inverno, com
dois microclimas nas localidades do Km 45 e Km 50, e a temperatura
mdia de 20 C e precipitao pluviomtrica mdia de 2100 a 3000 mm/ano,
vero 530 mm, outono 200mm, inverno 532 mm, primavera 174 mm.
O solo existente no municpio formado por trs unidades, sendo
denominados Ciraco-Charrua, Bom Jesus e Vila. A maior parte composta
pelo tipo Ciraco-Charrua, em segundo lugar em expresso vem o Bom
Jesus e o Vila o de menor rea, ficando localizado nas reas mais baixas
do municpio e vrzeas. Os solos Ciraco-Charrua e Bom Jesus
predominantes na regio, so solos pouco desenvolvidos, que tm como
substrato o basalto.

Caracterizao da localidade pesquisada


O objetivo da caracterizao da localidade pesquisada foi o de
apresentar dados histricos, dos recursos naturais e agrcolas, para que haja
uma compreenso do ambiente com sua dinmica e suas relaes com a
etnia (italiana neste caso), que so os agentes transformadores e
construtores desta paisagem que chamamos de Paisagem Rural.
Segundo Szmrecsnyi (1976), a paisagem rural corresponde
fisionomia do conjunto que depende da morfologia e da estrutura agrria

67

(forma, dimenso, repartio das parcelas) entre os estabelecimentos e dos


sistemas de cultivo dominantes, o que uma forma de organizao da rea
de explorao.
A localidade pesquisada chamada Km 45 e dista 7 km da sede
do municpio de Riozinho, de colonizao italiana, e esta teve seu incio no
Rio Grande do Sul em 1875, estabelecendo os ncleos de Conde Deu,
Dona Isabel e Campo dos Bugres, hoje respectivamente Bento Gonalves,
Garibaldi e Caxias do Sul, sendo que mais tarde ocuparam Antnio Prado,
Veranpolis, Nova Bassano e Nova Prata, sendo estas reas montanhosas,
onde pequena parte se situa na encosta da serra, e a maior parte no alto da
serra, na encosta superior do nordeste.
Segundo Feldens (1989), a pequena propriedade do Rio Grande do
Sul a prpria histria da imigrao. Os imigrantes recebiam rea pequenas
(at 25 ha) e raramente, nas ltimas levas, receberam 50 ha para
desenvolver a agricultura em solos montanhosos e cobertos por florestas.
Estes fatos levaram a hoje estas reas estarem bastante devastadas.
Os italianos chegados aqui em 1875, apresentaram trs fases de
desenvolvimento: 1 fase (1875/1910), - estabelecimento da agricultura de
subsistncia; 2 fase (1910/1950) - desenvolvimento de atividades voltadas
para a vitivinicultura e comercializao do excedente da agricultura de
subsistncia; 3 fase (depois de 1950) - instalao de cooperativas e
empresas de industrializao dos produtos locais.

68

Por volta de 1914, vieram os primeiros imigrantes italianos para


Riozinho oriundos de Bento Gonalves e Garibaldi.
As famlias que hoje formam o Km 45, inicialmente instalaram-se
em uma localidade vizinha chamada Km 50, apresentando uma altitude
elevada (em torno de 800 m), de muito frio e com ocorrncia de geadas e
neve. As famlias descontentes com a produo agrcola saram do Km 50
e formaram um ncleo em uma localidade chamada Graciema. Por esta
localidade ser muito distante e com dificuldades de acesso, as famlias
tambm deixaram esta, se instalando no Km 45, onde at hoje, com seus
descendentes, esto organizados em pequenas propriedades rurais.
O Km 45 formado por 40 famlias de origem italiana, sendo a
religio predominante a catlica e a base econmica a agropecuria.

Recursos naturais do Km 45
Por ser uma regio de altitudes, a vegetao das encostas, topos
dos morros e reas ribeirinhas bastante preservada, com presena de
mata primria, existindo

grandes reas de mata secundria, com a

presena de exemplares de pinheiro (Araucaria angustifolia) (Figura 1), o


que constitui fonte de economia para os moradores e alimento para a fauna,
ocorrendo tambm, o reflorestamento em pequenas reas, onde so
cultivadas a accia negra para produzir lenha para fornos e foges, e o
eucalipto para construes agrcolas.

69

Os recursos hdricos so abundantes com presena de arroios e


crregos dgua formando pequenas cascatas, havendo na maioria das
propriedades estas fontes de gua, o que de extrema importncia para as
mesmas.

Histrico agrcola do Km 45
A localidade do Km 45 formada por uma comunidade agrcola de
origem italiana, composta por pequenos produtores rurais com reas de
terra que variam de 5 ha a 50 ha, e dista 7 km da sede do municpio com
acesso fcil para atender as necessidades das famlias e para o escoamento
da produo agrcola, sendo a altitude local de 400 m acima do nvel do mar
com rajadas de vento frio no inverno, geadas e possibilidade de ocorrncia
de neve.
Na poca eram muitas famlias que ocuparam as terras e iniciaram
uma grande produo agropecuria sendo que os produtos cultivados eram
o milho, arroz, trigo e feijo para a subsistncia e para o comrcio. A batatadoce, batata inglesa, amendoim, aipim, cana-de-acar e os produtos
hortcolas apenas para subsistncia, e a criao animal, como o gado e os
porcos, para subsistncia e comrcio.
O solo no era adubado e as sementes guardadas de uma colheita
para outra eram trocadas entre as famlias.
Todo produto que no era consumido pelas famlias era vendido
para um grande mercado chamado a Venda do Sr. Davi Pandolfo, sediada

70

na localidade do Km 45. A venda do Pandolfo, alm de comprar a


produo local, vendia todos os produtos de que as famlias necessitavam.
Na sede do hoje municpio de Riozinho, formou-se na poca uma
associao de produtores rurais e estes construram um grande moinho, que
moa o trigo e o milho o que se tornou muito prspero e assegurava a
compra de trigo e milho de toda a regio. Aos poucos comearam a cultivar
uva para a produo de vinho para consumo familiar, e na sede do municpio
foi instalada uma cantina que comprava e compra at hoje as uvas
excedentes.
O cultivo do tabaco e do piretro teve grande importncia em toda a
regio, sendo que praticamente todas as famlias cultivavam, cuja histria
podemos constatar quando ainda hoje os fornos para secar tabaco esto
presentes no entorno das casas, fazendo parte da paisagem, estando todos
desativados, servindo apenas como depsitos.
Na dcada de 70, houve a paralisao do moinho, pois este no
produzia a cota determinada pelo governo, iniciando-se assim, o xodo rural,
e as famlias se deslocaram para outras cidades, reduzindo a zona rural em
50% sendo que este deslocamento se fez em especial para cidades que
ofereciam oferta de emprego na indstria do calado, em especial, Novo
Hamburgo, Sapiranga e Parob.
Para o Km 45 o fator predominante do xodo rural foi o fechamento
do moinho, e com a importao de produtos a preos baixos o fechamento
da Venda do Pandolfo, no tendo mais assim, os agricultores onde vender

71

os seus produtos, abandonando as terras, instalando-se nos centros


urbanos.
Apesar do xodo rural, o Km 45 ainda hoje uma localidade
essencialmente agrcola com a produo da uva e produo artesanal do
vinho no mais apenas para o consumo familiar, mas tambm para o
comrcio e com a produo de milho, feijo, batata-doce, batata inglesa,
aipim, citros e hortigranjeiros.
Faz-se uso de adubao qumica, herbicidas e pesticidas, sendo que
o trabalho de preparo do solo ainda realizado com trao animal devido as
reas de declive (Figura 2) e presena muito grande de pedras.
A farinha de milho para polenta obtida atravs da moagem do
milho por eles cultivado, em um moinho, de propriedade de um dos
moradores.
Todas as famlias cultivam uma pequena horta, e nesta, so
cultivadas as plantas medicinais para o tratamento da famlia, sendo ainda
importantes a produo de queijos, salames, lingias, mel, leite, sunos,
gado de corte, ovos, e doces coloniais, com a utilizao da mo-de-obra
familiar.
A comunidade tem o seu convvio social organizado em torno de
uma Igreja, salo da comunidade e escola.
Os agricultores do Km 45 possuem uma renda familiar elevada
para os padres do municpio de Riozinho que um dos municpios de
menor renda per capta do Estado.

72

FIGURA 1. Vista Geral do Km 45, Riozinho, RS, onde pode-se observar a


topografia local que composta por morros e a vegetao local
por formao de capoeiras e mata secundria com algumas
reas de matas primrias fazendo parte da formao chamada
de Mata Atlntica.

FIGURA 2. reas de cultivo do Km 45, Riozinho, RS, mostrando o manejo


das mesmas com o plantio em reas de declive entremeadas
com faixas de mata secundria.

73

4.1.3 Levantamento das plantas medicinais mais usadas pelas


famlias, seus usos e indicaes
No momento em que so realizadas pesquisas com plantas
medicinais, a botnica contribui com informaes bsicas de outras reas de
atividades, complementando-as.
Segundo Ming (1995) o estudo botnico adquire caracterstica
fundamental, seja no apoio ao levantamento antropolgico em comunidades,
seja no fornecimento de informaes morfolgicas e ambientais, auxiliando
com importantes dados sobre fenologia, tipos de estruturas secretoras,
hbitos, outras caractersticas e identificao das espcies levantadas.
Na localidade do Km 45 as famlias sempre fizeram uso de plantas
medicinais para cuidar de sua sade e este conhecimento chamado
emprico veio com os primeiros imigrantes, somado ao conhecimento
adquirido.
A inexistncia de mdico e dentista e as dificuldades de acesso, fez
e ainda faz com que as famlias faam uso das plantas medicinais, passando
este conhecimento de gerao gerao, atravs da transmisso oral.
Segundo Amorozo (1995), o conhecimento transmitido em
situaes, o que faz que a transmisso entre geraes requeira contato
intenso e prolongado dos membros mais velhos com os mais novos.
Conforme

levantamento

realizado,

200

espcies

de

plantas

medicinais, so conhecidas pelas famlias que formam a comunidade sendo


50 espcies as mais utilizadas (Tabela 4).

74

Estes dados so de grande importncia, pois nos geraram a


informao de que destas 50 espcies, 37 so cultivadas e 13 so
espontneas, e, assim, coletadas na natureza, e de que 23 espcies so
originrias do Brasil e Amrica do Sul e 27 espcies de outros pases e
continentes, onde se destaca a Europa, de onde nossos imigrantes so
originrios.
As espcies brasileiras e da Amrica do Sul so chamadas de
plantas nativas e podemos observar que a maioria so plantas espontneas,
no sendo ainda cultivadas.

TABELA 4. Plantas medicinais mais usadas pelas 40 famlias da comunidade italiana do Km 45, Riozinho, RS.
Nome Comum
1. Agrio
2. Alcachofra

Nome Cientfico
Nasturtium officinale
Cynara scolymus

Famlia
Cruciferae
Compositae

3. Alcanfor
4. Alecrim

Artemisia camphorata
Rosmarinus officinalis

Compositae
Labiatae

5. Arruda

Ruta graveolens

Rutaceae

6. Babosa

Aloe arborescens

Liliaceae

7. Baleeira
8. Boldo

Cordia monosperma
Coleus barbatus

Boraginaceae
Labiatae

9. Camomila
10. Capim-cidr

Matricaria recutita
Cymbopogon citratus

Compositae
Gramineae

11. Carquejinha

Baccharis articulata

Compositae

12. Catinga-demulata
13. Cip-milhomens

Tanacetum vulgare

Compositae

Aristolochia triangularis

Aristolochiaceae

14. Confrei

Symphytum officinale

Boraginaceae

15. Endro

Anethum graveolens

Umbelliferae

16. Espinheira-santa Maytenus ilicifolia

Celastraceae

Usos populares
Tosse, rins e problemas de fgado.
Problemas de fgado, colesterol, baixa
a presso.
Contuses, tores, reumatismo
Melhora a circulao do sangue, contra
hemorridas, feridas e lceras.
Provoca a menstruao, combate
piolhos e feridas.
Gastrite e lceras do estmago,
queimaduras, hemorragias, feridas,
furnculo e queda de cabelo.
Nas diarrias e hemorridas.
Fgado, digesto, priso-de-ventre e
estmago.
Clicas e inflamaes da pele e olhos.
Combate a gripe, baixa a presso e a
febre, analgsico.
Digestiva, nos problemas do estmago,
debilidade orgnica e anemia.
Problemas de estmago, fgado,
vermes e feridas.
Usa-se nas picadas de insetos,
aranhas, cobra, alergia e feridas, para
o estmago .
Cicatrizao de feridas, cortes,
queimaduras.
Contra inflamaes da boca e
garganta, alivia dores intestinais, gases
e acidez do estmago.
lceras do estmago, afeces da
pele, feridas, cicatrizante.

Origem
Europa
Zona Mediterrnea e frica
Setentrional
Amrica do Sul e frica do Sul
Costas Mediterrneas
Europa Meridional, Mediterrneo,
Eursia e Ilhas Canrias.
frica do Sul, Arbia e Ilhas do
Cabo Verde
Brasil
frica Tropical, ndia e Ceilo
Eursia
Regio Meridional da ndia e
Srilanka
Sul da Amrica do Sul
Europa e sia
Brasil, Argentina e Paraguai

Europa e sia
Sul da Europa, ndia, Prsia,
Cacaso, Egito e sia Menor
Brasil (SP ao RS)

Cont.
75

TABELA 4 Continuao
Nome Comum
17. Erva-cidreira

Nome Cientfico
Aloysia triphylla

Famlia
Verbenaceae

18. Erva-santa

Aloysia gratissima

Verbenaceae

19. Funcho

Foeniculum vulgare

Umbelliferae

20. Gengibre

Hedychium coronarium

Zingiberaceae

21. Gervo

Verbenaceae

22. Gravat
23. Guaco
24. Hortel

Stachytarphetta
cayennensis
Bromelia antiacantha
Mikania laevigata
Mentha sp.

25. Losna

Artemisia absinthium

Compositae

26. Malva

Malva sp.

Malvaceae

27. Manjerico

Ocimum basilicum

Labiatae

28. Manjerona

Origanum vulgare

Labiatae

29. Maracuj
30. Marcela

Passifloraceae
Compositae

31. Mastruo

Passiflora sp.
Achyrocline
satureioides
Coronopus didymus

32. Melissa

Melissa officinalis

Labiatae

33. Mil-folhas

Achillea millefolium

Compositae

34. Nespereira

Eriobotrya japonica

Rosaceae

Bromeliaceae
Compositae
Labiatae

Cruciferae

Usos populares
Calmante, digestiva, estimulante das
funes gstricas.
Tosse, calmante, digestivo.
Clicas intestinais, tosse, aumenta a
lactao.
Problemas de garganta, gases
intestinais
Dores do fgado e estmago, febre,
priso de ventre.
Digestivo, tosse e asma.
Expectorante para tosses e bronquites
Priso-de-ventre, digestiva, tnica e
combate vermes.
Estmago, fgado, contra vermes e na
falta de apetite.
Inflamaes na boca e garganta, tero
e ovrios, feridas
Contra gases intestinais, tnico,
digestivo.
Fraqueza muscular, resfriados, clicas
intestinais.
Calmante, diurtico.
Digestiva, antiinflamatria, diminui a
taxa de colesterol.
Tosse, bronquite, usada como salada,
machucaduras e contuses.
Calmante, insnia, dor de cabea,
digestiva.
Nas inflamaes, miomas,
hemorridas, e tosses.
Tosse, para baixar a presso.

Origem
Amrica do Sul
Sul do Brasil, Norte do Uruguai e
Nordeste da Argentina
Mediterrneo e Caucsia
sia Tropical
Brasil
Brasil e Argentina
Brasil
Sul da Europa, frica Setentrional e
Sudoeste Asitico
Europa e sia
Europa, Oeste da sia e Norte da
frica
sia e Norte da frica
Prsia e Mediterrneo
Sul dos EUA, Brasil e Peru
Amrica do Sul
Amrica do Sul
Europa Meridional
Europa e sia Ocidental
China e Japo

Cont.
76

TABELA 4 Continuao
Nome Comum
35. Pata-de-vaca
36. Pariparoba

Nome Cientfico
Famlia
Leguminosae
Bauhinia forficata
Pothomorphe umbellata Piperaceae

37. Poejo

Cunila microcephala

Labiatae

38. Pulmonria

Stachys byzantina

Labiatae

39. Quebra-pedra
40. Quebra-tudo
41. Quitoco

Phyllanthus niruri
Caleae pinatifida
Pluchea sagittalis

Euphorbiaceae
Compositae
Compositae

42. Rom

Punica granatum

Punicaceae

43. Sabugueiro

Sambucus australis

Caprifoliaceae

44. Salsa

Petroselium sativum

Umbelliferae

45. Slvia-da-gripe
46. Slvia-tempero

Lippia alba
Salvia officinalis

Verbenaceae
Labiatae

Para gripe e tosse.


Problemas digestivos, gripes, dor de
garganta, clicas.

47. Sene
48. Tansagem

Cassia acutifolia
Plantago tomentosa

Fabaceae
Plantaginaceae

49. Urtigo

Urera baccifera

Urticaceae

Usada como laxante e contra febres.


Dor de garganta, infeces urinrias,
gengivite, estomatite, faringite e
amigdalite.
Combate hemorridas, hemorragias,
reumatismo, contra queda de cabelos,
doenas de pele, frieiras.
Tosse, bronquite, dor de garganta.

50. Violeta-de-jardim Viola odorata

Violaceae

Usos populares
Diabete, infeces urinrias e dos rins.
Afeces das vias urinrias, afeces
gstricas e hepticas e debilidade
orgnica.
Digestivo, calmante, nas tosses
crnicas e afeces das vias
respiratrias.
Problemas pulmonares e expectorante.
Pedra nos rins.
Diabete, infeces urinrias e dos rins.
Contuses, tores, reumatismo,
fgado.
Inflamaes da garganta e amgdalas,
nas tosses, diarrias e clicas
intestinais.
Provoca suor nas gripes, tosses,
sarampo, varola, caxumba, feridas e
furnculos
Digesto, hepatite, anemia.

Origem
Sul do Brasil, Uruguai e Argentina
Brasil

Sul da Amrica do Sul

Turquia, Sudoeste da sia e


Cacaso
EUA at Argentina
Brasil
Amrica do Sul
Ir

Europa, sia e frica

Sudoeste da Europa e Oeste da


sia
Amrica do Sul e Central
Balcns, Sul da Europa,
Mediterrneo Oriental, sia
Ocidental e Madagascar
Egito, Sudo e Regio do Saara
Amrica do Sul

Amrica do Sul e Central

Europa

77

78

4.1.4 Sistema de cultivo de plantas medicinais resgate das


prticas de cultivo
Amorozo (1995), coloca:
o estudo pelo qual um grupo humano se relaciona com
seu ambiente justifica em si mesmo, a permitir entender como,
pelo seu modo de pensar a natureza, o homem a explora,
produzindo seus meios de subsistncia (Godelier , 1981), alm
de se apropriar ideologicamente dela para construir
representaes simblicas relevantes para a sua organizao
social (Posei 1983; entre outros; Lvi Strauss, 1970).
Segundo Santos et al (1994), um sistema um conjunto de partes
interelacionadas visando o atendimento de um propsito definido. Podemos
definir ento sistema de cultivo como um conjunto de operaes e tcnicas
utilizadas de maneira idntica na conduo de uma cultura.
Atravs do diagnstico do sistema de cultivo de plantas medicinais
realizado com as quarenta famlias da localidade pesquisada, obteve-se os
seguintes resultados:
a)

o cultivo de plantas medicinais em 100% das famlias


entrevistadas se localiza na horta e esto consorciadas com
hortalias e flores, dispostas no em canteiros, mas em grupos
sendo cada grupo composto por uma espcie, conforme visto
nas Figuras 3,4,5,6,7;

b)

quanto ao manejo, 100% dos entrevistados revolvem a terra


com enxada ou arao com trao animal, utilizando adubos
orgnicos (estercos), onde 80% utilizam esterco de vaca ou

79

porco, e 20% esterco de galinha, sendo os estercos produzidos


nas propriedades;
c)

a rotao de culturas realizada por 100% dos entrevistados


da seguinte forma: as plantas so trocadas de lugar todos os
anos com exceo das arbreas;

d)

os tratos culturais como capina e desbrote so realizados por


100% dos entrevistados;

e)

as regas so efetuadas por 100% dos entrevistados, mas


somente quando as mudas so transplantadas;

f)

quanto existncia de pragas, somente no endro h a


ocorrncia de um pulgo, no ocorrendo pragas nas demais
plantas em 100% das hortas, e quanto s doenas, somente a
malva (Malva sylvestris) apresenta problemas;

g)

a propagao das plantas realizada por sementes, estaquia


ou diviso de touceiras, e as mudas produzidas na propriedade
atravs de material j existente ou atravs de trocas entre as
famlias em 100% dos entrevistados;

h)

a colheita manual, a secagem em peneiras sombra, o


armazenamento em vidros e sacos de papel, e o tempo de
armazenagem de 1 ano em 100% das famlias.

A caracterstica da hortas domsticas reforada por Campbell (1983),


que define horticultura como a criao de um conjunto misto de plantas

80

alimentares, numa horta, nas vizinhanas da habitao, o que prtica


largamente distribuda, tpica de reas tropicais.

FIGURA 3. Horta domstica de uma das famlias pesquisadas do Km 45,


Riozinho, RS, mostrando a consorciao de hortalias e plantas
medicinais.

Nas Figuras 4, 5, 6 e 7 so apresentados os desenhos das quatro


hortas domsticas, acompanhadas das legendas onde as cores indicam os
grupos vegetais, e a legenda especificando os nomes das espcies
constantes nas quatro hortas se encontra na Tabela 5.

81

Ervas medicinais (chs)


Ervas condimentares (temperos)
Flores
Outras (hortalias, frutferas, ...)
FIGURA 4. Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de
Onorina Dal Castel, onde pode-se constatar a presena de
espcies medicinais e hortalias em maior nmero do que de
ervas condimentares e flores.

82

Ervas medicinais (chs)


Ervas condimentares (temperos)
Flores
Outras (hortalias, frutferas, ...)
FIGURA 5. Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de
Nilva Pirola, onde a presena de espcies medicinais e
hortalias ocorrem em maior quantidade, sendo a presena de
flores e ervas condimentares tambm grande.

83

Ervas medicinais (chs)


Ervas condimentares (temperos)
Flores
Outras (hortalias, frutferas, ...)
FIGURA 6. Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de
Avelino Dal Castel. O espao ocupado pelas flores e hortalias
se destaca para as espcies medicinais e condimentares, bem
como, a disposio das mesmas.

84

Ervas medicinais (chs)


Ervas condimentares (temperos)
Flores
Outras (hortalias, frutferas, ...)
FIGURA 7. Horta domstica do Km 45, Riozinho, RS, de propriedade de
Ondina Lamperti. As flores e hortalias se destacam, sendo
pequena a presena de ervas medicinais e condimentares.

85

TABELA 5. Listagem das espcies das plantas medicinais de quatro hortas


domsticas do Km 45, Riozinho, RS, 2000.
Nome Popular
1. Funcho
2. Penicilina
3. Salsa
4. Endro
5. Hortel
6. Alcachofra
7. Arruda
8. Manjerona
9. Alecrim
10. Melissa
11. Alfazema
12. Losna
13. Mil-em-rama
14. Alcanfor
15. Babosa
16. Catinga-de-mulata
17. Erva-lusa
18. Confrei
19. Poejo
20. Camomila
21. Tomilho
22. Boldo
23. Pulmonaria
24. Salvia-da-gripe
25. Malva
26. Tansagem
27. Salvia
28. Malva-rasteira
29. Capuchinha
30. Guin
31. Azedinha
32. Bardana
33. Artemisia
34. Urucum
35. Cardo-mariano
36. Cip-citico
37. Guaco
38. Crem
39. Sabugueiro
40. Capoeiro
41. Maracuj
42. Laranjeira
43. Tomate-de-rvore
44. Chu-chu
45. Videira
46. Mamoeiro
47. Bananeira
48. Capim-cidr
49. Ameixeira
50. Caquizeiro
51. Pessegueiro

Nome Cientfico
Foeniculum vulgare
Alternanthera dentata
Petroselinum sativum
Anethum graveolens
Mentha sp
Cynara scolymus
Ruta graveolens
Origanum majorana
Rosmarinus officinalis
Melissa officinalis
Lavandula officinalis
Artemisia absinthium
Achillea millefolium
Artemisia alba
Aloe arborescens
Tanacetum vulgare
Aloysia triphylla
Symphytum officinale
Cunila microcephala
Matricaria recutita
Thymus vulgaris
Coleus rotundifolius
Stachys byzantina
Lippia alba
Malva sylvestris
Plantago sp
Salvia officinalis
No identificada
Tropaeolum majus
Petiveria alliacea
No identificada
Arctium lappa
Artemisia sp
Bixa orellana
Silybum marianum
Clematis sp
Mikania laevigata
Armoracia rusticana
Sambucus australis
Cyphomandra divaricata
Passiflora sp
Citrus sinensis
Cyphomandra betacea
Sechium edule
Vitis vinifera
Carica papaya
Musa x paradisiaca
Cymbopogon citratus
Prunus domestica
Diospyrus kaki
Prunus persica

Famlia
Umbelliferae
Amaranthaceae
Apiaceae
Apiaceae
Labiatae
Compositae
Rutaceae
Labiatae
Labiatae
Labiatae
Labiatae
Compositae
Compositae
Compositae
Liliaceae
Compositae
Verbenaceae
Boraginaceae
Labiatae
Compositae
Labiatae
Labiatae
Labiatae
Verbenaceae
Malvaceae
Plantaginaceae
Lamiaceae
Tropaeolaceae
Phytolaccaceae
Compositae
Compositae
Bixaceae
Compositae
Ranunculaceae
Compositae
Brassicaceae
Caprifoliaceae
Solanaceae
Passifloraceae
Rutaceae
Solanaceae
Cucurbitaceae
Vitaceae
Caricaceae
Musaceae
Gramineae
Rosaceae
Ebenaceae
Rosaceae

Identificao Botnica: Herbrio Aloysio Sehnem UNISINOS HASU, 1999.

86

As 51 espcies identificadas (Tabela 5), so usadas como


medicinais

estando

plotadas

nos

desenhos

sete

espcies

como

condimentares e nove espcies como frutferas. Observando as quatro


hortas domsticas desenhadas podemos ver que ocorre uma consorciao
de hortalias, flores, plantas medicinais, condimentares e espcies frutferas,
e uma grande diversidade de espcies.
A horticultura praticada nas hortas domsticas, segundo Campbell
(1983), mantm grande variedade de espcies dentro da superfcie
cultivada, o que promove sua conservao, no existindo assim grandes
extenses de plantio com uma s espcie.
Nas Figuras 4 e 5 as hortalias ocupam a rea central da horta
estando as ervas medicinais, condimentares e flores dispostas ao longo da
cerca. Na agricultura orgnica esta disposio das plantas muito
importante, uma vez que, as ervas medicinais, condimentares e flores,
exalam fortes aromas, evitando o ataque de insetos nas hortalias.
Nas Figuras 6 e 7 se destacam as flores, ocupando espaos maiores
do que as ervas medicinais e condimentares.

4.1.5 Diviso de trabalho e transmisso de conhecimento


A diviso de trabalho j existente na propriedade rural pesquisada e
em especial no que se refere ao cultivo de plantas medicinais nos permite
concluir quais as tarefas que cabem a cada indivduo do grupo familiar. A
partir destas entrevistas obteve-se os seguintes dados:

87

a)

o preparo do solo realizado em 100% pelas mulheres, sendo


que 40% dos entrevistados responderam que cabe aos
homens providenciar o esterco e incorpor-lo ao solo;

b)

no cultivo e colheita das plantas medicinais 100% do trabalho


realizado pelas mulheres, e em 83% das famlias h
participao das crianas;

c)

a secagem, armazenamento e preparo so realizados em


100% pelas mulheres e crianas;

Na diviso de trabalho constatou-se que as atividades relacionadas


horta, onde se cultivam hortalias, flores e plantas medicinais so de
domnio das mulheres, bem como todos os afazeres da casa e de seu
entorno.
No preparo do solo os homens auxiliam somente para providenciar o
adubo orgnico (esterco animal) e incorpor-lo ao solo, pois esta atividade
considerada mais pesada, e, assim prpria para os homens.
As diferenas entre o conhecimento entre homens e mulheres, est
tambm relacionada com a familiariedade com determinados ambientes,
onde as mulheres conhecem melhor os recursos vegetais distribudos
prximos base familiar, e os homens, por suas ocupaes prprias tendem
a distanciar-se mais da casa, familiarizando-se mais com outros tipos de
vegetao.

88

O cultivo e a colheita, bem como a secagem, o armazenamento e o


preparo

das

plantas

medicinais

so

realizados

pelas

mulheres

acompanhadas das crianas, com idade de cinco a dez anos.


Isto histrico, pois este papel sempre coube mulher, e nas
culturas isoladas, onde estes princpios ainda so preservados, pode-se
constatar este fato, bastante diferente nos grandes centros urbanos.
As mulheres so, ento, as responsveis pelo cultivo, colheita,
secagem, armazenamento e preparo das plantas medicinais, em escala
familiar, e possvel, assim, afirmar que elas so uma rica fonte de
conhecimentos e informaes sobre o assunto, tornando-se indispensveis
na elaborao de projetos para o cultivo em escala comercial, sendo que
uma das entrevistadas afirmou que os homens no entendem nada de ch.
Estes dados so reconhecidos por Amorozo (1995) quando diz que
em vrias sociedades, com relao s plantas medicinais h diferentes
domnios cognitivos a serem ocupados por um sexo ou por outro citando
como exemplo o conhecimento sobre remdios destinados a problemas do
sexo feminino ou de crianas, tender ser mais profundo entre as mulheres
do grupo.

89

4.2 Estudo 2 Delineamento do Horto Experimental, com


base nos dados resgatados no Estudo 1
4.2.1 Caracterizao da propriedade rural onde foi instalado o
Horto Experimental
Entende-se como propriedade agrcola, a unidade de produo na
qual o agricultor/criador combina recursos de natureza diversa e em
propores diversas (terra, mo-de-obra, animais, plantas, insumos,
equipamentos) para obter certos produtos vegetais e/ou animais para
satisfazer suas necessidades e interesses. A propriedade agrcola um
sistema composto por um conjunto de elementos em interao, influenciados
pelos objetivos do agricultor/criador e sua famlia e aberto ao meio ambiente
(econmico, fsico e humano).
Trata-se de uma propriedade rural com 20 ha, pertencente famlia
de Anildo Antnio Dal Castel e Altrio Dal Castel, e quando foram iniciadas
as atividades agrcolas na propriedade, as reas foram desmatadas, o solo
lavrado com trao animal, sem a incorporao de qualquer tipo de adubo.
As sementes no eram compradas, mas selecionadas as melhores para o
prximo plantio, e efetuadas trocas entre as famlias.
No preparo do solo ainda se usa a trao animal, sendo usados
adubos qumicos do tipo N-P-K e herbicidas diversos, sendo tambm usado
o esterco animal.
O cultivo de uva para produo artesanal do vinho a principal
atividade da famlia, sendo cultivados diversos produtos para a subsistncia,

90

o excedente comercializado, tendo a famlia nesta atividade sua principal


fonte de renda.

4.2.2 Caracterizao da rea


A rea onde foi instalado o Horto Experimental de 0,5 ha, na
parte de maior altitude da propriedade (430 m), fazendo limite com reas de
mata nativa e cultivada, e reas de produo agrcola.
Nesta, sempre foi cultivado o milho, trigo e por um longo perodo o
fumo (at 1993), e o preparo do solo sempre foi realizado com a arao de
trao animal, e quando cultivado o fumo aplicava-se calcrio e adubo
qumico (N-P-K).
Nesta rea sempre obteve-se bons rendimentos de produo e o
cultivo mais recente foi de milho e feijo, e uma tcnica utilizada sempre foi a
do pousio, sendo este de trs anos.
No inverno ocorrem geadas e nevascas, o que nunca prejudicou os
cultivos.

4.2.3 Avaliao do solo


O primeiro passo para planejar o cultivo foi a avaliao do solo e
assim realizou-se a coleta de cinco amostras em diferentes pontos, o que
contou com a participao dos agricultores, sendo esta tcnica normalmente

91

no adotada pelos mesmos para as demais culturas, tornando-se assim, um


novo aprendizado e uma nova fonte de informaes.
A anlise das cinco amostras de solo (Tabela 6) foi discutida e
interpretada com os agricultores, que mapeavam os diferentes locais,
correlacionado os resultados com seus conhecimentos empricos sobre
fertilidade dos solos.

TABELA 6. Resultados de anlise de solo da rea do cultivo das plantas


medicinais chamada Horto Experimental no Km 45,
Riozinnho, RS.
Argila

Registro

pH
H20

1
2
3
4
5

796/16
796/17
796/18
796/19
796/20

> 56
50
56
50
51

5.1
5.5
5.5
5.3
5.2

ndice
P
-1
SMP Mg L

N Al+H CTC % SAT da CTC


Cmolc Cmolc BASES
Al
L-1
L-1
1
2
3
4
5

5.6
4.7
4.3
5.6
6.1
N
1
2
3
4
5

15.2
16.2
16.2
15.6
15.3
S
Mg L-1
24
10
13
9.8
19

63
70
73
63
59

0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Zn
mg L-1
6.5
12
8.0
17
6.8

5.5
5.7
5.8
5.5
5.4

K
Mg L-1

2.5
4.5
3.4
9.2
5.9

91
271
129
124
224

troc.
Catroc.
M.O Al
% Cmol Cmolc
-1
L-1
c L
2.3
0.0
7.1
2.9
0.0
8.4
2.0
0.0
8.4
3.0
0.0
7.4
2.6
0.0
6.6

RELAES
Ca/Mg Ca/K Mg/K

3.2
3.7
2.7
3.5
3.7
Cu
mg L-1
7.8
5.9
5.5
6.0
7.2

3.
12
25
23
11
B
Mg L-1
0.3
0.2
0.2
0.3
0.3

9
3.3
9
7
3.1

Mgtroc.
Cmolc
L-1
2.2
2.3
3.1
2.1
1.8

SUGESTO DE
CALAGEM p/PRNT
(t ha-1)
100 85
70
55
3.5 4.2 5.1 5.9
3.2 3.7 4.5 5.3
2.5 2.9 3.6 4.2
3.8 4.5 5.5 6.4
4.0 4.7 5.7 6.7
Mn
Mg L-1
61
54
59
81
114

Fe
%

Na
mg L-1

Fonte: Laboratrio de Anlises de Solos e Tecidos Vegetais da Faculdade de Agronomia da


Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Porto Alegre, RS, 1998.

92

4.2.4 Escolha dos adubos


Atravs do resgate das prticas de cultivo obtido no Estudo 1, optouse por duas fontes de adubo orgnico disponveis na propriedade: esterco
de gado e de porco.
Foram coletadas sete amostras de esterco, sendo quatro amostras
de esterco de gado de diferentes locais e trs amostras de esterco de porco
de diferentes locais e a coleta dos estercos contou com a participao dos
agricultores, que at ento nunca haviam realizado uma anlise de estercos
utilizados na propriedade, constituindo-se assim, em uma nova fonte de
aprendizado e informaes.
A escolha destas duas fontes de adubos se justifica, pelo fato de
estarem disponveis na propriedade, no necessitando, serem assim
adquiridos ou mesmo transferidos de outra propriedade, o que gerou uma
economia que se reflete no custo final do produto.
Nas pequenas propriedades rurais da regio costume que os
ambientes onde so criados os animais domsticos (estbulos, chiqueiros e
galinheiros) esto localizados muito prximos residncia. Aproveitou-se
este fato para discutir com a famlia toda a problemtica causada pelos
vetores (moscas) decorrentes destes ambientes propcios que so os
depsitos de estercos e urina dos animais, bem como, a contaminao da
gua com cloriformes fecais. Este aspecto foi muito positivo, pois aps estas
discusses foram construdos novos chiqueiros, estbulos e galinheiros,
mais afastados da residncia e das fontes de gua.

93

4.2.5 Avaliao dos adubos


A partir da anlise realizada obteve-se os seguintes resultados:
TABELA 7. Resultados da anlise dos adubos orgnicos, esterco de gado e
de suno, obtidos em propriedades de agricultores do Km 45,
Riozinho, RS.
Amostra
A/gado
A/porco
B/gado
B/porco
C-I/gado
C-II/gado
C-III/porco

Umid%

pH

C.O%

42
54
72
70
73
90
38

5,7
5,6
7,8
6,1
8,2
4,6
6,0

6,9
14
25
22
23
23
23

N
%
0,59
1,1
1,7
1,8
1,4
1,9
1,6

P
%
0,29
0,80
0,34
0,84
0,34
0,42
0,70

K
%
0,53
0,94
0,89
0,88
0,89
0,41
0,44

Ca
%
0,46
0,35
1,2
0,77
0,94
1,3
0,48

Mg
%
0,18
0,32
0,30
0,34
0,26
0,33
0,22

Fonte: Laboratrio de Anlises de Solos e Tecidos Vegetais da Faculdade de Agronomia da


UFRGS, Porto Alegre, RS, 1998.

4.2.6 Escolha das espcies cultivadas


A partir dos dados resgatados no Estudo 1 atravs do levantamento
das plantas medicinais cultivadas pelas famlias, do resgate das prticas de
cultivo e ainda com informaes obtidas atravs da bibliografia existente,
fez-se a opo de cultivar 21 espcies de plantas medicinais em escala
comercial e carter experimental.
As 21 espcies foram selecionadas por j estarem sendo cultivadas
pelas famlias, sendo que estas j dominam assim, as tcnicas de cultivo,
mesmo que em escala domstica, por j estarem adaptadas regio, e por
apresentarem boa produtividade, e assim livres de pragas e doenas.
Tambm

levou-se

em

conta

mercado

consumidor,

onde

pesquisou-se quais as plantas de maior interesse, quantidades que este


absorve e valor econmico atribudo cada espcie (Tabela 8).

94

TABELA 08. Plantas medicinais selecionadas para o cultivo em escala


comercial no Horto Experimental
Nome Comum
1. Alcachofra

Nome Cientfico
Cynara scolymus

Famlia
Compositae

2. Alecrim
3. Boldo

Rosmarinus officinalis
Coleus barbatus

Labiatae
Labiatae

4. Camomila
5. Capim-cidr

Matricaria recutita
Cymbopogon citratus

Compositae
Gramineae

6. Carquejinha
7. Catinga-demulata
8. Endro

Baccharis articulata
Tanacetum vulgare

Compositae
Compositae

Anethum graveolens

Umbelliferae

9. Espinheira-santa Maytenus ilicifolia


10.Erva-cidreira
Aloysia triphylla
11. Funcho
Foeniculum vulgare
12.Hortel

Mentha sp.

13. Losna
14.Manjerico
15. Manjerona
16.Melissa
17.Mil-folhas

Artemisia absinthium
Ocimum basilicum
Origanum vulgare
Melissa officinalis
Achillea millefolium

18.Poejo
19.Pulmonria
20.Tansagem
21.Tomilho

Cunila microcephala
Stachys byzantina
Plantago tomentosa
Tymus vulgaris

Origem
Zona Mediterrnea e
frica Setentrional
Costas Mediterrneas
frica Tropical, ndia
e Ceilo
Eursia
Regio Meridional da
ndia e Srilanka
Sul da Amrica do Sul
Europa e sia

Sul da Europa, ndia,


Prsia, Cacaso,
Egito e sia Menor
Celastraceae
Brasil (SP ao RS)
Verbenaceae
Amrica do Sul
Umbelliferae
Mediterrneo e
Caucsia
Labiatae
Sul da Europa, frica
Setentrional e
Sudoeste Asitico
Compositae
Europa e sia
Labiatae
sia e Norte da frica
Labiatae
Prsia e Mediterrneo
Labiatae
Europa Meridional
Compositae
Europa e sia
Ocidental
Labiatae
Sul da Amrica do Sul
Labiatae
Cucaso at Ir
Plantaginaceae Amrica do Sul
Labiatae
Mediterrneo

Projeto Carqueja UNISINOS, 1999.

Pode-se observar na Tabela 10 a classificao botnica das


espcies, bem como a sua origem, o que muito importante para a atividade
do cultivo de plantas medicinais, uma vez que existem muitos problemas de
identificao nas plantas medicinais, e os nomes comuns das mesmas, so
vrios, podendo mudar at mesmo em uma mesma localidade. Para
promover a identificao e a correta classificao botnica, organizou-se um
pequeno herbrio de plantas medicinais na propriedade rural e com

95

amostras depositadas em herbrio cientfico (Herbrio Aloysio Sehnem


HASU), para validar cientificamente as plantas medicinais cultivadas.
Todas as atividades relacionadas com a coleta, prensagem,
secagem e organizao do herbrio contaram com a participao dos
agricultores envolvidos neste estudo.
Segundo Amorozo (1995) o trabalho em etnobotnica s pode ser
realizado em estreita colaborao com os integrantes de um grupo humano
e qualquer membro de uma sociedade que possua competncia cultural,
pode se constituir em um informante vlido, o que abrange todos os
membros de qualquer cultura que conhecem o suficiente sobre ela.
O estudo da origem das espcies serem cultivadas, mostra de
onde elas so originrias, facilitando a seleo das mesmas, para a
adaptao aos fatores climticos, ambientais e ecolgicos existentes.

4.2.7 Modelagem Sistmica do Horto


O Horto Experimental foi planejado e delineado tomando-se como
referncias o dados resgatados no Estudo 1 e fazendo-se as adaptaes
necessrias para o cultivo comercial. Para tanto, as tcnicas e prticas de
cultivo foram adaptadas este novo modelo e tambm novas tcnicas
criadas e introduzidas.
Este planejamento e delineamento foi realizado com a participao
de toda a famlia do proprietrio da rea, constituindo-se em um aprendizado

96

para os agricultores e pesquisadores, o que chamado de Pesquisa


Participativa.
Para a modelagem do Horto, levou-se em conta no apenas as
prticas agrcolas resgatadas, mas tambm a diviso de trabalho j existente
e resgatada no Estudo 1, adaptando-as s atividades relacionadas ao cultivo
de plantas medicinais, respeitando as aptides agrcolas de cada
componente da famlia.
O Horto Experimental foi desenhado considerando-se todas estas
informaes e atravs de muitas discusses, chegou-se a um modelo
considerado adequado. Uma vez desenhado, procedeu-se a demarcao da
rea e conforme Figura 8 a rea total do mesmo de 0,5 ha, onde foram
demarcados 300 m2 para realizar testes de adubao, sendo denominada de
rea Experimental, e no restante da rea chamada de Roa,
estabeleceu-se o cultivo de 20 espcies de plantas medicinais, conforme
visto na Tabela 08.
Na rea experimental, foram conduzidos dois

experimentos

chamados Experimento I e Experimento II, com objetivo de avaliar a


produtividade de quatro espcies de plantas medicinais em resposta a
diferentes fontes e nveis de adubo orgnico.
Considera-se a rea experimental de grande importncia, uma vez
que, as pesquisas sobre adubao nas plantas medicinais ainda so
insuficientes, recomendando-se esta prtica para quem deseja iniciar um
cultivo em escala comercial, o que constitui rica fonte de informaes sobre

97

adubao e para o agricultor um treinamento e aprendizado, sendo ele por


natureza um experimentador, mas nem sempre acompanhando, registrando
e avaliando sua produo e resultados obtidos.
Os resultados de produo da rea Experimental, foram avaliados
estatisticamente e apresentados nas Tabelas 12 e 13.
Realizaram-se diversos esclarecimentos e discusses com toda a
famlia sobre a importncia da rea Experimental e sobre qual a
importncia das avaliaes estatsticas. O resultado desta atividade foi muito
positivo, uma vez que, os agricultores e em especial as crianas e
adolescentes (de 10 a 17 anos), participaram de todos os registros e
interpretaes, o que resultou em grande aprendizado para os mesmos.

98

Ervas medicinais (chs)


Ervas condimentares (temperos)
FIGURA 8. Horto Experimental para o cultivo em escala comercial na
propriedade de Anildo Antnio Dal Castel no Km 45, Riozinho,
RS.

99

TABELA 09. Listagem das espcies das plantas medicinais cultivadas na


Roa do Km 45, Riozinho, RS, 2000.
Nome Comum
1. Alcachofra
2. Alecrim
3. Boldo
4. Camomila
5. Capim-cidr
6. Carquejinha
7. Catinga-de-mulata
8. Endro
9. Espinheira-santa
10. Erva-cidreira
11. Funcho
12. Hortel
13. Losna
14. Manjerico
15. Manjerona
16. Melissa
17. Mil-folhas
18. Poejo
19. Tansagem
20. Tomilho

Nome Cientfico
Cynara scolymus
Rosmarinus officinalis
Coleus barbatus
Matricaria recutita
Cymbopogon citratus
Baccharis articulata
Tanacetum vulgare
Anethum graveolens
Maytenus ilicifolia
Aloysia triphylla
Foeniculum vulgare
Mentha sp.
Artemisia absinthium
Ocimum basilicum
Origanum vulgare
Melissa officinalis
Achillea millefolium
Cunila microcephala
Plantago tomentosa
Tymus vulgaris

Famlia
Compositae
Labiatae
Labiatae
Compositae
Gramineae
Compositae
Compositae
Umbelliferae
Celastraceae
Verbenaceae
Umbelliferae
Labiatae
Compositae
Labiatae
Labiatae
Labiatae
Compositae
Labiatae
Plantaginaceae
Labiatae

4.3 Estudo 3 - Instalao do Horto


4.3.1 Preparo da rea
A instalao do horto foi iniciada em julho de 1998 com o plantio de
ervilhaca (Vicia sativa), com o objetivo de realizar adubao verde e a
incorporao desta ao solo foi realizada atravs da arao com trao
animal (Figura 9), obedecendo os costumes locais, sendo este mtodo
adequado regio, pois os solos so muito pedregosos e depois de
realizada a arao, foram demarcadas as curvas de nvel, sendo esta tnica
j conhecida e de domnio dos agricultores, contando com a participao das
crianas da famlia (Figuras 10 e 11).

100

FIGURA 9. Preparo do solo no Horto Experimental, atravs da arao com


trao animal.

FIGURA 10. Horto Experimental mostrando a participao das crianas nas


atividades de preparo do solo.

101

4.3.2 Adubao
Para adubar a roa, utilizou-se o esterco de gado, espalhado a lano
na quantidade de 5 kg/m2, quantidade normalmente usada pelos produtores
em outros cultivos, e para plantas medicinais estas informaes so
confirmadas por Corra Jr et al (1994).
Kiehl (1985), afirma que independentemente de sua origem, os
estercos animais aplicados ao solo sempre tem produzido resultados
favorveis.

4.3.3 Mudas
O plantio das primeiras espcies ocorreu em maro de 1999 e as
mudas foram obtidas na comunidade local sendo a maioria obtidas por
diviso de touceiras, com exceo da erva-lusa e boldo que foram feitas
com estacas colocadas diretamente no campo, e da camomila, endro,
alcachofra e tansagem, que foram semeadas em sementeiras, e,
posteriormente, transplantadas.
Este processo tambm resultado dos dados resgatados no Estudo
1, onde recorreu-se s mulheres, pois so elas que dominam estas tcnicas
usadas no cultivo das plantas medicinais nas hortas domsticas, da a
importncia do Estudo 1, onde atravs do resgate das prticas agrcolas
desenvolvidas nas hortas, pode-se constatar este fato.

102

4.3.4 Tratos culturais


Utilizou-se irrigao por asperso apenas no primeiro ms quando
as mudas foram colocadas no campo, fazendo-se desnecessria aps este
perodo, uma vez que o solo rico em matria orgnica, e por ser uma
regio com um ndice pluviomtrico elevado.
Atravs de ndices pluviomtricos registrados pelo proprietrio,
constatou-se ndices de chuvas bem distribudos, durante o ano, com maior
pluviosidade nos meses de vero, o que dispensou uma irrigao
sistemtica. Foram realizadas capinas apenas para retirar as ervas
invasoras que competiam com as plantas cultivadas no incio do cultivo. Esta
prtica, normalmente no utilizada pelos agricultores nas demais culturas,
uma vez que, faz-se uso de herbicidas diversos, eliminando-se assim, todas
as plantas espontneas invasoras, e grande parte destas, tansagem
(Plantago sp), serralha (Sonchus oleraceus), carur (Amaranthus sp) e
outras, com uso medicinal e alimentar j reconhecido e aceitao no
mercado consumidor, com valor econmico atribudo s mesmas.
Foi realizada reposio de algumas mudas que morreram aps o
plantio e no houve necessidade de fazer controle de pragas e doenas com
pouca ou nenhuma incidncia fitosanitria.

103

4.3.5 Espaamento adotado


TABELA 10. Espaamento adotado para as espcies de plantas medicinais
cultivadas no Horto Experimental do Km 45, Riozinho, RS,
2000.
Espcie
1. Alcachofra
2. Alecrim
3. Boldo
4. Camomila
5. Capim-cidr
6. Carquejinha
7. Catinga-de-mulata
8. Endro
9. Espinheira-santa
10. Erva-cidreira
11. Funcho
12. Hortel
13. Losna
14. Manjerico
15. Manjerona
16. Melissa
17. Mil-folhas
18. Poejo
19. Pulmonria
20. Tansagem
21. Tomilho

Espaamento adotado
1,5 x 1,5 m
1,0 x 1,0 m
1,0 x 1,0 m
0,5 x 0,2 m
1,0 x 1,0 m
1,0 x 1,0 m
0,5 x 0,4 m
1,0 x 1,0 m
1,5 x 1,0 m
1,5 x 1,0 m
1,0 x 1,0 m
0,5 x 0,4 m
0,5 x 0,4 m
1,0 x 1,0 m
0,7 x 0,7 m
0,5 x 0,4 m
0,5 x 0,4 m
0,8 x 0,5 m
0,5 x 0,4 m
0,5 x 0,4 m
0,4 x 0,2 m

Analisando os espaamentos sugeridos por Corra Jr et al (1994),


neste trabalho foram adotados outros espaamentos em funo dos dados
resgatados no Estudo 1, onde pode-se observar nas hortas estudadas, que
os espaos entre as plantas de uma mesma espcie, so menores do que
os sugeridos, o que parece no interferir negativamente na produo, pelo
contrrio,

havendo

uma

melhor

resposta

em

funo

do

melhor

aproveitamento do espao.
Em algumas plantas o espao adotado maior do que o sugerido,
uma vez que, as condies ambientais e climticas favorecem um melhor
desenvolvimento, aumentando assim, o porte das mesmas, resultando em

104

uma maior produo de biomassa e assim necessitando de maiores


espaos.

FIGURA 11. Aspecto do Horto Experimental, onde as plantas j esto em


fase de crescimento, onde pode-se observar o consorciamento
das mesmas acompanhando as curvas de nvel, bem como, a
cobertura morta com serragem.
4.3.6 Colheita
Seis meses aps o plantio, algumas espcies j puderam ser
colhidas, sendo que os dados de produo apresentados neste trabalho
(Tabela 11), so resultantes das colheitas realizadas de setembro de 1999
at fevereiro de 2000.

105

Foi realizada a colheita das plantas, sempre pela manh, depois de


seco o orvalho e colhidas manualmente. No mesmo dia, pesou-se as
mesmas em local prprio para a limpeza e seleo do material colhido.
Segundo Corra Jr et al (1994) na colheita deve-se observar o
estgio de desenvolvimento da planta e a hora em que esta realizada. O
teor e a localizao de princpios ativos varia de acordo com seu estgio de
desenvolvimento, sendo que algumas plantas como as mentas, so colhidas
quando esto em plena florao, e outro exemplo, como a babosa apresenta
maio teor de princpios ativos no vero.

106

4.3.7 Roa Resultados de produo


TABELA 11. Rendimento de biomassa obtido em kg/rea e estimado em
kg/ha de algumas plantas medicinais cultivadas na Roa no
Km 45, Riozinho, RS, 2000.
Espcies

Parte
rea
colhida cultivad
a(m2)

Massa
Verde

Massa
Seca

kg/rea

Massa fresca
estimada
kg/m2

kg/ha

N de Estimati
colhei
va
tas/an kg/ha/an
o
o

Folhas
Folhas
Folhas
Flores
Folhas

120
160
182
272
156

40,50
133,00
50,00
121,80
180,00

6,70
4100
7,00
30,45
57,60

0,34
0,83
0,27
0,45
1,15

3.370
8.310
2.740
4.470
11.540

1
2
2
1
3

3.370
16.620
5.480
4.470
34.620

Folhas

80

53,00

20,14

0,66

6.620

19.860

Folhas
e flores
Frutos
Folhas

52

53,00

7,85

1,02

10.190

30.570

90
170

10,80
---

10,00
---

0,12
---

1.200
---

1
---

1.200
---

Folhas

100

56,38

12,56

0,56

5.640

11.280

Frutos
Ramos
com
folhas
Folhas
Losna
Manjerico Ramos
com
folhas
Manjerona Ramos
com
folhas
Ramos
Melissa
com
folhas
Mil-folhas Folhas
e flores
Ramos
Poejo
com
folhas
Tansagem Folhas
Ramos
Tomilho
com
folhas

55
408

6,00
182,00

5,00
38,00

0,11
0,47

1.090
4.660

1
3

1.090
13.980

68
30

24,80
39,73

4,29
8,00

0,22
1,32

2.170
13.240

3
3

6.510
39.720

34

18,23

5,96

0,54

5.360

16.080

275

81,80

20,26

0,30

2.970

8.910

38

35,00

8,75

0,92

9.210

27.630

42

10,00

2,15

0,24

2.380

7.140

100
10

63,20
4,80

10,74
1,60

0,63
0,28

6.320
2.800

2
3

12.640
8.400

Alcachofra
Alecrim
Boldo
Camomila
Capimcidr
Carquejinh
a
Catingade-mulata
Endro
Espinheira
-santa *
Ervacidreira
Funcho
Hortel

* espcie perene de crescimento lento que no permitiu colheita.

107

Os resultados de produo obtidos para cada espcie cultivada


possibilitaram a estimativa de produo em kg/ha e em kg/ha/ano. Os
valores calculados permitem comparaes com dados da literatura e indicam
que os rendimentos obtidos para a maioria das espcies elevado de
acordo com Castro & Chemale (1995). Isto mostra que as condies de solo,
fatores ambientais, climticos e principalmente o sistema de cultivo adotado,
baseado no cultivo orgnico, com informaes e tcnicas de manejo,
resgatados no Estudo 1, permitem a obteno de rendimentos promissores.
Foi

observado

que

as

plantas

medicinais

produzidas

no

apresentaram pragas e doenas o que representa um ganho de produo,


uma vez que, no h necessidade de eliminar plantas ou parte da colheita.
Nas plantas perenes de pequeno porte, houve uma grande
capacidade de rebrote, com boa produo de biomassa o que aumenta o
nmero de colheitas ano, e assim a produtividade.
A losna (Artemisia absinthium), apresentou baixa produo o que
segundo Castro & Chemale, (1995), normal para o primeiro ano de cultivo,
uma vez que nesta fase a planta est se desenvolvendo, devendo
apresentar boa produtividade a partir do segundo ano.

108

4.3.8 Resultados da rea Experimental


Experimento I
TABELA 12. Mdias da biomassa em peso verde e peso seco em kg obtidas
no Km 45, Riozinho, RS, 2000.
Adubao

Espcie
Losna
Mil-folhas
Catinga-de-mulata
Pulmonria
Coeficiente de variao %

T1
0,26
2,37
0,78
0,36

Peso verde
T2
0,35
3,12
0,89
0,31
75%

T3
0,21
2,57
0,78
0,26

T1
0,06
0,49
0,17
0,12

Peso seco
T2
0,26
0,65
0,18
0,06
17%

T3
0,05
0,45
0,16
0,06

Foram testadas e avaliadas duas fontes de adubo orgnico disponveis na


propriedade rural (T2 esterco de gado e T3 esterco de porco) e comparadas
com a testemunha (T1), e tambm avaliadas quatro espcies de plantas
medicinais,

sendo

que

os

resultados

no

apresentaram

diferena

significativa ao nvel de probabilidade de 5% para as mdias obtidas em kg


de peso verde e seco para os tratamentos de adubao e para a interao
adubao x espcies, havendo apenas diferena significativa para as
diferentes espcies.
Estes resultados so positivos, uma vez que apontam que as duas fontes
de adubos disponveis apresentaram resultados de rendimento semelhantes,
o que para o produtor rural importante, podendo assim, fazer uso de um ou
outro adubo.
Como houve diferena significativa apenas nas subparcelas onde esto
alocadas as plantas, pode-se concluir que isto ocorreu por se tratar de
espcies

com

diferente

morfologia,

fenologia

desenvolvimento,

109

apresentando assim diferentes rendimentos, o que no invalida este


experimento, pois estas plantas foram escolhidas e avaliadas, por se
tratarem de plantas j bastante conhecidas e usadas na regio e
apresentarem mercado consumidor reconhecido.

Experimento II
TABELA 13. Mdias da biomassa em peso verde e peso seco (kg) obtidas
no Experimento II Km 45, Riozinho, RS, 2000.
Tratamentos

T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
Coeficientes de variao %

Biomassa
Peso verde
1,160
1,489
0,980
1,270
1,429
1,327
1,197
1,682
24%

Peso seco
0,275
0,352
0,240
0,309
0,334
0,307
0,284
0,379
18%

Neste experimento objetivou-se avaliar diferentes doses de duas


fontes de adubos orgnicos disponveis na propriedade rural onde se
desenvolveu este estudo.
Os resultados no apresentaram diferena significativa ao nvel de
probabilidade de 5% para as mdias obtidas em kg de peso verde e seco
para os diferentes tratamentos. Estas respostas obtidas so favorveis para
o produtor rural nestas condies, uma vez que aplicando a dose mnima de
adubos obteve-se bons rendimentos, o que gera uma economia na aplicao
dos adubos e um ganho no produto final, podendo-se obter assim, maiores
lucros e em especial por se tratar de um cultivo comercial.

110

4.3.9 Limpeza do material colhido


A losna, pulmonria, hortel, melissa, poejo, manjerona, tansagem,
por estarem prximas ao solo, foram lavadas, e, aps, colocadas em
bandejas para secarem antes de serem levadas desidratar em estufa, no
havendo necessidade deste processo para as demais (Figuras 12 e 13).

FIGURA 12. Famlia de Anildo Dal Castel, fazendo a limpeza e seleo das
plantas colhidas, preparando-as para a secagem.

111

FIGURA 13. Famlia de Anildo Antnio Dal Castel, fazendo a limpeza,


seleo e trituramento das plantas.

4.3.10 Secagem
Aps a colheita e a limpeza, as plantas foram desidratadas em
estufa

construda,

na

propriedade

rural,

mesma

possui

um

compartimento de alvenaria todo dividido em prateleiras onde so


encaixadas as bandejas contendo as plantas.
O sistema de aquecimento realizado atravs da queima de
madeira (accia-negra) cultivada na propriedade, passando pelo interior do
compartimento de secagem um cano galvanizado, aquecendo o ambiente,
com uma temperatura oscilando entre 35 C e 40 C.
Nas Figuras 14, 15, 16, 17, 18 e 19, pode-se observar o modelo de
estufa adotado e o sistema de secagem realizado.

112

O processo de secagem deve ser iniciado no mesmo dia da colheita


e segundo Corra Jr et al (1994), esta tem por finalidade reduzir a ao de
enzimas pela desidratao permitindo a conservao das plantas por mais
tempo. O local de secagem deve ser bem ventilado, protegido de poeira e do
ataque de insetos e outros animais, inclusive domsticos.

FIGURA 14. Vista geral da estufa para secar as plantas na propriedade onde
feito o cultivo das mesmas.

113

FIGURA 15. Sistema de aquecimento da estufa atravs da queima da lenha.

FIGURA 16. Espao da estufa onde as plantas passam por um


enxugamento e pr-secagem antes de serem desidratadas
na estufa.

114

FIGURA 17. Ambiente interno, onde esto as bandejas contendo as plantas


prontas a serem colocadas na estufa para a secagem.

FIGURA 18. Aspecto interno da estufa onde pode-se observar as bandejas


contendo as plantas para iniciar o processo de secagem.

115

FIGURA 19. Agricultor fazendo a avaliao quanto secagem das plantas


durante o processo de desidratao.

4.3.11 Beneficiamento
Aps a secagem, as plantas foram trituradas por um triturador de
resduos orgnicos da marca TRAPP modelo TR 200 (Figura 20), e
embaladas em saquinhos de polipropileno transparentes com tamanho
10X15cm, contendo 10, 15 ou 20g, dependendo de cada espcie de planta
(Figura 21).
Depois de embaladas so etiquetadas, sendo que na etiqueta h
informaes sobre o sistema de cultivo utilizado, peso, data, e nome da
planta.

116

FIGURA 20. Plantas medicinais sendo trituradas aps a secagem em


triturador adequado.

FIGURA 21. Aps o trituramento as plantas so pesadas e embaladas pela


famlia para serem comercializadas.

117

4.3.12 Mercado
Foi dada preferncia em fazer maiores contatos com o mercado
mais prximo, para que a prpria famlia pudesse comercializar o seu
produto.
Este mercado formado por supermercados, farmcias, indstrias
farmacuticas e feiras ecolgicas.

4.3.13 Comercializao:
Segundo Carvalho (1978) a transformao das pequenas unidades
agrcolas e empresas familiares devem estar apoiadas por uma estrutura de
oportunidades que permita aumentar sua produtividade e produo.
Para comercializar as plantas medicinais produzidas foi criada uma
cooperativa chamada Coofamiliar, atravs do Sindicato dos Trabalhadores
Rurais dos Municpios de Rolante e Riozinho, que tem como objetivo facilitar
a venda dos diferentes produtos, sendo que apenas uma das famlias se
dedica s plantas medicinais.
O cooperativismo segundo Szmrecsnyi (1976) constitui-se na
tcnica econmica capaz de permitir ao produtor rural ampliar a reteno da
sua parcela no preo final do produto ou, ao menos, atenuar a
descapitalizao no nvel do estabelecimento rural.
Atravs desta atividade onde o produtor rural tambm comercializa
seus produtos, vai-se convertendo cada vez mais em um empresrio,

118

manejando uma organizao de carter econmico atravs da qual obtm


maiores rendimentos.
Esta famlia escolheu o nome P-da-Serra Ervas para a
comercializao das plantas medicinais e para tanto foi criado um logotipo e
uma etiqueta para embalar as plantas. O nome P-da-Serra Ervas foi
escolhido pela localizao da propriedade rural pertencer a regio
denominada Encosta da Serra.
A escolha do logotipo foi discutida pela famlia envolvida retratando a
serra, onde est localizada a propriedade rural, a uva, sua principal atividade
e fonte de renda e as plantas medicinais como nova atividade agrcola.
Esta discusso contou com a presena do desenhista e bilogo
Julian Mauhs que realizou, a partir deste encontro o desenho do logotipo.

FIGURA 22. Logotipo do P-da-Serra Ervas para comercializar as plantas


medicinais cultivadas no Horto do Km 45, Riozinho, RS,
2000.

119

Etiquetas

Embalado em: ___/___/___


Validade 12 Meses

Camomila
Matricaria chamomilla
Nossas ervas so cultivadas organicamente sem
qualquer tipo de agrotxico dentro do sistema da
agricultura familiar na propriedade de Anildo A. Dal
Castel.
Produzimos plantas de qualidade pensando na
qualidade de vida do consumidor.

Km 45 CEP 95690-000 Riozinho RS


Fone: (51) 9957-1997
CGC MF 03.414.945/0005-71
I.E 307/0001698

FIGURA 23. Modelo de etiqueta do P-da-Serra Ervas que fecha a


embalagem contendo as plantas a serem comercializadas,
Km 45, Riozinho, RS, 2000.

120

5. CONCLUSES

O Estudo Etnobotnico foi eficaz e mostrou-se imprescindvel no


resgate do conhecimento das plantas medicinais utilizadas das prticas de
cultivo existentes e da diviso de trabalho dentro do contexto da agricultura
familiar.
O resgate do conhecimento atravs de fotografias, plotagens,
entrevistas e outros recursos alcanou os objetivos propostos, uma vez que,
forneceu um conjunto de dados suficientes para planejar o cultivo de plantas
medicinais em escala comercial, numa regio onde este inexistia.
As hortas domsticas so rica fonte de informaes sobre o cultivo
de plantas medicinais, servindo como modelo para planejar o cultivo em
escala comercial.
A pesquisa participativa permitiu a criao de um modelo de Horto
Comercial para o cultivo de plantas medicinais e a interao agricultoresexperimentadores

pesquisadores

propiciou

reconhecimento

de

121

viabilidade de tcnicas de manejo como, preparo do solo, espaamento


adotado, consorciao das plantas, e a fora do trabalho familiar.
Os rendimentos obtidos com o cultivo no Horto das plantas
medicinais, mostram que estes so compatveis com as expectativas dos
rendimentos comerciais.
O conjunto dos dados permitem concluir que o cultivo de plantas
medicinais dentro deste modelo proposto vivel para o sistema da
agricultura familiar da comunidade de imigrao italiana do municpio de
Riozinho, RS, trabalhada neste estudo.

122

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ALICE, C.B.; SIQUEIRA, N.C.S.; MENTZ, L. A. et al. Plantas medicinais de


uso popular: atlas farmacognstico. Canoas : Ulbra, 1995. 205p.
ALMEIDA, J.; NAVARRO, Z. Reconstruindo a agricultura: idias e idias
na perspectiva do desenvolvimento sustentvel. Porto Alegre : Editora
da UFRGS, 1997. 323p.
ALMEIDA, L. DA.; BULISANI, E.A.; MIYASAKA, S. et al. Efeito da
incorporao de massa vegetal, da adubao e do espaamento, na
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131

7. APNDICES

132

APNDICE 1. Localizao do municpio de Riozinho, RS.

APNDICE 2. Localizao do Km 45, Riozinho, RS.

134

APNDICE 3. Roteiro para o diagnstico do sistema de


cultivo de plantas medicinais

Entrevista n:

Data: __/___/___

Nome: ---------------------------------------------------------------------

1. LOCALIZAO DO CULTIVO:
( ) horta

( ) roa

( ) jardim

( )outros. Quais: ----------------------

----------------------------------------------------------------------------

2- ORGANIZAO E DISPOSIO:
( ) isoladas
( ) consorciadas
( ) com hortalias
( ) com flores
( ) com hortalias e flores
( ) outros. Quais: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------( ) em grupos. Quais: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------( ) em canteiros
( ) em vasos
( ) em latas
( ) outros. Quais:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------( ) usadas como ornamentais

135

Espaamento: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3- SOLO:
Preparo do solo:
Arao:
( ) manual

( ) mecanizada

Outros: -------------------------------------------------------------------O solo adubado ?


( ) sim

( ) no

Tipo de adubao ?
( ) orgnica
( ) qumica
( ) ambas
O adubo produzido na propriedade ?
( ) sim
( ) no. Onde adquirido? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tipos de adubo: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4- COBERTURA MORTA:
( ) no
( ) sim
Materiais utilizados: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5 ROTAO DE CULTURAS:
( ) existe. Como realizada? ------------------------------------------

136

( ) no existe.

6- CAPINA:
( ) no
( ) sim. Como: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7- DESBASTE:
( ) no
( ) sim. Como: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

8- REGAS:
( ) no
( ) sim. Como: ---------------------------------------------------------Quando: -----------------------------------------------------------------Origem da gua: --------------------------------------------------------

9- PRAGAS:
( ) no
( ) sim. Quais? Em que plantas? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10- DOENAS:
( ) no
( ) sim. Quais? Em que plantas? ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Como so controladas?(pragas/doenas) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------

137

Outros: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

11- MTODOS DE PROPAGAO:


( ) sementes. Quais as espcies: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------( ) estaquia. Quais as espcies: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

( ) outros. Quais: ------------------------------------------------------Quais as espcies: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

12- COLHEITA:
Mtodo utilizado: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

13- SECAGEM:
Mtodo utilizado: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

14- ARMAZENAMENTO:
Recipientes: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Outros: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tempo de armazenamento: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

138

APNDICE 4. Roteiro para o diagnstico da diviso de


trabalho

Entrevista n:

Data: __/___/___

1. Mulher av*
2. Homem av*
3. Crianas

Preparo do solo: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cultivo: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Colheita: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Secagem: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Armazenamento: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Preparo: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

OBS: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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