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RESUMO - A prtica de exerccios fsicos aumenta com a busca de desenvolvimento da fora e do volume muscular. Podem-se citar os exerccios de fora, que
promovem um turnover protico no msculo esqueltico. Portanto, aliada a esse
tipo de atividade fsica, est a alimentao, que deve ser balanceada e baseada em
determinada quantidade de protenas para o bom funcionamento dos processos
anablicos e diminuio do catabolismo. Entretanto, a quantidade adequada, 0,8g/
kg de peso corporal para indivduos sedentrios, recomendada pela RDA, a atletas e esportistas, questionada e ainda est sendo pesquisada com valores preliminares que variam de 1,0 a 2,0 g/kg de peso corpreo. Pelas necessidades do
organismo, em funo do desgaste muscular nos exerccios, a protena diettica,
muitas vezes, ingerida por meio de suplementos base de aminocidos, que
podem trazer riscos sade se ingerido em quantidades inadequadas, o que prejudica, tambm, o desempenho dos praticantes de atividade fsica.
Palavras-chave: protena, anabolismo, recomendao, exerccio fsico, suplementos.
Nutrio
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so de treinamento e que o indivduo descanse bastante entre as sesses de treinamento. (GIBALA et al, 2001)
Balano nitrogenado
Existe balano nitrogenado equilibrado quando a ingesto de nitrognio
(protena) iguala-se excreo de nitrognio. (MANUAL OF CLINICAL DIETETICS,
1992) Se o balano nitrogenado positivo, ou seja, a ingesto maior que a excreo
de nitrognio, a protena ser retida medida que forem sintetizados novos tecidos. (FOSS, 2000) Isso ocorre, por exemplo, durante o treinamento com exerccios
de resistncia, quando ocorre a sntese protica nas clulas musculares. O contrrio o balano nitrogenado negativo, em que a excreo de nitrognio supera
a ingesto, indicando que a protena utilizada para a produo de energia assim
como a possvel espoliao dos aminocidos existentes no organismo, principalmente aqueles presentes no msculo esqueltico. o que poderia ocorrer se o
corpo catabolizasse protena em virtude da ausncia de outros nutrientes energticos.
(MCARDLE et al, 1998; LEVIN, 1999)
Equilbrio protico
A RDA (Recommended Daily Allowance) (1989) recomenda o consumo de
0,8 grama de protena por quilo de peso corporal; o seu consumo pela maioria dos
atletas bem acima do recomendado, suprindo, adequadamente, as necessidades
do organismo, nos exerccios fsicos e nos treinos. Tal fato comprovado por
crescente nmero de evidncias que indicam que as necessidades proticas, tanto para fora quanto para resistncia fsica de indivduos, variam de 1,0 a 2,0 gramas por quilo de peso corpreo. (LEMON, 1996; INSTITUTE SPORTS SCIENCE
EXCHANGE, 1996)
Se a ingesto energtica no for igual ao dispndio energtico durante treinamento intensivo, a ingesto aumentada de protena, duas vezes a RDA, pode
ser suficiente para manter o balano nitrogenado. A esse respeito, fazer dieta poder
afetar negativamente os esquemas de treinamento que pretendem aumentar a massa
muscular ou manter alto nvel de potncia ou fora. (MCARDLE et al, 1998)
Lemon & Proctor (1991) descreveram que a atividade fsica moderada determina maior necessidade de protena que a atividade intensa. Assim, tornou-se
evidente a necessidade de investigar as relaes existentes entre as protenas e o
exerccio, principalmente quais seriam os mecanismos que determinam maior necessidade desse nutriente com relao intensidade do exerccio.
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H grande importncia da dieta rica em carboidratos como meio de conservar a protena muscular para os praticantes de atividade fsica, visto que os
carboidratos funcionam como poupadores de protena, j que a utilizao de protenas para a obteno de energia durante o exerccio maior quando os indivduos se exercitam no estado com depleo de oxignio. (WELKER, 2002) Este fato
sugere que a demanda imposta s reservas de protenas no exerccio est vinculada disponibilidade de carboidratos. (MCARDLE et al, 1998)
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Suplementos proticos
O aspecto mais em moda na nutrio esportiva o consumo de suplementos nutricionais, principalmente os compostos de protenas especiais, aminocidos
e subprodutos do metabolismo da protena, em decorrncia da potencial capacidade de melhoraria do desempenho fsico. (ITALO, 1995) Os atletas acreditam que
esses suplementos lhes daro maior vantagem nas competies quando podem
tornar-se prejudiciais tanto para a sade quanto para o desempenho. (INSTITUTE
SPORTS SCIENCE EXCHANGE, 1996; ITALO, 1998)
O problema est na freqncia em que determinadas substncias so
comercializadas sem base em qualquer pesquisa cientfica que determine seus
benefcios potenciais ou possveis efeitos colaterais nocivos. Alguns suplementos entram e saem da moda, antes que se faam estudos para estabelecer seus
efeitos. (INSTITUTE SPORTS SCIENCE EXCHANGE, 1996)
Para alguns especialistas, as protenas vindas da alimentao normal so
to eficazes quanto os suplementos de aminocidos no aumento do crescimento
muscular. (LEMON, 1996) Aparentemente, o fator mais importante no crescimento
muscular o tempo da ingesto de protena aps o exerccio, no a mistura especfica dos aminocidos ou o tipo de protena ingerida. (ADA, 2000; LOON et al,
2000) Os suplementos especiais podem ser teis a determinadas populaes, por
exemplo, pacientes com queimaduras, pessoas da terceira idade e indivduos que
no podem sair da cama, para os quais a perda muscular representa problema.
(GIBALA et al, 2001)
importante lembrar o fato de que esses suplementos devem ser usados
como auxiliares de plano nutricional balanceado, e no como substituto. No entanto, os efeitos da suplementao de protena no desempenho fsico, alm dos
efeitos do treinamento, ainda no so conhecidos. O consumo de misturas de
aminocidos especficos ou dietas com alto contedo de protena podem causar
desequilbrio nutricional, pois a sobrecarga de um aminocido pode inibir a absoro de outros. (WILLIAMS, 2002)
O interesse de atletas de fora em otimizar a reteno de nitrognio e ganhos proticos com a utilizao desses produtos e o intensivo marketing so fatores que estimulam o uso destas substncias. (APPLEGATE et al, 1997) Portanto,
torna-se imprescindvel a orientao de profissionais especializados em nutrio
esportiva e educao fsica na prescrio de substncias ergognicas. O uso
indiscriminado de protenas pode contribuir para o aparecimento de patologias
associadas, alm de no ser benfico para o organismo. Quando o atleta, ou mesmo o praticante de exerccio, tem acompanhamento nutricional e fsico adequados, as conseqncias envolvem a performance e a qualidade de vida.
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Concluses
sugerida a ingesto diria de 1,2 a 1,4 grama de protena por quilo de peso
corporal (150-167% da RDA) para os exerccios de endurance e 1,7 a 1,8 grama de
protena por quilo de peso corpreo (212-225% da RDA) para os exerccios de
fora. (LEMON, 1996) No entanto, no se sabem, ao certo, as quantidades essenciais para o anabolismo.
A suplementao de aminocidos individuais pode ser benfica para os
indivduos fisicamente ativos, mas considervel risco tambm est presente. A
ingesto de grandes quantidades desses aminocidos no recomendada. (LEMON,
1996)
No se sabe se o alto consumo protico favorece o desenvolvimento muscular ou causa riscos sade. Para que essas observaes sejam confirmadas,
mais estudos so necessrios. S ento ser possvel determinar a quantidade de
protena necessria para maximizar o aumento da fora e do volume muscular j
estimulado pelo treinamento, sem que haja prejuzo dos praticantes de exerccio
fsico.
Referncias
APPLEGATE, E A.; GRIVETTI, L. E.; American Society for Nutritional Sciences, 00223166/97, 1997.
ARAJO, A. C. M; SOARES, Y. N. G..Rer. Nutr., Campinas, 12(1): 81-89, jan./abr., 1999.
COOMES, M. W. in DEVLIN, T. M. Manual de Bioqumica com Correlaes Clnicas. So
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DUTRA, O; MARECHINI, J. S. Cincias Nutricionais. So Paulo: Sarvier, 1998.
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1989.
FOSS, M. L.; KETEYIAN, S. J. Fox: Bases Fisiolgicas do Exerccio e do Esporte. 6. ed. Rio
de Janeiro: Guanabara Koogan S.A, 2000.
GIBALA, M. S.; TIPTON, K.; HARGREAVES, M.. Aminocidos, protenas e desempenho
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GUYTON, Arthur C.; HALL, Jonh E.. Tratado de Fisiologia Mdica. 10 ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2002.
HAWLEY, J. A Symposium: limits to fat oxidation by skeletal muscle during exercise. In:
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Universitas Cincias da Sade - vol.02 n.02 - pp. 281-290
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