Factores que influyen en la adopcin de hbitos alimentarios.

Mucho depende del lugar en donde vives ya que los hbitos alimenticios se agarran
desde la infancia, como tambin en las personas las que te rodean ya que si por
ejemplo vivo y veo la alimentacin de una persona que se cuida y hace ejercicio, yo
empezare a agarrar ese habito para toda mi alimentacin y tendr salud, pero por lo
contrario veo a una persona con una alimenticio basada en comida chatarra y que no
hace nada por su salud tomare el mal habito de comer como l.
En forma de mis padres tambin es importante porque desde que t te vas
desarrollando mucho influye en que te estn dando el ejemplo ellos, que te estn
enseando como comer y de que maneras combinar los alimentos ya que cada alimento
tiene diferentes nutrientes para mi cuerpo y mi salud, y as podre prevenir
enfermedades que por causa de mi alimentacin se van presentando a lo largo de mi
vida.
Estos factores evolucionan a lo largo de los aos y constituyen la respuesta a los
nuevos estilos de vida, a los nuevos productos a consumir, etc. relacionados muy
directamente con el aumento de los recursos y con el contacto entre gentes de
culturas alimentarias distintas.
Los cambios que ha habido en nuestro pas en los aos han cambiado las costumbres
alimenticias de las personas.
La sociedad actual sufre una evolucin de los cambios, por los estilos de vida que ahora
son, Pero es importante que las personas vayan agarrando una alimentacin saludable
para evitar problemas de salud y as vivir mejor en el mbito alimenticio.
Alimentacin y nutricin
Nuestro cuerpo es como una mquina, tiene muchas partes, y muchas funciones y para
que tu maquina siga funcionando bien le tienes que dar un buen combustible, que en
nuestro caso es la comida. Por buen combustible no me refiero a la comida ms cara ni
la ms sofisticada, sino la ms saludable.
Nuestro cuerpo o en otra palabra nuestro organismo, est compuesto por clulas que
vienen formando el esqueleto, msculos, y todo en s. Para que estas clulas y otras
cosas como las hormonas y las enzimas, se produzcan, se necesita de la comida.
Como todos sabemos los alimentos as como los vemos no llegan directamente al
estmago, sino que son destrozados y transformados en elementos a partir de los
cuales el cuerpo toma las sustancias que necesite. Todo esto lo hace mediante la
digestin que es el curso de mltiples reacciones qumicas.
Despus de la digestin pasan al metabolismo en el que los elementos son cambiados
otra vez, combinndose para formar nuevas sustancias, estos elementos son llamados

nutrimentos, pueden ser:

-Los glcidos: suministran la energa
-Lpidos: incluyen las grasas y el colesterol.
-Las vitaminas: son sustancias indispensables para la vida
- Los minerales: son sustancias que el cuerpo no puede sintetizar por si solo.
-Adems de estos nutrimentos se suman el agua y las fibras que tambin son
necesarias en nuestro organismo.
La cantidad que necesita el cuerpo de cada nutrimento vara en cada caso y depende
de muchos factores, como gentico, estilo de vida, enfermedad etc.
El fin de la alimentacin es proporcionarnos estos nutrimentos.
La funcin de los nutrientes en el cuerpo
Los nutrientes son algo esencial para vivir, son sustancias que necesitan estar dentro
del cuerpo para que una persona sobreviva.
Algunos de estos nutrientes pueden ser aminocidos esenciales, algunas vitaminas,
minerales, cidos grasos y tambin se puede incluir el agua y el oxgeno que no se
consideran nutrientes pero son dos cosas necesarias para la vida de un humano.
El ser humano obtiene la energa de diversos recursos estos pueden ser
carbohidratos, protenas entre otros, el hombre puede sintetizar otros compuestos a
partir de los nutrientes.
Los nutrientes pueden llegar a afectar la salud, ya sea de buena manera o sea dndole
energa o tambin puede ser de mala manera, afectando la salud del cuerpo, por
ejemplo el consumo del sodio te ayuda y te hace saludable pero si lo consumes en
exceso, puede llegar a favorecer la hipertensin arterial.
Sobre las clulas los nutrientes tienen varias funciones, llegan a proporcionar energa
para que las clulas funcionen bien, as necesitamos de nutrientes que proporcionen
energa para hacer todas y cada una de nuestras actividades.
Los nutrientes tambin proporcionan a las clulas elementos o materiales que necesita
el cuerpo para formar la estructura el organismo, para su crecimiento y su renovacin,
esto es algo realmente importante pues si no consumimos nuestros nutrientes
necesarios, nuestro organismo no crecera, se deteriorara o dejara de funcionar
provocando enfermedades o hasta la muerte.
Y finalmente los nutrientes tambin controlan las reacciones qumicas que se producen
en las clulas, esto quiere decir que para que nuestro cuerpo funcione de los pies a la
cabeza bien, es necesario de los nutrientes ya antes mencionados.
Equilibrio de la dieta y salud.
La dieta es todo lo que ingerimos en nuestro cuerpo da con da, que nos protegen de

los malos alimentos y aun as nos dan energa para trabajar y nos cuidan para tener una
buena salud establecida.
Una buena dieta que sabes cmo seguirla es correcta cuando te da suficiente energa
para tu da diaria y al mismo tiempo te permite seguir o bajar tu peso ideal y te pone
en tu cuerpo todas las vitaminas y minerales.
En un cuerpo sano:
- Las protenas deben constituir entre un 12-15% del aporte calrico total, no siendo
nunca inferior la cantidad de protenas ingeridas a 0,75 gr/da y de alto valor
biolgico.
- Los glcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calrico total.
- A los lpidos les corresponder el 30-35% de las caloras totales ingeridas.
Una buena alimentacin tambin permite a la persona tener una buena salud y as
evitar llevar enfermedades que podrn durar toda tu vida, por eso es bueno llevar
siempre la buena alimentacin contigo cuando sabes que eso te ayudara en tu persona
y ms que nada en tu salud.
Dieta equilibrada de gustos personales
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad
adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud
ptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo alimentos frescos.
La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales, como sexo, talla,
peso, edad y actividades que realizamos. La dieta equilibrada vara mucho de unos a
otros
La alimentacin ha de cubrir ciertos objetivos como; aportar una cantidad de
nutrientes energticos, que sea suficiente para llevar acabo procesos metablicos.
Suministrar suficientes nutrientes con funciones plsticas y reguladas (protenas,
vitaminas y minerales). Las cantidades deben estar equilibradas entre s.
Ejemplos: Protenas 15%, Glcidos al menos 55-60%, Lpidos 30%.
La pirmide de los alimentos es una estrategia educativa adoptada para promover un
modelo para seleccionar una variedad de alimentos. En ella estn representados los
diferentes grupos de alimentos y la importancia que tienen y que deben de tener en
nuestra alimentacin segn el tamao que ocupa de la pirmide.
La pirmide enfatiza una dieta alta en panes, cereales, arroz, vegetales y frutas,
estos alimentos contienen carbohidratos complejos como los almidones y las fibras.
Estas comidas son bajas en grasas.
Influencia de las modas en los hbitos alimentarios: dieta e imagen
Uno de los temas que muchas veces se deja de lado en esta era, es el de la

alimentacin y la influencia que tienen los medios de comunicacin (en especial la Tv)
en sta.
Hoy en da, los medios de comunicacin, sobre todo la televisin, nos invaden y
bombardean en todo momento de imgenes estticas y estereotipos occidentales que
nosotros, consciente o inconscientemente, tendemos a adoptar. Es tal la influencia de
este medio, que modifica nuestra dieta cambindola total o parcialmente por alimentos
con bajos nutrientes y sobre todo saturados en grasas.
Los medios son los que nos informan que consumir y muchas veces no de una manera
positiva, sino ms bien comercial y as poder aumentar su riqueza econmica sin
importar en ningn momento la pobreza nutritiva y daina de sus productos.
Del mismo modo nos vende figuras estticas, nos venden sus productos anuncindolos
por lderes de opinin, modelos y debido a esto, los individuos se forman una idea del
cuerpo perfecto, comen ms, o menos segn el caso, de lo que necesitan y, en cualquier
caso, ms de lo que exigira su salud.
La dieta del mexicano y del regiomontano: caractersticas. Principales ventajas e
inconvenientes.
La gastronoma en Mxico se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas
as como su elaboracin. La historia de la gastronoma mexicana se remota a la poca
en que se estima fue domesticado el maz para convertirse en el cultivo que despus
fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas.
Durante la poca prehispnica, los pueblos indgenas que habitaron el territorio
tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. Los grandes cultivos
mesoamericanos fueron alimentados materialmente con estos dos frutos, chile y maz.
Cabe mencionar al jitomate, cacao, aguacate, calabaza, nopal y vainilla, divinizados
todos ellos en la figura chicomecoatl nombre nhuatl de la diosa de los alimentos.
Las costumbres gastronmicas estn muy ligadas a la ocasin y al origen social. Se
puede decir que hay tres instantes del da importantes: Desayuno, Comida, Merienda y
Cena.
El Desayuno suele ser entre las 8 y 11 am, la Comida entre la 1 y 4 pm, Merienda 5 o 6
p.m y Cena despus de las 7 u 8 pm.
Consecuencias negativas de una alimentacin por exceso o por defecto
Las protenas son necesarias para el crecimiento muscular, y es que son las causantes
de la formacin de nuevas fibras. Las encontramos habitualmente en los alimentos que
consumimos a diario, aunque en fases de aumento muscular muchos de nosotros
echamos mano de preparados que contienen protenas. Estos productos los debemos
consumir con moderacin, pues un abuso nos puede traer graves consecuencias.

El exceso de protenas es la causa de numerosas enfermedades como trastornos

cardiovasculares. Esto es debido a que la mayora de las protenas, concretamente las
de origen animal van acompaadas de grasas saturadas que ayudarn a aumentar
nuestro colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Adems es una forma de
empeorar la circulacin sangunea y con ello el riego de nuestro cuerpo.
La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos
proteicos, y es que esta grasa que la suele acompaar es la causante de un mal
funcionamiento orgnico en lo que a asimilacin de las grasas se refiere.
Un consumo continuado de protenas puede producir una sobrecarga en el organismo.
Los riones y el hgado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar
las sustancias de desecho que generan las protenas como son el amoniaco, la urea y el
cido rico. Adems, la protena animal ayuda a la formacin de clculos renales, pues
con ella se elimina mucho calcio que se depura a travs de los riones y se queda
acumulado formando piedras.
Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta rica en
protenas tengan en ocasiones problemas de asimilacin de calcio, y es que la protena
aumenta los niveles de fsforo que es uno de los principales causantes de la mala
asimilacin clcica. A esto le debemos sumar que la protena libera amoniacos que nos
pueden provocar cansancio y cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas.
Para evitar esta prdida de minerales es importante que consumamos muchas frutas
que equilibren el pH de nuestro cuerpo evitando la desmineralizacin, pues ellas nos
aportan las sustancias alcalinas bsicas que nuestro cuerpo necesita para poder
funcionar correctamente.
Es importante que mantengamos un equilibrio en la ingesta de protenas, pues muchas
veces echamos mano de los complementos cuando ya estamos siguiendo una dieta rica
en este nutriente. Si esto es as, es suficiente con la dieta para mantener los niveles
que necesitamos para conseguir un buen desarrollo muscular.