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DE MARING
RECEITAS
Nutricionista:Cludia Coimbra
CRN8- 4398
e-mail:claucoimbranutri@gmail.com
RECEITAS DE SANDUCHES
Use e abuse das ervas (organo, alecrim, manjerico, hortel, salsa e salsinha)
Use e abuse de legumes e saladas picadas, raladas, cruas, cozidas no vapor. Prefira
Polvilhe com semente de gergelim, linhaa ou noz ralada. Elas so ricas em gorduras
No use sanduches secos (umedea com polpa de tomate, vinagre, limo, pitada de
mostarda ou ketchup e 1 colher de ch de azeite de oliva extra virgem)
saudveis.
Observaes:
1.
2.
Ciabata (50g)
SANDUCHES DE VERO
Sanduche de cogumelos com queijo
Ingredientes
1 c. de ch de azeite
1 c. de ch de cebola picada
1 c. de ch de gengibre ralado
1 c. de sobremesa de shoyu
1 fatia de mussarela
Modo de fazer
Numa frigideira mdia, refogue a cebola com o azeite, acrescente os cogumelos, o shoyu e o
gengibre por uns 5 minutos, at eles murcharem. Aquea o po e recheie com cogumelos e o
queijo.
Sanduche de atum
Ingredientes
1 po srio integral
tomate picado
Modo de fazer
Numa tigela, misture bem a alface, o tomate, o pepino, a cenoura e o brcolis. Reserve em
temperatura ambiente. Em outra tigela, misture o atum com o molho de limo. Em seguida
adicione os vegetais e mexa cuidadosamente e recheie o po.
Sanduche agridoce de peito de peru
Ingredientes
Modo de fazer
Passe c. de sopa de cream cheese em cada fatia de po, cubra cada fatia com 1 fatia de peito
de peru, 1 c. de sopa de cenoura e 1 c. de sopa de gelia e finalize com a outra fatia do po.
Sanduche de salmo grelhado
Ingredientes
2 fatias de po ciabata
Modo de fazer
Tempere o fil de salmo com o molho italiano e grelhe em uma frigideira untada com azeite de
oliva. Grelhe por cerca de 20 minutos, at ficar um rosa opaco no interior. Numa tigela parte,
misture a maionese falsa e o manjerico. Espalhe nas fatias do po. Coloque o salmo na fatia
de po, cubra com o tomate, a alface e a outra fatia de po. Sirva fechado.
Sanduche delcia
Ingredientes
2 fatias de po de forma
Modo de fazer
Em uma assadeira, coloque as 2 fatias de po e cubra cada uma com 1 c. de sopa de molho de
tomate e 1 c. de sopa de legumes. Acrescente o peru ou o atum por cima e por ltimo cubra
com a mussarela e organo. Ligue o forno e asse at derreter o queijo e o po ficar torrado na
parte de baixo. Pode dobrar a receita para 2 pores.
Sanduche Minibrguer saudvel
Ingredientes
1 c. de ch de mostarda
1 fatia de queijo
2 fatias de tomate
1 mini-pezinho redondo
Modo de fazer
Misture a carne com a mostarda e o caldo de carne. Divida essa massa de carne em 2 pores.
Com as mos forme bolinhas e achate, para que fique no formato de pequenos hambrgueres.
Aquea uma frigideira em fogo baixo, pincele um pouco de azeite e retire o excesso com um
guardanapo. Coloque as bolinhas de carne para grelhar. Enquanto grelham, abra o po passe
cream cheese nas duas metades do po. Cubra uma parte do po com uma fatia de mussarela,
uma fatia de tomate e com o minibrguer grelhado. Cubra com a outra metade do po.
Blanquet de peru
Espalhe o Cream cheese em uma das fatias do po. Coloque o peito de peru, o agrio e a
cenoura. Cubra com a outra fatia.
Cottage e azeitona
Misture bem as azeitonas picadas com o queijo cottage. Espalhe nas duas fatias de po com a
sardinha.
Banana e mel
1 colher de ch de mel
Espalhe o requeijo nas fatias duas de po. Sobre uma delas, coloque as passas e as rodelas de
banana, na outra, passe mel sobre o requeijo.
Carne de panela e rcula
1 colher de ch de azeite
1 colher de ch de sal
Abra o po, retire o miolo e acrescente a carne de panela. Acrescente a rcula j temperada com
sal e azeite.
1 po srio
1 po srio
colher de ch de azeite
1 pitada de sal
po srio
1 pitada de sal
Misture bem a ricota o leite, as ervas e o sal. Passe essa mistura nos dois lados do po aberto ao
meio e acrescente o peito de peru e o damasco.
Atum com alface
po srio
2 folhas de alface
de tomate em rodelas
2 colheres de ch de azeite
Junte a alface, o tomate, o atum, o ovo e tempere com o azeite e o sal. Recheie o po.
Salmo com beterraba
Aquea o po na chapa dos dois lados. Espalhe ricota em uma das fatias e coloque o salmo
grelhado. Acrescente a beterraba e a azeitona. Cubra com a outra fatia do po.
Frango e polenguinho
1 polenguinho light
2 colheres de ch de azeite
Abra o po e retire o miolo, acrescente o frango, o alface e o polenguinho. Tempere com o azeite
e o shoyu.
Molho italiano para salada
1 dente de alho
1/2 colher de ch de sal marinho
1/3 de xcara de azeite de oliva extra virgem
6 gros de pimenta do reino
1/2 colher de ch de organo
4 colheres de sopa de vinagre tinto
3 colheres de sopa de vinho tinto seco
Descasque e amasse grosseiramente o dente de alho. Triture grosseiramente os gros de
pimenta-do-reino. Em um recipiente colocar o vinagre, vinho e sal. Misture bem para que o sal
dissolva. Acrescente a pimenta-do-reino, o organo e o alho amassado. V acrescentando aos
poucos o azeite de oliva emulsionando o molho com um garfo ou batedor. Coloque em um vidro
e deixe descansar por 4 horas. Retire e elimine o dente de alho. Sirva com salada verde.
Molho De Limo
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de suco de limo
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de endro fresco
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador at obter um creme. Use para temperar saladas.
Maionese Falsa
2 colh (sopa) de iogurte desnatado, 1 fatia de queijo branco, ervas de sua preferncia. Coloque
um pouco de azeite para dar consistncia. Passar no po.