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PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTNUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL REA DE PRODUCCIN DE

LA EMPRESA FACTORY
1.1 PASO 1 IDENTIFICAR PROBLEMA
1.1.1 DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN
DEPARTAMENTO: PRODUCCIN
MISIN: Obtener productos de buena calidad para satisfacer a los
clientes.
PROVEEDORES

SOFIA S.A
DILLMAN S.A
VIVERO DE AGUA
PURA
PIL S.A
CBN S.A
D&M / A J VIERCI
S.R.L
REQUERIMIENTOS

INSUMOS
Carne de pollo y
embutidos.
Carne de cerdo, queso
azul, Parmesano,
vinagre.
Vegetales
Lcteos
Cerveza
Bebidas alcohlicas.
ATRIBUTOS

Productos frescos
Mediante solicitud
Limpios
Mediante internet, fax, Buena calidad
telfono.
Entrega a tiempo sin
demoras

PROCESOS

elaboracin de los platos


preparacin de la carne
preparacin de pastas y cereales
preparacin de las ensaladas
amasado de las masitas
preparacin de los postres
preparacin de bebidas
HARDWARE
SOFTWARE
mesas, sillas,
computadoras,
televisores,
telfonos,
Recetas
cocinas,
know-how.
conservadoras,
utensilios,
electrodomsticos

HUMAN
administradores,
cocineros,
meseros,
limpieza,
recepcionista,

PRODUCTOS/SERVICIOS

CLIENTES

ENTRADAS
alitas de pollo, fritos,
ensaladas
PLATOS FUERTES
platos de carne de res,
cerdo, pollo, pescado,
hamburguesas
POSTRES
helados, masitas, tortas
BEBIDAS
ATRIBUTOS

INTERNOS
Bartender
Chef
Mesero

Frescos
Limpios
Econmicos
Atencinrpida
Buena calidad

EXTERNOS
Jvenes, Estudiantes,
Familias, Caballeros,
Seoras
REQUERIMIENTOS
Mediante el men
Mediante telfono
Pedidos
reservacin

ANALIZAR CAUSAS

Exigentes
Ve a la empresa como subordinada
Preparado extenso.

CLIENTE

Poca capacitacin.
Falta de motivacin.
Falta de identificacin con la empresa.

MATERIALE

GENTE

S
Demora de la preparacin de los platos

Falta de planeacin.
Falta de personal para atencin al cliente.
de control
Los procesos de produccin son poco Falta
efectivos.
.
Falta de control

Exceso de demanda.
Falta de competencia.

1.2 PROGRAMAR SOLUCIONES


DIAGRAMA DE GANT
PORQUE
PROBLEMA /
CAUSAS

QUE

QUIEN

ACTIVIDAD RESPONSA
ES
BLE

Poca
capacitacin
del
personal

*Programas
de
capacitacin
al personal

Gerente
Regional

Falta de
motivacin del
personal

*Premiar el
trabajo
bien hecho
*Asignar
puestos de
trabajo
correctos

Gerente
Regional

Preparado
extenso de los
productos

*Reducir el
tiempo de
elaboracin
de
productos

Gerente de
Produccin

Falta de
personal para
atencin al
cliente

*Contratar
ms
personal
para
atencin al
cliente

Gerente
Regional

Falta de
planeacin
estratgica

*Elaboracin
de un plan
estratgico

Gerente
Nacional

CUANDO
CRONOGRA
MA

CUANTO
CUESTA
PRESUPUE
STO

COMO
METODOLOGA

META

Capacitar
a todo el
Contratar a
Del 01 de
personal
8
*Seminarios de
noviembre
del
capacitador
Capacitacin al
al 30 de
rea de
es:
personal
noviembre
producci
Bs. 11520
n
y servicio
*Contar
con
De forma
*Otorgar premios
Destinar Bs.
personal
permanente
en productos
5000
motivado
desde el 01
*Asignar el trabajo
por mes
que sea
de noviembre
que mejor realizan
ms
productivo
*Reducir
*Agilizar
el
De forma
preparado
preparad
permanente
*Cronometrar el
_
o de cada
desde el 01
tiempo utilizado en
producto
de noviembre
la elaboracin de
en 10
cada producto
minutos
*Contratar
Del 01 de
Contratar a
a
*Poner anuncios
noviembre
10
10
de solicitud de
al 15 de
personas:
personas
personal
noviembre
Bs. 14400
que sean
eficientes
*Definir polticas, y
Del 01 de
estrategias en
* Elaborar
noviembre
planes detallados
el plan
_
al 20 de
para alcanzar los estratgic
noviembre
objetivos de la
o
empresa

QUE TANTO
SEGUIMIENTO
DEMO EJECUTA REPROG
RA
DO
RA.

no

no

si

si

no

no

no

si

no

no

si

no

no

si

no