LAS ENTRADAS

Causas
Pdala en sus diferentes presentaciones: con pulpa de cangrejo, con langostinos, con pescado o con pulpo.
22,00

Festival de Causas
Cuatro variedades de masas de causas; con aceitunas, con crema de rocoto, con aj amarillo y
con crema al pesto, acompaadas con pulpo, langostino, pulpa de cangrejo y calamar.
27,00

Choritos a la chalaca
12,00

Conchitas a la parmesana
23,00

Leche de tigre
8,00

Leche de pantera (solo en poca de conchas negras)

10,00

LOS PIQUEOS
Piqueo marino fro
Sabrosa causa de pulpa de cangrejo, choritos y un exquisito cebiche con todo.
40,00

Piqueo marino caliente

Conchitas a la parmesana gratinadas, acompaadas de tequeos y chicharrn de pescado.
40,00

Tequeos
Seis unidades en sus diferentes presentaciones: langostinos, pescado, cangrejo o queso.
14,00

Wantn de langostinos
14,00

LOS CEBICHES
Cebiche de pescado
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
33,50 / 100,50 / 134,00

Cebiche con todo

(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
33,50 / 100,50 / 134,00

Cebiche clsico
Juntos pero no revueltos, cebiche de pescado y cebiche de conchas negras, uno al lado del otro.
35,00

Cebiche de conchas negras

32,00

LOS TIRADITOS
Tiradito de pescado
34,50

Tiradito a la huancana
34,50

Tiradito a los tres tiempos

Trozos de pescado baados en tres diferentes salsas a su eleccin: rocoto, aceituna, aj amarillo, verde y blanca.
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,50 / 103,50 / 138,00

LOS CHICHARRONES
Chicharrn de pescado
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,00 / 102,00 / 136,00

Chicharrn de calamar (con o sin ramales)

(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,00 / 102,00 / 136,00

Chicharrn con todo (pescado, calamar, langostino y pulpo)

(Personal, Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,50 / 103,50 / 138,00

Chicharrn de langostinos
36,00

Chicharrn playero
Chicharrn de pescado, calamar y langostinos, cubierto de un encebollado al mejor estilo de Chorrillos.
36,00

Jalea
Tradicional plato, donde un filete frito de pescado es cubierto de chicharrn de pescado, calamar,
langostino, pulpo u otro de su eleccin, con una sarsa criolla encima.
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
36,00 / 108,00 / 144,00

LOS ARROCES
Arroz con langostinos
32,00

Arroz con mariscos

(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00

Arroz chaufa de langostinos

32,00

Arroz chaufa de pescado

(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00

Arroz chaufa de mariscos

(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00

Arroz El Limn
Arroz verde, cubierto de un salteado de mariscos y todo baado en una crema de organo.
31,00

Arroz al olivar
Aceite de oliva, aceituna y crema de leche en una estupenda combinacin de arroz y mariscos.
30,00

LAS SOPAS
Aguadito de pescado y/o mariscos
28,50

Chupe de pescado
30,00

Chupe de camarones
37,00

Chupe de langostinos
32,00

Jugoso a lo macho
Representativa sopa chimbotana, elaborada a base de tomate licuado, un chorro generoso de cerveza negra,
donde la mezcla del pescado con los mariscos le otorga un sabor sin igual.
31,00

Parihuela para dos

Caldo concentrado de pescado y mariscos donde el fuego destila sabores y estos se juntan
para lograr un sabor intenso y nico de nuestro mar.
42,00

Sudado de pescado y/o mariscos

29,00

LOS FILETES
Filete a la Plancha con arroz y/o ensalada / Filete a la plancha con papas fritas
28,00 / 30,00

Filete al ajo
28,00

Filete a lo macho
32,00

Filete en salsa de mariscos

32,00

Filete en salsa de langostinos

35,00

Filete en salsa de champignones

30,00

Filete estilo oriental

30,00

Filete Gratinado en Salsa de Cangrejo

Pescado frito cubierto con una salsa a base de pulpa de cangrejo, crema de leche, salsa macho
y luego llevado a gratinar con queso parmesano.
35,00

Milanesa de pescado con arroz / Milanesa de pescado con papas fritas

30,00 / 32,00

LOS CRIOLLOS Y OTROS

Cau cau con almejas, con pescado o con mariscos
29,00

Picante de mariscos
29,00

Picante de langostinos
31,00

Anticucho de pescado
Pescado en trozos, macerados con ajes especiales, puestos a la parrilla, se acompaa con papa
y choclo, chimichurri al limn y rocoto molido con cebolla china.
30,00

LAS PASTAS
Fetuccini de pescado al estragn
Pescado a la plancha, cubierto de fettuccini con estragn y todo gratinado.
33,00

Pescado gratinado a los tres quesos

Filete de pescado al vapor puesto a gratinar con salsa blanca, queso edam, mozzarella y parmesano,
acompaado de unos fetuccinis.
35,00

Ravioles de langostinos en diferentes salsas

Salsa de poro, o seco norteo, o salsa roja, o tres quesos o tradicional (salsa blanca con albahaca).
32,00

Risotto de mariscos
31,00

Risotto de langostinos
32,00

Timbal de langostinos
Fetuccinis y langostinos en una salsa roja a base de pasta de tomate y crema de leche, acompaados de queso
parmesano son puestos a gratinar.
32,00

LOS PARRILLEROS
Brochetas ahumadas de pescado con fetuccini en crema de rocoto
Brochetas de pescado, tocino, pimientos y cebolla a la parrilla, acompaadas de unos fetuccinis con crema de rocoto.
35.00

Filtete a la parrilla
29,00

Tagliatelle con brochetas de pescado

Brochetas de pescado y champignones a la parrilla con aceite al carbn, finas hierbas y chimichurri,
se sirven acompaadas de unos tagliatelles en una salsa de crema de leche y cebolla caramelizada.
35,00

Parrilla a la Terramare
Filete de pescado rodeado de tocino ahumado, se cocina a la parrilla y se acompaa de unos tagliatelle
en crema de champignones, brcoli y cebolla caramelizada.
35,00

LOS TACU TACU

Tacu tacu del cheff
Tacu tacu de pallares elaborados con crema de zapallo loche, calamar en aros, langostinos y conchas de abanico a la parrilla.
Se sirven baados por una crema de pimientos morroneados.
35,00

Tacu tacu de pallares con pescado ahumado

Tacu tacu de pallares cocido a la plancha y un filete de pescado a la parrilla a las finas hierbas y chimichurri.
35,00

Tacu tacu de champignones en salsa de aguaymanto

Tacu tacu de arroz con champignones, se sirven con un filete de pescado a la plancha y se cubren
con una crema a base de aguaymanto.
35,00

Tacu tacu clsico

Tacu tacu de frejol negro y tacu tacu tradicional, son baados por una crema de bechamel
con conchas negras y chicharrn de pescado.

35,00
Tacu tacu en salsa de seco norteo
34,50

Tacu tacu en salsa de mariscos, o salsa de pescado o salsa de langostinos.

34,50

LOS RECOMENDADOS
Aj de cangrejo
Guiso ligeramente picante con pulpa de cangrejo y gratinado con queso parmesano.
32,00

Arroz frutos del mar

Salsa de mariscos cubren este delicado arroz amarillo con tocino y pecanas, para darle un sabor ms suave
y diferente a nuestro clsico arroz con mariscos.
35,00

Camarn a la piedra
Camarones aderezados con jugo de naranja y aj amarillo y salteados a fuego intenso.
37,00

Cebiche Frito
Conos fritos de pescado empanizados, previamente preparados en cebiche y acompaados con el jugo de la preparacin.
34,00

Cordon bleu de pescado

Milanesa de pescado rellena de jamn y queso, baada en una crema de championes y acompaada de
legumbres salteadas a la mantequilla con finas hierbas.
35,00

Filete en salsa de alcachofa

Uno de los platos estrella de la casa, valorado por el delicado sabor que le confiere una crema a base de alcachofas.
35,00

Filete gratinado a la florentina

Filete de pescado al vapor que luego es gratinado en salsa blanca con espinacas y queso parmesano.
31,00

Filete gratinado a la parmesana

Filete de pescado al vapor, que luego es gratinado en salsa blanca con queso parmesano y un toque adicional de queso.
31,00

Mar de Antonio
Filete de pescado frito, acompaado de una salsa a base de, vino de Oporto con crema de leche,
championes, langostinos y conchas de abanico.
28,00

Pescado a la hawaiana
Filete de pescado a la plancha, acompaado de tocino frito y frutas en trozos, cocidos en
una salsa a base de jarabe de granadina.
34,00

Pescado a la huancana
Filete de pescado frito al panko, acompaan a un delicado arroz a la florentina y todo cubierto con una crema a la huancana.
35,00

Pescado en salsa de huacatay

Filete de pescado frito al panko, acompaan a un delicado arroz a la florentina con mariscos,
baados con una crema a base de huacatay .
35,00

Turbante
Pescado enrollado, relleno de alcachofas, cocinado al vapor, el cual se sirve acompaado de una crema hecha
a base de championes, alcachofas, poro, crema de leche y finas hierbas.
35,00

GUARNICIONES
Arroz blanco / Yuca sancochada / Yuca frita / Papa frita / Choclo cocido
4,00 / 4,00 / 4,00 / 6,00 / 5,00

BEBIDAS
Pisco sour (aperitivo)
15,00

Coctel de algarrobina
12,00

Ans Njar (semiseco)

6,00

CERVEZAS
Cusquea Red Lager / Cusquea de trigo / Cusquea negra grande / Cusquea negra chica
8,00 / 8,00 / 8,00 / 5,00

Cristal rubia grande / Pilsen rubia grande / Cusquea grande rubia / Cusquea rubia chica
6,00 / 6,50 / 7,00 / 4,50

GASEOSAS
Gaseosa 1.5 litros / Mediana (colas y agua con/sin gas)
7,00 / 3,50

CHICHA MORADA
Jarra de 1 litro / litro
10,00 / 5,00

MARACUY
Jarra de 1 litro / litro
10,00 / 5,00

LIMONADA
Jarra de 1 litro / litro
12,00 / 6,00

CAF E INFUSIONES
Caf americano / Caf express
4,00 / 4,00

Capuchino / Cortado
6,00 / 6,00

T / Ans / Manzanilla
2,00 / 2,00 / 2,00

POSTRES (Consultar)
8,00