Piqueos frios

1. Choritos a la chalaca
Son choros cubiertos de salsa chalaca a base de cebolla, tomate, choclo
y rocoto picado con limn
Sensacionales choros al estilo la punta callao
2. Do de causas
Causa de papa amarilla rellena de pulpa de cangrejo y mayonesa con
lminas de palta y huevo, baadas con salsa huancana y huacatay,
decorado con romero y acompaado de salsa chalaca
3. Leche de tigre la verdica
Cubos de pescado y mixtura de mariscos (langostinos, pulpo, almeja,
caracol, calamar) acompaado de choclo desgranado, cancha y yuyo
decorado con una concha abanico, chifles y una rodaja de rocoto, servida
en una copa baln
4. Causa de cangrejo
A base de papa amarilla sazonada con aj amarillo y limn, rellena de
pulpa de cangrejo y mayonesa, lminas de palta y huevo, servida con
salsa criolla, decorada con aceituna.
5. Pulpo al olivo
Lminas de pulpo marinadas en aceite de oliva, aj amarrillo perejil y
limn, acompaadas de lminas de palta, crema al olivo y galleta soda.
6. Causa acebichada
Es la causa de cangrejo en molde redondo acompaado e ceviche crema
de aj limo.
7. Piqueo tres cebiches
Nuestros cebiches bandera, segundo muelle, clsico y tres ajes,
acompaado con choclo y camote glaseado.
8. Causa loche
De papa amarilla y zapallo loche, rellena con langostino, acompaado de
pulpo a la parrilla en chimichurri de aj mochero.
9. Piqueo frio con causa
Combinacin de tiradito al aj amarillo, causa de cangrejo y cebiche de
pescado, acompaado de choclo y camote glaseado.
Piqueos calientes

1. Wantanes de lomo saltado

Wantanes rellenos de lomo saltado fritos al perol, acompaado de salsa
de guacamole y otra a base de la reduccin del lomo.
2. Pankita de pulpo
3. Concha a la parmesana
Concha de abanico marinada en vino y salsa inglesa, gratinadas con
queso parmesano y mantequilla, servida en una cama de lechuga.
4. Piqueo entre causas
Causa de papa amarilla y camote glaseado rellenas de trozos de
chicharrn de pescado, baados en exquisita salsa a lo macho a base de
mariscos.
5. Conchas parrilleras
Conchas de abanico, selladas a la parrilla con una mantequilla a base de
limn y miel, servida con ajos crocantes y perejil
6. Parrilla marina
Pulpo en lminas, langostinos, calamar, cabeza de calamar, atn y pez
espada acompaados de risotto de vegetales (arroz cremoso con
espinaca, pimiento arveja y championes).
Parrilla personal
Parrilla doble
Parrilla especial
7. Ronda caliente
Crocante Wantanes, uas de cangrejo empanizadas, conchas
parmesanas y chicharon mixto con yucas y tres salsas de tamarindo,
trtara y golf

Ensaladas:
1. Ensalada de atn oriental

Mixtura de lechugas, holantao y almendras aderezadas en alio oriental

semidulce a base de limn, vinagre, aceite de ajonjol y miel,
acompaado de medallones de atn a la parrilla, coronado por hilos de
wantan.
2. Ensalada caesars con pescado crocante
Mixtura de lechugas con aderezo caesars, servido con crocante tocino,
dedos de pescado o pollo empanizado con panko o croutones.
3. Ensalada mediterrnea
Lechugas, escalopines de pollo a la parrilla, queso de cabra frito,
vinagreta balsmica (lleva mostaza), coronada con ajonjol e hilos de
Wantanes crocantes.

Cebiches
1. Cebiche mixto
Cubos de pescados y mixtura de mariscos (calamar, pulpo, langostino,
caracol y almejas) sazonados con zumo de limn, toque de ajo, aj limo y
toque de culantro, acompaado de choclo desgranado y camote
glaseado.
2. Cebiche carretillero
Cebiche de pescado langostinos, pulpo, caracol y almeja, sazonados con
zumo de limn y aj limo coronado con chicharrn de calamar, cebolla
brunoise, yuyo, choclo desgranado y camote morado sancochado.
3. Cebiche de pescado
Pesca fresca del da baado con nuestra leche de tigre
4. Cebiche el fresco
Cebiche de pesca Premium del da, servido con leche de tigre, chifles y
choclo

Cebiches de vanguardia
1. Cebiche de marisco a los 3 ajes

Mixtura de marisco (pulpo, langostino, calamar, caracol y almeja), con

crema de base de 3 ajes (limo, rocoto y amarillo), zumo de limn,
cebolla roja brunoise y culantro, con choclo y camote glaseado.
2. Cebiche segundo muelle
Pescado y pulpo con crema de rocoto y vegetales, zumo de limn,
acompaados de choclo y camote glaseado.
3. Cebiche a la crema de aj limo
Cubos de pescado, concha de abanico, uas de cangrejo, pulpa de
cangrejo, sazonados con una crema semi-picante a base de zumo de
limn, aj limo y culantro, acompaado de choclo y camote glaseado
4. Cebiche frito
Novedoso cebiche de pescado frito acompaado de leche de pantera

Tiraditos

1. Tiradito kamikaze
Finas lminas de atn, baadas en una salsa oriental con aromas al
wasabi (soya, kion, aceite de ajonjol, limn, aj limo y wasabi) adornados
con cubos de palta y ajonjol negro
2. Tiraditomix
Finas lminas de atn, pulpo y langostinos, baados con una ligera
crema de aj limo blanco (aj limo blanco, cebolla china flameada y
limn) y una rosa de palta en lminas, decorado con aj limo en brunoise.
3. Tiradito de pescado a la huancana
Cortes de pescado en tiras, cubiertas en sala tipo huancana a base de
crema de aj Amarillo, limn y perejil, acompaado de choclo y camote
glaseado.

Tac tacus
1. Tac tac con picante de mariscos

Tac tac a base de pur de pallares, acompaado de picante de

mariscos (mistura de mariscos, langostinos, pulpo o pota, calamar,
conchas, almeja, caracol), en salsa a base de vegetales, salsa de aj
amarillo y un toque de vino blanco.
2. Tac tac chifero
Tacu tacu a base de frejol y arroz achaufado al sillau, baado con
langostinos y verduras (championes, holantao, aj amarillo en juliana,
cebolla china y ajonjol), salteados en salsa oriental (tamarindo, ostin,
sillau y toque de aj limo)
3. Tac tac rompe muelle
Tacu tacu de frejol relleno de queso mozzarella y pltano, servido con
tentculos de pulpo a la parrilla, baado en salsa de aj amarillo al ans
macerado, decorado con berros.
4. Tac tanque
Tacu tacu de frejol relleno de pltano bizcochito y salmn ahumado,
baado en la misma salsa de salmn ahumado, mariscos (calamar, pulpo
y langostino) acompaado de 2 conchas de abanico jumbo, todo cubierto
por queso mozzarella.

Sudados
1. Picante de mariscos
Mixtura de mariscos, langostino, pulpo, calamar, conchas 2 unidades,
almeja, caracol, en ensalada roja a vegetales, un toque de vino blanco y
salsa de aj amarillo picante, acompaado de arroz blanco.
2. El embrujo
Sudado de filete de corvina y conchas negras con majado de pltano
bellaco en salsa a base de culantro, chicha y loche.
3. Pez espada con salsa de chupe
Medalln de pez espada baado en salsa de chupe de langostinos,
montado en pur rustico de papa amarilla con un toque de mantequilla,
vino blanco y leche.
4. Sudado de antao
Medalln de pescado, chicha, tomate y cebollas, cocidos en olla de barro
a fuego lento.

5. Sudado de pescado

Filete de pescado cocido lentamente con cebollas, tomates, aj y culantro

con un toque de chicha de jora, montado en cama de yucas
sancochadas. Decorado con flor de aj limo y chifles

Pescados
1. Atn a la parrilla en salsa teriyaki
Medalln de atn a la parrilla, baado en salsa teriyaki agridulce (sillau,
ostin, aceite de ajonjol y vinagre), servido con arroz blanco decorado
con ajonjol.
2. Salmon /pescado a la parrilla
Cocinado de espadas al carbn. Pdelo con la guarnicin que prefieras
3. Pescado a lo macho
Filete de pescado al vapor baado en salsa a base de mariscos y una
crema semi-picante a base de aj amarillo, crema y un toque de vino
blanco

Chicharrones
1. Chicharrn de calamar
Crocantes aros de calamar fritos al perol acompaados de yucas fritas,
salsa trtara y golf
2. Chicharrn de pescado
Pescado en cubos fritos al perol, servido con yuca frita, trtara y golf
3. Chicharrn mixto
Mixtura de mariscos fritas al perol, acompaados de yucas fritas, salsa
trtara y g
4. Chicharon de langostinos
Crocantes langostinos fritos al perol, servido con yuca frita, trtara y golf
5. Jalea del pescador
Filete de pescado frito, cubierto por chicharrn mixto, yuyo frito,
acompaado de salsa criolla y pltano frito.

Arroces

6. Arroz con mariscos

Arroz con marisco mixtura, flameados en vino blanco, aderezado con
cebolla, salsa roja, aji amarillo. Vegetales ( arveja, pimiento ), decorado
con queso parmesano.
7. Chaufa de marisco
Arroz con mariscos mixtura, salteado con cebolla china, tortilla y kion
con un toque de sillau y aceite de ajonjol.
8. Arroz shangai
Es un arroz semidulce (toque de miel de chancaca), salteado con lomo,
langostinos y tortilla de yemas, servido con verduras crocantes en
aromas orientales, coronado con fansi.

9. Atamalado de mariscos
Es arroz con mixtura de mariscos salteados con mantequilla y chicha de
jora preparada con una reduccin de salsa de seco, chicha de jora y
zapallo loche, acompaado de salsa criolla y anticucho de pescado.
10.Chau Fita capn
Arroz chaufa salteado con pollo, chancho y langostino, coronado con
hilos e wantan frito y 3 Wantanes de cangrejo y tamarindo.
Risottos
1. Risotto de langostinos
Risotto a base de crema, vino blanco queso parmesano y salsa de
langostino, con untoque de azafrn.
2. Risotto de hongos con pez espada a la parrilla.
Risotto a base de reduccin de salsa de pimienta negra y vino tinto,
championes y queso parmesano, coronado con 2 medallones de pez
espada, berros y reduccin de balsmico.
3. Salmon al fuego con risotto di Monti
Risotto a base de crema, vino blanco y verduras, (championes,
pimientos, zuchini, arvejas y espinaca) con chimichurri, coronado con un
filete de salmn y berros.
4. Risotto verde con pez espada
Risotto con crema de arveja verde y pez espada a la parrilla coronado
con langostinos, baado en salsa nortea.

Pastas
1. Spaghetti frutti di mare
Spaghetti al dente baado en salsa de aceite de olivo, ajo, cebolla y aj
amarillo, con mariscos de estacin y tomates en cuadritos
2. Spaghetti a la huancana con lomo
Pasta baada en una salsa a base de huancana caliente con un
medalln de lomo y langostinos jumbo a la plancha.
3. Papardelle lomo mar adentro
Pasta baada en salsa blanca y langostinos, acompaada de lomo en
salsa de championes
4. Fettuchini al pesto con atn a la pimienta
Pasta al pesto, acompaada de medallones de atn a la parrilla en salsa
de pimientas negra.

Fuera del mar

1. Pollo a la plancha o a la parrilla
Pdelo como ms te guste
2. Milanesa de pollo con papas
Filete de pollo y papas crocantes
3. Lomo apanado a lo pobre
4. Lomo saltado
5. Tacutacu con lomo saltado
6. Risotto con lomo saltado
7. Plancha anticuchera
Trozos de lomo a la plancha en salsa anticuchera servidos con papas en
salsa huacatay
8. Tacu yuca con seco de cabrito
Espectacular tac tac de yuca y frejol, montado con seco de cabrito
deshuesado y salsa criolla con zarandaja

Postres
1. Crocante de lcuma
Base de pecanas, muosse de lcuma, decorado con foudge, crema
chantilly y pecanas acarameladas
2. Tres leches
Biscocho humedecido con la mezcla de leche evaporada, condensada y
crema de leche, decorado con crema chantilly, canela en polvo y con un
abanico de chocolate
3. Cheescake turrn
Con base de galleta amelcochada con miel de chancaca y mousse
aturronado con queso Phil adelfia, leche condensada y crema de leche
decorado con miel de ranfaote, grajeas de colores y un nido de
caramelo
4. Crema volteada
Mezcla de leche evaporada, condensada, huevos, decorado con miel de
caramelo
5. Suspiro a la limea
Mezcla de leche evaporada, condensada, yemas, con merengue a base
de oporto
6. Merengado de chirimoya o guanbana
Base de suspiro mezclado con la fruta, decorado con merenguito y
pecanas acarameladas