Manual de puestos QRESS

QRESS
Manual de
descripcin
De puestos
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

De:
38
Manual de Descripcin de Puestos
PRESENTACIN
El presente documento incluye un manual de Descripcin de Puestos

para uso interno de la compaa QRESS
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

De:
38
CONTENIDO
Introduccin.
Objetivo.
Lineamientos de aplicacin.
Director General.
o Director Administrativo y Financiero.
Jefe de crdito y cobranza
Jefe de Cuentas por Pagar.
Jefe de Recursos Humanos.
o Director Comercial.
Gerente de ventas
Vendedor toma pedidos.
Vendedor Encargado de tienda
Vendedores comisionistas
o Director de Operaciones.
Jefe de Produccin.
Operadores de Tabla industrial
Encargado de almacn.
Jefe de departamento de logstica.
Repartidores
Jefe de calidad.
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

De:
38
INTRODUCCIN
Con el propsito de que los responsables de contratacin y reclutamiento cuenten con la herramienta que les
permita conocer el perfil de puestos con los que cuenta la empresa QRESS para personal operativo y
estratgico y, de esta manera hacer una asignacin correcta tanto de las caractersticas de formacin y
habilidades personales como de sueldos y funciones.
A continuacin se describen las caractersticas y requerimientos que cada puesto necesita para ser cubierto,
as como, el establecimiento de funciones correspondientes a cada uno.
Para ello, se incorporan en este manual las siguientes categoras: Administracin y finanzas, rea comercial,
operaciones
Cada perfil del puesto incluye los siguientes factores:
1. Tramo de Control.
2. Funciones Generales
3. Funciones Especficas
4. Conocimientos y Aptitudes
5. Responsabilidades
6. Horario
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

De:
38
LINEAMIENTOS DE APLICACIN
El presente manual es de carcter normativo y por lo tanto su aplicacin es general y obligatoria

en todas las reas de la Compaa.
Los programas de capacitacin y desarrollo de QRESS, debern considerar factores como: el

fortalecimiento de las habilidades indicadas en la descripcin de puestos para cubrir plenamente
los requerimientos necesarios.
La valuacin de puestos y el otorgamiento de estmulos y recompensas al personal de la entidad

debern fundamentarse, entre otros factores, en la descripcin y perfil de puestos contenidos en
este manual.
Elabor:
Revis:
Autoriz:
10 Agosto del 2015
FECHA:
PAGINA:
De:
38
PERFIL DE PUESTO
DENOMINACIN DEL PUESTO:
DIRECTOR GENERAL
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Presidente/a del Consejo de Administracin.
Supervisa a:
Director comercial, Director Administrativo, Director de operaciones.

FUNCIONES
General:
Determinar objetivos y metas (planeacin)

Definir polticas y lneas de accin.
Evaluar estrategias (identificar oportunidades y amenazas, precisin de
fortalezas y debilidades)
Realizar ajustes y acciones innovadoras.
Direccin y liderazgo.
Gestin eficiente.
Participar activamente en los diferentes niveles de autoridad de la empresa
Supervisar la integracin de desarrollos a unidades de clientes.
Establecer vinculacin con instituciones pblicas y privadas afines con la misin de QRESS
Especficas:
Administrar recursos humanos y materiales.

Relaciones pblicas.
Definir proyectos viables de ejecucin.
Coordinar relaciones pblicas eficientes.
Determinar estrategias de recaudacin de fondos.
Organizar la elaboracin de presupuestos anuales.
Presentar peridicamente los estados financieros para su revisin.
Evaluar e informar sobre avances de los programas y proyectos.
Preparar el informe anual a la Asamblea de Asociados.
La activacin, orientacin y mantenimiento del esfuerzo humano para dar cumplimiento a los
planes
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
De:
38
PERFIL DE PUESTO
DIRECTOR GENERAL
1.1 Escolaridad
Licenciatura, titulado. Maestra o Posgrado (deseable).
1.2 Destreza y Habilidad
Establecer y fomentar las relaciones interpersonales positivas del personal.
Capacidad de dilogo y concertacin de situaciones conflictivas.
Disposicin para integrar equipos de trabajo y trabajar en equipo.
Capacidad para la toma de decisiones.
Supervisin y coordinacin de proyectos.
Capaz de atender tareas mltiples.
Desarrollar la comunicacin asertiva.
Comunicarse de manera clara y efectiva de forma oral y escrita.
1.3 Experiencia
Cinco aos desempendose como alto directivo en una organizacin pblica o privada que haya trabajado temas de
embutidos , Industria Crnica o alimentos procesados
Tres aos administrando proyectos o programas en el sector crnico
Supervisin, manejo y evaluacin de personal.
Conduccin de procesos de planeacin.
Elaboracin de proyectos y solicitudes de financiamiento.
Elaboracin y anlisis de presupuestos.
Presentacin de programas, presupuestos y estados financieros.
1.4 Por relaciones
Internas: Consejo de Administracin/Todo el personal que colabora en QRESS
Externas: Puestos directivos y tomadores de decisiones en otras empresas
HORARIO:
Tiempo completo.
Disponibilidad para viajar.
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

De:
38
PERFIL DE PUESTO
DIRECCIN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin General
Supervisa a:
Directores de las dems reas
FUNCIONES
General:
Especficas:
La Direccin Administrativa Financiera tiene como responsabilidad principal organizar y dirigir

las Actividades administrativas y financieras, de la organizacin. Informar sobre el
comportamiento de los recursos y obligaciones institucionales as como la conduccin integral
de las reas
Realizar conjuntamente con la Direccin General, la elaboracin preliminar del presupuesto de
la empresa, analizando las partidas que sern autorizadas para su control y presupuestacin.
Implementar programas tendientes al ahorro y control del gasto, administrando y controlando
las partidas estratgicas como el suministro de combustible, compras de activo fijo, viticos y
gastos de representacin para la ejecucin de los proyectos, etc.
Garantizar la emisin oportuna de la nmina, verificando que los pagos realizados
correspondan a la plantilla autorizada por la Direccin General.
Coordinar con la Direccin General, la administracin del centro de costos establecido para
formulacin y seguimiento de control presupuestal asignado a los proyectos consolidados por
la empresa.
Efectuar en forma coordinada con el rea de contabilidad, los anlisis de la situacin
financiera de la empresa derivados del estado de resultados y balance general.
Realizar las gestiones necesarias con proveedores, relacionadas con los periodos de
financiamiento a fin de no afectar la relacin comercial.
Contabilidad:
o Anlisis y revisin de los estados financieros proporcionados por contabilidad
o Revisin y anlisis del ciclo completo de contabilidad de la empresa.
Tesorera:
o Coordinar y supervisar las operaciones de caja de la empresa
o Coordinar que se cumpla con los controles internos, para el buen manejo de las
operaciones de recibo de ingresos.
Compras:
o Aprobacin de rdenes de pago.
o Aprobacin de rdenes de compra.
Cuentas por Pagar:
o Coordinar y revisar todos los cheques girados para los proveedores de la empresa.
Activos Fijos:
o Coordinar, revisar y controlar la adquisicin y ventas de Activos.
o Coordinar la puesta de cdigos de barras a los Activos de la empresa.

o Coordinar y revisar los descartes a realizar.
Presupuesto y Anlisis Financiero:
o Coordinar y revisar el presupuesto anual
o Coordinar y revisar las proyecciones de estados financieros.
o Coordinar y revisar las diferentes solicitudes de anlisis financiero que solicite la Junta
Directiva.
o Proyecciones financieras para la toma de decisiones en el consejo directivo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
De:
38

DIRECCION ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA
1.1 Escolaridad
Licenciatura, titulado. Diplomado o Maestra en Finanzas (deseable).

Alta capacidad de anlisis y de sntesis
Excelente comunicacin oral y escrita
Excelentes relaciones interpersonales
Capacidad para desarrollar y orientar equipos de trabajo
Poseer cualidades de Liderazgo y Motivacin
Capacidad para la gerencia
Capacidad de Negociacin
Eficiente administracin del tiempo
1.3 Experiencia
Dos aos en contabilidad general (Deseable).
Tres aos en elaboracin, anlisis y control de presupuestos.
Tres aos administrando proyectos tecnolgicos (Deseable).
Elaboracin de proyectos y solicitudes de financiamiento.
Desarrollando polticas de ingresos y egresos.
Presentacin de estadsticas e informacin financiera.
1.4 Por relaciones

Internas: Consejo de Administracin, Director General, Director Administrativo.
Externas: Directivos de instituciones financieras y directores generales.
HORARIO:
Tiempo completo.
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
De:
38
PERFIL DE PUESTO
JEFE DE CREDITO Y COBRANZA
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin administrativa y financiera
Supervisa a:
FUNCIONES
General:
Especficas:
Asegurar, efectuar el Seguimiento y Gestin de Cobranzas de las facturas a Crdito,

que emite la Empresa, mediante la informacin, los registros y el control del sistema
administrativo correspondiente, as como administrar, controlar la cartera de clientes,
analizar los montos y antigedad de los crditos otorgados, con la finalidad garantizar
una adecuada y oportuna captacin de recursos, conforme y en cumplimiento a las
normas, procedimientos y procesos de la organizacin.
Seguimiento a facturacin y plazos de pago

Gestin de cobros con los clientes
Reporteo semanal de recuperacin de cobranza
Aplicacin de ingresos contra facturas en sistema SAE
Revisar que todas las facturas se realicen en el mes que se efectu la operacin
Mantener al da el mdulo de CxC a fin de tener bien identificados los vencimientos de
facturas.
Enviar los das 11 y 26 los reportes parciales dela situacin de la cobranza y la situacin del
crdito con clientes nuevos o anteriores.
Registrar los ingresos por labor de cobranza
Informes mensuales de la cartera de cobranza (antigedad de saldos, porcentaje de flujo en
cobranza en relacin al total facturado)
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
10
De:
38

JEFE DE CREDITO Y COBRANZA
1.1 Escolaridad
Carrera Terminada en las reas de Administracin de Empresas o Contadura o afn

Facilidad de palabra, Adaptabilidad, Proactivo, Tolerancia a la presin, Seguro de s mismo, Honesto, Actitud
de servicio, Tolerancia a la frustracin.
Habilidades y experiencia en la gerencia de personas.
Relacionar a nivel administracin, finanzas y directores generales de su cartera de clientes y/o habilidades
para interactuar con las personas anteriores.
Seguimiento y cierre de negociaciones
Establecimiento de presupuestos, planes y programas.
1.3 Experiencia
3 a 5 aos mnimo en el rea de crdito y cobranza
Experiencia en recuperacin de cartera y seguimiento en cobranza
1.4 Por relaciones

Internas -Gerente Administrativo
o Informe del estado de cuentas por cobrar y cartera vencida
Vendedores
o Recibo de facturas de clientes y condiciones de pago, retroalimentacin del estado de cuenta de los
clientes. Informe de devoluciones
Gerente comercial
o Autorizacin conjunta de los crditos solicitados a clientes nuevos o incremento en la lne.
Gerente de Cuentas por pagar
o Informes cruzados del estado de la cartera vencida de clientes y de proveedores
Externas- Clientes
Recepcin de pagos y anticipos , informe y aclaraciones de estados de cuenta solicitud de notas de crdito,
revisin de facturas
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
11
De:
38
PERFIL DE PUESTO
JEFE DE CUENTAS POR PAGAR
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin General, Direccin Administrativa y Financiera
Supervisa a:
FUNCIONES
General:
Especficas:
Asegurar el registro, control y conciliacin, de las obligaciones que la empresa contrae con
proveedores de bienes y servicios
Control de caja chica
Capacitacin al personal de nuevo ingreso en sistemas SAE
Recopila y controla documentos por pagar (Facturas ,otros)
Registro, codificacin y programacin de pagos (Cheques o transferencias) previa autorizacin,
para solventar las obligaciones de pago de la empresa
Toma a revisin de facturas con proveedores con los cuales se tiene crdito
Conciliacin de facturas en relacin a rdenes de compra , material o servicios entregados
Reportes de estados de cuenta de proveedores
Registro y saldo de facturas de proveedores en Sistema SAE cada 11 y 26 de cada mes
Pago de gastos fijos mensuales de la empresa como telfono, recibos de luz, rentas, pagos de
servicios de asesora administrativa, entre otros.
Control y manejo de la caja chica
Solicitud, registro y comprobacin de gastos al personal de la empresa
Control y abastecimiento de papelera, consumibles de equipos de cmputo e impresora
Dar de alta datos de proveedores nuevos en el sistema SAE
Dar de alta datos de clientes nuevos en el sistema SAE
Verificar la no duplicidad de facturas para evitar pagos duplicados
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
12
De:
38

JEFE DE CUENTAS POR PAGAR
1.2 Escolaridad
Contador pblico, Administrador de empresas o afn titulado

Administracin de archivo
Manejo y control de pagos y depsitos bancarios
Manejo de paquetera Office
Dominio y manejo de sistemas SAE
Pro actividad
Eficiencia
1.3 Experiencia
1 a 3 aos mnimo en el puesto de Auxiliar administrativo
Ms de 3 aos en cuentas por pagar
1.4 Por relaciones

Internas -Gerente Administrativo
o Informe del estado de cuentas por pagar aprobacin de programacin de pagos y depsitos,
autorizacin de gastos y cheques para su firma
Gerente de compras
o Recibo de facturas de proveedores y condiciones de pago, retroalimentacin del estado de cuenta de
los proveedores. Informe de devoluciones
Gerente comercial
o Autorizacin del presupuesto para el personal de ventas
Gerente de crdito y cobranza
o Informes cruzados del estado de la cartera vencida de clientes y de proveedores
Externas- Proveedores
o Depsitos, transferencias a cuentas de proveedor, informe y calaraciones de estados de cuenta
solicitud de notas de crdito, revisin de facturas
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
13
De:
38
PERFIL DE PUESTO
JEFE DE RECURSOS HUMANOS
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin General, Direccin Administrativa y Financiera
Supervisa a:
Personal de diferentes reas.
FUNCIONES
General:
Especficas:
Es responsable de asegurar que los empleados del departamento estn bien versados en
sus reas de especializacin.
Dirigir el Desarrollo del Talento Humano.
Dirigir la Administracin y la Gestin de Recursos Humanos y sus respectivas prcticas.
Reclutamiento y evaluacin
Gestionar las Relaciones Laborales.
Compensacin e incentivos laborales
Asesorar y proponer normas y reglamentaciones en materia de Gestin de Recursos
Humanos, Salud Ocupacional, Relaciones Laborales y su posterior implementacin.
Asesorar reas del Organismo que corresponda, en materia de polticas, prcticas,
proyectos, planes y programas de Gestin de Recursos Humanos.
Elaboracin de polticas y la implementacin de los cambios relativos a estructuras
funcionales y organizativas, y orientar la ejecucin de programas y estudios de
racionalizacin en aspectos de su competencia.
Dirigir, controlar y gestionar la formulacin de polticas y posibles modificaciones
referidas a la estructura de Cargos y a las prcticas de Anlisis y Descripcin de Cargos
que sean aprobadas por las autoridades, y desarrollar y controlar su posterior
implementacin.
Dirigir, controlar y gestionar la formulacin de polticas, proyectos, planes y
programas relativos al Reclutamiento, Bsqueda y Seleccin e Induccin, para proveer
de Recursos Humanos en la cantidad y calidad necesaria para el logro de los objetivos
del Organismo y su posterior implementacin.
Dirigir, controlar y gestionar el diseo de un Sistema de Compensaciones y Beneficios
en base a criterios aprobados por la direccin general y desarrollar y controlar su
posterior implementacin.
Asesorar e informar a las autoridades acerca de todas las actividades inherentes al
desarrollo de las Relaciones Laborales y Sindicales que competen al Organismo.
Dirigir, controlar y gestionar todas las actividades inherentes al desarrollo de las
Relaciones Laborales.
Gestin de la Nomina
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

14
De:
38

JEFE DE RECURSOS HUMANOS
1.1 Escolaridad
Formacin en Gestin, Direccin, Liderazgo, Conduccin de Equipos Efectivos de Trabajo, Motivacin y Desarrollo de
Personal, as como tambin formacin y capacidad para la Gestin de Proyectos.
Formacin especfica en Administracin y Gerenciamiento de organizaciones, proyectos y/o Recursos Humanos.
Tcnica en Gestin Estratgica de Recursos Humanos,
Reclutamiento y Seleccin de Personal
Induccin, Anlisis y Descripcin de Cargos
Planes de Capacitacin, Desarrollo de Carrera, Sucesin y Retiro
Evaluacin de Desempeo, Estudios de Cultura y Clima Organizacional,
formulacin de indicadores y anlisis de datos.
Administracin de Personal.
1.3 Experiencia.
3 a 5 aos mnimo en el puesto de Jefe o gerente de recursos humanos
Ms de 1 a 3 aos en el rea de capacitacin y seleccin de personal
1.4 Por relaciones

Internas Director general
o Elaboracin conjunta de los requerimientos de Recursos humanos asi como reportes de incidencias y
planeacin de nuevos incentivos laborales
o Resto del capital Humano
o Resolucin de situaciones extraordinarias, vacaciones, permisos laborales y controversias entre
empleados
Externas- Prospectos laborales
o Reclutamiento y prospeccin de talento humano
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
15
De:
38
PERFIL DE PUESTO
DIRECTOR COMERCIAL
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin General
Supervisa a:
Fuerza de ventas
FUNCIONES
General:
Especficas:
Crear, desarrollar y aplicar estrategias de comunicacin y mercadotecnia que fortalezcan y

posicionen a la empresa a nivel Nacional e Internacional.
Coordinar junto con otras reas de trabajo acciones que ayuden a detectar y satisfacer las
necesidades en redes comerciales y de comunicacin con el cliente.
Cumplimiento con los objetivos de ventas.
Disear estrategias y programas de comunicacin continuos, para los proyectos de QRESS.
Coordinar la actualizacin de medios de comunicacin masiva de la institucin.
Coordinar la homologacin de publicaciones en los medios de comunicacin.
Desarrollar estrategias de mercado que permitan a la empresa continuar a la vanguardia
respecto de los servicios que se ofrecen.
Definir un plan comercial anual
Supervisar el desarrollo o aplicacin de los diferentes medios publicitarios.
Elaborar y Desarrollar planes de mercadotecnia que vayan de la mano con los objetivos
comerciales y de posicionamiento.
Supervisin: conoce a la perfeccin las tareas que realizan da a da sus vendedores y supervisa
el trabajo del equipo. Organiza reuniones quincenales de ventas y corrige desvos.
Fija Precios: Es el responsable de la fijacin de precios y de definir la poltica de descuentos y
bonificaciones. Autoriza a los vendedores, a hacer acuerdos puntuales.
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
16
De:
38
DIRECTOR COMERCIAL
1.1 Escolaridad
Licenciatura rea de Ciencias Sociales y Administrativas (Mercadotecnia, Administracin) titulado. Especialidad en
Mercadotecnia. Diplomado en Comunicacin (Deseable)
Ingls 100 % Entablar comunicacin oral y escrita.
Administrar recursos humanos y materiales.
Establecer y fomentar las relaciones interpersonales positivas del personal.
Capacidad de dilogo y concertacin de situaciones conflictivas.
Disposicin para integrar equipos de trabajo y trabajar en equipo.
Capacidad para la toma de decisiones.
Planear, organizar y dirigir.
Supervisin y coordinacin de proyectos.
Capaz de atender tareas mltiples.
Desarrollar la comunicacin asertiva.
Comunicarse de manera clara y efectiva de forma oral y escrita.
1.3 Experiencia
Tres aos en elaboracin, anlisis y control de presupuestos.
Cinco aos en marketing e investigacin de mercados.
Elaboracin de proyectos publicitarios, promocin y lanzamiento de productos.
Buscar y administrar convenios con patrocinadores.
Desarrollando polticas y planes de sustentabilidad (Nuevos negocios).
Presentacin de estadsticas e informacin financiera.
Tres aos tomando decisiones para resolver problemas complejos.
Presentacin de informes anuales.
1.4 Por relaciones
Internas: rea de ventas y administracin y finanzas
Externas: Agencias de medios y publicidad. Medios de comunicacin.
HORARIO:
Tiempo completo.
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
17
De:
38
PERFIL DE PUESTO
GERENTE DE VENTAS
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin General, Direccin Comercial
Supervisa a:
Vendedores
FUNCIONES
General:
Elaboracin de presupuesto de egresos de su rea.

Anlisis estadstico y de mercado.
Revisin de los precios de los productos y/o servicios que ofrecen.
Gestin y control de indicadores del rea.
Desarrollo de la cartera de clientes.
Anlisis estadstico, control de informacin y diseo de estrategias.
Especficas:
Establecer la estructura de comunicacin y servicio internamente al cliente.

Atencin de cuentas clave, proyectos especiales y desarrollo constante de la cartera de
clientes.
Reportes a la Direccin del avance mensual de ventas, avances del presupuesto, estimados de
cierre y anlisis de diferencias, as como la presentacin de los mismos.
Elaboracin de cotizaciones.
Apoyo para la cobranza.
Desarrollo de servicio post-venta
Ventas internas
Ventas de canal
Ventas en tienda punto de venta
Estrategias de posicionamiento
Elaboracin de un plan de ventas trimestral
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
18
De:
38

GERENTE DE VENTAS
o Escolaridad
Carrera Terminada relaciones comerciales/ mercadotecnia o afn

Facilidad de palabra, Adaptabilidad, Proactivo, Tolerancia a la presin, Seguro de s mismo, Honesto, Actitud
de servicio, Tolerancia a la frustracin.
Habilidades y experiencia en la gerencia de personas.
Uso de un proceso de ventas efectivo con resultados comprobables.
Relacionar a nivel administracin, finanzas y directores generales de su cartera de clientes y/o habilidades
para interactuar con las personas anteriores.
Experiencia en la negociacin y cierre de proyectos.
Seguimiento y cierre de ventas.
1.3 Experiencia
3 a 5 aos mnimo en el puesto de Gerente de Ventas.
Experiencia en ventas al sector pblico y privado en el ramo de los alimentos preferiblemente crnicos o sus derivados
1.4 Por relaciones

Internas
o Vendedores y Gerencia comercial
Externas
o Nuevos prospectos de clientes y cartera de clientes
HORARIO:
Tiempo Completo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
19
De:
38
PERFIL DE PUESTO
VENDEDOR TOMA PEDIDOS.

TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin Comercial y Gerencia de Ventas
Supervisa a:
FUNCIONES
General:
Especficas:
Tiene como funcin general recibir y recabar los pedidos que llegan va telefnica, fax o email
Dar seguimiento a la cartera de clientes
Vaciar los pedidos que recaba en el SAE

Actualizar la informacin de los clientes
Capturar nuevos clientes dentro del sistema SAE
Verificar en sistema la existencia de la mercanca y notificar al rea de produccin la
entrada de nuevo pedido
Llevar un reporte mensual de las tendencias de consumo de los clientes con el
propsito de mantener un incremento de consumo gradual, causas de aumento o
decremento
Registro de los pedidos y su estatus
Reportes de consumo global por producto mensuales
Facturacion
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

20
De:
38

VENDEDOR TOMA PEDIDOS
1.1 Escolaridad
Carrera Tcnica comercial o afn

Facilidad de palabra, Adaptabilidad, Proactivo, Tolerancia a la presin.
Habilidades y experiencia en manejo de indicadores y tablas en Excel.
Manejo y seguimiento de clientes.
Experiencia en la negociacin.
1.3 Experiencia
3 a 5 aos mnimo en el puesto de Gerente de Ventas.
Experiencia en ventas al sector pblico y privado en el ramo de los alimentos preferiblemente crnicos o sus
derivados
1.4 Por relaciones

Internas.
o Vendedores externos, Direccin comercial y Gerencia de ventas
Externas.
o Cartera de clientes (Encargados de compras)
HORARIO:
Tiempo Completo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
21
De:
38
PERFIL DE PUESTO
ENCARGADO DE VENTAS EN TIENDA

TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Direccin Comercial y Gerencia de Ventas
Supervisa a:
FUNCIONES
General:
Especficas:
Supervisar las actividades que se realizan dentro de la tienda

Controlar los inventarios y la existencia de mercanca en ptimas condiciones y con
inventarios sanos bajo su custodia. Verificar el cumplimiento de las tareas asignadas
dentro del punto de venta para su buen funcionamiento.
Realizar la apertura y cierre de la tienda.

Organizar la distribucin del inventario en tienda
Supervisar las caducidades y la calidad de los productos que salen a tienda
Control de la caja y los valores que ingresan
Hacer el respectivo corte de caja cada cierto tiempo o monto en efectivo.
Llevar un registro del inventario
Reportes semanales de consumo en tienda por volumen promedio y tipo de articulo
Realizar estrategias para aumentar la rotacin de mercanca de lenta salida
Revisar diariamente el estatus de caducidad de los productos que se comercializan.
Solicitar a compras los requerimientos de inventario que no se produce en QREES
Solicitar diariamente los requerimientos de inventario del rea de produccin
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

22
De:
38

ENCARGADO DE VENTAS EN TIENDA
o Escolaridad

Buen trato con los clientes
Toma de decisiones
1.3 Experiencia
3 aos de experiencia como encargado de ventas en tienda, de preferencia en tiendas de crnicos o embutidos.
1.4 Por relaciones

Internas.
o Vendedores externos, Direccin comercial y Gerencia de ventas
Externas.
o Clientes de la tienda proveedores (Encargados de compras)
o Director de operaciones solicitar compra de productos que no se fabrican en QREES
o Jefe Produccin solicitud de surtido de tienda
HORARIO:
Tiempo Completo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
23
De:
38
PERFIL DE PUESTO
VENDEDORES COMISIONISTAS
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Gerencia de Ventas
Supervisa a:
FUNCIONES
General:
Especficas:
Prospeccin de nuevos clientes as como ofrecer los productos de QRESS a la cartera de

clientes con la que ya cuentan
Prospeccin de clientes segn el ideal costume avatar.

Seguimiento a cartera de clientes que ser asignada segn el gerente de ventas.
Elaboracin de informes semanales en relacin a su progreso y estatus con clientes.
nuevos o de la cartera de clientes frecuentes.
Apego al plan comercial de la empresa.
FECHA:
PAGINA:
10 Agosto del 2015

24
De:
38

VENDEDORES COMISIONISTAS
o Escolaridad

Buen trato con los clientes
Toma de decisiones
1.3 Experiencia
3 aos de experiencia en manejo de carteras de clientes en el ramo alimentos
1.4 Por relaciones

Internas.
o Gerencia de ventas
Externas.
o Cartera de clientes
HORARIO:
Tiempo Completo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
25
De:
38
PERFIL DE PUESTO
DIRECTOR OPERACIONES
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Director General
Supervisa a:
Calidad, Produccin, Compras, Almacn
FUNCIONES
General:
Especficas:
Es responsable de administrar y distribuir los recursos del rea de forma eficiente adems de
implementar sistemas de optimizacin a la cadena productiva existente en la organizacin as
como controlar las operacin de a las reas de calidad, produccin, almacn y logstica,
Analisis de reportes de produccin

Anlisis de reportes de calidad
Anlisis de reportes de almacn y logstica
Presupuestacin de ciclos productivos
Analisis de explosin de insumos (costos)
Recomienda acciones para aumentar la rentabilidad de la empresa derivada de la
inversin en tecnologa dentro del rea productiva
Ejecuta planes de mejora en procesos.
Encargado de las compras en el rea
Manejo de proveedores, negociaciones crditos etc
Reportes de compras
FECHA:
PAGINA:
15 de diciembre de 2014
26
De:
38

DIRECTOR DE OPERACIONES
1.1 Escolaridad
Egresado como Ingeniero Industrial o TSU de Alimentos
1.2 Destrezas
Con alto sentido de compromiso, tica, trabajo en equipo, colaborador, responsable, buena comunicacin y
orientado al logro de metas, con capacidad de planificacin, organizacin y supervisin de personal y buen manejo
de informacin confidencial.
1.3 Experiencia
Profesional del sexo masculino, edad entre 30 y 38 aos. Experiencia de cinco aos en plantas de consumo masivo o
de alimentos preferiblemente crnicos.
1.4 Por relaciones
Internas:
Jefe de produccin
o Coordinar las lneas de produccin y asegurar que exista una ocupacin lo ms eficiente de la
capacidad instalada de la empresa, recibir los informes diarios de produccin.
Jefe de calidad
o Coordinar y recibir los informes de la calidad del producto as como las incidencias que se
presenten
Jefe de compras
o Aprobacin de los insumos requeridos para el proceso productivo
Jefe de almacn
o Recepcin de reportes de producto terminado, semi-terminado y materia prima
Jefe de logstica
o Autorizacin de rutas o modificacin a las ya existentes
Gerente de ventas
o Coordinar los incrementos o disminuciones en la demanda con el fin de tener una produccin
acorde con el mercado
Verificar las condiciones
Externas: Proveedores
Proveedores
HORARIO:
Tiempo completo.
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
27
De:
38

PERFIL DE PUESTO
JEFE DE PRODUCCION
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Director de Operaciones
Supervisa a:
Operadores de tabla industrial

FUNCIONES
General:
Encargado de la buena direccin de los procesos dentro del rea de produccin, supervisa el
buen desempeo de los operadores de la tabla industrial y coordina la produccin en tiempos
y cantidades
Especficas:
Supervisa toda la transformacin de la materia prima y material de empaque en

producto terminado
Coordina labores del personal.

Controla la labor de los operarios
Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y

productos en proceso durante el desempeo de sus funciones.
Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algn proceso productivo

durante el ejercicio de sus funciones
Vela por la calidad de todos los productos fabricados
Emite informes, analiza resultados, genera reportes de produccin que

respalden la toma de decisiones.
Cumple y hace cumplir los manuales de procesos y cumple y hace cumplir las
buenas prcticas de
manufactura
Ejecuta y supervisa planes de seguridad industrial. Controla la higiene y

limpieza de la fabrica
Establece controles de seguridad y determina parmetros de funcionamiento

de equipos y procesos que garanticen la produccin y mantengan la seguridad
del empleado.
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
28
De:
38
JEFE DE PRODUCCION
1.1 Escolaridad
Carrera en Ingeniera industrial o afn
1.2 Destrezas
Con alto sentido de compromiso, tica, trabajo en equipo, colaborador, responsable, buena comunicacin y
orientado al logro de metas, con capacidad de planificacin, organizacin y supervisin de personal y buen manejo
de informacin confidencial.
1.3 Experiencia
5 aos como encargado de la produccin en planta de alimentos preferiblemente en crnicos o embutidos
1.4 Por relaciones

Internas.
o Operadores de la tabla industrial
o Jefe de almacn
o Director de operaciones
o Jefe de calidad
Externas.
o Proveedores
HORARIO:
Tiempo completo
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
29
De:
38

PERFIL DE PUESTO
OPERADORES DE TABLA INDUSTRIAL
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Jefe de produccin, Jefe de calidad
Supervisa a:
Operadores
FUNCIONES
General:
Especficas:
Realizar los cortes de cada uno de los tipos de productos que se comercializan
Despiezar la canal
Sacar las pulpas para realizar los cortes
Sacar los cortes de valor agregado o normales
Mantener el rea libre para evitar percances
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
30
De:
38
OPERADORES DE TABLA INDUSTRIAL
1.1 Escolaridad
Educacin secundaria.
1.2 Destrezas
Experiencia indispensable en despiece y/o deshuese de carne de res y cerdo
Experiencia en procesos de produccin de cortes de carne finos
1.2 Experiencia
4 aos como Operador de tabla industrial
1.4 Por relaciones
HORARIO:
Tiempo Completo
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
31
De:
38

PERFIL DE PUESTO
ENCARGADO DE ALMACEN
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Jefe de produccin
Supervisa a:
Auxiliares de almacn
FUNCIONES
General:
Especficas:
Llevar un control del inventario de entrada y de salida en QRESS, mantenerlo estable y

optimizado
La direccin de las operaciones de entrada y salida de la mercanca. Lo

que incluye la eleccin y posterior supervisin de los procedimientos de
manipulacin de la mercanca en su recepcin y en su expedicin; el
control de la preparacin de los pedidos y su posterior carga en los
vehculos de transporte; adems de un control de la calidad de los
productos recibidos.
La verificacin del cumplimiento de las rdenes de pedido,

asegurndose de que los procedimientos planeados se cumplan en el
tiempo, con la calidad y la seguridad previstas.
El control sobre el mantenimiento del almacn para evitar errores y

agilizar los procesos de recepcin de las mercancas y preparacin de
los pedidos.
Decidir sobre los recursos que se deben emplear, ya sean medios

materiales o humanos.
Decide sobre los procedimientos de control de inventario y supervisa

su cumplimiento. Adems, tiene que controlar los stocks y las
condiciones en las que ste se almacena. Decidiendo tambin la
ubicacin de la mercanca en el almacn, teniendo en cuenta las
caractersticas de la misma y las manipulaciones que vaya a sufrir.
Gestionar el almacn en su sentido ms amplio, eligiendo las polticas

ms rentables y de acuerdo con la estrategia de la empresa.
Atender las requisiciones de producto por parte de tienda y abastecerla
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
32
De:
38
ENCARGADO DE ALMACN
1.3 Escolaridad
Preparatoria, carrera tcnica o licenciatura trunca
1.2 Destrezas
En gestin de almacenes y bsicos en materia de cmputo
Para el manejo y operacin de materiales e insumos
1.4 Experiencia
Experiencia mnima de 5 aos en el rea de Abastecimiento Inventarios y cadena de suministro
1.5 Por relaciones

Internas.
o Director Operaciones
o Jefe de Produccin
o Encargado de Tienda
o Gerente de Ventas
o Jefe Calidad
Externas
o Proveedores
HORARIO:
Tiempo Completo
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
33
De:
38

PERFIL DE PUESTO
JEFE DE DEPARTAMENTO DE LOGSTICA.
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Director Operaciones
Supervisa a:
Choferes
FUNCIONES
General:
Especficas:
Planificar y optimizar las rutas de reparto as como el volumen de carga de cada unidad con el
fin de eficientar y reducir costos
Asegurar el diseo e implementacin de los nuevos mtodos y

soluciones logsticos para QRESS
Presupuestar los impactos financieros de soluciones logsticas

existentes y potenciales nuevos.
Llevar un control de las entregas de las rutas
Control del kilometraje y consumo de combustibles
Asegurar los procesos de mejora continua en temas logsticos.
Preparar las hojas viajeras

Cotejo de rdenes de pedidos con facturas y material dispuesto para
embarque
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
34
De:
38
JEFE DE DEPARTAMENTO DE LOGSTICA.
1.6 Escolaridad
Preparatoria, carrera tcnica o licenciatura trunca deseablemente carrea en ingeniera de logstica o afn
1.2 Destrezas
Conocimientos en Logstica y Distribucin Logstica y Coordinacin de embarques
Operaciones de alto volumen, rutas locales, forneas consolidaciones, trato con operadores, consolidaciones,
mayoristas, particulares, tiendas departamentales , autoservicios ,clubes de precio, trato con operadores,
experiencia en ERP ruteos,
Cumplimiento de los programas de carga vs requerimiento de las operaciones, Cumplimiento de la frecuencia
de embarques en el esquema de consolidacin de todas las operaciones.
Manejo de sistema SAE
Planificacin y visin global
1.7 Experiencia
Experiencia mnima de 3 aos en el rea de embarques y logstica
1.8 Por relaciones

Internas.
o Choferes
o Jefe de Produccin
o Vendedor toma pedidos
HORARIO:
Externas
Tiempo Completo
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
35
De:
38

PERFIL DE PUESTO
CHOFERES DE REPARTO
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Supervisa a:
Choferes
FUNCIONES
General:
Especficas:
Llevar los pedidos a las diferentes rutas de reparto
Llenar la bitcora de reparto

Optimizar los recursos (combustibles)
Realizar las entregas en tiempo
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
36
De:
38
CHOFERES DE REPARTO
1.9 Escolaridad
Secundaria o preparatoria terminada
1.2 Destrezas
Conocimiento de la ciudad y sus diferentes rutas
Manejo de camioneta de reparto
Puntualidad
Manejo con clientes
1.10 Experiencia
Experiencia mnima de 3 aos como chofer de reparto industrial
1.11
Por relaciones
Internas.
o Jefe de logistica
HORARIO:
Externas
o Clientes
Medio tiempo
Elabor:
Revis:
Autoriz:
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
37
De:
38

PERFIL DE PUESTO
JEFE DE CALIDAD
TRAMO DE CONTROL
Reporta a:
Supervisa a:
Produccin
FUNCIONES
General:
Especficas:
Gestionar y supervisara los controles y protocolos de calidad en el rea de produccin en QRESS
El control de calidad de todos los productos fabricados.
Seguimiento de estabilidad que garantice que los productos de valor

agregado fabricados y comercializados cumplen con los criterios de
calidad y seguridad aprobados por su periodo de caducidad.
Auditorias para facilitar los medios necesarios para superar

satisfactoriamente las auditorias de calidad realizadas.
Revisar la decisin de aprobar o rechazar, luego de la evaluacin de los

resultados de las materias primas, de envase y empaque del producto.
Verificar que se efecten las validaciones apropiadas.
Verificar la aprobacin y control de proveedores de materiales y las

canales
Apoyar el cumplimiento de las exigencias de buenas prcticas de

manufactura.
Lograr los objetivos de la empresa.
Verificar la entrega de especificaciones y tcnica analtica para inscripcin,

actualizacin y reinscripcin de productos nuevos o asuntos regulatorios.
Integrar el Comit Tcnico, de produccin y de lanzamiento de productos

nuevos.
Apoyar en la realizacin del cuadro mensual de indicadores y actividades

programadas como parte de la gestin.
FECHA:
10 Agosto del 2015
PAGINA:
38
De:
38

JEFE DE CALIDAD
1.1 Escolaridad
Estudios de licenciatura en ingeniera industrial con especialidad en calidad
1.2 Destrezas
En el control de practicas de inocuidad y buenas prcticas de manufactura
Manejo de procesos en visin global
Capacidad de atencin al detalle
Manejo de contingencias y solucin de problemas de forma inmediata
1.3 Experiencia
Experiencia mnima de 3 aos en control de calidad en planta de procesamiento alimenticio
1.4 Por relaciones

Internas.
o Direccin de Operaciones
o Jefe de logstica
o Jefe de produccin
HORARIO:
Externas
o Clientes
o Proveedores
Tiempo completo

Manual de puestos QRESS

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Manual de puestos QRESS

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

QRESS

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

El presente documento incluye un manual de Descripcin de Puestos

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

El presente manual es de carcter normativo y por lo tanto su aplicacin es general y obligatoria

Los programas de capacitacin y desarrollo de QRESS, debern considerar factores como: el

La valuacin de puestos y el otorgamiento de estmulos y recompensas al personal de la entidad

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

Presidente/a del Consejo de Administracin.

Director comercial, Director Administrativo, Director de operaciones.

Determinar objetivos y metas (planeacin)

Administrar recursos humanos y materiales.

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

DENOMINACIN DEL PUESTO:

Directores de las dems reas

La Direccin Administrativa Financiera tiene como responsabilidad principal organizar y dirigir

o Coordinar la puesta de cdigos de barras a los Activos de la empresa.

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

DIRECCION ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA

1.2 Destreza y Habilidad

1.4 Por relaciones

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

DENOMINACIN DEL PUESTO:

Direccin administrativa y financiera

Asegurar, efectuar el Seguimiento y Gestin de Cobranzas de las facturas a Crdito,

Seguimiento a facturacin y plazos de pago

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

JEFE DE CREDITO Y COBRANZA

1.2 Destreza y Habilidad

1.4 Por relaciones

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

DENOMINACIN DEL PUESTO:

Direccin General, Direccin Administrativa y Financiera

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

JEFE DE CUENTAS POR PAGAR

1.2 Destreza y Habilidad

1.4 Por relaciones

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

DENOMINACIN DEL PUESTO:

Direccin General, Direccin Administrativa y Financiera

Personal de diferentes reas.

10 Agosto del 2015

Manual de Descripcin de Puestos

JEFE DE RECURSOS HUMANOS

Tcnica en Gestin Estratgica de Recursos Humanos,

Reclutamiento y Seleccin de Personal

Induccin, Anlisis y Descripcin de Cargos